Greixos: beneficis i perjudicis per a la salut

Salo és un producte únic sobre els avantatges i els perills dels quals encara es debaten. Tot i que és greix, s’ha demostrat repetidament: és molt útil per al nostre cos, conté vitamines i substàncies que participen activament en els processos metabòlics. Considereu com afecta el greix al cos femení i masculí, quins són els seus beneficis i perjudicis, quines substàncies conté el producte i altra informació interessant.

Quina diferència hi ha entre la cansalada i el greix

El greix és un producte procedent de la quantitat de greixos animals. Es sol anomenar greix de cansalada d'origen estranger, que era fumat o salat. Un altre fet: la llardona s’anomena exclusivament llard. Si es prenia el producte d’algun altre animal, ja no és una llardona, sinó un greix normal.

Bàsicament, el nom de cansalada es troba en diverses publicacions culinàries, mentre que a la vida quotidiana poques vegades l’utilitzem.

Per tant, analitzem quins termes existeixen i què poden significar:

1. Cansalada. La paraula es pren en préstec de l’alemany, té diverses traduccions: cansalada, greix, cansalada.
2. Shpig. Aquest és el nom del producte, molt sovint de carn, que estava farcit de trossos de cansalada.
3. Saló Com diu el diccionari explicatiu, aquest és el greix corporal del cos de qualsevol animal.

Quina diferència hi ha entre cansalada i cansalada

La cansalada és una retallada del costat dels porcs, mentre que el producte contindrà petites ratlles de greix. Generalment s’accepta que com més fines siguin les venes, com més sovint siguin, més car i elegant serà el plat.

Dades interessants: Hi ha tipus especials de porcs criats en condicions especials: se’ls proporciona una activitat física regular, però s’alternen amb repòs i glutonia. Amb aquest enfocament es poden proporcionar les millors ratlles de greix. Aquesta cansalada es considera un producte increïblement saludable i saborós.

La cansalada forma part integral d’un esmorzar tradicional anglès. Les llesques primes es fregeixen i se serveixen amb ous remenats: un plat no només és saborós, sinó saludable i saludable.

La sal és un producte més senzill, que és un tros de greix subcutani, no té ratlles de carn. Els animals que donen aquest producte són molt més fàcils de mantenir, de manera que el seu cost és més barat, respectivament, més gros i més comú. Tot i això, és impossible esmentar les notables propietats gustatives del greix. Hi ha moltes maneres de preparar-lo: la llardons es pot salar o fondre i conservar durant molt de temps. La cansalada és més fina en aquest sentit, només es pot menjar fresc.

Composició i contingut en calories

Pel que fa al contingut en calories, és molt elevat, uns 700 kcal per cada 100 grams. Potser aquest valor sembla inacceptable, però de fet no es pot menjar gaire d’aquest producte, a més, aquestes calories es defineixen com a “llargues”, és a dir, la saturació és suficient durant molt de temps. Recomanen menjar greixos a persones que no puguin menjar regularment o que es dediquen a un treball físic i mental dur: tots els costos energètics seran reposats.

La substància més útil per al nostre cos, que conté greixos en grans quantitats, és l’àcid araquidònic. És important per assegurar la funció normal del cervell, els ronyons i el fetge. Proporciona un metabolisme normal del colesterol, és necessari per a la producció d’hormones, aquest factor és especialment important per a les dones.

L’àcid palmític, linoleic i linolènic també es troben en el greix. Generalment s’accepta que la llardonera és molt més saludable que la mantega a causa del fet que conté vitamines solubles en greixos: A, E, D i carotè. Si voleu assegurar la vitalitat normal del cos, una bona immunitat, una excel·lent activitat mental i física, definitivament hauríeu d’incloure greixos en la vostra dieta.

El colesterol, una substància que molts temen, també està present en aquest producte. Però també cal mantenir el cos, ja que és un component dels músculs i de les membranes intercel·lulars. Si utilitzeu greixos en quantitats raonables, el vostre cos rebrà una quantitat normal de colesterol, que només en beneficiarà.

Quin és el benefici del llard per al cos

Considereu quins són exactament els beneficis del greix, per què no haureu de tenir por d’utilitzar-lo per a persones de diferents edats i sexe.

Per a dones

Ajuda a restablir l’equilibri hormonal, té propietats antioxidants, cosa que significa que amb l’ús regular de greixos, podeu alentir el procés d’envelliment al cos. Augmenta la immunitat i atenua la sensació de fam durant molt de temps, cosa que ajudarà a persones que perden pes. Activa els processos metabòlics. Redueix el nivell de colesterol "dolent", té propietats anticancerígenes.

Per als homes

El greix conté seleni i és necessari per a una excel·lent salut masculina, ja que afavoreix la síntesi d’hormones sexuals, cosa que significa que proporciona una bona potència i també millora la qualitat del líquid seminal. També prevé el greix i l’aparició de malalties cardiovasculars, malalties hepàtiques: es tracta d’homes que més sovint es veuen afectats per aquestes dolències.

Durant l’embaràs

Gràcies a la vitamina A, podeu protegir el cos d’una dona embarassada de les infeccions, proporcionar una bona immunitat. A més, el producte és ric en vitamina D - és necessari per al bon desenvolupament del sistema esquelètic, per al nen és especialment important perquè impedeix el raquitisme. Així mateix, el producte es recomana menjar degut a que contribueix a una millor absorció de fòsfor, així com calci. Els experts recomanen el greix en les primeres etapes de l’embaràs, així com durant la lactància.

En el moment de la lactància

El greix és un producte alt en calories, que contribueix a una millor assignació de llet, el satura de substàncies útils. Les vitamines D, A, E augmenten la immunitat de la mare i el nadó.

Per a nens

En petites quantitats, el producte serà útil per als nens degut al fet que conté àcids grassos insaturats, proporciona energia al nadó i millora l’activitat cerebral. Fàcilment absorbit per un cos fràgil, no conté impureses nocives, estimula l’activitat del cervell. Però només podeu aportar greix al vostre fill només després de consultar un especialista.

Quin greix és més saludable: salat o bullit

Durant la cocció, el producte perd algunes de les seves propietats beneficioses, per la qual cosa es creu generalment que el salmó salat té el major benefici. De nou, no us deixeu portar amb un producte salat si una persona pateix edema o és hipertensiva: una gran quantitat de sal pot agreujar la situació.

És útil la cansalada fumada i fregida?

En comparació amb la llard salada, fumada conté menys nutrients. És especialment important el fet que a la indústria per a fumar s'utilitzin diversos productes químics nocius, com el fum líquid. Generalment, aquest producte és impossible anomenar-lo útil, sinó que serà perjudicial per a la salut.

En general, cal entendre que qualsevol processament contribueix al fet que el producte perd les seves propietats útils.Com ja sabeu, el menjar fregit generalment no es recomana per al consum, sinó pel que fa a fregir plats de llardons - llardons fosos - aquest producte serà més nutritiu i més segur per a la salut. A molts els encanta les fissures i les podeu utilitzar en petites quantitats, però de nou, aquest producte serà menys útil que el greix cru.

És possible menjar greix mentre perdem pes

Sorprenentment, és un fet: molts nutricionistes recomanen greixos a les persones que busquen aprimar-se. Degut a que aquest producte es descompon molt lentament, podeu mantenir una sensació de sacietat durant tot el dia. Al mateix temps, el greix conté un gran nombre de substàncies útils vitals per al funcionament normal del cos.

Sorprenentment, fins i tot hi ha dietes especials que impliquen l’ús de llardons. Per exemple, un nutricionista polonès ha desenvolupat una dieta especial, que implica l’ús diari d’ous, llardons, nata en quantitats il·limitades. Ja passats els 3-4 dies podeu perdre aproximadament 2 kg d’excés de pes, però l’especialista adverteix que aquesta dieta està prohibida si una persona té problemes amb el pàncrees.

Greix en medicina

En la medicina popular, podeu trobar un gran nombre de receptes que impliquen l’ús de llardons, tant per dins com per fora. Considereu quan és possible utilitzar aquest producte i si perjudicarà.

Amb diabetis

Amb aquesta malaltia, el metabolisme dels lípids es veu alterat, cosa que significa que augmenta el risc d’una malaltia com l’aterosclerosi. En quantitats petites, podeu utilitzar greix bullit, però haureu de refusar les delicadeses salades.

Amb pancreatitis

Si la malaltia continua de forma aguda, la llard està prohibida. Si la forma és lenta, llavors en petites quantitats es pot menjar ocasionalment aquest producte: saturarà el cos amb vitamines i minerals útils.

Amb gastritis

Si la gastritis és aguda, el pacient ha de seguir una dieta que exclogui l’ús de llardons. Amb una major acidesa, es pot menjar el producte, però sense afegir espècies: provoquen l’alliberament de suc gàstric. Amb gastritis amb baixa acidesa, el greix pot ser: porc, xai, vedella, però en quantitats limitades.

Per al restrenyiment

Si una persona pateix restrenyiment, els experts recomanen durant un temps que es neguin a utilitzar greixos, perquè conté greixos insaturats i, amb aquesta patologia, cal utilitzar greixos saturats.

Amb gota

Si aquesta malaltia desagradable ha estat superada, el llardons ajudarà a fer front als dolors perfectament: podeu fer compreses o fregar el producte en llocs on les sensacions desagradables us atormentin.

Amb colitis

La malaltia requereix l’observació obligatòria d’un especialista, així com una dieta estricta, que prohibeix l’ús de llardons.

Amb hemorroides

Hi ha moltes receptes eficaces i provades d’hemorroides, l’ingredient principal en què és la cansalada. Podeu fer espelmes de greix fos a partir d’esquerdes, amb dolor, amb l’addició d’herbes. Les ressenyes sobre aquest mètode de tractament són positives, però abans de començar el curs, haureu de consultar definitivament un metge.

Amb colecistitis

Els metges prohibeixen l’ús de greixos en aquesta malaltia. A més, l’ús del producte amb dolència d’una forma lenta pot provocar la seva agreujament.

Com podeu veure, malgrat els beneficis del greix, està prohibit menjar-lo en algunes malalties. Si teniu malalties cròniques d’estómac o pàncrees, sempre heu de consultar el vostre metge abans de tastar aquest deliciós producte nutritiu.

Salo en cosmetologia

El greix conté moltes substàncies útils, ja ho hem esmentat anteriorment. Hi ha moltes receptes provades i eficaces basades en greixos que fan que els cabells i la pell tornin a brillar.Considerem les opcions més interessants.

Màscara per a pell seca i envellida

Fondre llard en un bany d’aigua. Tritureu les fruites amb una batedora, afegiu-hi la cansalada. Refredar-lo i aplicar-lo amb moviments lleugers sobre la pell de la cara prèviament netejada. Passats els 20 minuts, esbandiu amb aigua tèbia i sabó. Després de dos procediments, notareu que s’aprimen les arrugues petites i la pell s’ha tornat més elàstica.

Màscara rejovenidora

El suc d’àloe, aigua de rosa, mel de flors i llardons s’escalfen en un bany d’aigua. Barrejar bé, esperar fins que la barreja es refredi. Es pot aplicar a la pell de la cara, a la decoració, a les mans. Espereu fins que la barreja s’absorbeixi a la pell - uns 15 minuts, traieu el residu amb un cotó. No cal rentar-se la cara. Necessiteu fer una màscara durant la nit i ja al matí la vostra pell us delectarà amb el seu aspecte sedós i vellutat.

Màscara per blanquejar

Tritureu bé la fulla de col, tireu-hi el suc i barregeu-ho amb la llardona prèviament escalfada. Apliqueu amb moviments lleugers de tapatge a zones problemàtiques de la pell i, després de 15 minuts, elimineu l'excés amb un coixinet de cotó.

Màscara per la pell amb problemes

Aboqueu la decocció de julivert al rebost escalfat, on podeu afegir una decocció de camamilla o sàlvia. Si feu la màscara amb regularitat, podeu desfer-vos de proxenetes i enrogiment, sense assecar-vos la pell.

Greix per al cabell

Si els cabells s’enfosquien, van començar a dividir-se, els podeu ajudar aplicant màscares a base de llardons. Simplement fondre el producte en un bany d’aigua i fregar-ho a les arrels del cabell. Després d’això, emboliqueu el cap amb polietilè, cobriu amb una tovallola a la part superior. Espereu 2 hores i esbandiu. L’efecte serà més brillant si escalfeu els cabells amb assecador. És difícil esbandir la llardona: abasteix-te de xampú i paciència. Tot i això, les persones que han provat aquesta recepta afirmen: el cabell comença a créixer més ràpidament, es torna brillant i sedós.

Si els cabells estan secs, el greix arribarà al rescat. La llard s'ha de fondre, barrejar-la amb suc de carbassa i gingebre, afegir unes gotes d'oli de ricí. Feu una màscara de pèl exactament de la mateixa manera que es descriu més amunt.

Danys i contraindicacions

Malgrat totes les substàncies beneficioses que conté el greix, aquest producte no és per a tothom. De seguida val la pena esmentar que sense perjudici per a la salut es pot utilitzar en absència de malalties cròniques del fetge, l'estómac i les vies biliars. Tot és útil amb moderació, la quantitat màxima de greix que no fa mal és de 30 grams diaris.

Si no voleu fer-vos mal, és millor utilitzar llardons salats. De nou, hi ha una excepció: les persones amb diabetis, úlceres i gastritis hauran de renunciar a les llaminadures perquè el producte sol estar salat amb espècies i això pot desencadenar una agreujament de la malaltia.

Si el greix té ratlles de carn, és a dir, el producte s’ha d’utilitzar amb precaució, un risc elevat de contraure cascos.

El greix està contraindicat davant d'aquestes patologies:

1. En violació del metabolisme del colesterol, aterosclerosi, diabetis.
2. En malalties del tracte gastrointestinal: úlcera, gastritis, colecistitis, pancreatitis, colitis, etc.
3. Amb obesitat. Malgrat que el greix pot ser alimentat, les persones amb obesitat estan prohibides. Aquest punt es deu al fet que és difícil controlar la gana, no funcionarà per invertir en la norma diària i el greix és ric en calories.
4. Amb malalties de la vesícula biliar. El greix té una característica: té un efecte colerètic i, en presència de malalties de la vesícula biliar, l’ús sistemàtic d’aquest producte pot comportar diverses complicacions.

No es pot menjar més de 30 grams diaris: té el risc de millorar, ja que el producte és alt en calories. Els metges recomanen no implicar-se ni en greixos insaturats saludables.

La millor opció: abans d’introduir greixos en la dieta, consulteu un metge.Ell us dirà si podeu tenir un tracte a la vostra situació, davant de dolències lentes. No oblideu demanar un certificat de qualitat al mercat: d’aquesta manera us protegireu dels cascos, estareu segurs que es tracta d’un producte útil i inofensiu.

Com triar el salat per salar

Si voleu obtenir un greix salat de gran qualitat, haureu de responsabilitzar-vos per triar-lo. Així doncs, considerarem els principals criteris als quals cal parar atenció si decideix comprar llardons de les mans i després salar-lo.

1. Color. Un producte de qualitat té un color blanc amb un rosat clar. Si es nota el groc, és millor deixar el comptador: això significa que la llardona ja no és fresca, cosa que significa que després de la sal tindrà una olor desagradable i específica. Hi ha venes de color verticalment vermell - el processament de la carcassa no es va realitzar correctament, aquest factor també afecta el resultat final.
2. Olor. Tot i que moltes persones no prenen llardons frescos a l’esperit, cal olorar-lo: el producte hauria de tenir una aroma de llet agradable sense impureses.
3. Veure. L’ideal és que si trobeu una peça que el seu gruix no superi els 5 cm, aquest gruix és la millor opció per salar: quedarà ben salada, no hi haurà peces sense sal. Per exemple, s’ha de salar una peça gruixuda durant molt de temps i no és un fet que al seu interior tingui bon gust. La pell s’ha de separar fàcilment de la polpa i la superfície no s’ha d’assecar. No importa el color de la pell. Si voleu, podeu triar llardons amb una capa de carn - aquest producte serà encara més valuós.

Com emmagatzemar greixos salats

Heu comprat llardons i ja l'heu portat a casa, però no hi ha temps per salar? Recordeu-ho: si voleu obtenir un producte final perfecte, el temps màxim per guardar el greix a la nevera és de 24 hores.

Si la sal de llard ja s’ha salat, poseu-la en un plat de plàstic i deixeu-la a la nevera. Podeu enviar el producte a la congelació en sec si no es preveu més consum en un futur pròxim o si heu salat massa llaminadures.

Com saltejar la llardona a casa

Moltes hostesses no saben salar el producte de manera que la llardona resulti tendra, que es fongui literalment a la boca. Hi ha dues maneres en total:

1. Fàcil: només utilitzeu sal o un brou a base de sal.
2. Complex: s'hi afegeix sucre de tot tipus per donar un toc especial al gust de la llardona.

Salat i per tipus:

• sec - si l’emmagatzematge està previst durant molt de temps;
• mullat: la millor opció per a la part posterior;
• combinat - adequat per a ceps o llom.

Perquè l'estructura del producte es mantingui densa i no solta, les hostesses amb experiència recomanen salar el greix congelat.

Considereu algunes receptes provades:

1. Salmorra Talleu la llard a trossos (aproximadament de la mida d’un puny). Prepareu una solució: bulliu aigua, afegint sal. Determinar la quantitat adequada de sal és senzill: banyar l’ou a la salmorra. Si apareix, hi ha prou sal. Allà cal afegir allspice, lavrushka, all, tots aquests condiments només milloraran el gust de la peça.
2. Amb l’addició de pells de ceba. Espolseu trossos de cansalada amb sal, envieu-la durant un dia sota opressió. A continuació, ompliu-ho d’aigua: ha de cobrir la llardona d’un cm, afegiu-hi ceba fosca de closca, fulla de llorer, allspice al mateix. Bulliu-ho tot durant uns 60 minuts, després tireu la llardona i espereu fins que es refredi. Remeneu el pebre mòlt vermell i negre i l’all. Envolteu-ho en paper i refrigeu-lo. Al cap d’un dia, el greix ja està a punt per menjar, us sorprendrà gratament l’aspecte inusual, així com el gust del greix.
3. Mètode en calent. Si voleu que la cansalada surti picant, picant, aquest mètode és perfecte. Per un litre d’aigua cal prendre 400 grams de sal, afegir-hi diverses fulles de lavrushka. Talleu el greix a trossos, poseu-lo a la barreja durant 12 hores. Passat el temps especificat, poseu una cassola amb el contingut al foc i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Espereu fins que la llard s'hagi refredat a la salmorra. Ara heu de ratllar-lo amb pebre negre i vermell calent, podeu afegir all sec a gust. El greix és increïblement saborós: delicat i fragant.
4. Recepta ucraïnesa. Talleu el llard a trossos, feu-ne talls, on poseu els alls prèviament tallats per la meitat (longitudinalment). A continuació, ratlleu el producte amb sal, pebre picant i coriandre picat. Poseu la llardona en un recipient de plàstic i poseu-la a la nevera durant 3-5 dies. Aquesta és una manera senzilla d’obtenir llard salat saborós i saludable.

Com podeu veure, hi ha moltes maneres d’ambaixador: podeu triar fàcilment l’opció que us agradi. Si escolliu el greix correctament, aleshores amb la sal és senzill impossible de fer-lo malbé.

Què menges greix

Aquest deliciós producte nutritiu anirà perfectament amb pa, mostassa i rave de rave. A més, els nutricionistes recomanen combinar llard amb espècies calentes: així els aliments grassos seran més fàcils de digerir. També podeu menjar llardons amb cebes, idealment si l’amfitriona serveix borsch i pa marró.

La patata és un altre producte que es combina perfectament amb la mantega. S’ha de bullir: pelat o uniforme.

El solo és un excel·lent aperitiu de vodka, on podeu afegir alls, escabetxos i tomàquets.

I els nutricionistes diuen que l’all en combinació amb la llardonera és una bona manera de desfer-se del colesterol "dolent"!

Els gossos poden donar greix?

Els gossos no es poden engreixar, tot i que a l’animal definitivament li agradarà aquest producte. És probable que el gos es contagiï amb aquestes malalties:

1. Helminthiasis (o simplement cucs). Per si mateixos, són inofensius, però les larves poden començar a moure’s per tot el cos, afectant òrgans vitals.
2. La ràbia amagada. Per als humans, aquesta malaltia és completament inofensiva (a més, és poc probable que qualsevol de nosaltres sigui un amant del greix fresc), però per a un gos és fatal. L’animal comença a perdre pes, amb el pas del temps, el sistema nerviós central es veu afectat, la qual cosa porta a la mort.
3. Cadena. Aquesta malaltia és rara, però encara existeix i és fatal.

No s’ha d’adjudicar sal als gossos perquè els animals tenen prohibit menjar sal. Cuida els teus animals.

Fets interessants sobre el greix

Considereu fets interessants relacionats amb aquest producte.

1. Els ucraïnesos no són els únics aficionats al greix. S'utilitza a tots els països de la Unió Europea, la diferència pot estar en el mètode de preparació, així com en forma de cansalada: a algú li agrada una versió bullida, però els britànics preparen l'esmorzar amb cansalada (cansalada amb una capa) per esmorzar.
2. La llardona recoberta de xocolata no és un mite! Existeixen realment aquests dolços! Per descomptat, no a tothom els agradarà, però molts afirmen que un aperitiu té un sabor exòtic i molt agradable.
3. El gust del producte depèn directament del que s’alimentava el porc. La salsa més deliciosa en els porcs domèstics que mengen menjar natural, deixa que quedin a la taula dels amfitrions.
4. La mida és important per salar! La millor opció és un gruix de 4 cm, tota la resta es pot utilitzar per preparar altres plats, però per salar, tallar llardons de manera que el seu gruix sigui almenys de 2,5 i no més de 5 cm.
5. Pilota de futbol des del greix: real? La resposta és que sí! Aquesta exposició es va crear a Lutsk, el seu volum era de més de 6 m. Es va cosir amb fils de gran pesat, es van utilitzar més de 600 kg de producte.
6. Deliciosa cansalada d'Itàlia! Hi ha un producte especial elaborat al poble.Per a això, s’utilitzen receptes especials: el producte està envellit en banys de marbre, que es troben en coves, sota el jou de la cansalada més de 6 mesos. Té un gust inusual i un cost bastant elevat, ja que és gairebé igual a les delícies.
7. La pàtria del greix no és en absolut Ucraïna, sinó Itàlia, fa 3000 anys que engreixava aquest país els esclaus engreixats per augmentar la resistència. Una mica més tard, la gent pobra va començar a menjar el producte, però ja havien començat a presentar diverses receptes i mètodes de cuina per millorar el gust de la llardona. Amb el temps, va aparèixer a les taules dels rics, però van consumir un producte amb l’afegit de romaní i una varietat d’espècies, fins i tot pinyes.
8. Els esquiadors utilitzaven llard per tal de proporcionar una bona planificació dels esquís. Però les pastes i altres revestiments destinats a aquest propòsit van aparèixer molt més tard.
9. No tothom pot celebrar festa. Per exemple, musulmans i jueus no haurien d’utilitzar mai aquest producte basat en les lleis de la fe.
10. No és desitjable menjar greix en forma fregida: un gran nombre de cancerígens. El greix cru tampoc és bo: hi ha una alta probabilitat d'infecció amb cucs.
11. El greix conté colesterol. Però en quantitats molt més petites que la mantega, així que és segur dir que és millor menjar un tros de cansalada que aromatitzar les farinetes amb una quantitat copiosa de mantega suposadament útil. No es pot menjar amb l’estómac buit: hi ha un gran risc d’exacerbació de malalties gastrointestinals.

Com veieu, es pot parlar d’aquest producte sorprenent durant hores: la llardona no només és saborosa, sinó també sana. Però no ho oblideu: en tot el que heu de conèixer la mesura per no perjudicar el vostre cos.

Foto de sala