Mangosteen: beneficis i perjudicis per al cos

Mangosteen és una fruita exòtica que té molts noms. De vegades s’anomena mangostà, mangostà o mangle. Pertany a la família Kluziev i és un parent proper de la Garcinia Cambogia - fetus que es fa servir molt activament en la dietètica avui en dia per desfer-se de l'excés de pes.

Què és mangosteen i com es veu

Aquesta fruita és una fruita d'arbre mangostà. En estat salvatge, creix a Indonèsia, però no es coneix la seva pàtria. Actualment, es cultiven mangostes arbres a Tailàndia, a l’illa de Sri Lanka, a Malàisia, és a dir, principalment al sud-est asiàtic. Tot i això, hi ha proves que es cultiven a Hondures.

Una característica de l’arbre de mangost és que creix molt lentament i comença a donar fruits de mitjana només en el novè any de vida. Però llavors porta dos cultius a l’any. Creix molt alt - fins a 6-25 m, té un tronc recte cobert de marró fosc, de vegades fins i tot gairebé negre d’estructura escamosa. La piramidal de Crohn.

L’escorça conté una substància amarga resinosa, que es pot anomenar làtex natural. El mangosteen és una planta de fulla perenne les branques de la qual estan cobertes de fulles de cuir lanceolades. Curiosament, les fulles velles són de color verd fosc, lleugerament brillants a la base, i les noves es fan quasi rosades.

Les flors de l’arbre de mangostes són força grans, de fins a 5 cm de diàmetre, i creixen en grups als extrems de les branques i tenen un color força brillant de pètals ovalats: amb taques vermelles, grogues, verdes i una sanefa.

Les flors cauen ràpidament i apareixen fruits de forma rodona als arbres. A l'exterior, són suaus, el seu diàmetre pot ser de 3,5 a 7,5 cm. Els fruits estan coberts d'una pela densa, que sol tenir una ombra molt rica: del vermell-morat al morat fosc. El gruix de la pela és de 6-10 mm. La polpa és de color blanc nevat, de vegades lleugerament rosat, sucosa, dividida en 4-8 lòbuls. Pot ser que les llavors no siguin a dins, però de vegades existeixen, petites, oblongues, lleugerament aplanades.

La polpa de la fruita té una aroma delicada i, tot i que a tots els llibres de referència el seu gust es descriu com a dolç, en realitat és més complex. Conté notes de cítrics, pinyes, nectarines i maduixes, per la qual cosa és gairebé impossible descriure-ho en una sola paraula.

Composició i contingut en calories

Mangosteen té un valor energètic relativament baix. Conté només 73 kcal per 100 g.

La polpa i la pela tenen una composició química diferent. El sabor complex i dolç de la polpa s’explica pel fet que conté molts àcids (el pH és d’unes 3,5 unitats). Però, al mateix temps, conté una gran quantitat de sucres, a més, la fructosa representa el 2,4% del volum, una mica menys - per a la glucosa, i sucre (aproximadament un 10%).

La composició de la polpa inclou aquestes substàncies:

1. Les vitamines B, inclòs l’àcid fòlic, que participen en el metabolisme i alhora normalitzen el funcionament del sistema nerviós.
2. L’àcid ascòrbic, que en si mateix és un potent antioxidant, també millora l’estat dels vasos sanguinis.
3. Vitamina E amb propietats antiinflamatòries i efecte beneficiós sobre el sistema reproductor.
4. Minerals: potassi, sodi, ferro, iode, zinc, fluor, etc.

En general, la carn és només al voltant del 30% del pes total del fetus, la resta cau en una pell densa. Té un sabor amarg. La pela conté flavonoides (xantones), les propietats anti-oncològiques que s'estan estudiant activament en diverses universitats i pectina. Els tanins que conté la pela li donen un sabor amarg i tenen un efecte astringent. Per tant, als països asiàtics, la pell d’aquesta fruita s’utilitza per a la diarrea i diverses malalties gàstriques.

Propietats útils de la fruita mangosta

Prestació general

La composició única de mangostanes, així com el fet que pràcticament no té cap contraindicació per a l’ús, la converteixen en una matèria primera molt prometedora per a la indústria farmacèutica. A més, no només la polpa de la fruita, sinó que també la seva pell té propietats útils. Antigament, les malalties infeccioses del tracte urinari eren tractades amb fàrmacs basats en aquesta. A més, les fulles i l'escorça de l'arbre s'utilitzen en farmacologia i medicina tradicional.

El fruit en si té les propietats beneficioses següents:

1. Efecte antibacterià. Les xantones que conté la seva pell proporcionen protecció contra microorganismes patògens. Es creu que són efectius contra certs tipus de fongs.
2. Efecte antiinflamatori. Es deu a la presència d’un gran nombre de flavonoides, en aquest cas d’importància especial són les antocianines, que donen a la pell una intensa tonalitat lila. Tenen les propietats antiinflamatòries més pronunciades. A causa d'això, l'extracte de pela s'utilitza per tractar l'artritis i altres malalties similars.
3. Enfortiment de la immunitat a causa de l’alt contingut de vitamines C i E.
4. Millora del sistema cardiovascular per la presència d’àcid ascòrbic i potassi.
5. Normalització de la circulació cerebral.
6. Millora dels processos digestius (a més, la mangostània ajuda a desfer-se dels trastorns gastrointestinals).
7. Acceleració de processos metabòlics.
8. Prevenció efectiva del càncer.

Les substàncies que conté la polpa i la pela ajuden a desfer-se dels mals de cap i ajuden a la normalització del son. A més, les xantones, presents en grans quantitats a la pela, ajuden a millorar l’activitat mental i també fan la funció d’adaptògens, és a dir, ajuden al cos a adaptar-se a les condicions ambientals. Les pectines, que també es troben a la pela, mantenen un equilibri microbiològic als intestins.

Per a dones

Per al sexe just, la mangostània és útil per les seves propietats antiinflamatòries: això permet desfer-se de diverses malalties dels òrgans pèlvics. A més, conté substàncies que contribueixen a la normalització del cicle menstrual. Una gran quantitat de iode permet combatre algunes malalties de la glàndula tiroide. La vitamina E és eficaç en el tractament de malalties del sistema reproductor.

Hi ha estudis que demostren que els mangostens poden combatre l'envelliment prematur. Els extractes de la polpa d’aquest fruit i la seva pela ajuden a retenir la humitat a la pell i eviten la deshidratació. A més, tenen un efecte antibacterià lleu, protegeixen la pell de la colonització per microbis patògens.

A Bèlgica també s’han realitzat estudis sobre les propietats reparadores de la mangostanya. En particular, es va demostrar que la pell tractada amb preparats basats en els seus extractes es va restaurar més ràpidament que després d’utilitzar productes convencionals que contenien olis vegetals i silicones.

Per als homes

Entre els xantones (i n’hi ha més de 60 en els mangostens), recentment, se’n va identificar un, que es va anomenar mangostà alfa. Es va demostrar que no només normalitza el nivell de glucosa a la sang, sinó que també tracta la disfunció sexual, millorant la qualitat i augmentant l’activitat i la quantitat d’espermatozoides. De manera que el mangosteen és útil en la infertilitat masculina. A més, diversos estudis han demostrat que aquesta substància pot regular la pressió arterial.

Finalment, les preparacions basades en extractes d’aquesta fruita s’utilitzen en el tractament de la prostatitis i en la prevenció del càncer de pròstata.

Durant l’embaràs

No es recomana a les mares expectants menjar fruites exòtiques. Encara que ja haguessin provat mangostan abans de l’embaràs i no causés efectes secundaris, això no vol dir que amb una reordenació hormonal tan greu, el fetus no provoqui una reacció al·lèrgica. Per tant, és millor abstenir-se de menjar fruita durant l’embaràs.

En el moment de la lactància

Durant els primers dos mesos d’alletament, les mares joves no han d’utilitzar en absolut fruites exòtiques per no provocar una reacció al·lèrgica en el nen. Tanmateix, en el futur, es podran incloure en la dieta en poca quantitat, però només si la dona ja havia provat mangostan abans de l’embaràs i no va provocar al·lèrgies.

Per a nens

Als nens menors de tres anys, no es recomana donar mangosteen, ja que hi ha un risc elevat de reacció al·lèrgica. Els nens més grans ho poden donar, però cal començar de totes maneres amb una quantitat relativament petita.

En perdre pes

La composició del fetus inclou àcid hidroxitítric i això suggereix que els fruits tenen un efecte cremant. Com a mitjà per perdre pes, no sol ser el propi fruit que s’utilitzi, sinó extractes elaborats amb polpa i pell, ja que és d’aquesta forma que l’àcid manifesta les seves propietats especialment activament.

Malauradament, no s’han realitzat estudis complets sobre les propietats de la mangostanya. Pel que fa al seu constituent àcid hidroxicítric, els científics han demostrat que el seu efecte es manifesta en la supressió de l’activitat de l’enzim ATP-citrat lila. Al seu torn, ell està involucrat en la biosíntesi de lípids. Quan se suprimeix la seva activitat, els hidrats de carboni consumits amb els aliments es converteixen no en dipòsits de greix, sinó en glicogen. Aquests canvis són registrats pel cervell, que en resposta a ells allibera una gran quantitat de serotonina. Un augment del nivell d’aquesta hormona de la felicitat ajuda a reduir la gana, cosa que contribueix a la pèrdua de pes.

A més, els extractes de mangostà ajuden al cos a augmentar la ingesta d’energia. Com a resultat, el glicogen es descompon, el metabolisme dels lípids s’accelera, cosa que ajuda a perdre l’excés de pes.

Però cal entendre que els participants no sempre van poder perdre pes en aquests estudis. El resultat depenia molt de la dosi de l’extracte i de la durada de l’administració, sovint l’efecte d’aquest no va ser massa llarg. A més, el problema és que actualment tots els sucs i extractes d’aquesta fruita produïts pel mètode industrial són suplements dietètics. No hi ha un estàndard únic i la dosi de la substància activa pot diferir, fins i tot en diferents lots del mateix fabricant.

A més, va resultar que els mangostes millor ajuden a perdre pes guanyat amb aliments grassos, i no a partir de dolços. De manera que el seu paper en la pèrdua de pes probablement és molt exagerat pels venedors, almenys de moment. Els científics creuen que, en general, aquesta fruita és un producte prometedor i, potser, en el futur es poden obtenir medicaments més efectius sobre la base.

Ara per ara, n’hi ha prou amb afegir senzillament la carn de mangostà a iogurt, batuts o quefir per millorar els processos digestius, eliminar les toxines i, d’aquesta manera, almenys agilitzar lleugerament el metabolisme.

Mangosteen en medicina popular

Als països del sud-est asiàtic, la polpa de mangostà es consumeix només en la cuina (a més, sovint es menja refrigerada, servint en un “coixí” de gel triturat).En qualsevol cas, la fruita mateixa no es conserva durant molt de temps. Però la seva pell, usada amb finalitats mèdiques, es pot conservar durant molt de temps. De vegades es deixa en forma de petites peces seques, però la majoria de les vegades es troba en estat de pols.

A partir d’aquest, es preparen les següents eines:

1. Dececció. Per a 500 ml d’aigua bullint, cal una culleradeta de pols. El producte es deixa bullir i s’apaga immediatament. Quan es refreda fins a una temperatura acceptable, es passa per un filtre (a base de paper) i es beu en petites begudes. Els agents antibacterianos i antifúngics d’aquesta decocció la fan efectiva per a gonorrea, candidiasi, uretritis crònica, cistitis. Així mateix, el caldo té propietats antipirètiques pronunciades.
2. Infusió. Per a 200 ml d’aigua bullint, prengui una culleradeta de pols i deixeu-la en infusió durant una hora. Aquest volum es divideix en 2 porcions i es pot beure al matí i al vespre. La infusió ajuda amb diversos símptomes de la infecció intestinal i desinfectant. També s’utilitza com a rentes bucals per a l’estomatitis, la inflamació de la llengua i altres malalties similars de la cavitat oral.

Tant la infusió com el brou tenen un sabor amarg. Per tant, si es vol, poden afegir una mica de mel.

La infusió i el caldo es poden utilitzar per a ús extern, però, en aquest cas, cal augmentar la concentració de la substància activa. És a dir, en ambdues receptes es prenen 3 culleradetes de pols per a la mateixa quantitat d’aigua bullent. En aquest cas, es poden fer locions contra èczema i diversos tipus de dermatitis a partir de decocció o infusió i afegir-se a aigua per a un bany terapèutic.

El pols procedent de la pell de mangostà, si és prou mòlt, es pot utilitzar com a additiu a pomades terapèutiques contra erupcions, malalties fúngiques, èczemes.

Aplicació en cosmetologia

A Tailàndia es produeixen cosmètics a base de mangostà. Tot i això, es pot fer a casa. Normalment, els extractes de la polpa de mangostà o pols de la seva pela s’afegeixen als cosmètics.

Aquest ingredient s’utilitza sovint en màscares i cremes per a pell madura. Amb l’edat, la seva capacitat de regenerar empitjora significativament, cosa que va acompanyada d’un debilitament de la funció de barrera. Però els extractes de mangostes poden corregir la situació. Les substàncies que s’hi contenen ajudaran a suavitzar l’estructura de la pell, a millorar el seu color, a eliminar les arrugues fines. A més, el mangostà ajuda a alleujar la irritació i la inflamació, a eliminar l’enrogiment, a desfer-se de la rosàcia (es manifesta en forma d’una notable xarxa vascular).

Els mitjans basats en el fetus també s’utilitzen per restaurar la pell després d’una lesió.

Molt sovint, a les botigues que venen productes i components ayurvèdics per a la cosmètica domèstica, podeu trobar pols de la pell de mangostà. S'utilitza de la següent manera:

1. Màscara per a pells problemàtiques: es barreja una culleradeta de pols amb kefir i suc de llimona acabat d’aprimar per aconseguir la consistència de la crema agria líquida. Aquesta eina s’aplica a la cara durant 15-20 minuts, després es renta amb aigua a temperatura ambient. La màscara té un efecte blanqueig clar.
2. Màscara per a la pell oliosa: una culleradeta de pols de la pell de mangostà es barreja amb mel floral líquida i suc de llimona acabat d’esprémer (només cal prendre la meitat de la fruita). La coherència ha de ser la mateixa que la màscara descrita anteriorment. El producte es manté a la pell durant 15 minuts, després es renta amb aigua freda.
3. Exfoliar la pell amb problemes. La pols es barreja amb qualsevol base lipídica, per exemple, amb iogurt. Mai no resulta una barreja homogènia, però en aquest cas és precisament aquesta propietat la que s’utilitza i els grànuls actuen com a abrasiu. Un tal matollador ajuda no només a alleujar la inflamació, sinó també a desfer-se de les comedones (punts negres).

A partir de la pólvora, podeu fer un fregat del cos barrejant-lo amb diversos olis base, com ara, per exemple, el préssec o l’ametlla. A la pell oliosa, afegiu una mica de suc de llimona fresc.

Es pot afegir infusió o una decocció de mangostà a l’aigua del bany: també augmentarà el to de la pell. També es barreja la pols del fetus en cremes i màscares de fàbrica.

Aplicació de cuina

Al sud-est asiàtic, la mangosta és molt utilitzada en la cuina.S'hi preparen amanides amb marisc, com ara còctels i postres de fruites, mousse i soufflés delicats, salses salades que van bé amb carn i peix. Mangosteen també fa un excel·lent farcit per a pastissos dolços. Aquesta fruita aporta notes fresques i un lleuger sabor cítric.

A partir de la fruita, podeu cuinar diferents plats.

Amanida de fruites

La polpa de mangostana es talla en trossos petits, barrejats amb pinyes picades, maduixes i altres fruites tailandeses.

Smoothie Mangosteen

Agafeu la polpa de 2-3 fruites, talleu-les a rodanxes i batu-la en una batedora amb iogurt baix en greixos sense additius. També podeu afegir maduixes o cítrics als vostres batuts.

Melmelada de Mangosteen

Agafeu la polpa blanca de la fruita, talleu-la, barregeu-la amb una quantitat igual de sucre moreno i afegiu-hi una mica de canyella. Després de bullir, la barreja es cou uns minuts.

Salsa de mangostó

Preneu 5-6 fruites (segons la seva mida), ½ culleradeta de suc de llima fresca, 150 ml d’aigua bullida, 1 culleradeta de midó de blat de moro, una barreja d’espècies per al curri - 1 culleradeta, 3 pessics de sal, 1 polsim de sucre . Pela de mangostó. No cal llençar les llavors. Es poden fregir lleugerament en una paella sense oli i afegir-los a la salsa o a una mica d’amanida. Prepareu la salsa en un calderó o paella amb un fons antiadherent. S’aboca un mangostà ben picat en un recipient, s’hi afegeixen els condiments esmentats i s’hi afegeix suc de llima, s’aboca ½ tassa d’aigua. Es col·loca el recipient sobre una estufa i es manté a foc lent fins que la polpa quedi totalment tova. Mentrestant, el midó de blat de moro es barreja amb aigua de manera que es faci homogeni, sense grumolls. L’aigua ha de ser freda, en cas contrari no funcionarà res. Quan la carn del fruit es pugui untar amb una forquilla, aneu a l’etapa final. El puré de fruita i les espècies es barregen amb el midó diluït amb aigua, barrejat fins a una massa homogènia. Es pot tornar a batre tot junt amb una batedora i deixar-se espessir a foc lent, però no deixar-ho bullir.

Tres gustos d’amanida de mangostanya

Aquest és un plat tradicional tailandès que es pot adaptar a les condicions russes. Per preparar-lo, necessitareu 100 g de pinya (però preferiblement fresques, no enllaunades, ja que aquest últim es considera massa dolç), 10 peces. grans de gambes bullides, ½ cebes, mitja beina de chiles, 7-8 tomàquets cherry, 50 ml de salsa de mangostà preparat tal com s'ha descrit anteriorment, fulles de menta, 100 g de pit bullit. L’últim ingredient se substitueix sovint per gall d’indi, però la seva carn es considera més seca, per la qual cosa es pot necessitar més salsa.

Es descongelen les gambes, s’eliminen les closques, s’elimina la vena posterior i es deixa bullir en aigua salada bullint durant no més de 2 minuts. El pit de gallina o el gall d’indi també es bullen prèviament. La beina de pebre es talla en anelles primes, s’han de treure les llavors. La carn de pollastre és tallada a daus. Es tallen els xamots i es tallen en anells i es divideixen en quarts. Els tomàquets cherry es tallen per la meitat. Les cebes i el chili en un bol a part es barregen amb la salsa de mangostanya. Si cal, afegiu-hi més suc de llima i deixeu-ho coure una mica.

Es posen trossos de pollastre, tomàquet, pinya tallada a rodanxes i gambes senceres en un bol d’amanides. A continuació, regeu-ho tot amb un apòsit preparat i barregeu-ho. Decoreu-ho tot amb fulles de menta.

Amanida tailandesa amb mangostes, gambes i porc

Per cuinar, necessitareu 6-7 mangostes pelades, 100 g de porc picat no massa gras, 8-10 gambes grans i 2-3 gots. Aquesta amanida necessita una salsa complexa, que es prepara a base de suc de llima fresc (3 cullerades de cullerada), salsa de peix tradicional (20 ml), una petita quantitat de pebre de caiena, 1 cda. cullerades de sucre sense turó i amb l'afegit d'un grapat de fulles de menta. El farcit es prepara amb carn de porc bullida. Les gambes es netegen i es bullen tal i com s’ha descrit anteriorment.

Neteja i es divideix en segments. Les cebes es tallen en plomes fines i mitges anelles. El condiment es prepara en un recipient a part, barrejant els ingredients perquè el sucre es dissolgui completament.Poseu tots els ingredients al bol d’amanides, aboqueu-ho per sobre de la salsa, després barregeu-ho i deixeu-ho durant 15 minuts perquè la carn i el marisc estiguin saturats dels sabors de la fruita i el guarniment.

Sorbet mangosteen

Per a ell només cal la carn d’aquest fruit. Per preparar diverses porcions, prengui 500 g de polpa. En aquest cas, hem de partir del fet que durant 100 g hi hagi 2-3 fruites amb pela. Aquests fruits es pelen, es treuen els ossos i la polpa mateixa es bat a la batedora amb una quantitat molt petita de sal. Després d'això, la polpa batuda s'envia a la nevera, però no al congelador, durant 30-40 minuts. Mentrestant, es fabrica xarop de sucre, pel que fa al sorbet comú. Els amants d’exòtics poden cuinar-lo no a l’aigua plana, sinó al coco, sobretot perquè és més saludable i conté molts minerals. Així doncs, al cap de mitja hora, bateu el puré de fruites amb l’almívar fins obtenir una massa homogènia. Després d'això, va ser enviada al congelador durant 3 hores. A més, aproximadament cada 20-30 minuts, es barreja el puré de patates.

Podeu utilitzar mangostes per cuinar no només mitjançant els mètodes enumerats anteriorment. Per exemple, el suc obtingut de la polpa d’aquesta fruita s’afegeix a la gelea cítrica. Per cert, la pell de mangostà en sí, pel contingut de pectines, té propietats gelificants. Tot i això, per eliminar l’amargor, cal un tractament tèrmic.

Danys i contraindicacions

Mangosteen és considerat un dels aliments més segurs. De fet, durant tot el temps d’observació no s’han identificat casos en què el seu ús comportés conseqüències negatives per al sistema digestiu. Però tot i això, afegiu-lo a la dieta amb precaució.

Com qualsevol altra fruita exòtica, els mangostens poden provocar una reacció al·lèrgica. Es manifesta principalment com una erupció cutània, enrogiment i picor. Quan apareixen aquests símptomes, heu de treure immediatament la fruita del menú. Pel mateix motiu, no es recomana utilitzar-lo durant l’embaràs i la lactància.

Hi ha altres limitacions. Es creu que consumir grans quantitats de mangostà pot disminuir el sucre en sang. I, encara que generalment és útil per a diabètics, és impossible utilitzar-lo incontroladament per aquest motiu. La connexió de l’àcid hidroxicítric amb la serotonina descrita anteriorment també condueix al fet que aquesta fruita no es pot combinar amb l’administració de medicaments prescrits per al tractament de la depressió. De fet, paradoxalment, un excés de serotonina pot provocar intoxicació i força greu.

Curiosament, els estudis han demostrat que, a diferència del seu cosí, Garcinia cambogia, el mangosteen es combina normalment amb el te verd. Però amb l'alcohol, alguns medicaments hormonals, agents que afecten la viscositat i la coagulació sanguínia, no es recomana utilitzar-lo. A més, a causa de l’alt contingut en àcids de la fruita, no s’ha d’incloure al menú per reflux, pancreatitis, gastritis amb alta acidesa, sobretot si aquestes malalties estan en fase aguda.

Com triar i emmagatzemar

No és tan difícil triar una mangosta fresca. Hauria de tenir una mida prou gran (al capdavall, la polpa ocupa només un terç del volum) i ser elàstica al tacte. La pela ha de ser llisa, sense desperfectes i no massa dura.

El color de la pell ha de ser uniformement morat, sense taques. Si apareixien, això pot indicar que la fruita ja s’ha conservat massa temps. Això ho indica la tonalitat marró de les fulles superiors, idealment, haurien de ser de color verd fosc. Si la pela està coberta d’esquerdes, això indica que la fruita s’ha deteriorat. A més, a través de les esquerdes, les substàncies amarges que hi ha a la pell poden penetrar a la polpa i simplement es fan sense gust.

A la nevera, el fetus es pot conservar durant dues setmanes, si encara està pelat. És impossible congelar la polpa de mangostà, ja que perd totes les seves propietats útils.Per mantenir més de dues setmanes, només en podeu fer xarop. Alguns experts també aconsellen conservar-les acurades: esterilitzar els fruits no més de 10 minuts, sinó que perdran no només les seves propietats beneficioses, sinó també el sabor i l'aroma. També es pot guardar una melmelada tradicional de mangostes durant diversos mesos.

Com fer que Mangosteen maduri
Aquest fruit només madura en un arbre; per tant, s'han de seleccionar exclusivament fruites madurades.

Com netejar i menjar mangosteen

Aquesta fruita es menja fresca. Per fer-ho, primer desfer-se de la pela. Les fulles superiors del fetus s’obren a mà. Si la fruita està madura, només cal prémer-la amb dos dits als costats. Aleshores s'esquerdarà i serà fàcil treure-li la pell, sota la qual hi ha una deliciosa polpa.

Passa que la pell pròpia no s’esquerda sota pressió. A continuació, feu diversos talls amb un ganivet, procurant que no quedin massa profunds i no danyin la carn. En general, cal procedir amb precaució, ja que sobre una pela llisa de la mangostana, el ganivet llisca fortament. Després d’això, peleu amb cura la pell amb un ganivet o una forquilla i traieu-la sencera o mitja. De la meitat formada, traieu la polpa amb una cullera.

Puc menjar ossos

Els ossos de mangostó són les seves llavors. No els mengen crus. Però, quan són fregits, són un condiment popular de la cuina tailandesa.

Fets interessants

Moltes llegendes estan associades a mangosteen. Alguns d’ells interpreten el seu nom a la seva manera. Per exemple, una llegenda diu que al principi la fruita es deia "mangle". Però, en algun mercat, el desconegut va escoltar incorrectament el nom i va decidir tornar a preguntar-ho? Suposadament, el venedor li va dir així: cantada de mango, que es pot traduir aproximadament com "quin tipus de mango és al diable?" Però el "mango soning" ja s'ha convertit en "mangosteen" i el nom va començar a difondre's encara. Pel que sembla, es tracta només d’una bici turística, però molt entretinguda.

Una altra llegenda explica que per primera vegada Buda va topar amb un mangost en una de les seves vagades. Li agradava el gust refrescant de la fruita tant que Buda beneí aquestes fruites i les portà a la gent, com un regal sense precedents del cel. També hi ha una gran quantitat de veritat en aquesta història: les mangostes del sud-est asiàtic són conegudes des de l'antiguitat.

Però l’arbre on creixen aquests fruits és veritablement únic. Teòricament, l'arbre mangostà pertany al nombre de plantes dioiques, cosa que significa que algunes haurien de tenir flors femenines, mentre que d'altres haurien de tenir flors masculines. Però aquestes últimes pràcticament no es donen a la natura. Per tant, els exemplars femenins han de prescindir de la pol·linització, i els fruits que apareixen com a resultat d’un procés anomenat agamospermia. De les llavors d'aquest tipus de fruits creixen arbres, que són una còpia exacta de l'exemplar matern.

Les llavors de l’arbre de les mangostes es consideren molt malhumorades, moren ràpidament quan s’assequen, de manera que només es poden conservar en condicions humides. Tot i això, és poc probable que creixi mangostà a Rússia, fins i tot a una temperatura de +20 graus, els arbres alenteixen el seu creixement i, a + 5-6 graus, moren, què podem dir de les gelades!

Mangosteen va ser portat per primera vegada a Europa al segle XVII, però durant molt de temps va romandre una curiositat, perquè aleshores era molt difícil conservar-lo durant el transport, i un viatge marítim d’Indonèsia a Gran Bretanya va trigar diversos mesos. Per tant, es transportava literalment sobre planters i, per a això, els vaixells havien d’organitzar hivernacles especials i proporcionar condicions especials. Era costós i la fruita no aconseguia gaire distribució, fins fa poc, quan el transport aeri va fer que el seu lliurament fos molt possible. I això és meravellós, perquè els fruits de la planta són molt útils; només cal esmentar que de cada 200 xantones coneguts per la ciència, un terç es troba en els mangostans.

Foto de mangosteen