Palomitas: beneficis i perjudicis per al cos humà

És difícil imaginar-se un programa de cinema sense una galleda de crispetes de blat de moro. És obligatori, es podria dir clàssic, “accessori” per a una estada agradable amb els amics o la família. Els gustosos crispetes de moro són encantats tant per adults com per nens. Els fabricants ofereixen constantment nous sabors per satisfer una àmplia varietat de necessitats.

Què és les crispetes de blat de moro?

Les crispetes de blat de moro o les crispetes de blat de moro són un plat que es cuina mitjançant un tractament tèrmic d’un nucli particular de blat de moro. Sota la influència de la temperatura alta, les parets dels grans esclaten o, segons diuen, "exploten". Aquesta massa conserva la forma resultant, és per això que el volum de crispetes de blat de moro és molt més gran que la mida dels grans. Se serveix amb una gran varietat d’additius, tant dolços com salats.

De què estan fets?

Tradicionalment, les crispetes de blat de moro es fan a partir de certes varietats de blat de moro. Les llavors de blat de moro adequades contenen una gota d’aigua amb midó. Sota la influència de l’alta temperatura, l’aigua s’escalfa, convertint-se en vapor, que comença a fer pressió a les parets del gra i el trenca al seu interior.

Quin blat de moro adequat per a crispetes de blat de moro?

La proporció desitjada de midó i aigua "garanteix una explosió" de blat de moro, convertint-lo en un deliciós blat de moro. Això requereix varietats especials que es diferencien entre una closca dura i vidre. Les restes de la closca queden al producte final, cosa que aporta el seu aspecte apetitós.

El gra adequat per a crispetes de blat de moro té diverses característiques:

• parets primes que haurien d’esclatar fàcilment;
• superfície envernissada, que a vegades s’emmagatzema al producte acabat;
• percentatge baix de midó;
• rics en greixos i proteïnes.

Però el més important és la quantitat correcta d’aigua que hi ha al gra. Amb la seva falta d'explosió és impossible. En aquest cas, un excés d’humitat del gra comportarà que es necessiti una temperatura massa alta per fer crispetes.

Varietats de blat de moro per a crispetes de blat de moro

Per a la producció de crispetes de blat de moro, s'utilitzen diverses varietats provades que compleixen tots els requisits necessaris:

1. Palometes vermelles. Els seus grans es distingeixen per una tonalitat rica similar a la caoba.
2. L’hotel. La varietat més exigent en la cura i, per tant, sovint utilitzada. Els grans tenen una tonalitat groga uniforme.
3. Pop-Pop Difereix en orelles força grans (18-21 cm). Els mateixos grans estan pintats de groc assolellat. La forma és llarga i força ampla. Tenen un sabor dolç agradable.
4. Volcà El blat de moro d’aquesta varietat es distingeix pels grans semblants a la forma de l’arròs. El seu color pot variar del groc pàl·lid al saturat brillant. Els aficionats a les crispetes de blat de moro aprecien aquesta varietat per la seva excel·lent gust. Les panotxes són força grans i estan plenes de llavors. Cada orella aporta fins a 120 g de grans seleccionats.
5. Alegria de Vnuchkina. Rarament s’utilitza, ja que la varietat és més aviat dolosa. Els grans són petits i de color ataronjat pàl·lid.

Totes aquestes varietats són adequades per a l’autocultiu i, a continuació, per cuinar delicioses crispetes a casa.

Història d’aparició

Segons la llegenda, les crispetes de blat de moro van aparèixer en temps dels indis, que la cuinaven a la taca en pots de fang.Amb l’arribada de les colònies angleses, els primers pobladors van adoptar la recepta per cuinar un plat inusual. La producció industrial de crispetes de blat de moro data del 1886 i el procés es va iniciar a Chicago. Complementa la visualització de la pel·lícula amb un cruixent plat d'acer des de 1912, que es pot considerar una fita per als amants del cinema i els amants de les crispetes.

El que és més perjudicial: patates fregides o crispetes

A diferència d’aquests aperitius “ràpids”, com les patates fregides, les crispetes de blat de moro es consideren gairebé inofensives, sobretot si no utilitzeu additius. Les crispetes "buides" pures, sense additius, sal, sucre o mantega, són un millor refrigeri que les patates fregides, fins i tot per a aquells que volen perdre pes.

Científics nord-americans, després de realitzar una sèrie d'experiments, van demostrar que les crispetes de blat de moro és una opció més saludable per a un berenar lleuger que les patates fregides.

Composició i contingut en calories

El contingut en calories de les crispetes, primer de tot, depèn del mètode de la seva preparació. Si s’utilitza oli o altres additius, el nivell de greixos i hidrats de carboni augmenta significativament i, en conseqüència, també augmenta el contingut calòric del producte. Així doncs, en la versió dolça amb l’addició de caramel (un dels més populars) per cada 100 grams, 420 kcal. El contingut en calories de crispetes salades no supera els 400 kcal. La taxa més elevada és crispetes de formatge o amb addició de mantega, en aquest cas la xifra és d’uns 500 kcal.

La composició principal dels grans de blat de moro són els carbohidrats ràpids. La relació dels components restants és la següent:

• Proteïnes - 8.1.
• Hidrats de carboni - 63,7.
• Greixos - 6,5.

Per descomptat, les crispetes de blat de moro es considera un aperitiu d’alta calories i pot perjudicar la figura, però si s’utilitza aquest producte sense additius que augmentin el seu valor energètic, els efectes nocius gairebé es poden eliminar.

La composició química vitamínica està representada principalment pel grup B. Així, les crispetes són riques en fibra i potassi, polifenol: un compost químic amb propietats antioxidants. Les crispetes de blat de moro també són un magatzem de minerals útils com: Na, P, Mg, Zn, Fe, etc.

Què és útil les crispetes

Aquest producte és útil a causa de la composició dels grans de blat de moro, que són una valuosa font de vitamines, calci i fibra. El producte del cereal en si es considera baix en calories, però alhora nutritiu i ràpidament satisfà la fam. Per descomptat, això només s'aplica a les crispetes de blat de moro sense additius, que no només li aporten calories, sinó que també es consideren perjudicials. Contenen colorants artificials i potenciadors del sabor que no només no són beneficiosos, sinó també addictius.

Un altre factor significatiu és la manera d’obrir el gra. El mètode més segur és la divulgació d’aire, quan els fruits del blat de moro s’obren amb aire calent, sense la intervenció de la producció “nociva”.

L’ús de crispetes de blat de moro degudament preparades es pot comparar amb el blat de moro, que aporta indubtables beneficis per al cos, a saber:

• contribueix al bon funcionament dels intestins;
• Ajuda a disminuir el sucre en sang
• millora l’estat de la pell i del cabell;
• actua com a antioxidant natural.

A més, l’ús de crispetes nutritives té un efecte positiu en l’activitat del sistema nerviós i accelera els processos metabòlics a l’organisme. Aquest últim es destaca especialment per les persones que volen perdre pes. Per cert, Madonna va utilitzar les crispetes de blat de moro com a dieta i va quedar satisfet amb els resultats.

És possible aparèixer crispetes a dones embarassades i en lactància

Els metges no recomanen menjar crispetes per a mares embarassades i en lactància, fins i tot està prohibit un producte casolà. Durant aquest període, el cos de la dona s'ha afeblit, de manera que els metges li recomanen menjar només aliments naturals.

Les crispetes de blat de moro contenen glutamat monosòdic, que compromet la salut de la mare i del nadó expectants. La sal conserva el líquid al cos, provocant una violació del balanç hídric, que afecta negativament el funcionament dels ronyons. Un alt contingut en sucre té un efecte negatiu sobre el pàncrees.Per tant, no es recomana l’ús regular per nens petits, lactants i dones embarassades, ja que pot provocar diverses malalties greus.

A quina edat poden aparèixer els nens

El cos del nen és extremadament susceptible de menjar, sobretot en els primers dos anys de vida. Els metges aconsellen fermament que la dieta del nen sigui útil i variada i, el més important, saturada de les vitamines necessàries per al creixement i el desenvolupament. Per tant, no tots els aliments per a adults són adequats per a nens petits.

Les crispetes de blat de moro no són una excepció, la seva composició i mètode de preparació no són adequades per a l'estómac dèbil del nen. Per tant, de tant en tant podeu mimar al vostre nadó amb una deliciosa delícia a partir dels 4 anys, no abans. Això es deu principalment a la fibra, que forma part del blat de moro i, en conseqüència, de les crispetes. Pot provocar molèsties digestives i provocar diarrea en nens petits.

Puc menjar crispetes mentre baixa de pes?

Amb un ús limitat de crispetes de blat de moro, es pot utilitzar com a refrigeri en la nutrició dietètica. Per descomptat, només parlem d’un producte “pur”, sense additius addicionals en forma de caramel, xocolata o potenciadors de sabor salat. Augmenten el contingut en calories de les crispetes i perllongen el procés de pèrdua de pes.

Un plus addicional, gràcies al qual es pot incloure al menú de dieta, és un contingut alt en fibra. Lluita eficaçment contra les toxines i les escòries, netejant el cos dels seus efectes nocius i augmentant el metabolisme, i està directament relacionada amb el procés de pèrdua de pes.

Palometes en medicina

Si considerem només la composició del producte, no pot causar danys a la salut i, fins i tot, a l’inrevés, que pot aportar beneficis evidents. Però només parlem de crispetes de blat de moro sense additius, i rarament es troben a la venda aquestes opcions.

Important! Les crispetes de blat de moro industrials contenen diacetil, que té un efecte negatiu sobre l’organisme, provocant malalties respiratòries. Sovint, fins i tot es troba en bosses de grans, que es venen per cuinar-se al microones.

Amb diabetis

Només s’admeten blat de moro casolà, excloent els additius nocius. Les crispetes preparades són nutritives i ajuden a disminuir la glucosa en sang. A més, accelera el metabolisme a causa del baix índex glucèmic.

Amb pancreatitis

Menjar productes derivats del blat de moro per aquesta malaltia és només en una quantitat limitada i només cuinar, ja que la fibra continguda en les crispetes de blat de moro és força complicada per a l'estómac, especialment debilitada per la malaltia.

Amb gastritis

Per no provocar atacs aguts i no agreujar la malaltia, haureu d’oblidar-vos de la ingesta regular de crispetes de blat de moro. De vegades es pot permetre una petita quantitat del producte, però només amb la condició de cuinar a casa, eliminant additius per a la fabricació nocius.

Per al restrenyiment

Amb una preparació adequada, aquest producte de blat de moro pot fins i tot ajudar a combatre els problemes de femta regular. La fibra neteja bé el cos, actuant com a laxant. Per descomptat, val la pena considerar la reacció individual del cos al producte.

Amb gota

La fibra ajuda a eliminar sals del cos i la gota no és res més que deixar-les fora en determinats llocs. Per tant, l’ús de crispetes de blat pur tindrà un bon efecte sobre l’estat general del cos i no agreujarà la malaltia.

Amb colecistitis

La dieta d’aquesta malaltia comporta un sistema de nutrició fraccionat, almenys 5-6 vegades al dia, cosa que significa que cal fer petits refrigeris. Les crispetes naturals són una opció fantàstica per a un refrigeri nutritiu que podeu prendre amb vosaltres.La condició principal continua sent inalterada: cal cuinar-la tu mateix de grans de gran qualitat, l'origen dels quals garanteix l'exclusió de cap additiu i tractament.

Danys i contraindicacions

El principal desavantatge de les crispetes de blat de moro és el procés de producció, que conté diversos additius nocius. Els aficionats a les crispetes de blat de moro preparades haurien d’estar atents a les principals característiques d’aquest procés.

1. Els creadors de crispetes fan servir un oli especial molt perjudicial per al cos per tal de donar-li el sabor que tant atrau els consumidors.
2. Els additius químics i els potenciadors del sabor amb l’ús regular de les crispetes de blat de moro causen al·lèrgies i molèsties digestives en els nens.
3. Les crispetes de blat de moro salades atrapen l’aigua al cos, provocant atacs de set i l’aparició d’edema.
4. Els aliments dolços són nocius pel seu contingut en calories, especialment per a persones amb sobrepès. També estan prohibits per a aquells que pateixen diabetis.
5. Les crispetes de blat de moro prefabricades, que es venen per a la cuina pròpia, també contenen additius nocius. Un microones és adequat per a la seva preparació i aquest mètode mata totes les propietats útils dels grans, a més, els rajos de microones afecten negativament la salut.

És possible enverinar les crispetes de blat de moro

Si el producte està mal preparat o es viola la vida útil de la matèria primera, existeix l’amenaça d’enverinament. Al comprar, val la pena estudiar detingudament la composició i la vida útil del producte per tal d’evitar conseqüències negatives. Això només es pot eliminar només fent crispetes de blat de moro independentment del gra cultivat de manera natural.

Com fer crispetes a casa

Hi ha diverses maneres de fer crispetes de blat de moro:

• en una cassola en una estufa habitual;
• al microones;
• utilitzant equips especials.

El fabricant de crispetes és molt convenient d’utilitzar. Escalfa uniformement els grans de blat de moro i no consumeix gaire oli. En pocs minuts, aquesta màquina us permet cuinar blat de moro que no conté additius nocius alimentaris.

L’únic inconvenient d’aquesta màquina és la necessitat del cost de la seva compra, així com la necessitat de comprar un additiu antiadherent, sense que el sucre afegit al blat de moro pugui arruïnar el dispositiu.

Al microones

Per a això, és adequat un producte semielaborat que s'envasa en paquets especials. Es posa al forn i es cou durant diversos minuts. Ràpid i fàcil!

A la cassola

S’utilitza un recipient amb els costats alts i preferiblement una tapa de vidre perquè pugueu observar el procés. A la part inferior heu d’abocar una petita quantitat d’oli refinat i abocar-hi el gra. Tapar ben fort amb una tapa. Quan els grans comencen a explotar, apagueu el gas. La tapa només es pot treure quan tots els grans estan oberts.

En una cuina lenta

El procés és similar a la cuina a la cuina. L’única diferència és que no hi ha cap manera d’observar la cuina, per la qual cosa heu de seguir clarament les instruccions. Com a base, podeu utilitzar qualsevol tipus de blat de moro, coco o oli de blat de moro, només refinat. Per a la cuina, s'ha seleccionat el mode "fregir" o "cuinar". Les crispetes de blat de moro estan a punt quan cessen els sons característics de les explosions en obrir els grans.

Com fer Popcorn Dolç

Per a la preparació de crispetes, el millor és utilitzar sucre en pols. És molt dolç i es pot utilitzar en petites quantitats. També podeu utilitzar xocolata calenta o caramel, es col·loquen per separat i s’utilitzen segons el principi de fondue.

Com fer crispetes de blat sarraí

Per a la preparació de crispetes de blat de moro, és adequat no només el blat de moro, sinó també el blat sarrac. Per fer-ho, utilitzeu l’anomenat fajol d’aire, que es pot comprar al supermercat. Es prepara segons el mateix principi que el blat de moro.

El fajol es pot cuinar pel seu compte.Per fer-ho, es deixa bullir prèviament fins que estigui mig cuit, i després s’asseca al forn. Després d’això, podeu cuinar blat de moro saludable.

Puc fer crispetes al forn?

Un forn també és adequat per cuinar, especialment un elèctric amb un règim de temperatura clara. Aquest és un factor clau per al resultat final. El forn s’ha d’escalfar uniformement per tal d’obrir una grana d’alta qualitat. Per cuinar, cal un recipient especial resistent al calor, prou profund, amb una tapa ajustada. Tot el procés no dura més de 20 minuts.

Vida útil de crispetes preparades

Les crispetes de blat de moro es conserven depenent de la seva preparació. De manera que, si el blat de moro es cuinava en oli de palma, podeu conservar el producte acabat durant 12 mesos. Aquest període és indicat sovint per molts fabricants, cosa que indica la qualitat de la mercaderia.

Quan s'utilitza oli de gira-sol refinat per cuinar, la vida útil es redueix significativament fins a 4 mesos. Si l'elecció va correspondre a les crispetes de blat de moro preparades, és millor aprofitar aquesta opció. Podeu emmagatzemar un producte casolà durant 1-2 dies, alhora que conserva les seves propietats beneficioses. A més, perd ràpidament el seu característic efecte cruixent, ja que és massa susceptible a la humitat.

Puc donar crispetes als animals?

No és recomanable alimentar les mascotes amb menjar humà, especialment cuinat de manera poc convencional. Els fruits secs, les patates fregides i les crispetes de blat de moro no beneficiaran l’animal a cap edat i, fins i tot, perjudicaran els més petits. Es poden ofegar en peces grans.

Fets interessants de crispetes de blat de moro

Aquest plat té una història llarga i interessant, que es pot veure llegint alguns fets interessants sobre les crispetes de blat de moro.

1. La primera màquina de crispetes es va inventar a Chicago el 1885. Charlie Critors ho va fer. L’aparell en forma de carretó es desplaçava fàcilment pels carrers i el venedor oferí als caminants una deliciosa saborosa i inusual.
2. Va ser crispetes que va contribuir a la invenció del microones. Això va succeir el 1945, quan Percy Spencer, realitzant una sèrie d'experiments amb grans de blat de moro, va veure que "explotar" tant per l'emissió d'ones característiques com per escalfar-se en una estufa.
3. Els comerciants nord-americans venen crispetes de blat de moro des de finals del segle XIX. I uns quants anys després van decidir suplir la pel·lícula veient al cinema amb crispetes de crispetes.
4. Les crispetes de crispetes van aparèixer a Rússia només el 1946 i el lliurament es va dur a terme directament des dels Estats Units.
5. Els treballadors del cinema van fer una observació interessant. Segons ells, en veure thrillers i horrors, es consumeix el doble de crispetes que es veuen gèneres de pel·lícules d’entreteniment lleuger.
6. El 19 de gener es considera el Dia Nacional de les Palomites als Estats Units. Els residents de Gran Bretanya van acceptar amb alegria les vacances divertides, creient que estan directament relacionats amb la història de la creació de crispetes de blat de moro. Potser, fou gràcies als seus avantpassats que van descobrir aquesta cultura que les crispetes de blat de moro es van convertir en un atribut integral de viatges de cinema agradables.

Popcorn Photo