Farina de civada: beneficis i perjudicis per a la salut

La civada es considera el cereal més únic. Tant la seva closca com l'interior contenen un gran conjunt de components nutritius que tenen un efecte positiu sobre el cos humà. Per tant, la farina de civada és tan popular. La civada preparada sobre la base d’aquest producte neteja el tracte digestiu i presenta una sèrie d’altres qualitats positives. Analitzem detalladament quina és la singularitat de la farina de civada.

Tipus de civada

En total, hi ha unes 40 espècies de civada que es processen i s’utilitzen per fer farina de civada o l’Hercules de fama mundial. Els més famosos i en demanda són d’aquest tipus:

1. Els flocs de civada "Extra" nº 1 estan elaborats amb gra integral. Aquest tipus de gra és el més útil perquè conté la quantitat de fibra més gran.
2. El núm. 2 addicional és molt més petit que el número 1 addicional, ja que es fabrica amb cereals tallats.
3. Els flocs de civada "Extra" núm. 3 tenen la mida més petita i la capacitat de digerir ràpidament. La tecnologia de fabricació també implica l’ús de cereals tallats. Aquest tipus s'utilitza més sovint per a la preparació de cereals per a nens.
4. Els flocs d’hercules tenen una textura suau. Aquest tipus no es pot utilitzar per cuinar al microones. Els flocs requereixen una cuina més llarga. Durant el procés de fabricació, se sotmeten a un tractament de calor amb vapor, per tant no contenen pràcticament components útils.
5. La civada aplanada s’assembla als flocs de civada d’Hèrcules, però difereix perquè passa per uns rodets ranurats, que aplanen les grues i formen un patró adequat.
6. Els cereals sense esclafar gairebé mai es troben a les botigues ordinàries. Aquesta és la més útil de totes les espècies enumerades, que s’assembla a les seves propietats sobre el gra integral.

Quina diferència hi ha entre civada i Hèrcules

Les pròpies Hèrcules són farina de civada. L’única diferència és que “Hèrcules” se sotmet a un tractament, durant el qual s’elimina el segó, que conté vitamines B i fibra en la seva composició. A continuació, els grans passen per un tractament tèrmic a alta temperatura amb vapor per reduir el temps de cocció.

Però, malgrat la pèrdua d’un gran nombre de components útils, encara queden les qualitats positives del producte. En primer lloc, Hèrcules és un producte de tipus dietètic recomanat per a persones amb sobrepès. A més, durant el processament, no es destrueixen tots els components útils, i és molt més útil utilitzar aquest porridge que les brosses o els entrepans.

Composició i contingut en calories

La civada és el producte més popular a base de civada. Totes les persones des de ben petits coneixen la farina de civada, que omple d’energia el cos i torna a subministrar energia. La composició de la civada és força diversa.

De seguida, convé tenir en compte el fet que les propietats de neteja conegudes de la farina de civada sorgeixen a causa de l’acumulació de fibres alimentàries gruixudes a les matèries primeres. L’ús d’aquest aliment neteja els intestins de l’estancament i les pedres fecals, i també absorbeix i elimina els components tòxics.

També són importants les vitamines B incloses en els flocs.El seu contingut ajuda a normalitzar el fons psicoemocional i a eliminar l’insomni. Aquestes vitamines també afecten favorablement l’estat d’ungles, cabells i dents.

La farina de civada també és rica en iode, l’ús de la qual evita el risc de patir tiroides. A més, afecta favorablement el cervell i millora l’activitat física.

La farina de civada preparada conté una gran quantitat de vitamines A i E. Aquestes substàncies són famoses per les seves propietats antioxidants naturals que milloren l’estat de la pell, el cabell i el cos en general.

La farina de civada també conté grans quantitats de minerals com ara coure, magnesi, calci, fòsfor i ferro. Val la pena assenyalar que el producte no conté gluten, cosa important per a les persones amb malaltia celíaca.

Els carbohidrats complexos omplen la major part de la composició de farina de civada. El contingut en calories de 100 grams de farina de civada és de 323 kcal.

Quins són els avantatges de la farina de civada

Prestació general

El contingut en flocs de civada d’una gran quantitat de fibra tosca proporciona beneficis inestimables per al cos. Això es deu al fet que aquests components, a l’entrada a l’estómac, comencen immediatament a absorbir líquid, i comencen a augmentar de forma significativa. Aleshores, en passar pels intestins, les fibres tosques recullen totes les toxines i toxines acumulades i netegen gradualment el cos.

La fibra continguda en el producte normalitza el procés de treball dels intestins i del sistema digestiu. També és un excel·lent preventiu per al restrenyiment. A causa de l’alt contingut de fòsfor, es genera l’energia necessària per al treball de tots els òrgans. A més, el producte redueix significativament la quantitat de colesterol a la sang i també impedeix la formació de plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis.

Quan la farina de civada s’inclou a la dieta diària, es fa una bona prevenció de malalties com l’infart, l’ictus, l’aterosclerosi. El treball del sistema nerviós també es normalitza, augmentant les propietats protectores del cos.

Per a dones

El benefici més important dels flocs és que, pel seu gran contingut en hidrats de carboni, omplen d’energia el cos amb energia. També, a causa de la gran quantitat de vitamines i minerals de la composició, el metabolisme es normalitza.

Com ja sabeu, totes les dones busquen mantenir la seva harmonia, de manera que l’ús de farina de civada és insubstituïble aquí. Ajuden a millorar el funcionament del tracte gastrointestinal, i les proteïnes i la fibra que conté el producte no funcionen per acumular greixos, sinó per desenvolupar i enfortir el teixit muscular. La vitamina B simplifica el procés de digestió dels aliments.

Hi ha avantatges de farina de civada per als sistemes urogenital i endocrí. Amb la diabetis, també val la pena consumir el producte, ja que té un índex glicèmic baix. Amb un ús adequat i dosis correctament calculades, les farinetes a base de farina de civada ajuden a fer front a moltes malalties.

Els científics han demostrat que la farina de civada contribueix a la producció de serotonina. Aquest component millora l’estat d’ànim, lluita contra els estats depressius.

Per als homes

El cos masculí és de moltes maneres diferent de la femella, per tant, la nutrició s’ha de recopilar individualment. Degut al fet que el sexe més fort necessita mantenir constantment la massa muscular al nivell adequat, requerirà l’ús d’aliments que continguin proteïna, potassi, vitamina D.

Perquè la funció reproductiva funcioni sense fallades, heu d'utilitzar productes que continguin afrodisíacs i hormones naturals. Per augmentar la funció protectora dels homes, val la pena parar atenció als aliments que contenen licopè, zinc, antioxidants.

A falta d’àcid tan indispensable com el triptòfan al cos, augmenta el risc de càncer o tuberculosi. Se sap que la civada és la font de vitamina B1, seleni, proteïna, magnesi, fòsfor i fibra. Per tant, si un home sol utilitzar farina de civada, el risc de patir malalties cardiovasculars es redueix significativament.

Durant l’embaràs

La civada és el producte més recomanable durant l’embaràs. Això es deu al fet que contenen un gran conjunt de vitamines i minerals que són importants per al cos femení durant el període de gestació.

El més bàsic d’aquests inclou:

1. El ferro: ajuda a prevenir l’anèmia en les dones, elimina la possibilitat de fam de l’oxigen al fetus.
2. L’àcid fòlic: funciona per evitar el desenvolupament de defectes de naixement en els nens.
3. Fibra: elimina la necessitat de medicaments en cas de problemes amb el sistema digestiu o el restrenyiment.
4. La vitamina B6: ajuda a fer front a la toxicosi o l’estrès.
5. Niacina o riboflavina: afecta positivament l’estat de la pell, els cabells, les ungles.

La farina de civada pot perjudicar la salut de la mare expectant només si utilitzeu el producte en quantitats il·limitades. En estat final, la taxa diària de farinetes per a una dona embarassada és de 300 grams.

En el moment de la lactància

Després del procés de naixement, el cos femení està completament esgotat. Durant aquest període, ha de passar per una recuperació molt ràpida. Serà difícil passar sense farina de civada, ja que reposiran les reserves d’energia de l’organisme i contribuiran també a la curació accelerada de les lesions de naixement. Però, per començar a menjar amb una mare lactant, cal amb molta precaució, convé fer servir el número 1 "Extra" o "Hèrcules". Podeu cuinar farinetes només en aigua.

En l’etapa inicial, la mare ha d’utilitzar molt poc qazhi (no més de 2 cullerades) i controlar acuradament la reacció del nen. En cas que no apareguin còlics o erupcions al cos, la femta no canvia, es pot introduir farina de civada a la dieta de forma completa.

La porció òptima per a una mare lactant és de 200 a 250 grams d’un plat preparat. Aquesta quantitat no sobrecarregarà el sistema digestiu i no provocarà un augment de la formació de gasos. La introducció a la dieta de farina de civada en llet per a una mare lactant només és permesa quan el nadó tingui tres mesos.

Per a nens

Per primera vegada, els nens comencen a familiaritzar-se amb la civada a la infància. Aquí s’utilitza com a primera alimentació. Per fer-ho, la farina de civada es molla en una batedora en farina i es cuina a base de llet o aigua. Després que l’infant arribi a l’edat d’un any, la cuina de les farinetes ja no necessita triturar el producte principal.

Per a la dieta infantil, la farina de civada s’utilitza en la preparació de sopes o diversos postres en forma de cassoletes, pastissos o gelea. Però el més útil encara es considera farina de civada, que es serveix per esmorzar.

Els nutricionistes nord-americans fins i tot van realitzar estudis que van demostrar que els escolars d’entre 9 i 11 anys, que mengen regularment farina de civada per esmorzar al matí, són més actius a l’aula i, per tant, el seu nivell de coneixement és molt més elevat.

En perdre pes

Degut a les característiques nutritives de la farina de civada, es pot anomenar producte universal utilitzat en moltes dietes populars i efectives. Si incloure porridge a la dieta diària amb aigua, sense afegir mantega, sal i sucre, aleshores es redueix significativament el contingut calòric de la dieta diària, s’accelera el metabolisme de proteïnes al cos, així com la quantitat de dipòsits de greix i la massa muscular.

La farina de civada s’utilitza sovint com a producte principal i únic per a la mono-dieta. La seva essència és que durant el dia heu de menjar 250 grams de farina de civada 5 vegades al dia.La dieta té una durada de 5 dies. Com a resultat, podeu reduir el pes corporal de 5 o 6 kg. Però no haureu d’esperar un miracle, perquè aquesta fam també pot danyar el cos, per la qual cosa heu d’estudiar amb cura les contraindicacions i possibles efectes negatius.

Beneficis de la farina de civada

Els avantatges de la farina de civada són inestimables. La seva acció principal està dirigida a:

1. Baixar el colesterol pel contingut de beta-glucan.
2. Prevenció del càncer.
3. Millora del sistema cardiovascular i dels pulmons.
4. La capacitat de perdre pes ràpidament.
5. Reposició del cos amb proteïna, especialment quan és impossible o no vol menjar plats de carn.
6. Millorar l’estat de la pell, disminuir la seva irritabilitat i fins i tot ajudar a combatre els èczemes.
7. Saturació del cos amb micronutrients i vitamines essencials.

Per tal que les qualitats beneficioses del producte es manifestin realment, cal seleccionar correctament els cereals per fer cereals.

La llet de civada és sana?

La llet de civada és una beguda elaborada amb aigua i civada. De vegades es complementa amb sal, vitamines i oli vegetal. Durant el procés de fabricació, la civada trasllada la major part dels seus components beneficiosos a la beguda. És adequat per a persones amb problemes al tracte gastrointestinal, ja que té propietats envolventes.

Quins avantatges té la llet de civada? Considereu els principals indicadors:

1. En comparació amb la llet de vaca, la beguda de civada té un contingut baix en calories, de manera que es pot incloure amb seguretat a la dieta.
2. Hi ha possibilitat de consum per a vegetarians.
3. Els beneficis de la beguda són gairebé els mateixos que els de la farina de civada, a causa del contingut d’un conjunt idèntic de components útils, com vitamines B, calci, fòsfor, ferro, silici.
4. Manca lactosa, cosa que per a les persones amb intolerància a aquest component és un factor molt important.
5. El producte té un efecte antioxidant excel·lent.
6. La beguda és fàcil de preparar fins i tot a casa.

La llet de civada ha tingut una gran demanda entre els aficionats a una bona alimentació, així com els vegetarians.

Farina de civada en medicina

Amb diverses patologies i malalties, la nutrició dietètica és un component important del tractament. Per exemple, el període després de la cirurgia abdominal requereix una dieta estricta, en la qual les farinetes a base de farina de civada són el producte principal. El mateix plat s’aplica a patologies del sistema cardiovascular o respiratori, malalties renals o hepàtiques. Quin avantatge té la farina de civada per a cada malaltia?

Amb diabetis

La diabetis mellitus és una malaltia en la qual es prescriu un programa de nutrició en què l’indicador de glucosa està sota control especial. Aquesta tasca només és possible per a la fibra dietètica tosca present a la farina de civada. A més de la farina de civada, als diabètics se’ls permet menjar pastisseria o altres postres que utilitzin farina de civada.

Al mateix temps, fins i tot es van realitzar estudis científics, gràcies als quals es va demostrar que els diabètics de tipus 1 amb farina de civada amb ús diari regularment ajuden a reduir la dosi d’insulina.

Important: l’índex glucèmic de farina de civada és de 55 unitats.

Amb pancreatitis

El procés inflamatori al pàncrees va acompanyat d’una violació de les funcions enzimàtiques, cosa que perjudica tot el sistema digestiu. Per a aquests pacients, una condició obligatòria per al tractament és el compliment d'una dieta que no té problemes. La forma aguda de la malaltia el primer dia requereix inanició del tot. Però el segon dia, es permet utilitzar sopes líquides a base de farina de civada.

Amb pancreatitis, seguir una dieta amb l’ús de farina de civada elimina toxines i toxines, sense crear càrrega al pàncrees. I gràcies a la viscositat del plat, l’estómac està protegit dels efectes nocius de la bilis.

Amb gastritis

Per evitar l’agreujament del procés inflamatori a les parets de l’estómac, amb una malaltia així, està prohibit l’ús d’aliments grassos i picants. Però es recomana afegir farina de civada a la dieta.

Quan es consumeixi en les 24 hores següents, el procés inflamatori disminuirà. A més de cereals o sopes, també podeu incloure llet de civada, gelea o altres postres a base de cereals a la dieta.

Pels intestins

Una forta escama intestinal comporta un deteriorament del benestar del cos en general. Gràcies a la farina de civada, aquest problema és completament solucionable. Perquè el procés de neteja sigui el més eficaç possible, val la pena cada matí a l’estómac buit menjar farina de civada, triturada a la farina, elaborada amb un got d’aigua bullent. No és recomanable només afegir sal o sucre.

Per al restrenyiment

L’aparició constant del restrenyiment pot conduir a la intoxicació de tot l’organisme. Per combatre aquest problema, es recomana introduir farina de civada cuita de qualsevol manera a la dieta. Degut al seu alt contingut en fibra, el producte embolcalla tota la membrana mucosa del tracte gastrointestinal i ajuda a restaurar la salut intestinal.

Amb colecistitis

En els primers dies de la manifestació aguda de la malaltia, cal reduir al mínim la ingesta d’aliments. Això reduirà el nivell de dolor. Però al cap de 2 dies ja serà possible introduir una decocció d’aigua mucosa a base de farina de civada. Després, després de notables millores, es podrà canviar a sopes de civada i cereals lleugers.

Farina de civada en cosmetologia

Sovint, moltes línies cosmètiques produeixen productes a base de civada. I això no sorprèn, ja que la seva acció està dirigida a la nutrició, la normalització del metabolisme cel·lular, la reducció de la inflamació i la curació de microtraumes.

A base de farina de civada s’elaboren tot tipus de cremes, tònics, xampús, fregalls, gels. Però a ningú li molesta preparar cosmètics pel seu compte a casa. L'ús regular d'aquests fons us permet obtenir un resultat notable i competir bé amb les cremes cares. La seva preparació és molt senzilla i no requereix l'adquisició de components cars i que requereixen molt de temps.

Per la cara

Gràcies a productes elaborats a base de farina de civada, la pell es tonifica, suau, conserva la seva joventut i bellesa durant molt de temps. També són populars els fregats que netegen els porus i hidraten la pell.

Per preparar un fregat, heu de realitzar els passos següents:

1. Tritureu mitja mitja tassa de civada en farina i aboqueu-la en un recipient de vidre o plàstic convenient.
2. Afegiu ½ tassa de llet en pols i barregeu-ho bé.
3. Per preparar un fregall d’un sol ús, aboqueu 2 culleradetes de la composició preparada en un recipient separat i barregeu-les amb 2 culleradetes d’aigua depurada. Agiteu fins obtenir una consistència homogènia.
4. Apliqueu la massa resultant a la pell de la cara i del coll amb lleugers moviments de massatge. Feu un massatge durant diversos minuts i després esbandiu amb aigua tèbia.

Gràcies a aquesta eina, la pell es neteja suaument d’impureses. Si cal exfoliar seccions mortes de l'epidermis, també es pot afegir una petita quantitat de sal gruixuda o ametlles mòltes a la composició.

Les màscares facials també són molt efectives, que ajuden en la cura de qualsevol tipus de pell. Per als tipus de pell seca, preparar una màscara és la següent:

1. Farina de civada en la quantitat de 2 cullerades barrejades amb llet o crema agria en quantitat de 3 cullerades.
2. Espereu fins que els flocs estiguin saturats d’humitat i comencin a engrossir-se, i després s’apliquen a la pell de la cara i del coll.
3. Deixeu-ho reposar durant 20 minuts, després esbandiu amb aigua tèbia.

La màscara elaborada per la recepta anterior alimenta perfectament la pell, la hidrata i l’omple amb un subministrament de components útils.

Per tal de netejar la pell seca i normal de les traces de desgastades, es prepara la següent composició:

1. Barregeu 2 cullerades de farina de civada picada amb 1 culleradeta de suc de llimona i 1 culleradeta de llet de vaca.
2. Barreja bé i aplica sobre la cara i el coll. Remullar la pell durant 25-30 minuts.
3. Rentar amb aigua tèbia.

Per refrescar la pell greixosa, cal barrejar 1 cullerada de farina de civada amb 1 cullerada de llet amb un contingut mínim de greixos. Agiteu la composició i, a continuació, afegiu-hi 2 culleradetes de suc de llimona acabat d’espremer. Agiteu i apliqueu moviments de massatge a la cara. Deixeu-ho endavant durant 10-15 minuts, i esbandiu amb aigua freda.

Pels cabells

Les màscares i les decoccions a base de farina de civada per al cabell proporcionen cura del cuir cabellut, restauren l’estructura de l’eix capil·lar i també donen brillantor i elasticitat.

Per preparar una màscara que afavoreixi el creixement del cabell, heu de:

1. Tritureu 20 grams de farina de civada en pols.
2. Afegiu 20 grams de pebre vermell mòlt i 20 ml d’oli de gira-sol no refinat. Agitem bé la composició.
3. Distribuïu la composició preparada pel cabell i mantingueu-la fins que aparegui una sensació de pessigolleig al cap.

Per al rentat, és recomanable utilitzar infusió de henna.

Per preparar una composició que doni la densitat i volum del cabell, cal:

1. Aboqueu farina de civada en quantitat de 20 grams amb te verd calent i deixeu-ho durant 20 minuts.
2. A continuació, afegiu a la massa de 15 grams d’argila rosa i 10 gotes d’oli essencial de menta.
3. Remeneu i, amb una esponja, repartiu la composició a la part basal del cabell. Deixeu-ho mitja hora.

Esbandida aquesta màscara es recomana infusió a base d’hibisc. Es recomana utilitzar la màscara descrita de 3 a 7 vegades al mes.

Per tal de restaurar la textura del cabell després d’utilitzar pintura o cremar-se al sol, cal preparar la següent composició:

1. Batem 2 ous de pollastre amb una batedora, després afegim 20 ml de crema de greix i tornem a batre la massa.
2. Afegiu 35 grams de farina de civada en pols. Barrejar.
3. Hidratar els cabells uniformement i aplicar-los de manera homogènia la composició preparada. Cobriu amb polietilè, després emboliqueu una tovallola i deixeu-ho mitja hora.

Per treure la màscara del cabell, es recomana utilitzar un extracte a base d’arç.

Danys i contraindicacions

Malgrat tots els inestimables beneficis de la farina de civada, hi ha algunes contraindicacions:

1. En primer lloc, és important recordar que no tothom pot menjar farina de civada. Està contraindicada per a persones amb enteropatia al gluten. Això es deu al fet que el cereal conté proteïnes que destrueixen les vellositats presents a l’intestí prim, la qual cosa comporta trastorns digestius. Tot això condueix a al·lèrgies alimentàries.
2. No es recomana l’ús del producte per a una insuficiència renal o cardíaca.
3. Quan mengeu farina de civada en quantitats il·limitades, fins i tot es pot fer mal a un cos sa, ja que un excés pot comportar problemes amb l’absorció de calci.

S’ha de tenir especial cura amb flocs de civada instantanis, ja que es veuen privats dels seus components beneficiosos a causa de nombrosos tractaments i tenen additius nocius per a la salut.

Com triar i emmagatzemar cereals

A l’hora de triar flocs, és important tenir en compte que com més forts s’han processat els flocs, menys propietats útils romanen en ells. Per tant, no confieu en els avantatges del producte, que per cuinar és suficient per abocar aigua bullent. Fins i tot pot ser perjudicial a causa dels conservants i edulcorants presents a la composició.

L’ideal és que la farina de civada es compri en envasos transparents.Per tant, podeu determinar visualment la qualitat del producte. No es recomana utilitzar farinetes des d’una caixa de cartró. Això es deu al fet que la farina de civada absorbeix la humitat, degut a la qual es produeix una destrucció de les seves propietats beneficioses.

També convé parar atenció a la mida dels flocs. Com més grans són, més temps es triga a coure les farinetes. Tot i això, resulta molt més saborós.

Per a l’emmagatzematge, és important que els flocs estiguin segellats. Això es deu al fet que absorbeixen la humitat, cosa que afecta negativament els components beneficiosos continguts. També podeu emmagatzemar perfectament cereals al congelador.

La vida útil té una durada aproximada de 4 mesos a partir de la data de desenvolupament del producte.

Què puc cuinar amb farina de civada: receptes

Els plats preparats a base de farina de civada no només són saludables, sinó que també són deliciosos. Aquests plats són especialment exigents al matí per esmorzar. Però no només pot ser farina de civada tradicional, sinó també tot tipus de creps, creps, cassoles i molt més.

Porridge

A l’hora de preparar farinetes a base de farina de civada, és important familiaritzar-se amb les recomanacions indicades pel fabricant en el paquet.

La preparació pas a pas de les farinetes és la següent:

1. En una cassola, barregeu 200 ml d’aigua i 200 ml de llet. Poseu-lo a la cuina i poseu-lo a ebullició.
2. Aboqueu 100 grams de farina de civada, afegiu-hi 2 cullerades de sucre i sal. Barrejar.
3. Torneu la composició al punt d’ebullició i barregeu-la.
4. Apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho una estona.

Galetes

Aquesta senzilla recepta de galetes permet obtenir un postre deliciós i fragant sense fer gaire esforç. La cuina és la següent:

1. Barregeu 150 grams de mantega suau en un recipient amb ½ tassa de sucre granulat. Agiteu fins que es formi una composició homogènia.
2. Afegiu 2 ous de pollastre a la massa i torneu-ho a barrejar tot bé.
3. A continuació, aboqueu 1 ½ tassa de civada. Remeneu la composició amb una cullera.
4. Barregeu la farina en una quantitat d’1½ tassa amb 1 culleradeta de soda i aboqueu-la a la massa total. Agiteu fins que es faci una composició homogènia.
5. Tapeu el recipient amb una massa viscosa amb embolcall de plàstic i envieu-lo a la nevera durant mitja hora.
6. A continuació, formeu boles de la massa, poseu-les en una planxa coberta de pergamí i greixades amb oli, i tireu-les una mica per fer pastissos plans.
7. Es posa en un forn escalfat a 200 ºC i es cou al forn durant 25 minuts.

Les galetes resultants tenen una crosta apetitosa daurada a l’exterior i una textura dolça cruixent al seu interior.

Xicletes

Per preparar els talls que necessiteu:

1. Farina de civada en la quantitat d’1 tassa, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu que s’infli durant 20 minuts.
2. Peleu, renteu i talleu una ceba, patata, pastanaga amb un ratllador fi.
3. Tritureu un munt de greixos amb un ganivet afilat i 2 grans d'all a través d'una premsa.
4. Barregeu en un recipient comú tots els ingredients preparats, condimenteu-ho amb sal i pebre. Remenar bé.
5. Formeu les picates i fregiu-les en una paella fins que es formi una escorça daurada per les dues cares.
6. A continuació, tapeu la cassola i coure-les al vapor durant uns 5 minuts més.

Bufetes

Per preparar creps, heu de realitzar els passos següents:

1. Poseu una tassa i mitja de farina de civada en un recipient convenient i aboqueu ½ litre de llet. Deixeu-ho en marxa durant 1 hora perquè els flocs s’absorbeixin la llet i s’estovin.
2. Bateu 2 ous de pollastre amb 2 cullerades de sucre i després envieu-los a la civada.
3. Peleu la poma i talleu-la a trossos petits. També envieu a la massa i barregeu-ho bé.
4. Poseu la massa amb una cullera a una paella preescalfada amb mantega i fregiu-la fins que aparegui una escorça daurada per les dues cares.

Crepes

Per preparar creps, heu de realitzar els passos següents:

1. Prepareu un bol per a la massa, aboqueu-hi una tassa de civada i aboqueu-hi 2 tasses d’aigua calenta. Agitem bé la massa. Deixeu-ho reposar 15 minuts.
2. Afegiu a la massa 1 cullerada de sucre i ½ culleradeta de sal.
3. Afegiu l’ou de pollastre i barregeu-ho de nou.
4. Ara el torn de la farina. Aboqueu 8 cullerades poc a poc, sense oblidar barrejar constantment la massa.
5. Afegiu ½ culleradeta de pols de cocció i una mica de canyella. Agiteu amb molta cura. A continuació, pelem la poma i la dividim en daus petits amb un ganivet. Afegir a la massa i barrejar.
6. Fregiu les creps pels dos costats en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal.

Kissel

El besó a base de farina de civada és molt saludable i saborós. La seva preparació consta dels següents passos:

1. Tritureu una tassa de farina de civada amb una batedora fins obtenir la farina. Aboqueu amb tres gots d’aigua freda, barregeu-ho, tapeu i envieu a una habitació càlida durant 10 hores.
2. A continuació, coleu la composició a través d’un tamís.
3. Aboqueu el líquid resultant en una paella, afegiu-hi 1/3 culleradeta de sal i poseu, tot remenant, una estufa fins al punt d’ebullició. Bullir durant 5 minuts.
4. Distribuïu-la en motlles de silicona, deixeu-la refredar i després envieu-la a la nevera.

La gelea llesta es manté fàcilment. Serviu-lo a taula amb melmelada o mel.

Muesli

Per cuinar necessiteu:

1. Aboqueu 100 grams de farina de civada en un bol, afegiu-hi 1 cullerada de sèsam i 50 grams d'ametlles.
2. Afegiu 3 cullerades de mel natural i 1 cullerada d’oli d’oliva.
3. Barrejar suaument els ingredients.
4. Poseu paper de pergamí en una fulla de forn i disposeu la massa preparada amb una fina capa uniforme.
5. En un forn escalfat a 180 ºC, envieu la cassola i deixeu-ho durant 12 minuts.
6. Durant aquest temps, convé barrejar la composició diverses vegades per evitar la formació de grumolls.
7. Retireu-ho del forn i deixeu-ho refredar.

Recolliu-lo en un recipient, si voleu, podeu afegir nous, albercocs secs i panses a la composició.

Pa

Per fer pa, necessiteu:

1. Poseu 4 cullerades de iogurt natural o iogurt en un recipient amb els costats alts.
2. Afegiu 1 ou de pollastre i una mica de sal.
3. Tritureu la farina de civada en quantitat de 8 cullerades a estat de pols i afegiu-la a un bol.
4. ½ culleradeta de soda per extingir amb vinagre i afegir a la massa.
5. Afegiu també 1 cullerada de llavors de carbassa pelades i 2 cullerades de llavors de gira-sol pelades.
6. Barregeu la massa i poseu-la en un plat de cocció adequat.
7. Enfornar al forn escalfat a 180 ° C durant mitja hora.

És important recordar que podeu treure el pa acabat del motlle només després que s'hagi refredat completament.

Smoothie

La cuina consisteix en els passos següents:

1. Els flocs de civada en la quantitat de 2 cullerades aboqueu 3 cullerades d'aigua bullint i deixeu-les en infusió.
2. Peleu 2 mandarines de pela i llavors, i també intenteu eliminar totes les pel·lícules.
3. Poseu el plàtan, les mandarines pelades, la civada i els 150 grams de iogurt clàssic en la liquadora i batu-ho bé.

Els batuts es poden servir immediatament.

Kvass

Per preparar kvass, necessitareu:

1. Esbandiu la farina de civada en una quantitat de tassa i poseu-la en un pot de vidre.
2. Aboqueu 3 litres d’aigua, prèviament portats a una temperatura de 45 ° C. Afegiu-hi 3 cullerades de sucre.
3. Tapeu el flascó amb gasa i envieu la fermentació a un lloc càlid durant 3 dies.
4. Per gust, podeu afegir 50 grams de panses al kvass.
5. Al cap de 3 dies, coleu el líquid pel formatge.
6. Afegiu-hi unes rodanxes de llimona al líquid per aconseguir el gust.

Llet de civada

Per prendre una beguda saludable, cal fer el següent:

1. Aboqueu 50 grams de farina de civada en un recipient amb els costats alts.
2. Aboqueu-los ½ litre d’aigua bullida, però freda. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 12 hores.
3. Tritureu els flocs amb un liquador d’immersió de manera que es formi una massa completament homogènia.

Si es vol, es pot filtrar la massa mitjançant una gasa o un tamís per eliminar els flocs sense trencar i el moc format.

Caldo de civada

Per preparar una decocció es realitzen els passos següents:

1. Farina de civada (100 grams) aboqueu 1 litre d’aigua bullint i porteu la composició en una paella a la cuina fins al punt d’ebullició.
2. Enrotlla la paella en una manta càlida i insisteix durant 1 hora.

Abans de prendre, podeu colar el líquid.

He de rentar farina de civada abans de cuinar

La farina present a la farina de civada és sospitosa. No està clar on es va localitzar el producte abans de l'adquisició, qui el va processar i com. Però és en aquesta farina que es conté tota la composició útil del producte. Es tracta del gluten, formant una massa protectora i envolvente que crea una barrera protectora a l'estómac. Per tant, no es recomana esbandir farina de civada abans de cuinar.

Puc menjar farina de civada seca

La farina de civada es pot consumir tant cuita com crua. Això és especialment cert quan s’afegeixen cereals crus a batuts o batuts. És molt útil i val la pena destacar que és deliciós.

Es pot donar farina de civada als animals

La civada es diferencia d'altres cereals per la presència en la seva composició d'una gran quantitat de fibra, greixos i calories. Per tant, de vegades els animals haurien d’incloure farina de civada a la dieta per reomplir la quantitat de fibra al cos.

A més, de vegades els veterinaris recomanen fins i tot l’ús de farinetes a base de farina de civada per omplir les reserves del cos amb components minerals útils.

Fets interessants sobre civada

1. Entre tots els cereals, la farina de civada ocupa el segon lloc en el contingut de proteïnes de la seva composició. Només el blat sarraí ocupa una posició de lideratge. Curiosament, en un àpat de farina de civada, el cos suposa aproximadament el 20% de la ingesta proteica diària.
2. A Rússia, la civada era considerada un producte molt valuós. Només per cuinar, el gra no era mòlt, sinó mullat per a la preparació de pa o cereals.
3. Al Regne Unit, es celebra constantment un campionat on els concursants es dediquen a cuinar farina de civada. Com a resultat, el jurat avalua l’aspecte del plat acabat, el mètode de la seva preparació i les característiques del gust. Molt sovint, els escocesos guanyen aquest campionat.

Foto de farina de civada