Kiwano: quin tipus de fruita és i com és saludable

Els rascadors de meló de banyes sense conrear, que arriben als tres metres de longitud, són de dos tipus morfològics. Els primers porten fruits amargs, i els segons, els dolços. En aparença, les varietats no difereixen.

Què és aquesta fruita

Kiwano és una fruita exòtica de la família Pumpkin. També s’anomena meló de banya o de gelea i cogombre africà. La planta no tolera les fluctuacions de temperatura brusques, li agrada un clima càlid.

Les plantes d’escalada del primer tipus creixen principalment al territori de Sud-àfrica i sovint provoquen intoxicació aguda. El grau d’amargor depèn de l’edat del fetus i de la concentració de substàncies especials - cucurbitacines. Les fruites joves tenen un gust lleugerament desagradable. Els fruits contenen triterpen, que té un efecte antitumoral.

El sobrenom original, el meló amb les banyes, es devia a la densa superfície picada de la fruita. Un kiwano es diu cogombre africà perquè la seva carn verda té nombroses llavors.

Què sembla

Cultiveu el cogombre africà per obtenir fruites comestibles. Els fruits semblen petites taronges ovalades amb puntes suaus als costats. Les fruites tenen un pronunciat color groc, taronja o vermell i una pell dura no comestible.

El color de la carn d’amanides és del 90% d’aigua, és similar a la gelea. El contingut calòric per cada 100 g és de 44 unitats i la proporció proteïna-greix-carbohidrat és de 8/3/6 g. A la polpa de fruites s’observen nombroses interseccions de llavors de color verd pàl·lid, cadascuna de les quals no és superior a 1 cm. cm, les seves antenes arriben a 4-9 cm, i la circumferència no supera els 10 cm. Pes - uns 300-400 g.

El meló amb banyes es pot anomenar fruita condicionalment. Des d’un punt de vista biològic, és una verdura de carbassa, parenta de cogombres corrents. El gust s’assembla a un plàtan aquós. Les fruites es consumeixen en estat madur i no madur.

En algunes zones africanes, les fulles enfiladisses també s’utilitzen en la cuina. La polpa s’empolvora amb sucre o salada. En amanides sense dolç, es combina amb espècies ordinàries -sal, pebre i pebre vermell- i suc de llimona, afegit a fruites i llet. A causa del baix valor nutritiu, els adeptes de la dieta han vingut a encantar el meló amb banyes.

On creix

El lloc de naixement de Kiwano és Àfrica. La cultura es cultiva a les regions tropicals i subtropicals del Sàhara, Kenya, Senegal, Iemen i les regions del sud de la part continental calenta. Es cultiva àmpliament a països del sud dels EUA i Amèrica Central, es conrea a França, Croàcia i Israel.

Nova Zelanda es va convertir en el primer país que va començar a lliurar melons amb banyes a un ampli mercat. L’exportació s’ha establert des dels anys 80 del segle XX. Allà els fruits van rebre el seu nom: "kiwano". Els venedors han triat aquest nom per comercialitzar amb èxit productes en els mercats japonès i americà. Al cap d'un temps, els cogombres africans van començar a conrear-se als Estats Units, després a les regions d'Israel i Kenya, per als consumidors europeus. Recentment, els criadors francesos van plantar amb èxit les llavors de la planta i van rebre la primera collita.

Què és útil Kiwano

La polpa conté molts elements que necessita una persona. A la composició química de Kiwano, podeu trobar els compostos:

• coure;
• fòsfor;
• sodi;
• ferro;
• potassi;
• manganès;
• magnesi.

Així mateix, els fruits són rics en vitamines dels grups A i B, àcid ascòrbic i fòlic, sals orgàniques de naturalesa alcalina, substàncies actives P i hidrats de carboni sans.

Els melons de gelea són un dels aliments amb menys calories que es consumeixen fins i tot amb les dietes més estrictes. Però són útils per a les parets dels vasos sanguinis i del cor, sistema nerviós, fetge, ronyons, pàncrees i pell. Després de la introducció de kivano a la dieta, s’accelera el procés de purificació de toxines i toxines. Les fruites es recomana que s’utilitzin per al refredat, ja que les fruites ajuden a augmentar la immunitat i a reforçar les defenses del cos.

Les accions útils del producte són:

1. En l’aprimament de la sang, això es deu a l’elevat contingut d’aigua, que impedeix l’aparició de plaques de colesterol, per tant, es produeix la prevenció de malalties coronàries, atacs cardíacs, accidents cerebrovasculars i trombosi.
2. Baixada de la pressió arterial: útil per a reumatisme i hipertensió arterial en qualsevol etapa del desenvolupament.
3. Reduir la quantitat de glucosa nociva és important per a la diabetis, ja que la malaltia es caracteritza per un nivell de sucre superior a 6,8 unitats, i els cogombres africans calen ràpidament els atacs de fam i set que es produeixen amb forts augments de glucosa.
4. Restablint l’equilibri aigua-sal: a causa de l’elevat percentatge d’aigua, els melons de gelea ajuden a saturar les cèl·lules amb humitat i oxigen, cosa que significa que s’evita l’envelliment prematur i la probabilitat d’un neoplasma.
5. Millora de la digestió: la fibra dietètica envolta les mucoses de l’estómac i els intestins, regenerant-los, la fibra evita les flatulències, elimina la diarrea i el restrenyiment, normalitza el flux de la bilis.
6. La normalització de la funció immune: l’àcid ascòrbic redueix el risc d’enferir-se durant la propagació de virus i infeccions, millora l’estat general del cos i l’aparició de la pell: el peeling s’atura.
7. Enfortir les parets de les articulacions: el magnesi ajuda a eliminar signes d’osteoporosi, artrosi, bursitis i reumatisme, una concentració suficient de l’element és important durant la rehabilitació després de lesions greus, hipotermia i sobreestrenis cartilaginosos.
8. Augment dels nivells d’hemoglobina: a causa del ferro i l’àcid fòlic, es formen més glòbuls vermells, les cèl·lules sanguínies suprimeixen els efectes dels bacteris patògens.

Els defensors de la medicina alternativa a les tribus africanes utilitzen polpa de fruites per aturar el sagnat o eliminar traces de cremades, perquè la part subcutània de la fruita té un efecte astringent i curatiu.

La qual cosa pot ser perjudicial

No s’han registrat greus conseqüències que es produeixen després de menjar melons amb banyes. A la primera ingesta, heu d’anar amb compte per evitar manifestacions al·lèrgiques, perquè Kiwano és exòtic i insòlit per al cos. Especialment tractar una fruita amb precaució hauria de ser una persona que pateixi al·lèrgies alimentàries.

Limita l’ús de fruita:

• amb gastritis;
• inflamació de les mucoses de la boca;
• punyalada;
• hipotensió.

Si després que s’hagi menjat el cogombre africà, no s’han produït canvis, aleshores podreu gaudir del gust nou amb seguretat.

Com triar

En comprar un Kiwano, heu de parar atenció a la seva ombra. Les fruites sucoses tenen un color ataronjat brillant. S'ha de preferir als fruits de mida mitjana, han d'estar lliures de danys i taques. Els melons madurs amb banyes es poden menjar immediatament. Si es preveu el transport, es compren exemplars immadurs lleugerament verds. Després de 5-7 dies, les fruites maduren i es delecten amb frescor.

Es permet un emmagatzematge llarg de cogombres africans, només cal seleccionar un lloc fresc. Les fruites maduren més ràpidament en llocs assolellats. Cadascun descriu el gust a la seva manera. Els primers reconeixen la combinació de meló i cogombre, els segons - plàtan i calç, els tercers - pomes i kiwi.

La pell de kiwan també s'utilitza per a fins decoratiusEs treu la closca de la polpa i s’asseca. Obteniu els envasos de postres originals. I si no dividiu els fruits per la meitat, sinó que simplement talleu les tapes, obtindreu vasos de còctels inusuals.

Com menjar Kiwano

Com que les sensacions gustatives varien, és millor comprar i provar un kivano exòtic. Per fer-ho, es renta la fruita madura, es talla a la meitat i es menja amb una cullera. La seva consistència és similar a la gelea. Les fruites no prou madures es tallen a rodanxes amb un ganivet i es condimenten amb espècies.

A més de menjar cru, els cogombres africans s’afegeixen a les melmelades i compotes. A causa del gust inexpressat de la polpa, se li donen matisos dolços, salats o afilats a voluntat. Kiwano és agradable en qualsevol interpretació: en sucs, plats principals, entrepans, aperitius i postres. A casa, les fruites s’utilitzen en combinació amb tomàquets, raves i pebrots dolços, amb cremes de mousse lleugera o en forma d’escabetx.

Què es pot fer amb kiwano

El meló amb banyes és adequat per a plats creatius i per a aquells que vulguin provar alguna cosa nova. Els gourmets es van enamorar d’una fruita tropical per la seva peculiar textura i el seu gust inusual.

Sorbet delicat

Basat en 4 porcions:

• Kiwano: 1 unitat .;
• suc de taronja acabat d’espremer - 200 ml;
• llet condensada - 65 g;
• licor de coco - 1 cullerada;
• iogurt natural - 100 g.

Cuina:

1. En un bol profund, barregeu tots els ingredients, tallant prèviament la carn del meló de gelea i alleurant la taronja espremuda de les llavors. Enviat a la nevera durant 3-4 hores.
2. Bateu la peça amb una batedora a una consistència uniforme. Aboqueu-lo en un recipient i poseu-lo al congelador.
3. Amb una cullera de gelat formem boles de la barreja congelada, tirem amb el nostre xarop preferit i servim.

Sopa de luxe

Basat en 4 porcions:

• meló de gelatina: 5 unitats;
• cansalada fumada - 150 g;
• aigua pura - 500 ml;
• costelles de porc - 250 g;
• pollastre - 320 g;
• sal, all, espècies, herbes - opcional.

Cuina:

1. Primer de tot, fem el suc de kiwan: traiem la pela, obtenim les llavors i amassem. Afegiu-hi aigua, bateu-ho amb una batedora: els bolets s’han de dissoldre completament. Filtrem el suc i descartem el pastís.
2. Bulliu-ho a foc mitjà durant 1,5-2 hores i afegiu-hi tots els ingredients de carn. Però primer, picar la cansalada i el pollastre.
3. Salar i afegir espècies, all picat. Porta a la preparació en una hora. Espolseu-les amb herbes i serviu-les.

Aplicació en cosmetologia

La fruita exòtica s’ha estès en cosmetologia. Empreses conegudes utilitzen meló de gelea en els productes de cura per a les parpelles, el coll i la cara. Pots fer-te una màscara nutritiva.

Necessiteu:

• Kiwano: 1/2 peces;
• poma agra: 1/2 unitats;
• mel - 20 g;
• argila - 25 g;
• rovell d'ou - 1 peça

Cuina:

1. Fregueu la poma amb un ratllador fi. Netegem el meló amb banyes, traiem les llavors i amassem amb una forquilla.
2. Barregeu els ingredients triturats amb la mel, l’argila i el rovell.
3. El gruix homogeni que s’obté s’aplica uniformement a la pell de la cara amb moviments de massatge: un cop de llum llevat o acariciar activa el treball de les partícules, fet que augmenta l’efectivitat del procediment.
4. Després de 15-20 minuts, esbandiu amb aigua tèbia i apliqueu una crema hidratant.

Com créixer Kiwano

Si heu aconseguit triar una fruita madura de meló de gelea, podeu rentar les llavors i plantar-les a mitjan primavera. La planta s’arreglarà a l’apartament si es proporciona una cura adequada. Seleccionem només llavors senceres i grans. El desembarcament d'aquest últim es realitza en diverses etapes:

1. Remullar en una solució aquosa d'humat de sodi o en fertilitzants Epina-Extra.
2. Després d’inflar-lo, el desplaçem a un lloc càlid durant tres dies i esperem un cop de puny: això augmentarà la probabilitat de germinació.
3. Plantat en sòls nutritius fins a una profunditat de 3,5-4 mm.
4. Cobrim els pots amb paper film i esperem les plàntules.
5. Regeu els brots amb regularitat.

Per créixer Kiwano, cal observar algunes regles per a la cura:

1. Mantenim el règim de temperatura de 20-25 ºC.
2. Mitjançant una làmpada fluorescent, proporcionem una llarga horari diürn.
3. Protegiu de la llum directa del sol, en cas contrari, es formen taques i cremades.
4. Solta cada 2-3 dies.

Al cap d’un mes, els brots es poden plantar en terreny obert. Els brots joves creixen i s’escampen molt ràpidament, és preferible col·locar un meló amb banyes al llarg de tanques o superfícies planes. Col·locem forats de la mida de 40x35 cm en increments de 70-100 cm. El sistema radicular de la planta està situat a prop de la superfície i no suportarà sequeres i estancaments d'aigua. El règim òptim de reg és un parell de vegades per setmana, sempre que el temps no sigui molt calorós. Si el terra està cobert d’escorça, al matí o al vespre realitzem despreniments.

Per una collita abundant, fertilitzem el sòl cada 10 dies amb fertilitzants minerals i orgànics. Els fruits són arrebossats després que adquireixin una tonalitat taronja brillant. Amb una cura adequada, un Kiwano per temporada produeix al voltant de 200-250 fruites emmagatzemades fins a sis mesos. Per proveir-se de melons de gelea, fruites en conserva amb sal o sucre.

Foto de Kiwano