Peixos de bagre: beneficis i perjudicis per al cos

Avui dia, molta gent considera que el peix gat és un peix depredador. Això es deu a la presència de grans dents. Segons les antigues creences, el peix-marí va atacar la gent i els mariners van convertir-se en víctima més d'una vegada en el moment del naufragi. És realment així? Parlem de peixos de gato, parlem de les seves característiques, espècies existents, sobre els beneficis del peix i el seu mal.

Com s’assembla i on viu?

El bagre s’assembla a les anguiles morenes, semblant a una serp. Pertany a la percussió i té una mida gran, de vegades la longitud d’aquest peix pot arribar a gairebé 1,6 m. No és gaire maca, fins i tot es pot dir que la seva aparença és espantosa. Un cap enorme, mandíbules potents, ullals que sobrenen, és per això que els pescadors solien tenir por del bagre. Si era atrapada, el cap s’assecava i es col·locava a casa seva per sorprendre als seus convidats amb una criatura estranya.

Però no és així. Les terribles mandíbules dels peixos tenen un paper important, però es destinen principalment a picar mol·luscs a les pedres i pedres submarines. Així s’alimenta el bagre. El seu aliment principal són peixos petits, mol·luscs, crustacis, meduses. Per tant, no és d’estranyar que les dents trituren i es deterioren regularment, no. A la nova temporada apareixen de nous en el lloc de les dents perdudes.

El peix gat té un segon nom a la gent: "llop de mar". Però el seu clima és tranquil i fins i tot manso. Ella s’amaga majoritàriament a una profunditat i només sorgeix quan necessita agafar una presa que passa. Dirigeix ​​una caça passiva, atacant des de la coberta.

Els submarinistes que han visitat les profunditats han estat testimonis del seu comportament tranquil. No els va atacar i no va tocar els peixos petits que nedaven a prop, esperant les restes del seu àpat. Però val la pena assenyalar que en el moment del perill el peix està a punt per utilitzar les seves terribles mandíbules. En aquest moment, cal tenir por d’ella. Se sap que amb els ulls pot mossegar tranquil·lament un tronc o un gros gruixut de cuir.

Hàbitat

L’hàbitat principal són els oceans. Podeu trobar peixos als oceans nord, atlàntic i àrtic. Al nostre país, el peix bagu es troba a la mar Bàltica, del Nord i de les barques de Barents; es trobava a la zona Blanca. Un peix gat viu a una profunditat d’uns 500 m. Li encanta un fons fangós o sorrenc, les excavacions i els llocs de cova.

Espècie

Hi ha diversos tipus de llop marí.

1. Extrem Orient. Va obtenir el seu nom a causa del seu hàbitat. Es troba a Kamchatka, el mar de Chukchi. Té un cos llarg, neda fàcilment entre les pedres dels arxipèlags. El seu aspecte impressionant s’assembla a una anguila morena. Els pescadors locals van sobrenomenar aquest tipus de gos. Ha estat poc estudiat, però se sap que es troba a una profunditat de no més de 15 m, adora el sòl pedregós i pedregós. Aquest peix no és comercial, només per casualitat pot arribar a la xarxa.
2. De ratlles Tens un nom pel seu color. Té ratlles fosques transversals al llarg de tot el cos. Es pot arribar a 1,5 m de pes, fins a 20 kg.
3. L’acne. Peixos grans de més de 2 metres. Malgrat això, el pes és petit. S'alimenta principalment de crustacis, closques i petxines, que es mossega fàcilment amb els ulls.
4. Sandy. Té un segon nom: bagre ordinari. Aquesta és l’espècie més activa d’aquesta família.
5. Blau Tens un nom pel seu color. Hi ha espècies que tenen un color del gris al blau brillant.

Quina diferència hi ha entre el peix bagu i el llebre

Per començar, analitzarem les característiques comunes d’aquestes espècies:

• mandíbules grans i potents, terribles mamelles;
• tots dos prefereixen la part nord de l’oceà Atlàntic;
• alimentar-se de meduses, crustacis, mol·luscs, equinoderms, etc .;
• tenen el mateix comportament: estimen la solitud i viuen en profunditat;
• caçar passivament, esperant que les seves preses es refugien;
• tenen el mateix valor nutritiu i gust.

Diferències:

1. L'aspecte blau és lleugerament més gran que el de la motley.
2. Color diferent.
3. La pesca de bagre blau adora la profunditat, són més actius que els de cotxe, els tacs prefereixen els fons.
4. El peix moll és molt més fèrtil que el blau.
5. El bagre blau conté menys greix que el motell.
6. L'aspecte embrutat té més fibres musculars.
7. La carn de peix de moro és molt més densa i rica, per tant, el seu preu al mercat és més elevat.
8. El representant de l’espècie blava té més vitamina A.
9. El peix bagu és més exigent a causa de les seves propietats útils i gustatives.

Composició i contingut en calories

El peix gat és un representant dels oceans i mars del nord. Això afecta el seu sabor i la seva composició de greixos. Els científics han demostrat que les temperatures baixes permeten emmagatzemar àcids i greixos al cos. I en el bagre n’hi ha prou, dels quals s’haurien de distingir els omega-3. Si parlem de compostos proteics, aleshores pel nombre d’ells en peixos, no seran inferiors ni tan sols a les gambetes de tigre.

En comparació amb peixos com el bacallà, els peixos de moro són més elevats en calories. Per 100 g de producte - 126 kcal, variegat lleugerament menys - 105 kcal. No hi ha hidrats de carboni en el peix, sinó una quantitat suficient de proteïnes i greixos.

Important! El contingut en calories pot variar i depèn del mètode de la seva preparació. El peix fregit és molt més calòric que el vapor o el bullit.

La composició del "llop marí" conté les substàncies i oligoelements següents:

• magnesi
• zinc;
• calci
• planxa
• potassi
• lisina;
• tiamina;
• riboflavina;
• àcid nicotínic;
• piridoxina;
• fòsfor;
• sofre;
• iode;
• coure
• sodi i altres

Totes les substàncies útils contingudes en els peixos no es poden incloure en un article. Podem dir que al peix de gat hi ha gairebé tots els elements de la taula periòdica. Si l’utilitza regularment, no hauràs de gastar diners en vitamines cares. El peix proporcionarà totes les substàncies, macro i microelements necessaris i importants que permetin que tots els sistemes del cos funcionin plenament.

De les vitamines, s’han de distingir els grups B, E, A, C, D, PP.

Val la pena conèixer-ho! L’avantatge del filet de peix és la seva fàcil digestibilitat.

Per què és útil el bagre

Prestació general

El bagre conté una gran quantitat de iode, per aquest motiu es recomana utilitzar-lo per a persones amb problemes de tiroides. Té molts compostos proteics necessaris per a nens, ancians, mares embarassades i lactants. Contingut en la composició d’omega-3 redueix el colesterol.

El filet de bagre, degut al contingut d’elements valuosos, es recomana a persones que pateixen malalties cardiovasculars. El peix gat té un efecte beneficiós sobre la circulació cerebral, inhibeix el desenvolupament de l’aterosclerosi i de les plaques, reforça el sistema immune.

Gràcies al potassi, el bagre elimina l'excés de sal, alleuja la inflor. La vitamina D té un efecte beneficiós sobre la coagulació de la sang, reforça el teixit ossi i muscular i el sistema nerviós. I la vitamina PP impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi.

La ingesta regular de bagre ajuda:

• amb digestió deteriorada;
• hipertensió
• metabolisme inestable al cos;
• isquèmia.

La carn de bagre es recomana a totes les persones sense excepció, començant pels nens i acabant amb la gent gran. És especialment útil per a dones durant l’embaràs i la lactància.

Degut a la seva composició i a les seves baixes calories, es pot atribuir un "llop marí" a la categoria de productes dietètics.Amb l’ajuda del filet de peix no és difícil mantenir la capacitat de treball del cos al nivell adequat. La carn de bagre admet els teixits musculars i impedeix que les fibres es trenquin, i més encara no contribueix a la seva reducció. En dur a terme una dieta amb peix gat, el pes disminueix gradualment, a causa de la destrucció suau de les capes grasses. A més, la manca de minerals i altres substàncies útils no es produeix.

Val la pena conèixer-ho! El bagre no es pot substituir completament per altres productes. Només pot compensar els elements que falten al cos. N’hi ha prou de prendre la carn dues vegades en 7 dies per reduir la ingesta de calories al dia.

Podeu fer servir el filet de "llop marí" durant els dies de dejuni. Però no en faci un abús, suficient 2 vegades per setmana.

Per a dones

El filet de fons marí és útil per a les dones, especialment per a aquells que segueixen la seva figura. Amb això, podeu perdre pes o passar dies de dejuni. Omplirà el cos amb tots els minerals, vitamines i minerals necessaris, de manera que no hi haurà escassetat de nutrients durant la dieta.

A més, el bagre allarga la joventut, ja que té efectes beneficiosos en el treball de gairebé tots els sistemes del cos. Per tenir la pell fresca, els cabells i les ungles saludables, heu d’incloure a la vostra dieta un filet de “llop de mar”.

Per als homes

Per al sexe més fort, el peix gat no serà menys útil que per a les dones. La proteïna que forma part de la carn elimina les toxines i redueix el colesterol, normalitza els processos metabòlics.

Gràcies a la vitamina D present en els peixos, el teixit ossi es reforça. L’ús regular del peix gat reforça la massa muscular.

Durant l’embaràs

En dones embarassades, el bagre serà beneficiós amb moderació. El peix li permetrà reomplir el cos amb els elements útils necessaris, eliminar l'excés de líquid i alleujar la inflor.

El consum regular de carn de fons marí afectarà positivament el desenvolupament del fetus i la salut de la pròpia dona.

En el moment de la lactància

"Sea Wolf" es recomana incloure en la seva dieta per a dones durant la lactància. No es pot dir que la carn pugui augmentar o accelerar la producció de llet, però el peix sens dubte augmentarà la qualitat de la llet. Degut a això, el nadó podrà obtenir les substàncies més útils i valuoses necessàries per al desenvolupament. Sí, i la mateixa dona es recuperarà més ràpid després del part.

Per a nens

El cos dels nens necessita constantment vitamines, minerals, elements micro i macro. Per tant, l’ús del peix gat per a nens resultarà útil. A més, està demostrat que la carn de peix millora la memòria, té efectes beneficiosos sobre el cervell. A causa del contingut de substàncies útils que hi ha, el nen enfortirà els teixits ossis i musculars.

Un altre punt important de la inclusió del peix gat en la dieta del nen és el fet que el consum regular de carn de peix reforça el sistema immune, millora el benestar global, satura les cèl·lules i els teixits del cos amb les substàncies necessàries.

En perdre pes

La carn de bagre es pot atribuir a productes dietètics. Si el peix està al vapor o bullit, el contingut calòric serà baix. Donada la seva utilitat i importància per al cos, és fàcil perdre pes amb la seva ajuda. Està clar que el procés no serà ràpid, però els greixos deixaran per sempre el cos.

És útil el bagre per a la diabetis

Els experts recomanen que els diabètics incloguin el bagre en la seva dieta. La carn del "llop marí" reduirà el colesterol, eliminarà les sals, normalitzarà el metabolisme al cos. I això és molt important per a una malaltia com la diabetis.

Està demostrat que la carn de bagre redueix la probabilitat de desenvolupar malalties cardiovasculars i diabetis, normalitza la pressió arterial, reforça el sistema immune i alleuja la depressió.

Peix de gat per pancreatitis i gastritis

La carn del fons marí és fàcilment absorbida pel cos i no produeix pesadesa a l'estómac. Es recomana als pacients amb gastritis i pancreatitis incloure el peix gat en la seva dieta. Normalitza els processos metabòlics al cos, accelera el metabolisme.

Danys i contraindicacions

Els peixos de moro no tenen pràcticament cap contraindicació. L’únic negatiu pot ser la intolerància o la tendència a les al·lèrgies. Per exemple, no ha de ser utilitzat per aquells que siguin hipersensibles als productes pesquers.

Hi ha altres punts:

1. Quan es realitza una dieta amb un baix contingut en proteïnes en els aliments, és millor no incloure peixos a la dieta.
2. De vegades, els metges no aconsellen el "llop marí" als nens que encara no tinguin 6 anys.
3. Els cancerígens són presents a la carn de peix fregida, així que cal tenir precaució en fer-la servir.
4. No es recomana consumir carn de fons marí en pacients que pateixen malalties pancreàtiques i una deteriorada funció de les glàndules endocrines.

Però no us oblideu de la moderació. L’abús sempre comporta conseqüències imprevisibles. N’hi ha prou de cuinar el peix per a la família dues vegades en 14 dies. I les persones que pateixen malalties cròniques haurien de consultar primer amb el seu metge i coordinar-ne la dieta.

Com triar i emmagatzemar

A les botigues, el bagre es ven congelat o refrigerat. Per elaborar un deliciós plat de peix, cal observar alguns punts a l’hora de triar:

1. Els ulls. Haurien de tenir un color clar, nets i convexes. Els “ulls” fangosos del peix i la seva integritat indiquen la rigidesa del producte. Si el peix es ven sense cap, i no hi ha manera de determinar la frescor dels ulls, és millor no comprar aquest producte.
2. La carn. El filet de peix gat fresc sempre és elàstic i té una agradable tonalitat clar. És millor triar un producte refrigerat, ja que el filet congelat pot no tenir bon gust. Es pot descongelar el peix més d’una vegada i congelar-lo de nou, cosa que afecta negativament el seu gust.
3. Brànquies El llop fresc són de color rosat o de color vermell. Han d’estar sense moc. Si les brànquies fan olor desagradablement, tenen un color marró o beix, el peix no és del tot fresc. Aquest producte no s'ha de prendre.
4. Carcasses. El filet d'alta qualitat no serà enganxós, ha de lliscar. Si pressioneu la carn fresca amb les mans, hauria de tornar al seu estat anterior.
5. Ventre. Si és mucós i augmentat, vol dir que el peix es va emmagatzemar incorrectament, es van violar les regles d'emmagatzematge. Aquest producte no s'ha de prendre.
6. Escales. La pell d'un llop fresc llueix, és suau al tacte i les escates estan ben resistents.

Important! Conserveu la carn de peix a la nevera no més d’un dia. Durant aquest temps, el seu gust no es fa malbé. Si el peix està congelat al congelador, no més de 2 mesos.

El bagre pràcticament no té ossos, per la qual cosa és fàcil de tallar i netejar.

Emmagatzematge
No guardeu la carn de bagre a la nevera durant més d’un dia. És millor cuinar el peix de manera immediata perquè no tingui temps de perdre el gust. Si es comprava congelada, es pot enviar al congelador i utilitzar-la segons calgui.

El filet del "llop marí" és molt útil, per tant, si es guarda adequadament, no perdrà les seves propietats "miraculoses". Un consum raonable de peix gat afectarà positivament la salut humana, saturant el cos amb els elements valuosos i nutritius necessaris.

Com cuinar saborós de bagre: receptes

La carn del fons marí és força grassa i lleugerament friable. Per tant, per tal que no es desmoroni, heu de seguir uns quants consells pràctics:

1. Els trossos de carn de peix han de ser grans.
2. És recomanable remullar-la amb aigua salada amb llimona perquè les fibres es puguin enfortir i la carn no es desfaci en fregir.
3. Aconsellem fregir primer les peces a foc lent, i després fer-les a foc lent, de manera que quedin tots els elements útils al peix.
4. No utilitzeu una gran quantitat de condiments, prou pebre i sal.

Al forn

Per cuinar, necessitem:

• bistec de bagre: diverses peces grans;
• llimona - 1 u .;
• sal, pebre - al gust.

Cuina:

1. Rentem els trossos de peix, però no netegem la pell perquè la carn no es desfaci.
2. Fem petits talls al filet.
3. Sal, pebre, salpebreu amb llimona.
4. Emballeu les peces preparades en paper i envieu-les al forn durant mitja hora. Cuinar no val la pena.
5. La temperatura de la cuina de peix és de 180 graus.

Gaudeix de la carn aromàtica i estigui saludable!

A la cassola

Utilitzeu una paella de ferro colat per cuinar peix. Necessitarem:

• filet de llop de mar: diverses peces grans;
• oli vegetal - per lubricar la cassola;
• farina: per desossar el peix;
• sal, pebre - a criteri de l’amfitriona.

Cuina:

1. Lubriqueu la part inferior de la cassola amb oli. Cal que sigui més econòmic amb el petroli. Per fregir el "llop marí" n’hi haurà prou de gotejar unes gotes.
2. Barregeu la farina amb la sal i enrotlleu trossos de peix. Els posem en una paella i els posem gas.
3. Primer, coure a foc alt i fregir les llesques per les dues cares, després reduir el gas, cobrir el peix amb una tapa i portar-lo a punt. Temps de cocció: 15 minuts. Preescalfar l'oli no val la pena, si no, el peix cremarà.

En una paella al batedor
Necessitarem:

• carn de bagre - ½ kg;
• sal, pebre - al gust;
• oli vegetal: per fregir;
• llimona - ½ peces.

Per fer batedora:

• ou - 1 u .;
• farina - un parell de cullerades;
• aigua - mig got;
• vodka - 50 g.

Cuina:

1. Netegem peces de peix de pell, aletes i ossos. En aquesta recepta, les peces de bagre han de ser petites. Serà millor si es talla el peix a trossos petits.
2. Poseu els filets en un bol a part, pebre i sal.
3. Espolseu la carn amb suc de llimona i deixeu-la en aquest estat uns 20 minuts, de manera que el peix pugui absorbir espècies i suc de llimona.
4. Preparem el batedor: separem el rovell de l’ou, ho barregem amb el vodka i l’aigua. Afegiu-hi una cullerada d’oli vegetal, sal i barregeu-ho bé (batre amb una batuda o una forquilla).
5. Bateu la resta de proteïnes i afegiu-la suaument al batedor. Barrejar.
6. Les peces de peix es submergeixen a la batedora i s’envien a fregir en una paella prèviament escalfada amb oli.
7. Fregiu les llesques per les dues cares, després poseu-la sobre una tovallola de paper.
8. Deixem escórrer l’oli i el greix.

En una cuina lenta

Per cuinar carn en un forn lent, necessitem aquests productes:

• filet de bagre: diverses peces grans;
• arròs: mig got (per cuinar és millor prendre arròs vermell);
• ceba - 1 ceba mitjana;
• pastanagues - 1 peça. mida mitjana;
• romaní - 1 espiga;
• brou de verdures - 1 tassa;
• sal, pebre, espècies - al gust.

Cuina:

1. Netegem la carn completament. Ens alliberem dels ossos, la pell i les aletes.
2. Tallem les cebes a mitges anelles i les posem a la part inferior del multicercador.
3. Piqueu les pastanagues a tires i poseu-les a la ceba.
4. De dalt a baix enviem una branca de romaní. No es pot utilitzar. Això és a discreció de l’amfitriona.
5. Rentem l’arròs i hi aboquem per sobre les verdures.
6. Preparem el brou de verdures i les omplim de verdures amb arròs, de manera que quedin completament cobertes de líquid.
7. Escampem els trossos de peix per sobre.
8. Sal, pebre, afegiu espècies al gust.
9. Tanquem la tapa, ajustem el mode d’acabat a 40 minuts i el mode pilaf també és adequat.

A la brasa

Per cuinar, necessitem:

• carn de peix - 1 kg;
• cebes - 250 g;
• maionesa - 300 g;
• vinagre (és millor prendre poma) - 2 cullerades;
• sucre - 1 culleradeta;
• mostassa, alls secs, sal, pebre - al gust.

Cuina:

1. Talleu les anelles de ceba.
2. Netegem el bagre de la pell, els ossos i les aletes.
3. Posem la carn de peix en un recipient a part i posem cercles de ceba entre ells. Els trossos de peix han de ser grans.
4. Prepareu l’adob: barregeu la maionesa amb el vinagre, afegiu el sucre i les espècies.Salar la salsa i barrejar-ho tot bé.
5. Aboqueu la marinada acabada de peix i ceba. No es poden barrejar peces. La carn del peix és molt tendra, així que no la toqueu.
6. Enviem el peix durant 2 hores a la nevera.
7. Obtenim la carn, la cordem a broquetes.
8. Apaguem la barbacoa i fregim el peix uns 20 minuts, girant constantment les broquetes.
9. El kebab de shish de bacallà es pot servir amb patates fregides o al forn.

Orella de bagre

Per cuinar, necessitem:

• patates - 4 peces. mida mitjana;
• carn de bagre: 5-6 peces grans;
• pastanagues - 1 peça. mida mitjana;
• ordi - 1 cullerada;
• llorer - 1 fulla;
• sal, pebre - al gust;
• verds - a criteri de l’amfitriona.

Cuina:

1. Posem aigua al foc i portem a ebullició, sal, pebre.
2. Trossos de peix bagu submergits en aigua bullent i cuinats durant mitja hora.
3. Mentre el peix es cuina, talleu les patates i les pastanagues a daus o a palletes.
4. Traiem el peix del brou i el posem a part en un bol a part. Netegem la carn de pell, ossos, aletes.
5. Filtra el brou i torna-ho a posar al foc.
6. Afegiu l’ordi de perla al brou i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
7. Enviem les verdures restants a aigua bullent i continuem la cocció durant 15 minuts més.
8. Verds picats.
9. Abans de servir, afegiu filet de peix i verdures al brou.

Fets interessants

1. Els bagres viuen gairebé 20 anys.
2. Els peixos tenen poderoses mandíbules, que són capaces de mossegar la tija d’una pala sense gaire esforç.
3. El bagre llueix del seu fons amb ullals.
4. El peix va obtenir el seu nom a causa de les dents. Els ulls sobresurten al davant i s’assemblen a un paladar. Per tant, el seu segon nom és "llop marí".

Foto del bagre