Romaní: beneficis i perjudicis per a la salut

El romaní, un arbust de fulla perenne de la família Labretaceous, té diversos noms. Els coneixedors l’anomenen herba incensa, dic, color del casament o rosada del mar. Per primera vegada es va donar a conèixer als habitants de la Mediterrània, i després es va estendre als territoris del nord d’Àfrica, així com a Transcaucàsia, Crimea i Àsia Central. Com ja sabeu, un sistema d’arrel ben desenvolupat, de fins a 3 metres de longitud, contribueix al seu creixement als vessants de les muntanyes, on hi ha un clima sec i les pluges rares. L’aigua subterrània que alimenta el romaní permet que sigui verda durant tot l’any. La longitud de les tiges és des de mig metre fins a un metre i mig.

Què és el romaní i què sembla

Es tracta d’una planta d’escorça marró grisenca, amb branques de 4 cares sobre les quals s’ubiquen les fulles voluminoses allargades. A l’exterior i al tacte, els costats de les fulles són diferents: un costat és brillant, l’altre mat i una mica rugós.

Les flors arbustives són de 5-10 cabdells a la part superior de les branques amb flors petites de color púrpura pàl·lid o blanc i blau. Al final de la floració, al final del bol de flors apareixen uns 4 fruits secs grisencs.

El romaní té un sabor amarg i un aroma astringent, que recorda l’alfàbrega, però més a prop de l’olor de les agulles de pi.

Quina diferència hi ha entre farigola i romaní

La farigola és un petit arbust perenne de la família Yasnotkov. Va ser descobert per primera vegada al nord d'Àfrica. En les descripcions dels antics filòsofs grecs se l’anomena encens, que significa “substància d’encens”. A Rússia es va anomenar farigola o farigola, així com herba de Bogorodskaya, queridi de llimona, muhopal, encens, chebarka i desove. Aquest gènere es distingeix per moltes espècies comunes a Groenlàndia i Euràsia.

A diferència del romaní, aquesta és una planta més curta de 15-35 centímetres d'altura, que no floreix a la primavera, sinó a l'estiu, al juny a l'agost. Hi ha diferències en les fulles, rodones, ocasionalment allargades i petites amb la part inferior pubescent. La mida de les fulles no supera el centímetre. Les flors de farigola, a diferència del romaní, són brillants: rosades, morades o liles, d’aroma fort.

Composició i contingut en calories

El romaní a Europa central i el Mediterrani es conrea com a cultiu. La planta és més coneguda com a condiment a la cuina, on s’utilitzen brots, flors i fulles.

Composició:

1. B9, A, C, E, PP - vitamines que fan que el romaní sigui útil per al cos.
2. Minerals, és a dir, sodi, potassi, calci, ferro, així com magnesi, fibra i diversos olis essencials, és sorprenent la composició química del romaní.
3. Myristic, caprílic, així com oleic, romaní, palmític, ursòlic, lauric i linoleic útil: aquesta és la varietat d’àcids insaturats orgànics d’aquesta planta.
4. Gràcies a la isoleucina, fitosterols, fitònids, treonina, carnosol, valina, lisina, rosmanol, tanins, flavonoides, en particular apigenina i luteolina, el romaní es pot anomenar "farmàcia viva".

El romaní conté: 5,5 grams de proteïnes, 7,7 - lípids i 23 - hidrats de carboni. Amb una composició tan rica, 100 grams d’espècies representen 161 kcal.

Les propietats beneficioses del romaní

Una planta veritablement medicinal, avui el romaní és popular a tots els continents com a condiment saludable i fragant.Des de l’antiguitat, les fulles d’aquesta planta de fulla perenne tracten malalties, en la seva base constitueixen tes curatius, infusions d’alcohol, caldos d’inhalació. Molts experts han demostrat la utilitat del romaní.

Per a dones

1. L’ús regular d’espècies té un efecte beneficiós no només sobre el sistema genitourinari, sinó també sobre la important funció reproductiva del cos femení.
2. La susceptibilitat de les dones a mals de cap, migranyes, símptomes neurològics, com ara freqüents canvis d'humor durant el dia, estrès i depressió, es poden eliminar mitjançant l'ús regular d'una decocció de romaní fàcil de preparar (llegiu la recepta següent al nostre article).
3. La planta proporciona assistència efectiva a dones amb problemes associats a la síndrome premenstrual. Gràcies a la ingesta de te d'herbes amb romaní, menta i gotes hormonals de herba de Sant Joan, els mals de cap es redueixen.
4. Hi ha proves que condiment pot normalitzar el cicle menstrual i restaurar-lo en absència de la menstruació durant molt de temps.
5. En la lluita contra la candidiasi, que afecta sovint a les dones, el fet de doblar amb el caldo proporciona una ajuda eficaç.

Per als homes

Si hi ha problemes amb l’activitat del sistema genitourinari i la funció reproductiva en homes, llavors amb l’ús regular d’espècies tot torna a la normalitat.

Des de l’antiguitat, el romaní s’ha utilitzat en el tractament de la prostatitis, la cistitis, l’orquitis i altres problemes amb la salut dels homes. També va ajudar a millorar la potència, va ser utilitzat activament pels homes per prevenir la impotència, l’anomenada andropausa, és a dir, va fer front als signes de l’envelliment natural dels homes. Una decocció de romaní, immortel, així com sàlvia seca, brots de bedoll, que es consumeix 20 minuts abans d’un àpat, o banys higiènics càlids antibacterians d’una tal decocció tenen un efecte molt beneficiós sobre el cos masculí.

El romaní també augmenta la libido masculina, ja que és un afrodisíac.

Durant l’embaràs

El condiment natural té un efecte beneficiós sobre el cos d’una dona embarassada.

1. La dopamina que conté el romaní ajuda a reduir l’estrès i a augmentar l’estat d’ànim de la mare expectant.
2. El massatge amb oli de romaní alleuja el mal d’esquena, baixa l’esquena, redueix la inflor a les cames, redueix els signes de nàusees.
3. Per a la desinfecció de l’aire i la destrucció de pals d’estafilococ, llevat i altres microbis, juntament amb l’oli aromàtic de romaní natural, també és útil l’ús sistemàtic de làmpades d’aroma.
4. Els atacs de mal humor, la fatiga d’una dona embarassada desapareixerà si s’hi afegeixen 5 ml d’oli de romaní a l’aigua quan es pren un bany. Aquests banys són útils per mantenir la pell i el cabell normals.

Cal recordar que el romaní pot ser tòxic si s’ingereix de manera excessiva.

En el moment de la lactància

El romaní és un remei natural que té efectes beneficiosos sobre la lactància durant la lactància. També és indispensable en els casos en què es produeixi una llet insuficient.

Una dona durant la lactància pot utilitzar romaní per prevenir migranyes, marejos, insomni i refredats. Això afectarà beneficiosament el seu cos.

Per a nens

1. El romaní és útil per a nens majors de 4 anys. Beneficiarà els estudiants de primària que tinguin dificultats per concentrar-se.
2. El microclima a l’apartament on hi ha un nen serà millor si feu servir oli de romaní a la làmpada d’aroma com a antisèptic que destrueix els patògens.
3. Molts curanderos tradicionals utilitzen el romaní en el tractament de malalties de la pell en un nen, per curar ferides i reduir el dolor. Compresses, ungüents, preparats sobre la base d'aquesta planta, ajuden a la neuràlgia, diversos ebullicions i ferides greus.
4. Les gotes d’oli essencial de romaní aplicat al whisky d’un nen amb infeccions virals respiratòries agudes / grip amb mals de cap ajudaran ràpidament a millorar el seu estat.El mal de gola s’elimina esbandint amb romaní.
5. L’ús d’una planta com a inhalació d’asma ajuda a alleujar la inflor i calmar la inflamació a la gola. És important no oblidar que heu de demanar consell a especialistes.
6. El romaní estimula la circulació sanguínia, és capaç d’augmentar lleugerament la pressió arterial, i l’oli natural essencial utilitzat per fregar ajudaran a desfer-se del problema dels braços / cames freds del nen.

En perdre pes

1. El romaní ajuda a accelerar el metabolisme, de manera que s’utilitza com a mitjà per reduir el pes. Les fulles verdes o un polsim d’herbes seques utilitzades com a espècia poden contribuir a la pèrdua de pes.
2. Es pot aconseguir un efecte més gran utilitzant, en lloc de grans dosis de romaní, la seva infusió aquosa pocs minuts abans de menjar. Gràcies a aquest mètode, la dosi diària de substàncies necessàries per al cos entra al cos.
3. Útil per a oli essencial de romaní per perdre pes. S’aplica a la pell, millora la circulació sanguínia, actuant com a drenatge lleuger, ajuda a la ruptura de greixos. A causa d’aquesta propietat del petroli, els volums corporals es redueixen, la cel·lulitis desapareix. El contingut d’oli d’àcid carnosòlic alenteix l’envelliment de la pell.
4. Els embolcalls o els banys amb l'addició d'oli natural essencial ajuden a eliminar la pell de la pell. Aquests procediments són efectius en la lluita contra la cel·lulitis. Un massatge per perdre pes serà més eficaç si afegeix una part d’oli de romaní a l’oli base.
5. L’oli essencial utilitzat en aromateràpia ajuda a activar els centres del cervell responsables de la sacietat, cosa que ajuda a reduir la fam.

Què és útil el te amb romaní

El gust i l'aroma del te de romaní natural no es pot comparar amb el que es va comprar en una botiga. No només té bon gust, sinó que també és molt útil com a profilàctica en determinades malalties. Aquesta beguda és capaç d’enfortir el sistema immune.

Els estudis han demostrat que els àcids i antioxidants presents a la planta impedeixen la destrucció de neurotransmissors. L’estat d’ànim, memòria, consciència humana depèn en gran mesura d’ells. El te amb romaní ajuda a restaurar la memòria, impedeix el desenvolupament de perillosos, especialment per a gent gran, la malaltia d’Alzheimer. La beguda és útil per desenvolupar un interval d’atenció.

Es noten altres propietats útils:

1. Es tracta d’un te especial que ajuda a millorar la circulació sanguínia, alleuja els mals de cap, lluita contra les infeccions i fongs.
2. Les substàncies beneficioses i els microelements presents en la seva composició compensen la manca d’elements en el cos.
3. Amb les malalties del tracte gastrointestinal, el te amb romaní té un paper preventiu.
4. Per a aquells que vulguin desfer-se dels quilos addicionals, el te aromàtic proporcionarà un servei inestimable, ja que gràcies a ell s’accelereixen els processos metabòlics a l’organisme. La beguda també ajuda a restaurar la força després d’una malaltia.
5. El te de romaní és útil en el tractament de malalties de la pell, inclòs l'èczema.
6. La propietat antisèptica del te s'utilitza per netejar el cos de la microflora patògena, que és microorganismes fongs estafilocòcs, estreptocòcics. Aquests microbis es multipliquen a l’organisme, menjant les restes d’aliments fregits o bullits no podridos no digerits.
7. Els científics han demostrat els efectes beneficiosos del te de romaní sobre el fetge, els pulmons i el sistema respiratori sobre els efectes de les herbes sobre el cos humà.
8. Les persones amb mal d’esquena, dolor muscular, reumatisme, artrosi poden tolerar més fàcilment el curs de la malaltia si hi ha te de romaní en la seva dieta.
9. No menys destacable és el fet que en la lluita contra l’oncologia, aquesta beguda també té efectes positius.
10. Ja des de l’antiguitat, es coneix l’efecte beneficiós d’aquesta beguda sobre la pell i el cabell.

Així, el te de romaní és una beguda que no només aporta plaer a la seva aroma, sinó que també és molt útil.

Oli essencial de romaní: propietats i aplicacions

L'oli essencial d'alta qualitat extret de les fulles de la planta per destil·lació de vapor no té menys avantatges que el romaní mateix. L’oli és un líquid pràcticament incolor o lleugerament groguenc de consistència oliosa densa, que presenta una olor rica agradable. No hi ha diferències en les propietats curatives del romaní i el producte que s’elabora en forma d’oli essencial.

La utilitat de les propietats de l’oli essencial d’aquesta planta rau en els seus efectes cicatritzants analgèsics, antiespasmòdics, regenerants i fins i tot sobre el cos:

1. Aquest derivat del romaní té propietats que ajuden a tractar les migranyes, mals de cap de diversos orígens, a la columna vertebral i amb reumatisme progressiu.
2. Dissolució de pedres a la vesícula biliar, millora de les funcions colerètiques, normalització del fetge: aquestes característiques són oli essencial de romaní.
3. Aquest oli pot reduir l’indicador de colesterol “dolent”, millorar la digestió, alleujar el restrenyiment i la inflació.
4. Millorar l’activitat cardiovascular, reforçar els vasos sanguinis, estabilitzar la pressió arterial, ajudar a tractar les varius, tot això també és possible amb l’ús d’aquest producte terapèutic.
5. Si necessiteu alleujar la tensió ocular, restaurar l’agudesa visual, millorar l’activitat cerebral i la memòria, alleujar l’estrès mental i mental, facilitar el procés de percepció, normalitzar les funcions cerebrals per concentració i recordar informació, aleshores aquest producte val la pena utilitzar.
6. L’oli de romaní pot estimular i enfortir el sistema immune humà, contribuir al tractament dels refredats i la grip.
7. L’efecte beneficiós d’aquest producte sobre la pell i el funcionament de les glàndules sebàcies es va notar en malalties inflamatòries. Amb la seva ajuda s’elimina la caspa, es redueix la calvície i la caiguda del cabell, es tracta un fong de l’ungla i la pell.

Aplicació:

1. Tant el romaní mateix com l’oli essencial elaborat en són bons per al cos femení i masculí. En primer lloc, ajuda a normalitzar el cicle menstrual i alleuja el dolor que l’acompanya, i en segon lloc, és útil en la prevenció i el tractament de problemes amb impotència i frigidesa.
2. Tenir un efecte curatiu i de regeneració ferida fa possible que s’utilitzi l’oli per accelerar l’efecte curatiu a les cicatrius, cicatrius que queden a la pell i fissures profundes als colzes / peus.
3. Per les seves propietats psicoemocionals, l’oli de romaní és indispensable en el tractament de la neurosi, l’anomenat síndrome de fatiga crònica.
4. A les persones preocupades per l’estat del seu cabell, és a dir, la pèrdua, la pèrdua de la sedositat o el greix, es recomana utilitzar màscares amb oli de romaní. L’alopècia, o l’augment de la pèrdua de cabell, l’aparició sobtada de caspa, però, fins i tot una simple cura per a l’estat dels rínxols també pot ser un motiu important per utilitzar aquest producte amb cura. Per fer-ho, n’hi ha prou amb afegir 2-3 gotes al xampú o a la vieira, preferiblement de fusta, en pentinar-se. La realització d'aquests procediments en dues ocasions durant la setmana donarà un resultat positiu.
5. L’oli essencial de romaní resol amb èxit problemes amb la pell grassa, la seva inflamació i l’aparició d’acne. La dermatitis, èczema, furunculosi, rugositat cutània, qualsevol pigment en la seva gravetat no pot resistir la pressió d’aquest oli.
6. Aquest producte està sotmès a malalties gastrointestinals, colitis, inflor, colelitiasi, augment de colesterol en sang, patologia del cor i vasos sanguinis. Prendre 2-3 gotes d’èter dissolt en una culleradeta d’oli vegetal dins de dues vegades al dia millorarà l’estat del cos.Val la pena recordar que les recomanacions del metge són obligatòries.
7. Les tarteres i notes llenyoses lleugeres a l'olor de l'oli essencial de romaní la van convertir en una de les més populars en aromateràpia. L’efecte positiu de la seva aroma l’utilitzen els especialistes per millorar l’estat mental general, l’estat d’ànim d’una persona, aclarir els pensaments, augmentar la concentració, reforçar la memòria, en particular, amb l’amnèsia.
8. Cefalea, migranya greu, tensió nerviosa, estat d'apatia, períodes neuròtics a la vida: aquests problemes es poden solucionar si es fan sessions d'aromateràpia a casa amb l'oli natural d'aquesta planta. Aquestes sessions ajudaran si hi ha dolor a la columna vertebral i a les articulacions, reducció de l’activitat sexual. 3-5 gotes a la làmpada d’aromes a l’habitació, 2 gotes als medallons aromàtics, 8 gotes d’aigua tèbia mentre es pren un bany tindran un efecte positiu.

L’ús del romaní en la medicina tradicional

Les propietats curatives del romaní l’han convertit en un component important en la medicina tradicional. Les seves fulles, tiges, arrels s’utilitzen fresques o s’elaboren de tints, decoccions, tes.

Dececció

La medicina tradicional aconsella l’ús d’una decocció de romaní per a malalties respiratòries. Per facilitar la respiració, n’hi ha prou amb prendre un brou filtrat durant el dia almenys 3-4 vegades. Per a la seva preparació, utilitzeu 2 culleradetes de matèries primeres, ruixades en un got d’aigua bullent. El medicament estarà a punt després de 20 minuts de la cocció.

Infusió d’aigua

El romaní en infusió d’aigua s’utilitza per al dolor a les articulacions, en la lluita contra l’excés de pes com a tònic. Una cullerada incompleta de fulles de romaní trossejades, farcida en un termos, s’aboca amb aigua bullent i s’infusa durant aproximadament una hora. El medicament filtrat s’utilitza tal com es pretén abans dels àpats, una culleradeta cadascun.

Tintura d’alcohol

Les tiges seques o fresques i les fulles de romaní insisteixen generalment en l’alcohol. Aquest mètode d’ús es considera el més productiu en medicina popular: els components que formen la planta s’extreuen tant com sigui possible i el seu efecte és més profund que altres remeis populars amb romaní. La concentració dels components disponibles en la tintura d’alcohol determina el mètode d’ús: per dins o per fora. Per preparar la tintura cal utilitzar plats de vidre, ceràmica o recoberts d’esmalt.

1. La flatulència, els trastorns nerviosos, la pèrdua de la gana, la pressió arterial baixa curaran un remei preparat a partir de 10 grams de fulles seques i triturades d’una planta, farcides de 100 grams de vodka i infusionades durant 10 dies. El líquid filtrat es recomana prendre 30 gotes, dissoltes en 20 ml d’aigua, tres vegades al dia mitja hora abans dels àpats.
2. Per al dolor articular, ajudarà una tintura de 50 grams de fulles de romaní fresc i 250 ml d’alcohol amb una força del 70%. Després de 10 dies d’emmagatzematge en un lloc fosc amb aquesta eina, podeu fregar les articulacions, utilitzar-lo per compreses i en lloc de loció per tractar la pell amb problemes. També és possible prendre tintura a l’interior amb la mateixa dosificació que amb les flatulències.
3. A efectes de profilaxi, és útil una tintura d’alcohol de dues cullerades de romaní, seca o fresca, abocada en un got de vodka i posada durant 10 dies en un lloc fosc. Durant aquests dies, cal agitar periòdicament el producte. El líquid filtrat es guarda a la nevera i es prenen 25 gotes tres vegades al dia.

Inhalació

El romaní ajuda com a inhalant en el tractament de la tos, asma, mal de gola, faringitis, pèrdua de veu, per eliminar l’esput de les vies respiratòries. Uns rams de romaní afegits a aigua bullent ajudaran amb la inhalació de vapors, primer pel nas, després per la boca durant deu minuts i facilitaran la respiració.

El romaní en medicina popular es considera un dels mitjans més eficaços per a la prevenció i el tractament de diverses malalties. En aquest cas, s’han de tenir en compte les recomanacions d’especialistes.

Romaní en cosmetologia

Els esteticistes prefereixen el romaní fresc, oli essencial, extracte, infusió i decocció de fulles seques.

El romaní i diversos productes amb el seu ús es poden utilitzar no només per millorar l’estat de la pell de la cara i el cabell, sinó també per al decollet i el pit, de manera que la pell d’aquest lloc adquireix vellutat i elasticitat.

Per a la bellesa de les ungles, són molt útils els banys de la infusió de romaní verd sec o fresc amb una culleradeta de sal. Al cap de 15-20 minuts, netegeu les ungles amb un tovalló.

Per la cara

1. La pell serà fresca si la lubrifiqueu cada dia amb suc acabat d’esprémer de les fulles de romaní. Després de mitja hora, el suc es renta amb aigua tèbia. En absència d’un producte fresc, podeu utilitzar la infusió d’herbes seques, elaborades en quantitat d’una cullerada amb 50 ml d’aigua bullint. L’agent de substitució tònic s’ha de substituir per un de nou després de dos dies.
2. També és útil una màscara elaborada a partir de les verdures de romaní fresques barrejades amb cogombre, farina de civada o polpa d’una fruita, com ara un plàtan. Es renta amb aigua en un quart d’hora.

Gràcies al romaní, la pell de la cara està saturada de vitamines, es rejovenen i s’eviten les arrugues; s’activen processos metabòlics de l’epidermis. Per evitar l’envermelliment de la pell, la picor, el formigueig, cal fer una prova, ja que els èsters i càmfors que contenen els verds del romaní poden ser perjudicials.

La decoració del rostre té unes celles molt ben cuidades. Es faran gruixudes si s’alimenten diàriament amb suc acabat d’esprémer de fulles de romaní o s’assequen amb una decocció de producte sec.

Pels cabells

Si apliqueu aquest greix picant, la pèrdua de cabell s’aturarà, la caspa, els extrems dividits, la sordesa desapareixerà.

1. Elaborat amb brots secs o frescos de romaní, en infusió durant un parell d’hores, el brou refredat i colat ajudarà a esbandir regularment els cabells per fer-lo espès i sedós.
2. Útil per al cabell seran les decoccions, olis, sucs espremits de la planta, que es poden fregar al cuir cabellut. Existeix una limitació per a l'extracte de romaní: pot danyar les arrels del cabell.

Ara està clar que el romaní és un remei útil en cosmetologia.

Romaní en cuina

A tot arreu, els experts culinaris utilitzen espècies de romaní, que presenta una aroma dolça de llimona i un sabor aferrat. La cuina italiana, grega i francesa, sent el bressol d'aquesta espècia, les utilitza en els seus nombrosos plats. Però els cuiners d’Orient Mitjà i Mitjà la tracten amb especial adoració.

L’ús d’aquesta espècia no està limitat en cap forma. És bo en forma de branquetes fresques tallades i fulles seques picades. Les branquetes acabades de recollir són més perfumades i més riques en olis essencials, cosa que no es pot dir del producte sec. És cert que és més accessible en qualsevol època de l’any, cosa que no es pot dir d’una planta fresca.

A més del fet que l’espècia s’utilitza per preparar aperitius, plats calents, dolços, escabetxos i fins i tot begudes, els nutricionistes aconsellen utilitzar un polsim d’espècies per accelerar el metabolisme, com a resultat de restablir l’equilibri aigua-greixos i netejar el cos de toxines.

Per tal que el plat adquireixi una aroma especial, heu de combinar julivert, farigola, all, llimona, pebre negre, chili i maguer amb romaní. Però "no és amable" amb els altres romaní i fulla de llorer.

On afegir el condiment

No totes les persones poden apreciar l'aroma d'aquesta espècia des del primer tast, però els que ho han provat més d'una vegada no canvien d'addicció. Tenint en compte l’altre nom de romaní: “frescor del mar”, no podem dir, sens dubte, que l’espècia en forma de condiment és adequada per a plats de peix i carn. Els branquillons de romaní van afegir a la marinada una mica d’olors específiques de carn, com les que es troben a l’avicultura o la caça salvatge. El peix serà més saborós si hi afegiu rams de plantes durant la cocció.

El tractament tèrmic a llarg termini del romaní no priva de la seva aroma rica. La sopa, la salsa, la carn bullida i guisada absorbirà els seus aromes, independentment del moment de la cocció.El romaní mostra perfectament el gust del formatge, de manera que un raig de romaní posat en pizza o sopa de formatge afegirà un encant especial als plats. Les faves, els pèsols, els bolets i les verdures d’arrel van bé amb aquest verd perfumat. Per a alguns plats de pasta, també serà útil el condiment dels greixos de romaní.

Branques d’aquest arbust mediterrani es poden utilitzar per aromatitzar oli vegetal. L’oli en infusió, en el qual es deixava caure un raig de romaní, s’omple d’amanides. És adequat per a verdures cuites i guisades.

Important! El romaní com a conservant es recomana per al seu ús en conserves i en conserva, ja que pot inhibir el malbaratament dels aliments.

Les dosis d’ús de romaní depenen del seu estat. L’olor saturada de verdor fresc de l’arbust comporta l’ús de no més d’una petita branqueta. L’olor d’espècies seques no és gaire pronunciada, però, tal com aconsellen els cuiners, n’hi haurà prou amb una culleradeta d’espècies per a plats de carn i marinades.

Sigui quina sigui l’actitud de la persona envers aquesta espècia, s’han d’observar les normes d’ús en la preparació de diversos plats. Aquesta espècia, apta per a plats de carn i verdures, bolets, salses, sopes, entrepans de formatge i pizza, s’hauria d’afegir al final de la cocció, en cas contrari la seva amargor es convertirà en menjar.

Què es pot substituir

De vegades s’ha de substituir el romaní amb una altra espècia per la seva absència o per causa d’una reacció al·lèrgica a aquesta.

1. La farigola és el primer substitut del romaní, no només per la seva semblança, sinó també per la seva aroma de pebre més delicada. Serà un bon substitut de sopes, guisats, plats freds.
2. El tarragoní en lloc de romaní s’utilitza només en forma seca en carn, plats de peix, així com en plats d’ous i aviram. El tarragoní també aromatitza sovint el vinagre.
3. El salat és una herba picant, més típica per a la cuina búlgara. Els plats de porc i aviram no empitjoraran si s’utilitza salat en lloc de romaní.
4. La sàlvia és similar al romaní amb un aroma igualment intens. No hi ha tanta diferència en substituir el romaní per sàlvia en la preparació d’aviram, alguns mariscs i plats de carn. Els experts culinaris aconsellen barrejar sàlvia amb mantega o formatge per millorar el gust d’alguns plats.
5. L’aroma del puré és similar a l’olor d’orenga i farigola, per la qual cosa substituir-lo per romaní en guisats, salses, sopes i amanides és força adequat. Per cert, a diferència del romaní, no la planta mateixa, sinó les llavors que s’utilitzen en la cuina. Una culleradeta de llavors semblarà revitalitzar els aliments, afegir zesta a amanides i plats de peix.
6. El substitut més habitual del romaní en la cuina és el llorer. El seu aroma és més lleuger, per tant, la gamma de la seva aplicació en la preparació de diversos plats és fins i tot una mica més ampla que la del seu "contrapart".
7. L’orenga i l’alfàbrega poden ser substitutius del romaní, la disponibilitat dels quals en forma seca i fresca no és limitada.

La manca d'espècies es compensa completament amb altres espècies que presenten propietats i aromes similars.

Danys i contraindicacions

L’ús excessiu de qualsevol producte, fins i tot el més útil, està ple de complicacions.

1. Les grans dosis d’espècies poden causar al·lèrgia al producte.
2. Una sobredosi pot provocar vòmits, rampes intestinals, coma i fins i tot l’aparició de líquid als pulmons.
3. L’ús excessiu d’espècies pot conduir no només a una reducció del recompte d’espermatozoides. La seva densitat i mobilitat disminueix, cosa que pot afectar negativament la fertilitat, és a dir, una persona pot perdre la capacitat de reproduir descendència viable.
4. Si una persona utilitza romaní sense finalitat, el resultat d’aquest ús d’una planta picant pot ser picor del cap, dermatitis o enrogiment de la pell.
5. Una planta i productes elaborats sobre la seva base estan contraindicats en grans quantitats tant per a les dones durant l’embaràs com per a les que es quedaran embarassades.
6. La capacitat del romaní d’afectar la glucosa a la sang el fa perillós en grans dosis per als diabètics i els que tenen nivells elevats de sucre.

El romaní requereix una atenció curosa i el compliment de les normes d’ús com a espècia en els aliments, així com agents cosmètics i terapèutics.

Com triar i emmagatzemar romaní

El lloc de compra del romaní depèn del seu tipus. Així doncs, el romaní fresc es pot trobar als mercats de les seccions de queviures i l’espècia d’una planta seca es troba a gairebé tots els supermercats.

Per a la compra independent del producte, es seleccionen els extrems de licitació de les branques i les fulles. Es trenquen gradualment durant el creixement. El període més favorable per a la seva recol·lecció és la fi de l’estiu o el principi de la tardor.

També podeu comprar romaní en càpsules amb oli essencial.

L’emmagatzematge de romaní fresc no causa cap problema, ja que les seves propietats s’emmagatzemen durant molt de temps fins i tot a la nevera.

Es recomana omplir la planta seca en plats segellats i col·locar-la en un lloc fresc i fosc. L’emmagatzematge adequat garanteix la conservació de les seves propietats com a mínim durant 4 anys.

Les branques i les fulles congelades de la planta no perden la qualitat i conserven l'aroma característic.

Com conrear el romaní a casa

Per al romaní de cultiu casolà, podeu utilitzar planters en llocs on es venen especialment: botigues i vivers. Podeu sembrar llavors o triar les tiges d’un arbust creixent per plantar.

Si s’ha pres una decisió sobre el cultiu de llavors, el millor moment per plantar-les és l’inici de la primavera. Durant un mínim de tres setmanes, els recipients amb llavors recoberts de vidre o film han d’estar a la nevera o a una habitació amb una temperatura que no superi els 7 graus. Si les llavors no han germinat, s’han de sembrar. Les llavors germinades es poden col·locar en una habitació amb una temperatura no superior als 12 graus, regant moderadament, sense sobre-hidratar.

És més comú un mètode d’esqueix de cultiu d’aquesta planta. Una tirada jove retallada d’un vell arbust de romaní de fins a 10 cm de mida s’allibera de les fulles inferiors i es manté en una eina que millora la formació d’arrels durant diversos segons. Per formar arrels joves, la tija es col·loca en un recipient de color fosc amb aigua. Després d’aparèixer les arrels, una branqueta es planta en un pot de flors i s’exposa a un lloc assolellat i càlid.

Per obtenir un bon arbust, cal observar les condicions de llum i temperatura: per a l’estiu - la finestra sud, per a l’hivern - un ampli ventall fresc amb 15 graus sobre zero. Per preservar les fulles de romaní a la temporada de fred, és important utilitzar il·luminació artificial. El reg a l'estiu de la planta ha de ser moderat i l'hivern, escàs i només amb terra seca. El vestit superior de temporada serà beneficiós per a la planta.

El romaní "casolà" esdevindrà no només útil en tots els sentits una planta picant, sinó també una decoració a casa.

Fets interessants sobre el romaní

1. Aquesta planta es considera una antiga temporitzadora del planeta Terra.
2. Estava dotat de propietats màgiques. La gent antiga ja guardava un raig de romaní a la casa, creient que això contribueix a una vida feliç, pròspera i sana. Ell, segons la seva opinió, va donar eterna joventut a aquells que l’utilitzaven amb fins medicinals i cosmètics.
3. Els mals esperits es van llençar amb fulles de romaní, es van fumigar les cases per atraure la bona sort i protegir la llar dels danys.
4. Es considerava un talismà de mals somnis, desgràcies. Els nuvis van rebre com a regal una branca de la planta com a símbol d’una vida familiar consensuada i pròspera.
5. Els grecs antics consideraven la planta un símbol de la ment i la memòria. Els estudiants d’aquells anys van decorar el cap amb una corona de romaní per passar amb èxit l’examen i reforçar les seves habilitats mentals.

El romaní és un arbust picant, aliè de la Mediterrània, que ha guanyat popularitat mundial a causa de les seves propietats útils a molts costats.

Foto de romaní