Sorrel de cavalls: propietats medicinals i contraindicacions

Quins noms no sortien a la gent amb la carena! S’anomena àcid de cavalls i granotes, hernial ognevka, i sorrel de cavalls, aveluk i herba armènia i pagesos de cavalls. Hi ha molts sobrenoms, alguns fins i tot amb un lleuger desgavell, però, mentrestant, aquesta planta és un parent proper del blat sarraí, del qual tothom adora les farinetes, potser amb algunes excepcions. Sí, i en si mateix la sorrela de cavalls és digna d’atenció i respecte, perquè conté moltes substàncies útils per als humans.

Composició química

La sorrela no és només una planta coneguda, sinó també una bona estudi. Científics, metges, cosmetòlegs i curanderos tradicionals són conscients de la seva rica composició química. En primer lloc, els experts diuen que el sorrel és un rebost sencer de diverses substàncies útils. Es tracta d’àcids orgànics: oxàlics, cafeics, làctics, cítrics i crisofà amb tots els seus derivats.

La planta comparteix generosament vitamines C, K, P, flavonoides, pectines, ferro, olis essencials, cummarins. A més, del 15 al 16% de la massa del material vegetal sec es compon de tanins (o tanins), l’ús de materials vegetals a la indústria del cuir es basa en la seva acció i, a causa de la presència de carotè (pigment vegetal), s’utilitza en la fabricació de colorants per a teixits negres i grocs. La presència de diversos oligoelements (magnesi, sodi, fòsfor, manganès, fluor, calci, coure) completa el quadre dels components de sorrel.

Com es veu i on creix

Aquesta planta alta és notablement de lluny, és difícil confondre-la amb qualsevol altra. Té unes branques robustes de fins a un metre i mig d’alçada, formant un arbust sencer i pot arribar a tenir un gruix de 2 cm. Les seves fulles són allargades, però de dos tipus. Alguns formen una roseta basal, s’asseuen a llargs pecíols i tenen una part arrodonida. La seva longitud pot arribar a ser de fins a 25 cm amb una amplada d’uns 12 cm. Altres fulles es troben a tota la tija llisa, els seus pecíols són més curts i lleugerament vermellosos al punt d’unió a la tija. Les fulles en si són més petites que les basals, més estretes i amb una punta punta, a la part inferior estan cobertes de pèls curts i durs.

La floració de la planta comença a finals de maig i dura al llarg de juny, les flors són petites, de color verd groguenc i s’assemblen a blat sarraí immadur. Es recullen en una inflorescència estreta i alta i marró amb la maduració. Maduren fruits secs petits, fruites que poden sobreviure a la tardor sense caure, i s’enfonsen en les tiges gairebé tot l’hivern.

En general, la planta és gran, potent, sucosa. Sorprenentment, el rizoma d’un heroi d’aquest tipus no difereix en les mides especials. És curt i poc ramificat, però espès i té moltes arrels subordinades.

A la part europea de l'antiga URSS es pot trobar a tot arreu, excepte, potser, a les regions de l'Extrem Nord, no només a Rússia, sinó també als països veïns. Creix en boscos i estepes, prefereix instal·lar-se allà on hi ha molta humitat que dóna vida. Li encanta tant les ribes d’amples rius com els voltants d’estanys tranquils. No li importen els vessaments de primavera, però no tolera els aiguamolls.

Vores de bosc i clarianes, calçades i horts, camps i barrancs: tot el que es fa és fàcil a tot arreu. Però tot i així, el seu element favorit són els prats. Pot existir tant com a planta solitària, decorant el districte amb la seva única persona, com amb un grup reduït de diverses peces, i també ocupa territoris completament amplis - fins a diverses hectàrees, sense donar oportunitat a altres herbes i fins i tot arbustos. Però si el bestiar sistemàticament es conrea o es deixa lliurar a un territori com aquest, el sorrel pot no reprendre el seu creixement l'any que ve i simplement degenerar.

Recollida i emmagatzematge

Per recollir la sorrel de cavalls, cal allunyar-se de la civilització: als camps, als boscos, als prats, a les ribes dels embassaments naturals. És allà on creixen les plantes més útils i segures i, a prop de carreteres, en assentaments o a prop d’elles, hi ha una elevada probabilitat d’aconseguir una sorrel que hagi absorbit substàncies perilloses derivades d’escapaments d’automòbils o emissions industrials. Cal triar temps càlid i càlid sense pluja.

A la sorrel de cavalls es poden collir totes les parts. Les fulles i les tiges són més bones de recollir a principis d’estiu - al juny, quan la planta tot just comença a florir, i les fulles tendres joves són fins i tot adequades per al menjar, perquè encara no són amargades. Els greixos recollits es renten a l’aigua freda corrent i s’assequen sencers, és important que l’assecat no sigui assolellat, sinó un lloc ombrejat i ben ventilat.

Una mica més tard –el juliol– comença la recollida de llavors. En aquell moment ja prenien un color vermell. Les llavors s’han d’ordenar acuradament, seleccionar la fullaraca sencera i posar-les a l’emmagatzematge en gerres de vidre.

Tant la tardor com la primavera són aptes per a recol·lectar l’arrel, en un moment en què la part verda de la planta encara no ha aparegut, o ja mor. És més convenient, és clar, a la tardor, quan encara es manté la part superficial del sorrel i no hi ha perill, en lloc del rizoma desitjat, d’excavar algun altre, desconegut, però molt similar.

El rizoma es neteja completament de brutícia, es renta amb aigua corrent i es posa en una zona assolellada per disminuir. Es tritura tallant les arrels gruixudes per la meitat longitudinalment i després s’asseca fins a l’extrem a la terrassa sota una marquesina. Si el clima és humit i l’aire humit, es pot assecar al forn amb una petita flama i amb la porta oberta. Podeu emmagatzemar, com les fulles, en recipients de vidre, cistelles de vímet amb tapa o caixes de cartró.

La part aèria es troba sense una pèrdua de qualitat en aquest formulari durant un any, i l'arrel es pot emmagatzemar més de tres anys.

Si es pren la decisió de no assecar el sorrel, però de congelar-lo (aquesta opció també és possible), primer s’ha de tallar i després guardar al congelador. El producte es descongela no es pot tallar. I no tingueu por de la consistència de la sorrela descongelada, encara es conserven substàncies útils en aquesta.

Com distingir el raig de cavall de cavall

Una persona inexperta pot confondre el rave de cavall amb la corona de cavall, encara que difereixen. El raïm creix fora del sòl amb una roseta enorme i pot arribar als 80–100 cm de longitud en un sòl fèrtil.El color de les fulles joves del raig de verd és clar clar, després s’enfosqueixen i adquireixen un color més saturat. Són força amples, arrodonides a la part superior i tenen un aspecte lleugerament arrugat, com si no fos planxat. Després d’haver picat a través d’una fulla, es pot sentir una lleugera sensació de cremada, que la sorrel no té.

El rave floreix rarament i no tots els residents a l'estiu. Alguns cultiven aquesta planta des de fa anys i no saben que pot florir. Les seves flors són petites, blanques, agrupades en pinzells solts i solts, contra un dens pinzell estret i de color verd a l’arena. També hi ha unes quantes fulles petites al peduncle de rave.

Els períodes de floració de la sorrel i del rave varien: si el primer entra en aquesta fase de la vida a finals de maig (principis de juny, llavors el raig de cavall), un mes després, quan el sorrel ja ha florit, i les llavors maduren amb força i força. I les arrels d’aquestes dues plantes són diferents: el rave és gairebé blanc, la sorrela és molt més fosca, gairebé de color xocolata.

Les propietats curatives de la sorrel de cavalls

Des de l’època del metge persa Avicenna, se sap que les habilitats del mal de cavall posaven els malalts als seus peus. És reconeguda tant per la medicina oficial com per la medicina popular.Els preparats o medicaments que inclouen aquesta herba es venen a qualsevol farmàcia. En primer lloc, els metges els prescriuen per problemes pulmonològics i en dermatologia. Així doncs, la sinusitis es tracta amb píndoles, i es eliminen les berrugues simples i plantars, les berrugues genitals i també s’eliminen amb solucions la queratosi seborreica.

La medicina ha après molt de temps a posar en pràctica absolutament totes les parts de sorrel, però tot i així, el més eficaç és l’ús de l’arrel –per la màxima concentració de nutrients.

1. Les malalties de sorrel de cavall es presten a malalties del sistema digestiu, fetge, pell, òrgans respiratoris, en particular bronquitis.
2. Amb l’aterosclerosi, la sorrela redueix la quantitat de colesterol, combat els dipòsits als vasos sanguinis, dissolent les plaques ateroscleròtiques. Té la capacitat d’alleujar la condició d’hipertensió, alleuja els mals de cap.
3. L’efecte astringent de la sorrela, obtingut a causa dels tanins inclosos en la seva composició, està estès en el tractament de la diarrea, la colitis i l’enterocolitis. La planta també s’utilitza com a coleretic.
4. També es coneix l’efecte hemostàtic de la sorrela, per tant es prescriu per a sagnat intestinal, pulmonar, gàstric i uterí, així com per a les hemorroides.
5. També troba un ús com a agent bactericida i immunostimulant, és utilitzat per dentistes, dermatòlegs, ginecòlegs. Èczemes, sarna, ferides, ebullicions - l'ordit de cavalls afronta amb èxit tots aquests problemes, tracta un mal de gola amb angina de pit. Com a agent bactericida, la sorrela s'utilitza amb seguretat per a la disenteria.
6. Ja fa temps que els curadors els han prescrit als pacients debilitats i empaiats per augmentar la gana.

Sorrel de cavalls en medicina popular

Entre els bruixots, curanderos i xamans, l’orc de cavalls sempre ha estat popular per les seves propietats beneficioses i per l’àmplia disponibilitat de matèries primeres medicinals. Es recomanava com a profilàctica per a la deficiència de vitamines, malaltia de les genives, oferint-se mastegar en una fulla jove d’una planta. La migranya es tractava amb suc de fulles acabades de recollir-les, fregint-les amb el whisky, i fins i tot s’utilitzava com a antihelmíntic. Una pasta de crema agra per la meitat amb pell de sorrel finament picada amb problemes de pell. El suc de les plantes es recomanava fins i tot en patologies complexes, com ara les primeres etapes del càncer d’estómac i les manifestacions externes d’oncologia cutània.

La medicina popular moderna no abandona les tradicions dels antics bruixots i continua utilitzant àmpliament l'orilla per a aquestes malalties, malgrat que s'ha de combinar amb el tractament prescrit pels metges.

Suc de sorrel per a càncer de pell

És fàcil obtenir suc de llorer amb un exprimidor habitual. Preneu-lo cada hora, diluint 3-5 gotes d’aigua. Les formacions de càncer a la pell es freguen amb suc no diluït. Els curanders recomanen afegir 3-5 gotes de suc al te de milfulla per a aquells que pateixen de Parkinson.

Sedant

La sorrel de cavall té un efecte sedant lleu. Amb l’ajuda de la infusió, es pot desfer del dolor a l’abdomen inferior durant la menstruació, ja que alleuja els còlics. Aquest remei ajudarà a la menopausa, ordenant el sistema nerviós i millorant el son. La recepta és senzilla: aboqueu una cullerada de sorrel amb un got d’aigua bullent, reposeu una hora i dividiu la composició en tres parts, beu al dia al matí, a la tarda i al vespre.

De síndrome de ressaca

La capacitat de disminuir la síndrome de ressaca es basa en l’elevat contingut de vitamina C. en l’orreta de cavall. Suficient d’un got d’infusió: aboqueu una culleradeta de fulles verdes amb 500 ml d’aigua bullint. Podeu beure en un quart d’hora. Si cal, podeu repetir el procediment al cap de dues o tres hores.

Cistitis

Aquest problema és molt conegut per les dones. Sorrel afronta amb èxit la seva solució a causa de les propietats desinfectants i diürètiques. Aboqueu 500 ml d’aigua bullent una cullerada de fulles, insisteixi uns minuts, beu tres vegades al dia.

Per baixar de pes

La capacitat de la sorrel de cavall per millorar el sistema digestiu és adequada per a aquells que intenten perdre pes. Utilitzeu aquesta recepta en un programa complet de pèrdua de pes.Tritureu una poma amb un plàtan en una batedora, aboqueu-hi 2 tasses d’aigua bullida i un grapat de sorrel picat. Remenar per fer un batut. Aboqueu-ho en un got, guarniu amb una fulla de menta i podeu beure.

Tipus de compostos medicinals amb sorrel de cavall

Infusió

1. Amb diarrea. Un got d’aigua bullent aboqueu 15 g d’arrel seca triturada i la mateixa quantitat de llavors, bulliu-ho durant 5 minuts en un bany d’aigua amb ebullició mitjana, aboqueu-lo a un termos, on insistiu almenys dues hores. T’ajudarà amb la diarrea, així com una ajuda en el tractament dels problemes hepàtics.
2. Amb angina. Es pot infondre gargara: 20 g de sorrel sec (no importa, ni arrel ni verdures), aboqueu-hi un got d’aigua bullent i deixeu-ho durant 15 minuts. Aplicar quan la infusió s’hagi refredat.
3. Amb la picor de la pell. Una infusió de 20 g de fulles fresques i acabades de recollir ajudarà a alleujar la picor. Aboqueu-les amb un got d’aigua i deixeu-ho bullir durant 10 minuts a foc lent. Enrotlla bé i deixa reposar una hora. Apliqueu a l’exterior, fregant els picors i, a dins, beu una culleradeta al matí, a la tarda i al vespre.

Tintura

Per alleujar el dolor de caràcter reumàtic, es prepara una tintura d’alcohol. Això necessitarà llavors de sorrel i arrel de terra. D’una banda, prengui 10 parts de vodka, aboqueu-hi les matèries primeres seques i insisteixi en un lloc fosc durant mig mes. Un cop colat, utilitzeu mitja hora abans dels àpats. Afegiu 15-25 gotes de tintura a una cullerada i afegiu aigua bullida a la part superior de la cullera. Beure tres vegades al dia.

Dececció

Normalment, les decoccions de curanderos populars de sorrel recomanen com a mitjà per normalitzar la digestió. Després de la cocció, es poden conservar a la nevera, però només 2 dies, ja no.

1. Amb hemorroides. Aquesta decocció s'ha de beure abans dels àpats 4 vegades al dia, durant un quart de tassa. Per fer-ho, aboqueu 2 culleradetes de sorrela seca en una tassa amb 200 ml d’aigua i deixeu-ho durant 2 hores per estovar. A continuació, mantingueu la tassa a foc lent uns 5 minuts i deixeu-la refredar. Beure tensat.
2. Amb malalties de la cavitat oral. Si les genives s’inflamen, la malaltia periodontal o l’estomatitis pateix, cal esbandir la boca amb una decocció preparada segons la recepta següent. Tritureu l’arrel de sorrel, poseu una cullerada de la barreja en un cubell esmaltat, aboqueu-hi un got (250 ml) d’aigua bullint, deixeu-lo refredar. A continuació, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Filtreu-les i apliqueu-les de forma calenta.
3. Amb diàtesis en un nen. Podeu preparar una decocció per nedar. Tritureu 150 g d’arrel seca i aboqueu-hi 500 ml d’aigua freda, deixeu-ho reposar mitja hora i deixeu-ho bullir durant 15 minuts a foc lent, deixeu-ho refredar i al mateix temps insistiu. Colar i abocar al bany. El mateix mètode és eficaç per a les hemorroides.
4. Amb problemes digestius. Aboqueu una cullerada d’arrel seca triturada en un got d’aigua bullida, deixeu-ho durant una hora. A continuació, bulliu en un bany d’aigua durant 40 minuts i deixeu-ho refredar. Després de filtrar-lo, podeu utilitzar-lo, després de diluir-lo una mica amb aigua.
5. Amb aterosclerosi. Aboqueu una cullerada de matèries primeres aixafades en sec amb un got d’aigua bullent, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, traieu-ho del foc i emboliqueu-ho durant 2 hores. Beu 2 cullerades al matí i al vespre. Utilitzeu-ho com a ajuda en l’aterosclerosi. Amb signes d'accident cerebrovascular, heu de duplicar la ingesta i beure el brou tres vegades al dia.

Té

El te de sorrel es recomana en els casos de torbades d’estómac, hi ha una lleugera molèstia a la zona del fetge o s’observen petites disfuncions del sistema digestiu. Prepareu com el te ordinari a raó d’una culleradeta de matèries primeres d’argulla seca en un got petit d’aigua bullent (uns 200 ml). Insisteix, fresc i només després beu.

Aplicació en cosmetologia

Les màscares de sorrel són adequades per a qualsevol dona, independentment de l’edat i del tipus de pell. Els ingredients actius de la planta contribuiran al procés inflamatori a la cara, treballaran les taques d’envelliment i les pigues, redrecen les arrugues, netegeu els porus a la pell, alleujaran el brillantor gras, estalvieu de l’acne i els puntets negres.Sorrel pot solucionar una àmplia gamma de problemes cosmètics gràcies als seus components constituents, que tenen un efecte complex sobre la pell.

L’àcid ascòrbic (vitamina C) és el responsable del contingut normal de greixos, la tiamina (vitamina B1) i els àcids orgànics ajuden a mantenir la joventut i tenen un efecte elevador, i els flavonoides, estimulant la formació de col·lagen, permeten que la pell sigui elàstica i elàstica. La fil·loquinona (vitamina K) i la niacina (vitamina PP) fan la cara fresca i brillant.

És fàcil preparar màscares a casa, que podeu posar en pràctica totes les parts de les plantes, des de l’arrel fins a la inflorescència. Es renta la sorrela, s’aboca amb aigua bullent i després es trosseja finament amb un ganivet. Ara ja es pot trossejar les mans fins que se separi el suc.

Abans d’aplicar la màscara oxàlica a la cara, cal fer una prova de sensibilitat per tal d’assegurar-se que els àcids continguts a l’arrebassada no perjudiquen la pell. Al canell o a la corba del colze des de dins, poseu una mica de massa preparada per a la màscara i espereu una mica. Si la pell d’aquest lloc comença a picar-se, cremar-se i arrossegar-se, haureu d’abandonar la idea de fer-vos una màscara.

Per reduir l'efecte negatiu de la sorrela sobre la pell, afegiu components addicionals a la màscara i no mantingueu el producte més de 10 minuts. Esbandiu amb una decoració d'herbes calmant i després apliqueu una crema hidratant a la cara.

La pell oliosa es pot mimar amb una màscara de bou cada dos dies, normal - no més de dues vegades a la setmana i seca - no més d'una vegada cada 10 dies. El millor és prendre un curs de vitamines durant un mes i després descansar a la pell tant.

Mai no heu d’intentar utilitzar cap màscara o loció de sorrel si la pell és altament sensible o en el moment en què hi ha alguna irritació.

De puntets

Talleu una cullerada de fulles de sorrel, complementeu la composició amb la mateixa quantitat de flors de calèndula o de camamilla seca i aboqueu-hi 250 ml d’aigua bullint. Bullir-ho uns 5 minuts més i refredar. Mitjançant gasa o un colador petit, separeu el brou i el dilueu amb aigua mineral. El mineral hauria de ser tant com una decocció. Durant 10 minuts, apliqueu el purí resultant a la cara. Esbandiu amb una decocció amb aigua mineral.

Per a pells seques

Barregeu un ple, amb un turó, una cullerada de bona crema agria de greix i una culleradeta d’oli de gira-sol amb 2 cullerades de fulles de sorella joves picades finament. La composició resultant es posa generosament a la cara i, al cap de 20 minuts, es renta amb aigua tèbia.

Per a pells greixoses

Picar les fulles de sorrel per obtenir 50 g de massa verda. Afegiu-hi proteïna d’ou de pollastre i 10 ml de suc de llimona. Agiteu suaument, poseu-hi la barreja a la cara durant 10-15 minuts. Humiteu un coixinet de cotó amb te verd i traieu un agent curatiu. Aquesta màscara no només refrescarà, sinó que també estreny els porus a la pell.

Màscara per blanquejar

Fulles de sorrel picades, espinacs i julivert en un bol, prenent herbes en proporcions iguals - aproximadament mitja cullerada. A continuació, barregeu una mica de kefir en aquesta massa verda, amb prou dues cullerades. Agiteu-ho i esteneu suaument a la cara (perquè la massa no s’escorri, cal que s’asseu una mica). Mantenir durant un quart d’hora, eliminar els residus amb aigua freda.

Màscara netejadora

Agafeu una cullerada tres tres ingredients: fulles de sorrel triturades, milfulles i escamots d’Hèrcules. Combina, aboca aigua bullida a una crema agra, barreja-ho bé de nou i aplica sobre la cara. Mantenir durant 15 minuts, esbandir amb aigua freda.

Cubs de gel de Sorrel

Aboqueu un got d’aigua bullint amb una barreja de 2 cullerades de fulles de sorrel picades, una cullerada de peus de pols. Tanqueu bé amb una tapa que tot quedi ben al vapor. Insisteix almenys 3 hores. A continuació, coleu i aboqueu el brou en motlles per a glaçons. Poseu-lo al congelador i, després, utilitzeu-lo per eixugar la cara als matins i les nits.

La polpa d’herbes que queda del brou es pot aplicar a la cara, després de 15 minuts, esbandir amb aigua bullida.

Loció de conyac

Aboqui 100 g de barreja de conyac de fulles de sorrel triturades, calendula i flors de camamilla (prengui 5 unitats), 4 fulls de plàtan. Posar a la nevera durant 10 dies, i després colar. Posar a la nevera i eixugar-li la cara cada dia després de despertar-se i abans d’anar a dormir.

Infusió per al cabell

L’arrel de sorrel de cavall en forma d’infusió és bo per esbandir el cabell si es produeix picor del cuir cabellut. Per preparar-ho, cuineu 45 g d’arrel triturada en dos litres d’aigua durant 10-15 minuts, i després insisteixi durant una hora aproximadament i podeu esbandir el cabell després de rentar-lo. Si feu servir aquesta eina regularment, els fol·licles pilosos es recuperaran, els cabells es tornaran sans i brillants, guanyant volum.

Es pot menjar sorrel de cavalls

Tant les fulles com les tiges de sorrel de cavall van a menjar. Les seves fulles s’utilitzen per elaborar amanides, complements per a pastissos, sopes diverses i altres obres mestres culinàries. La sorrel de cavall és deliciosa en un plat amb cogombres o tomàquets. Bons companys per a ell són el rave, els alls joves i les cebes verdes. Però només cal aplicar fulles petites i petites, no tan amargades. Al Caucas (principalment a Armènia), les coletes es trenen a partir de fulles i s’assequen a la fresca. Com a resultat, fermenten i s’enfosqueixen com el te, l’amargor desapareix, apareix un gust picant. Aquestes coletes s'anomenen aveluk. Es poden comprar als mercats; aquest plat es troba a la carta de restaurants i cafeteries. Aveluk se serveix amb formatge i formatge, va bé amb pastissos o pa de pita, amb l’afegit de salsa matsun. També s’utilitza en sopes i salses.

Amanida de tres minuts

Es diu així perquè trigarà exactament fins a 3 minuts a coure-la, no més. Netegeu 2-3 fulles joves de sorrel a l’aigua corrent, agiteu l’aigua, talleu les fulles prou fines. Talleu també 2 ous durs. Barregeu els grells i els ous, la sal, el pebre, afegiu-hi una mica de sucre granulat. La crema agria s’utilitza com a apòsit en aquesta amanida.

Amanida de vitamines

Per preparar aquesta amanida, necessitareu igualment cogombres, tomàquets i fulles joves fresques de sorrel de cavall. Per picar, afegir una petita quantitat de rave dolç picat finament i ceba verda picada. Salar, barrejar, amanir amb la maionesa. Podeu complementar l'amanida amb carn freda bullida, pèsols, i obté un plat saludable.

Salmó de sorrel de cavalls

700 g de salmó tallats a filets, picats. Fregiu-ne una mica en oli vegetal i poseu-lo en una paella amb parets gruixudes. Trenqueu 5-7 fulles de sorrel joves en una batedora, trinqueu 3 fulles més amb les mans. Fregiu les cebes tallades finament en una paella, incorporeu-hi la farina trinxada i la sorrel de la batedora, aboqueu-hi 200 ml de nata i 200 g de formatge cremada picats a daus petits. Sal, afegiu-hi pebre negre mòlt i feu-ho a foc lent durant 7-10 minuts. Aboqueu el peix amb la salsa resultant, tapeu la cassola amb una tapa i envieu al forn calent durant 20 minuts. Coure a 180 graus. Aquest plat es serveix més calent.

Sopa de col de Sorrel

Poseu les patates picades al brou de carn. Mentre bull, coure el sofregit: pastanagues ratllades amb ceba picada, fregir en una paella en oli vegetal. Quan les patates estiguin cuites, poseu la paella a la cassola, cuineu-la durant 3 minuts i poseu-hi les fulles de sorrel picades. Per fer-ho, preneu només fulles joves! Després del sorrel, envieu els ous lleugerament batuts a la cassola (tres trossos de sopa són suficients per a tres litres de sopa). Salar, esperar que bulli, apagar el foc i tapar. Aquesta sopa de col és bona amb la crema agra.

Pastissos fregits

En 600 g de farina tamisada, poseu 250 g de formatge cottage, fregats per un tamís, barregeu-ho bé.Batem un ou amb 200 ml de quefir per separat, afegim a aquesta cullerada de sucre granulat, un polsim de sal i una culleradeta de soda, sofregits amb vinagre. Amb l'agitació constant, aboqueu-ho a la farina amb formatge cottage. Barregeu bé i amasseu la massa. Deixeu reposar la massa durant 40-50 minuts, tapant-la amb una tovallola. Prepareu el farcit: espolseu les suces de fulles joves picades de sorrel amb sucre. Retireu pastissos petits de la massa, poseu-hi el farcit, tanqueu els pastissos, pinçant les vores i fregiu-los amb oli.

Sorrel Jelly

Recolliu 200–250 g de fulles de sorrel de cavall. Coure-les durant 5-7 minuts en una cassola amb una cullerada d'aigua. Bateu la massa resultant amb una escombra o batedora. Aboqueu 2 tasses d’aigua, poseu 100 g de sucre granulat i envieu-lo a l’estufa. Tan aviat com bull, aboqueu aigua freda en una cassola en un raig prim, en la qual es dilueix una cullerada de midó. Quan es refreda, podeu beure.

Xampinyons amb espiga de cavalls

Bulliu 200 g d’herbes seques de sorrel de cavall durant 15 minuts, escorreu-les amb un colador i salteu-ne la farina. Picar finament dues cebes petites i fregir-les en una paella d’oli vegetal a foc mitjà durant un parell de minuts. Talleu 100 g de champignons en plats petits, poseu-los en una paella amb les cebes, fregiu-ho tot junt durant 5 minuts més, remenant amb una espàtula. Afegiu la sorrela freda. Per refrescar-se bé, preneu-les al fred un parell d’hores. Abans de servir, ruixeu-hi julivert ben picat, piqueu les nous trinxades i afegiu-hi la crema agra.

És possible donar cor de cavall als conills

La sorrel de cavalls per a conills, tant decoratius com per a races de carn, és una delícia imprescindible, de la qual obté un gran plaer. Se senten atrets pel lleuger sabor dolç que tenen les fulles. A causa de la gran quantitat de vitamines, principalment C, l'herba també és sana, el cos de l'animal només es torna més sa i fort. Els animals que mengen sorrel de cavalls són menys estressats, més energètics.

Però tot està bé amb moderació, de manera que no es pot donar sorrel sense restriccions, ja que els seus components, quan s’ingereixen, poden causar problemes renals en els conills. També són possibles al·lèrgies, ardor d'estómac, trastorns metabòlics. Per tant, el conre de cavall no es pot donar als conills sols, cal combinar-lo amb herba de blat, dent de lleó, plàtan, groc i altres herbes. No alimenteu aquesta planta a conills petits, heu de donar un creixement als nens.

A l’hivern, també és útil preparar fenc amb sorrel de cavalls per a conills. Quan es guarda correctament, al cobert de fenc fosc o a les golfes, el fenc oxal conserva nutrients sense perdre qualitat fins a tres anys.

Contraindicacions

Si la sorrel de cavall es consumeix sovint en grans quantitats, aquesta és plena de l’acumulació d’àcid oxàlic al cos, la qual cosa condueix a la formació de compostos insolubles amb calci. Això, en primer lloc, provoca una disminució del calci a l’organisme, i, en segon lloc, es dipositen sals, que constitueixen les conegudes càlculs renals i la vesícula biliar. Per tant, les persones amb diagnòstic de malalties del sistema urinari i del tracte gastrointestinal no s’han d’abstenir de consumir sorrel de cavall en la seva forma crua.

Per la mateixa raó, està prohibida la sorrel fresca de cavalls a menors de 3 anys i a dones embarassades. En dones embarassades, es poden complicar greus fins a un avortament involuntari. Però això no significa que les dones embarassades hagin d’abandonar completament l’ús de la planta. Podeu menjar sopa de col amb llom de cavall, però no més d’un cop a la setmana.

Encara no hi ha un consens sobre l’ús de l’origen de cavalls durant la lactància, els pediatres es divideixen per la meitat: alguns s’oposen categòricament, d’altres no hi veuen res dolents. En qualsevol cas, no hauríeu de fer-ho fins que el nadó tingui sis mesos.El principal és no oblidar la regla principal d’una mare lactant: introduir gradualment un nou producte per a un fill, començar amb dosis petites i controlar detingudament si això afectarà negativament el comportament i la salut del nadó.

A més, fins i tot les persones sanes d’adults han de recordar-se: per evitar reaccions desagradables dels sistemes corporals, només es poden menjar fulles joves i toves recollides a la primavera - fins que es fan grosses i no acumulen massa àcid oxàlic. Cal consumir-les només en quantitats limitades.