Llet de civada: beneficis i perjudicis per al cos

La llet elaborada amb farina de civada és un producte molt valuós i nutritiu, ric en nutrients i vitamines. Es pot preparar fàcilment a casa, sense gastar molts diners i utilitzar un mínim de productes. Als aficionats a la farina de civada els agradarà la llet basada en aquest cultiu, tant en forma pura com amb l’addició de diverses espècies.

Nota! La llet de civada s’utilitza en la preparació de productes al forn, cereals, postres i budells.

Aquesta beguda, per descomptat, no és una llet real, a la qual acostuma la majoria de la gent. Per a la seva preparació s’utilitzen flocs de civada i aigua. Per millorar el gust i crear piquància, al producte acabat s’hi pot afegir cardamom, vanil·lina, mel o canyella.

Composició i contingut en calories

La llet de civada en la seva composició conté diversos elements macro i micro útils per a la salut humana. El producte conté una quantitat important de calci, manganès, coure, ferro, sodi i magnesi. La composició inclou vitamines dels grups B, H i E. Hi ha sucres d'origen natural, fibra dietètica i fibra, així com diversos aminoàcids. La majoria de llet conté hidrats de carboni - 7 g, greixos - 1,3 g, i proteïnes - 0,3 g.

En 100 g del producte acabat, només 43 kcal.

Què és útil la llet de civada

Prestació general

1. Aquesta beguda ajuda al cos a afrontar el colesterol, millorant així la funció del cor i afecta beneficalment el sistema vascular.
2. En incloure la llet de civada a la dieta diària, podeu oblidar-vos de problemes com el restrenyiment i les flatulències. Aquesta beguda estabilitza el tracte gastrointestinal i ajuda al cos a protegir la mucosa gàstrica de microorganismes nocius, elimina els efectes de la intoxicació.
3. Prenent aquest producte tot el temps, podeu protegir el vostre cos de malalties com gastritis i úlceres. A les persones que pateixen malalties com la pancreatitis, l’hepatitis o la colecistitis se’ls prescriu que beguin aquesta beguda regularment, ja que tendeix a eliminar l’excés de bilis.
4. La beguda ajuda a enfortir els ossos i les dents, el cabell i les ungles a causa de la presència de calci, que és molt fàcilment absorbit pel cos en aquest producte.
5. El producte pot alleujar la tos i ajuda a recuperar-se ràpidament amb els refredats.
6. Al baixar de pes, es tracta d’un ajudant imprescindible, durant una bona estona atenuant la sensació de fam, accelerant el metabolisme.
7. La llet conté fibra, que pot normalitzar el funcionament del tracte gastrointestinal. Serveix de forma profilàctica per a trastorns dels intestins, l'estómac i la bufeta biliar.
8. El producte té efectes beneficiosos sobre la condició del cabell i la pell, hidrata i alleuja les irritacions.

Per a dones

Aquesta beguda la fan servir sovint les dones com a mitjà per perdre pes. També s’utilitza per fer diverses màscares. Poc se sap que la llet de civada té efectes beneficiosos sobre el funcionament del sistema endocrí i genitourinari. Les dones que pateixen un nivell elevat de sucre han d’incloure definitivament la beguda en la seva dieta, ja que té un índex glicèmic baix i és molt útil per a l’organisme.

Experts en la investigació van trobar que la llet de civada contribueix a la producció de serotonina, l'hormona de la felicitat. A partir d’aquesta beguda, podeu preparar una gran quantitat de plats senzills i saborosos. Bevent un got al dia, al cap d’un mes, es nota una millora de l’estat de la pell.La llet de civada millora els processos metabòlics, estableix el bon funcionament del tracte digestiu, neteja els intestins.

Per als homes

Els homes que solen consumir llet de civada tenen menys probabilitats de desenvolupar malalties cardiovasculars. Aquest producte també ajuda a prevenir malalties com l’aterosclerosi, l’ictus o els atacs de cor. La vitamina E, que forma part de la beguda, ajuda al cos a augmentar el nombre d’espermatozoides, augmenta la seva activitat i promou la producció d’hormona sexual masculina: la testosterona.

Durant l’embaràs

La llet de civada és útil durant l’embaràs, ja que conté àcid fòlic, que ajuda al fetus a créixer i desenvolupar-se, prevenint diverses complicacions. És capaç de fer front als atacs de toxicosi. A causa de l’elevat contingut en fibra de la beguda, podeu oblidar-vos del problema del restrenyiment, que preocupa gairebé totes les dones de la posició.

En el moment de la lactància

Aquest producte és útil per a la lactància, ja que ajuda a restaurar ràpidament el cos després del part, per evitar l’anèmia. També ajuda al nadó a créixer ràpidament aportant les vitamines i minerals necessaris a través de la llet materna.

La llet de civada ajuda al cos a produir oxitocina i relaxina, que tenen un efecte calmant sobre la mare i el nadó, estimulen la producció de llet i augmenten l’afecció al bebè.

Per a nens

La llet de civada conté una gran quantitat de calci, que és necessari per al creixement d’una persona petita. Si un nen no pot consumir aliments que continguin lactosa i caseïna, aquesta beguda és la millor opció. A més, no hi ha menys vitamines, i no és menys útil.

Donar llet de civada a un bebè pot començar no més tard de sis mesos després del seu naixement. Fins a aquest punt no val la pena afegir-hi a la dieta. Si el lactant està alletat, a través de la llet materna rebrà totes les vitamines i minerals necessaris. Després de la introducció d'aliments complementaris, la gelea, els cereals, les cassoletes cuites a la llet de civada es poden incloure al menjar.

En perdre pes

El producte de civada per perdre pes es pot prendre de diferents maneres. Podeu beure-la mitja hora abans d’un àpat: això us estalviarà de l’aportació calòrica excessiva, ja que la beguda ajuda a reduir la gana. Es pot utilitzar com a producte principal d’un dia de dejuni. Val la pena consumir no més de dos litres de beguda al dia. Aquesta és una beguda fantàstica.

La llet de civada accelera el treball dels processos metabòlics, ajuda a netejar i alliberar-se de l’excés de líquid. S'ha d'utilitzar el producte com a component principal d'una dieta. La fibra, que forma part de la llet, ajudarà a evitar menjar en excés i a no passar gana.

Menjar aliments rics en calories i beure llet suficient al dia, encara no podeu perdre pes. El més important és que el cos necessiti energia addicional, i el producte de civada contribuirà a l’enfortiment de l’efecte, accelerant els processos metabòlics.

Un remei eficaç per perdre pes i netejar el cos serà un dia de dejuni en llet de civada. En aquest dia, no podreu beure més de dos litres de la beguda durant el dia. Es pot beure aigua segons es desitgi.

Llet de civada en medicina

La llet procedent de la farina de civada no pertany a medicaments, però per la seva rica composició vitamínica, és un excel·lent adjuvant a l’hora de fer dieta, malalties del tracte gastrointestinal, diabetis mellitus i diverses patologies. És millor utilitzar llet cuita a casa, ja que podeu estar segur que no hi ha additius, edulcorants, potenciadors del sabor.

Amb diabetis

La llet de civada s’enforteix amb fibra. Amb una dieta adequada, que inclou aliments rics en fibra, podeu reduir un 30% el risc de desenvolupar diabetis. En presència d’una malaltia, el producte ajuda a estabilitzar els nivells de sucre en la sang, millorant així l’estat general del cos.El beta-glucan, un component reductor de sucre, alenteix l’absorció de glucosa, que alleuja els símptomes del diabètic. La llet de civada també accelera la curació de les úlceres diabètiques.

Important: l’índex glucèmic de llet de civada és de 30 unitats.

Amb pancreatitis

La llet de civada conté en la seva composició moltes substàncies útils que afecten beneficiosament la mucosa gàstrica. Els experts han constatat que amb aquesta malaltia, el producte afavoreix la recuperació ràpida mantenint el cos del pacient. Per preparar una composició sana, aboqueu 160 g de flocs de civada a 1,5 litres d’aigua. Deixeu que la barreja s’infusi durant aproximadament un terç d’una hora. Aboqueu-ho en un bol de liquadora i bateu-ho. Filtra per gasa o un tamís finíssim. La beguda es pot consumir en qualsevol moment. En un lloc fred, no es pot conservar més de 3 dies.

Amb gastritis

Amb una malaltia com la gastritis, és important mantenir una dieta constant, ja que l’aliment que entra al cos està poc digerit, cosa que afecta negativament el benestar del propi. La gastritis pot produir-se en un antecedent d’immunitat debilitada, al·lèrgies alimentàries, bacteris específics a l’Helicobacter pylori, l’ús de fàrmacs que danyin la mucosa gàstrica, la desnutrició, els trastorns metabòlics de l’organisme.

La llet de civada d’aquesta malaltia és un producte indispensable. Ajuda a alleujar els símptomes, ajuda a allargar i consolidar els resultats. La beguda envolta la membrana mucosa i les parets de l'estómac, alleuja el dolor, normalitza la digestió per fibra i vitamines incloses en el producte, alleuja el cos de toxines, sals i substàncies nocives acumulades.

Per al restrenyiment

La llet de civada conté nutrients que tenen efectes beneficiosos en molts processos del cos humà. La fibra ajuda a millorar la motilitat intestinal, ajudant així a eliminar el restrenyiment, el dolor i la inflor. La beguda ajudarà a restaurar la microflora intestinal natural.

Per preparar una beguda de civada, heu d’abocar 45 g de farina de civada a 250 ml d’aigua tèbia. Bateu la barreja en una batedora. Beveu a l'estómac buit, podeu fer-lo diverses vegades si cal.

Pel fetge

Amb malalties hepàtiques, és important seguir una dieta estricta. Per tant, la llet de civada serà una font indispensable de vitamines i oligoelements. Degut a la seva rica composició, la beguda ajuda a eliminar toxines i substàncies nocives del cos. A més, la civada té un efecte colerètic, normalitza la motilitat intestinal, elimina l’excés de líquid del cos i normalitza els nivells de sucre.

El més útil serà l’ús de cereals amb closca sense pelar. El porridge de farina de civada no aportarà cap benefici particular al fetge.

Aplicació en cosmetologia

Molt sovint es pot veure llet de civada a les prestatgeries de les botigues de cosmètica. I no en va, és en aquesta forma que aquest producte aporta grans beneficis a la pell de la cara. Ajuda a uniformar el color de la pell, elimina els punts inflamatoris, així com l’acne, suavitza i hidrata i tracta petites arrugues. L’opció més senzilla i efectiva és fregar la pell de la cara amb aquesta beguda al matí o al vespre. Encara podeu fer una màscara.

No heu d'utilitzar màscares i utilitzar-les per a altres propòsits cosmètics per a persones al·lèrgiques a la civada o intolerants al gluten

Receptes:

1. Una màscara facial es pot preparar de la manera següent. Cal prendre 15 ml de llet de civada i la mateixa quantitat de puré de patates, afegir una mica de iogurt a la barreja.Agiteu bé la massa resultant i apliqueu-la a la cara durant un terç d’una hora. Esbandiu amb aigua neta.
2. Si feu llet de civada a casa, aleshores restes de pastís. Es pot utilitzar com a màscara facial. Apliqueu a la pell, excepte la zona al voltant dels ulls, durant un terç d’una hora. Rentar amb aigua tèbia. El resultat és la pell elàstica i tonificada. La màscara ajuda a reduir els porus i a eliminar la irritació de la pell. El més important: després del procediment, no sortiu al carrer durant diverses hores.
3. Es frega la cara amb una esponja humitejada amb llet de civada, es pot obtenir un resultat meravellós: la pell adquirirà un aspecte radiant.
4. Per desfer-se dels extrems dividits, heu de fer el següent procediment. Per a ella, necessita una barreja que consisteix només en llet de civada espessa. S’ha d’aplicar a cabells nets i lleugerament humits durant 10 minuts. Esbandiu la màscara amb aigua tèbia. És millor aplicar aquesta màscara dues vegades a la setmana o durant un transcurs de 14 dies, després dels quals heu de donar al vostre cabell un mes per descansar.
5. Per preparar una màscara de pèl que es regenera, cal barrejar 2 rovells d’ou amb 15 g d’oli cosmètic. En un recipient a part, aboqueu 5 cullerades. la civada flueix mig got de llet i dóna temps a inflar, aproximadament un quart d’hora. Després d'això, barregeu tots els ingredients junts fins que tingui una consistència homogènia. Apliqueu la màscara als cabells secs al llarg de tota la longitud, fregant-lo al cuir cabellut. Després de l’aplicació, poseu-hi una tapa de plàstic i emboliqueu els cabells amb una tovallola. Mantingueu la màscara aproximadament un terç d'una hora. Renteu-vos amb aigua tèbia i, a continuació, podeu rentar-vos els cabells amb xampú. Podeu realitzar aquest procediment una vegada per setmana.

Danys i contraindicacions

1. El gluten està present a la llet de civada, per la qual cosa no ha de ser consumit per persones que pateixen alguna malaltia com la celíaca.
2. La civada és un al·lergen.
3. L’àcid fític, que forma part de la civada, provoca diverses complicacions en l’osteoporosi.
4. En diabetis, la llet de civada només es pot consumir en quantitats limitades, ja que fa que una gran quantitat de glucosa satura el cos a causa del contingut en midó en civada.
5. A causa de l’alt contingut en calci en civada, pot agreujar l’estat d’una persona que té problemes renals: la glomerulonefritis.
6. En l’etapa aguda de malalties del tracte gastrointestinal, és millor rebutjar la beguda.

Com emmagatzemar

A la nevera, es pot conservar una beguda feta a casa durant no més de 4 dies. Hauria d’estar en un recipient de vidre, és millor agitar-lo abans de l’ús.

Com fer llet de civada a casa

Per cuinar, és millor prendre cereals reals, ja que totes les substàncies útils s’emmagatzemen en ella el màxim possible. Tot i això, el cereal farà una bona beguda. Cal prendre 500 g de farina de civada com Hercules i abocar-hi 2 litres d’aigua. Deixeu inflar els flocs durant un quart d’hora. Després d'això, bateu la barreja amb una batedora fins obtenir una consistència homogènia. La beguda resultant es pot passar per un tamís o gasa fina, però això no és necessari.

Per preparar llet a partir de cereals reals no refinats, necessitareu 250 g de cultiu i 1 litre de llet bullida. Coure la barreja a foc lent durant aproximadament 1,5 hores. Deixeu el temps que es refredi, i passeu-les pel formatge.

Hi ha una altra manera de fer llet a partir de grans. Cal prendre 2 tasses de civada crua i abocar-les amb 1 litre d’aigua destil·lada. Deixar en infusió durant 12 hores. Al final del temps, bateu la barreja i filtreu-ho.

És possible bullir la llet de civada

No es recomana bullir llet de civada, ja que a causa del tractament tèrmic perd les seves propietats beneficioses i també canvia el gust de la beguda. Però si encara necessiteu bullir, aleshores a temperatures altes no coagularà, sinó que es comportarà gairebé com una vaca.

Què puc cuinar amb llet de civada: receptes

Panets

Per a la preparació de pastissos de pastanaga amb l'addició de llet de civada, calen els productes següents:

• flocs de civada - 2 cullerades;
• un got d’aigua;
• farina - 1,5 tasses;
• pastanagues ratllades - 100 g;
• sucre granulat - 15 g;
• sal - 5 g;
• oli de blat de moro - 15 g;
• llevat d'alta velocitat - 5 g;
• cresta de taronja - 15 g.

Fases de la preparació:

1. Per començar, prepareu llet de farina de civada. Aboqueu els flocs amb aigua i deixeu-los inflar durant 10 hores.
2. Passat el temps, bateu la barreja i passeu-la pel formatge.
3. Afegiu oli de blat de moro, pastanagues, sucre i sal, ratlladura de taronja i una culleradeta de llevat d'alta velocitat a la llet. Aboqueu la farina i amasseu la massa.
4. Poseu-ho en un lloc càlid perquè el llevat comenci a actuar i pugi la massa. No triguen més de 45 minuts.
5. Enrotlleu la massa en forma de botifarres i talleu-les en 8 a 9 parts, motlleu-les a coure i poseu-les sobre una fulla de forn recoberta de pergamí o oli.
6. Poseu els focs al foc perquè pugin una mica.
7. En aquest moment, escalfeu el forn a 180 graus. Enfornar les fulles aixecades durant aproximadament mitja hora.
8. Guarniu els productes acabats de coure al forn amb sucre en pols o canyella.

Crepes

Fer creps amb llet de civada és molt senzill. Per fer-ho, necessiteu els productes següents:

• ous - 3 peces .;
• beguda de civada: 500 ml;
• aigua bullent - 500 ml;
• soda - 2 g;
• farina tamisada - 500 g;
• sucre - 20 g;
• sal - 0,5 culleradeta o al gust;
• oli per a la lubricació i per afegir a la massa - 60 g.

Fases de la preparació:

1. Bateu els ous en un bol profund, afegiu-hi sucre i sal a gust, i batre la barreja resultant.
2. Aboqueu llet i aigua calenta bullida a la barreja, afegiu-hi soda.
3. Aboqueu la farina i batu-la bé per evitar grumolls.
4. Perquè les creps no s’adhereixin a la cassola, aboqueu 50 g d’oli de gira-sol a la massa.
5. Deixeu reposar la massa acabada uns 15 a 20 minuts per barrejar al màxim els ingredients, i després s’ha de fregir.

Fets interessants sobre civada

1. La civada es conreava al començament de la nostra era. Aquest procés va tenir lloc inicialment, basant-se en algunes fonts del sud-est d’Europa i Àsia Menor. Els experts suggereixen que el progenitor de la civada actual era la civada salvatge asiàtica. Tanmateix, ja és impossible confirmar amb precisió aquest fet.
2. Alguns científics creuen que la civada prové de l’Atlàntida enfonsada, com molts altres cereals. Va ser un regal de la deessa Deméter a la humanitat. Després que les persones van començar a canviar de lloc de residència, la civada al nord va arribar a altres terres. Es conreaven en condicions climàtiques adequades per al cereal.
3. Anteriorment, la civada es considerava exclusivament conreus de pinso. Se'ls alimentava cavalls, porcs, ovelles. Als romans i grecs els va semblar estrany i divertit que moltes tribus germàniques incloguessin civada als seus plats. De les escriptures antigues se sap que els assentaments alemanys es dedicaven al cultiu de la cultura al començament de la nostra era.
4. L'antic científic romà Galen en les seves obres (129-200) va escriure que la civada també es conrea a l'Índia.
5. Dioscòrides, essent un antic metge i naturalista grec, així com un dels fundadors de la botànica, van descriure aquest cereal en detall en els seus escrits. Va afirmar que la civada tenia propietats medicinals i va practicar el seu ús en el tractament dels seus pacients.
6. Dekandol, que és biogeògraf i botànic suís, creador del primer concepte científic de l’aparició de plantes conreades, va afirmar en les seves obres que ni els antics egipcis ni els antics jueus coneixien aquesta cultura.
7. Es documenta el fet que els anglosaxons del 779 a Anglaterra van créixer civada en grans quantitats.
8. Potser aquesta cultura és l'única d'aquest tipus que pot créixer en climes humits i freds. És per això que durant molts segles seguits els habitants d’Anglaterra i Escòcia han menjat truites elaborades amb farina de civada.
9. Al començament del segle VII, la cultura apareix a l'Antiga Rússia.Aquest cereal es va estendre ràpidament per tot l’estat a causa de la seva pretenció i capacitat d’arrelar-se en climes freds. Farina de civada, farinetes, gelea i altres plats basats en aquesta cultura s’han convertit en l’aliment diari de la gent russa des de fa més d’un segle.

Foto de llet de civada