Com congelar l’albergínia per a l’hivern: de 6 maneres

L’albergínia congelada permet emmagatzemar-hi més nutrients que durant la conservació. Però hi ha diverses subtileses i matisos que cal conèixer. Per exemple, una verdura té un gust característic, està completament desproveïda del seu propi aroma, però absorbeix perfectament totes les olors que l’envolten.

Com triar l’albergínia

La preparació per a la congelació comença amb l’elecció d’una verdura. És important fer-ho correctament per no trobar sorpreses després de descongelar-se. Cal triar verdures completament madures, fàcils de determinar pel ric color porpra. La seva pell ha de ser brillant i neta, sense tenir danys físics. Tampoc hi hauria d’haver bressols.

Pareu atenció! Amb el pas del temps, es poden acumular substàncies nocives a l’albergínia, per la qual cosa s’han de preferir les verdures joves.

Un altre paràmetre important: no han de tenir taques verdes que indiquin la presència d’un verí perillós al seu interior. Si les verdures es troben contra el sol durant molt de temps, fins i tot en els blaus joves, es comença a produir solanina, que és perillós per als humans. Per tant, és millor comprar verdures que es venen a l’interior.

Si, després d’una incisió, la carn de l’albergínia comença a enfosquir-se ràpidament, vol dir que s’hi ha acumulat molta serotonina i una verdura com tampoc és adequada per a la congelació.

Preparació de verdures per congelació

La preparació prèvia no requereix gaire temps, però es tracta d’una etapa molt important, sense la qual el gust del blau serà dolent. Les albergínies es poden congelar de diferents maneres, però per a tots els mètodes hi ha regles generals que sempre s’han de seguir. El primer es refereix al congelador. La temperatura a l'interior hauria de ser com a mínim de 12 graus sota zero. A aquesta temperatura, l’albergínia pot conservar el seu gust únic i les seves propietats beneficioses durant 12 mesos.

Podeu guardar els petits blaus al congelador només en envasos segellats, si no, absorbeixen els aromes dels productes que hi ha a prop. Si es tracta d’una bossa de plàstic, les verdures s’han d’embolicar bé perquè no quedi aire a dins. Però també es recomana eliminar tots els productes amb una forta olor lluny de les albergínies. Això és especialment important per a la verdor.

El procés obligatori és remullar la verdura en sal. Es necessita per desfer-se de l’amargor inherent a l’albergínia. Normalment es prepara una solució salina en la qual es conserva l’albergínia. Les verdures a rodanxes són més fàcils d’empolvorar amb sal i deixar-les una estona fins que deixin anar el suc.

Com congelar l’albergínia per a l’hivern

Cada mètode té les seves pròpies característiques que s’han de tenir en compte.

Fresc complet / a rodanxes

No es recomana congelar albergínies d’aquesta manera, perquè el gust es perd tan ràpidament i l’aspecte es deteriora. Però si heu de congelar per un període curt de temps, aquesta serà una bona opció.

Primer cal preparar les verdures: peleu i talleu les branques. A continuació, introduïu l’aigua en un recipient profund (perquè l’albergínia encaixi completament) i poseu-hi 2 cullerades. cullerades de sal. A continuació, poseu les verdures en aquesta solució i deixeu-ho reposar 20-30 minuts. Ara renteu-les sota aigua corrent, traient-ne la sal restant, després poseu-les sobre tovalloles prèviament preparades i cobriu-les amb tovallons o una altra tovallola.

Mentre s’asseca l’albergínia, heu de preparar qualsevol tauleta o petita fulla de forn, posar-hi al damunt una làmina o paper de forn. Quan les verdures estiguin completament seques, poseu-les a l’aparell preparat i poseu-les al congelador durant 60 minuts.En aquest cas, és recomanable treure altres productes de la cambra per a aquest moment de manera que les olors no es transmetin a l’albergínia. Passat el temps, agafeu els petits blaus i emboliqueu-los cadascun amb film aferrat. Podeu utilitzar una bossa de plàstic, però heu d’alliberar tot l’aire.

És millor guardar-los en un congelador en un recipient de plàstic per a menjar: es tracta d’un envàs força obert, de manera que no us podeu preocupar de la qualitat dels productes.

Per a un fàcil emmagatzematge, l’albergínia es pot tallar en qualsevol peça convenient. Molt sovint es tracta de mitges anelles o cubs. Les verdures s’han de folrar amb una capa fina, després ruixar-les de sal i esperar fins que el suc comenci a destacar. A continuació, esbandir-les i assecar-les bé, després congelar-les al congelador durant 20-30 minuts i embalar-les, com les verdures senceres. Les peces són més còmodes per guardar-les en bosses de plàstic.

Blanquejat

El blanqueig és un processament a curt termini de les verdures amb aigua bullent. Amb aquest mètode, la preparació de blaus per a la congelació és molt més ràpida. Esbandiu les verdures i talleu-les a rodanxes convenients. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho bullir, després tireu l’albergínia allà i deixeu-ho reposar 3 minuts. Si surten les peces, s’han de triturar amb una cullera.

Mentre les verdures estan blanquejades, prepareu un recipient per refredar-se. Pot ser una conca o una altra paella amb aigua freda i gel. Ara poseu-hi l’albergínia i espereu fins que es refredi completament, i després dreneu el líquid a través d’un colador. Des de dalt és desitjable aixafar l’albergínia amb un plat amb una càrrega, de manera que l’aigua flueixi més ràpidament. A continuació, en sec, transferiu-lo a un contenidor d'emmagatzematge i poseu-lo al congelador. El principal avantatge d’aquest mètode és que no es necessita congelació prèvia.

Secs

Les albergínies seques resulten ser molt més saboroses i mantenen el seu gust encara més temps després de la descongelació. Primer has de preparar verdures: rentar, treure les coletes, etc. També és desitjable eliminar una fina capa de pell. A continuació, talleu l’albergínia de la forma que sigui convenient, però preferiblement en anelles. A continuació, poseu-les en una fulla de forn en una sola capa i poseu-les en un forn preescalfat a 50 graus, deixant la porta oberta. Seca les verdures durant 60 minuts. Si hi ha un ventilador al forn, és millor que l'encengueu. També podeu assecar l’albergínia en una assecadora de verdures tapant-la amb paper film i escollint el mode adequat.

Les peces acabades han de ser refredades a temperatura ambient, transferides a un recipient adequat i col·locades al congelador sense congelació prèvia.

Fregit

L’albergínia fregida congelada és una oportunitat fantàstica per sorprendre els convidats de la nit de Cap d’Any, gairebé cap d’ells espera veure aquesta verdura a taula. També és un berenar ràpid: n’hi ha prou amb descongelar un plat, escalfar-lo, decorar amb maionesa i servir.

Cal rentar les albergínies, tallar la tija, assecar-la, després tallar-la en anelles primes. A continuació, salteu les verdures (1 kg - 1 cullerada de cullerada de sal) i barregeu-ho bé a mà per estirar l’amargor. Passats els 30 minuts, quan surti la humitat, renteu les albergínies sota aigua corrent i netegeu amb una tovallola.

Escalfeu la cassola, afegiu-hi oli vegetal i fregiu els blaus pels dos costats fins que estiguin tendres. Tothom s’ajusta el grau de rostir al seu gust.

Eliminar l'excés de greix de les verdures preparades. És més fàcil fer-ho posant-los temporalment sobre una tovallola o un tovalló. Després poseu-los al congelador i espereu l’enduriment. Ara podeu empaquetar en envasos hermètics.

Bullit

Abans de coure el blau, heu de fer diversos forats a la pell i mullar-los durant mitja hora amb aigua salada. Esbandiu bé amb aigua freda. Després d’això, deixeu l’albergínia a aigua bullent: el temps de cocció depèn de la mida de la fruita. Determinar que les albergínies estiguin a punt és senzill: s’arrugaran. Si es vol, es poden tallar, però cal fer-ho mentre encara estan calents. A continuació, refredeu l’albergínia, pre-congeleu-la, envaseu-la en un recipient i poseu-la al congelador.

Braçats

Les albergínies han de preparar-se de la forma habitual i tallar-les finament a daus. La mida òptima és de 2 × 2 cm.Si voleu, podeu treure la pela. A continuació, salteu-les, barregeu-les i deixeu-ho reposar mitja hora, després renteu-les i traieu l’excés de líquid.

Escalfeu el forn a 180 graus, poseu les verdures a la planxa i feu-ho a foc lent durant 15 minuts, remenant de tant en tant. Queda per refredar el plat i traslladar-lo al contenidor per a l’emmagatzematge.

Encara podeu coure en una paella, tallada a daus, en oli vegetal fins que estigui tendra.

Com es descongelació correctament

El primer que cal recordar és que podeu congelar les albergínies una sola vegada, de manera que heu de descongelar un producte en porcions petites segons sigui necessari. Curiosament, alguns plats no requereixen descongelar verdures: podeu llençar a la paella directament amb gel. Hi ha dues maneres de descongelar adequadament les albergínies:

1. A temperatura ambient. Retireu les verdures del congelador i poseu-les en un recipient profund, esperant el desglaç complet. Però aquest procés no és ràpid, de manera que podeu afegir aigua tèbia al dipòsit.
2. A la nevera. Un dia abans de cuinar-lo, traslladeu la verdura del congelador a la lleixa inferior de la nevera. És recomanable utilitzar un bol profund, ja que hi haurà molta aigua. Aquest mètode permet estalviar l’albergínia en la seva forma natural, sense danys.

Què es pot preparar de l’albergínia congelada

Entre els blaus es poden cuinar molts i diversos, i el més important, plats deliciosos. Sovint es converteixen en components d’un menú dietètic.

Patates fregides amb albergínia

Menjar bo i ràpid que els clients apreciaran. Tot i fregir l’oli, el plat es manté bastant saludable gràcies a l’albergínia. Per preparar-lo necessitareu:

• 500 g de patates;
• Albergínia 250 g;
• 1 ceba;
• oli vegetal / sal / pebre al gust.

Desemmotllem les albergínies i les escalfem a temperatura ambient, si són senceres, tallem-les a daus o a tires. Peleu les patates i talleu-les a tires. Ceba tallada a mitges anelles. Primer fregiu les patates fins que estiguin daurades, i després afegiu-hi les cebes, la sal i les espècies. Fregiu les albergínies en una cassola a part, afegiu-les a les patates i deixeu-les coure a foc lent uns 15 minuts.

Albergínia

Aquest plat és dietètic perquè conté un mínim de calories i un màxim de nutrients. Per preparar-lo necessitareu:

• 1 pebrot;
• 1 pastanaga;
• 1 cda. una cullerada d’oli vegetal;
• 300 g d'albergínia picada;
• 1 ceba;
• sal / espècies al gust.

Tallem les albergínies a daus petits, aboquem en un recipient profund, salpebrem, barregem i deixem uns 15 minuts. Pebre i picar de qualsevol forma convenient. Ratllem les pastanagues i tallem les cebes a daus petits.

Feu fregir les cebes i les pastanagues, com al borscht. Esbandiu l’albergínia, s’afegeix a la cassola amb pebre. Afegiu sal i espècies al gust, barregeu-ho, després cobriu i feu-ho a foc lent durant 20-30 minuts.

Decoreu el guisat al damunt amb verdures ben picades. Podeu menjar tant fred com escalfat.

Trigo mou d'albergínia

El fajol és útil en si mateix, però en combinació amb les albergínies els seus beneficis només augmenten. Aquest és un plat saborós i saborós que es cuina molt ràpidament. Els següents ingredients seran necessaris:

• 1,5 tasses de blat sarraí;
• 3 ous de pollastre;
• 150 g d'albergínia congelada;
• 2-3 caps de ceba;
• 4 cda. cullerades de mantega fosa;
• sal / espècies al gust.

Primer cal esbandir el fajol sota l’aigua corrent. És millor fer-ho diverses vegades. Bulliu les farinetes en aigua salada a raó d’1 tassa de cereal en 2 tasses d’aigua. Al blat sarraí acabat afegiu oli, espècies i emboliqueu perquè no es refredi.

Ara bulliu els ous i talleu-los a trossos petits. Descongelem les albergínies i les fregim en una paella fins que quedin toves. Ara podeu afegir la ceba i guisar-la amb l’albergínia fins que estigui tendra. A continuació, afegiu els ous i feu-ho a foc lent uns 5 minuts més, tapant la cassola amb una tapa. Barregeu les verdures amb les farinetes i poseu-les dins d’un recipient tancat durant 10-15 minuts al forn perquè s’evapori. Serviu-ho amb rams d’herbes.

Albergínia guisada en crema agra

Aquest plat serà un bon complement del plat i és perfecte per a un sopar familiar. Per preparar-vos, necessiteu:

• 500 g de blaus;
• 2-3 cullerades. cullerades de farina;
• mantega;
• crema agria grassa;
• sal / espècies al gust.

Descongelar les albergínies i desfer-se completament de l’excés de líquid, després fregir-les en una paella sense oli fins que estiguin daurades. En un altre recipient, barregeu la farina amb la crema agra, la sal i les espècies i fregiu-les en un recipient a part. A continuació, barregeu la barreja amb els blaus petits i feu-ho a foc lent durant 15 minuts amb la tapa tancada.

Aquesta recepta és bona perquè tothom la pugui millorar. Per exemple, amb l’albergínia, podeu fregir 100-200 g de bolets i afegir una mica d’all o ceba a la salsa.

Musaka

Es tracta d'un plat tradicional d'albergínia a l'Orient Mitjà. Ideal per a una taula festiva i ordinària. S'utilitzen albergínies congelades senceres. Per preparar-lo necessitareu:

• Albergínia 800 g;
• 300 g de tomàquets;
• 800 g de carn picada (a l’Est utilitzen xai i vedella);
• 1 ceba;
• 300 g de formatge dur;
• 200 ml de vi blanc sec;
• espècies / sal al gust.
• 0,5 l de llet;
• 2 ous de pollastre;
• un tros de mantega;
• 2 cda. cullerades de farina.

Primer cal fer la salsa. Per fer-ho, fon un tros de mantega en una paella i fregiu-hi la farina. Escalfeu la llet a la temperatura de la farina, remenant lentament, aboqueu-la a la cassola. Afegiu sal i espècies al gust (a l'Orient s'utilitza nou moscada). Porteu la salsa a ebullició a ebullició i afegiu-hi 200 g de formatge ratllat. Remeneu el líquid fins que el formatge es fongui completament. Deixa de deixar refredar, agita els ous, aboca-ho lentament al líquid i barreja-ho bé. La salsa està a punt.

Peleu els tomàquets (més fàcil de fer si hi aboqueu aigua bullent), talleu-los a trossos petits, les cebes a mitges anelles. Talleu l’albergínia a rodanxes oblonges i fregiu-les per les dues cares, i després poseu-hi un tovalló per absorbir l’excés de greix. Ara barregeu la carn amb les cebes i les fregiu en una paella. Aproximadament a la meitat de la cocció, aboqueu el vi a la cassola i espereu fins que s’evapori. A continuació, afegiu-hi tomàquets, sal, espècies a la carn picada, barregeu-ho i fregiu-ho fins que estigui cuit.

Ara poseu la carn picada en un plat de cocció, a sobre els trossos d’albergínia, la salsa i salpebreu-hi formatge ratllat. Escorreu la planxa durant 30 minuts al forn preescalfat a 180 graus.

Bulgur amb albergínia

Un dels menús vegetarians més populars. Malgrat la falta de carn, el plat és abundant i saborós. Per preparar-lo necessitareu:

• 200 g de bulgur;
• 200 g de ceba;
• 300 g d'albergínia;
• 150 g de pastanagues;
• 2-4 grans d'all;
• verds;
• 600 ml d’aigua;
• condiment per pilaf;
• poc vegetal;
• sal / espècies al gust.

Picar la ceba a daus petits, ratllar les pastanagues gruixudes, descongelar l’albergínia i tallar-les a daus. Escalfeu la cassola, hi tireu 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal i aboqueu-hi cebes. Fregiu-ho 5 minuts, remenant constantment. Quan la ceba es faci translúcida, afegiu-hi la pastanaga i sofregiu-la durant 5 minuts més. A continuació, afegiu l’albergínia i sofregiu durant 5 minuts més. Si les albergínies remullen l’oli, podeu afegir unes cullerades més perquè el plat no es cremi.

Ara cal afegir bulgur, sal i espècies a la cassola. Fregiu el plat durant 2 minuts, remenant i després tireu els alls. Aboqueu aigua en una paella i porteu-ho a ebullició, després cobriu i deixeu-ho a foc lent uns 20-25 minuts més fins que s’absorbi tot el líquid. Al final, incorporeu els grells picats finament i deixeu que el plat es faci un tros de 5 minuts més.

Per a què serveixen les albergínies?

Molts estan acostumats a veure l’albergínia com a ingredient per a diferents plats, però poca gent sap que també es pot utilitzar amb èxit per a fins mèdics, és un producte molt útil. Les propietats útils es deuen a la rica composició de la verdura:

1. Planxa Participa en la creació d’hemoglobina, responsable de la transferència d’oxigen als teixits i la ingesta de diòxid de carboni. El ferro també reforça el sistema immune, participa en la transmissió d’impulsos nerviosos i assegura el funcionament normal del pàncrees. Aquest és un element molt important per a les dones embarassades, que és responsable de la formació de medul·la òssia i cervell al fetus.
2. Sodi. Es dedica a mantenir un equilibri àcid-base normal.Forma part de la sang i del líquid cel·lular, per tant, suporta el funcionament normal del sistema cardiovascular. El sodi també és responsable del procés de digestió, activa importants enzims necessaris per a la creació del suc gàstric.
3. Magnesi Aquest és un element molt important per a moltes reaccions químiques en el cos. Interacciona amb el calci, manté el to sanguini i participa en la contracció muscular. El magnesi és fonamental per a la producció de proteïnes i la distribució de la glucosa. Elimina les toxines del cos i millora l’absorció de vitamina C i B. Durant el creixement cel·lular, manté la seva estructura forta.
4. Calci Un element necessari per mantenir la pell, el cabell, les ungles i els ossos sans. En general, té efectes positius sobre tot el sistema múscul-esquelètic. Amb l’ajut del calci es realitzen contraccions musculars. També és un element auxiliar per a la coagulació de la sang. És responsable de l’estat saludable del pàncrees i del sistema genitourinari, impedeix que els greixos insaturats s’absorbeixin i ajuden a desfer-se del colesterol dolent.
5. Fòsfor També intervé en molts processos químics del cos. Sense ell, l’activitat física i mental és impossible, perquè l’àcid fosfòric proporciona una contracció muscular necessària per a la respiració i el moviment. El fòsfor també està implicat en el creixement i la divisió cel·lular. És important per a dents, ossos i ungles i ajuda a absorbir moltes substàncies beneficioses, inclosa la glucosa.
6. Pectines. Contribueixen a la restauració de la microflora intestinal, ajuden a millorar el curs de moltes infeccions intestinals i seran útils per a la indigestió, nàusees, vòmits, etc. Les pectines alenteixen la taxa d’absorció de nutrients i hidrats de carboni. Per tant, el sucre entra al torrent sanguini més lentament. Per la mateixa raó, les pectines contribueixen a la pèrdua de pes. També redueixen el colesterol dolent al cos. Segons estudis, l’ús regular de pectines ajuda a normalitzar la pressió arterial.
7. Fibra Permet retardar l’absorció de carbohidrats i disminuir el sucre en sang. Per manca d’aquest element, es poden observar restrenyiments i femtes irregulars. La fibra redueix el colesterol i combat l’excés de pes. També té un efecte diürètic, per tant, elimina les substàncies nocives del cos.
8. Vitamines C. Afecta positivament l’organisme en conjunt, i cada òrgan a la seva manera. L’efecte més important és reforçar la immunitat i augmentar la resistència a virus i bacteris. Si no es pot evitar la malaltia, la substància pot alleujar la condició d’una persona eliminant toxines i millorant el rendiment del cos. La ingesta regular de vitamina C millora la funció del cor i enforteix els vasos sanguinis. A més, redueix el nivell de colesterol dolent, millora l’absorció de ferro per part del cos, engreixa la sang, cosa que impedeix la formació de coàguls de sang.
9. Vitamina B1. També s’anomena tiamina. Té un paper important en el metabolisme de les proteïnes i protegeix les cèl·lules de les toxines. La vitamina B1 ajuda a millorar la memòria i la funció cerebral, millora l’estat d’ànim i, per tant, és útil en la depressió. A més, estimula el creixement ossi, alenteix el procés d’envelliment del cos i redueix els perjudicis per la nicotina i l’alcohol. És capaç d’alleujar el mal de queixal i millorar el funcionament del tracte gastrointestinal.
10. Vitamina B2. Un altre nom és riboflavina. La vitamina participa en la producció d’hormones i glòbuls vermells, protegeix la retina dels rajos ultraviolats, millora la visió i l’adaptació dels ulls a les fosques. La riboflavina es caracteritza per la seva capacitat per alleujar l’estrès, per la qual cosa s’ha d’incloure a la dieta per a persones sotmeses a estrès psicològic. La vitamina està involucrada en la descomposició de greixos, proteïnes i converteix els hidrats de carboni en energia i també dóna suport a la pell en un estat saludable.
11. Vitamina B5. L’àcid pantotènic està implicat en la creació d’anticossos i millora la digestibilitat d’altres vitamines i minerals per part del cos. S'utilitza per prevenir l'artritis, la colitis i algunes malalties del sistema cardiovascular. Gràcies a aquesta vitamina, es comencen a produir glucocorticoides a les glàndules suprarenals, que són capaços d’alleujar els processos inflamatoris del cos i afecten l’estat psicològic d’una persona. Aquesta vitamina té l'efecte més gran en la crema de greixos i contribueix a una figura minva.
12. Vitamina PP. Redueix el nivell de colesterol dolent al cos i millora la digestió, és capaç de saturar les cèl·lules de la pell amb oxigen, alleujar l’acne i mantenir el cabell sa. Té un efecte calmant sobre el sistema nerviós i suporta el fetge en estat saludable, és útil per a mals de cap i diarrea. En el fons de la presa d’aquesta vitamina, l’aterosclerosi és més fàcil, es redueix la probabilitat de desenvolupar un atac de cor. L’organisme necessita una ingesta diària d’aquesta vitamina des de fora.

És per això que a Orient, l’albergínia és considerada una verdura de longevitat. S'aconsella acceptar persones de diferents edats davant de problemes amb el sistema cardiovascular. Els vegetals i els diabètics seran útils.

Un fet interessant és que a la medicina popular domèstica es prepara una infusió d’albergínia. Per fer-ho, aboqueu unes cullerades de cubs amb un got d’aigua bullent, insisteix i beu. El medicament té un efecte diürètic i antiinflamatori.

L’albergínia és capaç d’eliminar sals del cos i alleujar la inflor i els àcids orgànics, que es troben en grans quantitats a les verdures, milloren el funcionament del tracte gastrointestinal. A més, elimina el colesterol nociu del cos.

A causa del contingut en ferro, els blaus són capaços d’afectar la composició de la sang, augmentant l’hemoglobina. També tenen un efecte positiu en la medul·la òssia i la melsa. Els metges recomanen que les dones embarassades incloguin aquesta verdura sana al menú.

Els metges populars aconsellen menjar plats d’albergínies com a mesura preventiva contra malalties renals i hepàtiques. Aquest vegetal és capaç d’excretar la bilis, netejant els conductes biliars. Les albergínies són especialment útils per a la gota, per la seva capacitat d’eliminar l’àcid làctic del cos.

En les dietes dietètiques, la verdura està molt lluny de l’últim lloc. En primer lloc, es tracta d’un producte baix en calories (22 kcal per 100 g) i, a la segona, hi ha molts plats que s’elaboren; en la seva forma pura, aquesta verdura també es pot preparar de diverses maneres. En tercer lloc, l’albergínia durant molt de temps crea una sensació de sacietat, per tant la pèrdua de pes les persones redueixen el nombre de menjars, en quart lloc, millora els processos metabòlics.

Contraindicacions
Per molt útil que sigui la verdura, hi ha malalties en les quals és impossible menjar. Amb una úlcera i gastritis, cal menjar-la amb cura, ja que la fibra que hi ha pot provocar una agreujament de malalties. També és desitjable menjar albergínia per indigestió pel mateix motiu. Per a totes les malalties del tracte gastrointestinal, els aliments fregits hauran de ser exclosos de la dieta, ja que la carn pot acumular toxines i olis després de fregir.

Les fruites madures són perilloses per menjar a causa de l’elevat contingut de solanina; en procés de creixement, la seva quantitat augmenta. Aquest verí pot provocar nàusees, vòmits, convulsions i provocar una agreujament de malalties cròniques. Per cert, hi ha albergínies blanques, en les quals gairebé la mateixa quantitat de nutrients, però no hi ha solanina.

Les albergínies són un producte increïblement saludable, gairebé sense contraindicacions. Serà útil tant per a nens com per a adults. Gràcies a la congelació, es pot mantenir l’aspecte i les propietats útils de la verdura el màxim temps possible. Hi ha moltes maneres de congelar i tothom triarà per si mateix. I què cuinar amb verdures d’aquest tipus només és qüestió de gustos.