Les llavors de Chia: beneficis i danys per al cos

Si busqueu bé, a gairebé tots els racons del planeta podeu trobar plantes sorprenents que tinguin moltes propietats útils. Es poden utilitzar per al tractament en lloc dels medicaments habituals. Vivim en una època meravellosa que ens permet familiaritzar-nos amb aliments i herbes de qualsevol part del món. Un d’aquests productes es tractarà en aquest article.

Les llavors de Chia (un altre nom és savi espanyol), malgrat el seu estrany nom, han guanyat popularitat força àmplia, sobretot recentment. Les llavors de Chia han trobat la seva aplicació en el camp de la medicina i poden actuar com un medicament per a moltes malalties, utilitzades en el camp de la cuina i també es poden utilitzar per desfer-se de quilos de més.

Què són les llavors de chía

La pàtria de les llavors de chía es consideren els països de l’Amèrica Central. La sàlvia espanyola, per regla general, creix en elevacions (fins a 2 quilòmetres) sobre el nivell del mar. L’alçada de la planta oscil·la entre el mig metre i l’1 metre. L’estructura està ramificada, a la tija hi ha fulles, l’amplada de les quals pot arribar als 5 cm i una llargada de 8 cm, així com belles flors de color blau violeta o blanc.

Les llavors són ovalades. Les llavors són petites, amb un diàmetre de només 1 mm. Es poden trobar llavors blanques, grisenques, fosques i marronoses i són idèntiques en el seu ús. El gust dels grans és neutre, però pot haver-hi una nota nítida.

Fins avui, no se sap exactament per què la planta té aquest nom. Segons alguns informes, provenia de la paraula "chiabaan" de la llengua maia, que en traducció significa "enfortiment". Altres experts afirmen que els asteques van donar el nom a la planta. En el seu dialecte hi ha la paraula "chian", traduïda per "negreta". Al mateix temps, tots dos pobles utilitzaven grans per cuinar. Els productes medicinals i les pintures per a tatuatges també es van fer a partir de llavors.

Espècie

Les llavors de plantes es poden dividir en 2 tipus: blanc i negre. Cadascuna de les espècies s’enriqueix amb moltes substàncies útils, mentre que hi ha algunes diferències pel que fa al valor nutritiu dels productes.

1. Blanc. Les llavors s’extreuen de plantes amb flors blanques. Els grans contenen vitamines A, B1, B2, C, K, PP i també són rics en ferro, coure, manganès, potassi, zinc, fòsfor i molibdè. Les llavors blanques són molt populars i valuoses per la seva composició. Un gran nombre de proteïnes i greixos converteixen el producte en una eina que ajuda a normalitzar l’equilibri hormonal i dóna suport al funcionament del sistema cardiovascular.
2. Negre. Aquest tipus de llavors no és pràcticament inferior al blanc. El producte també és ric en substàncies útils, però, alhora, difereix en la seva menor concentració. Els grans negres, a diferència dels grans blancs, són més accessibles. Contenen les mateixes vitamines i minerals que en blanc. Aquest tipus és ideal per a les persones que pateixen símptomes de diabetis, ja que les substàncies contingudes a les llavors ajuden a normalitzar els nivells de glucosa i també ajuden al cos a interactuar amb la insulina.

Composició i contingut en calories

100 g de producte contenen:

• calories - 392;
• proteïnes - 21,2 g;
• greixos - 31,4 g;
• hidrats de carboni - 37,5 g.

El producte també conté àcids grassos omega-3 i omega-6 i fibra. El producte és ric en vitamines A, B1, B2, C, K, PP, a més de potassi, calci, magnesi, zinc, seleni, coure, manganès, ferro, fòsfor i sodi.

Les propietats beneficioses de les llavors de chía

Prestació general

1. Els avantatges de perdre pes. Les llavors de Chia ajuden eficaçment a combatre quilos addicionals. El principal motiu de la seva efectivitat és el contingut de fibra dietètica en el producte. Són capaços d’absorbir una gran quantitat de líquid, a conseqüència del qual s’omple l’estómac, cosa que fa que una persona se senti plena, ja que l’absorció d’aliments s’alenteix. Les llavors se solen utilitzar com a complement de la dieta principal.
2. Lluita contra el càncer. Les llavors contenen una gran quantitat d’antioxidants i àcid alfa-linolènic, substàncies que inhibeixen els processos cancerígens i impedeixen el desenvolupament de tumors. Els grans més efectius es manifesten en la lluita contra el càncer de mama. L’àcid alfa-linolènic destrueix les cèl·lules responsables del desenvolupament de l’oncologia, alhora que no afecta les sanes.
3. Normalització dels processos digestius. A causa de la gran quantitat de fibra que contenen les llavors, tenen un efecte positiu en la digestió. Les llavors donen suport als processos digestius, prevenen el restrenyiment i regulen el ritme dels intestins. També ajuden a absorbir nutrients. Tot i això, és molt important que les llavors de chía no s’utilitzin en malalties inflamatòries intestinals i altres patologies del tracte digestiu.
4. Efecte positiu sobre el cor. El potassi que conté les llavors ajuda a reduir la pressió, per la qual cosa es recomana incloure a la dieta de persones que pateixen hipertensió i malalties del cor. De fet, en el cas d’utilitzar regularment les llavors d’aquesta planta, al cap d’un temps es pot notar una disminució de la pressió arterial. Cal destacar que el producte conté greixos i fibra omega-3, que tenen un efecte positiu en el sistema cardiovascular. Baixen el nivell de colesterol LDL i "triglicèrids" dolents, alhora que augmenten el nivell de colesterol HDL bo. Gràcies a aquest cos, és més fàcil fer front a diverses malalties cardíaques, com ara malalties coronàries i aterosclerosi. A més, el potassi, el sodi, el calci i el magnesi suporten la funció cardíaca, reduint eficaçment el risc d’atac cardíac.
5. Millora la funció cerebral. Les llavors de Chia en la seva composició contenen molt magnesi, cosa que afecta la qualitat del son, ajuda a la lluita contra la fatiga crònica i redueix els rampes musculars. Gràcies al seu alt contingut en magnesi, menjar grans ajuda a combatre el nerviosisme i una forta susceptibilitat a l’estrès. A més, els àcids grassos omega-3 que conté el producte milloren la funció cerebral, la memòria i la concentració, a més de facilitar l’aprenentatge i la memòria. Per tant, es recomana especialment incloure'ls en la dieta de persones que realitzen treballs mentals regulars, així com nens en edat preescolar i escolar.
6. Suport per al cabell, la pell i les ungles saludables. Els antioxidants continguts a les llavors protegeixen el cos dels efectes dels radicals lliures, és a dir, de compostos que afecten la taxa de processos d’envelliment de la pell. A més dels antioxidants, la vitamina E i els àcids omega-3 també afecten la condició de la pell. Contraresten la dermatitis atòpica. A més, les llavors de sàlvia espanyola contenen calci, ferro i zinc, que milloren significativament la condició de cabells i ungles.
7. Millorar la salut dels ossos i les dents. La sàlvia espanyola conté molt més calci que els lactis. Per tant, es recomana utilitzar aquest producte en casos d'escassetat d'aquesta macrocel·la. A més, el fòsfor contingut en els grans proporciona una major força a les dents i als ossos i els fa menys propensos a fractures.
8. Suport a la immunitat. Les llavors de chía tenen un impacte enorme en la resistència del cos a diverses malalties i condicions generals.Els àcids grassos que conté el producte prevenen malalties autoimmunes i reforcen el sistema immune. A més, l’arginina que contenen millora i accelera la curació de ferides.
9. Normalització de l’equilibri hormonal. Les llavors de Chia contenen lignans, molt importants per a la salut. Es tracta de compostos fitoquímics responsables de regular el nivell d’hormones al cos. Per això, les llavors es recomanen a les dones durant la menopausa. Les llavors de chía ajuden a mantenir l’equilibri hormonal. A més, l’alt contingut d’antioxidants, minerals i vitamines aporta energia al cos, cosa que et fa sentir millor.
10. Benefici per als ulls. Els àcids grassos omega-3 que es troben a les llavors de chía tenen un efecte positiu en la visió, sobretot quan es tracta de persones grans. L’ús regular d’aquest producte redueix el risc de degeneració macular.
11. Font d’energia. Les tribus maies utilitzaven les llavors de chía com a mitjà que satura el cos i dóna energia. El producte pot oferir un servei fantàstic a les persones que visiten regularment el gimnàs, així com a aquells que treballen associats a un gran esforç físic.
12. Alternativa als ous. Les llavors són ideals per a vegans i per al·lèrgics a ous. Per les seves propietats gelatinoses, en contacte amb un líquid, els grans són un substitut ideal per als ous en diversos plats. Per preparar les llavors de chía com a substitut dels ous, simplement barregeu una cullerada de llavors de chía amb 3 cullerades d'aigua. Després, heu de deixar el producte durant 15 minuts, després dels quals ja es pot fer servir.
13. Producte sense gluten Algunes persones poden tenir intolerància al gluten. Les llavors de chía, que tenen la textura i les característiques dels cereals, no contenen gluten, de manera que es poden utilitzar amb seguretat en aquest cas.
14. Font de proteïna. Les llavors de Chia contenen molta proteïna, però no tenen colesterol. Les proteïnes ajuden al cos a formar noves cèl·lules i a tenir un paper estructural en el funcionament dels teixits. Un petit grapat de llavors conté aproximadament un 10% de la ingesta diària de proteïna recomanada. Això no és característic de les llavors vegetals, ja que la majoria dels aliments rics en proteïnes són la carn.
15. Desfer-se de les cremades. Les propietats curatives de les llavors de chía es poden utilitzar per tractar l’intestí irritable o l’ictus. L’estómac es produeix quan l’àcid estomacal entra a l’esòfag. Les llavors de Chia ajuden a desfer-se de l’àcid estomacal i el dolor.
16. Implica la reparació de cèl·lules. Després d’operacions, ferides, o simplement després d’un entrenament dur, el cos necessita treballar per reparar les cèl·lules danyades. Els oligoelements, vitamines, àcids omega-3 i aminoàcids continguts en el producte contribueixen a la regeneració cel·lular.

Per a dones

Es recomana a les dones que utilitzin llavors durant la menopausa, ja que ajuden a normalitzar els nivells hormonals, tenen un efecte positiu en el benestar i alleugenen estrès. Les llavors també contribueixen a la normalització del cicle menstrual i a alleujar el dolor durant la menstruació.

Per als homes

Es recomana als homes que utilitzin aquest producte com a profilàctica contra el càncer de pròstata. Així mateix, les llavors ajuden a mantenir un nivell suficient de resistència física en cas d’esforç intens. Aquest producte és igualment important per mantenir i reforçar la salut del sistema reproductor. Les llavors es recomana per utilitzar durant la planificació de l’embaràs per millorar la qualitat de l’espermatozoide. A més, el producte és capaç de saturar el cos perfectament, ja que fins i tot un petit grapat de llavors serà suficient per sentir-se normal durant tot el dia.

Durant l’embaràs

Durant l’embaràs, les llavors de chía recolzen els processos associats al desenvolupament del nen, a més de curar el cos femení i millorar el benestar de la mare. Els grans també saturen el cos amb minerals i vitamines.El fòsfor i el zinc presents en el producte donaran suport al cos durant el període de gestació, a més de reforçar el sistema immune. A més, les llavors ajudaran en el desenvolupament del sistema nerviós i també tenen un efecte positiu en el cervell del fetus.

Amb tots els avantatges del producte, heu de prestar atenció a una possible al·lèrgia. Si una dona ha experimentat prèviament una reacció al·lèrgica al sèsam o a la mostassa, llavors les llavors de chía han de ser excloses de la dieta. En tot cas, arriscar-se i experimentar amb el producte no val la pena, ja que això pot afectar negativament al nen. També és important recordar la moderació del consum, especialment en cas de problemes digestius.

En el moment de la lactància

Es permet consumir llavors durant la lactància, però de nou cal observar moderació. Després de dos mesos de lactància, ja podeu incorporar aquest producte a la vostra dieta de forma gradual. Comenceu amb 1 culleradeta de grans, no més. Després de prendre, cal seguir la reacció del nadó. Si no s’han produït efectes secundaris, podeu continuar utilitzant l’ingredient. Passat un temps, es permet augmentar la dosi diària de llavors fins a dues dues cullerades.

Després de 7 dies d’ús, heu de fer una pausa de dos dies. Les llavors no es poden consumir durant més de 10 setmanes. Es recomana beure grans amb aigua sense gas. Això ajudarà el producte a digerir més ràpidament i millor i activarà una producció més activa de llet per part de la mare.

Per a nens

Les llavors de Chia donen suport al desenvolupament harmoniós del cos del nen. El producte és bo per a dents i ossos, cervell i desenvolupament general. Per a nadons i nens petits, les llavors poden ser difícils de digerir, per la qual cosa es permet donar producte, però en petites quantitats. Al mateix temps, haureu de començar amb una culleradeta, augmentant gradualment aquesta dosi. Tot i que les llavors de chía són un producte extremadament útil tant per a adults com per a nens, cal determinar si un nen té intolerància a aquest producte. En cas de dubte, es recomana consultar un especialista.

Com prendre llavors de chía per perdre pes

En general, no hi ha normes clares per a l'ús de cereals per perdre pes. Al mateix temps, els experts destaquen algunes recomanacions:

• La taxa de consum diària és de fins a 2 cdas. llavor.
• Després de prendre les llavors, s’han de rentar amb aigua.
• Cal menjar llavors abans de l’entrenament.
• Posar en amanides no ha de ser gra, sinó un gel elaborat a partir d’elles.

Les llavors es poden consumir com a part d’una varietat de plats i en espècie. Els grans tenen un gust neutre, de manera que no afectaran la qualitat del producte acabat. S'han de rentar les llavors per evitar sensacions incòmodes a l'estómac, ja que quan les llavors s'inflen adquireixen consistència de gelea. Es poden utilitzar en la dieta de vegetarians, així com persones que prefereixen aliments vegetals.

Per accelerar la pèrdua de pes, es recomana afegir llavors de chía als batuts de verdures i fruites. Aquests plats aportaran els màxims beneficis, enriquiran el cos amb nutrients i alleujaran la fam.

Oli de llavors de Chia: propietats i aplicacions

L’oli s’obté extraient-lo de les llavors de chía. Conté una gran quantitat d’àcids grassos omega-3, de manera que el producte és un excel·lent suplement nutritiu. A més, l’oli té propietats tan útils:

1. Millora la funció hepàtica. L’àcid gras omega-3 que es troba a la chia també és bo per protegir el fetge. Els àcids prevenen la lipotoxicitat, les malalties hepàtiques grasses i la dislipèmia. Estudis en animals han demostrat que el producte pot ajudar a la dislipidèmia i a la resistència a la insulina. L’àcid alfa-linolènic redistribueix els greixos del fetge a altres òrgans, evitant així la malaltia. Així mateix, l’àcid normalitza l’activitat de diversos enzims hepàtics.
2. Ajuda amb l’artritis reumatoide. L’oli prevé l’artritis reumatoide, ja que té propietats antiinflamatòries.
3. Protecció contra els antioxidants. La quantitat d’antioxidants en l’oli de chía és més gran que en les llavors de chía. L’extracte és molt útil per estimular el funcionament de diversos enzims que ajuden al cos a combatre les substàncies nocives per a ell.
4. Edulcorant natural. L'oli de chía també es pot utilitzar en lloc de sucre. Normalment s’utilitzen sucres o altres edulcorants rics en carbohidrats, però l’extracte de chía és una alternativa més útil, per la qual cosa es recomana utilitzar-lo.
5. Suporta la salut de la pell. L’oli de chía es considera un dels més beneficiosos per a la pell. Millora la hidratació de la pell i redueix l’aparició d’esquerdes a la seva superfície. Així, es pot utilitzar com a crema hidratant eficaç per a picors o erupcions a la pell.
6. Suporta els cabells sans. L’oli de chía és una rica font de proteïnes, coure, zinc, àcid alfa-linolènic i ferro. Aquests elements són necessaris per al creixement i l'enfortiment del cabell. El coure estimula la producció de pigment, melanina i àcid alfa-linolènic que ajuden a neutralitzar el cuir cabellut sec, es necessita ferro per al transport d’oxigen i el zinc és necessari per a la producció de pèl nou.

La ingesta diària d’oli de chía és de 1-2 culleradetes. Les dones postmenopàusiques poden consumir fins a 25 g diaris.

L’oli de chía s’utilitza àmpliament en el camp de la cuina. El producte té un gust neutre, per la qual cosa es pot utilitzar en molts plats, mentre que el gust no es canvia. L’oli és excel·lent per afegir a iogurts, cereals i sopes (fredes). És important tenir en compte que l’extracte conté àcids, que en el cas del tractament tèrmic desapareixen del producte. També es pot consumir oli d'aquesta manera: beure 1 culleradeta a l'estómac buit, preferiblement al matí. També va bé amb batuts i còctels diversos.

L’oli també pot actuar com a cosmètic, ja que té un efecte nutritiu sobre els vasos sanguinis i els porus de la cara. És perfecte per a dones amb pell seca. Per a les persones que la pell s’asseca, haureu d’eixugar la cara amb unes gotes d’oli un cop al dia. Això millorarà significativament el color i millorarà significativament la pell en general. L’oli conté molts antioxidants que ajuden a curar ferides i nodrir les cèl·lules de la pell. A més, l’oli té un efecte calmant en cas d’acne, enrogiment i irritació de la pell. L’efecte dels antioxidants sobre el cos és l’efecte rejovenidor i alenteix el procés d’envelliment.

L’oli també ajuda a enfortir els cabells i els nodreix amb substàncies beneficioses. Per sentir l'efecte del seu ús, després de rentar el cabell, fregueu 5-8 gotes d'oli al cuir cabellut. També podeu utilitzar condicionador per al cabell, afegint-hi unes 20 gotes d’oli, això ajudarà a curar, hidratar i enfortir el cabell. L’oli és una font rica de proteïnes, de manera que estimula el creixement del cabell i el zinc contingut en el producte afavorirà la renovació i la regeneració de les cèl·lules.

Llavors de Chia en medicina

Les llavors de chia en el camp de la medicina s’utilitzen com a additius biològicament actius, juntament amb ells es preparen decoccions d’herbes i es fabriquen diversos productes per facilitar el curs de les malalties o per prevenir-les.

Amb diabetis

Rices en fibra, proteïnes i àcids grassos omega-3, les llavors de chía poden donar suport a la salut metabòlica i per tant, regulen el sucre en sang. Hi ha molts estudis que han demostrat que les llavors de chía poden ser un tractament natural molt eficaç per a la diabetis, tot gràcies a la seva capacitat de fer una digestió lenta.Quan s’interacciona amb un líquid, es forma una closca de gelatina, que evita que les espigues de sucre tinguin un efecte positiu en el balanç de glucosa a la sang. Per descomptat, les llavors de chía no són una panacea, però aquest producte és una eina eficaç en el tractament de la diabetis.

La ingesta diària recomanada és de 37 g de llavors i el curs no hauria de durar més de 12 setmanes.

Important: l’índex glucèmic de llavors de chía és de 30 unitats.

Amb pancreatitis

Amb pancreatitis, menjar llavors és possible i fins i tot necessari. Per sentir l'efecte del producte, heu de consumir 30 g de llavors fins a tres vegades al dia, mentre que cal rentar-les amb molta aigua. El curs del tractament hauria de tenir una durada aproximada de 30 dies, després de fer un descans de 2-3 setmanes.

Amb gastritis

En gastritis, les llavors de chia estan estrictament prohibides, ja que la fibra, quan es dissol, té un efecte negatiu sobre l’estómac, perjudicant la membrana mucosa inflamada.

Pels intestins

Les llavors de chía són útils per als intestins, ja que ajuden a netejar-lo, normalitzen les femtes i milloren la peristaltisme. L'ús al dia no hauria de superar els 1-2 cv. llavor. El curs per normalitzar el treball d’aquest cos té una durada de fins a 3 setmanes.

Per al restrenyiment

El restrenyiment o la dificultat del buidatge poden causar greus molèsties. Al mateix temps, l’acumulació de toxines al cos pot provocar conseqüències negatives. Les llavors de chía ajuden a netejar els intestins de menjar i excrements. Per millorar la femta, heu d’agafar 2 tsp. grans i renteu-los amb aigua neta (1 tassa) sense gas.

Amb gota

Amb gota, s’admeten llavors de chía. Les llavors ajuden a restaurar els processos metabòlics que generen problemes amb els teixits i les articulacions. Es recomana utilitzar el producte juntament amb verdures, fruites, iogurts i cereals.

Llavors de Chia en cosmetologia

L’objectiu principal de les màscares, que contenen sàlvia espanyola, és la hidratació, ja que el producte ajuda a mantenir un nivell d’humitat normal a les capes profundes de la pell i evita la deshidratació.

Per la cara

Màscara hidratant

1. Barregeu el iogurt (250 ml) amb les clares d'ou (2 ulls). A la massa resultant afegir oli de llavors de chía (15 ml).
2. Apliqueu la màscara a la pell de la cara (preparada prèviament). Mantenir durant 10 minuts. Renteu-vos la cara amb aigua freda.

Exfoliació per a pells delicades

1. Barregeu les llavors (2 cullerades) amb oli de coco (125 ml) i suc de llimona (1 cullerades).
2. Humitegeu la cara amb aigua tèbia i apliqueu-ne la barreja.
3. Manteniu 2-3 minuts. Renteu-vos la cara amb aigua freda. Traieu la màscara amb un llenç humit.

Màscara amb efecte aixecador

1. Remullar les llavors de chía (2 cullerades) en aigua (3 cullerades). Deixeu infusar la barreja durant 12-15 minuts (fins a inflor).
2. Afegiu-hi mel (1 cullerada) a la barreja i barregeu-ho.
3. Aplicar la barreja a la cara. Mantenir durant 10 minuts. Renteu-vos la cara amb aigua.

Pels cabells

Màscara per a la restauració del cabell

1. Aboqueu llavors (80 ml) amb aigua (500 ml). Bateu bé i deixeu-ho durant 7-10 minuts.
2. Bateu una altra vegada la barreja i envieu-la a la nevera (durant 15 minuts).
3. Després de retirar-ho de la nevera, afegiu suc de llimona (45 ml) a la barreja i barregeu-ho.
4. Aplicar barreja als cabells. Mantenir durant 15 minuts. Esbandiu els cabells amb aigua freda.

Emmascarar amb oli de llavors de chía

1. Barregeu amb la bardana i el coco.
2. Apliqueu oli al cabell i fregueu-lo activament a les arrels.
3. Manteniu-ne 2 hores. Una aplicació ideal és aguantar tota la nit. Podeu portar un barret especial al cap.
4. Rentar els cabells amb xampú i després esbandir els cabells amb suc de llimona (diluït).

Danys i contraindicacions

1. Les persones amb problemes gastrointestinals han d’anar amb compte de consumir llavors, ja que poden causar flatulències excessives i inflor.
2. A més, aquest producte pot causar al·lèrgies, que s’expressen en trastorns digestius, erupcions a la pell o fins i tot dificultats per respirar.
3. Les persones al·lèrgiques a mostassa o sèsam també han de tenir precaució amb aquest producte.
4. Sota pressió reduïda, les llavors no són recomanables per utilitzar-les. En cas de prendre medicaments per regular la pressió, heu de consultar un metge sobre l’ús de llavors.
5. Els grans estan estrictament prohibits en casos de malalties agudes, especialment relacionats amb infraccions en el tracte digestiu.
6. Durant l’embaràs, val la pena reduir la dosi i, en cas d’efectes secundaris, exclouen generalment el producte de la dieta.
7. A causa de la closca dura de les llavors, no es recomana utilitzar-les en casos de malalties de la mucosa de la boca i de les genives.

Com triar i emmagatzemar les llavors de chía

Podeu comprar llavors en una farmàcia, botiga d'aliments saludables o fins i tot en una botiga en línia. És important parar atenció a la qualitat del producte. Aquests són alguns signes de qualitat del gra:

1. Color heterogeni de llavors, inclusions i patrons de tons marrons, presència de grans blancs.
2. Una forma arrodonida que s’assembla a ous de guatlla en miniatura.
3. Sabor sense gust, lleugerament revelador amb nous.
4. Falta olor. De vegades pot estar present una petita olor de farina.

Després de la compra, les llavors s’han d’abocar en un recipient hermètic i posar-les en un lloc fosc per a l’emmagatzematge a temperatures de fins a 25 ºC. És important que el producte no estigui exposat a la llum solar, no hi hagi humitat.

Com utilitzar les llavors de chía

Les llavors es poden consumir tant en la seva forma natural com com a ingredient en diversos plats. Per exemple, podeu ruixar llavors amb farina de civada, iogurts o altres plats i aliments saludables. Quan les llavors s’afegeixen als aliments mullats, es suavitzen, de manera que fins i tot no poden ser visibles al plat. Els grans també es poden utilitzar per a la preparació de cereals, budells, batuts i fins i tot per cuinar-los, si prèviament els heu triturat amb farina.

Quant es pot menjar al dia

Els experts no recomanen consumir més de 15 g (aproximadament una cullerada) de llavors de chía al dia de forma continuada.

Puc menjar a la nit i amb l'estómac buit

El millor moment per menjar llavors de chía és al matí i al vespre. Al matí es recomana menjar llavors a l'estómac buit, mentre que es poden barrejar amb lactis. Al matí, el producte omplirà d’energia el cos i, al vespre, abans d’anar a dormir, donarà sacietat, cosa que ajudarà a evitar el menjar en excés.

He de rentar les llavors de chía abans de menjar

Necessiteu rentar les llavors només abans de prendre el producte directament, ja que després del contacte amb l’aigua els grans poden desaparèixer durant diverses hores.

Què es pot preparar a partir de llavors de chía: receptes

Les llavors de chía són un producte força versàtil, ja que proporciona un camp ampli d’experimentació. Són excel·lents amb aperitius freds, amanides, salses i diverses postres. Per a aquells que vulguin incloure aquest producte ric en substàncies beneficioses en la seva dieta, es recomana prendre nota d’algunes receptes senzilles.

Porridge

Ingredients

• llet de coco - 50 ml;
• xarop d’atzavara - 1-2 cda.
• aigua - 150 ml;
• llavors de chía - 3 cullerades;
• plàtan - 1 unitat.

Com cuinar:

1. Barregeu les llavors en un bol profund amb la llet de coco i l’almívar. Barregeu bé, afegiu una mica d’aigua al procés. Agiteu-ho fins que quedi suau.
2. Deixeu-ho en infusió durant 2 minuts (en paral·lel, podeu tallar algunes fruites i baies).
3. Afegiu fruita i baies a les farinetes acabades.

Smoothie

Ingredients

• baies (qualsevol, preferentment congelades) - 1 tassa;
• suc de magrana (natural) - 0,5 cullerades;
• aigua - 0,5 cullerades;
• llavors de chía - 0,5 cullerades

Com cuinar
Barregeu les baies amb el suc, l’aigua i les llavors en una batedora i batem. Aboqueu la barreja resultant en un got.

Puding

Ingredients

• llavors de chía - 4 cullerades;
• Mango: 1 unitat .;
• Llet de coco - 250 ml;
• essència de vainilla - 10 gotes;
• edulcorant (qualsevol);
• menta fresca.

Com cuinar:

1. Barregeu la llet de coco amb llavors, vainilla i edulcorant. Refrigerar durant 6 hores per espessir-se.
2. Mata el mango en una liquadora.
3. Transferiu el púding en gots, poseu-hi mango batut i menta fresca al damunt.

Dades interessants sobre les llavors de Chia

1. Encara que les llavors de chía han guanyat popularitat durant els últims anys, han estat una base en les dietes dels nadius americans i mexicans durant centenars d'anys. S’utilitzaven per elaborar pa, cereals, així com per a fins medicinals.
2. Les llavors de Chia poden absorbir grans quantitats de líquid. Quan el producte està remullat amb aigua, llet vegetal o qualsevol líquid, es forma una barreja de gelatina, ideal per a la creació de pudding cremós o una salsa espessa.
3. Les antigues tribus eren molt utilitzades per mantenir les forces i la resistència en les batalles o durant llargues campanyes. Una d’aquestes tribus (fins ara vivien als mateixos territoris) són els indis Taraumara que viuen a Mèxic. Es van fer famosos a tot el món per tenir una resistència extraordinària i la capacitat de córrer per distàncies força llargues. No obstant això, el fet més interessant és que encara fan servir llavors de chía per alimentar la força durant les seves curses.
4. Les llavors de Chia en algun moment de la història es van utilitzar com a unitats monetàries. Molt valorats pels asteques, els grans eren un dels principals mitjans de pagament en aquell moment. Les nacionalitats i comunitats conquistades pels asteques els van retre homenatge precisament amb les llavors de chia. En documents antics hi ha proves que els asteques recollien fins a 4.000 tones de llavors a l'any de les seves colònies.
5. Fa uns 500 anys, els invasors espanyols van destruir gairebé tota la sembra de plantes de chía. Quan els conquistadors van trepitjar la costa d’Amèrica del Sud, van conèixer locals que eren molt respectuosos amb les llavors de chía. Els invasors van obligar als aborígens a destruir tots els conreus. Això es va fer per establir les seves regles i mostrar als indígenes que les seves possessions ja no els pertanyen.
6. Als anys 90, el Dr. W. Coates va redescobrir la chia. El metge va ser el responsable del projecte que va voler trobar cultius d’efectiu potencialment rendibles a l’Argentina. Va aconseguir provar diverses plantes, cosa que li va permetre determinar el potencial comercial de cadascuna d’elles. Quan es van descobrir i investigar a fons les llavors de chía, el científic va decidir dedicar els seus esforços i el seu temps a restaurar aquest cultiu en particular perquè les persones de tot el món poguessin aprofitar aquests grans.
7. Els insectes no els agrada la chía, per la qual cosa no fan mal a la planta, cosa que li permet desenvolupar-se activament sense l’ús de pesticides.

Foto de llavors de chía