Chucrut: beneficis i perjudicis per al cos

La col fermentada és molt popular entre els russos. S'utilitza per servir en una taula festiva o quotidiana com a plat nacional juntament amb cogombres adobats. Cadascuna de les amfitriones sal una delicadesa segons les seves pròpies receptes. Podeu afegir-hi altres verdures i fruites, verdures, llavors de carabassa.

Els aliments àcids són molt beneficiosos per al cos humà, però en algunes situacions poden ser nocius per a la salut. Per tant, heu d’estudiar totes les propietats positives i negatives d’aquest producte.

Quina col és més saludable: xerrac o fresc

Es creu que els majors beneficis es caracteritzen per fruites fresques, ja que part de les qualitats beneficioses es perden durant el processament. Pel que fa a la col, aquesta afirmació no s'aplica a aquesta fruita. La verdura escabetjada és més saludable que la col fresca. L'entrant usat proporciona components i vitamines minerals a la peça, mantenint l'estructura original.

Composició i contingut en calories

La col es considera un magatzem de vitamina C. La concentració d’aquesta substància en un producte d’aquest tipus és força alta. L’àcid ascòrbic té efectes beneficiosos per a tot el cos. El seu objectiu principal és protegir el sistema immune humà. Aquesta vitamina fa que les parets dels vasos sanguinis siguin més fortes, les neteja i també ajuda a l’absorció del ferro.

Aquesta substància ha d’entrar al cos amb el menjar. La chucrut és un producte excel·lent per proporcionar-lo amb vitamina C. Al voltant de 100 mg d’aquest àcid es concentra en 100 g d’aquests dolços, cosa que suposa la necessitat diària d’aquest.

El suc de col es enriqueix amb bioflavonoides, vitamines i elements antioxidants. Aquest complex de nutrients proporciona protecció dels òrgans contra el desenvolupament de la inflamació i la formació de cèl·lules tumorals.

La xerrac inclou macro- i microelements, inulina, així com fibra dietètica, àcids d'origen orgànic, mono i polisacàrids. Tots han d’eliminar els productes de la càries del cos, per assegurar el funcionament normal del tracte digestiu.

També es troben a la col els tocoferols amb retinol, que tenen un efecte beneficiós sobre la dermis i el cabell. A més, al producte adobat hi ha representants del grup vitamina B, vitamines H, K.

Dels minerals que trobem aquí Cr, Na, Ca, P, Zn, Fe, K, I, Mg, Cu. Una composició química tan rica proporciona al cos totes les substàncies necessàries.

El contingut calòric és de 20-25 kcal per cada 100 g, depenent dels ingredients que també siguin presents al plat.

Què és útil chucrut

Prestació general

Les persones que no presenten patologies gastrointestinals, el xerrac és necessari per evitar el desenvolupament d'aquest tipus de malalties. Això es deu a la presència de vitamina U en ella, que proporciona un nivell d’àcid normal i una protecció de les mucoses. La fibra dietètica dels escabetxos estimula l’absorció ràpida de components beneficiosos al torrent sanguini.Això permet accelerar el metabolisme dels materials, a conseqüència del qual l’aliment s’absorbeix més ràpidament i no comença a fermentar en el lumen intestinal.

Aquest vegetal fermentat va participar més d'una vegada en la investigació contra el càncer, durant la qual es va comprovar que la inclusió periòdica d'aquest producte en els aliments impedeix la ràpida divisió de les cèl·lules canceroses i atura la circulació sanguínia en els tumors que ja existeixen. Els components valuosos de la seva composició estan destinats a protegir el cos contra el càncer.

La presència d’àcid ascòrbic assegura el manteniment de la immunitat, especialment necessària durant el període de refredats estacionals. Una composició rica en vitamines protegeix una persona de la deficiència de vitamines, aporta força i vitalitat. El suc de col ajuda a eliminar la flema dels òrgans respiratoris amb bronquitis, elimina la inflamació de la gola i ajuda a reduir la temperatura durant la febre.

Per a dones

La xerrac s'utilitza per rejovenir la pell i el cos en general. Proporciona una regeneració ràpida a nivell cel·lular, té un efecte positiu sobre el fetge. La presència de vitamines A i E fa que la pell estigui sana i tonificada, suavitzant les arrugues.

A més, aquest producte és útil per a la figura, contribuint a la pèrdua de pes. Aquest aperitiu s'inclou en diverses receptes de cosmetologia.

També és bo menjar chucrut durant la menstruació. Reposa vitamines i compostos minerals perduts durant aquest període. Això permet millorar el benestar de la dona, millorar l'estat d'ànim i reduir les irritacions.

Per als homes

El benefici de la col salada per al sexe més fort és eliminar la síndrome de la ressaca. El producte afronta la deshidratació, enriqueix el cos amb minerals i vitamines. A més, una obra així augmenta la resistència del cos i millora l'activitat cerebral. Producte útil per a homes que pateixen hemorroides.

La xerrac ajuda a disminuir el colesterol en sang, que actua com a profilaxi per aterosclerosi. Com que els homes solen patir patologies del sistema cardiovascular, l’ús regular d’aquest aperitiu reforçarà les parets dels vasos sanguinis i regularà els ritmes cardíacs.

A més, el xerrac també és apreciat pels homes pel fet que és capaç d’incrementar la conducció sexual i millorar la potència. La verdura proporciona circulació sanguínia als genitals, regula el treball de la glàndula prostàtica. El producte augmenta el recompte d’espermatozoides i els fa més mòbils. Això és especialment necessari per a les parelles que tinguin problemes per concebre un nadó.

Durant l’embaràs

La verdura de Sauer es recomana per a dones embarassades, ja que proporciona vitamines al cos de la dona i ajuda a reduir els atacs de toxicosi. Però cal menjar aquest producte en petites quantitats, en cas contrari, un contingut alt en sodi pot afectar negativament l'activitat dels ronyons i les articulacions.

En el moment de la lactància

Pel que fa al període de lactància, en aquest cas, una jove mare és millor rebutjar el consum d’aquest producte. A la chucrut, es va trobar una alta concentració de sals i àcids, que perjudicaran el nadó. Així doncs, un nen pot tenir còlics o trastorns intestinals.

Per a nens

La col fermentada és un producte que pot danyar el cos del nadó. Com a resultat de la inclusió d'aquest plat en la dieta dels nens, es poden observar flatulències, diarrea i dolor a l'estómac. Per tant, podeu introduir aquest refrigeri al menú del nen només un cop hagi arribat als 2-3 anys, i només en petites quantitats.

Després de cinc anys, la norma diària d’aquest producte pot ser de 100 g. A aquesta edat, el tracte gastrointestinal ja està format, de manera que els símptomes desagradables es produeixen amb molta menys freqüència.

Podeu oferir col a un nen només després de consultar un especialista.

En perdre pes

Si necessiteu perdre pes, aquest producte es considera un dels més valuosos, ja que té poques calories, però, alhora, un alt contingut en nutrients.El benefici de la pèrdua de pes és que la verdura adobada restableix el metabolisme, elimina les substàncies tòxiques del cos i descompon el teixit adipós. El producte en si es digereix durant molt de temps, cosa que permet mantenir durant molt de temps una sensació de sacietat.

Els avantatges i els perjudicis del suc de chucrut

El líquid de chucrut té un gust agradable, s'utilitza per alleujar la ressaca, neteja el cos dels productes de la càries d'alcohol, li proporciona vigor i claredat del pensament.

Diàriament es recomana incloure salmorra a la dieta amb gana reduïda, activitat intestinal feble. La fibra gruixuda a la salmorra millora la peristaltisme, ajuda a fer front a la sobreeixida. El producte és necessari per a trastorns metabòlics, predisposició al desenvolupament de patologies CCC.

Cal destacar que la salmorra de la col salada es caracteritza per una gran acidesa, per tant, amb malalties del tracte digestiu, cal consultar un especialista. Es va trobar una gran quantitat de sals i àcids orgànics en una beguda, per tant, amb hipertensió, gastritis amb un indicador d’acidesa elevat, s’hauria de descartar aquest producte. No heu de consumir aquesta beguda més d’un got al dia.

Chucrut a la medicina

Aquest aperitiu té qualitats curatives i s'utilitza àmpliament en la medicina popular per a diverses malalties, que van des de dolències comunes a afeccions severes com l'asma o l'epilèpsia.

Amb diabetis

No es va trobar gairebé sucres i hidrats de carboni simples a la xerrac, per tant, quan s’utilitza, l’índex de glucosa no augmenta. Per a pacients amb diabetis, aquesta preparació és molt útil. La principal condició per menjar entrepans és la preparació d’una verdura sense l’ús de sucre.

El producte millora el funcionament del pàncrees. La suplementació regular del cultiu d’alimentació en els aliments impedeix el desenvolupament de l’obesitat, que s’observa sovint en diabètics. La fibra com a part del producte fermentat regula els nivells d’insulina.

Important: índex glicèmic de xerrac - 15 unitats.

Amb pancreatitis

En la pancreatitis aguda, el xerrac està estrictament prohibit, en aquest cas només agreujarà la condició del pacient. Després de la disminució dels símptomes d’exacerbació, també és millor abandonar aquest producte o minimitzar-ne l’ús. En aquest cas, cal beure la col menjada amb aigua.

Amb gastritis

Els beneficis dels aperitius de col per als pacients amb gastritis s’associen a l’acidesa a l’estómac. Si s’observa gastritis amb poca acidesa, el producte serà útil, si s’incrementa la síntesi de l’enzim gàstric, s’ha de descartar la brotxeta i la seva salmorra.

Amb una agreujament de la patologia, la col tindrà un efecte irritant. Durant la remissió, es recomana menjar una verdura per evitar el desenvolupament d’exacerbació.

Pels intestins

La col fermentada normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal. El producte subministra bacteris de llet salada que acceleren la digestió dels aliments, eviten l’aparició de inflor als intestins.

Per al restrenyiment

Sovint la causa del restrenyiment és una peristaltisme feble. Aquesta condició s’acompanya d’una sensació de pesadesa a l’intestí, depressió, sudoració severa. A l'estómac es formen substàncies tòxiques que es transporten a tot el cos. En aquest cas, es recomana beure ½ tassa de suc de suc tres vegades al dia. Aquest remei té un efecte laxant.

Amb gota

Si es troba gota, podeu menjar xerrac. Aquest producte es caracteritza per la capacitat d’eliminar l’excés de sals i l’àcid úric del cos, cosa que provoca una agreujament de la malaltia.

Pel fetge

La xerrac s’utilitza per prevenir i tractar patologies hepàtiques. Per netejar el cos de toxines, heu de prendre un got de salmorra de col salada tres vegades al dia, que s’ha de barrejar amb suc de tomàquet en volums iguals.

Amb hemorroides

El producte fermentat ajuda a absorbir les hemorroides. Per eliminar un problema tan desagradable, heu de beure 200 ml de suc de col durant el matí i el vespre. Opcionalment també podeu fer locions de salmorra per a l'anus.

Amb colecistitis

En el transcurs agut de la malaltia, la nutrició ha d’estar escassada per no lesionar el sistema digestiu. Només després de reduir el procés inflamatori es pot consumir col fermentat. Però es recomana utilitzar-lo només després del rentat amb aigua bullida i després del tractament tèrmic. Es creu que la salmorra és útil, però és millor consultar un especialista abans de l’ús.

Aplicació en cosmetologia

Fins i tot l’ús del producte en els aliments pot tenir un efecte beneficiós sobre la salut de la dermis i els rínxols. No obstant això, són més efectives les màscares i els esbandits de les fulles de col salada, ja que en aquest cas els components valuosos de la salaó interactuen directament amb la pell.

1. Amb aquest tipus de col es pot millorar el color de la pell. Per preparar la màscara, heu de picar finament unes fulles i aplicar la massa resultant a la cara netejada, tapant amb un tovalló. Després de 15 minuts, podeu esbandir i aplicar una crema hidratant.
2. Podeu preparar una altra màscara que ajudarà a mantenir la pell juvenil i a les arrugues suaus. Cal barrejar 2 cda. salmorra de col amb el rovell d’un ou i 1 cullerada. olis. Aplicar aquesta composició durant un quart d’hora, després esbandir i tractar la cara amb una crema hidratant. Aquest procediment s'ha de realitzar regularment per obtenir efectes.
3. El suc de col fermentat és ideal per combatre l’acne. Per netejar els porus, haureu d'aplicar un tovalló submergit a la salmorra de la col tres vegades per setmana a la vostra cara.
4. Per donar lluentor als rínxols i evitar la caiguda del cabell, es recomana fregar una salmorra diluïda amb mel en una proporció 1: 1 al cuir cabellut cada setmana. Podeu aplicar aquesta barreja 40 minuts abans del rentat.
5. Sovint, les dones tenen les mans aspres, es torna rugosa, sobretot a la temporada de fred. Per restablir la salut de la pell, heu d'utilitzar banys de mans un cop cada dies. Cal barrejar 100 ml de salmorra i 100 ml de kefir. A continuació, abaixeu les mans en una solució tan curativa durant 10-15 minuts. Després de rentar-lo en aigua tèbia, apliqueu una crema nutritiva als dits i les palmes.

Cal destacar que la solució en què es fermenta la col és una composició concentrada amb una gran quantitat d’àcids, de manera que no es pot mantenir les mans en un líquid tan llarg durant el temps, si no, la dermis obtindrà una anomenada cremada química. Com a resultat, la pell es pelarà encara més.

Danys i contraindicacions

En determinats casos, un producte saludable com el xerrac pot causar danys al cos humà. Les contraindicacions inclouen pancreatitis, gastritis amb un alt nivell d’acidesa, úlcera en fase aguda, insuficiència renal, pressió arterial alta, patologies hepàtiques com cirrosi o hepatitis. També hauríeu d’abandonar aquest refrigeri amb tendència al gas a l’intestí i a l’acidesa estomacal.

No podeu utilitzar el blanc durant la lactància, ja que en lloc de beneficiar-se, el nadó només serà perjudicat.

Com triar i emmagatzemar

Si necessiteu comprar xerrac a una botiga, heu de tenir en compte alguns punts a l’hora de comprar, ja que el benefici d’un tal plat dependrà directament de la naturalitat de les matèries primeres.

Primer cal parar atenció a la data de fabricació del producte i a la seva vida útil. Normalment aquesta col no es conserva a la botiga durant el temps, per la qual cosa cal triar un producte recent produït.

Com a part del refrigeri han d'estar presents només els ingredients més necessaris: col, sal, llet fermentada. També s’hi poden afegir altres verdures i pebrots. No hi hauria d’haver res més en un cabàs així. Si es troben conservants i substàncies aromàtiques, això indica que el producte és de baixa qualitat.

Els envasos han de quedar hermètics. Si la tapa del recipient no s’ajusta perfectament, la vida útil d’aquest producte es redueix diverses vegades, és possible que la col ja sigui espatllada.

La botifarra es conserva a la nevera. En un pot de plàstic obert, conserva les seves qualitats útils durant 3-4 dies, després dels quals no es recomana utilitzar-lo. Si el contenidor és de vidre, la vida útil s’allarga fins a dues setmanes. La col segada s’emmagatzema durant dos mesos.

És possible congelar

La congelada de xerrac és un dels mètodes d’emmagatzematge a llarg termini del producte. Per fer-ho, n’hi ha prou de posar-lo en contenidors i col·locar-lo al congelador. Aquest mètode permet estalviar el gust de la verdura. Només en aquest cas és necessari dividir la massa de tal manera que una porció sigui suficient alhora, evitant que es congelin repetidament.

Com fermentar la col: receptes

Per fermentar la col, només heu d'utilitzar verdures que pertanyin a les varietats tardor-hivern. En cas contrari, el gust de salar no resultarà tan bo. Hi ha moltes receptes per fer aquesta delícia.

Recepta clàssica

Per preparar xerrac, necessitareu 2 kg de la verdura pròpiament dita, 1 pastanaga, 40 g de sal (la quantitat d’aquest component es pot ajustar al vostre gust), fulla de llorer i pebre negre.

Cal picar la col, ratllar les pastanagues. A continuació, moleu la massa de col amb sal. Per fer-ho, aboqueu-lo sobre la taula, barregeu-ho amb les pastanagues, les espècies i la sal. En algunes receptes, aquest pas no troba.

Barregeu els ingredients fins que la col comenci a deixar el suc. A continuació, poseu la massa vegetal hermèticament als contenidors de vidre, però no completament, de manera que el líquid alliberat quedi a la peça. Podeu posar la col en una cassola i triturar-la amb una planxa amb una càrrega.

La fermentació es realitza en condicions ambientals. Un cop al dia, heu de perforar el refrigeri amb una broqueta de fusta per eliminar els gasos que s’alliberen durant el procés de fermentació. Al cap d’uns dies, es pot posar el plat a la nevera.

Al banc

Per cuinar en un gerro, necessiteu 2,5 kg de col, 1 pastanaga, 2 cullerades de sal, 1 cullerada de sucre, 12-15 pèsols de pebre negre, 1 litre d'aigua bullida freda.

Piqueu la col i poseu-la en un bol profund, afegiu-hi la pastanaga ratllada i barregeu suaument. No cal triturar les verdures i esprémer-les. A continuació, canvieu la barreja vegetal en una gerra. En el procés d’omplir els envasos, heu de tirar pebrots amb pèsols perquè es distribueixin uniformement sobre el refrigeri.

Ara dissoleu el sucre i la sal en aigua i aboqueu el flascó amb la solució preparada a la solució resultant. Si no n’hi ha prou amb el coll dels plats, heu d’afegir aigua normal. A continuació, tapeu el recipient, poseu-lo en un recipient i deixeu-ho durant la nit a una habitació a temperatura ambient.

Durant aquest temps, es començaran a produir bacteris de llet salada, la massa fermentarà, alliberant diòxid de carboni. L’endemà, novament, heu d’utilitzar un pal de fusta per perforar la col perquè el gas resultant s’escapi a la superfície. Si no es fa, el salat resultarà amarg. Si s’aboca la salmorra a una conca, s’ha d’abocar de nou. Repetiu aquests procediments durant tres dies. Quan les bombolles de gas deixin de sobresortir, això indicarà que la verdura ja ha estat fermentada. Ara cal posar-lo a la nevera.

Chucrut

Ingredients: 1,5 kg de col de Pequín, uns grans d'all, 1 grapat d’anet i 1 bossa d’estèvia orgànica i de pasta viva.

Una característica d’aquesta recepta és l’ús de la pasta àcida. És necessari abocar aigua calenta en un got i afegir sucre substitut en forma d’estevia i viure-hi la pasta d’aigua.

Peleu la verdura de les fulles superiors, traieu-ne la tija i piqueu-la. Pelem les pastanagues, ratllem, barregem amb la massa de col i sal. A continuació, afegiu els alls picats. Després d’això, aboqueu líquid al recipient amb les verdures que ja han començat a fermentar. Després cal afegir aigua perquè cobreixi tota la peça.

Des de dalt queda posar els greixos d’anet, tapar amb un plat amb una càrrega i col·locar-los en un lloc càlid. En un parell de dies, el refrigeri estarà a punt.

Què cal fer-hi si el xerrac escalfat

Si les verdures encara no han tingut temps per començar el suc, s’ha de traslladar la peça a una cassola, de mida gran. Després d’això, trossegeu les verdures fresques i poseu-les al damunt de les salades. El menjar fresc absorbirà l'excés de sal i el plat es guardarà.

Si el refrigeri ja ha començat el suc, heu d’escórrer una mica de salmorra i afegir-hi aigua neta sense sal.

Hi ha una altra manera que podeu utilitzar quan la col madura estigui a punt, però va resultar ser salada. Necessiteu un ou de pollastre. S'ha de trencar amb formatge i amb cura, mantenint el rovell, col·locat durant 15 a 20 minuts en un bol amb el producte. Aquest temps serà suficient per eliminar l'excés de sal. En aquest cas, heu de treballar amb molta cura, ja que si la massa dels ous entra a dins, el plat es farà malbé. No s’ha de conservar més del temps especificat, en cas contrari, la microflora del producte brut, conservada durant molt de temps a la col, pot afectar negativament el llevat.

Què es pot cuinar de xucrut

És fàcil fer un plat molt senzill a base de xerrac, condimentant-lo amb oli vegetal. Es pot servir amb patates o carn.

Podeu utilitzar aquest ingredient com a component de vinagreta, borsch, aplicar-lo com a farcit per a un pastís o per a gulix.

Sopa de col

Per fer una deliciosa sopa de col salada, heu de preparar 0,5 kg de carn de porc, 0,3 kg de xerrac, diverses patates, llorer, diversos pèsols de pebre, 3-4 cullerades de guarnició per a la sopa o una barreja de tomàquets frescos, cebes i pastanagues, un parell de cullerades d’oli i greixos fregits amb crema agra per servir.

Primer cal posar la carn en una paella amb aigua i portar a ebullició. Després d’eliminar l’escuma, cuineu el component de carn durant uns 60 minuts. A continuació, afegiu el xerrac, la lavrushka, el pebre negre. Bulliu la massa uns 40 minuts. A continuació, afegiu les patates pelades i tallades a daus. En aquest moment, feu apòsit en una paella i afegiu-lo a la paella amb la sopa de col. Passat això, coure el plat uns 15 minuts més. Serviu-ho amb verdures i crema agria.

Borsch

Per a la preparació del borsc de col, necessiteu 2 litres d’aigua, 0,3 kg de carn de vedella, 0,2 kg de col salada, 1 remolatxa, 2-3 patates, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 cullerada. pasta de tomàquet, uns grans d'all, 1 cullerada. sucre, oli refinat i espècies (allspice, fulles de llorer, sal i herbes).

Primer, esbandiu la carn, poseu-la en una cassola, aboqueu-hi aigua freda i poseu-la a la cuina. Després de bullir, traieu tota l'escuma perquè el brou no quedi ennuvolat. A continuació, afegiu-hi espècies i 1 ceba (sencera, després traieu-la del brou acabat). Coure a foc lent durant 2 hores.

Mentre s’està cuinant la carn, cal extingir la col. Per fer-ho, poseu-lo en una paella, afegiu-hi sucre, una mica de brou, tapeu-ho i deixeu-ho a foc lent durant 25 minuts. A continuació, prepareu la resta de verdures i herbes. Per fer-ho, s’han de rentar, netejar i tallar a daus o ratllar. Talleu la ceba restant.

Aboqueu oli a una paella precalentada, sobre la qual es fregiran les verdures. Passeu-les fins que estiguin toves. Primer afegiu-hi la remolatxa, després alternant les pastanagues i les cebes, al final, una pasta de tomàquets. Cinc minuts després, el reabastiment estarà a punt.

Traieu la carn acabada del brou, dividiu-la en trossos petits i poseu-la a part. Afegiu les patates al brou. Quan les patates siguin cuites, poseu la col a la cassola. Després de bullir el brou afegir carn, apòsit, espècies. A continuació, continueu cuinant uns 6-7 minuts més. Al darrer moment, podeu afegir all i herbes.

Bigus

Components: chucrut de 0,6 kg, 1 col, porc 0,5 kg, 1 pastanaga, 2 cebes, dues fulles de llorer, 5 cda. olis i sal amb pebre al gust.

Primer trosseu la carn i fregiu-la en un calderó amb un fons gruixut. En aquest moment, heu de picar les cebes amb pastanagues i enviar-les al porc. Quan les cebes quedin toves, afegiu els dos tipus de col i totes les espècies. Coure la massa resultant durant 1-1,5 hores. Si cal, afegiu aigua al bigus. El resultat no ha de ser un plat suau i suculent amb salsa.

Vinagreta

Per obtenir vinagreta, heu de preparar 3 pastanagues, 30 ml d’oli vegetal, 150 g de chucrut, 3 remolatxes, 1 ceba, 4 patates mitjanes, julivert fresc, sal i pebre.

El procés de cocció comença amb la preparació de verdures. S'han de rentar i coure en una paella, després pelar-les i tallar-les a daus. Ceba tallada a mitges anelles. Poseu l’aperitiu adobat en un bol i afegiu-hi les verdures bullides picades. A continuació, només condimenteu el plat amb pebre, sal, afegiu oli de gira-sol i herbes. Barregeu bé tots els ingredients, després de servir la amanida acabada.

Xicletes

Per a la fabricació de cutlets, fins i tot es pot utilitzar un brou de col fermentat. Per fer-ho, necessiteu 250 g d’entrepans salats, 1 ou, 2 cullerades. sèmola, 0,5 ceba, julivert, pebre a gust i oli de cuina. Per preparar la carn picada, primer heu de trencar l’ou de pollastre en un bol i batre-ho, barrejar-ho amb sèmola. A continuació, afegiu-hi la ceba, després de pelar i picar. Esbandiu els greixos, assequeu-ho amb una tovallola de paper i inclogueu també la resta de components.

Per últim, afegir l’ingredient adobat. Primer s’ha d’esprémer per tal que la preparació per a les cutilles no resulti molt líquida. Si aquest producte és molt salat, esbandiu primer amb aigua calenta. A continuació condimentem la barreja amb pebre negre i barregem.

Ara humitegeu les mans amb aigua freda, formeu petits pastissos i fregiu-los en una paella pels dos costats. Poseu els pastissos acabats en un plat tapat amb una tovallola de paper perquè absorbeixi l’excés d’oli. Serviu el plat acabat amb crema agra o una altra salsa a base de maionesa.

Com es posa de manifest

Per a aquesta recepta, calen els següents productes: 1 kg de xerrac, 0,5 kg de carn de porc, 3 grans d'all, 1 ceba, 1 cullerada. ketchup o pasta de tomàquet, 50 g de mantega, julivert de fulla, 150 ml d’aigua, herbes i espècies al gust.

Per començar a cuinar aquest plat, heu de rentar la col per tal d’eliminar l’excés de sal. Talleu el porc a rodanxes. A continuació, escalfeu l’oli en una cassola, poseu-hi la carn, salem, condimenteu-ho amb pebre i deixeu-ho a foc lent durant 15-20 minuts sota la tapa.

A continuació, afegiu la ceba a la carn i deixeu-la coure a foc lent uns 15 minuts més. A continuació, poseu la col, la salsa de tomàquet, barrejada amb aigua, llorer. Guisat de porc amb col durant 30 minuts. Al final, podeu afegir greixos amb all. Passats els 10 minuts, el plat estarà a punt.

És possible donar chuckraut de gallines

La col fresca és una bona font de vitamines. Però no sempre es pot utilitzar fresc durant tot l'any. És per això que, per conservar vitamines i conservar-les per a l’hivern, es fermenten les verdures recollides. Sota totes les regles de fermentació, aquest producte conserva gairebé la mateixa quantitat de components útils i això suggereix que amb la seva ajuda es pot proporcionar avió amb substàncies valuoses. La col fermentada, que primer es tritura, es renta i es trosseja finament, es dóna als pollastres com a aliment addicional a diverses barreges o en pols secs.

Els pollastres estan encantats de menjar una delícia. Aquest plat és útil tant per a aus joves com per a adults. Enriqueix el cos de les gallines amb calci, potassi, ferro i magnesi, és una font d’àcid ascòrbic, vitamina K, retinol. A més, aquest pinso conté àcid làctic, que garanteix l’assimilació de tots els elements de valor.

Pel que fa a la dosificació, els càlculs s’han de realitzar en funció del nombre de pollastres disponibles. Així, per exemple, per a 10 individus, heu de coure un parell de quilograms de puré mullada amb l’addició de 400 g de verdura salada.

Quan les aus no tenen vitamines, comencen a menjar-se els ous. Per tant, el chucrut en aquest cas ajudarà a eliminar la manca de vitamines i així estalviar els ous.

És possible menjar xerrac a la nit i amb l'estómac buit

No és cap secret que durant la dieta es noti més fort la nit al vespre. Però, al mateix temps, la majoria dels productes estan prohibits per ser utilitzats a la nit a causa del fet que es pot dipositar un excés de calories al teixit adipós.

Pel que fa a la chucrut, cal destacar que aquest producte no és tal. Es pot menjar immediatament abans d’anar a dormir. Això no farà que torni l’excés de pes. Al contrari, durant la nit un producte tan útil funcionarà a l’organisme, desglossant els greixos.

Aquest aperitiu no s’ha d’utilitzar amb l’estómac buit, sobretot si hi ha patologies del tracte gastrointestinal.

Fets interessants sobre la col

1. Fins avui, encara no s'ha revelat d'on provenia la col. És probable que el lloc d’origen d’una verdura sigui Àsia, però els científics no n’estan segurs.
2. A molta gent els agrada menjar la tija de la fruita, però cal destacar que és la part més nociva de la planta, ja que és en ella que s’acumulen tots els nitrats i diversos additius que s’utilitzen en el cultiu de la col.
3. No sense cap motiu els skits teatrals rebien aquest nom. Hi ha una versió que les reunions d’actors de teatre tenien aquest nom després de la fi de la temporada d’hivern. Com ja sabeu, durant aquest període es va observar la quaresma, quan l’església va prohibir el consum de plats grassos. Per tant, la decoració principal de la taula era la col magre al forn.
4. Com a resultat de les excavacions arqueològiques, els científics van trobar que la cultura de la col va ser cultivada per gent de l'edat de la pedra i el bronze.
5. La literatura del segle XVI descriu com conrear tal verdura. Els nostres avantpassats creien que el millor és plantar planters de cols al 18 de maig, quan se celebrava el dia d’Arina el viver.
6. Els antics grecs i romans van créixer més de deu varietats d’aquest producte. Al segle X, ja hi havia gairebé 30 varietats, i avui es coneixen més d’un centenar d’espècies d’aquesta planta. A Rússia, va començar a créixer al segle IX.
7. El producte fermentat és molt més saludable que fresc.
8. El significat propi de la verdura en grec significa “cap” (“caputum”), que s’associa a la forma del fruit.

Foto de xerrac