Longan: beneficis i perjudicis per a la salut

Longan de fruites exòtiques que presenta una aroma agradable i un gust exquisit. També s’anomena el dolç “ull de drac”, pruna llarga i lam lam. La polpa és sucosa, amb un pronunciat smack de mesc. La pell és ferma però fàcil d’eliminar. Podeu comprar els fruits d’un arbre llarg en grans botigues de queviures, el principal és no confondre’ls amb liteques per la similitud externa.

Què és un llarg

La planta és tropical, respectivament, termòfila, força elevada (de mitjana entre 7 i 8 m). Es pot conrear en hivernacles i apartaments (en pots). Nom relativament inusual, al Vietnam hi ha la província de Long An, on continuen conreant aquests fruits. Bàsicament, els fruits maduren de juny a agost, la collita es cull durant l’estiu. Tot i això, el clima a diferents punts de la província és diferent, per tant és possible la recol·lecció durant tot l'any.

Com es veu i on creix

Les fruites són petites, d’uns 2-4 cm de diàmetre, madures en cúmuls. Sota la closca marró s’amaga una polpa suculenta, que té la consistència de gelea. El fruit és blanc, translúcid, amb un os fosc al seu interior, per això se l’anomena ull de drac. El Longan es diferencia dels litiques en una superfície menys rugosa. L’os i la pela no són comestibles.

Hi ha diverses versions de l’origen de la fruita exòtica. Segons una versió del 200 aC. e. a la Xina (província de Shaanxing), el governant va decidir plantar els millors arbres fruiters (lychee i longan), però per falta de calor no es van arrelar. Però els fruits de la llarga maduració es troben en altres províncies: Fujian i Guangdong, des d'on encara s'exporten. La Xina és el principal exportador de fruites. No menys fruites populars a Tailàndia. En fonts oficials, hi ha un esment del 1896 de la visita del viatger al govern tailandès. Va portar planters de la Xina, que es van plantar no només a la capital, sinó també a una de les províncies del regne: Chiang Mai. Des de llavors, els fruits de Longan s’han collit a Tailàndia.

Els arbres fruiters s’han arrelat fora d’Àsia - a Puerto Rico, Maurici i Bermudes, a Austràlia. Es cultiven a Taiwan, Indonèsia, Laos, Birmània, Cambodja, Índia, Vietnam. La mateixa llista pot incloure Sri Lanka, Estats Units, Filipines, Malàisia. Tanmateix, no hi ha tan llargs costums com a Xina i Tailàndia.

Al sud-est asiàtic, la venda de fruites exòtiques aporta bons beneficis. Un terç dels llargs embolics són enviats a Europa i Amèrica, països asiàtics. La major part de la collita es processa, de manera que el "ull de drac" es pot comprar no només fresc, sinó també sec o en conserva. Els principals proveïdors de fruites són Xina, Tailàndia, Malàisia, Vietnam, Indonèsia, Índia.

Què té gust

El sabor de la fruita és únic. És dolç, combina diversos gustos alhora - kiwi fresc, meló dolç, baies madures. Característica aroma pronunciada. Tot i que el longan no és tan sucós com el líquid, és més dolç. També es remarquen algunes similituds amb la calç i el rambutan espanyol.

Espècies i varietats

Hi ha al voltant de 50 varietats de fruites exòtiques, però hi ha diverses varietats que tenen el màxim valor: Bieo khieo (hi ha una tonalitat verda notable a la pela), Do (les fruites tenen una forma aplanada), Si chomphu (carn rosa, suculenta).

Composició i contingut en calories

El producte és baix en calories, perquè s’inclou a la dieta si és necessari, seguiu una dieta. En 100 g de fruites, només 60 kcal.Un dels minerals de la composició són potassi, manganès, ferro, zinc. A més, longan conté calci, magnesi, coure i fòsfor.

La composició vitamínica està representada per les vitamines C i B (B1, 2, 3). La pruna Longan té un alt nivell d’àcid ascòrbic (84 mg), potassi (266 mg) i aigua (82 g). El contingut d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos en 100 g de fruites és de 15, 1,3, 0,1 g, respectivament, i la fibra és d’1,1 g.

Propietats útils de la fruita de Longan

Prestació general

El producte conté molt de potassi, ja que quan es consumeix, la freqüència cardíaca es normalitza, més oxigen entra al cervell. Com a resultat, hi ha un efecte positiu en l’activitat mental i altres processos importants en el cos.

Atès l’alt contingut en àcid ascòrbic, l’ull del drac és una excel·lent eina per reforçar la immunitat, eliminant la deficiència de vitamines i els refredats. També es produeixen canvis positius a causa de la ingesta de vitamines B. La tiamina afecta favorablement els sistemes nerviós, digestiu i cardiovascular. La riboflavina actua com a regulador del sistema nerviós, contribueix a la producció d’energia a partir dels hidrats de carboni. La niacina ajuda a mantenir un aspecte saludable de la pell, afavoreix la vasodilatació i suavitza els efectes negatius sobre el sistema nerviós.

En menjar fruita, es produeixen els efectes següents:

1. Un lleuger augment de la pressió arterial.
2. Enfortiment de les ungles i els cabells, millorant l’estat de la pell.
3. Eliminació parcial del colesterol i de les substàncies nocives del cos.
4. Efecte diürètic, netejant els ronyons, un efecte positiu en les vies urinàries.
5. Normalització del nivell d’aigua al cos.
6. Efecte antibacterià i antisèptic.
7. Protecció del fetge contra efectes negatius.
8. L’enfortiment del sistema nerviós, eliminant la irritabilitat, l’ansietat i l’insomni, un millor son com a conseqüència del desenvolupament d’un efecte sedant.
9. Prevenció de càncer, refredats cardiovasculars i grip.
10. Millora de la quimioteràpia
11. Augment dels nivells de ferro al cos amb anèmia.
12. Enfortir la immunitat i disminuir la temperatura corporal elevada (els fruits secs són especialment útils per a la febre i la febre).
13. Neutralització dels efectes negatius dels radicals lliures a causa del contingut de fenols (activitat antioxidant pel contingut d’àcids biliars i elàgics).
14. Cicatrització més ràpida de lesions a la pell, millora de malalties de la pell.
15. Eliminació de l’apatia, signes de fatiga i els efectes de l’estrès, restauració de la vitalitat, donant vitalitat.
16. Efecte antihelmíntic.
17. Eliminació de símptomes de deficiència de vitamines i escorbut.
18. Normalització del sistema digestiu.

No només són útils els fruits, sinó també les fulles de la planta que conté quarsetina:

• enfortiment dels vasos sanguinis, mantenint el funcionament normal del múscul cardíac;
• assistència al cos en la lluita contra el càncer;
• tractament de qualsevol tipus de diabetis i al·lèrgies.

Com els fruits, les fulles de Longan són un potent antioxidant natural. També, quan s’utilitzen, es nota un efecte antiviral i bactericida. A base de fulles, es preparen decoccions i infusions medicinals.

Els ossos contenen una gran quantitat de saponines. Es trituren i es combinen amb l’aigua, es forma una escuma sabonosa. Aquesta eina s'utilitza com a base per a xampú.

El fruit s’utilitza com a tònic afrodisíac i tònic. La seva polpa s’afegeix a fons destinats al tractament dels trastorns del tracte digestiu. Segons els resultats d’un dels estudis, l’ús regular de fruites pot millorar significativament l’estat dels pacients que han estat diagnosticats de danys al fetge i altres òrgans.

Al Vietnam, el longan s’utilitza externament. Per exemple, amb l’ajuda de la fruita, eliminen les conseqüències negatives de les picades d’insectes i serps. S'aplica amb un os a les zones danyades. Es creu que és capaç d’extreure substàncies tòxiques i desinfectar el lloc de la picada. És important aplicar longan de manera puntual.

Longan s'utilitza per mantenir habilitats mentals i mantenir un bon record. Les substàncies contingudes en la fruita exòtica protegeixen contra l’aturada cardíaca sobtada i els atacs cardíacs. L’ús regular del producte elimina problemes de circulació sanguínia.

La riboflavina, continguda a Longan, és necessària per mantenir un ull sa. La norma diària per a les dones és d’1 mg, per als homes - 1,3 mg. L’estudi “Archiv oftalmologia” (2005) confirma una reducció del risc de desenvolupar cataractes i altres malalties oftàlmiques amb un nivell suficient de vitamina en el cos.

Els fruits secs es consumeixen amb deficiència de ferro i coure. La taxa d’ingesta diària de coure amb aliments per a un adult és de 900 mcg. Si menges 3,5 fruits secs al dia, el 19% del volum de coure requerit entra al cos. Hi ha un efecte positiu de Longan no només sobre els ossos, sinó també sobre les articulacions, el teixit muscular.

Per a dones

Mantenir un nivell normal de substàncies minerals millora la salut durant el període postmenopausa i redueix el risc d’osteoporosi. Com que només algunes fruites de Longan contenen el 19% del valor diari de coure, el producte es recomana per a ús regular. D'altra banda, la fruita té un efecte positiu sobre l'estat de la pell, redueix la flacidesa, ajuda a eliminar les taques d'edat i la sequedat, i suavitza els "peus del corb".

A causa de l’alt contingut d’antioxidants, Longan té un efecte rejovenidor, tònic, regenerant sobre el cos. Amb el seu ús regular, es restableix la força, s’activen els processos metabòlics.

Per als homes

Longan es refereix a afrodisíacs. Conté una gran quantitat de zinc, un oligoelement important per al cos masculí. Cal mantenir el seu nivell normal per a la producció completa de testosterona.

Durant l’embaràs

Durant el període de suport d’un fill, val la pena restringir l’ús de l’ull de drac, perquè amb la seva entrada freqüent a l’organisme en grans quantitats, el sucre en sang pot disminuir significativament, cosa que provocarà el desenvolupament d’una condició tan perillosa com la hipoglucèmia. No cal abandonar completament Longan, perquè té molt ferro. Per mantenir un nivell normal d’aquest oligoelement, s’escullen els fruits secs.

En el moment de la lactància

“Ull de drac” ajuda a les dones a recuperar-se més ràpidament després de l’embaràs i el part, de manera que, si és possible, hauria de menjar regularment diverses fruites. No s'ha de deixar portar amb la fruita pel mateix motiu que durant el període de gestació (risc de desenvolupar hipoglucèmia). A més, el nen pot patir una reacció al·lèrgica.

Per a nens

És millor no donar fruita als nens petits. Es recomana ajornar el coneixement de longan fins als tres anys

En perdre pes

El producte és baix en calories, per tant, es permet menjar-ne quan perdem pes. No cal incloure fruita pura a la dieta, sinó que es pot utilitzar com a component addicional per a còctels, batuts, purés de fruites i sucs. També és un bon suplement per a postres i iogurts amb formatge cottage.

Cada dia no es poden menjar més de 100-150 g de llarga. Assegureu-vos de beure suficient aigua neta, com ara els fruits tenen un efecte diürètic sobre el cos. Al baixar de pes, només s’inclouen a la dieta un llarg llonganet, es descarten els fruits secs en calories o es minimitza el seu consum.És un producte fresc que activa el metabolisme i accelera el procés per perdre pes.

Ús en cosmetologia i per al tractament

Amb finalitats medicinals, s'utilitzen fulles i flors. S'obté un efecte positiu a causa del contingut de la quercetina. Aquesta substància pertany als flavonoides, té efectes antiinflamatoris i antioxidants, millora l’estat general del cos. Es preparen tes, infusions i decoccions a partir de les matèries primeres obtingudes.

En la producció de cures i productes mèdics s’utilitzen ossos. D’aquesta part de la fruita s’obté un tros saturat de tanins i greixos. Aquest component en la composició d’antiperspirants ajuda a combatre la sudoració augmentada.

Les llavors de fruites contenen sapotina, s’afegeix a xampús i bàlsam com a ingredient que millora l’estat del cabell. A casa, la polpa s’utilitza per a màscares contra pelades i irritacions a la pell. La sapotina cura la pell, la hidrata i la satura amb substàncies útils. Com a resultat de l'ús prolongat de màscares, es pot aconseguir un efecte elevador.

Aplicació de cuina

Les fruites no només es consumeixen fresques, sinó que també s’utilitzen per a la congelació, conserves, preparació de licors i fruites seques. S’afegeixen a begudes, salses, amanides i postres. Per exemple, pot ser mousse, gelat o un còctel. També el longan s'utilitza com a farcit per coure.

Als països asiàtics, es fa sopa de llongan a base de llet de coco. Podeu cuinar farinetes d’arròs amb els fruits de l’ull de drac o fer una beguda tònica. Per obtenir un agent refrescant, la polpa es combina amb el sucre i es bull fins que es dissolgui, s’aboca aigua al puré de fruites amb xarop.

A la Xina i Tailàndia, la carn es bull i després s’asseca. El gust del postre acabat s’assembla a les panses. I el més important, les substàncies beneficioses d’aquest mètode de processament no es destrueixen. A les regions on es cultiven fruites exòtiques, són habituals les combinacions de fruites dolces amb peixos i menjars picants. Per als europeus, es prefereixen combinacions més senzilles: còctels i alcohol amb una fruita exòtica, amanida o gelat.

Per obtenir fruites seques saludables com a ingredient addicional per a plats de carn i peix o arròs, el llàgol es bull en almívar, després s’asseca d’una manera convenient. Podeu utilitzar un assecador o forn. Una altra opció també és possible: posar el producte al sol, assecant-lo de forma natural.

Rotlle reial

Es triga dues hores a implementar aquesta recepta, els ingredients es mostren en 6 racions de fragants al forn. Per al farcit, s’utilitzen dates i pruna llarga.

Ingredients per a la massa:

• 350 g de farina;
• 85 g de sucre;
• 50 g de mantega;
• 10 g de llevat (producte sec);
• 120 ml de llet;
• 2 ous
• un polsim de sal.
• Omplint:
• Longan de 200 g;
• 90 g de melmelada;
• 80 g de dates;
• 1 cullerada canyella en pols.

Cuina:

1. Escalfeu la llet (ha de quedar lleugerament calenta, no calenta) i combina amb sucre (no es pren tot, només 35 g), sal, mantega, ous.
2. El llevat s’aboca en una barreja homogènia, es barreja de nou el contingut del recipient.
3. Barregeu la farina en parts. La massa ha de resultar suau (la massa ben pastada no s’enganxa a les mans). Es cobreix i es deixa encaixat en un lloc càlid. Això passarà aproximadament 1 hora.
4. Les dates posades es combinen amb una fruita exòtica, trossejada amb una batedora i enviada a la confitura (qualsevol farà, es tria segons el seu gust), barreja-ho bé.
5. La massa resultant es talla en 8 parts iguals i es formen boles. 3 boles deixeu de banda i tapeu-ho amb una tovallola neta per tal que la massa no estigui resistida. Les boles restants s’enrotllen en cercle.
6. Per passar al següent pas, primer prepareu la paella. Talleu un tros de pergamí de la mida requerida i poseu-lo sobre una fulla de forn, greixeu-lo amb oli.
7. El farcit es distribueix de manera uniforme en quatre cercles, es posen sobre una planxa una sobre de l'altra. A la part superior dels rotllos futurs hi ha el cinquè cercle sense omplir-lo.
8. Del centre a la vora, es fan aproximadament 16 talls (no es tallen del tot, haurien de quedar 1 cm fins a la vora). El resultat hauria de ser de 8 triangles. Aquests pètals es giren cap a la vora del producte.
9. Tornar a les tres boles diferides anteriorment. Cadascun d'ells es talla a la meitat. Per treballar amb la prova en aquesta etapa, agafeu 5 parts, una de banda. Formeu boles, després cercles.
10. Quatre billets s’empolvoren de canyella i sucre, s’apilen els uns als altres i es cobreixen amb un cinquè billet.
11. Amb un ganivet s’obtenen 8 triangles. Es fa una secció longitudinal al centre de cada peça, la punta de la peça és empès cap avall des de la part superior del producte i es tira cap a fora. Feu el mateix amb la resta de triangles.
12. La bola restant es connecta als restes i es preparen cercles per a les roses.
13. Les roses es formen a partir de cercles, per això es trenquen uns quants trossos i es dobleguen. Cada tub es talla per la meitat i es disposa en un cercle al centre dels futurs rotllos.
14. Si queda la massa, podeu col·locar una petita bola al centre entre les roses i decorar els pètals laterals amb fulles de les restes de la massa.
15. Pa al forn en un forn preescalfat. Temperatura: 180 ° С, temps de cocció - 30-35 min. Els pastissos preparats es poden empolvorar amb sucre en pols i guarnir-los amb longans frescos.

Arròs amb fruita exòtica

El plat es pot consumir tant calent com calent i fred. Per donar un aspecte apetitós, l'arròs es posa en un recipient profund i cobert de film aferrat. Es pressiona cap avall i es transfereix a un plat. Per a comoditat, podeu enganxar la placa al bol, girar-la i, a continuació, retirar la pel·lícula.

Ingredients

• 2 cda. arròs glutinós;
• 6 cda. + 1 i ¼ art. aigua per cuinar el producte;
• ¼ Art. amor;
• 20 longans (adequats tant per a secs com per a fumats);
• 1 cda sucre.

Cuina:

1. Combina l’arròs i l’aigua (6 culleradetes), deixem que s’infli durant 8 hores.
2. Prepareu la polpa, per a això, traieu la pell i les llavors d’una fruita exòtica.
3. L’arròs es cou en una olla o es cuina en una paella. A continuació, s'aboca l'aigua i el bé restants.
4. Poseu l’olla a foc petit uns 25 minuts. Els continguts es barregen regularment. Abans d’acabar la cocció, s’aboca el sucre i es distribueix uniformement.

Còctel alcohòlic

Ingredients

• vodka i suc de taronja en una proporció de 2: 1 - 60 i 30 ml, respectivament;
• 40 ml de licor Curaçao Blau;
• 8 fruits de longan;
• gel per refredar la beguda.

Cuina:

1. L’alcohol es combina amb suc, llarga i gel.
2. Els ingredients es barregen amb una batedora elèctrica, distribuïda en 2 tasses. Si voleu, utilitzeu llesques d’aplicina per a la decoració.

Licor

Aquesta beguda es serveix refrigerada. Si voleu, utilitzeu calç per a la decoració. Refredar el licor amb gel. El licor es pot consumir en forma pura o afegir-se als còctels.

Ingredients

• 0,5 kg de fruita exòtica;
• 1 litre de vodka;
• pal de vanil·lina;
• 1 fruita de calç.

Cuina:

1. Mitjançant un ganivet, el pelat està pelat i enganxat. La polpa es talla en trossos mitjans o petits, transferits a un pot de vidre.
2. Premeu el suc de la llima, aboqueu-lo a la gerra. El pal de vainilla es talla i es llença allà.
3. Per últim, aboqueu-hi alcohol, barregeu-lo i, havent obstruït la gerra de manera fiable, envieu-lo a la nevera durant 3 hores, i després filtreu-lo. Per a aquests propòsits podeu utilitzar gasa o tamís finíssim.

Danys i contraindicacions

En general, el producte és segur, però en alguns casos hauríeu d’abandonar el seu ús:

1. Intolerància individual als components, acompanyada de manifestacions d’una reacció al·lèrgica.
2. Edat inferior a 3 anys (per primera vegada no donen més de 6-8 fruits).
3. L’excés de vitamina C.
4. Violacions del tracte digestiu (es produeix efecte laxant).

Els danys a la fruita es produeixen quan es consumeixen fruits no madurs (pot aparèixer asma).

Una sobredosi de vitamina C és perillosa per al cos. Entre els signes d'aquesta condició hi ha diarrea, vòmits. Els glòbuls blancs poden fins i tot fer-se mal.

Com triar i emmagatzemar un longan

Als països asiàtics, la fruita es ven durant tot l'any. En aparença, és difícil valorar si està madur o no. Per aquest motiu, es recomana que primer compreu diverses fruites per mostra. Si el gust és amarg, es pot deixar longan en un lloc càlid durant diversos dies. Després de la maduració, heu de traslladar-la a la nevera per emmagatzemar-la.

No hi ha taques a la pell d’una fruita de qualitat, el color és uniforme. També heu d’inspeccionar els fruits per tal de que es podreixin i violin la integritat de la pell. No hi hauria d’haver cap defecte. Els fruits deformats amb danys perden el gust i el benefici.

Després de la collita, els fruits queden submergits en aigua gelada. D’aquesta manera, es pot evitar el sobredit de la fruita. El mateix es fa amb un longan quan no està previst utilitzar-lo immediatament.

Els "ulls de drac" es recullen sense madurar, consumits almenys 1-2 dies després de la recollida. La fruita madura es guarda durant 7 dies (si es va col·locar en un lloc fred), i després es comença a deteriorar. Cal tenir en compte que quan es compren fruites a la tardor, la vida útil es redueix.

Com netejar i menjar longan

Només s’utilitza polpa en els aliments, no més de 150-200 g al dia. La vitamina C en una quantitat d '"ull de drac" ja és de 84 mg, mentre que la norma diària és de 75 a 90 mg.

Per netejar el fetus, està fortament comprimit. La pell s’esquerda i es pot treure fàcilment. Podeu anar a l’altra banda i fer una petita incisió. No és difícil treure l’os, sinó que deixa fàcilment la polpa. La fruita es pot ruixar prèviament amb sucre amb canyella o sucre i només menjar-se-la.

Fets interessants

1. Longan conté una quantitat enorme de vitamina C, es pot utilitzar com a font completa d'aquesta substància.
2. El fruit realment sembla un ull de drac per l’aspecte inusual de la polpa i la presència d’un os fosc.

El gust de la fruita no és diferent a qualsevol cosa, per tant, definitivament heu de provar longan almenys una vegada a la vida

Foto de fruita Longan