Te Oolong de llet: beneficis i perjudicis per a la salut

Per a molts, la llet oolong sembla al principi exòtica i molt inusual. El que ho intenta, o per sempre es converteix en el seu veritable fan i inclou en la seva dieta constantment, o no la percep. Però hi ha poques persones, ja que el llet oolong aporta energia, dóna força, restableix l’activitat, millora la immunitat, reforça la salut pel contingut de moltes substàncies útils necessàries pel cos.

Què és la llet oolong

El propi Oolong es diferencia d’aquesta altra espècie d’aquesta manera: quan, per exemple, el nom de “baikhovy” es troba a l’envàs, això vol dir que per la seva base s’han tret les fulles superiors i els cabdells amb vellositat blanca, és a dir, lloreja, de la fulla de llorer. I per a oolong, la collita prové de fulles ja madures, plenes de suc, i els arbusts són més antics. Les fulles recollides es deixen sota el sol durant un temps molt curt, no més de mitja hora. Durant aquest temps, les fulles tindran temps per assecar-se una mica, que s’anomena marchitament.

El més important en aquest moment és que cada full es bolqui a l’hora. Això ajuda a desglossar la integritat de les membranes cel·lulars. Després es troben en una capa gruixuda a l'ombra i es refreden en cistelles grans especials o en safates, principalment bambú. Si es tracta d’una planta gran, les matèries primeres poden estar en làmines de tela grans. Durant aquest temps s’inicia la fermentació del suc, es produeixen nombrosos processos bioquímics.

Cal pastar les fulles, fent-ho amb tanta habilitat per no trencar-se. El grau d’aquest processament depèn de la durada del procés i de les característiques de la matèria primera. Es pot aconseguir una fermentació d’un 20 o 60 per cent. Però la norma habitual per a oolong és del 40 al 50 per cent.

La història

El oolong de la llet té els seus orígens procedents de taiwanès habituals. I la varietat que va fonamentar la varietat lletera va ser criada no fa gaire temps: als anys 80 del segle XX, la seva terra natal és Taiwan. Va ser la varietat de te Jin Xuan la base del fet que sentia notes fragants de llet. Aquestes característiques es van prendre com a base i es van elaborar els fulletons mitjançant exposició a certes condicions de temperatura i mitjançant la fermentació.

Una nova varietat ha aparegut no gaire habitual, convé recordar la dita que no hi hauria felicitat si no fos per desgràcia. Tot va començar des de la Segona Guerra Mundial. L'illa taiwanesa va ser capturada pels japonesos. Esperaven que es quedessin aquí durant molt de temps i fins i tot van aconseguir fundar un institut de recerca del te. No obstant això, van haver d'abandonar aquest lloc fèrtil, mentre que després d'ells van aconseguir estalviar milers de oolongs híbrids. Gràcies al científic i criador de descendència xinesa Wu, no van morir, i el treball amb ells va continuar. El 1982, va ser possible crear un nou híbrid: una mata de llet, que primer va rebre el nom "Taiwan Tea No. 12", després "27th Son", ja que el seu lloc a la plantació estava sota el número "2027".

Un nou producte podria estar orgullós perquè:

1. La varietat es va caracteritzar per un rendiment molt elevat.
2. La planta era resistent a les malalties de les quals moren molts arbustos de te.
3. Tan bon punt les fulles de te es van esmicolar, van començar a exhalar una aroma lletosa amb notes cremoses.

Però cal destacar que la varietat d’aquest te no té un aroma especial: les notes làctiques en el mateix són febles i irregulars. Tal qualitat només la poden apreciar els experts, i per al consumidor massiu, els processos de producció s’afegirien necessàriament aromatitzants.

El professor Wu va donar un nom al seu cervell, anomenant la varietat Jin Xuan - en honor a la seva mare.

Espècie

El oolong de la llet té diverses varietats. Inclou tot un grup de oolongs feblement fermentats o de la categoria mitjana, però el seu gir sempre és semiesfèric. I s’anomena llet perquè té un sabor a la llet natural o artificial, i la seva concentració pot ser diferent, i el gust de la beguda en depèn.

Els sabors d’aquesta beguda poden ser diferents, i aporten no només una aroma lletosa, sinó també caramel, xocolata amb llet i moltes altres. Gràcies a la tecnologia moderna, és possible ajustar fàcilment la saturació dels additius i les seves característiques.

La base del te no sempre pot ser de la classe més alta. Oolong de baix grau, el preu és molt baix, o el de major grau: tots han de revelar el seu gust durant la beguda del te.

Hi ha aquests tipus de llet oolong:

1. Jin Xuan té un aroma natural lletós.
2. Nai Xiang Jin Xuan difereix perquè requereix addicionalment un sabor, i aquest procés és molt llarg, però té les seves qualitats positives. La beguda esdevé fragant i el gust de les notes de crema de llet és molt pronunciat. Hi ha qui pensa que aquesta varietat es pol·linitza manualment amb canya de sucre o es polvoritza amb llet, però no és així.

Oolong i oolong de llet: quina diferència hi ha?

El te oolong i el oolong de la llet són diferents tipus d’arbres de te. El oolong de la llet és un treball minuciós dels criadors, fou gràcies a ells que aconsegueixen aquella aroma de llet única i un gust exquisit. Però cal destacar que tot això és un te semi-fermentat. A la Xina, hi ha una classificació pròpia, on el te oolong ocupa una posició intermèdia, si es tria entre el te vermell i el verd.

Composició i contingut en calories

Els científics han comptat amb més de 400 tipus de substàncies útils diverses a Oolong, sense les quals el funcionament normal dels òrgans i sistemes humans és impossible. Aquí hi són presents:

1. Les vitamines del grup B. B1 ajuden a produir àcid clorhídric, participa en el metabolisme dels carbohidrats i en la formació de cèl·lules sanguínies. B3 és indispensable per al metabolisme d’hidrats de carboni, greixos, proteïnes, ajuda el sistema nerviós a fer front a l’estrès. Un component essencial per al sistema nerviós i la síntesi d’ADN és la vitamina B6. També es necessita per a la producció d’àcid clorhídric i l’absorció de proteïnes i greixos. La vitamina B12 millora la digestió, afavoreix la formació i la resistència de les cèl·lules davant els efectes negatius del medi extern.
2. La vitamina C es classifica entre els antioxidants més potents. Sap unir els radicals lliures, bloquejant el seu efecte destructiu sobre els teixits del cos. L’àcid ascòrbic també augmenta l’activitat d’altres antioxidants, en primer lloc, el seleni i la vitamina E, que es restaura ràpidament si la vitamina C es presenta des de la forma oxidada. Però les propietats de l’àcid ascòrbic són molt majors. Regula la coagulabilitat sanguínia, el nivell de lípids, forma l’os i el teixit connectiu, redueix l’acció dels al·lèrgens, estimula la producció d’interferó, cosa que impedeix la multiplicació de virus.
3. La vitamina D no es troba en forma acabada, però és present en la provitamina a la llet oolong. Un cop al cos humà, actua com a matèria primera a partir de la qual es construeix aquesta vitamina. És el principal regulador del metabolisme del fòsfor-calci.
4. Vitamina E. Aquesta vitamina té una gran quantitat de treball al cos humà. En primer lloc, és un meravellós antioxidant que té efectes en els lípids intracel·lulars, redueix la seva oxidació i aturant la destrucció, restaura les funcions de les glàndules endocrines, intervé en el metabolisme de proteïnes i carbohidrats i impedeix el desenvolupament de la degeneració muscular. També va guanyar fama com a vitamina de la joventut, ja que atura significativament el procés d’envelliment, evita l’aparició d’arrugues, fa que la pell sigui més elàstica.
5. Vitamina K. El seu altre nom és fililoquinona. Afavoreix la formació de protrombina al fetge.Aquesta substància és necessària per a la coagulació sanguínia normal, en cas contrari es poden desenvolupar malalties del fetge, es produeix una hemorràgia: diàtesis hemorràgica Amb l'ajut de la fil·loquinona, es realitzen les funcions musculars, es millora la peristaltis de l'estómac i els intestins, es recolza el treball del fetge i del cor. Amb una deficiència d’aquesta vitamina, es produeixen ruptures freqüents de petits vasos sanguinis i la formació de contusions a la superfície del cos.
6. El magnesi intervé en l’intercanvi de fòsfor, regula la pressió, si és elevat. A la llet oolong, les proporcions de magnesi i fòsfor es combinen de manera harmònica.
7. El manganès ha de participar en tots els processos metabòlics, ja que activa les funcions de molts enzims. El seu propòsit més important és establir el treball del sistema nerviós, les glàndules sexuals i el sistema múscul-esquelètic. Aquest microelement actua de forma profilàctica si hi ha insuficiència de les artèries coronàries del cor, patologia de les glàndules tiroides, metabolisme dels lípids o deteriorament de carbohidrats.
8. Iode. Podeu sentir una escassetat en el cos d’aquest element gairebé immediatament, perquè comencen malalties a la glàndula tiroide. I atès que molts sistemes pateixen d’això, processos metabòlics com proteïnes, greixos i carbohidrats es veuen alterats.
9. Planxa Sense això, el treball de diversos enzims que són catalitzadors de les reaccions redox no serà possible. Aquest element forma part de l’hemoglobina i la mioglobina, amb la seva ajuda es transporta l’oxigen, es produeix energia i es recolza el sistema immune.
10. Calci Aquest mineral és l’element principal del teixit ossi. Les seves funcions són participar en els complexos mecanismes de coagulació sanguínia, eliminar les sals de metalls pesats o radionúclids del cos. Té les propietats de tenir efectes antial·lèrgics i alleujar els efectes de situacions estressants.
11. El fòsfor és un dels components del teixit ossi. Però té altres tasques. Està involucrat en el metabolisme energètic, en un gran nombre de reaccions metabòliques, per exemple, en la formació de nucleoproteïnes, responsables de la divisió cel·lular i la reproducció de la descendència. Aquest element té un efecte molt positiu en la libido.
12. Seleni. Sovint s’utilitza en medicina per a la prevenció del càncer, si una persona està involucrada en una producció química nociva amb radiació. El seleni té propietats antioxidants pronunciades, estimula la formació d’anticossos, cosa que significa un augment de les defenses del cos. Gràcies al seleni, es redueix la probabilitat d’infeccions i refredats.
13. Zinc Aquest oligoelement afecta directament als processos redox, forma part de molts enzims, que és especialment important - i antioxidant, cosa que significa que ajuda a prevenir la formació de radicals lliures. El zinc també restableix la respiració normal dels teixits, participa en la regeneració d’hemoglobina i glòbuls vermells.
14. Els olis essencials tenen activitat fitoncida, estimulen les defenses del cos, tenen un efecte antial·lèrgic, arriben al rescat en cas de malalties intestinals i bronquials, hipertensió i aterosclerosi.
15. Taní Té un efecte biològic suau sobre el cos, perfectament tonifica, reforça els vasos sanguinis, reduint la permeabilitat de les seves parets. Especialment útil per a aquelles persones que tenen una malaltia intestinal.
16. Els flavonoides són necessaris per la gent com a antioxidants, antibiòtics d'origen vegetal. Eliminen sals de metalls pesants, tenen activitat anticancerigen

Què és útil la llet oolong

Per a dones

Per a les dones, aquest tipus de te serà beneficiós si cal alleujar els símptomes del dolor associats als primers dies de la menstruació (a causa de l’alt contingut en calci).Un gran percentatge de vitamina C augmenta la possibilitat de concepció. També durant la menopausa, sobretot al principi, quan una dona perd massa intensa d’ossos, la producció d’estrògens es redueix notablement (és a dir, ajuda a acumular calci en els ossos), la llet oolong ajudarà a mantenir la salut. Gràcies al magnesi es redueixen els símptomes negatius de la menopausa.

Per als homes

En primer lloc, el greix de llet és beneficiós per al sexe més fort, ja que ajuda el funcionament normal de la pròstata i els òrgans reproductors. Aquest és un gran mèrit del zinc. Aquest element ajuda si es detecta un nivell baix de testosterona o s’observa una baixa concentració d’espermatozoides. Aquest oolong conté molt de seleni, que també es troba als túbuls seminífers dels testicles. Per als homes especialment energètics que tinguin una vida sexual activa, la necessitat de seleni sempre ha de ser més gran. I la presència de calci, vitamines C, D i B12 en el te afavoreix la motilitat dels espermatozoides, la seva viabilitat i la seva millora de la qualitat.

Durant l’embaràs

Els científics han demostrat que la vitamina C, que es troba a la llet oolong, és necessària durant la crisi d’un nen, ja que redueix el risc d’avortament involuntari i complicacions durant el part. A causa de la presència de calci a la beguda, la toxicosi es redueix. Moltes dones durant aquest període tenen una forta escassetat de ferro, pot produir-se anèmia. Per tant, la recollida de llet serà útil per a les dones embarassades, però primer heu de consultar al metge quina dosi diària de la beguda es pot prendre.

En el moment de la lactància

Amb la lactància, la presència de components útils donarà suport al sistema immune, millorarà la qualitat de la llet. Durant la lactància, és important subministrar al nadó totes les substàncies necessàries per al desenvolupament normal, i estan plenament contingudes en la llet oolong.

Per a nens

Per als nens, la quantitat de llet oolong és beneficiosa per la presència de molts oligoelements i vitamines. Hi ha iode, que contribueix al funcionament normal de la glàndula tiroide, i afecta significativament la formació del cervell del nen, millora el funcionament del sistema nerviós, que ajuda durant les classes intensives a l’escola.

En perdre pes

Al baixar de pes, el llet oolong ajuda a abandonar la cocció aromàtica i seductora i els dolços a causa del fet que té un sabor ric a la llet de caramel i pot suprimir la gana. Aquesta beguda és capaç d’eliminar la sensació de falsa fam, restableix el metabolisme normal. Elimina el líquid del cos, adsorbeix l’excés de greixos i sucres, eliminant-los també del cos. Una combinació exitosa de components útils permet aconseguir l'efecte desitjat en la normalització del pes sense recórrer a dietes i dejuni. N’hi ha prou amb mantenir-se a la dieta.

Propietats útils del te oolong amb ginseng

Es creu que el més exquisit és el te oolong amb gessamí d’alt grau. Aquesta beguda transmet un aroma meravellós únic de pètals i s’escalfa perfectament.

Aquest te està elaborat amb matèries primeres taiwaneses i s’anomena jade, ja que el color del propi te és molt similar a aquesta pedra. El color de la beguda elaborada és daurat de maragda.

Aquest te és molt útil perquè:

1. Tonifica perfectament, sobretot si una persona necessita molta activitat mental o física.
2. Baixa el colesterol.
3. Ric en vitamines i oligoelements.
4. Millora el treball del sistema cardiovascular.

Aplicació en cosmetologia

El oolong de la llet té molts components que ajuden a mantenir una pell sana i flexible. Per exemple, la presència d’una gran quantitat de zinc en ella impedeix l’envelliment de la pell i, sense aquest oligoelement, l’epiteli no es podrà renovar. La vitamina E ajuda a la pell a ser més elàstica.

N’hi ha prou amb fer servir oolong d’acord amb totes les regles, abocar-lo a motlles de gel i, a continuació, netejar la cara, el coll i l’escot de forma congelada cada dia al matí i al vespre. La pell serà llisa i setinada.

Al te elaborat en quantitat de 3 cullerades, afegiu-hi unes gotes d’oli d’oliva, 2 cullerades de suc de menta acabat d’espremer i mitja culleradeta de mel. Agitació i consells s'apliquen a la cara, al coll. Rentar al cap de 15 minuts. Aquesta màscara nodreix molt eficaçment la pell i la fa radiant.

Podeu reviure el cabell amb l’ajuda de llet oolong, sobretot si el cuir cabellut és susceptible d’una reacció al·lèrgica. Prepareu una beguda, afegiu-hi una petita quantitat de molla de sec de remull (aquesta màscara es fa sobre els cabells secs no rentats), remullant-los durant 20-30 minuts. A continuació, esbandiu bé.

Simplement podeu esbandir els cabells amb oolong elaborat. Es tornaran sedosos i brillants, i unes gotes de llimona aportaran brillantor als cabells.

Danys i contraindicacions

El oolong de la llet té molt magnesi i se sap que redueix la pressió, de manera que les persones amb hipotensió no s’han de deixar portar amb una beguda en grans quantitats. El menjar oolongat massa greix pot causar preocupació.

Com triar i emmagatzemar

La base del te no pot ser sempre la més alta. A més, bàsicament es tracta d’un te barat. I com més sencers en surtin, més alta és de qualitat. Quan compreu llet oolong, heu de parar atenció a aquests matisos:

1. Les fulles són retorçades, però no han de ser particularment diferents entre si.
2. Les fulles trencades no estan permeses, sempre és el te integral.
3. El color hauria de ser el mateix.
4. No hi ha molles i pols al paquet.

En fer cervesa llet oolong, també podeu determinar la qualitat del producte:

1. Les fulles a les vores són més fosques i les venes i el mig són verdes i mantenen la seva densa estructura i color.
2. S'han de mantenir totes les seves qualitats gustatives específiques.

Perquè el te no perdi les seves qualitats aromàtiques, és convenient conservar-lo en un recipient fet de vidre, ceràmica, ceràmica, porcellana. Els envasos de llauna també són ideals. Hi ha una altra condició important: la tapa ha de quedar ben tancada perquè quedi fosca i seca al seu interior. Els raigs del sol afecten negativament a oolong. També haureu de trobar un lloc per emmagatzemar-lo on no hi ha productes aromatitzats. El fet és que oolong absorbeix intensament totes les olors.

Els experts asseguren que aquest tipus de te es pot conservar al congelador si la temperatura no supera els -20 graus, però no més d’un any.

Com elaborar llet oolong

Una beguda elaborada correctament té un color daurat i el seu gust és suau, amb una suau crema lletosa. Per cuinar, és recomanable tenir una tetera de porcellana. Però alguns amants de la llet oolong prefereixen un bol de vidre, ja que la vista quan les fulles comencen a desplegar-se és magnífica.

Abans de coure el te, s'ha d'esbandir amb aigua calenta el recipient per escalfar-lo. Però no escalfeu el recipient al foc, ja que la superfície es pot escalfar, per tant, el gust del te patirà i apareixerà amargor.

Els experts recomanen fer servir només l’aigua depurada i la cervesa hauria d’estar a una temperatura de 80-85 graus. Les millors proporcions són 1 culleradeta de fulles per cada 150 ml d’aigua. A més, es pot prendre te més d'una vegada.

Depenent del procés de fermentació, la fabricació de cervesa és diferent:

1. Si és feble la fermentació: no més de tres minuts.
2. A mitja temperatura, l’aigua pot ser més elevada, fins a 90 graus. Els plats poden ser d’argila, ja que degut a les parets més gruixudes les fulles s’obriran tant com sigui possible, desprenent el seu aroma.
3. Es crea una recepta més complexa per al te que ha sofert més fermentació. A continuació, s’afegeix un altre tipus de te a la llet oolong - ca hai.Els dos tipus de te s’insisteixen per separat en recipients diferents en les mateixes proporcions, i després s’hi mesclen les infusions. Podeu elaborar aquesta beguda a base de fulles fins a set vegades.

És millor coure immediatament el te de la força desitjada, per no diluir-lo amb aigua bullent. Així es conservarà el gust i l'aroma. L’ideal seria que l’aigua de cervesa sigui muntanyosa. El líquid de l’aixeta pot danyar significativament la qualitat de la beguda.

Com beure llet oolong

És millor beure aquesta beguda en petites begudes, mentre que cal sentir com revela les seves qualitats úniques i omple el cos d’energia i força. Es creu que es tracta d’una beguda festiva i no la podreu beure sense pressa i enrenou.

Puc beure de nit

Si preneu te, escollint massa concentració, pot provocar insomni, però de forma feble, al contrari, es convertirà la beguda en una bona pastilla per dormir.

Fets interessants sobre la llet oolong

1. Com que el oolong de llet pertany a la Xina i aquest poble va oferir al món moltes belles llegendes líriques, una d’elles es dedica a aquest tipus de te. Un cometa inusualment bell va volar al cel i la nostra lluna es va enamorar d'ella. Però el cometa no va tornar a recórrer i va passar per davant, però no va aconseguir desaparèixer a l'espai immens, cremant-se. La lluna estava tan entristida que va poder aixecar un fort vent fred. Va arribar a la Terra, i on es trobaven les plantacions de te, es va tornar molt fresc. Quan els treballadors sortien a recollir fulles de te a primera hora del matí, no feien olor no només de l’olor de la frescor del matí, sinó també d’un inusual aroma lletós que penjava a la zona.
2. Les plantacions en què creix aquesta espècie es perden entre les muntanyes Alishan a una altitud de 2.400 m sobre el nivell del mar.
3. D’arbres de te només es recullen fulles i brots madurs i densos. El millor moment per reunir-se és la primavera i la tardor.

Foto de oolong de llet