Pitahaya: beneficis i perjudicis per al cos

Aquesta planta té molts noms: pitahaya, pitaya, "fruit de drac". Els seus fruits no semblen massa apetitosos: s’assemblen a grans conos rosats. Però, de fet, la carn blanca d’aquestes fruites té un gust força agradable. I, segons la investigació científica, també és molt útil.

Què és pitahaya

Aquests fruits semblen representants d’una flora aliena. Però de fet, aquests són els fruits de les plantes de la família Cactus. Es veuen insòlits. Es tracta de plantes enfiladisses amb arrels aèries, que recorden més als rampers. De longitud, poden arribar a arribar a 3 m. Algunes espècies tenen espines suaus, mentre que d’altres estan completament absents. Tots ells floreixen flors grans molt boniques, sovint de color blanc o crema.

Espècie

Hi ha diversos tipus de pitahaya i es diferencien no només per l’ombra, sinó també pel gust:

1. La pitahaya costarricense és el fruit del cilici Hilocereus costarricense, que creix a Guatemala i Perú. Es creu que aquesta varietat té el gust més neutre, alguns la defineixen com a fresca o fins i tot herbosa. Aquestes fruites s’utilitzen sovint per elaborar amanides. A més, es combinen bé amb altres plats, però només sense una olor pronunciada.
2. La pitahaya vermella és el cactus ondulat (o tortuós) del cactus Hilocereus amb una pell i carn més brillants. Té el sabor i l'aroma més saturats (en comparació amb altres varietats).
3. La pitahaya groga és el fruit d’un cactus anomenat Hilocereus amb grans flors. Sovint es cultiva precisament amb finalitats decoratives, ja que posseeix gairebé les flors més grans de tota la família. Els propis fruits tenen una pell groga i la seva carn és considerada com la més dolça.

Totes les espècies tenen polpa força sucosa. Però cal destacar que la pitahaya vermella és menys freqüent a la venda perquè és més difícil de conrear.

Com es veu i on creix

La fruita pitaya s’assembla a un cop de boca: té una forma allargada, sovint propera a un oval. El pes del fetus pot oscil·lar entre 160 i 600 g, però a vegades també es troben fruites més grans, fins a 850 g (i algunes fonts afirmen que fins a 1 kg). La mida de la fruita depèn de la varietat i varietat particular, així com del color de la seva polpa. La pela del fruit en conjunt és suau, però es formen creixements característics en forma de fulla i, en l'exterior, s'assemblen a llengües de foc congelades, que, segons sembla, va ser la raó per triar un nom com a fruita de drac.

Tot i que el fruit de diverses plantes s’anomena fruit de drac, totes tenen una cosa en comú. Creixen en regions amb un clima tropical àrid. Per exemple, la pitahaya fa temps que es coneix a Mèxic i Hawaii, està molt estesa al sud-est asiàtic, per exemple, la Xina, Tailàndia, el Vietnam, etc. I ara es cultiva a Israel.

Què té sabor i olor de fruita del drac

El gust d'aquesta fruita només es pot descriure en comparació amb altres. Si la seva textura cremosa s’assembla a les figues (encara que no tingui una aroma tan pronunciada), es pot comparar el gust de les varietats més comunes amb el kiwi. La pitahaya groga té un gust semblant a un plàtan.

Composició i contingut en calories

El valor energètic és baix. 100 g de polpa conté només 50 kcal, cosa que el converteix en un dels productes dietètics més útils.

Pel que fa a la composició química de les fruites, contenen vitamines B, i concretament:

1. La tiamina (B1) és una vitamina que participa en diversos processos metabòlics, millora la capacitat del cos per combatre malalties infeccioses, normalitza el nivell d’acidesa del suc gàstric i proporciona la funció motora de l’intestí.
2. La riboflavina (B2) és una d’aquestes vitamines, sense les quals la producció normal d’hormones és impossible. A més, és necessària per a una bona visió, ja que protegeix la retina dels efectes negatius de la llum solar, millora l’adaptació a la foscor.
3. La niacina (B3) és una vitamina que participa activament en el metabolisme dels lípids i proteïnes. A més, és necessari per al funcionament normal de l’estómac i el pàncrees.

Com a part d’aquesta fruita, hi ha l’àcid ascòrbic (vitamina C), que té activitat antioxidant. Per separat, s’han de distingir substàncies com les betacianines i les betaxantines; també són antioxidants amb propietats antiinflamatòries pronunciades. La polpa també conté elements essencials com vitamina PP, ferro, potassi i fòsfor.

Beneficis per a la salut de la fruita de Pitahaya

Prestació general

Nombrosos estudis han demostrat que la pitahaya és una fruita molt sana, ja que té efectes beneficiosos sobre el funcionament dels sistemes cardiovascular i endocrí. Al mateix temps, tant la polpa de la fruita del drac com les seves llavors tenen propietats curatives. Contenen tanins, que són bons per a la visió, per la qual cosa menjar polpa i llavors en els aliments val, almenys, per a la prevenció de la miopia i de la visibilitat.

A més, hi ha estudis que confirmen els beneficis de la fruita de drac en la diabetis. La fibra, que en forma part, ajuda a establir la digestió i a normalitzar la funció intestinal.

Per a dones

Sovint es posa atenció en la pitahaya perquè conté molts antioxidants. De fet, aquestes substàncies ajuden a alentir significativament el procés d’envelliment del cos, en particular l’aparició d’arrugues. Però per a les dones, la pitahaya també és beneficiosa perquè conté molt calci (una fruita conté la ingesta diària d’aquesta substància). I això és molt important per a les dones durant la menopausa, ja que en aquest moment la falta de calci pot conduir al desenvolupament de l’osteoporosi.

Per als homes

Com sabeu, els antioxidants tenen, entre altres coses, propietats antiinflamatòries. Per això, pitahaya també és bona per als homes. Els antioxidants continguts en la seva composició són un excel·lent agent profilàctic i terapèutic contra malalties de la pròstata.

Durant l’embaràs

Per a futures mares, pitahaya pot ser útil per diverses raons. Per exemple:

1. La polpa conté molt ferro, i aquest element és necessari per a la producció de glòbuls vermells (glòbuls vermells). Durant l’embaràs, quan es destinen molts recursos al desenvolupament del cos del nadó, les dones experimenten anèmia. Menjar pitahaya evita aquest problema.
2. Aquests fruits contenen molt àcid fòlic, una vitamina necessària per al desenvolupament normal del sistema nerviós fetal.
3. La fibra que conté la polpa hauria de normalitzar la digestió i eliminar la inflor, aquest és un altre problema que tenen les mares joves.

Tot i això, aquest producte s’ha d’utilitzar amb precaució, ja que pot provocar una reacció al·lèrgica severa.

En el moment de la lactància

Durant la lactància, les mares joves necessiten vitamines. Tanmateix, en aquest cas, és millor rebutjar la pitahaya, ja que el cos del nadó pot reaccionar negativament davant dels al·lèrgens potencials, fins i tot en productes més familiars.

Per a nens

Al ser un magatzem de vitamines, la pitahaya és molt útil per als nens. Però cal recordar que de la mateixa manera que totes les altres fruites exòtiques, pot provocar al·lèrgies greus. Generalment està contraindicada per a nens de preescolar. Els nens de set anys d’edat ja ho poden donar, però no més d’un fetus al dia.

En perdre pes

Es creu que la fruita del drac ajuda a perdre pes.En efecte, la polpa d’aquestes fruites conté fibra, que ajuda a normalitzar el procés digestiu, i aquesta és la base d’un metabolisme adequat. A més, pitahaya conté vitamines B que ajuden a accelerar el metabolisme.

Aquesta fruita es pot utilitzar de diferents maneres en dietètica. L’opció més comuna són els dies de dejuni basats en pitahaya. Molt sovint, amb aquesta finalitat, es preparen batuts a partir d’aquesta fruita.

Per exemple, a la temporada de maduixes, podeu organitzar un dia de dejuni en un tal batut. Es pren la carn d’una fruita pitahaya mitjana, 200 g de maduixes fresques, 30 g de anacardis i uns 70 ml de llet de coco. Tots aquests ingredients es baten en una batedora fins obtenir una massa homogènia de consistència suficientment líquida. Els batuts es preparen immediatament abans de l’ús. Un dia de descàrrega, podeu beure tres racions de batut, i no hi hauria cap altre aliment a la dieta.

Hi ha una altra opció que es pot preparar en qualsevol moment de l'any. Per això, cal prendre la polpa d’una fruita pitahaya, 100 g de pinya pelada, dos plàtans de mida mitjana, un trosset d’arrel de gingebre (fins a 2 cm) i 100 ml d’aigua bullida. Tritureu tots aquests components en una liquadora. Si els fruits no són gaire dolços, podeu afegir una mica de mel a la beguda. No podeu beure més de tres gots d’un batut tan al dia.

Aplicació de fruites

A causa del seu baix contingut en calories i una rica composició vitamínica, la fruita no s'utilitza només en cuina, sinó també en nutrició, medicina tradicional i cosmetologia. Per exemple:

1. La polpa de la fruita ajuda amb dolor a l’estómac, així com amb algunes malalties de la glàndula tiroide.
2. El suc de fruites no només té un efecte antiinflamatori, sinó també un efecte antimicrobian, sinó que es pot utilitzar per tractar qualsevol procés inflamatori a la pell. A més, es considera eficaç en el tractament de l’artritis.
3. Les llavors contenen tota una gamma de substàncies que poden millorar l’estat de les persones que pateixen diabetis.

Totes les parts de la planta són útils. Als països del sud-est asiàtic utilitzen tiges i flors acabades de tallar (aquestes últimes es poden fer amb te).

En medicina

A Rússia, la pitahaya no s’utilitza en medicina oficial, ni s’utilitza en la tradició popular (això no és d’estranyar, perquè aquesta planta no creix aquí). S'utilitza principalment en medicina tradicional dels països de l'est, especialment popular a Tailàndia. Aquí teniu les opcions per al seu ús:

1. Amb la urolitiosi, es recomana fer decoccions de flors (10 g de matèries primeres seques per got d’aigua bullent). Aquest remei té propietats diürètiques.
2. Amb l’helmíntiasis, també es fan decoccions a partir de les flors i de les fulles de la planta.
3. Per a l’artritis i altres malalties inflamatòries de les articulacions, es poden fer compresses a base de polpa i suc de pitahaya, o simplement incloure aquest producte a la vostra dieta, però no més d’1-2 fruites al dia i només després de consultar un metge.
4. Amb cremades a la pell, podeu preparar una loció de suc de pitahaya, suc de cogombre i mel, preses en proporcions iguals. Aquesta eina, tal i com era, elimina la calor de la zona afectada de la pell i facilita molt la seva afecció, inclòs que també s'utilitza per cremades solars.
5. Per a la gastritis en remissió, es recomana incloure la pasta de puré d’una fruita de drac a la vostra dieta (el millor és prendre-la un cop al dia amb l’estómac buit).

Els fruits de Pitahaya també són recomanables per a malalties hepàtiques, enterocolitis, patologies del sistema cardiovascular.

Pel que fa a l’ús de pitahaya per a la diabetis, els metges encara no tenen un consens sobre els beneficis del fetus. S'han realitzat diversos estudis que han demostrat que el consum regular de polpa de fruita ajuda a estabilitzar els nivells de sucre en sang en la diabetis tipus 2. Però només cal menjar fruita només amb llavors. Al mateix temps, els estudis han demostrat que el dejuni és el millor resultat, ja que només en aquest cas es pot estimular l’activitat d’aquelles cèl·lules pancreàtiques responsables de la producció d’insulina.

Important: L’índex glucèmic de pitahaya és de 25 unitats.

En cosmetologia

Pitahaya és bo per beneficiar qualsevol tipus de pell.Els extractes d'aquesta fruita s'afegeixen en condicions industrials a qualsevol crema facial facial. A casa, podeu fer màscares per a la pell:

1. Per a pell greixosa o problemàtica. Bateu la polpa de fruita en una batedora, afegiu 2-3 gotes d’oli essencial d’arbre de te, barregeu i apliqueu la barreja a la pell de la cara, evitant només la zona més sensible al voltant dels ulls. Es deixa la màscara durant 15-20 minuts, després es renta amb aigua fresca o decocció a base d'herbes.
2. Per a la pell normal. La polpa d’una fruita, com a la recepta anterior, es bat a la batedora, només s’hi afegeix l’oli essencial de rosa o qualsevol cítric. Es deixa el producte durant 15 minuts i es renta bé amb aigua mineral sense gas.
3. Contra l'acne. Pitaya conté vitamina C, antioxidants i altres substàncies amb activitat antimicrobiana, de manera que combat eficaçment contra l’acne. Per fer-ho, simplement talleu la fruita en rodanxes i apliqueu-les a les zones afectades de la pell de la cara durant literalment 15 minuts. A continuació, es treuen aquestes peces i es renta la cara amb aigua tèbia. Per obtenir el màxim de resultats, el procediment es repeteix dues vegades al dia, al matí i al vespre.

A base de pitahaya, també podeu preparar un matoll per al cos i la cara. A més, en aquest cas, les llavors mateixes haurien d’actuar com a substància abrasiva (és a dir, fregadora). Per a la cara, es recomana un grau més fi de mòlta. De manera que la polpa i les llavors en aquest cas s’han de desemmotllar no a mà, sinó en una liquadora. Si es vol, es poden afegir ingredients addicionals. Per exemple, el suc de llimona donarà un efecte de blanqueig.

Pitahaya també s'utilitza per a la cura del cabell. Per exemple, es creu que el seu suc ajudarà a restaurar rínxols de colors. Podeu utilitzar una de les dues receptes per a això. Per exemple, només podeu afegir suc acabat de picar al condicionador de cabell amb cada rentat. Això ajudarà a netejar el cuir cabellut, saturar els fol·licles capil·lars amb substàncies útils i ajudarà a restaurar els rínxols: es tornaran suaus i sedosos.

La segona opció és fer una màscara un cop a la setmana. Per això, es tira una polpa d’una fruita amb una cullera i es tritura en una batedora fins obtenir una massa homogènia. Les patates de puré resultants s’apliquen al cuir cabellut, es posen un barret de plàstic i s’emboliquen en una tovallola calenta. El producte es manté a la pell durant 15-20 minuts, esbandit amb xampú ordinari (però preferiblement sense silicones i parabens). Aquesta màscara es pot enriquir amb vitamina E afegint una càpsula a la barreja, que ajuda a millorar l’estructura del cabell.

En cuina

Bàsicament, es preparen diversos postres a partir de pitahaya i la fruita s’utilitza en la seva forma crua, ja que el tractament tèrmic destrueix les vitamines de moltes maneres i la priva d’aroma. A més, a Tailàndia, la pitahaya s’utilitza sovint com a producte independent, a Vietnam s’ofereixen postres basades en ella, i a Indonèsia són populars les begudes alcohòliques amb fruita de drac.

Per a les mestresses de casa russes, pitahaya continua sent exòtica, però podeu utilitzar receptes no orientals tradicionals, sinó modernes adaptades a la cuina europea. Per exemple:

1. Amanida de fruites. Per a la seva preparació necessitareu: 2 fruites pitahaya, 1 fruita mango, 50 g nabius, ½ fruita de kiwi, 3-4 baies de maduixa. Hi ha dues opcions de cuina. En el primer, es pelen els fruits de la pitahaya i el mango, es tallen a daus, i s’afegeixen els kiwi pelats i a rodanxes. Tot això està decorat amb crema batuda i baies. La segona opció: mango tallat a rodanxes i llesques de kiwi s’aboca amb puré de puré líquid triturat en una batedora i decorat amb baies.
2. Sorbet. Per preparar-lo, necessitareu 2 fruites pitahaya de mida mitjana, ¾ tassa d’aigua purificada en fred, 1 cda. cullerada de suc de llimona acabat d’espremer, 2 cullerades. cullerades de sucre. Els fruits de Pitahaya es pelen, es treu la polpa, es talla a rodanxes, s’afegeix suc de llimona, sucre i aigua i es bat tot això en una batedora fins aconseguir una consistència homogènia. Després d'això, la barreja es congela perquè es formin cristalls de gel. La pell de pitaya no es llença. Es fabriquen vaixells, sobre els quals es posa el sorbet.
3. Postres americanes amb ametlles Per preparar-lo, preneu 2 fruites de drac, 50 g d’ametlles (primer heu de picar-la), 100 g de formatge suau crema, com el que s’elabora el formatge. La polpa de pitaya es talla a daus, batem el formatge amb una batuda, afegim 2 cda. cullerades de llet condensada, després les ametlles trossejades i els cubs de pitaya i barregeu suaument. El postre es serveix en vaixells de pell de drac.
4. Esmorzar saludable. Per a la seva preparació, necessitareu 3 petites fruites de pitahaya, 2 cullerades. cullerades de sucre de canya, ¾ tassa d’aigua, 1 cullerada. cullerada de baies de goji, llavors de chía i coco, 2 cullerades. cullerades de cereal o granola, qualsevol fruita fresca. La polpa de pitaya es tritura en una batedora, s’afegeix aigua i sucre, es posa al congelador no més de 15 minuts, i s’hi afegeixen els ingredients restants, es barregen i es serveixen. Podeu congelar completament les postres. Després cal mantenir el puré de pitaya al congelador fins que es formin cristalls de gel i després decorar amb la resta d’ingredients.

A base de pitaya, també podeu preparar begudes alcohòliques, com ara còctels. Per a la preparació, necessitareu 1 fruita de drac pelada, 100 ml de vodka, 1 cda. cullerada de suc de llima acabat d’esprendre, 2 cullerades. cullerades de sucre de canya i 50 ml de llet de coco. Tot això es barreja en una batedora de còctels.

Danys i contraindicacions

Pitahaya, amb tots els seus avantatges, té un inconvenient molt important. Es tracta d’una fruita exòtica i, per tant, hi ha un risc molt elevat que provoqui una forta reacció al·lèrgica. Per tant, fins i tot si una persona no ha tingut mai al·lèrgia abans, haurà de fer servir precaució amb fruita de drac. És a dir, primer cal menjar una petita quantitat de polpa i només aleshores, si al cap d’un parell d’hores no es produeixen manifestacions d’al·lèrgies, podeu menjar la fruita sencera. En principi, en el futur val la pena adherir-se a aquestes restriccions: 1-2 fruites al dia, no més.

Al mateix temps, de vegades amb l’ús de varietats vermelles, l’orina humana i les seves femtes poden adquirir una tonalitat vermellosa. No hi ha res dolent, sinó que el cos processa de manera tal el pigment natural.

Els nens menors de 7 anys no han de consumir pitahaya, ja que això pot conduir al desenvolupament de la diàtesi. Per la mateixa raó, aquesta fruita no s’ha d’incloure a la dieta de les dones embarassades.

A més, cal tenir en compte que en les persones que pateixen diarrea, menjar aquesta fruita pot agreujar significativament el problema.

Com triar i emmagatzemar pitahaya

És molt important triar correctament aquestes fruites, però només seran beneficioses. Quan trieu una pitahaya, us heu de centrar en l’aspecte. Però, ja que aquests fruits continuen sent exòtics per al mercat rus, no tothom sap com han de ser.

Així doncs, tot i que hi ha diverses varietats de fruita de drac, la seva pell hauria de ser, en tot cas, de color rosa. Però el color de la polpa pot ser diferent, tant blanc com fosc, amb una tonalitat carmesina. No obstant això, hi ha una altra varietat inusual: la fruita de drac groc. Els seus fruits es distingeixen per pela groga i carn clara. Les llavors de totes aquestes varietats han de ser fosques i petites, com les llavors de rosella.

Heu d’escollir fruites amb una pell de color rosa brillant, a la superfície de la qual no hi hagi taques. Si la pela és massa pàl·lida, això indica que el fetus encara no ha madurat. Si hi ha taques fosques a la superfície, la fruita està en excés. A més, cal centrar-se en els consells dels creixements de "fruita de drac". En els fruits madurs, han de tenir un color groguenc groguenc. Les "escates" seques i arquejades indiquen que la pitahaya està sobrevirada i que ha estat esquinçada durant molt de temps. Però si, tot i així, s’agafa una fruita tan madura, no val la pena llençar-la. Podeu recollir llavors d’ella i cultivar aquest cactus a casa.

També cal destacar que les fruites madures són sempre molt toves.Es pot entendre prement suaument un dit sobre la fruita. La seva superfície només ha de cedir lleugerament com un alvocat. Tanmateix, si la pitahaya és lleugerament immadura, només cal que la mantingueu a la nevera un parell de dies. Però no deixeu els fruits durant molt de temps. Com més fresques siguin, més nutrients tenen.

Cal guardar aquestes fruites a la nevera, però, malauradament, aquestes fruites tropicals no podran estar-hi gaire temps fins i tot allà, fins a un màxim de 5-6 dies.

Com menjar pitahaya

La regla principal aquí és una: només es menja la polpa de la fruita. La capa superior es considera no comestible. No obstant això, la pitahaya encara s'ha de rentar a l'exterior, substituint-se sota aigua corrent, i després s'asseca la fruita amb una tovallola de paper. A continuació, es purifica mitjançant un dels mètodes descrits a continuació. Pel que fa al consum de polpa, no hi ha normes estrictes, però, per exemple, a Tailàndia és habitual servir-la refrigerada. A més, hi ha varietats molt dolces, per als europeus fins i tot poden semblar molestes, per la qual cosa es recomana ruixar aquestes fruites amb suc de llimona.

Com netejar

Hi ha diverses maneres de desfer-se de la capa superior. Per exemple:

1. Pitahaya es pot netejar des de la part superior, com es fa amb un plàtan. Llavors només queda la carn gruixuda al plat.
2. Talleu-les a rodanxes, com una taronja, i peleu-les cadascuna de manera individual.
3. Talleu com el kiwi en dues meitats i traieu-ne la polpa amb una cullera.

Si voleu utilitzar una fruita de drac per a una amanida, haureu de tallar-la per la meitat, treure suaument la polpa i tallar-la a daus. No s’ha de llençar la pela. Forma belles "barques" que es poden omplir amb cubs de fruita tallats per amanir.

És possible cultivar pitahaya a casa

A casa, la pitahaya es pot conrear a partir d’aquelles llavors negres que es troben a la polpa blanca. Com ja s’ha apuntat, contenen moltes substàncies útils i es poden utilitzar en la medicina tradicional. Però fins i tot d’ells podeu fer créixer la vostra pròpia flor.

Pitahaya és, de fet, un cactus, de manera que creixerà bé a casa. En general, es tracta d’una planta sense pretensions, per la qual cosa no cal crear cap condició especial. Pitaya adora les zones ben il·luminades i la calor, però pot suportar una certa baixada de la temperatura (per a períodes curts - fins a zero). També sobreviurà a apagades periòdiques.

Per tant, per créixer a casa, ha de recollir llavors. Després broteu-los en una gasa humida. Quan broten, trasplanteu-les en un petit contenidor amb terra i poseu-les sobre un parament de la finestra en una habitació lluminosa. Mentre que el rodatge només sigui més fort, val la pena organitzar un mini-hivernacle cobrint el recipient amb embolcall de plàstic. Però, en general, els brots es treuen molt ràpidament del sòl i creixen de forma molt activa: en un any poden arribar a assolir una alçada de 80 cm. Per a una floració magnífica, cal fer fertilitzants amb nitrogen. Tot i això, val la pena entendre que a casa, sense pol·linitzar insectes, la planta no donarà fruits. Per tant, caldrà aplicar la pol·linització artificial. Per fer-ho, cultiveu almenys dues còpies de pitahaya. Caldrà pol·linitzar amb un raspall suau a la nit, perquè és llavors quan es revelen aquestes magnífiques flors.

Fets interessants

El lloc de naixement d'aquesta cultura és Amèrica Central. Es creu que fa més de 700 anys, la pitahaya era familiar als asteques. Els europeus la van conèixer ja en l'època dels grans descobriments geogràfics, quan els conquistadors van provar aquests fruits. Tanmateix, seria molt difícil portar menjar a Europa en aquells dies, ja que fa temps que no es conserva. Però el 1870, la planta va arribar a França des de les seves colònies d'ultramar. Llavors van començar a conrear-lo per decorar jardins.

Avui, la pitahaya es cultiva per a exportació a Vietnam, Nicaragua, Colòmbia, i es cultiva a Israel amb finalitats comercials.A partir d’1 ha, podeu obtenir un cultiu de 30 tones per temporada. No tota aquesta quantitat s’utilitza amb finalitats culinàries. Les tiges i flors s'utilitzen a la indústria farmacèutica, a la polpa i a la pela, a la perfumeria. En alguns països, aquesta planta també és un proveïdor de matèries primeres per a la indústria alcohòlica; per exemple, se’n preparen licors.

Fotos de Pitahaya