Pollock: beneficis i perjudicis per a la salut

El pollock és una de les varietats de peix més saludables. Molta gent pensa que, ja que és més barat que, per exemple, la perxa, és pitjor quant a la qualitat dels aliments. Però en realitat no és així. Només cal triar un peix de qualitat i cuinar-lo segons una recepta contrastada.

Com es veu el pollock i on es troba?

Pollock és un peix de la família del Bacallà. La longitud del seu cos arriba als 90 cm (tot i que als prestatges hi ha més sovint exemplars de només 80 cm de llarg). El pes d’un peix arriba als 5 kg, tot i que a la venda torna a ser més fàcil reunir exemplars de fins a 2,5 kg. La Pollack viu en estat salvatge durant molt de temps - fins a 15 anys, però arriba a la seva massa màxima a l'edat de 3-4 anys. Per a ell, aquesta és la pubertat, quan el poll comença a apropar-se a la costa per desovar.

En diferents parts dels oceans, la reproducció es pot produir en diferents moments, cosa que afecta el temps de la pesca. Per exemple, al mar de Bering, dura tota la primavera i l’estiu fins a principis de setembre, i a la costa de Kamchatka només a la primavera. Les femelles tenen la capacitat de generar fins i tot a temperatures baixes. Al mateix temps, el galliner es considera una delicadesa.

El pollock difereix pel seu aspecte característic, cosa que fa que sigui relativament fàcil identificar-lo entre altres varietats. Els signes externs més sorprenents són la presència de tres aletes dorsals, una antena curta situada sota el llavi inferior, els ulls grossos i el color tacat.

En estat salvatge, el poll prefereix les aigües fredes. A més, entre tots els peixos de bacallà que hi ha als oceans, el major dipòsit és el major de captures. Una vegada van ascendir a uns 7 milions de tones, i la Unió Soviètica va ser el líder en aquesta indústria. Pollock es troba no només a Japó, sinó també a Bering, i a Barents, i al mar d'Okhotsk, i en molt menor mesura, a les aigües oceàniques i al golf d'Alaska.

Actualment, la collita total de pollock ha disminuït, ja que ha perdut parcialment la seva popularitat, almenys com a plat independent. Alhora, és la matèria primera per a la producció de surimi, a partir de la qual es fabriquen pals de cranc a la Xina i Corea.

Tanmateix, científics i economistes creuen que no s'hauria de menystenir el paper del pollock en la seguretat de l'alimentació del país, de manera que Rússia intenta almenys restaurar el volum de captura als nivells anteriors.

Quina diferència hi ha entre el pollastre i el bacallà i el lluç

El pollastre, el bacallà i el lluç són diferents tipus de peixos de mar, tot i que pertanyen a la mateixa família Treskov. De totes les varietats, es considera que el pollock és el més assequible. Pel que fa al contingut en calories, la diferència entre ells és poc significativa. Tot i això, el lluç és lleugerament inferior al poll. Al mateix temps, el filet d’aquest peix es considera més saborós i menys sec que el pollock (al cap i a la fi, aquest últim té la majoria d’àcids grassos al fetge).

Pel que fa a les diferències externes, són més pronunciades. Per exemple, un lluç sol ser més llarg i allargat. A més, el lluç només té dues aletes dorsals i no hi ha antenes sota el llavi.

El bacallà és gran (alguns exemplars poden arribar als 2 m de longitud) i un color més fosc.

Composició i contingut en calories

El pollock és considerat una de les varietats de peixos marins més útils, ja que es caracteritza per un baix contingut en greixos. Per 100 g de producte conté 16 g de proteïna i només 1 g de greix. Al mateix temps, un dels seus avantatges és el seu baix valor energètic: només 70 kcal per cada 100 g de filet de pollastre.

El gust d’aquest peix és neutre, l’olor també. La carn blanca conté poques llavors i, per tant, és més fàcil cuinar per als nens.

En termes de composició química, la part més valuosa del pollock és el seu fetge. Conté molta vitamina A, molt més que el bacallà, que és similar en composició al fetge. La vitamina A és molt important per a una bona visió, també és un antioxidant, té medicaments antiinflamatoris i afavoreix la renovació cel·lular.

Pel que fa al filet propi, llavors, a més de proteïnes, conté principalment vitamines i minerals. De les vitamines, el paper més important el juga el B9, és a dir, l’àcid fòlic. És especialment útil per a les mares expectants per al desenvolupament normal del sistema nerviós del nen.

Una altra vitamina important és la PP, i conté molt en comparació amb altres varietats de peix marí - fins a 4,6 mg per 100 g de producte. Enforteix els vasos sanguinis, afavoreix el metabolisme accelerat dels lípids, redueix el nivell de colesterol "dolent", proporciona la síntesi de glòbuls vermells i d'hemoglobina.

El filet de pollock també conté vitamina A i àcid ascòrbic, que té efectes beneficiosos sobre el sistema circulatori i també té propietats antioxidants.

Pel que fa als minerals, conté sobretot:

1. El potassi és essencial per al sistema cardiovascular.
2. El fòsfor, que reforça els ossos i és útil per proporcionar una funció cognitiva.
3. El iode, que també és necessari per millorar la memòria i la funció cerebral, la prevenció de certes patologies de tiroides.
4. El calci, millora l’estat de les dents i les ungles.
5. Zinc amb les seves propietats antiinflamatòries.
6. Un ferro que protegeix contra l’anèmia i està implicat en l’hematopoiesi.

El filet de pollock també conté sofre, magnesi, fluor i altres substàncies útils.

Propietats útils del peix pollock

Prestació general

El pollock conté moltes substàncies útils, per la qual cosa es recomana l’ús de tanta varietat de peixos:

• reforçar la immunitat;
• augmentar l’elasticitat vascular i disminuir el colesterol;
• eliminació de toxines del cos;
• mantenir la funció del fetge, del sistema cardiovascular, d’altres òrgans interns;
• alentir el procés d'envelliment;
• millorar la memòria i la funció cognitiva;
• reduir el risc de malalties inflamatòries i la formació de tumors malignes.

I, per descomptat, el consum regular de pollock ajuda a enfortir les dents i els ossos, cosa important per a les dones no només durant l’embaràs, sinó també durant la menopausa.

Per a dones

Per a les dones, el pollock és útil per diverses raons. En primer lloc, conté àcids grassos omega-3 i vitamines que ajuden a la normalització dels nivells hormonals. Això és important no només perquè permet el tractament de l’amenorrea, sinó també perquè generalment té efectes beneficiosos sobre l’estat del sistema reproductor.

Per als homes

Per a un sexe més fort, el consum de pollock és important des del punt de vista d’obtenir una gran quantitat de proteïnes, això també és necessari per a aquells que es dediquen a fer treballs físics pesats o es dediquen al gimnàs. A més, la inclusió de pollock a la dieta reduirà significativament el nivell de colesterol “dolent” i reduirà el risc d’aterosclerosi, que molts homes s’enfronten avui en dia (i aquesta malaltia, malauradament, cada vegada és més jove cada any).

Finalment, l’alt contingut en zinc i iode ajuda a assegurar el funcionament normal del sistema reproductor, redueix la probabilitat de malalties inflamatòries de la pròstata.

Durant l’embaràs

Es creu que el pollock és molt útil per a les mares expectants. En primer lloc, perquè conté molta proteïna, que és el material de construcció del cos del nen. En segon lloc, també té un contingut baix en calories que ajuda a mantenir el pes dins dels límits normals.

Finalment, el pollock conté àcids grassos omega-3, que contribueixen al bon comportament del nen, el desenvolupament adequat del seu sistema nerviós, juntament amb les vitamines B també contingudes en aquest producte.

En el moment de la lactància

És molt important que les mares joves es posin en forma després del part, però alhora estableixen la lactància, és a dir, sense dietes estrictes que puguin perjudicar un nadó que no rep substàncies útils amb la llet materna. Des d’aquest punt de vista, el pollock és un producte ideal. Aquesta és una varietat de peix amb poca quantitat de greixos que ajudarà a desfer-se dels quilos addicionals i, alhora, aportarà proteïnes i vitamines. I una jove mare pot incloure-la a la dieta 2-3 setmanes després del part, quan el sistema digestiu del nadó és prou fort per provar alguna cosa nova que vingui amb llet.

Per a nens

El pollock és una varietat baixa en greixos, mentre que conté moltes proteïnes i vitamines B, per la qual cosa és molt útil per als nens per al desenvolupament físic i mental normal. Els bebès poden introduir-se en aliments complementaris ja quan el nen té 8 mesos. Per començar, és millor afegir peix bullit a la sopa de verdures, triturant-ho en una batedora en estat puré. En el futur, podreu oferir al vostre fillet cutlets de vapor.

En perdre pes

El pollock és un peix baix en greixos. Té un valor energètic baix, però alhora conté tanta proteïna com la carn. Per tant, és ideal per a aquells que estiguin en dieta i vulguin desfer-se dels quilos addicionals de la manera més saludable.

Si incorporeu un filet a la dieta, fins i tot podeu participar activament en esports, cosa que no sempre és possible amb dietes estrictes. Els especialistes van desenvolupar fins i tot una dieta especial basada en pollock. La dieta amb ella s’assembla així:

1. Per esmorzar: un filet de pollastre bullit amb un pes de fins a 150 g, un got d’aigua mineral sense gas.
2. Per al dinar: sopa de verdures (per exemple, sopa de remolatxa) sense additius, inclosa sense crema agra, un plat d’amanida de fulles verdes i pastanagues.
3. Per sopar: un pastís de peix (preferiblement al vapor), dues patates al forn, una tassa de te verd.

En general, cal destacar que el peix i el cafè no es combinen per molts motius. Amb una dieta tan estricta per obtenir el subministrament d’energia, és millor beure te verd sense sucre.

Una setmana després de l’inici de la dieta del peix, es pot notar que gràcies als aminoàcids i antioxidants que conté el pollock, no només desapareixen quilograms addicionals, sinó que també s’alcen les arrugues fines, la condició dels cabells i les ungles millora notablement.

Què és útil pollastre

El pollastre és una delicadesa rica en proteïnes. També té un baix contingut en greixos i alhora conté moltes vitamines B, sofre, fòsfor i coure. Aquest producte és especialment útil per millorar el rendiment cardíac. També hi ha moltes vitamines A i E al caviar, que es consideren antioxidants, tenen propietats antiinflamatòries i ajuden a alentir els processos d’envelliment natural.

Però, amb totes les seves propietats útils, el galliner pot ser perjudicial per als humans, sempre que se n'excedeixi la ingesta diària. El fet és que el galliner conté clor i sodi i en grans quantitats. En 50 g de caviar, el seu nombre supera significativament la ingesta diària, de manera que 25 g de caviar al dia són màxims objectius. A més, és recomanable no comprar caviar a punt, sinó salar-lo pel vostre compte, de manera que el clorur de sodi serà molt menor que en un producte de fàbrica.

Els avantatges i els perjudicis del fetge pollock

El fetge pollock és considerat un producte gourmet. És popular a Europa, especialment apreciat en la cuina francesa. De fet, amb una preparació adequada, el fetge pollock pot ser molt saborós, però més important, saludable. El seu contingut en calories és superior al del filet, aproximadament 474 kcal per cada 100 g.

Al mateix temps, conté moltes vitamines. En primer lloc, és la vitamina D, així com el tocoferol i el grup B.A més, conté coure, ferro i àcids grassos omega-3 ja esmentats anteriorment, fins i tot en una concentració superior a la del filet. Totes aquestes substàncies fan que aquest producte sigui útil per a la salut de la glàndula tiroide, reforçant els ossos i les dents, normalitzant els processos metabòlics i mantenint l’activitat cardíaca. A més, l’ús de fetge pol·linològic de forma regular pot millorar significativament la vista i aturar el deteriorament relacionat amb l’edat, ja que aquest producte també conté una gran quantitat de vitamina A.

En aquest cas, no hi ha cap contraindicació especial en el fetge del poll. No s’ha de consumir només si sou al·lèrgic al peix.

És possible menjar pollock per diverses malalties

Pollock es considera una de les millors opcions per menjar alimentari. Però per a cada malaltia en aquest cas, hi ha trets específics.

Amb diabetis

Amb aquesta malaltia, és molt important assolir la pèrdua de pes en excés. I des d’aquest punt de vista, el pollock és una de les varietats de peix més útils. Es pot i s’ha de consumir amb diabetis.

A més, els aliments rics en proteïnes són molt útils per a aquesta malaltia, i el pollock és un d’ells, sobretot perquè també conté àcids grassos omega-3, cosa que fa d’aquesta varietat de peix una opció ideal. El seu ús permet no només desfer-se dels quilos addicionals, sinó també afrontar les neuropatologies i els problemes cognitius derivats de la diabetis. La niacina que conté els pollocells ajuda a regular el sucre en sang.

Important: índex glicèmic de pollock - 0 unitats.

Amb pancreatitis

En la pancreatitis aguda (o una exacerbació d’una malaltia crònica), es prescriu el dejuni, de manera que en aquest moment no s’inclou cap peix a la dieta. Tanmateix, amb la pancreatitis crònica en remissió, el poll i pot inclús ser inclosos al menú. Per descomptat, no en treuen brous, però fins i tot serà útil un tros de peix bullit o al forn, donades les propietats antiinflamatòries dels ingredients que formen el filet.

Amb gastritis

En el cas de la gastritis aguda, no es recomana la pol·linització. Però amb una forma crònica, fins i tot serà útil. El fet és que la proteïna d’aquesta espècie de peix s’absorbeix molt fàcilment, el seu processament no requereix l’alliberament d’una gran quantitat de suc gàstric, de manera que per a una membrana mucosa inflamada és un plat fantàstic (però només en forma bullida o al forn sense crosta). De fet, les substàncies contingudes al filet de pollock fins i tot contribueixen a la regeneració d’aquests teixits. És millor no utilitzar caviar de pollock ni fetge d’aquest peix per gastritis. El caviar conté massa sal, mentre que el fetge es considera massa gras, de manera que el millor filet és el filet d’aquest peix.

Amb gota

Amb aquesta malaltia, no es pot menjar menjar que contingui molts purins. A la votació estan presents en petites quantitats. Al mateix temps, els seus filets contenen substàncies que tenen propietats antiinflamatòries, de manera que de moltes maneres poden millorar la situació amb malalties articulars, inclosa la gota.

Danys i contraindicacions

A diferència d’altres tipus de peixos de mar, el pollock pràcticament no provoca al·lèrgies, però de totes maneres, si hi ha reaccions adequades a altres mariscs, també s’ha d’utilitzar amb precaució. A més, no les han de deixar portar les persones que presenten hipertensió arterial, ja que conté força sals de sodi.

És important triar correctament el poll. Molt sovint es donen altres espècies a aquest peix. El pollock s’alimenta de plàncton, per tant és útil. Les espècies bentòniques sovint s’alimenten del que les persones anomenarien escombraries, de manera que el risc d’enverinar és elevat. Només heu de comprar productes aquells fabricants que puguin proporcionar un certificat.És interessant que la majoria de les empreses russes venguin grans carcasses de pollastre, però no hi ha res dolent, és simplement que la legislació nacional prohibeix la captura d'animals joves. Els productes japonesos no estan representats al mercat rus, però n'hi ha de xinesos.

Com triar i emmagatzemar

És molt important escollir el filet de pollastre adequat. La majoria de vegades es ven congelat, però encara es pot considerar alguna cosa. Assegureu-vos de prestar atenció al color de la superfície del peix. Hauria de seguir sent una ombra clara, no hi ha taques que no siguin naturals, tampoc hauria d’estar-hi, zones secades també. Aquests defectes indiquen que no es van observar les condicions d'emmagatzematge. A més, la capa de gel a la superfície no ha de ser massa espessa, això només indica que el peix fa temps que es troba a la nevera. I no té cap sentit pagar en excés el pes del gel.

Teòricament, la polla congelada no hauria de tenir res més que peixos i aigua (és a dir, gel). Però alguns fabricants afegeixen polifosfat E452. En principi, no és perjudicial per a la salut, però aquest suplement està prohibit per la legislació europea. El seu objectiu principal és retenir la humitat no només a l’exterior sinó també a l’interior de les carcasses, és a dir, el peix queda més sucós quan s’utilitza.

Unes cicatrius gruixudes que apareixen a tot el peix indiquen que, encara que la seva vida útil encara no s’ha acabat, encara ha resistit diversos descongelaments i gelades. És millor rebutjar aquesta compra.

És necessari emmagatzemar la polla congelada en un congelador, a una temperatura de -18 graus, evitant les seves diferències, en cas contrari, la superfície del peix es convertirà en una desagradable tinta grisa, apareixerà una olor corresponent. La vida útil del pollock és limitada i s’ha d’indicar als envasos de la botiga.

Cal descongelar la polla a la nevera, transferint-la del congelador a l’habitual. Millor fer-ho de nit. No paga la descongelació del pollastre a l’aigua calenta ni al microones, això pot deteriorar el gust del peix.

Com netejar els pollastres

Després de descongelar-lo, s'ha de rentar correctament el filet, i després continuar directament a la cocció, si ja s'ha tallat.

Si parlem de peixos sencers, primer cal eliminar-lo de les escates. La dificultat és que els seus flocs són petits, no sempre clarament visibles. L’ideal és que el millor sigui utilitzar un ganivet especial per a aquest propòsit, però només podeu caminar suaument per la superfície amb una esponja dura per rentar plats, actuant per no danyar la pell fina.

Pel que fa a un tall posterior, primer haureu de tallar el cap del peix, després tallar l'estómac i treure'ls els interiors, després desfer-vos de les aletes. L’última acció es fa mitjançant tisores de cuina. Cal escollir especialment amb cura el filet d’os, perquè la carn és tendra, que pot caure fàcilment en trossos.

Com cuinar deliciós pollastre: receptes

Gairebé tots els nutricionistes recomanen o bé cuinar pollets al forn, o bullir-lo, o bé fer pastes de vapor. De vegades podeu incloure pollastre fregit en la dieta - si no us deixeu endur amb l'oli en la seva preparació. Els farciments de polvorí també es fan per a pastissos tradicionals russos. Com que aquest peix és barat, és molt popular entre moltes generacions de mestresses de casa, inclosa la forma més senzilla de combatre la deficiència de iode, de la qual pateixen gairebé tots els ciutadans actuals.

Al forn

El pollock es pot coure amb pomes i espècies. Per a 0,5 kg de filet d’aquest peix, necessitareu 2 pomes grans dolces i amargades, 1 ceba gran, 10 ml de salsa de soja clàssica, 1 pastanaga de mida mitjana, 20 ml d’oli d’oliva, sal al gust. Com a espècies, podeu utilitzar una barreja de gingebre en pols, pebre negre acabat de molir i coriandre.

Esbandiu i assequeu els filets de pollock amb les tovalloles de paper, salpebreu amb una barreja d’espècies i salsa de soja i deixeu-ho a la cuina durant mitja hora sense posar-les a la nevera. Mentrestant, talleu la ceba en anelles i fregiu-les en una paella ben escalfada fins que quedi translúcida. A continuació, afegiu les pastanagues ratllades gruixudes i escorreu-ho tot junt durant 5-6 minuts, i després apagueu el foc sota la paella.

Rentar les pomes, pelar-les, tallar el nucli i ratllar la resta amb una ratlladora gruixuda, afegir a les verdures en una paella i barrejar.

Col·loqueu la meitat de la barreja vegetal en una làmina de paper distribuint-la en una capa uniforme i, a continuació, el filet de peces repartides en pols ha de quedar molt a prop. Remeneu-les amb una altra capa de la barreja vegetal i emboliqueu la làmina en un sobre, poseu-hi una fulla de forn i feu-ho al forn al forn durant 25 minuts a temperatura màxima.

A la cassola

Per a 0,4 kg de filet de pollastre, prengueu 2-3 cebes petites, 3 cullerades. cullerades de maionesa, farina ratllada, sal, una barreja d’espècies i mantega al gust. Talleu el filet de pollastre descongelat, rentat i assecat en llesques de porcions a través, cebes a mitges anelles. Espolseu trossos de filet per totes bandes amb espècies i al mateix temps poseu una paella amb oli vegetal perquè s’escalfi. Introduïu primer cada tros de filet en maionesa, després introduïu-hi farina, a la qual s’afegeix una mica de sal prèviament (heu de tenir en compte que el peix en sí mateix és salat, i també la maionesa).

Poseu les rodanxes preparades d'aquesta manera en una paella escalfada, repartiu la ceba entre elles i fregiu-la tot junt durant 7–8 minuts. Després gireu el peix cap per avall amb una espàtula, barregeu suaument les cebes i fregiu-ho durant 7 minuts més.

En una cuina lenta

Per a 0,5 kg de filet de pollastre, prengueu 1 ceba vermella gran, dues pastanagues de mida mitjana, 250 g de tomàquets frescos o en conserva, 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva i 1 cda. una cullerada de sucre granulat, espècies i sal al gust. Esbandiu el filet de pollastre sota aigua corrent i talleu-lo a porcions. Renteu les cebes i les pastanagues, peleu-les i talleu-les a cercles. Si els tomàquets són frescos, se’ls recomana treure-les prèviament amb aigua bullent per eliminar la pell i triturar-la en una batedora. Netegeu els tomàquets en conserva juntament amb el suc a través d’un tamís o també triturau-ho en una batedora.

Poseu la meitat del filet preparat al bol multicooker, després la meitat de la quantitat total de cebes i pastanagues, i de nou una capa de peix i una capa de verdures. Afegiu sal, sucre, espècies i oli vegetal al puré de tomàquet, barregeu i aboqueu el peix amb aquesta barreja. Coure al mode Multi-Cook durant 15 minuts.

En una caldera doble

Per preparar en una caldera doble per a 0,4 kg de filet de pollastre, preneu una barreja d’espècies per a peix, 1 cda. una cullerada de suc de llimona acabat d’esprémer, un munt d’anet, sal al gust. Descongelar el filet, esbandir, tallar a trossos. Espolseu cadascuna d’aquestes peces amb espècies i aboqueu-hi suc de llimona i deixeu-ho durant 10-15 minuts. A continuació, poseu el pollastre en un bol, doblegueu el vapor, afegiu l'anet i coeu-ho durant 20-30 minuts (depèn de la mida de les peces i de la potència del dispositiu). Llançar l'anet abans de servir, només es necessita per obtenir sabor.

A la planxa

Per a 400 g de filet de pollancí, agafar 4 cullerades. cullerades de salsa de soja clàssica, 3 cullerades. cullerades de maionesa, herbes, sal i espècies - al gust. De la salsa de soja, la maionesa i les espècies fan una adob. Introduïu les peces de pollastre a rodanxes a la marinada i deixeu-ho refrigerar durant 2 hores, podeu esperar més. Poseu el peix preparat a la graella untada amb oli i sofregiu-los sobre els brases calents fins que siguin cuits.

Si es desitja, es pot substituir la maionesa en aquesta recepta amb crema agra o kefir o afegir suc de llimona.

A la brasa

En aquest cas, el pollock es cuina de la mateixa manera que a la brasa. Però per a la brasa, solen triar una empresa per a ell, per exemple, pot ser gambeta i, si una persona no segueix una dieta, fins i tot cansalada.La marinera s’elabora a base d’oli d’oliva, suc de llimona i ratlladura.

Què es pot cuinar a partir del pollock: receptes

Des del pollock, podeu cuinar molts plats gustosos i saludables, no només sopes i mandonguilles, sinó fins i tot amanides.

Xicletes

Es poden preparar talls de licitació a partir del filet de pollastre. Per fer-ho, preneu 1/2 tassa de llet per 0,5 kg de peix, 2 cebes mitjanes, 100 g de pa de blat, 1 ou de pollastre, 5 cullerades. cullerades cullerades de farina, oli vegetal, sal i pebre.

Tritureu el filet de peix amb una combinació o batedora. Pre-remullar el pa en llet. Picar ben fina la ceba, barrejar-la amb el peix picat, l’ou i les molles de pa ben enrossides. A continuació, afegiu sal i pebre a aquesta barreja i deixeu-ho refrigerar una estona. A continuació, a partir de la carn picada resultant, formeu-los trossos de talls, enrotlleu una petita quantitat de farina i fregiu-los en oli vegetal per cada costat durant 10 minuts.

Sopa

Per a 2 filets amb un pes de 400 g, preneu 2-3 patates, 1 pastanaga, 1 pebrot, 1 cda. una cullerada d’arròs, 1 ceba, espècies i sal al gust, 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva. Renteu les verdures, peleu-les, talleu-les a trossos petits. Primer bulliu les patates i l’arròs durant 10 minuts fins que estiguin mig cuites. A continuació, afegiu-los una paella de filet de pollastre tallada a trossos i deixeu-ho coure uns 10 minuts més. Mentrestant, en oli vegetal, sofregiu les cebes amb les pastanagues i el pebrot, aquesta tardarà uns 10 minuts. Afegiu el sofregit de verdures a l’arròs, les patates i el peix i deixeu-ho coure uns 10 minuts més. Serviu a taula, ruixat amb herbes fresques picades.

Amanida

El pollock és perfecte per amanir. Per a 0,4 kg de filet de peix, prengueu 2-3 patates grans, 2-3 ous, 1 ceba gran, un grapat d’anet. La capa inferior és bullida i filet de pollastre tallat finament, la segona és patates bullides a daus, després les cebes ben picades, els blancs picats i els rovells ratllats. Cobrir cada capa amb maionesa.

Cassola

De fet, aquest mateix pastís amb farcit de peix, només una mica modern. Per preparar-lo, heu de prendre 0,6 kg de filet de pollastre, ¾ pa de blat, 200 ml de llet, 1 ceba gran, 2 pastanagues de mida mitjana, 3 patates, un raïm petit d’anet i un parell de rams de verdures, combinats amb peixos, 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva, pebre negre acabat de mòlt i sal al gust.

Rentar bé les verdures d’arrel amb un pinzell i cuinar-les en el seu uniforme perquè no es desmorlin. Quan s’hagin refredat, pelem i ratllem les patates i ratllem-les en un ratllador gros. Rentar les verdures, assecar-les i tallar-les finament. Picar ben fina la ceba i fregir-la en oli vegetal durant 5 minuts, i després barrejar-la amb les verdures i herbes preparades.

Lubriqueu el plat per enfornar amb oli, poseu-hi una capa de verdures a la part inferior, per sobre amb farcit de peix, picat en una batedora en carn picada i les verdures restants. Tapem la cassola amb una làmina de paper i la posem al forn preescalfat, on es courà durant 35 minuts. A continuació, traieu el paper, unteu la part superior amb un ou batut i envieu-ho al forn durant 7-10 minuts més. L’avantatge d’aquest plat és que serà igual de saborós tant en forma freda com calenta. A més, es pot modificar afegint champignons al farcit.

Menjar en conserva

Per a 2 Kg de pollock, preneu un got d'oli vegetal, 1 cda. una cullerada de sal, una fulla de llorer i una barreja de grans de pebre al gust. Prepareu el peix rentant-les i tallant-les a porcions. Poseu la barreja de llorer i pebre en gerres esterilitzades. Posar trossos de peix barrejats amb oli vegetal i sal. Tapeu les gerres, poseu-hi un recipient gran farcit d’aigua i feu-ho coure a foc lent durant 4 hores. A continuació, enrotlla les llaunes.

És possible donar a un gos pollock

Periòdicament, es pot afegir pollock a la dieta de la mascota, però hauria de ser una delicadesa, no una delícia quotidiana.Només es pot donar si el propietari està segur que la mascota no és al·lèrgica a aquest peix. Però, en general, s’aconsella als gossos oferir més varietats grasses (lluç o bacallà).

Fets interessants

El pollock és un peix molt interessant pel que fa a la seva composició química. Per exemple, conté un element relativament rar com el cobalt. Una combinació única de tots aquests components permet no només normalitzar el pes, sinó també reduir el sucre en sang. I també hi ha proves científiques que, amb el consum regular de pollock, la pell deixa de pelar-se, adquireix una ombra sana i la condició del pèl millora notablement.

Els nutricionistes consideren que l’arròs integral i les verdures sense midó, com el bròquil, el millor plat secundari per al pollock. Es pot afegir a una cassola amb farcit de peix, i fins i tot el plat quedarà elegant.

Foto de Pollock