Barres de proteïnes: beneficis i perjudicis

La nutrició esportiva sempre ha estat una categoria separada. Va ser dissenyat principalment per a persones que participen professionalment en esports, com Per obtenir resultats elevats, necessiten una ingesta suficient de vitamines i minerals.

No fa gaire, el menjar esportiu només estava disponible en botigues especialitzades de les grans ciutats. Actualment, fins i tot en els establiments regionals, hi ha botigues especialitzades en la venda de nutrició esportiva, on es presenta una gran selecció de determinades categories i en un gran assortiment.

En la nostra època de presses constants i el desig d’estar a temps a tot arreu, de vegades passa que menjar és impossible. És per això que les barres de proteïnes s’han convertit en una salvació no només per a esportistes, com un refrigeri entre entrenaments, sinó també per a persones la jornada laboral de les quals està programada en pocs minuts.

Què són les barres de proteïnes

Quina és l’essència de les barres de proteïnes? En primer lloc, cal comprendre que aquesta és una de les “subespècies” de la barra de xocolata, amb només una gran quantitat de proteïnes afegides i un percentatge inferior d’hidrats de carboni.

Els primers dolços tan saludables van aparèixer fa uns 50 anys. El pioner va ser Weider. Va ser a la publicitat dels seus productes esportius el 1971 quan va aparèixer Arnold Schwazenegger, que era encara molt jove i acabava d’arribar als Estats Units d’Amèrica. Des d’aleshores, ha fluït molta aigua, però aquest element nutricional esportiu ha ocupat el seu lloc entre els productes quotidians que només utilitzen els esportistes.

Per a què serveix?

Així doncs, una barra de proteïnes és un element de la nutrició esportiva. En primer lloc, es destina a aquells que estan construint massa muscular, perquè conté proteïnes necessàries per a aquest tipus d’exercicis. També és capaç de restaurar l’energia d’un atleta (i no només) després d’un fort esforç físic. També es pot utilitzar com a berenar, quan l’àpat principal és impossible o es retarda indefinidament. Però tot i així no heu de pensar que un bar és un bol de sopa!

Espècie

Les barres de proteïnes o proteïnes es divideixen generalment en tres tipus segons la composició del producte: cereal, alt en carbohidrats i alta proteïna. En principi, els noms parlen per si mateixos:

1. Els cereals contenen fibra dietètica i hidrats de carboni complexos destinats a reomplir ràpidament l’energia i estabilitzar la digestió.
2. Les barres altes en carbohidrats contenen més hidrats de carboni que proteïnes. És en la seva composició que els hidrats de carboni ocupen les tres quartes parts i les proteïnes: una quarta part. El seu ús condueix a l'augment de pes i a la massa muscular, augmenta la força i reposa les reserves d'energia, de manera que és recomanable gaudir-ne només esportistes.
3. Els aliments rics en proteïnes contenen només una quarta part d’hidrats de carboni i la resta és proteïna de llet o sèrum (aïllat). Els nutricionistes recomanen utilitzar-la als que segueixen la seva figura i s’adhereixin a una dieta baixa en carbohidrats. Aquestes barres reforcen el sistema immune, el teixit ossi, combaten la fatiga i l'estrès i augmenten la resistència. També restableixen l’equilibri aigua-sal.

Composició i contingut en calories

Abans de comprar aquest producte a la botiga, heu de conèixer la seva composició i tots els components que hi són presents.Aquesta és l’única manera d’entendre l’objectiu real del producte alimentari i triar l’opció adequada.

La composició de la barra de proteïnes sol ser la següent:

• proteïna o aïllat de sèrum, que s’obté processant llet de vaca;
• fructosa o xarop de sucre;
• glaç de xocolata (per desgràcia, sovint amb l'addició d'oli de palma);
• gelatina;
• col·lagen;
• cereals;
• vitamines i minerals;
• trossos de fruita;
• sabors idèntics als naturals;
• nous
• mel

Pel que fa al contingut en calories, una barra que pesa 45 g sol contenir almenys 170 kcal. Però no oblideu que la composició i el contingut calòric d’aquest producte depèn del seu tipus:

1. Així doncs, en una barra clàssica, el contingut dels principals indicadors sol ser el següent: cada 100 g representa 250 a 300 kcal, més de 50 g de proteïnes, 1 a 1,5 g de greix i uns 5-7 g de carbohidrats, menys de 2 g de greix.
2. Una barra casolana conté per 100 g: 175-200 kcal, 60 g a 75 g proteïnes i 0 a 2 g hidrats de carboni.
3. Una barra proteïna professional té la composició següent per cada 100 g: calories - 210-240, proteïnes - 55–80 g, greixos - aproximadament 1 g, hidrats de carboni - d’1 a 5 g.
4. En forma concentrada, hi ha uns 175-225 kcal, menys de 70 g de proteïnes, més d'1 g de greix i aproximadament 1 g de carbohidrats.

Quins avantatges tenen les barres de proteïnes

Prestació general

En primer lloc, abans que qualsevol producte arribi a la taula, cal esbrinar no només la seva composició, sinó també tots els beneficis per al cos. La salut en depèn i, com ja sabeu, no podreu comprar-la per diners.

Pel que fa als avantatges dels bars, és el següent:

1. Ajuda amb l’adherència rigorosa de la dieta.
2. Augment de la producció d’hormones i enzims.
3. Ajudar al cos a curar diversos teixits.
4. Augment de la producció d’hormones i enzims.
5. La capacitat de saturar la massa muscular amb proteïna sense consumir calories addicionals.
6. Proporcionar minerals i vitamines essencials sense afegir les notoris calories.
7. La capacitat de saturar ràpidament el cos i reomplir les reserves d’energia.
8. Conveniencia: envasos individuals i dimensions compactes.

Tots aquests avantatges converteixen les barres proteïnes en una bona alternativa als aperitius saludables, no només per a esportistes, sinó també per a persones corrents que busquen millorar el seu cos i mantenir la salut en general.

Per a dones

Els avantatges per a les dones són gairebé els mateixos que per a tothom. L’únic que es pot assenyalar específicament és la possibilitat de consumir una llaminadura observant una dieta baixa en carbohidrats. Les barres són útils per al ple funcionament del sistema reproductor, perquè el seu treball està relacionat amb el consum d'una quantitat suficient de proteïnes. Per tant, una barra proteïna és encara més necessària per a les dones que per als homes.

Per als homes

Per als homes, les barres de proteïnes, en primer lloc, és una manera d’accelerar el procés de construcció muscular (subjecte a esforç físic), també ajuden a fer front a la pèrdua d’energia, a augmentar la resistència i a millorar la producció del cos d’enzims i hormones. De manera que la forta meitat de la humanitat, suant al vestíbul sobre un cos de alleujament, pot agradar-se amb l'ús d'aquest tipus de gust.

Durant l’embaràs

En estat d’embaràs, moltes nenes rebutgen la majoria dels seus productes abans estimats, per por de fer mal al nadó. Pel que fa a les reixes, els experts i els metges afirmen per unanimitat la prohibició de l’ús d’aquest producte per a les dones en posició. L’única excepció poden ser aquells casos en què hi ha una pèrdua important de proteïnes (aquest és el primer trimestre). Els metges recomanen fermament no menjar més d’una sola peça al dia, però alhora monitoritzen amb cura la reacció del cos.

En el moment de la lactància

Després d’haver donat a llum, sembla que una dona pot relaxar-se i menjar el que vol. Això no és així! Durant el període de lactància, la dieta de la mare hauria de ser més estrictament "editada" que fins i tot durant l'embaràs. Al cap i a la fi, la llet materna és el principal nutrient per a una persona petita.

Els metges aconsellen negar-se en període de lactància mitjançant l'ús de barres, com a font addicional d'elements traça que ajuden a restaurar la forma i el cos. A més, tots els fabricants prohibeixen l’ús de productes de la secció “nutrició esportiva” per a dones lactants i embarassades. Però s’ha de destacar que no s’han realitzat estudis sobre aquesta categoria de ciutadans. A més, si no hi ha absolutament paciència, és necessària la consulta amb un especialista. Heu de triar aquelles barres on no hi ha additius, colorants i aromatitzants artificials i observar la reacció no només del cos de la mare, sinó també del nadó.

Per a nens

Els nens petits, com els adults, necessiten una dieta variada i adequada, enriquida amb vitamines i minerals per al desenvolupament complet. Al mateix temps, els metges no recomanen l’ús de les barres a persones menors de divuit anys. Una excepció només poden ser esportistes infantils, sinó només aquells que s’impliquen professionalment en esports i no assisteixen a un club esportiu com a formació addicional!

En perdre pes

El mateix va passar que no hi ha cap límit a la perfecció femenina. És per això que cada segona dama, desapareguda al gimnàs, busca adquirir les estimades probabilitats. A més, perseguint la xifra perfecta, la majoria de les dones van fent dieta, negant-se petites debilitats. En la lluita contra els quilos de més i el desig de "menjar" els caramels: un gran ajudant. Els nutricionistes confirmen que aquest producte pot ajudar a perdre pes i substituir els dolços perjudicials per uns sans, convertint-se en una bona alternativa a un sandvitx. Al mateix temps, no oblideu que són encara molt altes en calories, de manera que un consum excessiu comportarà un augment de pes. Així que si l’objectiu és baixar de pes, una o dues barres al dia es consideren la norma, però no 10 peces!

Barres de proteïnes en medicina

Metges i experts de la comunitat científica no veuen els avantatges de consumir dolços proteics. Segons ells, a més de recents investigacions científiques, alguns tipus de barres contenen encara més sucre que molts postres habituals. A més, contenen greixos vegetals i aïllat de proteïna de soja, que és la pitjor proteïna amb menor contingut en aminoàcids. Per descomptat, els experts no neguen les qualitats beneficioses, com ara la capacitat de saturar el cos amb nutrients en poc temps i ajudar a construir músculs.

Amb diabetis

La diabetis mellitus és un diagnòstic bastant greu. El nombre de pacients diabètics augmenta cada any, però no és una sentència. Moltes persones amb aquesta malaltia intenten portar un estil de vida normal, practicar esports.

Segons els metges especialitzats en el tractament de la diabetis, l’ús de barres de proteïnes és acceptable, però la dosi exacta, que el metge ajudarà a determinar, en funció de la quantitat de proteïna necessària per quilogram de pes. A més, cal llegir atentament la composició d’aquest producte, com ara el contingut en sucre pot empitjorar una persona malalta. A més, un pacient que utilitzi barres proteïnes hauria de seguir les instruccions clares del metge i negar-se a utilitzar drogues hormonals, alcohol, fumar i cafeïna.

Amb pancreatitis

Els pacients amb malalties pancreàtiques poden prendre barres de proteïnes. Si la necessitat de l’ús de barres proteïnes està present (per exemple, entre els atletes), la consulta amb un especialista és una cosa necessària i extremadament necessària! La introducció de barres de proteïnes a la dieta diària és permesa amb una dosificació estricta i establint el temps d’ingrés, tal com si se supera la norma, podeu sobrecarregar greument el sistema digestiu. A més, durant el curs agut de la malaltia, la ingesta de fonts de proteïna està estrictament prohibida. En cas contrari, els resultats poden ser desastrosos!

Amb gastritis

Per a les persones que pateixen una malaltia com la gastritis, l’ús de barres proteïnes no té conseqüències greus. Però abans de prendre-les, haureu de consultar un gastroenteròleg i també observar algunes regles:

1. Preneu barres només a l’estómac ple.
2. Feu servir aquells que no tinguin fragàncies elaborades a base d’àcid fructífer, com aquests additius poden contribuir a una major inflamació de la mucosa gàstrica.
3. En gastritis amb baixa acidesa, la inclusió d’aquest producte a la dieta s’ha de controlar mitjançant una dosi diària acceptable.
4. Amb gastritis amb alta acidesa durant una dieta estricta, el consum està prohibit. En altres casos, cal el permís del gastroenteròleg.
5. En el curs crònic de la malaltia, s’admeten barres.
6. Amb gastritis atròfica i catarral, s’exclou completament la possibilitat de prendre aquests dolços.

Danys i contraindicacions

Una barra de proteïnes no només és beneficiosa, sinó també nociva, que pot afectar negativament la salut humana. Les contraindicacions per a la seva recepció i perill són:

• intolerància a proteïnes individuals;
• embaràs i lactància;
• edat de fins a 18 anys;
• augment de la càrrega dels ronyons;
• problemes amb el tracte gastrointestinal;
• augment de pes excessiu;
• reacció al·lèrgica.

Per tant, cal pesar amb deteniment els pros i els contres.

Com fer una barra de proteïnes a casa

Avui en dia, es poden trobar barres de proteïnes a les prestatgeries de la majoria de botigues de queviures, però per fer-les tu mateix és molt millor, perquè la qualitat del producte és exclusiva del xef. A més, es pot ajustar el nombre de components al vostre criteri.

Recepta número 1

Així doncs, per fer una proteïna clàssica, heu d’abastir-vos de proteïna de sèrum de vainilla (100 g), farina de civada (150 g), plàtans (2 unitats), clares d’ou (3 ulls), nabius (100 g), baies de goji (150 g) g), oli de colza (3 culleradetes). Barregeu tots aquests ingredients amb una batedora. A continuació, agafeu el motlle (30x30cm), lubrificant-lo prèviament amb oli de colza, poseu-hi la mescla i poseu-ho al forn escalfat fins a 160 graus. Enfornar durant 30 minuts. Després de coure, refredar i embolicar en pergamí.

Recepta número 2

Productes que necessitaran:

• 200 g de farina de civada;
• 1 plàtan
• 5 porcions d’aïllat proteic;
• 2 clares d'ou;
• 50 ml d’aigua;
• 3 cullerades oli vegetal;
• 200 g de baies (qualsevol).

Agafeu la forma de 25x25cm, tapeu-ho amb pergamí i coeu els ingredients triturats en una batedora. El temps de cocció és de 25 minuts.

Recepta número 3

Hi ha receptes per fer barres sense coure. Per exemple:

• 50 g de proteïna de caseïna de plàtan;
• 1 cda mel;
• 100 g de panses;
• 1 plàtan
• 200 ml de llet;
• 400 g de farina de civada;
• 100 g de nous;
• 100 g de cacauets;
• 100 g d’avellanes.

Barregeu la civada, la mel, les panses i les avellanes en un recipient separat. Tritureu els cacauets i les nous amb una batedora. A continuació, barregeu tots els productes i afegiu-los el puré de plàtan amb una forquilla i mig got de llet. Després d’abocar la llet que queda. A continuació, agafeu una forma gran, coberta amb antelació de film aferrat. Poseu-hi tota la massa. Cobrir amb embolcall de plàstic i posar al congelador durant 3 hores.

Quantes barres proteïnes puc menjar al dia?

Les barres de proteïnes, per descomptat, són una cosa saborosa, però per obtenir beneficis per a l’organisme del seu ús, no n’has d’abusar. Els experts recomanen menjar no més de tres peces al dia, perquè la ingesta incontrolada comportarà dificultats per obtenir massa muscular i problemes amb la pèrdua de pes. Els metges també afirmen que aquest bar pot substituir només un àpat. En aquest cas, no perjudicarà el cos.I, tanmateix, segons els experts, quan cal utilitzar dolços saludables, cal beure una quantitat suficient de líquid.

Puc menjar a la nit

En aquesta qüestió, tots els experts i nutricionistes esportius estan d’acord: l’última vegada que es pot prendre un tracte saludable no ha de ser més tard de les 17:00. Aquest producte no s’ha de consumir més tard.

És possible que hagi caducat

Cada producte té la seva vida útil. Per a les barres de proteïnes, la vida útil pot ser d’1 any. Un cop transcorregut el temps, no les heu d’utilitzar. Per descomptat, un resultat fatal difícilment és possible, però poden aparèixer problemes com ara diarrea, flatulència augmentada, inflor, dolor i dolor. Per tant, heu d’emmagatzemar les barres als dotze mesos de la data de producció a les sales seques i ventilades, amb una temperatura no superior a 25 graus i la humitat relativa no hauria de superar el límit del 65%.

Com menjar: abans o després de l’entrenament

En una bossa d’esports d’un home que té pressa per entrenar, sovint es pot trobar una barra de proteïnes. El, per descomptat, el necessita més que un ciutadà corrent. Una pregunta comuna que es fan les persones implicades en l’esport és el moment de menjar dolços. Hi ha característiques pròpies.

1. Per tant, per guanyar massa muscular i perdre pes ràpidament, heu de menjar una barra immediatament després d’un entrenament. A més, aquells que busquen perdre quilos addicionals poden substituir un àpat per un tracte proteic.
2. Abans d’esmorzar és necessari menjar dolços saludables per a aquells que vulguin posar-se en pes.
3. Les persones que simplement mantenen el seu pes poden tenir una picada per menjar amb aquest producte.
4. No oblideu que el major efecte de la dolçor proteica es produeix precisament després de l’entrenament.
5. També cal recordar que es pot menjar una barra cada tres hores. En cas contrari, els quilos de més seran "saltats" ràpidament enrere.

Com triar barres de proteïnes

Abans de comprar dolços esportius, heu de decidir quin és el propòsit del consum i seleccionar el tipus adequat, i, a continuació, presteu atenció als següents paràmetres:

1. La composició i relació de proteïnes i hidrats de carboni.
2. La quantitat de sucre i una altra font d’hidrats de carboni.
3. Presència de minerals i vitamines.
4. La quantitat de greix.
5. Contingut calòric del producte.
6. Tipus de proteïna: llet o sèrum (aquest últim és característic per a productes més barats).
7. La presència de proteïnes (ha de ser com a mínim de 20 g).
8. Contingut mínim d’ingredients (indica un producte de més qualitat).
9. Falta inulina, maltitol i sucre.
10. L’ús d’edulcorants: extracte de stevia, eritritol i arhat.

Així, una barra de proteïnes és un dolç saludable, que podeu utilitzar:

1. Amb un entrenament intens, com a font d’energia addicional.
2. Construcció muscular i adquisició d’un cos rebombori.
3. Feu dieta quan podeu menjar un producte dolç sense comprometre el procés d’abocament de calories.

Sigui quina sigui la barra escollida com a prioritat, encara convé estudiar detingudament no només la composició i els beneficis del producte, sinó també les contraindicacions per al seu ús. Això es deu al fet que la salut es basa no només en un efecte beneficiós, sinó també en l’actitud davant d’aquestes accions d’una persona que és capaç, sense risc i complicacions, d’escollir què afectarà millor la seva salut. I els avantatges i els perjudicis de consumir barres proteïnes depenen completament de la quantitat que consumeix una persona, de com es relacionin amb les possibles conseqüències, de quina finalitat persegueixi. Per això, posant aquests dolços a la bossa, no oblideu que s’ha de prendre com a base una dieta variada i adequada de productes naturals, i un bar és només una addició petita, però encara saborosa!

Foto de barres de proteïnes