Kumquat: beneficis i perjudicis per al cos humà

Més recentment, ha aparegut una fruita inusual a les prestatgeries de molts supermercats i botigues ordinàries, que s’assembla a una taronja, només la seva mida no supera els 5-6 cm. El nom d’aquesta curiositat és kumquat.

Què és el kumquat i on creix

La fruita pertany a cítrics, creix sobre un arbre petit, arriba a 4,5 m d'alçada, però la majoria de vegades no supera els 2,5 m. La pàtria dels cítrics és el sud-est asiàtic, concretament la Xina, però es conrea a Grècia, al sud dels EUA i el Japó.

La fruita kumquat és de color groc brillant; les fulles són el·lipsoides de color verd fosc. Com que la planta ha estat en repòs durant molt de temps després de l’hivernada, floreix només a mitjan estiu durant diversos dies. Sovint hi ha floracions repetides.

La fruita s’assembla molt a una taronja petita, molt sucosa, té un sabor dolç, amb una lleugera acidesa, com una mandarina. Els fruits maduren al final de l'any.

Espècie

El Kumquat és la fruita cítrica més petita, s’anomena diferent a diferents països. No obstant això, el més sovint, una "poma daurada" (els xinesos li van donar el nom), el nom oficial és fortunella.

La planta té diverses espècies populars, de les quals es parlarà més endavant:

1. Nagami. També es coneix com a Fortunella Margarita. Aquesta és potser l’espècie més popular que es pot trobar a la venda a gairebé totes les grans ciutats. La planta sembla un arbust gran o petit arbre. Flors en flors blanques, aporta fruites tot l'any. Pot tolerar les gelades, creix més aviat lentament, prefereix el sòl àcid. Es pot cultivar fins i tot en un apartament. A l’hivern, el reg és moderat, a l’estiu - abundant.
2. Nordmann. Aquest tipus de kumquat s’assembla molt a Nagami, també s’anomena Nordmann Bessemyanny. Del nom podem concloure que el seu tret distintiu és la manca de llavors. La planta és molt rara, només es cultiva a Califòrnia, EUA. El gust és similar al Nagas, però la forma és diferent. La planta també floreix a l’estiu, els fruits es cullen a finals d’hivern. També es pot utilitzar per decorar l'interior i el pati.
3. Kumquat malai. Va obtenir el seu nom pel fet que creix principalment al territori de la península de Malaia. La planta s’utilitza normalment amb finalitats decoratives, per exemple, fa una excel·lent tanca. Els fruits són els més grans de totes les espècies, però contenen moltes llavors petites. No tolera les baixes temperatures.
4. Maeve. Els fruits d’aquesta espècie són molt saborosos, es recomana per al consum fresc. Es creu que es tracta d’un híbrid natural de Nagami i Marumi. La fruita recorda una gran llimona. També floreix a l’estiu, dóna fruits a finals d’hivern. Al fruit hi ha molt poques llavors, en algunes gairebé n’hi ha. Tot i que no és tan resistent a les gelades, encara pot tolerar temperatures baixes.
5. Hong Kong Kumquat. Aquesta planta molt petita i punxeguda només creix a l’illa de Hong Kong i en una petita zona circumdant. Els fruits són de color taronja brillant, molt petits, poques vegades superen els 2 cm, no es mengen. La planta només s’utilitza com a condiment, ja que els fruits no són sucosos i amb grans grans.
6. Fukushi. També s’anomena Obavata o Changshu. És un tipus de kumquat el més adequat per al cultiu de la casa, té una corona exuberant. Les fruites són de color ataronjat i semblen una pera, saboroses i sucoses.
7. Marumi. Aquest kumquat és molt similar a Nagami, però amb espigues. Els fruits són aptes per menjar, són de mida lleugerament menor que el Nagami, de color groc brillant daurat.
8. Kumquat variat. La planta va aparèixer oficialment als anys 90 del segle passat i és una varietat artificialment criada. El parent més proper és Nagami, del qual es diferencia en les fulles clares. Els fruits són sucosos i salats.

Composició i contingut en calories

Les fruites de Kumquat es classifiquen en dietètiques, ja que el contingut en calories de la fruita és de només 70 kcal per cada 100 g.

Valor energètic per 100 g:

• Proteïnes: no més de 2 g.
• Greixos - gairebé cap.
• Hidrats de carboni - uns 10 g.

El kumquat també conté fibra dietètica insoluble. Pel que fa a la composició química, només conté una quantitat enorme de substàncies útils: vitamines dels grups B, C, A i E, luteïna, alfa carotè, àcid nicotínic, així com micro i macro elements: ferro, magnesi, fòsfor, potassi, zinc i altres

Propietats útils de kumquat

Per a dones

No hi ha cap dona que no vulgui semblar bonica. A causa de la presència d'una gran quantitat de vitamina E en les dones, la fruita actua especialment. Aquesta vitamina s’anomena vitamina femenina o bellesa, fins i tot s’allibera com a medicament separat.

La vitamina E protegeix les cèl·lules del cos dels efectes nocius i les restaura, fent que la pell sigui bella i supleta. Estimula la formació de proteïnes i noves cèl·lules. Amb una quantitat suficient de cabell, el cabell es torna suau i esponjós. Amb PMS, redueix notablement el malestar i el dolor.

La vitamina A. també té un paper important, i protegeix el cos contra virus i envelliment cel·lular. També es pot atribuir al grup de vitamines de la joventut. És un antioxidant natural, millora la vista i l’oïda, com la vitamina E, afavoreix la renovació ràpida de l’epiteli, fent que la pell sigui sana i bonica. A més, és una excel·lent eina per a la prevenció del càncer. La vitamina A contribueix a la producció de queratina: el material que constitueix la base del cabell, de manera que la seva quantitat suficient afecta directament el seu creixement i força.

Per als homes

No és cap secret que una forta meitat de la humanitat pateixi diverses malalties del sistema cardiovascular a una edat força primerenca. Hi contribueixen molts factors: desnutrició, manca d’activitat física, ecologia, herència, etc. Kumquat és una de les poques fruites que es poden utilitzar com a remei. Impedeix el desenvolupament de la majoria de malalties associades al sistema cardiovascular.

Els aliments poc saludables contenen grans quantitats de colesterol, cosa que pot desencadenar moltes malalties del cor i dels vasos sanguinis. També forma plaques a les parets dels vasos sanguinis i coagula la sang, la qual cosa pot ser la causa principal de l’ictus. Els fitosterols en kumquat tenen una estructura similar, però redueixen significativament la seva absorció i s’excreten del cos.

No us oblideu del ferro, que també es troba molt en el fetus. Aquest element és extremadament important per al cos d’un mascle adult. El ferro està directament implicat en la formació d’hemoglobina i hematopoiesi, que aporta oxigen a cada cèl·lula.

Durant l’embaràs

Aquesta petita fruita cítrica serà una excel·lent font de vitamines i elements valuosos per a la mare expectant. Cal destacar que es tracta d’un producte altament al·lèrgic, per la qual cosa, a la segona meitat de l’embaràs, cal reduir-ne el consum.

Què és útil el kumquat per a les dones embarassades:

• calma el sistema nerviós i millora el son;
• elimina les toxines del cos;
• afecta positivament el treball del tracte digestiu;
• normalitza el metabolisme i redueix el sucre en sang;
• elimina l’ansietat;
• per la presència de fibra, elimina el restrenyiment;
• augmenta les funcions protectores del cos.

Immediatament abans del propi naixement, és millor abandonar completament l’ús de kumquat perquè el nen no desenvolupi al·lèrgia.

En el moment de la lactància

Durant la lactància, la mare s’ha d’adherir a una dieta estricta perquè el nadó creixi sa i fort.Tot i que el kumquat conté molts elements útils i la vitamina A millora la lactància, encara s’hauria d’excloure de la dieta. Com s'ha esmentat anteriorment, una fruita pot causar al·lèrgia en un nen.

Per a nens

Pel que fa als nens, podeu donar aquesta fruita exòtica a partir dels 3 anys d’edat. Però és necessari introduir-lo a la dieta del nen gradualment, augmentant gradualment la quantitat.

Què és útil el kumquat per als nens:

1. La fruita conté molta vitamina C, tan important per a l’organisme en desenvolupament, perquè ajuda a augmentar la immunitat i participa en el metabolisme.
2. Kumquat compta amb materials de construcció de calci i fòsfor per al sistema esquelètic.
3. La fibra i altres substàncies regulen la quantitat de sucre a la sang d’un nen, prevenint el risc de diabetis.
4. El ferro és un element important implicat en l’hematoposi.
5. El magnesi proporciona protecció al sistema cardiovascular.
6. La fruita ajuda a afrontar l’estrès, millora el son i calma el sistema nerviós.

Els nens han de començar a donar kumquat amb la meitat de la fruita i, des de fa temps, aportar aquesta quantitat a diverses peces. Tot i això, de vegades cal fer un descans. Després de la primera dosi, heu de controlar acuradament l’estat del cos del nen. Si apareix envermelliment o picor, el seu ús s'hauria de descartar.

En perdre pes

Degut a les seves propietats beneficioses, aquesta fruita sol incloure's en les dietes. Kumquat té un efecte positiu sobre el metabolisme, accelerant-lo i elimina l’excés de líquid. La fibra dietètica insoluble satura ràpidament l’estómac, aconseguint així la fam. A més, eliminen les toxines i les deixalles alimentàries que causen sobrepès.

També cal destacar que el producte té molt poques calories, de manera que és impossible augmentar pes amb el seu ús. Els experiments han demostrat que amb l'ús regular de kumquat al mes, pots perdre de 2 a 8 kg sense recórrer a una dieta especial.

Quan elaboreu un menú de dieta, no doneu preferència a un kumquat. Juntament amb ell, podeu menjar molts altres productes, però hauríeu d’evitar els plats que contenen una gran quantitat de greix, a més de deixar els dolços i limitar el consum de productes fariners.

Pel que fa als productes lactis, han d’estar amb un petit percentatge de contingut en greixos. L’avantatge del kumquat és que conté molts elements útils i vitamines, tan necessaris a l’hora de restringir la nutrició.

Els avantatges i els perjudicis del kumquat sec

Des de l’antiguitat, la gent intenta conservar certs aliments durant molt de temps, de manera que certes fruites van començar a assecar-se. Recentment ha aparegut a la venda el kumquat sec, és de mida petita, aproximadament de la mida d’una noguera, és vermell, groc o verd. Per cert, la tradició d’assecar cítrics suposadament va aparèixer a la Xina, al territori del modern Guangzhou.

El kumquat sec és una fruita subestimada que s’utilitza com a adjuvant en el tractament de moltes malalties. El seu menjar regular és la prevenció de malalties gastrointestinals. El kumquat sec conserva gairebé totes les substàncies i vitamines útils, de manera que pot prendre fàcilment el lloc dels complexos vitamínics cars. Compensa perfectament la manca de minerals i vitamines, elimina sals de metalls pesants, augmenta la immunitat, normalitza les femtes i el metabolisme.

Fins i tot a l’antiga Xina, el kumquat sec es va utilitzar amb èxit per tractar els refredats, el morir i la tos. Conté molts olis essencials i substàncies que tenen propietats antifúngiques i antibacterianes. És un kumquat sec que és una excel·lent eina per netejar el tracte digestiu, reduir el colesterol i eliminar toxines i toxines. Per sentir la millora, n’hi ha prou amb menjar 5-7 fruites al matí.

Parlar dels perills del kumquat sec és una mica equivocat, perquè el fetus no pot causar danys directes. Tanmateix, com tots els productes, s’hauria de consumir amb moderació. També convé parar atenció a la intolerància individual.

Kumquat és un producte dietètic, però no oblideu que conté molts hidrats de carboni, que poden afegir quilos addicionals a aquells obesos o propensos a sobrepès. Els cítrics poden causar danys als que tenen problemes renals, ja que en eliminar els verins i toxines del cos, els condueix a través de filtres naturals i causa complicacions.

Per a què serveix el kumquat sec

Un dels mètodes per collir fruita és curar, en què es cuina. Si tenim en compte que la fruita consta d’un 80% d’aigua, aleshores quan s’asseca, disminueix de mida diverses vegades i es fa molt petita.

El kumquat assecat al sol conté la mateixa quantitat de vitamines i minerals que el fresc, de manera que pot substituir qualsevol complex de vitamines. Propietats útils del kumquat sec;

• És un excel·lent agent antifúngic i antiinflamatori;
• millora la motilitat intestinal i la funció estomacal;
• augmenta la immunitat;
• elimina toxines i toxines;
• redueix l’absorció de colesterol per part del cos;
• contraresta l’envelliment cel·lular;
• millora la visió i ajuda en el tractament de la retina;
• ajuda amb la pèrdua de pes;
• calma el sistema nerviós, afavoreix un son de qualitat i millora l’estat d’ànim;
• Combat efectivament una ressaca.

L’ús de kumquat en medicina

Avui, el kumquat està inclòs en la llista de fruites i plantes que presenten propietats curatives importants. A les extensions de l'antiga CEI, aquesta fruita cítrica és coneguda relativament poc, però a Àsia està molt estesa i s'utilitza en medicina popular per tractar moltes malalties.

1. Kumquat conté moltes més vitamines i nutrients que qualsevol cítric del planeta. És especialment apreciat pel contingut d’una gran quantitat de vitamina C, que proporciona la resistència del cos a la majoria de virus i augmenta la immunitat.
2. Així mateix, el kumquat no acumula nitrats, cosa que és especialment important a l’hora d’utilitzar-lo com a medicament concomitant. El consum regular d'aquesta fruita, fresca i seca o secada enmig d'una epidèmia de malalties víriques, ajudarà a protegir-les.
3. En la medicina tradicional oriental, el kumquat s'utilitza per tractar úlceres i malalties del duodè. Es prescriu com a adjuvant en cas de trastorns del tracte gastrointestinal, en particular amb restrenyiment.
4. El consum regular de cítrics és la clau per a un sistema nerviós fort, un bon son i bon humor. Degut al fet que elimina perfectament les toxines del cos, és recomanable utilitzar-la per a una ressaca. Després de consumir només 200-300 g d’aquest fetus, les nàusees i el mal de cap desapareixeran, l’estómac començarà a funcionar i la condició general millorarà.
5. Els nutricionistes recomanen l’ús de kumquat per a persones obeses, ja que augmenta el metabolisme i activa el metabolisme, important en el tractament de la malaltia.

Kumquat en cosmetologia

Menjar fruita és beneficiosa per a l’estat general del cos, mentre que l’oli de llavors de kumquat s’utilitza en cosmetologia. En combinació amb altres olis, copa estries i s'utilitza per tractar cicatrius. Només 3 gotes afegides a la crema corporal ajudaran a allisar la pell, a fer-la més suau.

També s’utilitza l’oli de llavors de kumquat per netejar la pell greixosa i donar-li elasticitat. L’ús regular sempre tindrà un aspecte fresc i ben cuidat. Per a aquest propòsit, podeu afegir 2 gotes d’oli a la crema o a l’oli base (ametlla, macadàmia, coco) i utilitzar-les de nit.

L’oli de llavors de Kumquat es pot afegir a qualsevol cosmètica. És suau i delicat, té molta vitamina A, que contribueix a la producció de col·lagen, que protegeix les cèl·lules de la dermis dels efectes dels radicals lliures.

Danys i contraindicacions

Com s'ha apuntat anteriorment, parlar dels perills del kumquat no és adequat, la fruita no pot causar danys al cos. Tot i això, heu d’entendre que la fruita és exòtica i cal tractar-la amb cura, introduint-la a la dieta de forma gradual.Kumquat, com tots els cítrics, és un producte altament al·lèrgic, per tant, una al·lèrgia a aquesta o la intolerància individual és un fenomen força comú.

També hi pot haver problemes si en mengeu molt. El fet és que els cítrics tenen un contingut baix en calories, cosa que significa que es poden menjar massa fruites amb molta facilitat. Això pot provocar diarrea, flatulències i inflor.

Una quantitat elevada d’hidrats de carboni pot ser un problema per als diabètics, però això no vol dir que no s’hagin de menjar. A més, cal anar amb compte amb la fruita en gastritis aguda i agreujament de les úlceres d'estómac. No es recomana utilitzar-lo en la dieta per a persones amb malalties dels ronyons i el sistema genitourinari, ja que els genera una càrrega addicional.

Durant l’embaràs i la lactància abans de l’ús, sempre heu de consultar un especialista. Si això no és possible, és millor abandonar-ne l’ús.

Com triar i emmagatzemar kumquat

Com tots els cítrics, heu de comprar kumquat i emmagatzemar-lo correctament. Per comprar un producte, heu de parar atenció als següents:

1. El color kumquat ha d’estar saturat, expressiu. Encara que se’ls aconsella escollir només fruites taronja, cal parar atenció a la varietat, ja que hi ha kumquats de color verd clar i groc.
2. La pela ha de ser llisa i brillant.
3. Kumquat ha de ser moderadament dur. Així doncs, una fruita massa suau significa que està madura i, per tant, no es pot conservar durant molt de temps i massa dura: no és madura.
4. No hauria d’haver cap dany a la pell.

Pel que fa a l’emmagatzematge, al contrari de la creença popular, si es creen condicions adequades, fins i tot fora de la nevera, els cítrics poden estar molt temps. Tot i això, en un apartament, no s’ha de guardar més de 4 dies. A la nevera, el fetus pot estar fins a tres setmanes sense cap canvi.

La temporada de kumquat comença al novembre i finalitza a la primavera, moment en què la selecció més gran dels prestatges de les botigues. Per menjar-ne tot l'any, la fruita es pot congelar, assecar o assecar. Congelar el kumquat és fàcil fins i tot a casa.

Quant és kumquat

El preu mitjà del kumquat fresc als supermercats i als mercats de Rússia i la CEI oscil·la entre 625 i 1000 rubles per quilogram. El cost de l’assecat o assecat de 300 rubles per kg.

Com menjar kumquat

Quant es pot menjar al dia

Pel que fa a la quantitat, es tracta d’una qüestió més aviat individual. Normalment es recomana consumir no més de 300 g al dia, menjar més no és desitjable. A més, la capacitat del fetus d’eliminar toxines i toxines pot crear una càrrega més gran sobre els ronyons i el sistema genitourinari, cosa que afectarà negativament l’estat de salut. També s’ha de tenir en compte que es tracta d’una fruita “no autòctona”, per la qual cosa cal anar amb compte.

És possible menjar amb pela

Kumquat no només es pot menjar amb pela, sinó que també es necessita. Aquesta és l’única fruita cítrica que té aquesta característica. També es troba en la pela que conté una sèrie de substàncies que combaten perfectament les infeccions per fongs, i també són antisèptics naturals.

Què es pot cuinar de kumquat: receptes

Conserves

Fer melmelada de kumquat és fàcil. No requereix coneixements especials ni coneixements en cuina.

Què cal:

• Kumquat - 0,5 kg.
• Taronja - 1 unitat.
• Sucre granulat - 0,7 kg.

Com cuinar:

1. Les fruites de kumquat es renten amb aigua corrent.
2. Posar-se sobre una tovallola i deixar que s’assequi bé mitja hora.
3. A continuació, cada fruita es perfora en diversos llocs amb un escuradents o broqueta regular.
4. Peleu la taronja i tireu-hi el suc.
5. Es barreja el suc amb 100 ml d’aigua pura i s’afegeix al sucre granulat.
6. La barreja s’escalfa a ebullició i es cuina a foc lent fins que s’obté el xarop, remenant constantment.
7. El sirope resultant s’aboca a la fruita, es cobreix amb un drap net i es deixa durant 4-6 hores.
8. Després d'això, es torna a posar al foc, juntament amb l'almívar, es posa a ebullició i es deixa bullir durant 20 minuts.
9. El procediment es repeteix diverses vegades.
10. Després de la cocció, la melmelada es consumeix immediatament o es tanca per a l’hivern.

Compota

Val la pena assenyalar que el mateix kumquat és un producte bastant versàtil, podeu preparar-ne molts postres i afegir-los als plats. Pel que fa a la compota, resulta molt àcid d’aquests cítrics, de manera que és millor afegir-hi altres fruites.

Què cal:

• Cítrics en si - 50 g.
• Maduixa - 100 g.
• Cireres dolces - 50 g.
• Aigua: -2,5 litres.
• Sucre - 3-4 cullerades

Com cuinar:

1. Per començar, es prepara el kumquat: rentat en aigua calenta i tallat per la meitat.
2. Cirera ordenada, llançant podres i traient les cues. Amb les maduixes, feu el mateix. Si és gran, és millor tallar-la.
3. Porteu l’aigua a ebullició, afegiu-hi sucre, barregeu-ho bé, reduïu el foc.
4. Passats els 10-15 minuts, afegiu totes les fruites i coeu-ho durant 1 hora, remenant de tant en tant.
5. Quan la compota es refreda, es deixa emmagatzemar a la nevera o serveix-la a taula.

Fruita confitada

Què cal:

• Kumquat - 10-15 unitats.
• Sucre granulat - 1 tassa.
• Aigua - 1/2 tassa.

Com cuinar:

1. Els cítrics es renten a fons.
2. A continuació, es tallen a través d’uns 0,5 cm de gruix aproximadament i es treuen les llavors.
3. El xarop es fa amb aigua i sucre.
4. Aboqueu els kumquats picats i deixeu-ho una hora.
5. A continuació, s’escorre l’almívar i es posen les làmines sobre paper pergamí.
6. Preescalfeu el forn a 180 ºC.
7. Poseu la fulla de forn al forn i coure-ho al forn durant aproximadament una hora, després traieu-la, gireu-ne les rodanxes i torneu-la de nou al forn durant 10-15 minuts.
8. Després de la refrigeració, les fruites confitades es contenen en recipients, de manera que es poden conservar durant diversos mesos.

Te Kumquat

El te de gel és especialment saborós.

Què cal:

• Una bossa de te negre.
• Uns quants fulls de menta.
• Kumquat.
• Mel

Com cuinar:

1. Es fabrica una bossa de te de la manera habitual.
2. A continuació, afegiu-hi unes fulles de menta o llimona, deixeu-ho reposar diversos minuts.
3. Després d’això, es talla el kumquat i es posen diverses llesques al te.
4. Deixeu refredar i afegiu mel al gust.

Fets interessants de Kumquat

1. Kumquat és la fruita cítrica més petita del món.
2. A Europa es van assabentar d’ell només al segle XVII A partir d’aquest moment va començar a conrear-se a Grècia.
3. Algunes varietats s'utilitzen com a aperitius per a begudes alcohòliques (com les olives).
4. A Àsia, particularment a la Xina, la fruita es considera medicinal i s'utilitza per tractar úlceres i diabetis.
5. Aquesta és l’única fruita cítrica que es consumeix amb la pela.

Foto de Kumquat