Crackers: beneficis i danys per al cos

La història d'aquesta galeta és originària del segle XVIII, i la seva recepta, com passa sovint, es va inventar per casualitat. Un forner va voler realitzar un petit experiment i va decidir canviar la composició de la massa de galetes i el mètode de cocció. Aquest forner no va fer el seguiment de les galetes, el va guardar al forn i va pensar que havia arruïnat els pastissos. Tanmateix, aquest descurat va aportar popularitat i bons ingressos al forner, perquè aviat es van fer populars les seves cruixents galetes.

Què és un cracker?

Un cracker és una galeta que es fa amb farina i greix de blat amb llevat. Aquesta és una de les subespècies de galetes i panets. El propi nom prové de la paraula anglesa "crack", que significa "crack, crack". L’estructura d’aquestes galetes sol ser fràgil i porosa, i la superfície sovint s’embolica. A més, les galetes inclouen pols de cocció, llet i altres ingredients que depenen de la varietat.

Espècie

La recepta clàssica de les galetes implica l’ús de farina de blat, que fa que les galetes siguin més tendres. El llevat és un ingredient opcional, de manera que la massa cracker és llevat i sense llevat. La massa de llevat s’utilitza per coure cremades cremades que tenen un sabor més suau. La seva consistència és escamosa i cruixent. Per a la preparació de galetes cremoses no utilitzeu pols de cocció, poden ser no només dolços, sinó també salats. Per a la preparació de galetes dolces, poden utilitzar no només sucre, sinó també mel o xarop. Hi ha espècies amb altres gustos. Sovint es troba formatge, cansalada, ceba. Sovint s’utilitzen com a entrepans, i els canapés s’utilitzen en lloc de pa.

En què es diferencien els crackers de les galetes

La diferència principal entre galetes i galetes és la sequedat. A més, el seu contingut en sucre és molt inferior al de les galetes. Fins i tot hi ha tipus de galetes sense sucre. L’estructura dels crackers és trencadissa i en capes, i les galetes sovint són suaus i friables. El farciment de galetes sol consistir en dolços, els crackers tenen un farcit amb espècies, formatge, etc. A diferència de les galetes, les galetes es poden servir al primer plat en lloc del pa.

Composició i contingut en calories

El contingut en calories d’un cracker depèn del seu tipus i, de mitjana, és d’uns 350 kcal per cada 100 g de producte. 100 g conté 67 g d’hidrats de carboni, 13,5 g de greixos, 11,5 g de proteïnes.

La composició també depèn de l’espècie, però un ingredient integral és la farina de blat de primera qualitat. També, la seva composició pot incloure llevat, sal, sucre, espècies i molt més. Bàsicament, les galetes no són comestibles, però n'hi ha que inclouen, a més, mantega, margarina i ous.

Per què són útils els crackers

Prestació general

Sigui quins siguin els additius de la galleta, segueix sent un producte molt útil per al cos. Els ingredients que componen la seva composició són fonts indispensables de nutrients. Contenen una gran quantitat de minerals necessaris per mantenir un cos sa. Per exemple, la farina subministra fibra al cos, que manté els intestins sans. A més, la farina conté fòsfor, magnesi, calci, zinc i potassi. També conté vitamines del grup B, H, que converteixen els crackers en un producte especialment valuós en la dieta humana.

Per a dones

Sovint els crackers es converteixen en un substitut del pa amb les dietes. A les dones li agrada molt aquesta delicadesa i per una bona raó. Els crackers són molt beneficiosos per al cos femení. Els elements que contenen ajuden a mantenir un pèl i pell saludables, saturats de calci, cosa que pot ajudar amb les ungles trencadisses.Els crackers tenen diverses propietats positives:

• reduir la sudoració del cuir cabellut;
• ajudar a combatre la caspa;
• millorar l’activitat cerebral;
• reforça el cabell i les ungles;
• capaç d’eliminar erupcions cutànies;
• reduir la probabilitat de malaltia per ARVI.

Per als homes

Els homes agraeixen els crackers per la seva capacitat de saturar-se ràpidament, suprimint la fam durant molt de temps. També subministren substàncies beneficioses per al cos.

Aquestes cookies tenen bones qualitats de consum. Els crackers són capaços de normalitzar els intestins, aportar nivells de glucosa a la normalitat. Tenen un efecte calmant sobre el sistema nerviós i normalitzen la freqüència cardíaca.

Durant l’embaràs

Moltes dones han descobert els avantatges dels crackers per la toxicosi. Totes les dones embarassades pateixen aquest problema. Però si mengeu un parell de galetes al matí, els símptomes seran molt més senzills. En alguns casos, fins i tot poden prevenir vòmits. De vegades, durant l’embaràs, hi ha una aversió als aliments. Les dones comencen a perdre pes ràpidament, però no vull mirar els aliments. En aquest cas, els crackers poden convertir-se en una salvació i permetre sobreviure més o menys normal aquest període. A més, durant l’embaràs, les dones sovint experimenten sensació de fam, però les galetes saturen ràpidament el cos, per la qual cosa es recomana dur-les amb la cartera.

Naturalment, no podeu menjar galetes soles, però com a refrigeri seran un gran complement a la dieta.

En el moment de la lactància

Un cracker serà un excel·lent refrigeri per a una mare lactant. Es tracta d’una meravellosa font d’hidrats de carboni, que permet recuperar ràpidament la força. A més, hi ha galetes salades que es poden consumir amb formatge o botifarra. El resultat és un fantàstic aperitiu que emmagatzemarà la sensació de fam durant molt de temps i us permetrà fer la vostra cosa.

Però no tots els crackers són igualment útils. El fet és que quan es dóna la lactància, no es recomana utilitzar productes per a la fermentació, ja que entrar al cos del nadó amb llet pot provocar inflor. El sucre tampoc s’aconsella consumir en grans quantitats. A més, s’elaboren algunes varietats amb l’addició de sabors artificials. No se'ls aconsella menjar tipus de crackers rics, sinó que poden causar problemes gastrointestinals en un nen. Per tant, els nutricionistes aconsellen triar galetes sense llevat, pols de cocció, aromatitzants i amb una quantitat mínima de sucre.

Per a nens

Per als nens, aquesta cookie també és útil. En primer lloc, s’aprecia la seva capacitat d’estimular l’activitat cerebral, cosa important per als escolars durant la classe. Uns entrepans amb galetes al matí us permetran saturar bé el nen, de manera que res no interferirà en centrar-vos en les classes. També seran útils després de l’educació física, et permetran recuperar ràpidament l’energia i anar amb forces noves a altres lliçons. Però menjar aquest producte és necessari amb moderació, ja que el nombre de calories dels crackers és suficient per guanyar un excés de pes amb un consum excessiu.

En perdre pes

Els crackers dietètics s’han de consumir amb prudència. Fins i tot es preparen tipus dietètics a partir de farina premium, cosa que significa que contenen una gran quantitat d’hidrats de carboni. Està prohibit utilitzar-los amb una dieta baixa en carbohidrats. En altres casos, han de consumir-se amb moderació. Un parell de gallets a l’hora d’anar a dormir atenuen la sensació de fam, cosa que reduirà el nombre d’aperitius nocturns. També es poden prendre a la carretera per satisfer la fam a la carretera.

Gallets en medicina

Les galletes són una delícia preferida de molta gent. Es poden beure amb te, amb els primers plats, de vegades s’hi afegeixen galetes fins i tot a les postres. Però hi ha diverses restriccions d’ús que s’associen a malalties.En alguns casos, n’hi ha prou amb limitar l’ús o triar espècies específiques inofensives per als humans, en d’altres cal un rebuig complet d’aquest tractament.

Amb diabetis

Aquesta malaltia requereix l’adherència a la dieta més estricta, la seva violació està plena de greus conseqüències per a la salut. Normalment, els crackers es fabriquen a partir de farina premium, que es caracteritza per tenir un contingut calòric suficientment elevat i un índex glucèmic de 95, cosa que els fa prohibits menjar. Hi ha tipus rics de crackers, que també estan prohibits. Però encara es poden menjar alguns tipus de diabètics, encara que en quantitats molt limitades. Els crackers per a diabètics han de ser no comestibles, amb una quantitat reduïda d’hidrats de carboni, sense contenir sucre. Tot i això, és recomanable consultar el seu metge abans de l’ús.

Amb pancreatitis

Amb el desenvolupament de pancreatitis, l’única manera d’ajudar el pacient és mitjançant la dieta. Qualsevol desviació pot provocar agreujacions de la malaltia i hospitalització. Amb pancreatitis, els pacients requereixen una dieta amb un consum reduït de calories. La cocció de mantega conté una gran quantitat de greix, per a la seva destrucció es requereix el treball actiu del pàncrees. Els productes de la botiga poden contenir conservants, sabors i àcid cítric. Aquests factors transfereixen les galetes a la categoria d’indesitjables de menjar. Amb les exacerbacions de la pancreatitis, és necessari abandonar completament tot tipus de galetes, fins i tot poc rendibles, tot i que, al final de l’agudització, es poden incloure crackers sense sucre en petites quantitats a la dieta.

Amb gastritis

La gastritis és una malaltia caracteritzada per la inflamació de la mucosa gàstrica. Amb la gastritis, la dieta té un paper important en la vida del pacient. Hi ha diverses varietats d’aquesta malaltia, en tots els casos cal limitar els crackers salats. No es poden menjar més de 1-2 vegades a la setmana. A més, no es poden menjar galetes amb diferents additius aromàtics. Fiscades de mantega i dolços fins i tot seran útils. Al final de l'exacerbació, han de ser inclosos en la dieta. Els crackers es poden menjar amb te o en lloc de pa amb primers i segons plats.

En cas d’enverinament

L’enverinament és una malaltia molt desagradable que es produeix sovint a causa de l’ús de productes de baixa qualitat. I tot i que aquest és un problema greu, es poden tractar amb èxit les formes lleus d’intoxicació a casa si es segueixen algunes recomanacions sobre nutrició. La llista de productes permesos els primers dies després de la intoxicació és bastant limitada i s’amplia amb el pas del temps. Els crackers s'inclouen a la llista de productes permesos per al consum. Saturen el cos amb substàncies útils i no provoquen irritacions de l'estómac o dels intestins. Els minerals continguts en ells seran útils per millorar l’estat del cos.

Puc tenir un cracker abans d’una colonoscòpia?

El resultat d'un examen intestinal depèn de la bona preparació. Perquè l'estudi tingui èxit, el metge prescriu una dieta 3 dies abans del procediment. Normalment implica l'exclusió de fibra de la dieta. També cal que mengeu aliments fàcilment digerits perquè no hi hagi cap excés d’aliments no digerits als intestins. Es poden consumir productes de farina, inclosos els crackers.

Danys i contraindicacions

Malgrat una llista impressionant de substàncies beneficioses, l’abús de les galetes pot fer més mal que bé. Per exemple, si n’hi ha molts i sovint hi ha problemes de sobrepès.Els crackers contenen molt greix, a més, el nombre de calories per cada 100 g no és el més petit. A més de l’excés de pes, poden aparèixer problemes amb els vaixells, o millor dit, amb la seva patència. Un gran nombre de crackers provoca obstruccions dels vasos sanguinis. També, el cos pot acumular toxines. Alguns fabricants sense escrúpols substitueixen els ous per melange, que, si s’emmagatzemen de forma inadequada, poden causar moltes malalties perilloses.

Hi ha diverses restriccions en l’ús d’aquest producte per a persones amb diabetis i gastritis. Un cracker és bo per als intestins i té efectes beneficiosos sobre la seva funció, però això només s'aplica a un òrgan sa. En cas de problemes amb el tracte gastrointestinal, és millor abstenir-se del consum excessiu de crackers. Uns quants problemes no ho faran, però en grans quantitats poden causar pertorbacions al cos. A més, no podeu donar crackers a menors de 6 anys.

Com fer crackers a casa

Inicialment, la recepta del cracker era sorprenentment senzilla. Consistien en aigua i farina. Més tard va començar a afegir-hi progressivament nous ingredients. I ara hi afegeixen sal, pebre, espècies, fruits secs i fins i tot formatge. Aquest plat és tan versàtil que es pot menjar amb menjar dolç o amb qualsevol altre. També hi ha un gran nombre de receptes. Però en qualsevol recepta, el principal secret és la correcta amasada de la prova. Per fer la galeta acabada suau i cruixent, però al mateix temps cruixent, heu de pastar-la no més de 5 minuts. Si amasseu més temps, la galeta serà ferma i ferma.

Per a la preparació de galetes de mantega, que inclouen mantega, es recomana mantenir prèviament la massa al fred, però no més d’una hora. La massa amb oli vegetal es pot deixar una estona per insistir a la taula a temperatura ambient.

Després d’això, s’ha d’enrotllar la massa en una fina capa d’uns 4 mm. Després d’això, retallau les galetes amb l’ajuda de motlles. En lloc d’un motlle, podeu utilitzar un got normal. Els forats de les galetes no es fan només per decorar el plat. Tenen un paper important en la cuina. El vapor sortirà a través d’elles, això evitarà que les cookies surtin i es quedaran planes. Qualsevol eina és adequada per crear forats.

Galleta de formatge

Les galetes de formatge són perfectes per als entrepans. També es poden consumir pel seu compte com a refrigeri. Per preparar-lo necessitareu:

• 150 g de formatge dur;
• 160 g de farina de blat;
• 1 rovell;
• 150 g de mantega.

Per cuinar, utilitzeu mantega refrigerada. Tritureu-lo manualment amb farina fins obtenir una barreja homogènia. Després d'això, afegiu-hi el formatge i el rovell. Amassem la massa fins que no s’enganxi a les mans. Potser necessiteu més farina. A continuació, enrotlleu-la en una bola, emboliqueu-la amb paper film i poseu-la a la nevera durant 30 minuts. Passat el temps, amasseu lleugerament la massa amb les mans i dividiu-la en diverses parts iguals. Rotlleu cada part amb una capa fina mitjançant un passador. A partir de fulls de massa enrotllats, talleu les galetes i feu-hi forats.

Preescalfeu el forn a 180 graus i greixeu la cassola amb oli perquè la massa no es cremi. Enfornem les galetes durant 10-15 minuts fins que estiguin cuites, fins que adquireix un color daurat clar. És important deixar-los refredar en una fulla de forn, en cas contrari es podran trencar.

Crackers salats

Aquesta és la recepta més senzilla que qualsevol pot utilitzar, fins i tot sense tenir idea de cuina. Hi ha ingredients a cada llar. Per fer cookies, necessitareu:

• 1 tassa de farina de blat;
• 120 g de mantega;
• 2-3 culleradetes de sal;
• 50 ml de llet

Cal posar l’oli al congelador i, quan s’endureixi, ratllar, abocar-hi farina i afegir sal.Barregeu els ingredients amb una cullera fins que es formi gruix, afegiu-hi llet a la barreja i amasseu bé la massa. Amaseu una mica més que la massa regular de cracker perquè quedi ferma i no s’enganxi a les mans. Després poseu-lo a la nevera. A continuació, enrotlleu la massa sobre la taula i talleu les galetes amb un motlle, sense oblidar els forats. Preescalfeu el forn a 200 graus, poseu les galetes enfarinades a la planxa i deixeu-ho coure uns 15-20 minuts. Quan estigui llest, tireu-ho amb un forn i deixeu-lo refredar. Aquests crackers són perfectes per elaborar entrepans de formatge petits. També es poden servir amb carn o peix.

Amanida amb galetes i peix en conserva: recepta

A la vida es produeixen diferents situacions i, de vegades, cal fer un sopar ben aviat possible. Els bons propietaris sempre conserven per a aquesta ocasió diverses llaunes de conserves, com a mínim peix, com a mínim carn. Els peixos en conserva són ideals per a una amanida abundant, que es prepara en el menor termini possible. No li farà vergonya posar-se ni tan sols a la taula festiva. A més, no es necessita sal per a l’elaboració d’una amanida, sinó que és abundant en conserves, galetes i maionesa. Els següents ingredients seran necessaris:

• 50 g de ceba;
• 80 g de pastanagues;
• 1 llauna de peix en conserva;
• 50 g de formatge dur;
• maionesa a gust;
• diversos crackers.

Peleu la ceba, talleu-la a daus petits i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi transparent. Mentre les cebes es sofregeixen, pelem i ratllem les pastanagues gruixudes. Afegiu-lo a la ceba, barregeu-ho i sofregiu-ho fins que les pastanagues estiguin a punt. Treu els conserves de la llauna i amunteu-ho bé fins a l'estat de gruix. Tritureu el formatge en un ratllador gros.

Ara només queda recollir l’amanida, serà multicapa (com un abric de pell). Poseu les galetes a la primera capa, afegiu-hi el menjar en conserva al damunt i greixeu-lo amb maionesa al damunt. Al damunt de la maionesa poseu-hi la ceba fregida amb pastanagues. Greixeu el sofregit amb maionesa i espolseu el formatge per sobre. Col·loqueu el plat acabat a la nevera durant 20-30 minuts. Per recollir amanida, és millor utilitzar un anell de porció en lloc d’un bol. A continuació, després de refredar l’amanida, podeu treure-la. Així el plat quedarà més bonic.

Una altra amanida amb galetes i conserves necessita una mica més d’ingredients, però val la pena. No es pot anomenar coca d’amanides, perquè no té un gran nombre de capes. Perdre pes, les persones haurien de considerar que aquesta amanida és molt rica en calories. El peix en conserva pot ser qualsevol, però són més adequats els salmons o tonyines de color rosa. Per preparar-lo necessitareu:

• 1 llauna de conserves;
• un paquet de crackers salats;
• 1 cap de ceba;
• 2-3 pastanagues mitjanes;
• 150 g de formatge suluguni;
• 2 tomàquets mitjans;
• 3 ous de pollastre;
• maionesa / sal / espècies al gust;
• verds.

Primer heu de posar els ous a coure, després treure el pot en conserva, posar-lo en un bol i pastar-los bé. Trossegeu la ceba a trossos petits, traieu els rovells dels ous bullits i ratlleu finament. També podeu fregar els rovells amb les mans. Refredar les proteïnes i triturar en una ratlladora gruixuda. Remeneu les pastanagues a trossos grans. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegint sal i espècies al gust. Mentre prepareu el sofregit, ratlleu el formatge.

Ara ja podeu començar a crear una amanida. Agafeu un plat gran, hi posareu crackers, al cap dels quals s’hauran d’engreixir cadascun d’ells amb una gruixuda capa de maionesa perquè tinguin temps de remullar i suavitzar. Al damunt de la maionesa hi havia una altra capa de galetes. Remeneu-les amb greix amb maionesa i poseu-hi peix en conserva Greixeu una capa de peix amb una petita capa de maionesa i poseu-hi el sofregit al damunt i les clares d'ou al damunt. Greixeu les proteïnes amb maionesa i salpebreu-hi el formatge suluguni. Apliqueu capes d’enciam perquè el resultat final sigui en forma d’hemisferi.

Ara queda decorar l’amanida. Espolseu la part superior de l’amanida amb rovell ratllat, talleu els tomàquets a rodanxes fines i poseu-los al centre en forma de flor. Entre els tomàquets hi poseu les branques d’anet i julivert. Serviu l’amanida refrigerada.

Fets interessants

1. Quan van aparèixer les galetes, van fer 13 forats. Exactament com molts estats formaven part originalment de l'estat.
2. Tan bon punt els crackers es van fer àmpliament coneguts, els militars es van interessar per ells. Van apreciar la seva capacitat per saturar el cos ràpidament, de manera que fins avui dia els crackers passen a formar part de la ració seca dels soldats de l'exèrcit nord-americà.
3. Els mariners també van apreciar la nova delicadesa. Els agradava menjar galetes, barrejant-se amb l’oïda.

Galletes fotogràfiques