Flotador: beneficis i perjudicis per al cos humà

El vol és conegut arreu del món. Es troba tant en aigües dolces com salades. La seva carn és molt saborosa i saludable.

Què és el que sembla i on es troba?

Flounder és un peix amb una forma corporal molt interessant, a causa de la qual la seva activitat vital es desenvolupa a la part inferior de l'embassament. Aquest és un representant depredador, és molt fàcil de reconèixer a causa d’algunes funcions:

1. La ubicació dels ulls d’aquest peix és especial. Es troben a la part superior del cos. Com que es desplacen en una direcció, l’asimetria del cos del peix és molt clara.
2. Les parts superior i inferior de la raça tenen un color diferent: la inferior sempre és clara, la superior - segons la seva varietat.
3. Una aleta està situada al voltant del perímetre de la planxa. Però a més d'ell, també hi ha aletes al pit.
4. La cua d’aquest peix és curta i lleugerament bifurcada.
5. Les femelles flongues són més grans que els mascles. La mida d’un peix adult pot arribar a 1 m.

Espècie

Tothom ha sentit a parlar de peixos com les gavines, però pocs saben quantes de les seves varietats existeixen a la natura. I cadascuna d’aquestes espècies té trets distintius: el color i l’hàbitat. Més informació sobre les espècies descarnades:

1. Reial. Els peixos d’aquesta espècie tenen una forma i un color originals del cos. La carn flotant King és tendra, suau i completament poc greixosa. Les persones que segueixen una dieta correcta o una dieta estricta, prefereixen aquest tipus particular. Royal flounder conté àcids grassos omega-3, que són coneguts pels seus efectes beneficiosos sobre el cos. No hi ha ossos petits, per la qual cosa és adequat per a menjar per a nadons.
2. Extrem Orient. Aquest nom és, més aviat, una generalització de diverses subespècies de peixos plans que viuen a les aigües de l’Extrem Orient. Les mides varien de 30 cm a 1 m. El peix canvia de color fàcilment per adaptar-se al medi, el que el protegeix dels depredadors més grans i ajuda a la caça de preses. Conté iode i proteïnes equilibrades.
3. Tacat. Es tracta d’una varietat d’aigua dolça que es troba als rius i es propaga precisament a les aigües del mar. El nom d'aquesta espècie és rellevant per les taques marrons que li cobreixen el cos. El raig de taques és un emmascarador excel·lent, s’adapta al medi ambient, canviant el seu color i fins i tot recobra amb taques addicionals. El pes mitjà d’un adult adult és d’uns 3 kg, mentre que la carn de flotador es mostra sucosa i tendra.
4. De dos tons. Aquesta és l’única de les volades, que fa referència a les espècies amb forma de raig. Els individus adults aconsegueixen una longitud de mig metre. El florer de dos colors adora el sòl arenós, però també viu al fang. El geni del camuflatge, sap dissimular-se, de manera que és gairebé impossible notar entre la flora i la fauna submarines.
5. Kamchatka. També té un altre nom: farcit de sucre per les característiques gustatives de la carn de peix. Viu a la costa de Kamchatka. També se l’anomena florer de ventre groc o de quatre gavines. El seu color és característic: la part inferior d’una llimona o d’un color marró clar, i el costat on es troben els ulls és verd o marró, de vegades amb taques fosques. La longitud dels peixos adults assoleix els 40 cm. La carn d’aquest ramat es considera la més deliciosa i la més valuosa entre la resta.
6. Bàltic. Conté moltes vitamines i minerals, és una espècie fluvial. Una petita vieja es localitza darrere dels ulls i es poden observar tubercles petits a tot el cos.La carn de la planxa bàltica és saborosa i conté àcids omega-3.
7. Murmansk. Aquesta espècie s'anomena sovint voladís. Exteriorment, aquesta platja no difereix dels altres peixos de l'Extrem Orient, no obstant això, es distingeix significativament el gust de la carn. Tot això es deu a la dieta dels peixos, que s’alimenta de mol·luscs, eriçons de mar i crustacis. La carn de la planxa Murmansk és blanca.
8. Sincronitzacions. També conegut com flonja de greix, viu a l’oceà Pacífic. Peix de fons que la carn és l’antioxidant més fort. El filet de floreix blau té un aroma agradable i pronunciat. Aquesta espècie es consumeix sovint com a refrigeri per a diverses begudes.
9. Nord. Flotador de ventre blanc, que viu exclusivament en aigua salada. La línia lateral d’aquesta espècie es distingeix de les altres i es corba davant del cos del peix. Aletes sense taques i ratlles característiques d’altres espècies. Tot i el color poc atractiu del peix, la seva carn té una gran palatabilitat i és ideal per fumar fredament.

Quina diferència hi ha entre flotador i semibut

L'halibut i el flounder són molt similars, ja que tots dos peixos pertanyen a la mateixa família.

1. Les dues espècies també tenen una estructura corporal plana i els ulls situats a la seva part superior.
2. L'halibut té el cos més llarg i el seu ull esquerre es troba a la vora del cap, mentre que el flamí té els dos ulls per un costat i es troba molt a prop.
3. El color també és distintiu. El cos de la semitinera és del mateix color a banda i banda; a la plana, la part inferior sempre és més lleugera que la superior.
4. L'halibut és molt més gran que el volador i pot arribar fins a 300 kg de pes.
5. La carn d’halibut és més grossa, i la carn afusellada s’anomena sovint “pollastre marí” per les seves propietats dietètiques.

Composició i contingut en calories

En cotre, independentment del tipus, conté una gran quantitat de substàncies útils. Per a 100 g de producte, la carn fresca farina conté només 83 kcal. També conté vitamines B, que ajuden a restaurar i normalitzar el metabolisme. Conté riboflavina i vitamina A, que tenen un efecte beneficiós sobre la visió. Les vitamines E i C també són presents a la planxa. Durant el tractament tèrmic, el contingut de calories del peix canvia. Així, per exemple, 100 g de farina fregida conté 223 kcal i bullit -103.

Conté molts àcids grassos de fòsfor i omega-3. A més, la composició conté àcid nicotínic, pantotènic, riboflavina, tiamina, piridoxina, vitamines B, incloent B12, així com D, E i A. La carn flounder conté aminoàcids - glicina, treonina, àcid aspartic.

Propietats útils de la planxa

Prestació general

A les receptes de gairebé totes les dietes, podeu veure un component com la carn flonja, per les propietats beneficioses d’aquest peix. La proteïna continguda en la planxa s'absorbeix ràpidament i és simplement necessària per al cos humà. Gràcies als aminoàcids, el cos redueix el colesterol a la sang. Els minerals, macro i microelements, que també posseeixen propietats útils, són:

• convertir la glucosa en energia;
• accelerar el procés de curació;
• reforçar el teixit ossi i tenir efectes beneficiosos sobre les dents
• regular el balanç aigua-sal;
• contribuir al rejoveniment del cos;
• augmentar l’hemoglobina a la sang, l’activitat fisiològica i cerebral;
• contribuir al funcionament dels enzims.

El iode contingut a la carn de la planxa millora la immunitat. Algunes espècies de peixos, incloent-hi la floreria, són excel·lents afrodisíacs que augmenten l’activitat sexual tant en dones com en homes.

La farina també s'utilitza a la indústria cosmètica: se n'extreu col·lagen que protegeix i hidrata la pell.

Per a dones

Per a les dones, volar és només un déu. No només té una carn saborosa, sinó que també és dietètica, cosa que permet mantenir una figura esvelta. Així mateix, les substàncies beneficioses en la seva composició afecten favorablement la pell, el cabell i les ungles. Els greixos poliinsaturats, que es troben en la carn afilada, contribueixen a la prevenció de malalties ginecològiques.El consum regular de carn flonja retarda el procés d’envelliment i evita la formació d’arrugues.

Per als homes

L’ús regular de floretes en els aliments afecta la producció activa d’hormones sexuals en homes i augmenta la seva activitat sexual. Flounder és ric en proteïnes, per la qual cosa és útil per a sexe més fort que practiquen esports per menjar aquest peix miraculós. Això ajuda a estimular el creixement muscular durant la formació muscular.

Durant l’embaràs

Per a les dones embarassades, és especial l’ajuda. L’elevat contingut en iode de la composició afecta favorablement el desenvolupament del fetus. Els estudis han demostrat que les dones que menjaven peixos marins durant l’embaràs van donar a llum nens amb un potencial mental important.

En el moment de la lactància

La carn que fa servir és de gran benefici durant la lactància. Al cap i a la fi, una mare lactant, com ningú més, necessita proteïnes. I la proteïna continguda en la planxa es digereix més fàcilment que la carn. A més, l’ús de plats per a mare per a la mare, increïblement útils, contribuirà a la saturació de vitamines i al bebè.

Per a nens

El flotador en la dieta dels nens és un producte ideal. La deficiència de iode pot provocar una amenaça de malaltia de la tiroides, per això es recomana donar carn de vaca als nens com a mínim un cop a la setmana. En nens fins a un any, encara s’està formant el sistema endocrí. Per aquest motiu, no es recomana alimentar els nadons amb carn flonja.

En perdre pes

La lluita contra el sobrepès no és una tasca fàcil. Per desfer-se’n, no només cal fer activitats físiques, sinó també productes alimentaris adequadament seleccionats. El farcit no només es pot menjar mentre perdre pes, també s’ha d’incloure a la dieta de baixar de pes. Els principals motius:

1. Producte baix en calories. 100 g de carn d’aquest peix només conté 91 kcal, però aproximadament el 40 per cent de la ingesta proteïna diària és. La carn flonja se satura perfectament i accelera el metabolisme.
2. El contingut de vitamina B12 afecta favorablement el subministrament d'energia. Més energia significa més moviment i, per tant, les calories es cremen molt més ràpidament de l'habitual.
3. Els científics han comprovat que totes les persones amb sobrepès tenen una escassetat aguda de vitamina D, que es troba en la carn afilada.
4. Flounder conté una gran quantitat d’àcids grassos omega-3, que impedeixen l’acumulació de greix a l’abdomen.

Amb diabetis

Nutricionistes i endocrinòlegs recomanen incloure peixos en la dieta de diabètics. Flounder és una de les vuit espècies principals de peixos adequades per a persones amb diabetis. La carn de floreix conté una gran quantitat de proteïnes, senzillament necessària per als diabètics i greixos saludables. No heu d’incloure al menú del diabètic farcits secs, fumats, salats i fregits. Es permet menjar peix al vapor, bullit, al forn i guisat. L’aspic del marisc no és perjudicial.

Amb pancreatitis

La pancreatitis és una malaltia que requereix una adhesió estricta a una dieta terapèutica des de fa molt de temps. Si no s’observa, no hi haurà dinàmiques positives en el transcurs de la malaltia, ja que els medicaments són efectius només conjuntament amb una nutrició adequada.

Amb la pancreatitis, només es permet el peix baix en greixos. Flounder s'adapta perfectament a aquesta descripció. Malgrat la massa de substàncies útils que conté la composició de carn aferrissada, amb pancreatitis, es pot utilitzar només peix bullit o peix al vapor. Els talls de vapor picats són acceptables, però tingueu en compte que hi hauria d'haver una quantitat mínima d'espècies en aquest plat.

Amb gastritis

El peix és un producte molt útil, amb una bona composició i propietats, però no es permeten totes les varietats per a la gastritis. Peix permès en la dieta d’un pacient amb gastritis:

• flotador de mar;
• lluç;
• pollock;
• llimona de mar;
• zander;
• pollock;
• Navaga

Les espècies llistades contenen una quantitat mínima de greix, de manera que no irriten les parets de l'estómac.

Des de la planxa, podeu preparar els següents plats per a persones que pateixin gastritis: talls de vapor, brou de peix, mandonguilles i sopa de peix. Està terminantment prohibit utilitzar carns seques, fumades i fregides, així com escabetxades en vinagre.

Amb gota

Les persones amb gota també han de menjar dieta, ja que una de les causes de la patologia de la gota és un metabolisme inadequat. Un dels components més importants d’una dieta són els productes de peix. Està prohibit menjar peix de varietats grasses. L’ús de florer al menú de persones amb gota és acceptable, però amb una forma aguda, els metges recomanen abandonar completament la ingesta de peix.

Què és útil fer servir el caviar

El caviar volador és només un magatzem de ferro. El seu ús regular es recomana tant a adults com a nens amb anèmia. Com sabeu, el flounder conté una gran quantitat d’àcids grassos omega-3, vitamina D i B12, de manera que en el caviar el contingut d’aquestes substàncies útils és molt més gran.

Danys i contraindicacions

No mengeu carn aferrissada per a persones que tenen al·lèrgia o intolerància individual a aquest producte. S’ha d’anar amb compte per a aquells que pateixen malalties cròniques del fetge i els ronyons, perquè un consum excessiu de carn volada pot empitjorar la seva salut.

Sempre heu de comprar carn carregada només en llocs de confiança on proporcionaran productes de gran qualitat. Al punt de venda, hi hauria d’haver proves ambientals que confirmin la salut del peix posat a la venda. El peix absorbeix mercuri o altres metalls nocius, cosa que pot tenir un efecte deplorable sobre la salut dels que el mengen.

Les persones amb insuficiència renal no han d’incloure flotadors salats a la seva dieta perquè reté líquid al cos i posa estrès als ronyons. Ha de limitar-se a la carn a la brasa bullida o cuita. No es recomana menjar flotxa seca per a aquells que pateixen malalties del tracte gastrointestinal.

Contraindicacions d'ús:

• hipertiroidisme;
• intolerància a components proteics;
• al·lèrgia a marisc.

El flotador fumat no és útil, durant el fumar s’hi acumulen substàncies cancerígenes. També heu d’anar amb compte amb el peix fregit, ja que el seu contingut en greixos augmenta, cosa que causa danys enormes al fetge i als intestins.

Està terminantment prohibit utilitzar flotxes en plats que continguin peix cru, ja que és probable que es contagiïn amb cascos.

Com triar i emmagatzemar

En triar una planxa, heu de parar atenció a la seva olor. L'aroma ha de ser suau i sense odorants. La carn fresca té un color clar clar de la carn. Si la pell del peix és enganxosa, no heu de comprar aquest producte, perquè hi ha el risc de comprar un producte danyat. Les brànquies haurien de ser de color rosat, aleshores podreu estar segurs de la frescor del marisc.

Hi ha un altre mètode per provar la frescor del peix: prémer un dit sobre la pell. Si la carcassa està fosca, després de prémer el forat es quedarà sobre el peix. El peix fresc no tindrà ni un forat ni s'omplirà en segons. Heu de triar les carcasses elàstiques. És important comprendre que si no hi ha confiança en la frescor del peix, és millor no comprar-lo en absolut, ja que l’enverinament causat per marisc ranci és un dels més difícils.

L’ideal és que la planxa cuini immediatament després de l’adquisició. Si necessiteu emmagatzematge, heu de fer-ho amb una gran quantitat de gel. El gel ha d’envoltar el peix per totes bandes. D’aquesta forma, el peix es pot emmagatzemar, però, no més de dos dies.

Com netejar flounder

El netejador de les farres és inusual. La nissaga es neteja completament de la pell, però abans no cal eliminar les escates.Etapes de la neteja de la planxa:

1. Per començar, renteu-ho amb aigua tèbia.
2. Després d'això tallar les aletes.
3. Amb l’ajuda dels talls formats a partir del tall de les aletes, allibereu tota la carcassa de la pell, passant de la cua al cap.

La pell del peix és capaç d’acumular olors específiques, cosa que es notarà durant la cocció, si no es neteja la farina. De vegades, els peixos de mida petita es fregeixen amb la pell.

Per obtenir el filet de floretes, heu d’agafar peix netejat de pell, fer una incisió a prop del cap i estirar-lo pel llom. De manera que la carcassa es divideix per la meitat i es retreu lliurement la carena.

Com cuinar un flonjo saborós: receptes

Els aficionats al peix de mar apreciaran els plats elaborats a la planxa. I no és d’estranyar, perquè juntament amb el gust insuperable d’aquests plats, també es destaca un alt grau de beneficis.

Al forn

Cuinar plats al forn és molt senzill i el plat és molt saborós. Ingredients necessaris: 2 farres de mida mitjana, ou de pollastre, una cullerada de farina de sègol, sal (preferiblement mar), oli d’oliva.

Primer cal preparar el peix per coure: tallar la cua i les aletes, treure tots els costats. Si hi ha caviar a l’abdomen, llavors també es pot utilitzar per coure o separar i cuinar un altre plat. A continuació, talleu el cap i esbandiu bé la planxa sota aigua freda. Trenqueu l’ou de pollastre al bol, afegiu-hi sal i batu-ho amb una batuda. Si es vol, es poden afegir espècies de peix en aquesta fase, però això no és necessari. Mentre remeneu la barreja d'ous, incorporeu lentament la farina. Submergiu el peix a la batedora i poseu-hi una fulla de forn, aboqueu-hi la barreja d'ous que queda. Després d’això, aboqueu el flotador al forn amb una petita quantitat d’oli d’oliva i poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus. Coure durant 15 minuts, servir amb verdures.

A la cassola

La farina fregida resulta molt gustosa i tendra. No hi ha absolutament dificultats per cuinar. Productes essencials: peix, farina, sal, pebre mòlt i oli de cuina per fregir. Poseu la carcassa a una taula de tallar, traieu-ne el cap, les aletes, els interiors i traieu-ne les escates. A continuació, renteu la planxa i talleu-la a trossos. Afegir les espècies a la farina i barrejar. Escalfeu l’oli en una paella i, xopant cada rodanxa de florer a la barreja de farina, fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades. El peix fregit va bé amb les verdures fresques.

En una cuina lenta

Flounder: un producte molt saborós i saludable, ideal per cuinar en una cuina lenta. No hi ha pràcticament ossos en aquest peix i, durant el tractament tèrmic, la planxa no disminueix del volum. Per cuinar en una cuina lenta, necessiteu els següents ingredients: farcit - 2 peces, 100 g de mostassa francesa, 2 galetes de galeta, pa ratllat, oli vegetal i sal.

Si el plat està preparat a partir de farcells congelats, és necessari que la carcassa es descongeli completament, i només després procedeixi amb la cocció. Talleu el peix netejat a trossos i sal. Afegiu mostassa, barregeu-ho bé i deixeu-ho refrigerar durant 15 minuts. Triturem les galetes amb les galetes i barregem amb el pa ratllat. Peces de peix de pa en la barreja resultant. Aboqueu oli vegetal a la cuina lenta, poseu el mode a "Frying" i espereu fins que l'oli es faci calent. Poseu els trossos de farina en oli calent i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin cuits. Servir amb herbes.

A la planxa

Aquesta recepta és adequada per a la cuina casolana. La carn flonja és fragant i molt sucosa. Aliments necessaris: farina de mida mitjana - 4 peces, condiments de peix, 3 cullerades d’oli vegetal, 5 cullerades de maionesa i llimona.

Netegeu el peix d’escates i entranyes, talleu-ne el cap i esbandiu bé. Tallar longitudinalment en dues parts, ratllar amb sal i espècies, i després posar-ho a la nevera durant mitja hora. Fregiu el peix a la planxa elèctrica, prèviament lubricant-lo amb oli vegetal. Temps de fregament: 3-5 minuts per les dues cares. Serviu calent, mentre serviu la planxa, aboqueu-hi suc de llimona acabada d’espremer.

A la brasa

Després d’haver preparat la farina a la graella almenys una vegada, voldreu repetir-la una i altra vegada. És molt gustós cuinar-lo a la planxa amb gingebre, el plat resulta picant i molt saborós. Productes necessaris: 3 carcasses pelades, llimona, una cullerada de gingebre ratllat, sal, pebre negre, oli vegetal i qualsevol condiment favorit del peix.

Fregueu la farina neta amb sal, espècies i gingebre. S'ha d'infusar peix en aquesta adobada almenys dues hores. Si el temps ho permet, és millor deixar-ho a la nevera durant la nit. Remeneu la brasa amb oli vegetal, poseu la farina i feu-la a la planxa per sobre de les brases, girant periòdicament la reixa. Per preparar-se, són suficients 5 minuts de fregir per un costat. Espolseu-ho amb suc de llimona abans de servir.

Què es pot cuinar de farina: receptes

Els plats més plats són ràpids de preparar, sans i molt saborosos. Hi ha moltes receptes diferents que utilitzen la carn d’aquest peix. Aquest producte és tan compatible amb d’altres que és gairebé impossible espatllar un plat plàcid. El principal és activar la vostra imaginació i experimentar.

Xicletes

Els suculents i magnífics tallets de florer són molt saborosos. Són fàcils de preparar. Són útils, poden i fins i tot necessiten alimentar els nens. Ingredients necessaris: 600 g de filet de peix pla, 25-30 g de mantega, pa llarg, ou de pollastre, ceba, 2 cullerades de sèmola, un munt d’anet fresc, una culleradeta de pebre vermell, pa ratllat, qualsevol oli vegetal.

Filet per passar per una picadora de carn juntament amb un pa llarg i cebes. No remulleu el pa amb llet, el podeu mullar amb una crosta. La bombeta és millor triar una mida gran. La ceba dóna unes mandonguilles suculentes, per la qual cosa cal afegir-ne molt. Afegiu la sèmola, l’ou, l’anet picat finament i la mantega suau a la carn picada resultant. Després d’això, salteu-ho tot, pebreu-ho i barregeu-ho a una massa homogènia. Manka dóna espècies a les cutilles i absorbeix l'excés d'humitat. El farcit s’ha de reposar una estona a la nevera, 30 minuts són suficients. En aquest moment, barregeu el pa ratllat amb el pebre vermell. Els talls empanats amb aquesta barreja són perfumats i cruixents.

Formeu petites mandonguilles a partir de carn picada fresca, enrotlleu-la en una barreja poc freqüent i fregiu-les amb oli calent per les dues cares. Després de posar-la en una fulla de forn i posar-la a punt al forn durant 10 minuts. En el moment de servir, es poden decorar talls amb una llesca de llimona.

Sopa

La sopa de peix és un dels plats més habituals de la cuina nacional russa. Hi ha moltes receptes, però aquesta és especialment bona. Per preparar-lo, necessiteu aquests productes: 1 kg de florer, 0,5 l d’aigua, 6 trossos de patates, 2 cebes, 2 cullerades de pasta de tomàquet, 50 g de mantega, 2 grans d'all, fulla de llorer, sal, pebre negre i herbes.

Bulliu l’aigua primer, llençant-hi espècies i sal. En aquest moment, peleu el peix, traieu-ne la pell de la ceba i talleu-la a grans anelles. Quan l'aigua bull, poseu la ceba i el peix a la cassola. Passats els 20 minuts, tireu-la de l’aigua i deixeu que el brou es cogui durant 10 minuts. A continuació, passeu el brou per un tamís fin, afegiu-hi patates tallades a daus, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Talleu la segona ceba en anelles fines o palla i poseu-la a la sopa i, a continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet. La sopa de floreta estarà a punt quan les patates estiguin tendres. Traieu la sopa del foc, afegiu-hi all picat. En servir plats, poseu un tros de peix, tireu-hi sopa i empolseu-ho amb anet o qualsevol altra herba.

Tothom sap que la majoria dels nens prefereixen les sopes de crema i les sopes de puré. La sopa, la recepció de la qual es presentarà a continuació, captivarà qualsevol nen. La sopa de crema flonja és molt útil, especialment per als nens i el seu cos emergent. Per a la seva preparació són necessaris els següents ingredients: 0,5 kg de filet, 250 ml de llet tèbia, 250 ml de brou vegetal càlid, 30 g de mantega, 2 cullerades de farina, julivert, pa, oli d’oliva i sal.

Talleu el filet de peix a trossos de mida mitjana. Afegiu-lo a un recipient a part: mantega fosa, oli d’oliva i farina, batu-ho tot amb una batedora. Després, aboqueu-hi llet tèbia i brou de verdures. És important que la barreja no tingui grumolls. Poseu la massa resultant a foc lent i deixeu-ho bullir. Després de coure la base durant 3-5 minuts, afegir el peix i coure uns 5 minuts més. S’ha de remenar constantment la sopa de crema a l’estufa.

Treure la sopa del foc, batre amb una batedora i guarnir-la amb llesques de pa i herbes. Als nens els agrada molt quan es decoren els plats. La sopa de crema es pot decorar amb llesques de pa, tallant-les en forma d’aletes de tauró.

Es pot assecar florer

Flounder - un deliciós peix de mar que no es pot utilitzar només en plats - s’asseca, es fuma i s’elabora a base d’estofat de peix. A casa, assecar una planxa és senzill, a més de tota la resta, un peix així és molt més barat que ja assecat a una botiga.

Per assecar la planxa, es necessita directament el peix i la sal marina. Netegeu 2 kg de carcasses de les escates, per obtenir rentes i rentar-les bé. El cap també treu. A continuació, ratlleu el peix per dins i per fora amb una gran quantitat de sal marina i deixeu-lo en una galleda profunda, a temperatura ambient durant 10-12 hores. Passat el temps, traieu la planxa, esbandiu, enganxeu l’aigua que queda amb una tovallola de paper i pengeu-la perquè s’assequi. En temps càlid, la planxa s'asseca durant cinc dies. Després que el peix s'hagi assecat, traieu-lo de la corda, emboliqueu-lo amb paper i guardeu-lo a la nevera. Això és tot! La planxa seca està a punt per menjar.

Fets interessants sobre la fugida

1. Resulta que fa molts anys que un ramat semblava un peix normal, la posició dels ulls era estàndard i nedava amb l’esquena cap amunt. Per protegir-se dels depredadors més grans, es va enfonsar fins al fons i va començar a caçar-hi. El peix es va girar pel seu costat per emmascarar-se, però no era convenient caçar en aquesta posició. L’evolució ha beneficiat la fugida i, amb el pas del temps, tots dos ulls van començar a establir-se d’un costat. Una florera moderna neix amb els ulls situats a banda i banda i neda amb l’esquena a la part superior, però en procés de creixement el peix s’enfonsa cap a la part inferior i es troba al seu costat. Un costat de la mateixa es desenvolupa molt més intensament que l’altre, la bufeta de la natació desapareix i l’ull es mou gradualment cap a la part superior. Curiosament, els ulls de la planxa poden funcionar independentment els uns dels altres.
2. Un altre fet interessant és que el vol lent és molt ràpid en moments de perill. Tenint una característica única: descarregar aigua per les brànquies més baixes, neda tan ràpidament des del lloc de perill que la sorra i el llom s’envolta al seu voltant.
3. Viu relativament llarga. La seva vida útil és d’uns 30 anys.
4. Aquest és l’únic peix que s’ha descobert al fons de la trinxera Mariana.
5. El vaixell més gran va ser capturat el 1980, la seva longitud va arribar als 2 m i el seu pes va superar els 100 kg.

Foto de floreta