Nou de macadàmia: beneficis i perjudicis per al cos

Macadàmia (Macadamia) és una espècie d’arbre perenne que pertany a la família Proteaceae. La macadàmia (els fruits de l’arbre amb el mateix nom) és una nou de gran calories originària d’Austràlia, també coneguda com a nou Queensland o nou australià.

La història de macadàmia va començar fa milions d’anys a les selves tropicals de la costa nord-est d’Austràlia. Abans de l’acord europeu, els aborígens recollien fruits de fulla perenne. Els fruits secs eren molt apreciats per les tribus: per regla general, les fruites s’utilitzaven per a cerimònies especials o per al comerç. Els aborígens recollien fruits secs en bosses d’argila i els utilitzaven durant les vacances. No és fàcil trencar la closca de nous, així que els nadius australians utilitzaven pedres que eren afilades per no danyar la nous. Només a la dècada de 1950 les plantes van atraure l’atenció dels botànics europeus Walter Hill i Ferdinand von Mowler. Es van quedar captivats per la bellesa dels arbres que creixien a les selves tropicals de Queensland. Austràlia és actualment el primer exportador de macadàmia (al voltant d’un 30%). A més d’Austràlia, els exportadors d’aquest producte són Japó, Corea, Taiwan, Xina, Europa i Amèrica del Nord.

On i com creix la macadàmia

Aquesta espècie d’arbre es conrea a països tropicals com Austràlia, Indonèsia, Kenya, Brasil, Nova Zelanda i Àfrica. La noguera australiana prefereix el sòl humit i orgànic. El període de maduració dels fruits és d’uns 3-4 mesos (de maig a setembre).

La vida útil d’aquest arbre perenne és superior als 100 anys. L’alçada de la planta és de mitjana de 15 m, té fulles llises i denses de forma oval. Les flors són força petites, tenen una crema blanca o un color rosat. Les inflorescències tenen una forma espiral i una olor dolça lleugera, molt atractiva per a les abelles. Els fruits de macadàmia tenen una closca força densa, que no és fàcil de trencar. S’amaga sota la closca un mosquetó arrodonit amb un diàmetre de 3,5 centímetres.

Gust de nous

Els fruits secs tenen una estructura oliosa friable i un sabor dolç i vainillat. Es poden menjar tant crues com fregides. Per regla general, els cuiners els fan servir com a ingredients en amanides i pastes vegetals.

Per què la macadàmia és dolça i fa olor a vainilla

El macadàmia en sí té un sabor dolç. Però sovint els fabricants per millorar la dolçor recorren a l’ús de sabors, inclosa la vainilla, de manera que molts associen el gust de la noguera australiana a aquesta espècia.

Quant puc menjar el dia de nou macadàmia

La ingesta diària recomanada és de 80 grams (10-15 nous). En cas de malalties gastrointestinals, cal fer pauses entre dosis (2-3 dies). Aquesta quantitat serà més que suficient per saturar el cos.

Composició i contingut en calories

La macadàmia té un gran contingut en calories: 100 grams conté unes 718 calories. Malgrat això, el producte no està prohibit per a qui segueix una dieta (no més de 30-40 grams al dia).

La macadàmia conté una àmplia gamma de nutrients: hidrats de carboni, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina i àcid fòlic, així com magnesi, ferro, calci, zinc i coure.Parlant d’àcids, la fruita australiana conté oléic, linoleic, palmític i alfa-linolènic. La majoria dels fruits secs estan formats per olis i també contenen proteïnes (9,0%), hidrats de carboni (9,3%), aigua (1,5%), minerals (1,6%) i fibra (2,0%). .

Què és útil la nous de macadàmia

Prestació general

Suporta la salut del cor
El consum regular de nous de macadàmia té un efecte beneficiós sobre l’organisme, ja que les substàncies contingudes en els fruits ajuden a regular el colesterol. La inclusió de macadàmia a la dieta ajuda a disminuir el colesterol total, així com el colesterol de baixa densitat (LDL). Els nivells massa alts de LDL solen provocar la formació de placa a les artèries, fet que augmenta el risc de patir un cor i un ictus.

Els fruits secs són rics en àcids grassos monoinsaturats, que afecten les plaquetes, fent que la sang sigui menys espessa, cosa que redueix la probabilitat de coàguls en els vasos sanguinis, prevenint un atac de cor i un ictus. En els homes les dietes que inclouen una gran quantitat de macadàmia, el risc de mort per malalties cardíaques és menor que en d’altres, ja que els greixos monoinsaturats que es troben en els fruits secs milloren el perfil dels lípids en sang.

Menjar fruits secs també ajuda a disminuir la pressió arterial. La pressió arterial alta o hipertensió arterial és un factor de risc per a malalties com ara malalties coronàries, ictus, insuficiència cardíaca, malaltia vascular perifèrica, pèrdua de visió i malalties renals cròniques. Els fruits secs de macadàmia són pràcticament lliures de sodi i rics en potassi, que ajuda a controlar la pressió arterial. A més, els fruits secs contenen una gran quantitat d’àcid gras monoinsaturat omega-9 anomenat oleic. Una dieta rica en àcid oleic ajuda a disminuir la pressió arterial.

Regula el sucre en sang
Els fruits secs de macadàmia són rics en greixos monoinsaturats, molt beneficiosos per a les persones amb diabetis tipus 2. L’àcid palmitoleic Omega-7 és necessari per al funcionament normal del fetge, ja que pot augmentar la sensibilitat del cos a la insulina, inhibint la destrucció de cèl·lules pancreàtiques que produeixen insulina.

Admet la salut cerebral
Els fruits secs de macadàmia contenen substàncies que tenen un efecte beneficiós sobre el cervell. Per exemple, l’oleic ajuda a regular la pressió arterial, afavorint així la salut cerebral. L’àcid palmitoleic és un component important de la mielina (una capa grasa que protegeix les cèl·lules nervioses del cervell). Alguns altres nutrients dels fruits secs de macadàmia són el coure, la vitamina B1, el manganès i el magnesi, que donen suport a la producció de neurotransmissors. A més, l’omega-9 té efectes beneficiosos sobre l’estat d’ànim, la memòria i prevé algunes malalties neurològiques.

Suporta la salut òssia
Els fruits secs de macadàmia són una bona font de calci, magnesi i potassi, tres minerals que ajuden a prevenir la desmineralització òssia. El fòsfor, que també és ric en fruits secs, contribueix a la mineralització del teixit ossi i una quantitat suficient de manganès pot prevenir malalties renals, afectant així la capacitat d’absorbir adequadament calci.

Suporta la salut intestinal
Els fruits secs contenen fibra soluble i insoluble, que ajuda a eliminar les toxines del cos i també ajuda a la digestió. Els fruits secs també contenen coure. Ajuda a mantenir reaccions enzimàtiques que milloren la digestió. El contingut d’àcid oleic de nous de macadàmia pot ajudar a prevenir la colitis ulcerosa. Es va realitzar un estudi sobre aquest tema, que va demostrar que les persones que consumien àcid oleic diàriament tenien menys probabilitats de desenvolupar colitis ulcerosa que les que no.

Alleuja la inflamació
Menjar nous macadàmia regularment pot ajudar a alleujar la inflamació associada a malalties coronàries.Els fruits secs de macadàmia també són una excel·lent font d’àcid alfa-linolènic, que ajuda a tractar la inflamació i prevé l’artritis.

Ajuda a tractar l’anèmia
Els fruits secs de macadàmia contenen ferro, que és un ajudant eficaç en el tractament de l’anèmia, i una quantitat suficient d’aquest element al cos pot prevenir aquesta malaltia.

Dóna energia
Els hidrats de carboni complexos que es troben en els fruits secs poden augmentar els nivells d’energia i els greixos suporten aquest nivell.

Augmenta el metabolisme
Els àcids grassos monoinsaturats continguts en els fruits secs poden accelerar el metabolisme i l'ús regular d'aquest producte reduirà el risc de síndrome metabòlica.

Baixa l’estrès
Els fruits secs de macadàmia poden ajudar a reduir l’estrès oxidatiu. Això es deu al fet que els antioxidants lluiten contra els radicals lliures, cosa que només pot conduir a aquest estrès. Els fruits secs de macadàmia també contenen proteïnes de gran qualitat, ajuden al cos a controlar el sucre a la sang i a proporcionar un flux d’energia constant.

Millora de la salut de la pell
Els àcids grassos que conté els fruits secs compleixen funcions importants que afecten la salut de la pell. L’àcid palmitoleic ajuda a hidratar la pell i també ajuda al cos en el procés de curació de ferides i dóna suport a la salut de les membranes cel·lulars. L’aplicació de mantega de cacauet a la pell li dóna un brillantor sa. És important tenir en compte que la pell en si mateixa conté una mica d’àcid palmitoleic, la quantitat de la qual disminueix amb l’edat. Menjar fruits secs reompleix aquesta substància al cos. L’àcid palmitoleic també retarda el procés d’envelliment de la pell. Prevé signes prematurs d’envelliment: arrugues i taques d’edat.

Enforteix els cabells
L’àcid palmitoleic també admet els cabells sans. El massatge regular del cap amb oli de macadàmia proporciona lluentor al cabell, estimula el creixement i recupera la seva elasticitat. L’oli de noguera també impedeix que els cabells trencadissos penetrin en el cuir cabellut i milloren la força dels fol·licles pilosos.

Contribueix a Millor Visió
La nous de macadàmia conté vitamina B1 i àcids grassos essencials: omega-3 i omega-6, que són necessaris per evitar el desenvolupament de cataractes i mantenir els ulls sans.

Prevé l’aterosclerosi
Un estudi de l'American College of Nutrition va trobar que menjar 40-90 grams de nous de macadàmia diàriament durant 4 setmanes podria reduir la possibilitat d'aterosclerosi.

Prevé el càncer
Una de les propietats més beneficioses d’una nou és la seva capacitat per prevenir el càncer. Els antioxidants que es troben en els fruits secs protegeixen el cos d’espècies com el càncer de pulmons, cèrvix, mama, pròstata i estómac. Els flavonoides continguts en els fruits secs protegeixen les cèl·lules del cos dels radicals lliures, que també contribueixen al desenvolupament del càncer.

Prevé malalties celíaques
La nou de macadàmia és una fruita que no conté gluten, de manera que aquest tipus de fruits secs és un aliment ideal per a persones que pateixen malalties celíaques (al·lèrgia al gluten).

Enforteix les ungles
Els fruits secs de macadàmia contenen alts nivells de proteïnes i antioxidants que ajuden a mantenir les ungles sanes i fortes.

Per a dones

Menjar nous macadàmia ajuda a alleujar els mals de cap i les migranyes. A més, els fruits d’aquest arbre són molt útils durant el període PMS. Com que les dones són més irritables en aquest moment, es recomana afegir fruites de macadàmia a la dieta. Això ajudarà a fer front a un estat emocional inestable.

Per als homes

Els fruits secs de macadàmia també són molt beneficiosos per als homes. Saturen el cos amb minerals que ajuden a suportar el funcionament del sistema genitourinari, prevenen la inflamació de la glàndula prostàtica i també augmenten la potència.

Durant l’embaràs

Els fruits secs de macadàmia són rics en substàncies que poden fer front als mals de cap durant l’embaràs.Amb l’ús regular d’aquest producte, es redueix la probabilitat de malalties associades al sistema cardiovascular. A més, els fruits secs contenen substàncies que tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós. Ajuden a eliminar la irritabilitat i a combatre els canvis d’humor, que sovint es produeixen en dones en posició.

També convé destacar que, amb l’ús regular d’aquest producte, es redueix la probabilitat de varices. La macadàmia també ajuda a accelerar els processos regeneratius del cos.

Si una dona té tendència a reaccions al·lèrgiques, llavors s’ha d’abandonar l’ús de nou.

En el moment de la lactància

La macadàmia és un al·lergen fort, per la qual cosa no es recomana utilitzar aquest producte en la lactància durant els primers 3-4 mesos de lactància. Posteriorment es poden menjar fruits secs, però en petites quantitats. Els pediatres recomanen excloure’ls de la dieta durant 6-7 mesos o fins que la lactància materna continuï.

Per a nens

La macadàmia es considera un producte molt útil per als nens. La nou és rica en calci, que el nen necessita per al desenvolupament i l'enfortiment del teixit ossi. Es recomana afegir una petita quantitat de fruits secs a la dieta dels nens, ja que això ajudarà a créixer millor i desenvolupar-se de manera més activa. Com qualsevol altra fruita seca, es pot donar macadàmia a nens a partir de 3 anys.

Beneficis nutricionals de la macadàmia

Tot i que els fruits secs de macadàmia tenen una quantitat elevada de calories, contenen una petita quantitat d’hidrats de carboni, de manera que poden contribuir a la pèrdua de pes si utilitzeu aquest producte en poca quantitat. Els fruits secs també són una bona font de fibra, que ajuda a suprimir la gana i l’àcid oleic ajuda a cremar greixos. Els fruits secs de macadàmia poden ajudar a prevenir l’obesitat abdominal, que és un dels factors que condueixen a la síndrome metabòlica.

Propietats medicinals de la macadàmia

1. Es manté suau. Els àcids grassos dels fruits secs de macadàmia tenen un paper important en la salut de la pell. L’ús de mantega de cacauet pot compensar la pèrdua d’àcids valuosos i evitar els primers signes d’envelliment.
2. Regula la glucosa en sang. Els estudis demostren l'efecte dels fruits secs de macadàmia en l'índex glicèmic en pacients amb diabetis tipus 2. Aquest efecte es deu al ric contingut d’elements micro i macro.
3. Redueix el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars. Els fruits secs de macadàmia són rics en àcids grassos monoinsaturats, que redueixen la capacitat de les plaquetes d’enganxar-se i formar coàguls de sang.
4. Fruits secs útils per a la vista. Els compostos antioxidants que es troben a l’oli de macadàmia són molt beneficiosos per als ulls. Redueixen significativament el risc de degeneració macular de l’ull i les cataractes.
5. Suporta la salut del sistema nerviós. Un component important en la macadàmia és l’àcid oleic. Ajuda a mantenir la pressió arterial normal i prevé l’ictus.
6. Efecte antiinflamatori. Consumir macadàmia pot ajudar a alleujar la inflamació. Els fruits secs són una bona font d’àcid alfa-linolènic, un àcid gras anti-inflamatori omega-3 que ajuda a tractar la inflamació articular en l’artritis.
7. Enforteix els ossos. Els fruits secs són una bona font de calci, magnesi i potassi, que ajuden a prevenir la desmineralització òssia.

Nou de macadàmia en cosmetologia

En el camp de la cosmetologia s’utilitza àmpliament l’oli de nous de macadàmia. L’oli és un líquid de color groc clar obtingut en polsar fruits secs premsats.Aquest és un oli molt saludable que s’utilitza per cuinar, i també s’utilitza com a mitjà per hidratar la pell i la cura del cabell.

A causa de la gran quantitat de vitamines, l’oli de macadàmia és molt beneficiós per a la pell. Els antioxidants ajuden a prevenir l’envelliment ràpid de l’epidermis. Per això, per mantenir la pell jove i sana, es recomana utilitzar oli cada dia després d’una dutxa.

Els fruits secs de macadàmia, com l’oli, contenen una gran quantitat de proteïnes i antioxidants que ajuden a mantenir el cabell i les ungles saludables. L’aplicació d’oli de macadàmia a les ungles té un efecte beneficiós sobre les cutícules i el massatge del cuir cabellut amb l’oli ajuda a millorar la qualitat del cabell.

Oli de macadàmia: propietats i aplicació beneficioses

L’oli de macadàmia és capaç d’abaixar els triglicèrids, augmentar els nivells d’energia, mantenir un cor i ossos sans, millorar la digestió, prevenir malalties cròniques, estimular la circulació sanguínia i reforçar el sistema immune.

Propietats útils:

1. Aporta energia. L’oli de macadàmia proporciona al cos molta energia. Però convé destacar que aquest producte s’ha de consumir amb moderació, ja que l’incompliment de la norma pot comportar obesitat.
2. Beneficis per a la visió. L’oli conté antioxidants que ajuden a millorar la salut dels ulls i prevenir les cataractes i la degeneració macular.
3. Beneficis per a la pell. Els antioxidants tenen un efecte vital sobre la salut de la pell. L’esqualè contingut en l’oli evita l’aparició de taques d’edat i arrugues.
4. Actua com a crema hidratant. L’oli de macadàmia és una crema hidratant ideal per als homes després de l’afait. Té propietats antiinflamatòries que ajuden a calmar la pell.
5. Salut del cabell. L’oli de nou de macadàmia ajuda a brillar i enfortir els fol·licles capil·lars, reduint la pèrdua de cabell.
6. Millora la salut i l’aspecte dels llavis. Tracta els llavis encadenats i redueix la inflamació de ferides i úlceres.

Aplicació:

• com a loció cutània;
• com a màscara de pèl;
• com a producte alimentari;
• mitjans per fer massatge;
• remei per a les cremades.

Abans d’utilitzar oli de macadàmia, és recomanable passar un test d’al·lèrgia. Apliqueu una petita quantitat d’oli a la pell i deixeu-ho en remull completament. Si es produeix enrogiment o irritació, és millor rebutjar aquest producte.

Com utilitzar la closca de macadàmia

Aquest producte es pot utilitzar en diverses àrees:

1. Fertilitzant. Les fertilitzants processades es poden utilitzar com a fertilitzants. Ajuda a mantenir la humitat i a limitar el creixement de males herbes. Molt sovint, les closques s’utilitzen com a adob en els horts de noguera, perquè conté els nutrients necessaris per als arbres joves.
2. La fabricació de plàstic. La closca de macadàmia es pot utilitzar per produir plàstic respectuós amb el medi ambient. Es molla en una pols fina i es barreja amb un polímer per crear aquest material.
3. Combustible L’elevat contingut d’oli en fruits secs de macadàmia fa que es cremin durant molt de temps, alhora que generen una gran quantitat de calor. Això els converteix en una bona font de combustible. La closca es pot utilitzar en lloc de carbó per a la brasa, ja que crema molt de temps i el fum no deixa un gust desagradable en els aliments.
4. Electricitat Actualment, les empreses a Austràlia, Nova Zelanda i Hawaii estan experimentant amb nous per generar electricitat més neta. L’electricitat generada s’utilitza per alimentar fàbriques de nous de macadàmia.

Danys i contraindicacions

La fruita de macadàmia es considera un producte inofensiu, però les persones amb intolerància o al·lèrgies individuals necessiten excloure la macadàmia de la seva dieta. Es recomana a dones embarassades i en lactància limitar l’ús d’aquest producte.

La ingesta excessiva de fruits secs pot provocar efectes secundaris. Aquí hi ha alguns:

• Escomesa o tos.
• Canvi en la pressió arterial.
• Problemes gastrointestinals.

Cuina de Macadamia Noguera

Tant els fruits secs com l’oli de macadàmia es poden utilitzar per preparar una gran varietat de plats deliciosos. L’oli és perfecte com a amanida d’amanides i també es pot utilitzar en fregir i coure. Els fruits secs es poden utilitzar amb farina de civada del matí o afegir fruites picades a l'amanida del vespre. També es poden utilitzar fruits secs en la preparació de diversos dolços: dolços o galetes.

Dolços de macadàmia
Ingredients

• nous de macadàmia - 150 g;
• flocs de coco - 3/4 tassa;
• xocolata blanca - 600 g.

Com cuinar:

1. Poseu els fruits secs en una paella seca i fregiu-los lleugerament.
2. Fondre la xocolata en un bany de vapor.
3. En el moment en què la xocolata estigui totalment fosa, cal afegir fruits secs i remenar bé.
4. El full de coure ha de cobrir-se amb paper pergamí, abocar-hi la massa de xocolata amb nous i enviar-lo a la nevera durant 30 minuts.
5. La massa resultant es pot tallar a trossos.

Com obrir la nous de macadàmia

Molt sovint, quan es compren fruits secs, se’ls enganxa una clau especial. La clau, per regla general, és el ferro, en forma de la lletra "T". Per esquerdar la closca, heu d'introduir la clau al centre de la femella, en la qual hauria d'estar inicialment la ranura i girar-la en el sentit de les agulles del rellotge.

Si no hi ha cap clau, llavors podeu utilitzar un martell i pinces amb pinça. Per fer-ho, afixeu la femella a les pinces per tal que la costura quedi al damunt. A continuació, premeu la femella contra una superfície dura i colpegeu-la amb la mà de la costura.

A més, per dividir la closca, podeu utilitzar una pedra amb un forat. Busqueu una pedra que tingui un petit forat de la mida d’un nou. Poseu-hi una femella i colpegeu-la amb un martell, pedra o qualsevol altre objecte pesant.

Com triar i emmagatzemar nous de macadàmia

Heu de triar aquells fruits secs que no continguin additius, sal ni edulcorants. Els fruits secs han de ser suaus i uniformes, sense olors ni esquerdes.

Conserveu les nous en un lloc fresc i sec. Poden romandre al rebost durant diversos mesos sense haver estat danyats. Els fruits secs pelats s’han de col·locar en un recipient hermètic i guardar-los al frigorífic. En cas contrari, es poden deteriorar força ràpidament.

Per què la macadàmia és perillosa per als gossos

La macadàmia és perillosa per als gossos. Està prohibit donar a l'animal tant en espècie com com a part d'altres plats. Si la femella entra en el menjar del gos, pot ser fatal. Fins a la data, les raons per a què es produeixen aquests efectes secundaris no estan totalment establertes.

Per regla general, després de menjar fruits secs de macadàmia, els animals presenten debilitat a les potes i poden començar a vòmits i diarrea. En la majoria dels casos, aquestes conseqüències negatives poden ser lleus i, per tant, es poden eliminar a casa sota l’orientació d’un especialista. Si el gos està molt malament, s’ha de contactar immediatament amb un veterinari. Si la mascota comença a tenir febre, té febre alta o l’animal no pot aguantar-se a les potes; és necessari l’hospitalització.

Com que els fruits secs de macadàmia són aliments molt grassos, la inflamació del pàncreas (pancreatitis) es pot produir en gossos. Si dins dels tres dies després de menjar fruits secs de macadàmia la mascota ha vomitat, no té gana o el nivell d’activitat és inferior a l’habitual, heu de contactar immediatament amb el vostre veterinari.

Dades interessants sobre Macadamia Nut

1. La macadàmia es considera la més forta entre nous.
2. Els Estats Units són el major consumidor de fruits secs de macadàmia (51% del consum total al món), mentre que el Japó ocupa el segon lloc (15%).
3. El 4 de setembre és el dia nacional de la macadàmia.
4. Tot i que els fruits secs creixen als arbres, normalment no es cullen directament d’un arbre. Quan els fruits maduren i estan preparats per menjar, cauen a terra.
5. L’oli de macadàmia es pot conservar a la nevera durant dos anys sense deteriorar-se.
6. La macadàmia floreix a principis de primavera. Les flors atrauen les abelles responsables de la pol·linització d’aquesta planta. La macadàmia es pot pol·linitzar pel seu compte.
7. L'arbre comença a donar fruits, generalment entre 8 i 12 anys després de la plantació. Cada planta és capaç de produir de 15 a 30 quilograms de nous a l'any.
8. Les fruites de macadàmia són molt greixoses. Al 78% estan compostos d’olis (dels quals del 60 al 80% són greixos monoinsaturats).

Foto de fruits secs de Macadàmia