Delícia turca: beneficis i perjudicis per al cos

Cada dolça dent somia amb dolços orientals. La delicadesa oriental més comuna és la delícia turca.

De què es fa la delícia turca

Conté aquests components: sucre granulat, melassa, farina, midó i fruits secs. La delícia turca no només és un exquisit postre que dóna un plaer increïble als edulcorants reals, sinó que també és un dolç, quan es consumeix, millora l’estat d’ànim i millora el benestar.

Traduït del turc, "rahat" és un plaer del menjar, i "vernís" és una llesca de postres. Es creu que la delícia turca va aparèixer a la península balcànica. Segons els historiadors, per primera vegada es va fer per postres un pastisser a Istanbul el segle XVIII. La llegenda diu que es va inventar la delícia turca i es va presentar al voluptuós sultà que estimava molt les dones. La capacitat d’augmentar la potència i saturar el cos amb poder per fer l’amor es considera un dels mèrits de les postres. La rebosteria es deia Ali Haji Bekir. L’honorable sultà era un dolç. Un dia, la seva dent es va trencar mentre menjava dolços i va caure en ràbia increïble. La rebosteria va haver de presentar un nou postre, literalment, durant tota la nit. Segons una altra versió, aquest sultà era un gran amant de les dones i era el propietari d’un gran harem. Per complaure i mimar les seves dones de totes les maneres possibles, el sultà va obligar els seus servents a inventar nous dolços.

Haji Bekir va fer ric als seus descendents, van obrir una botiga i van intercanviar dolços. Al segle XIX, van portar les delícies turques a una exposició a Brussel·les. Postre va guanyar la medalla d’or i va conquerir Europa, havent rebut una àmplia distribució. Fins i tot a Anglaterra van començar a utilitzar aquest postre amb la famosa festa del te a les cinc.

Avui, la delícia turca és produïda per 50 països de tot el món. El nom de l’espècie depèn dels productes dels quals s’elabora. La delícia turca passa:

1. Blanc (utilitzeu la recepta clàssica amb aigua, midó i sucre.).
2. Fruita (durant la producció s’afegeix sucre o puré de fruites al sucre).
3. Noguera (o amb l’addició de fruits secs, zest, etc.).
4. Pètal (l’anomenada delícia turca amb l’afegit de pètals de flors, com les roses).
5. La mel (en ella, el sucre tradicional es substitueix per la mel).
6. Fig (les figues complementen el postre amb noves notes de gust).

Composició química i contingut en calories

El delit turc té la composició química següent (les dades es basen en 100 g):

• proteïnes - 0,8 g;
• greixos - 0,7 g;
• hidrats de carboni - 79,4 g.

El valor energètic del postre és de 316 calories (això és normal). Si hi ha additius presents, el seu contingut en calories canvia. Així doncs, a les delícies turques amb avellanes ja hi ha 386 kcal, amb cacauets - 398, en fruites - 411, de color rosa - 330, amb nous - 373.

Quan la mel i els fruits secs s’afegeixen a la recepta, les delícies turques es converteixen en una font de vitamina E. Les baies i el suc de fruites omplen la delícia turca de minerals i vitamines.

Què és útil per a les delícies turques

El fet que la delícia turca sigui molt rica en calories no el converteix en un producte perjudicial. Omplir-lo amb glucosa, fins i tot és beneficiós per al cos.

1. La glucosa regula l’activitat cardíaca, la funció cerebral, millora la producció d’endorfines (hormones d’humor i rendiment). Una altra propietat de la glucosa és la millora de la motilitat intestinal i un efecte beneficiós sobre l’estat del pèl i les ungles.
2. Un benefici inesperat de la delícia turca és l'augment de la immunitat.La combinació de glucosa i midó produeix una substància que ajuda a una persona en la lluita contra els refredats i els virus.
3. Els principals avantatges són els ingredients addicionals que s’afegeixen a les postres. Les delícies turques amb llesques de taronja i ratlladura de llimona ajudaran a curar-se amb un refredat. L’addició de mel ajuda a millorar la qualitat de la sang i a normalitzar els processos de digestió.
4. Es recomana la delícia turca a les persones que es dediquen al treball mental. Aquest postre ajuda a estimular les neurones cerebrals, augmentant així la concentració i la memòria.
5. Des de l’antiguitat fins a l’actualitat, la gent proporciona les delícies turques amb les propietats dels afrodisíacs. Amb aquesta ajuda, es revela la sexualitat i l’atractiu femení.

És possible la delícia turca durant l’embaràs?

Durant l’embaràs, serà convenient abandonar l’ús d’un gran nombre de dolços orientals. Però si realment voleu, podeu menjar-ne un parell de llesques. Mireu atentament la composició del postre, entre els additius que necessiteu per excloure els cítrics, així com els colorants brillants.

En absència d’intolerància a qualsevol ingredient del delit turc (midó o sucre), podeu gaudir d’aquest postre durant tota l’embaràs. Els dolços orientals (marshmallows, melmelades) són més útils que diversos dolços, pastissos i pastissos. Si voleu, podeu menjar un parell de peces, no perjudicarà ni a la mare ni al nadó.

Delícia turca a l’hora d’alletar

Quan una dona està alletant, la seva vida es fa difícil, perquè ha de renunciar a les llaminadures, ja que poden afectar negativament la condició del nadó, sobretot en els primers mesos de vida. A causa del fet que principalment els ingredients naturals s'utilitzen en la producció de delícies turques, es pot incloure en petites quantitats en la nutrició d'una mare lactant.

És possible menjar delícies turques quan baixa de pes

Degut al fet que la delícia turca té un contingut calòric bastant elevat, no heu de menjar més de 50 grams al dia. Si voleu baixar de pes, haureu d’abstenir-vos totalment d’aquest postre. Una gran quantitat de sucre en la formulació provoca un trastorn metabòlic, que condueix a la formació de greixos i un augment del cos.

Danys i contraindicacions

L’abús de les delícies turques pot comportar el desenvolupament de malalties com la hipertensió arterial, la diabetis mellitus i l’obesitat. Al cos, la dolçor es converteix en teixit adipós, que penetra als òrgans interns i a sota de la pell.

Els components de les delícies turques bloquegen el treball de les glàndules endocrines, contribueixen a la interrupció de la secreció d’enzims digestius que produeixen l’estómac, el pàncrees, els intestins. Contribueixen a la destrucció de l’esmalt dental. Si una persona té malalties cròniques o porta un estil de vida sedentari, és millor que renunciï a aquest postre.

Com fer les delícies turques a casa

Després de la invenció d’aquest postre al segle XVIII, la seva recepta no ha canviat fins als nostres dies. Per tradició, els dolços es preparen en dos dies. El principal secret de la cuina és la barreja constant i minuciosa.

White Turkish Delight: recepta

• Temps de cocció: 1 hora.
• Porcions - 6.
• Valor energètic: 350 kcal per 100 g.
• Cita: un plat de postres.
• Pel grau de dificultat de preparació - baix.

Components 7 cda. cullerades de sucre, 75 ml de nata batuda, 7 cullerades. cullerades de sèmola, 3 tasses de llet, 100 g de flocs de coco, nous (ametlles).

Cuinar Turquesa:

1. Barregeu el sucre, la sèmola i la llet en un recipient gran. Bulliu la barreja a foc lent fins que espesseixi.
2. Després que la barreja s’hagi refredat a temperatura ambient, aboqueu-hi la crema, que abans batia.
3. Poseu la barreja en un lloc fred.
4. Passats els 40 minuts, quan la barreja es refreda, agafeu una cullera, humitegeu-la en aigua i dividiu la massa en trossos.Submergiu el coco i poseu-ne un plat, espolseu els fruits secs per sobre.

Delícia clàssica turca

• El temps de cocció és d’1 hora.
• El resultat és de 6 porcions.
• Valor energètic: 389 kcal per 100 g.
• Cita: tracta els convidats.
• Per la dificultat de cuinar - baixa.

Components fruits secs - 120 g, un got i mig d’aigua, sucre granulat - 480 g, àcid cítric, midó - 55 g.

Procés de cocció:

1. Primer, prepareu les nous (avellanes, cacauets - 120 g). Fregiu-les en una paella sense oli uns cinc minuts.
2. En una cassola, barregeu aigua (un got i mig), sucre granulat (480 g) i mig paquet d’àcid cítric (4 g). Remeneu fins que els grans es dissolguin completament.
3. Quan comenci l’ebullició, reduïu el foc al mínim i continueu agitant fins que tingui una consistència gruixuda de color caramel.
4. En un altre recipient, barregem l’aigua, l’àcid cítric i el midó (55 g). Coure fins que es faci translúcid a foc lent. Aboqueu el primer xarop a aquesta barreja i feu-ho a foc lent durant un quart d’hora. Introduïu les nous.
5. A continuació, aboqueu la barreja sobre el pergamí i refrigereu-ho durant 7-8 hores.
6. Després de la solidificació, talleu la massa a quadrats i ruixeu-la amb sucre en pols.

Carabassa turca de la carbassa

Pumpkin Turkish Delight: un postre inusual i una autèntica salvavides per a les mares. Aquest plat s’assembla molt a la petita dolça dent.

• Quant temps es necessita: 1 hora.
• Voluntat - 8 porcions.
• Valor energètic - 330 kcal per 100 g.
• Cita: un plat dolç.
• El grau de preparació és baix.

Components sucre - 400 g, polpa de carbassa - 200 g, un parell de gots de midó, suc de mitja llimona, aigua - 100 ml.

Cuina:

1. Bulliu aigua i sucre.
2. Afegiu la polpa de carbassa i feu-la foc lent fins que estigui suavitzada.
3. Deixeu refredar la barreja i moleu-la amb una batedora a una condició de puré. Poseu-ho al foc de nou.
4. Afegiu el midó dissolt en aigua.
5. Passats uns minuts, traieu la barreja del foc i refredeu-ho.
6. Dividiu la barreja refredada en trossos i poseu-la en un lloc fred.
7. Al cap d’unes hores posades en un plat, enrotlleu-les en pols.

Delícia turca

També agrairan la delícia poc dolça i turca de les pastanagues. Cuinar-lo no és gens difícil.

• Temps de cocció: 1 hora.
• El volum de la recepta és de 8 porcions.
• Valor energètic - 330 kcal per 100 g.
• Cita: postres.
• La dificultat de cuinar és baixa.

Components 185 g de midó, 35 g de pell de llimona, 80 ml d’aigua, 150 g de nous, 500 g de pastanagues, 90 g de flocs de coco, 150 g de sucre granulat.

Cuina:

1. Rentar les pastanagues, assecar-les amb tovalloles, ratllar amb una ratlladora de gra fi.
2. En un recipient, barregeu-ho amb aigua i sucre granulat. Coure a foc lent, remenant constantment, en cas contrari les pastanagues poden cremar.
3. Passats els 15 minuts, afegiu la ratlladura de llimona i els fruits secs picats, així com el midó, diluït en aigua freda fins a la densitat de la crema agria.
4. Coure tres minuts.
5. Tapeu una planxa amb petits costats de pergamí i tireu-hi una barreja dolça.
6. Després de refredar, feu forats amb un escuradents, tapeu-lo i poseu-lo en un lloc fred per a la solidificació completa durant 7 hores.
7. Talleu-les a trossos, enrotlleu-hi el midó, salpebreu els flocs de coco.

Delícia turca

No és gens difícil cuinar les delícies turques de les pomes.

• Cocció - 1 hora.
• El volum de postres és de 8 racions.
• Valor energètic: 280 kcal per 100 g.
• L’objectiu del plat és el postre.
• El grau de cocció és baix.

Components midó - 120 g, sucre - 50 g, nous - 50 g, pomes - 4 peces, aigua, flocs de coco.

Cuina:

1. Primer de tot, feu melmelada de pomes. Peleu les pomes i els nuclis. Guisem amb aigua i sucre en una cassola.
2. Afegiu-hi algunes nous.
3. Aboqueu el midó amb un raig prim de midó dissolt a la barreja.
4. Agiteu constantment la massa en un cassó fins que quedi espessa i transparent.
5. Escalfeu la mescla al foc durant aproximadament una hora, remenant de tant en tant.
6. Posar a la nevera durant 12 hores, dividir-les en trossos i enrotllar-les en encenalls de coco.

La delícia turca és molt bona amb cafè o te. També serà deliciós si el beu amb suc o llet fresca.

Delícia turca amb pistatxos

La delícia del pistatxo turc té un gust agradable i inusual.

• Disponibilitat: 1 hora.
• Volum: 7 porcions.
• Valor energètic: 327 kcal per 100 g.
• Aplicació: postres.
• Segons el grau de dificultat de preparació - mitjana.

Components 1 tassa d’aigua, 3,5 tasses de sucre granulat, 200 g de festucs, 20 g de llimona, pols dolços, coco, 1 tassa de midó, una mica de canyella.

Procés de cocció:

1. Fondre el sucre amb aigua sobre un foc, abocar el midó de blat de moro dissolt en aigua i obtenir una densitat.
2. Afegiu l’àcid.
3. Disposeu les nous de pistatxo sobre una fulla de forn, aboqueu-hi la massa resultant.
4. Posat al fred.
5. Després de refredar-se, al cap d’unes hores, dividiu-les en rodanxes, enrotlleu-les en pols dolços, després en flocs de coco.

Maduixa turca delit

Les delícies del turc són similars a les melmelades. Tant als adults com als nens els agrada. Si s’afegeix gelatina a la recepta, donarà ductilitat al postre.

• Quant temps es necessita: 1 hora.
• Rendiment del producte: 4 racions.
• Valor energètic: 164 kcal per 100 g.
• Cita: postres.
• La complexitat de la preparació és mitjana.

Components mitja llimona, 15 g de gelatina, 150 g de sucre glaç, 200 g de maduixes.

Cuina:

1. Aboqueu gelatina per inflar-se a les maduixes picades amb una batedora.
2. Afegiu-hi el suc espremut de llimona, la pols i, sense bullir, escalfar a foc lent.
3. Refredar i batre amb una batedora durant 5 minuts.
4. Doblegueu les formes i poseu-les al fred 5 hores.
5. Després de l’enduriment final, dividiu-lo en trossos, submergiu-hi el sucre glaç.

Xocolata turca

Té molt bona delícia turca amb l'addició de xocolata. Aquests dolços orientals es poden preparar a casa.

• Temps de cocció: 1 hora.
• Producte sencer - 6 racions.
• Valor energètic - 340 kcal per 100 g.
• Cita: aquest dolç.
• Per nivell de preparació - mitjana

Components 950 g de sucre, sucre glaç, una llimona, 130 g de midó, 80 g de llet en pols, 110 g de xocolata fosca, 2 ous.

Cuina:

1. Bateu les proteïnes separades i refrigerades a una espuma espessa.
2. En un recipient, barregeu el sucre, la llet, el suc de llimona i l’aigua. Afegiu la xocolata ratllada.
3. Després d’afegir proteïnes batudes, poseu la mescla al foc i feu-ho bullir, remenant tot el temps.
4. Aboqueu en un raig prim el midó dissolt en aigua.
5. Passats els 7 minuts, aboqueu-hi la massa sobre una fulla de forn folrada de pergamí.
6. Netegeu en un lloc fred durant set hores.
7. Quan el postre s'hagi refredat completament i s'ha endurit, talleu-les a rodanxes i enrotlleu el sucre glaç.

Delícia turca

La delícia turca és una delícia tradicional turca. Fins i tot la dona de casa més inexperta pot fer front a la seva preparació, si no us aparteu de les instruccions.

• El temps per cuinar és d’1 hora.
• El producte acabat: 7 porcions.
• Valor energètic - 398 kcal per 100 g.
• Cita: un postre dolç.
• Per la dificultat de cuinar: mitjana.

Components 25 g de pell de llimona, 45 g de sucre en pols, 60 g d’avellanes i ametlles, 55 g de midó de blat de moro, 480 g de sucre granulat, 0,75 g d’oli de rosa, 245 ml d’aigua, 45-50 g de mel, 4 g de vanilina.

Procés de cocció:

1. Aboqueu-hi 145 ml d’aigua i aboqueu-hi sucre.
2. En un altre recipient, mullar el midó i barrejar-lo amb la massa de sucre.
3. Poseu un recipient amb aquesta massa al foc, al cap de 6 minuts, reduïu el foc i feu-ho a foc lent fins que espesseixi.
4. Fregiu els fruits secs en una paella sense oli, refredeu-los a temperatura ambient i afegiu-los a la massa dolça.
5. Afegiu l’oli de rosa, la ratlladura, la mel i el sucre vainillat. Continuar agitant, uniformitat.
6. Cobriu la fulla de forn amb pergamí, aboqueu-la i anivelleu la massa.
7. Eliminar per solidificar en un lloc fred durant 6 hores.
8. Quan el tractament s’endureixi completament, talleu-ho, enrotlleu-lo amb midó, i després amb sucre en pols.

Allò que està esquitxat de delícies turques

Normalment, les delícies turques es trituren amb midó després de la cocció, i després, després de agitar, amb sucre en pols (també es pot barrejar prèviament amb flocs de coco). És per això que la ruixada es torna dolça.

Com emmagatzemar les delícies turques

Per emmagatzemar, les delícies turques s’emboliquen en paper alimentari i es col·loquen en un lloc sec i fresc. Una pel·lícula o paper no és categòricament adequada per a l'emmagatzematge, ja que es forma humitat. S’ha de guardar la dolçor perquè la calor o la humitat no facin malbé el gust. Si poseu els dolços en un recipient especial que tancarà l’aire, i els poseu a la nevera o a un altre lloc fresc, aleshores podeu guardar-lo durant sis mesos.

És possible menjar delícies turques en el dejuni

La majoria dels dolços orientals durant la Quaresma poden substituir pastissos i dolços que no estan permesos per menjar, preparats amb llet de vaca, mantega, ous. A la delícia turca, tots els ingredients són d'origen vegetal. Els fruits secs, el sucre granulat i el midó, que es troben en la recepta de les postres, es permeten els dies de dejuni. Així, les delícies turques es poden menjar dejuni. Simplement no s’impliqui en ell.

Més important no és el que poses a la boca, sinó el tipus de paraules que en surten. No fa por menjar alguna cosa prohibida, és important mantenir els vostres pensaments i sentiments nets. El menjar només queda en segon lloc. El cor està al primer.

Fet: Un fet interessant sobre la delícia turca és el seu ús des de l’antiga Roma com a antisèptic i analgèsic per a l’angina. Els curanderos antics ho recomanaven als seus pacients.

Foto de delícia turca