Rambutan: beneficis i perjudicis per a la salut

Rambutan és una planta tropical amb fruits inusuals, que en aparença semblen molt a les castanyes, però difereixen per la seva mida. Els fruits d’aquest arbre són una raresa i delicadesa exòtica fora de les regions on es cultiva la planta. El motiu d’això és la impossibilitat d’emmagatzemar a llarg termini de fruites. Però aquesta fruita és increïblement sana i fins i tot s’utilitza en medicina alternativa per tractar moltes malalties.

Què és rambutan

Rambutan és una fruita popular del sud-est asiàtic que creix sobre arbres perennes de fulla perenne amb grans corones. Els fruits de la planta no s’han consumit durant molt de temps, però tan bon punt els habitants del tròpic van descobrir el seu sabor incomparable, es va convertir en una de les delicadeses més populars de les taules asiàtiques.

Com es veu i on creix

Rambutan és una planta que forma part de la família Sapinda i pertany al gènere Nefelium. La planta és un arbre de fulla perenne, la seva altura oscil·la entre els 12 i els 25 m. Per regla general, es tracta d’arbres alts amb una corona voluminosa. Les fulles són verdes grans, paramoroses, saturades de vetes pronunciades. Rambutan es distingeix per la seva bonica floració: tot l’arbre està cobert de petites flors recollides en grans inflorescències.

Un cop finalitzat l’etapa de floració, es formen grans grups de fruites als arbres. A cada cúmul es poden adaptar fins a 25-30 fruites de forma arrodonida. Els fruits semblen inusuals: estan coberts d’una pell sobre la qual hi ha petits processos fibrosos. Això fa que s’assemblin una mica a les castanyes. Però la diferència és que els fruits del rambutan estan recoberts de processos suaus i fibrosos que s’assemblen al cabell, no a les espines.

El valor més gran en aquesta planta són precisament els fruits. Són aptes per al consum humà i es distingeixen per una alta palatabilitat. Els fruits del rambutan de 3 a 6 cm de diàmetre sota una pell gruixuda amaguen una polpa suculenta i de gel, al centre de la qual hi ha un petit os en forma d'ametlla. En primer lloc, la pell del rambutan està pintada amb un color verd clar, però a mesura que madura, adquireix un color vermellós i borrosa.

Utilitzeu

A Indonèsia, Tailàndia i altres països asiàtics, el rambutan s’utilitza com a producte alimentari. La fruita dolça se serveix fresca en molts establiments alimentaris, i en algunes regions turístiques és un dels productes més populars. Per tant, la majoria de vegades els fruits de la planta s’utilitzen en la cuina. Però, a més d’això, els fruits i altres parts de la planta s’utilitzen en altres zones.

Avui en dia, el rambutan està ben estudiat per la ciència, la qual cosa l’ha aconseguit en demanda a la indústria cosmètica. Les fruites, llavors, oli, així com un extracte de fulles i arrels s’utilitzen activament per crear productes de cura cosmètica. L’oli de Rambutan s’utilitza en la línia d’elit de productes per a la cura del cos de la pell, així com per a la depilació.

A més, alguns fabricants de suplements dietètics l’utilitzen el rambutan com a component terapèutic d’herbes. En la medicina tradicional, el rambutan no s’utilitza a causa d’un nombre insuficient d’estudis sobre l’efecte. Tampoc hi ha dades sobre el possible dany i beneficis del tractament amb fàrmacs creats a partir d’extractes i extractes vegetals.

Composició i contingut en calories

Els fruits del rambutan consisteixen en un 77% d'aigua, a causa del qual la polpa és força sucosa.100 g de producte contenen de 80 a 88 kcal, depenent del grau de maduresa. Com més madur el producte, més hidrats de carboni hi ha: sucre. Però la polpa conté molts components actius, la presència dels quals determina les propietats beneficioses del fetus.

• Vitamines de polpa: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Macro i microelements: potassi, fòsfor, sodi, ferro, calci, zinc, magnesi.
• Àcid nicotínic
• Antioxidants.
• Àcids grassos, orgànics i de la fruita.

A causa d'una composició tan rica, els fruits del rambutan beneficien per a la salut i ajuden significativament a diverses malalties. Per tant, la planta es pot utilitzar com un agent profilàctic i terapèutic eficaç.

Propietats útils de la fruita de rambutan

Prestació general

Rambutan es considera un dels productes importants per a la salut i la longevitat. Té una àmplia gamma de propietats útils, degut a les quals és molt apreciada en la medicina tradicional i alternativa. Propietats medicinals conegudes actualment de la planta, que s’utilitzen activament en la medicina tradicional:

• antiinflamatori;
• antibacterià;
• antitumoral;
• laxant;
• antioxidant.

El consum regular de rambutan en els aliments condueix a un alentiment important del procés d’envelliment. Degut a l’alt contingut d’àcids orgànics, els fruits d’aquesta planta contribueixen a l’eliminació ràpida del colesterol del cos. Els components actius aprimen la sang, reforcen les parets dels vasos sanguinis, millorant així la circulació sanguínia als teixits i òrgans. A causa de la presència d'antioxidants i diversos compostos minerals, el rambutan té un efecte beneficiós en el funcionament del cervell i del sistema nerviós en el seu conjunt. Aquestes substàncies condueixen a millorar la memòria, protegeixen les neurones dels danys, acceleren la recuperació sota estrès greu i estrès mental.

Les propietats beneficioses del rambutan es poden utilitzar en el tractament de diverses malalties i, a causa del contingut de components actius en altes concentracions, actuen de manera diferent sobre el cos masculí i femení.

Per a dones

Rambutan és bo per a la salut i la bellesa de les dones. Les dones de Tailàndia porten més d’un segle utilitzant el poder d’aquest fetus per prolongar la joventut, proporcionar nutrició al cabell i a la pell. També ajuda a prevenir el desenvolupament de tumors dependents de l’hormona. L’ús d’aquest producte a la dieta redueix significativament el risc de desenvolupar càncer de mama, l’aparició de quistes i formacions benignes en els òrgans del sistema reproductor.

A causa de l’alt contingut en minerals i àcids grassos, la polpa d’aquesta fruita té un efecte beneficiós sobre el fons hormonal. Si mengeu 100-200 g de polpa fetal com a mínim un cop a la setmana, podeu evitar el desequilibri hormonal, prevenir els trastorns menstruals i, en general, millorar el benestar i augmentar la resistència del cos a diversos tipus d’irritants i amb un medi extern agressiu.

Per als homes

No menys útil és menjar la fruita rambutan per als homes. Tenen un efecte igualment significatiu sobre la salut del sexe més fort. Heus aquí el benefici del rambutan per als homes:

1. S'elimina el risc d'inflamació en els òrgans de l'aparell urinari i reproductor.
2. Es redueix el nivell d’estrès.
3. Els processos d’envelliment dels òrgans interns s’alenteixen.
4. La sang es neteja.
5. Protegit del desenvolupament de tumors malignes i benignes de cèl·lules de teixit i òrgan.

El consum regular de rambutan pot augmentar la libido, inhibir el desenvolupament de disfuncions erèctils i protegir la glàndula prostàtica de la inflamació. El principal és dosificar adequadament aquest producte en la dieta, ja que un excés de quantitat pot comportar conseqüències indesitjables per al cos.

Durant l’embaràs

No hi ha restriccions estrictes en l’ús de rambutan durant l’embaràs. Tot i això, abans d’introduir aquest producte a la dieta, heu de consultar un metge. És especialment crític l’ús en la dieta d’aliments exòtics desconeguts al tercer trimestre de l’embaràs, ja que es desconeix la reacció del cos.Però tot i així aquesta fruita no només es permet a dones embarassades, també és molt útil. Aquests són els principals avantatges de menjar rambutan:

• reposició completa de la deficiència de vitamines i minerals;
• protecció dels ossos de l’aprimament i la pèrdua de calci;
• estabilització de sang;
• prevenció de l’anèmia;
• reforçament de la immunitat;
• normalització del fons hormonal;
• suport del sistema nerviós;
• protecció de la pell contra estries, erupcions a la pell i acne.

L’únic avís important és que no heu d’abusar d’aquest fetus, sobretot si s’utilitzava poques vegades abans de l’embaràs. El problema és que el rambutan augmenta el sucre en la sang i també pot desencadenar un augment de la pressió arterial. Aquests dos efectes secundaris són extremadament indesitjables durant l’embaràs.

En el moment de la lactància

Durant la lactància, els pediatres no recomanen consumir rambutan, ja que això pot afectar negativament la salut i el benestar del nen. El fet és que el cos d’un nen de fins a 1’5 anys d’edat està en fase de desenvolupament i formació activa. Qualsevol càrrega addicional del sistema digestiu pot provocar indigestió, dolor i calamars, augment de la formació de gasos.

Així mateix, els metges no recomanen introduir fruites exòtiques en la dieta d’una mare lactant a causa de l’alt risc de reaccions al·lèrgiques. En els nadons, fins i tot una petita quantitat d’al·lergen pot causar malalties greus, com ara xoc anafilàctic i edema de Quincke. Per tant, no val el risc.

Però antigament, i també avui en dia a les regions on creix el rambutan, els seus fruits eren utilitzats per a les dones durant la lactància i es consideraven un dels components més importants de la dieta. Rambutan estimula la lactància i afavoreix la recuperació ràpida postpart. A causa de l’alta concentració de minerals, reforça el sistema nerviós, ajuda a recuperar-se de la sobrecàrrega i augmenta la resistència a l’estrès.

Per a nens

Els pediatres dels països de la CEI no donen recomanacions inequívoces sobre l’ús d’un producte tan exòtic com el rambutan en la dieta dels nens. Això no és sorprenent, ja que en aquestes latituds locals aquest producte és una raresa. Tot i això, no és tan difícil comprar rambutan, per tant, abans de donar-li al seu fill un sabor de fruites exòtiques, encara heu de consultar al vostre metge. Les contraindicacions per als nens són les mateixes que per als adults: la intolerància individual, així com les malalties greus del tracte gastrointestinal en l’etapa aguda.

Un matís molt important: està terminantment prohibit introduir rambutan en la dieta d’un nen menor de tres anys. En aquest moment, el sistema digestiu del nadó encara no està completament format, per tant, l’ús d’un producte inusual pot provocar diarrea greu i fins i tot una intoxicació general del cos. En casos rars, és possible una reacció al·lèrgica i força forta, ja que el fetus conté un gran nombre de components naturals actius en alta concentració.

En perdre pes

Perdre pes amb rambutan no funcionarà, ja que és força calòric. Però podeu utilitzar-lo com un dels aliments acceptables de la dieta. Les fruites són un excel·lent substitut dels dolços, però no només això fa que el rambutan sigui un component valuós de la dieta que perd una mica de pes. Aquests són els principals avantatges d'aquesta fruita:

• activa processos metabòlics;
• afavoreix la crema de greixos;
• restableix l’equilibri aigua-sal;
• redueix la fam;
• millora l’estat de la pell.

Amb dietes estrictes, assegureu-vos d’incloure rambutan en la vostra dieta, ja que compensa la deficiència de minerals i vitamines. Aquest producte es consumeix preferiblement al matí, ja que és ric en hidrats de carboni.

L’ús de la fruita de rambutan en medicina

En la medicina tradicional, el rambutan no s’utilitza pràcticament, però els curanders populars asiàtics l’han utilitzat durant molt de temps i encara consideren aquesta planta un panacea per a totes les malalties. En la medicina alternativa, no només s’utilitzen fruits, sinó també altres parts de la planta.A continuació es descriuen les receptes més populars de medicaments basats en aquesta planta.

1. Per reforçar el sistema immune, es recomana utilitzar suc fresc de la polpa de fruites, 150 ml cada matí, 10-15 minuts abans d’un àpat.
2. També és millor utilitzar fruites per a la prevenció i el tractament del càncer. S'han de consumir diàriament a 200-250 g durant 2 setmanes durant la temporada. El Rambutan no s’ha de menjar més temps, ja que hi ha risc d’atacs digestius.
3. Com a agent fortificant general, s’utilitza una infusió de fulles de rambutan. Cal moldre les fulles seques, coure 200 ml d’aigua bullint 1 culleradeta de matèries primeres. Insisteix sota la tapa durant 5-7 minuts i beu durant el dia durant 3 dosis. Repetir durant 5-7 dies.
4. Les fulles de Rambutan es poden utilitzar per fer una decocció. Cal bullir 1 cullerada de matèries primeres en 400 ml d’aigua en un bany de vapor i, a continuació, insistir fins que es refredi completament. Colar i guardar la beguda a la nevera, prendre 50 ml 3-4 vegades al dia abans dels àpats durant una setmana.
5. El puré de polpa de Rambutan es pot utilitzar com a laxant per al restrenyiment. Per a això, cal preparar una part de puré mèdic immediatament abans de prendre.
6. Per a malalties de la gola, es recomana utilitzar la polpa del fetus amb mel, en una proporció d’1: 1. Si hi ha una tos juntament amb un mal de gola, afegiu-hi un polsim de gingebre sec mòlt al remei o 1 culleradeta de ratllat recent. Prendre aquest remei 4-5 vegades al dia durant 1 culleradeta.
7. Per a malalties del sistema genitourinari, es recomana prendre la polpa del fetus de forma processada, és a dir, bullida o al forn. El fet és que els àcids que conté la fruita només poden augmentar la inflamació. Per augmentar la resistència del cos en processos inflamatoris aguts en els òrgans del sistema genitourinari, es poden consumir diàriament 100-150 g de puré del fetus.

La infusió freda de fulles de rambutan es pot utilitzar com a mitjà per recuperar la força, un tònic potent. Podeu prendre te amb l’addició de rambutan per millorar la lactància.

Aplicació en cosmetologia

També la polpa del fetus es pot utilitzar en la cura de la pell i el cabell. A continuació es descriuen les receptes de màscares més senzilles.

1. La polpa d’un fruit, 1 culleradeta d’oli d’oliva, un polsim de canyella, tot barrejat i aplicat a problemes i propens a la inflamació de la pell. Rentar al cap de 10 minuts.
2. Es barreja una culleradeta de gruix de la fruita amb la mateixa quantitat de suc de llimona i s’aplica a la pell pigmentada per blanquejar. Feu servir només a la tardor i a l’hivern, després de l’aplicació, aplicar crema amb SPF-50.

Fruita de Rambutan a la cuina

Molt sovint, el rambutan s’utilitza en la cuina crua i fresca. Les fruites tenen un sabor dolç i salat ric i una aroma delicada, de manera que es poden servir com a plat separat, per exemple, en broquetes, rodanxes de fruita o simplement en una cistella amb baies i fruites. Però també es pot utilitzar rambutan en la preparació de postres exòtiques, plats secundaris, amanides.

Fruita a rodanxes

La forma més simple i efectiva d’alimentar el rambutan és amb broquetes de rodanxes de fruites. Rambutan es combina amb èxit de fruites i fruits:

• Maduixes
• raïm;
• mora
• pruna;
• pera;
• Mango
• plàtan
• feijoa;
• pitahaya.

Per cuinar un tall i fruita espectacular, primer heu de rentar i pelar totes les fruites preparades. Cal preparar especialment la polpa de rambutan. Per treure l’os, cal utilitzar pals de fusta. Els fruits restants es poden tallar a daus o a rodanxes d’una forma diferent, si es vol.

Amanida de marisc

Rambutan està en harmonia amb el marisc, de manera que podeu utilitzar-lo en amanides i plats secundaris com a complement. A continuació, es mostra una de les receptes de les amanides de calamars i rambutan. Ingredients

• 3 carcasses de calamar;
• 150 g de formatge dur (qualsevol, preferiblement amb amargor);
• 1 ceba vermella;
• 3-4 fruits de rambutan;
• suc de llima;
• oli d’oliva;
• un grapat de pinyons;
• sal i pebre al gust.

Els calamars s’han de netejar i bullir en aigua salada a foc mínim durant no més de 10 minuts.De seguida, fins que la carcassa s’hagi refredat, talleu-les, escorreu-les amb oli i vinagre, sal i pebre, poseu els anells en un recipient d’amanides. Quan el calamar es refredi, afegiu-hi el formatge tallat a daus o juliana, i la ceba picada a mitges anelles. Afegiu la polpa de rambutan a l’extrem, tallada a meitats o quarts. Prepareu el guarniment del suc de llima i l’oli d’oliva, sal i pebre, salpebreu els pinyons abans de servir.

Gelats

Com que el rambutan és un producte bastant dolç, podeu elaborar gelats fins i tot sense afegir sucre. Però, si es tracta d’una recepta cremosa clàssica, heu d’utilitzar sucre en pols. Aquí teniu una de les millors opcions de receptes.

Ingredients

• 300 g de polpa de fruita;
• 300 ml de crema;
• 5 cullerades de sucre en pols;
• una mica de vanil·lina.

Cal moldre la polpa de la fruita amb una batedora, però assegureu-vos de treure les llavors abans. Per separat, batre la nata amb sucre en pols. Quan la nata estigui batuda, refredeu-les una mica i, a continuació, comenceu a batre de nou a velocitat mitjana, abocant gradualment la polpa de la polpa de la fruita. Al final, afegiu la vanil·lina i poseu-ho al congelador durant 3 hores. Abans de servir, podeu utilitzar una cullera especial per formar boles boniques, aboqueu-les amb xarop de fruita, caramel o tapa de xocolata.

Melmelada

Podeu cuinar la melmelada més delicada de la polpa de la fruita, que tindrà una consistència similar a la gelea. Amb aquesta melmelada podeu fer creps, utilitzar-la per a entrepans o qualsevol altre plat. Cuinar és molt senzill. És necessari prendre els ingredients següents:

• 1 kg de fruita;
• 600 g de sucre;
• 1 paquet d’espessidor.

Les fruites cal pelar-les i trossejar-les, després posar-les en una olla profunda i cobrir-les amb sucre. Tapeu i deixeu-ho durant 30 minuts. Després de mitja hora, comenceu a cuinar a temperatures mínimes. És important remenar constantment la confitura perquè no s’enganxi. Després de 40 minuts, refredar i embalar en gerres.

Danys i contraindicacions

Rambutan conté molts tipus diferents de sucre, per la qual cosa s’ha d’utilitzar amb precaució en la diabetis. Tampoc es recomana utilitzar en grans quantitats amb atacs freqüents d’hipertensió. Aquestes malalties no són contraindicacions categòriques: tot es determina individualment. Cal consultar un metge i esbrinar quant la fruita serà segura i beneficiosa per al cos.

Però hi ha contraindicacions en què cal excloure completament l’ús dels fruits d’aquesta planta.

1. Una reacció al·lèrgica és la hipersensibilitat. Si després d’haver menjat símptomes d’al·lèrgia (picor, enrogiment, inflor), haureu de rebutjar-vos i prendre un medicament antihistamínic, i acudir immediatament al metge.
2. Malalties agudes del sistema digestiu: colitis, gastritis, pancreatitis, colecistitis.

És important recordar que el rambutan té un efecte laxant pronunciat. Els residents locals dels països on creix aquesta fruita ja estan adaptats a aquesta característica i el seu cos pràcticament no respon al rambutan. Però les persones que no mengen fruita a la vida quotidiana, és millor consumir-lo amb moderació per tal d’evitar la diarrea.

Un altre avís important: en cap cas haureu d’utilitzar el producte amb un os, aquest està farcit de intoxicacions greus del cos. Si els ossos es menjaven crus, cal esbandir l'estómac i prendre la sorbent. Tot i això, és possible menjar els ossos de forma soldada, ja que a causa del tractament tèrmic les toxines perden la seva concentració i deixen de suposar un perill per a la salut humana.

A més, no us oblideu de la norma: la ració màxima màxima és de 250 g. Si mengeu més polpa de fruita, poden aparèixer els símptomes següents:

• nàusees
• indigestió;
• flatulències;
• còlics a l’abdomen;
• vòmits
• diarrea
• estat d’embriaguesa (en casos rars).

Si feu servir rambutan amb moderació, podeu obtenir molts beneficis. El consum excessiu del producte està ple de conseqüències perilloses, de manera que no superis la taxa recomanada.

Com triar i emmagatzemar

Només cal seleccionar fruites fresques, ja que el rambutan té una vida útil relativament limitada. Hi ha algunes regles i consells que us ajudaran a triar les fruites més fresques i a estalviar-les.

1. És important parar atenció a l’olor de fruites: no hi ha d’haver notes putrefactives, només es poden menjar aquestes fruites. La presència d’olor putrefactiva o àcida és un signe de fermentació que va començar a la polpa. L’ús d’aquest fetus pot provocar molèsties digestives.
2. És important parar atenció a la integritat de la pela. Els productes amb pela sencera duraran més.
3. El color de les fibres és una directriu per determinar el nivell de maduració de la fruita. Han de ser vermelloses. Si el rambutan està cobert de pell verda amb rares taques vermelles, això indica que encara no ha madurat. Aquestes fruites no seran massa saboroses.
4. El rambutan de gran qualitat, moderatment madur, no és massa suau. Les fruites excessivament toves són prou dolces, però no es poden conservar.
5. Perquè el rambutan pugui estar a la nevera durant 5-7 dies, heu de triar fruites no refinades. Sovint als supermercats només es ven polpa en safates porcionades: podeu menjar-ne, però ho haureu de fer immediatament.

Als països on creix el rambutan, el millor és comprar-lo als afores o als pobles on hi ha plantacions d’aquests arbres. Allà serà més fresc, sucós i més barat.

Com menjar rambutan

Rambutan es pot menjar de qualsevol forma: és bo, tant cru com després del tractament tèrmic. Per gaudir d’aquesta fruita exòtica, no cal conèixer cap norma especial. L'únic que necessiteu és netejar adequadament i eliminar l'os de la polpa.

Com netejar

Per netejar la fruita, no cal agafar ni un ganivet ni cap altre dispositiu. Es pela força fàcilment la pela a mà. A la part central de la fruita hi ha una costura natural natural, fent clic sobre la qual podeu treure la meitat superior de la pell. Després d'això, de la mateixa manera, cal eliminar la segona meitat. El procés és similar al pelar la castanya, l’única diferència és que no s’ha de pressionar massa fort el rambutan, ja que això pot danyar la polpa.

L’interior es pot tallar en dues meitats amb un ganivet molt afilat, i també en el procés de treure l’os. Després d'això, la polpa es pot servir com a plat separat o es pot utilitzar per preparar diversos postres, sucs, aperitius i begudes.

És possible menjar un os

Els ossos de Rambutan contenen substàncies tòxiques que s’evaporen bastant ràpidament durant el tractament tèrmic. Als països asiàtics, els ossos es consideren una delicadesa i un producte útil que produeix els efectes següents:

• reforça les ungles i els cabells;
• alleuja el restrenyiment;
• protegeix i neteja el fetge;
• estimula l’activitat del cervell;
• millora l’estat de la pell;
• protegeix els vasos sanguinis de la trombosi, varices.

L’os es pot menjar, però per tal de ser absolutament segur per a la salut, cal fregir-lo o assecar-lo amb cura al forn. Té un bon gust, pot servir com a additiu a les postres preparades a partir de la polpa de la fruita.

Fets interessants

El Rambutan és una fruita bastant insòlita, que durant molt temps es va mantenir sense l’atenció dels gourmets, ja que presenta un aspecte no massa apetitós. Molts fets interessants estan relacionats amb el seu ús i cultiu.

1. Rambutan es va començar a utilitzar en grans quantitats per cuinar fa només tres segles, abans que fins i tot a la seva terra natal no era gaire apreciat.
2. Els investigadors van poder demostrar en el curs de la investigació la capacitat d’aquesta planta per retardar el procés d’envelliment i perllongar la vida.
3. Algunes de les marques d’elit de cosmètics israelians utilitzen un extracte d’aquestes plantes.
4. Rambutan antigament va servir de base per a la preparació de licors durs.

Rambutan és una fruita exòtica d’aspecte no descriptiu, però rica en sabor i alta concentració de substàncies biològicament actives. Si utilitzeu aquest producte a la dieta correctament, sense oblidar la taxa recomanada, només afectarà l’organisme de manera beneficiosa.

Foto de Rambutan