Civada: beneficis i perjudicis per a la salut

Els dies calorosos d’estiu és difícil trobar una beguda millor que un quass casolà fresc. Cada segon fill està familiaritzat amb el seu gust refrescant i es diu més sobre les seves propietats beneficioses que els beneficis de qualsevol altra beguda. Tot i això, no tothom sap que, a més del clàssic kvass de pa, hi ha altres variacions. Per exemple, poca gent sap que el kvass es pot fer a partir de civada. Aquesta beguda difereix no només pel gust, sinó també per les propietats beneficioses. No només es pot refrescar, sinó també saturar el cos humà amb una gran quantitat de nutrients, cosa que fa possible utilitzar-lo com a eina per al tractament i la prevenció de moltes malalties greus.

Composició i contingut en calories

El kvass de civada es considera una de les begudes naturals més útils, que s’explica fàcilment per la seva rica composició. 100 ml de kvass, preparats a base de civada, contenen molts nutrients:

• 0,14 mg de potassi;
• 1,33 mg de clor;
• 4,43 mg de calci;
• 0,95 mg de sofre;
• 0,95 mg de magnesi;
• 0,9 mg de sodi;
• 0,015 mg de ferro;
• 95,24 μg de fluor;
• 0,0015 mg de manganès;
• 0,57 mcg de coure.

A més dels minerals, el kvass, preparat a base de civada, conté una gran quantitat de vitamines. El consum regular d’aquesta beguda ajudarà a reposar les reserves d’àcid ascòrbic, vitamines B, vitamina E, àcid fòlic, biatina i niacina.

Micro, macrocells i vitamines que formen kvass de civada fan que aquesta beguda sigui molt útil. A causa d'aquesta composició rica, sovint es recomana kvass com a adjuvant en el tractament de diverses malalties greus i com a producte que pot evitar el desenvolupament de moltes malalties.

Una altra característica positiva d'aquesta beguda es pot anomenar un indicador del seu contingut en calories. Una porció de kvass de civada (100 ml) conté al voltant de 19 calories, cosa que permet que s’anomeni baix en calories i s’inclogui a la dieta diària d’aquelles persones que busquen perdre pes.

Quin és l’ús del kvass de la civada

Prestació general

Segons molts metges experimentats, el kvass de civada és una beguda única que pot tenir efectes beneficiosos sobre el cos humà. Pot:

1. Potenciar la immunitat. Antigament, es coneixia la capacitat del kvass de civada per millorar el funcionament del sistema immune. Els sanadors aconsellen introduir-lo en la dieta diària de persones dèbils i nens que han patit malalties greus. Kvass va ajudar els pacients a sentir-se millor i van prevenir una recaiguda de la malaltia.
2. Eliminar escòries i toxines del cos humà. El kvass de civada, preparat a casa, amb ingredients exclusivament naturals, és capaç de netejar el cos humà de totes les substàncies nocives acumulades en ell durant molts anys.
3. Prevenir el desenvolupament de malalties del tracte gastrointestinal. L’efecte beneficiós d’aquesta beguda sobre el tracte digestiu permet utilitzar-la com a mitjà per prevenir diversos trastorns en la seva feina.
4. Normalitzar el metabolisme. Les substàncies que formen kvass de civada ajuden a accelerar els processos metabòlics, cosa que permet utilitzar aquesta beguda com a mitjà per netejar tot el cos i perdre pes.
5. Per restaurar un aspecte saludable i atractiu a la pell i a les ungles. Les vitamines i minerals presents en aquesta beguda ajuden a millorar l’aspecte de la pell i de les ungles. Amb el seu ús regular, es nota un suavització d'edat menor i les arrugues d'expressió, la millora del color de la pell i la seva neteja.
6. Eliminar l’excés de líquid del cos.L’ús sistemàtic de kvass a partir de civada ajuda a eliminar l’excés de líquid, cosa que ajuda a desfer-se de la infiltració i a l’oblit per sempre de les bosses sota els ulls.
7. Millorar l’estat dels pacients que pateixen malalties cardiovasculars. Segons molts metges, l’ús regular de kvass de civada en combinació amb medicaments ajudarà a controlar l’estat de les persones que pateixen malalties cardíaques i vasculars.
8. Restaurar l’aparell circulatori. Kvass, preparat a base de civada, és capaç d’eliminar les acumulacions de colesterol i toxines nocives del cos, cosa que ajuda a normalitzar el funcionament del sistema circulatori.
9. Fer front a les manifestacions de malalties com la hipertensió arterial, la diabetis. El producte pot millorar el funcionament del sistema nerviós central, impedint el desenvolupament de neurosi, millorant l’activitat mental i afrontant l’insomni.
10. Netegeu el fetge. La beguda ajuda a desfer-se d’una malaltia com l’hepatitis C, però només en combinació amb medicaments.

Per a dones

El kvass de civada és una beguda que hauria d’estar present en la dieta diària de totes les dones modernes. La seva rica composició és capaç de tenir un efecte únic sobre el cos femení. Amb un ús regular de kvass, preparat a base de civada, les dones constaten una millora del benestar, de l’aparença i de l’abordatge de diverses malalties. Així, per exemple, els representants de la bella meitat de la humanitat, que pateixen freqüents depressions, neurosi i altres afeccions causades per alteracions del sistema nerviós, noten una millora del seu estat psicoemocional i una eliminació completa de la patologia.

La kvass de civada té un efecte sorprenent sobre la pell. Les substàncies que componen la seva composició són capaces de netejar la pell de la cara de l’acne, l’acne, prevenir l’envelliment prematur i desfer-se de les arrugues facials i d’edat.

A més, aquesta sorprenent beguda és capaç d’estalviar ràpidament a les dones d’uns quilos de més sense fer mal a l’organisme, que és un altre avantatge.

Per als homes

Els metges recomanen no rebutjar el consum d’aquesta beguda als representants d’una forta meitat de la humanitat. Amb un ús regular, els homes tenen en compte:

• augment de l’activitat física;
• augment de força i energia;
• augmentar la immunitat;
• millora de l’estat general.

La civada kvass es recomana per a homes que tenen problemes d’impotència. Les substàncies que componen la seva composició poden tenir un efecte únic sobre el cos de l’home i augmentar la potència causada per alteracions del sistema nerviós central o altres processos patològics del cos.

A més, es recomana que aquesta beguda s’utilitzi com a profilàctica que pot evitar el desenvolupament de malalties del cor, que és més important per a les persones l’edat que ha superat els 45-50 anys. Segons les estadístiques, els homes que han arribat a aquesta edat solen ser diagnosticats de malalties del sistema cardiovascular:

• atacs de cor;
• cops
• insuficiència cardíaca;
• debilitament del múscul cardíac;
• arítmia.

Cal destacar el fet que l’efecte únic d’aquesta beguda es manifesta amb el pas del temps i només es pot notar amb el seu ús sistemàtic.

Durant l’embaràs

Durant el transport d’un fill, el kvass preparat sobre la base de civada pot ser una troballa real per a una dona. Inclou una gran quantitat d’àcid fòlic, la manca de la qual pot provocar el desenvolupament de diverses malalties congènites en el nadó. Tanmateix, això és lluny de l’únic avantatge de kvass de civada. Amb l’ús regular d’aquesta beguda, l’estat psicoemocional de la dona embarassada s’anivella, cosa que ajuda a tolerar les situacions estressants més fàcilment, reduint així el seu impacte negatiu sobre la mare expectant.

Els metges assenyalen que l'efecte del kvass de civada sobre el cos d'una dona embarassada és extremadament difícil de sobreestimar. Es recomana introduir-lo a la dieta diària, no només per millorar l’estat general, sinó també per a molts problemes:

1. L’aparició d’edema. Les dones embarassades solen afrontar problemes com la inflor. Gràcies a la capacitat d’eliminar l’excés de líquid del cos humà, el kvass de civada ajudarà a les futures mares a afrontar aquest problema.
2. No hi ha prou vitamines. El problema de la deficiència de vitamines és el que preocupa, si no cada una, llavors cada segona dona embarassada. El consum regular de kvass de civada ajudarà a saturar el cos femení amb vitamines, que són necessàries per al funcionament normal de tots els òrgans i sistemes interns, a més de mantenir un aspecte atractiu.
3. Refredats freqüents. Durant l’embaràs, per raons naturals, el sistema immune de la dona comença a funcionar malament, cosa que provoca refredats freqüents. En aquest cas, es recomana beure kvass de civada. Això ajudarà a reforçar la immunitat i a protegir el cos de virus.

Sens dubte, cadascuna de les propietats del kvass de civada tindrà un efecte beneficiós en el benestar d’una dona que té un fill. Però això no significa que la beguda sigui inofensiva i que sigui permesa per a tothom sense cap excepció. Quan s’introdueix a la dieta diària, s’ha de tenir en compte que durant l’embaràs sovint es produeixen reaccions al·lèrgiques i un dels motius de l’aparició pot ser aquesta beguda única.

En el moment de la lactància

Però durant la lactància, els metges recomanen que les dones limitin el consum de kvass, preparat a base de civada. Per molt saludable que sigui aquesta beguda, és un producte de fermentació. És per això que és extremadament indesitjable incloure-la en la dieta diària d’una mare lactant. Si rebutgeu aquesta recomanació, hi ha un gran risc de desenvolupar molts problemes:

1. Gas fort i còlics en un nen. Immediatament després del naixement, el tracte gastrointestinal del nadó reacciona bruscament al menjar que hi entra. A partir d’això, els pediatres recomanen que les mares joves s’adhereixin a una dieta especial, cosa que implica l’exclusió de molts aliments de la dieta diària, inclòs el kvass de civada. L’abandó d’aquesta regla comportarà flatulències i fortes còlics intestinals en el nounat.
2. Reaccions al·lèrgiques. Al contrari de la creença popular, la civada i els seus derivats són els al·lèrgens més forts. Per tant, en els primers mesos de lactància, és millor abandonar-la.
3. Condició inquieta en un nen. Per descomptat, el propi kvass no és capaç de causar ansietat en el nadó. Tanmateix, aquelles condicions que segueixin el seu ús es convertiran en la causa.

És possible introduir kvass de civada en la dieta d’una dona que alimenta el seu nadó amb llet materna només després de consultar-lo amb el pediatre assistent. Només un especialista qualificat podrà determinar les normes acceptables i l’adequació de consumir aquesta beguda.

Per a nens

Segons els metges de pediatria qualificats, el kvas procedent de la civada es pot introduir a la dieta dels nens només després que el nen hagi complert els cinc anys, sempre que no hi hagi intoleràncies i contraindicacions individuals. Si aquesta beguda va ser introduïda correctament al menú infantil, és capaç d’afectar positivament el treball d’un organisme en creixement:

• augmentar l’activitat física;
• reforçar la immunitat;
• prevenir el desenvolupament de malalties del tracte gastrointestinal;
• reduir els efectes de l’estrès;
• prevenir el desenvolupament de deficiència de vitamines;
• normalitzar processos metabòlics.

Recordeu! És possible introduir nous productes a la dieta del nen només després de consultar-ho amb el seu metge. L’abandonament d’aquesta regla pot comportar el desenvolupament de malalties que afectin negativament l’estat general del nadó i empitjoren significativament la qualitat de la seva vida.

En perdre pes

Nutricionistes experimentats anomenen kvass de civada la millor beguda per perdre pes. Té un efecte suau sobre el cos humà, accelerant el procés de desfer-se dels quilos addicionals, alhora que la satura de macro-, microelements i vitamines, necessaris per al funcionament normal dels òrgans i sistemes interns.

Tot això és possible per la presència de civada en la composició d’aquesta beguda. Aquest sorprenent cereal té una característica única: la capacitat de produir grans quantitats de moc en contacte amb l'aigua. Aquest moc embolcalla l'estómac, evitant el desenvolupament de processos inflamatoris a les seves mucoses i té un efecte beneficiós en el procés de digestió. Això permet utilitzar kvass de civada per alliberar-se de quilos addicionals fins i tot a aquelles persones que pateixen de malalties greus del tracte digestiu, incloses úlceres, pancreatitis i gastritis.

A més, el mateix moc que produeix la civada pot reduir la fam, eliminar el colesterol dolent del cos humà, accelerar el metabolisme i disminuir el sucre a la sang, que en la majoria dels casos té una gran importància per a les persones que busquen perdre pes.

Civada kvass en medicina

A causa de les seves moltes propietats beneficioses i la seva rica composició, el kvass de civada s'utilitza sovint en la medicina tradicional com a eina per al tractament i la prevenció de moltes malalties. Els metges recomanen incloure aquesta beguda a la teràpia complexa per a aquests problemes:

• refredats freqüents;
• sucre en sang alt;
• algunes malalties hepàtiques, inclosa l’hepatitis C;
• un estat debilitat després de patir una malaltia infecciosa greu;
• nivells elevats de colesterol dolent;
• metabolisme deficient;
• manca de vitamines al cos;
• esmalt de dents aprimats;
• insomni
• debilitat crònica

Tanmateix, decidint introduir kvass de civada a la dieta diària, convé parar atenció al fet que aquesta beguda pot ser útil només si s’utilitza correctament, en quantitats limitades i tenint en compte totes les contraindicacions.

Danys i contraindicacions

En general, el kvass de civada es pot anomenar una de les begudes més segures. Tot i això, això no vol dir que no tingui contraindicacions. Els metges recomanen fermament limitar el consum de kvass per a les persones que han estat diagnosticades de gastritis aguda (el consum només es pot permetre durant un període de remissió persistent) i per als pacients que pateixin un augment constant de l’acidesa.

Per abandonar completament el consum de kvas procedent de la civada s’ha de donar a aquelles persones que tinguin antecedents d’algunes patologies hepàtiques greus i d’aquestes malalties:

• gota
• enteritis;
• punxes;
• al·lèrgia al gluten.

En aquest cas, una copa borrada de kvass pot provocar no només un deteriorament de l’estat general del pacient, sinó que també pot causar greus malalties concomitants.

En la resta de casos, el kvass, preparat a base de civada, no pot fer mal a una persona. Per contra, el seu consum ajudarà a mantenir la salut durant molts anys i evitarà el desenvolupament de moltes malalties greus.

Com fer kvass a partir de civada: receptes

Hi ha moltes receptes per elaborar kvass a base de civada, però la variació clàssica d’aquesta beguda continua sent la més popular.

Recepta 1

Per a la preparació de kvass de civada segons la recepta clàssica, necessitareu els següents ingredients:

• 300 g de civada.
• 40 g de sucre granulat.

La preparació d’aquesta sorprenent beguda només consta de diversos passos:

1. Prepareu un recipient adequat per fer kvass. Pot ser una gerra capaç o una ampolla de tres litres.
2. Esbandiu la quantitat indicada de civada en aigua neta i freda i aboqueu-la en un pot net i sec.
3. Afegiu 40 g de sucre granulat a la civada i ompliu la barreja amb aigua purificada a temperatura ambient.
4. Deixeu kvass en infusió durant quatre dies.
5. Després d'un període de temps determinat, kvass es considera llest i utilitzable.

Pareu atenció! No s’ha de llençar la civada que s’utilitzava per fer la beguda. Es pot utilitzar com a pasta àcida durant 3 mesos.

Recepta 2

No és menys popular el kvass de civada de mel. El seu gust estarà més saturat i es convertirà en una autèntica troballa per als veritables gourmets.

Per cuinar kvass de civada amb mel, necessitareu aquests components:

• 300 g de civada.
• 20 g de mel.
• 50 g de panses.

Barregeu els ingredients en les quantitats indicades, posant-los en un flascó, el volum del qual és de 3 litres, ompliu-lo amb aigua i deixeu-ho 3-4 dies. Passat el temps especificat, filtra la beguda i gaudeix del seu gust únic.

Fets interessants sobre civada

Molta gent creu erròniament que sap absolutament tot sobre la civada. Tanmateix, aquesta opinió és errònia. Molt sovint, el coneixement acaba amb quins plats es poden preparar amb civada i en quins casos s’ha d’abandonar. Tot i això, només uns quants coneixen els fets següents:

1. Rússia és líder mundial en el cultiu de la civada. El 2013, la Federació Russa fins i tot va superar Canadà i Polònia, recollint 402.700 tones de civada.
2. La civada és un important cultiu de cereals a països com el Canadà i Finlàndia.
3. Aquest cultiu conté una quantitat rècord de vitamines B. Conté vitamines B1, B2, B3, B5, B6 i B9.
4. La primera gelea era de civada.
5. La civada s’utilitza per a substituir el cafè.
6. D’aquest cereal únic s’elabora una excel·lent llet sense lactosa.
7. La civada és la base per a la preparació de moltes begudes alcohòliques, inclòs el whisky.
8. Per descomptat, el fet més interessant es pot anomenar el fet que un excel·lent kvass està elaborat amb civada, que farà les delícies de tots els gourmet amb el seu gust únic i es convertirà en una beguda preferida de totes les llars.

El Kvass, preparat a base de civada, ha d’estar present a la dieta de totes les persones modernes. Serà un excel·lent substitut de begudes carbonatades i moltes altres que continguin molts colorants, conservants i altres components que puguin tenir un efecte negatiu sobre el cos humà. La seva introducció al menú diari ajudarà a mantenir una bona salut, aspecte atractiu, joventut i donarà suport a la salut de tot l’organisme.

Foto de kvass de civada