Com cuinar farinetes de sèmola: 20 receptes

Podeu conèixer la sèmola no només al parvulari i a la llar d'infants. És molt utilitzat en aliments dietètics. Un plat és de diversos gruixos, amb i sense farciments. Les mestresses de casa i especialistes culinaris professionals utilitzen cereals per a la preparació de manà, creps, diverses postres i fins i tot tallats. La sèmola s'inclou necessàriament en la dieta de pacients que es troben en rehabilitació en el període postoperatori, així com de pacients amb problemes gastrointestinals.

Què és sèmola

No fa gaire, la sèmola al nostre país era considerada un producte car que només podien permetre's les persones amb un bon ingrés. La causa de l’elevat cost va ser el complex procés tecnològic d’elaboració de gra i la seva posterior mòlta. Obteniu sèmola mitjançant la mòlta d'alta qualitat dels grans de blat de varietats dures i toves o les seves barreges.

A principis del segle XX, la tecnologia ha canviat. Això va permetre reduir el cost de producció de sèmola. S’ha convertit en un producte assequible per a una àmplia gamma de consumidors. Obteniu sèmola en molins fariners en diverses etapes. Amb una trituració profunda de gra, s’obté farina, grans barrejats i una closca gran i petita.

De què estan fets?

Els graus obtinguts durant la trituració són el producte inicial d’obtenció de sèmola. Es separa de la farina tamisant. Segons el tipus de gra, els grans tenen un color diferent. El cereal blanc s’obté del blat tou, i la crema o groguenc del blat dur. Les formulacions de blend consisteixen en grans de diverses tonalitats.

Els tipus més habituals de sèmola als prestatges de la botiga són els cereals barrejats. S’obtenen barrejant sèmola del blat dur i dur en una proporció de 8: 2. La mida mitjana de les partícules dels grans és de 0,5 mm.

Espècie

La classificació de la sèmola depèn de la varietat original de blat. Hi ha tres tipus de cereals: "T", "M", "TM". Aquesta marca s'aplica als envasos del producte. Les lletres indiquen el tipus de gra emprat per a la fabricació de cereals. La base de la sèmola barrejada “TM” són els grans obtinguts per la trituració de varietats de blat tou. S’hi afegeix només un 20% de blat dur.

La composició del producte acabat depèn del tipus de blat emprat per a la fabricació de sèmola. La marca de gra "M" és rica en midó. Conté una petita quantitat de fibra i proteïnes. La marca "T" de Semka conté molta fibra i proteïnes. La quantitat de midó que hi ha és insignificant.

Què serveix de farinetes de sèmola

Al voltant de les farinetes de sèmola es debaten constantment. Alguns parlen dels beneficis del producte, d’altres que el valor de la sèmola és exagerat. La generació més jove està segura que no hi ha res útil en aquest embolic, excepte les calories buides. Per contra, els representants de la generació més antiga consideren la sèmola un producte molt útil que té efectes beneficiosos sobre el cos humà.

Analitzem aquest tema i fem una ullada objectiva als fets. La composició del producte és rica en vitamines dels grups B i E. Conté substàncies importants per al cos humà: calci, fòsfor, potassi i altres. Tot i que 100 g de sèmola contenen uns 330 kcal, quan es cuina, es redueix significativament el contingut de calories.

Les farinetes primes en aigua contenen només 100 kcal per 100 g de producte. Els seus grans avantatges són:

1. La capacitat de satisfer la fam de forma ràpida i permanent.
2. Restaurar l’energia perduda pel cos.
3. Augmenta el rendiment.
4. Estimular l’activitat mental.
5. Reduir la pressió arterial.

Els nutricionistes inclouen la sèmola en la dieta de persones que pateixen insuficiència renal, a causa de l’alt contingut en fibra del producte. Es recomana menjar sense proteïnes per a aquests pacients. En la dieta dels pacients postoperatoris i amb malalties que es troben amb malalties, la sèmola s’inclou a causa de la capacitat de ser fàcilment possible per l’organisme. No exerceix pressió sobre l’esòfag.

Un cop a l'estómac, les farinetes envolten les seves parets, reduint el dolor en persones amb gastritis. Adsorbeix toxines i toxines, inhibeix els microorganismes patògens. Les dones embarassades inclouen sèmola a la seva dieta per la seva capacitat de netejar suaument els intestins.

Què és sèmola

El crou obtingut per la mòlta del gra té partícules de 0,25–0,5 mm. En cuina, s’utilitza per elaborar cereals, pastes i salses dietètiques. Com a aglutinant, s’afegeixen cereals a diversos tipus de carn picada. Una característica de la sèmola és que només es digereix a l’intestí inferior. Com tots els productes, presenta els seus indubtables avantatges i desavantatges que cal conèixer i considerar, inclòs el producte de la dieta.

Pros:

1. Fàcil i ràpid de cuinar.
2. Combina amb la majoria de productes.
3. Està ben adquirida.
4. No irrita el tracte digestiu i és una bona profilàctica per al desenvolupament de les seves patologies.

Contres:

• contingut calòric bastant alt;
• quantitat insuficient de vitamines i minerals.

Manka serà de gran benefici per a les persones que es recuperin de diverses malalties i operacions infeccioses i altres. Menjar-la és útil per a persones grans i per a persones amb problemes de digestió i tracte gastrointestinal. Els nutricionistes recomanen alimentar-ne els seus fills baixos.

Els cereals no beneficiaran les persones sanes, però poden afegir quilos de més al seu pes. El producte conté gluten, que provoca intolerància en una part significativa de persones de diferents edats. Es tracta d’una malaltia hereditària anomenada malaltia celíaca. A Europa es produeix en 1 persona de cada 800 persones.

En pacients amb malaltia celíaca, el gluten exhala la mucosa intestinal, la qual cosa comporta una deterioració de l’absorció de vitamines i substàncies beneficioses. El resultat és la diarrea. Rebutjar l’ús de sèmola no val la pena en absolut, però tampoc cal que sigui un plat quotidià en la dieta d’adults i nens. En nens, això pot causar raquitisme.

La composició de sèmola

La fitina continguda en els cereals és bona per a la gent gran. Prevé una mineralització excessiva del cos i normalitza els intestins. L’inconvenient és que la fitina uneix el calci, que forma part d’altres aliments, privant així el cos de material de construcció d’ossos. Cal recordar-ho als pares que elaboren farinetes com a base de la dieta dels seus fills.

Els nens menors d'un any no han de donar sèmola a causa de gliodina. Aquesta substància deteriora la capacitat dels intestins d’absorbir substàncies beneficioses. El gluten en grans quantitats pot causar al·lèrgies. Aquestes substàncies tenen un paper important:

1. Vitamina B5 - estimula els processos metabòlics, la síntesi d’hormones i hemoglobina. Gràcies a això s’absorbeixen aminoàcids i sucres als intestins.
2. La vitamina PP és un element important per al metabolisme energètic. La manca de vitamines d’aquest grup pot causar pèrdua de to de la pell, deteriorament del funcionament del sistema nerviós i patologia del tracte gastrointestinal.
3. Silici: estimula la síntesi de col·lagen.
4. Cobalt: activa el metabolisme enzimàtic dels àcids grassos i participa en el metabolisme de l’àcid fòlic.
5. El manganès - participa activament en la formació d’os i teixit connectiu.

Fets interessants sobre les farinetes de sèmola

A l’antiga Rússia, la sèmola va començar a produir-se al segle XII. A la Rússia tsarista, les farinetes que es cuinaven eren considerades el menjar dels aristòcrates. A finals del segle XIX, el famós farinet Guryev es va servir a restaurants russos. La va cuinar de sèmola. Segons una versió, l’autoria de la recepta pertany a Zakhar Kuzmin, el xef serf del mateix comte Dmitry Guryev. A continuació, les farinetes es van servir com a postres.

Una vegada Guryev va tractar les farinetes del jubilat major Yurasovsky preparades pel seu cuiner. Com a persona propera a la cort reial, ben valorada en les delícies gastronòmiques, va apreciar l’obra mestra culinària del cuiner serf. Sense pensar-ho dues vegades, Yurasovsky va comprar una recepta a Guryev. Així que el porridge va ser nomenat en honor del comte - Guryevskaya.

Gràcies a la major retirada, es va infiltrar a la cuina imperial. El seu gran fan va ser Alexandre III. Molt ràpidament va guanyar popularitat a restaurants russos. Per a la gent corrent, la sèmola només estava disponible en temps soviètics. Rússia és l’únic país del món on aquest producte és àmpliament distribuït i popular.

Com cuinar farinetes Guryev

Actualment, les farinetes es preparen segons diverses receptes. La recepta més senzilla, a més de mitja tassa de sèmola, inclou:

• 1,2 l de llet amb un contingut gras en almenys un 5%;
• 1 tassa de mel natural;
• 1 tassa de nous pelats;
• fruites: pomes i peres (60 g cadascuna);
• baies: gerds i móres (conjuntament 70 g);
• 30 g de lingonberries frescos o congelats;
• 1 cullerada sucre granulat;
• 1 cullerada vanil·lina

Les farinetes de Guryev es preparen a la planxa amb un fons gruixut. Abans de cuinar, la llet que s’hi aboca es barreja amb la vainilla. Així, el producte lacti preparat es fa al foc durant almenys 1,5 hores. Durant aquest temps, s'eliminen diverses escumes. No es llencen, sinó que s’introdueixen en un estofat especial.

S'aboca el gra en una llet bullent en un raig prim. Per tal que no quedin grumolls al farinet, tot es barreja intensament amb una cullera o espàtula de fusta. Després d’això, es deixa bullir les farinetes a foc lent.

Al mateix temps, peleu els fruits secs i piqueu-ne la fruita. La mel natural es divideix per la meitat. A la primera meitat es bullen els fruits secs pelats, a la segona es tallen les fruites a daus. Quan el porridge arriba a la preparació, comencen a formar un plat. Per fer-ho, agafeu un plat amb parets altes.

A la part inferior es troba una part de l'escuma prèviament eliminada del farinet. A continuació, poseu la segona capa de farinetes, de nou escuma, damunt de la fruita i salpebreu amb la resta de fruits secs. Però aquest no és el final. Així, les farinetes preparades s’envien al forn, escalfat prèviament a 180 graus. Estigueu-ho allà fins que es formi una escorça daurada.

Com era d'esperar, les farinetes Guryev tenen els seus propis secrets per cuinar. Consisteixen en el fet que els cereals es fabriquen amb una barreja de llet bullida i nata i no es bullen. D’aquesta mescla s’escalfa una dotzena d’escuma. La durada de la llet que s’aboca abans de posar els cereals a foc lent és de 15 minuts.

Les capes de sèmola disposades per l'escuma estan recobertes de mel natural o melmelada. La mel per a les farinetes és millor prendre maig. Aquesta varietat no perd la seva consistència líquida durant l’emmagatzematge a llarg termini. La mel ensucrada abans de l'ús es fon en un bany d'aigua.

Les capes de farinetes, amb escuma, ruixeu-les amb nous. Amb aquesta finalitat es poden utilitzar espècies, fruites seques picades i suavitzades finament i fruites confitades. Porta el farinet a la plena preparació al forn. Per a això, es manté una calor lleugera i es produeix un efecte languitant. Les fruites fresques o en conserva es col·loquen a sobre de l'escorça marró del plat acabat.

Com cuinar farinetes de sèmola: receptes

La sèmola és ideal per fer cereals tradicionals en llet i aigua. No podeu fer cassoletes, pastissos de formatge, budinets, mousses. És perfecte com a llauna de pa i pa ruixant. Krupa s'utilitza per farcir sopes. Malgrat la seva popularitat, pocs saben cuinar correctament les farinetes de sèmola.

Per a molts, resulta en forma de massa sense forma que s’assembla a una pasta gruixuda. Aquest plat no només té un aspecte antiestètic, sinó també un gust apagat. La sèmola perfecta té els seus secrets:

1. Podeu obtenir un bon sabor del plat acabat diluint la llet que es pren per fer farinetes amb aigua en una proporció d’1: 3.
2. L’òptima consistència de sèmola de densitat mitjana s’obté bullint-la a partir d’un litre de llet i 6 cullerades. cereals.
3. Abans de coure farinetes, la paella destinada a aquests propòsits es renta amb aigua freda i gairebé glaçada.

A la llet

Per a 200 ml de llet, prengueu només 20 g de sèmola. A més d’ells, la recepta inclou:

• 10 g de mantega;
• 1 cullerada sucre granulat;
• 10 g de panses blanques.

En una cassola amb llet bullent, amb agitació constant, afegiu-hi els grans i el sucre posats segons la recepta. A continuació, bulliu-ho almenys 5-8 minuts. Les farinetes llestes se serveixen calentes. Abans de servir, afegiu un tros de mantega al plat. La recepta substitueix el sucre granulat per la mel natural de la recepta.

Sobre l’aigua

Prepareu un plat de 2-3 cullerades. cereals i 0,5 litres d’aigua. Per millorar el gust, es poden endolcir les farinetes. Per fer-ho, només cal afegir 2 cdas. sucre granulat. Al plat acabat poseu 20 g de mantega.

El mètode de cocció és similar a la recepta per elaborar cereals a la llet. La densitat de farinetes està regulada per la dosificació de cereals. Si aboqueu menys de 2 cullerades a la cassola, el porridge resultarà massa prim, i si 3 - massa gruixut. Serveixen el plat calent, però insisteixen en ell almenys 5 minuts. La part superior es pot decorar amb baies fresques: gerds o maduixes.

Sobre llet en pols

La llet en pols es dissol en aigua tèbia. Per a 2 tasses de líquid, prengui 10 culleradetes. COM o SJM. La sèmola pren varietats mixtes. Per a un plat de consistència mitjana, n’hi ha prou de prendre 50 g de cereal per cuinar les farinetes. S’afegeix sucre a les farinetes al gust.

Una barreja de llet en pols i aigua es posa a bullir al foc en una cassola metàl·lica només després que la pols s’hagi dissolt completament. Els grumolls es trenquen amb una batuda. Per donar al plat un sabor agradable, s’afegeix sucre i sal a la barreja per tastar-lo. La sèmola d’aquesta recepta s’aboca a la cassola immediatament després d’elles. Cuineu les farinetes a foc lent, sense deixar de remenar intensament.

Tan aviat com bulli redueix la intensitat del foc i continua la cocció durant uns 5-7 minuts més. El plat acabat es serveix calent. S’afegeix mantega a la placa. Junt amb aquestes farinetes, és bo servir cafè calent o cacau. Escampar-hi pols de coco o canyella en pols.

Amb carbassa

Una carbassa rica en vitamines se sol cuinar amb arròs, però amb sèmola resulta deliciós farinet. Per preparar 2-3 racions cal:

• 250 g de carbassa;
• 60 g de sèmola;
• 0,5 l de llet 3,5% de greix;
• sucre de canya al gust.

La sèmola i la carbassa es preparen per separat. Els cereals es bullen amb llet de la manera habitual i la guarnició de carbassa a trossos petits es guisa en una cassola durant 15-20 minuts. Quan estigui completament al vapor, es barreja amb sèmola. El plat es torna groc brillant, provocant un estat d’ànim assolellat. El sucre de canya inclòs a la recepta aporta ganes al gust del plat acabat.

Amb plàtan

Per preparar 2-3 porcions de farinetes, prengueu:

• 1 plàtan madur;
• 0,5 l de llet amb un contingut de greixos del 3,2-3,5%;
• 5 cullerades amb un portaobjectes de sèmola;
• mantega i sucre granulat al gust.

Abans de cuinar, es posen tots els ingredients segons la recepta i es trituren a una massa homogènia. S'aboca la barreja preparada en una batedora en una paella i es fa a foc lent durant 3-5 minuts. Abans de servir, afegiu un lloc cremós al plat. El plat es pot decorar amb xips de xocolata.

Amb formatge cottage

Una recepta original i multicomponent. Prepareu les farinetes de 250 g de sèmola. Aquesta quantitat de cereals està pensada per a 1,5 litres de llet i 200 g de formatge cottage amb un contingut de greix del 9%. Primer feu la sèmola a la llet amb 1 beina de vainilla. Satura el plat amb un aroma suau. Les farinetes retirades del foc es deixen infondre sota la tapa durant uns 15-20 minuts, i després s’afegeixen 4 cullerades. sucre, batut prèviament a la massa d'aire amb 4 rovells.

Per separat, batre les proteïnes amb 2 cda. sucre granulat, 1 cullerada suc de llimona i sal. Tot això es barreja amb farinetes aromatitzades amb rovells i 80 g de panses blanques i formatge cottage. Barregeu les farinetes amb una espàtula de fusta fins que la massa quedi totalment homogènia. El plat acabat es disposa en un plat i es decora amb baies.

Amb panses

Les farinetes es preparen amb aquests productes:

• 0,5 l de llet;
• 2,5 cda decoys;
• 0,5 cullerades sucre granulat;
• 1–5,5 cdapanses de pigues blanques;
• mantega a gust.

En una cassola o estofat hi poseu llet, sucre granulat, mantega. Tot això es porta a ebullició, i després s’aboca la sèmola a una cassola en un raig prim. La massa es barreja fins a tenir una consistència homogènia. S’hi afegeixen panses rentades sota aigua corrent. Tot es barreja de nou i es posa al foc a bullir durant 1-2 minuts. El producte acabat es deixa servir durant 20-30 minuts en una cassola sota una tapa i s’infla abans de servir.

Amb pomes

Per cuinar, és millor prendre varietat de pomes verdes a l’hivern. Són rics en ferro i una forta aroma que donarà al porridge una olor rica. Prepareu farinetes d’aquests productes:

• 0,5 l de llet de qualsevol contingut en greixos;
• 3 cda sèmola;
• 1 poma
• sucre granulat, sal, mantega i canyella a gust.

Aboqueu la sèmola a la llet calenta, deixeu-ho coure a foc lent uns quants minuts i, a continuació, s’afegeixen els ingredients inclosos a la recepta al farinet. Les pomes es pelen prèviament i es tallen a trossos petits. Aquestes farinetes són bones per menjar amb llet calenta. Per millorar el gust, es pot afegir a la punta d’un ganivet amb vainilla mòlta.

Mullat amb baies

Les farinetes airejades se serveixen com a postres. Prepareu-lo per a 0,4 l d’aigua d’aquests productes:

• 100 g de maduixes, móres;
• 4 cda sèmola;
• sucre granulat, vainilla al gust.

L'elecció de les baies per cuinar pot ser diferent, per exemple, gerds i maduixes. A l’hivern, les baies fresques es substitueixen per les congelades. Els porridge cuits en aigua sense grumolls i refrigerats a temperatura ambient es bat amb baies fins a una massa d’aire homogènia. El producte acabat és una mousse d’estructura exuberant i delicada. El plat es pot servir en festes infantils i en festes per a adults.

Amb gelea i baies

El plat es serveix com a postres o farinetes. És bo donar-ho als nens per prendre un te o esmorzar a la tarda. Prepareu farinetes a la llet. La recepta inclou els ingredients següents:

• 30 g de sèmola;
• 0,3 l de llet amb un contingut en greixos de l’1,5%;
• 2 cda panses de pigues blanques;
• 1 cda nabius;
• 0,5 l de suc de cirera;
• 1 ou de pollastre;
• 15 g de midó de blat de moro;
• sucre granulat, vanil·lina.

Els porridge es bullen en llet amb sucre i sal afegits. Al producte preparat s’afegeixen panses, ous i mantega. Tots es barregen bé fins que estiguin suaus. Els ingredients restants s’utilitzen per fer gelea. Les farinetes es col·loquen en motlles de silicona, donant-los l’aspecte d’un anell ondulat i al forn. A continuació, es posa el farinet en un plat i es rega amb gelea. S'hi afegeixen nabius per sobre.

Amb xocolata

La recepta és perfecta per a nens capritxosos que no volen menjar sèmola. Per preparar 2 porcions, preneu:

• És millor 0,4 l de llet amb un contingut de greix de l’1,5%;
• 50 g de sèmola;
• 30 g de xocolata;
• 1 plàtan madur o madur;
• sucre granulat, mantega i sal al gust.

S’afegeix 1/2 plàtan amb una forquilla a la farina de llet cuita a la llet. Tots es barregen fins a una massa homogènia suau i es reparteixen sobre plaques. La meitat restant del plàtan es talla en cercles o trossos petits i s'utilitza per decorar farinetes. A sobre tot ruixat amb patates fregides.

Dzikka

Recepta osetiana per cuinar sèmola. A més d’aquest tipus de cereals, la crema agria i la farina formen part de la recepta. S’escalfa 1 kg de crema agria en una cassola i, a continuació, s’hi afegeixen 80 g de sèmola tamisada i 80 g de farina de blat de moro. La massa barrejada es sala. Afegiu-hi 1 cda. aigua. Tot barregeu i feu a foc lent a foc lent. Si voleu, podeu afegir una mica de formatge o mantega osetiana al dziku. Menja el plat calent i fred. Condimenteu-les amb verds, si voleu.

Amb gerds o maduixes silvestres

Aquest és un plat ric i ric en vitamines. Les gerds són la baia més rica en elles. Aquesta sèmola és molt popular entre els nens. El producte acabat té un aroma brillant i ric. La composició de la recepta, dissenyada per a 0,5 l de llet amb un contingut de greix de fins al 3,5%, inclou:

• 5 cda decoys;
• 300 g de gerds;
• sucre granulat, sal, mantega al gust.

Les farinetes llestes es disposen en motlles de refrigeració. La massa congelada es transfereix a plaques amples, decorades amb fulles de menta, regades amb puré de gerds i ruixades amb baies fresques. Servir un plat és possible no només per a nens, sinó també per a adults com a postres.

Per a nadons

Malgrat el fet que els nutricionistes no recomanen donar boletes de sèmola als nadons, les mares ho prefereixen a les barreges de llet. Una característica de la preparació d’aquest tipus de farinetes és que es bull en llet i aigua, que es prenen en una proporció d’1: 1. Aquest és el cas quan un contingut alt en greixos del producte és perjudicial. Les farinetes han de tenir una consistència líquida i uniforme. La recepta inclou:

• 0,5 tasses de llet i aigua;
• 1 cda sèmola.

És millor prendre aigua embotellada i llet, amb un contingut de greix de l’1,5%.

Upma

Un plat tradicional indi, un analògic de pilaf de verdures d’arròs només sobre sèmola. Prepareu-lo a partir d’aquests productes:

• 2 peces naps de ceba;
• chiles verdes i vermelles;
• 2 cda anacards;
• 2 cda panses;
• 2 pastanagues de mida mitjana;
• 4 unitats mongetes verdes.

Com les espècies prenen 1 gingebre, ¼ cullerada. llavors de mostassa Sal a gust, oli vegetal - 2 cullerades. Es fregeix 1 kg de sèmola en un bol sec. En paelles separades en oli vegetal, les llavors de mostassa es sofregeixen amb chile i gingebre i les cebes fines, els anacards i les panses. Quan la ceba tingui color daurat, s’afegeixen a la segona paella les mongetes i les pastanagues tallades finament.

S'aboca 4 tasses d'aigua a la barreja fregida amb ceba i pastanaga. Després de coure al vapor les verdures, se'ls afegeix sèmola i una barreja de la primera paella. Tot es barreja a una massa homogènia i es deixa preparar a foc lent. Servim plat d’esmorzar.

En una cuina lenta

Cuineu les farinetes en el mode "Porridge de llet". Primer s’aboca la llet al bol, després s’aboca el cereal. Tot es barreja bé. S’afegeix la mantega, el sucre i la sal a gust i es barreja de nou. Després d’això, tanqueu la tapa i inicieu el mode de cocció desitjat.

Per evitar la formació de grumolls durant la cocció, les farinetes es barregen periòdicament. A diferència del mètode de cuina habitual, la sèmola a la cuina lenta no s’escapa de la cuina. El producte acabat es pot decorar amb baies o fruites. Gairebé qualsevol recepta es pot adaptar per cuinar en multicookers.

Al microones

Per cuinar farinetes utilitzeu només estris especials. Immediatament barreja tots els ingredients a una massa homogènia. El temps de cocció es defineix en el mode de calefacció dels aliments. Es triga 1 minut. Després d'això, treuen les farinetes del microones, es barregen bé i es tornen a carregar al dispositiu. Això es fa 3 vegades.

Mannick

El plat es prepara amb farinetes antigues congelades. El cuinen al microones amb els productes següents:

• 100 g de farinetes;
• 100 g de farina;
• 100 g de sucre granulat;
• 100 g de mantega;
• 1 ou
• refresc de bicarbonat a la punta d’un ganivet;
• vanilina i sal al gust.

El porridge es barreja amb el kefir i es deixa inflar durant 40 minuts. Bateu el sucre amb l’ou i la mantega. A la massa resultant hi posem farina, vanil·lina i vinagre tallats amb vinagre. Després d'això, es disposa en una forma greixada i es posa al microones. El manique es prepara a una potència de 900 W durant 6 minuts. A discreció personal, a la composició de la recepta s’afegeixen fruites confitades, panses, ceba de cítrics o canyella.

Culleres de manana o mandonguilles

El plat es pot menjar amb crema agria o com a guarnició de plats de carn o verdura. Prepareu sèmola per a mandonguilles o mandonguilles dels components següents:

• 0,5 l de llet;
• 150 g de sèmola;
• 2 cda farina;
• 1 ou

Primer cuinar porridge gruixut a l’aigua. Quan es refredi, afegiu un ou amb farina, sal i pebre al gust. La massa es barreja completament. D’ella es formen talls o mandonguilles, enrotlleu-les a pa ratllat i envieu-les a fregir fins que estiguin daurades en una paella amb oli calent. Se serveix un plat amb salsa de fruites salades i dolces. Lingonberry o nabiu és ideal per a la seva preparació.A l'Antiga Rússia, talles i mandonguilles es menjaven amb petons de rubarb.

Pudina de sèmola

El gust del plat està en gran mesura determinat per ingredients addicionals. La composició inclou plàtans, pomes, fruites confitades, fruits secs, vainilla. Aquesta llista d’ingredients es pot canviar i dosificar com desitgeu. Entre els components necessaris:

• 0,5 l de llet;
• 100 g de sèmola i prunes picades;
• 2 cda decoys;
• 20 g de mantega;
• 2 ous
• 2 g d’àcid cítric.

A una farina de sèmola gruixuda preparada segons la recepta clàssica, afegiu-hi els rovells, remullats i picats a trossos petits, les prunes. La massa es barreja completament i s'hi afegeixen proteïnes batudes a l'escuma d'aire. La barreja es deixa preparar en un bany d'aigua. Serviu un plat amb crema agra. Es pot abocar budell amb xocolata fosa o gelea de fruita. La xocolata ratllada és adequada com a complement.

Què mengeu farinetes de sèmola

Se sol menjar dolç: amb sucre, mel, melmelada, baies i fruits secs.

A quina edat se'ls pot donar porridge de sèmola als nens

El consum excessiu de sèmola per part dels nadons pot provocar que es trenquin el sistema digestiu i causin diverses malalties. Per oferir farinetes de sèmola als nens, els pares han de complir les següents regles:

1. No alimenteu el seu nadó fins a un any. La proteïna i el midó que conté pot provocar un ràpid augment de pes i obesitat precoç. Els nutricionistes recomanen començar a donar-lo al cap de 3 anys. Es pot fer una excepció per als nens que pateixen distròfia.
2. La taxa de consum únic de sèmola per a menors de 3 anys no hauria de superar els 50 g. No es pot incloure a la dieta com a màxim dues vegades a la setmana. Després de 3 anys, els nens poden augmentar una única porció de farinetes fins a 75-100 g.

Els avantatges de les farinetes de sèmola per als nens

El quitinasa contingut en el producte (un enzim especial) està implicat en el metabolisme. Les farinetes contenen molt ferro, de manera que és una bona mesura preventiva contra l’anèmia.

Danys de sèmola per a nens

La gliadina que conté la sèmola afecta negativament el cos dels nens. Afecta la migdiada intestinal i complica l’absorció de nutrients per part del cos. El gluten aprima la mucosa intestinal dels nens, la qual cosa comporta el problema de l’absorció de vitamines i minerals. En els nens, les farinetes poden provocar diarrea i causar deficiència de calci.

Foto de farinetes de sèmola