Salmó: beneficis i perjudicis per al cos humà

El peix de salmó es considera deliciós, per tant, els plats preparats amb salmó tenen un gust especial. Fa diverses dècades, aquest tipus de peix no era tan popular, la raó principal per això era l’elevat cost del producte. Aquest marisc era una delicadesa que s’utilitzava en casos especials. Avui en dia, tot ha canviat, aquesta varietat de peix és molt més freqüent present en taules, que es serveix a cafeteries i restaurants i està disponible en botigues especialitzades.

S'ha trobat un ampli espectre de components útils en el filet de salmó. Hi ha infinitat d’opcions per treure’ls plats. Així doncs, el salmó es pot bullir, al vapor, guisat, fregit. No obstant això, és important estudiar la informació sobre les qualitats útils i nocives d’una delicadesa per tal de saber en quins casos serà útil el peix i en quins és millor rebutjar-lo.

Com és el salmó i on es troba?

El salmó és un gran habitant marí pertanyent als salmònids. El peix pot tenir una longitud de fins a 150 cm. Alguns individus pesen més de 3 desenes de quilograms. La pell del peix es caracteritza per un color platejat, les escates són petites, a les parts laterals hi ha taques fosques. Les aletes són de color vermell. El cap és llarg, la boca gran. La carn és famosa pel seu valor nutritiu i un sabor excel·lent. El caviar és de mida bastant gran, caracteritzat per un ric color taronja.

Els peixos viuen a l’oceà Atlàntic, més sovint a les regions del nord, cultivades artificialment al nord d’Europa, així com a Noruega.

Quina diferència hi ha entre el salmó i la truita i el salmó

El salmó és un nom comú per a individus de la família de les Salmonidae. Aquest grup també inclou salmó amb truita. El salmó s’anomena salmó, la carn de color brillant. Després del tractament tèrmic, el color del filet no canvia.

La truita és més petita. Així doncs, el peix més llarg pot tenir una longitud d’1 m, mentre que el seu pes arriba als 20 kg. No obstant això, el més sovint es tracta de peixos amb un pes de 500 a 600 g amb una longitud de 20-30 cm. La carn d’aquest peix no és tan rica en calories i està saturada. Després del tractament tèrmic, es perd el color, la carn es torna blanc.

El salmó és més gros que la truita. El seu greix es distribueix uniformement per tot el cos, a més, el salmó té menys capes grasses. La truita és considerada un producte dietètic, té molt menys greix.

Composició i contingut en calories

El filet de salmó conté moltes substàncies útils. Així doncs, el marisc s’enriqueix amb substàncies de vitamina B. La tiamina participa en processos metabòlics, la riboflavina és responsable de la percepció de la vista i la retina de les tonalitats. L’àcid pantotènic proporciona l’intercanvi i la formació de l’hemoglobina, la piridoxina millora la immunitat. A més, aquest compost és útil perquè ajuda a reduir la probabilitat de patologies ginecològiques entre la meitat femenina. Per als homes, la vitamina B6 és útil perquè pot fer front a l’amenaça d’esterilitat. La cianocobalamina és partícip en el procés d’hematopoiesi.

També el salmó conté vitamina E o tocoferol, que té propietats antioxidants i respon a les funcions reproductives.

La composició mineral del marisc està representada pel potassi, que participa en la majoria de reaccions que es produeixen al cos, el fòsfor - una substància necessària per a l’esmalt dental i el teixit ossi, el iode, que és responsable de l’activitat normal de la glàndula tiroide. El magnesi, juntament amb l’àcid nicotínic, té un efecte beneficiós en el benestar general d’una persona.

A més, en els peixos s’han trobat àcids grassos omega-3. Estan dissenyats per reduir el nivell de colesterol "dolent", ajuden a netejar els vasos sanguinis.

També hi ha melatonina a la polpa de salmó, que en combinació amb l’hormona hipofisària permet establir el son. El producte és ric en proteïnes fàcilment digeribles. Així, n’hi ha prou amb menjar un trosset de peix per proporcionar al cos una necessitat de proteïna diària.

El contingut de calories del salmó és només de 153 kcal.

Per a què serveix el salmó?

Prestació general

El peix vermell és un producte valuós que té la capacitat d’influir en els processos de formació de sang. Els àcids omega-3 baixen el colesterol, que ajuda a prevenir l’aparició d’aterosclerosi, normalitzen la pressió arterial. A més, aquest producte és profilàctic contra l'anèmia, té un efecte rejovenidor per la presència de melatonina.

El producte ajuda a regular el nivell d’hormones de l’estrès que condueixen a espasmes del múscul cardíac, cosa que ajuda a eliminar els símptomes de la depressió i l’astènia, a més de millorar l’estat d’ànim. Es noten els efectes beneficiosos del peix sobre la funció del cor i la salut vascular.

El caviar de salmó també està dotat d’elements útils, en particular proteïnes, que es digereixen fàcilment. Els components d’aquest component són necessaris per augmentar el nivell d’hemoglobina, estabilitzar la pressió arterial, el desenvolupament normal i el funcionament de tot l’organisme. Es va trobar un gran nivell de iode en el greix del caviar de salmó. En les varietats vermelles de peix no hi ha hidrats de carboni, a més, la seva composició no conté greixos saturats perjudicials. Una elevada concentració de nutrients té un efecte positiu en la dermis, és per això que els amants del salmó i la seva edat del caviar són més lents.

En el cas del salmó, també es caracteritzen la restauració. En el transcurs d’una sèrie d’estudis, es va saber que aquesta varietat particular de peixos marins es caracteritza per un nivell màxim d’àcids, que afecten els processos d’envelliment natural d’una persona. A més, aquests components tenen un efecte beneficiós sobre el cervell, reduint el risc de desenvolupar problemes de memòria i concentració.

Per a dones

Per a un sexe més just, el peix és útil ja que ajuda a alleujar la malaltia durant la menopausa. Efecte marcat sobre la pell. L’omega-3 i el -6 juntament amb el retinol i el tocoferol proporcionen una renovació més ràpida de les cèl·lules dèrmiques, el creixement del pèl i el seu enfortiment.

La melatonina permet superar l’insomni, el fòsfor amb vitamina D millora el sistema nerviós central, estimula el desenvolupament del teixit ossi i augmenta la resistència física.

Un altre avantatge d’utilitzar salmó per a la meitat femenina de la humanitat és la presència de leptina en ella, que augmenta la taxa de metabolisme material, que ajuda a reduir el pes.

Per als homes

Molt sovint es tracta d’homes més propensos al desenvolupament de patologies cardiològiques. Per tant, els és útil introduir aquesta varietat de peix a la dieta. Al cap i a la fi, la composició equilibrada del producte reforça els vasos sanguinis i manté el to i l’elasticitat dels capil·lars.

També al salmó hi ha aminoàcids que s’absorbeixen fàcilment. Aquesta propietat marinera beneficia a les persones que participen en esports. El peix vermell ajuda a restaurar el teixit muscular i afavoreix la recuperació ràpida després de lesions i malalties.

Durant l’embaràs

Malgrat la rica composició de salmó i la presència d’àcids poliinsaturats, tot i que espera el bebè, encara es recomana limitar l’ús de plats basats en aquest producte.L’al·lergenicitat elevada dels filets de peix és perillosa, ja que es poden produir danys intrauterins a un nadó.

En el moment de la lactància

La mateixa restricció s'aplica al període de lactància. Això es deu al fet que les varietats de peix vermelles poden provocar reaccions al·lèrgiques severes. Els especialistes aconsellen introduir-ne el salmó i els plats a la dieta d’una dona lactant en porcions petites. En aquest cas, hauríeu de seguir definitivament la reacció del nadó.

Per a nens

El peix és una font de vitamines, àcids beneficiosos i compostos minerals per al nadó. Podeu introduir aquest ingredient en una dieta infantil a partir dels tres anys, atès l’estat de salut. Això és degut a que l’espècie de peix vermell pot causar al·lèrgies. Per aquest motiu, és necessari introduir aquest component al menú del nadó de forma gradual, tenint cura, en cas contrari, pot danyar el cos fràgil del nen.

En perdre pes

El salmó és molt utilitzat en l’alimentació dietètica. Està enriquit amb vitamines i minerals. El contingut en calories dels plats d’aquest peix depèn del mètode de preparació. Aquest indicador us permet utilitzar aquest producte si cal per alliberar-vos de l’excés de pes. El salmó és un peix baix en calories amb una composició equilibrada, cosa que el fa indispensable per a les dietes. A més, és pobre en hidrats de carboni. Degut a l’alta concentració de proteïnes, el producte és excel·lent per a una dieta proteica.

Salmó lleugerament salat: beneficis i perjudicis

Aquest mètode de recol·lecció permet obtenir una delicadesa, que se sol servir a la taula festiva. El peix d'aquesta forma pot actuar com a plat o additiu en diversos entrepans, amanides, entrepans.

El valor nutricional d’aquestes llaminadures augmenta una mica. Això es deu al fet que augmenta la concentració de proteïnes, així com l'aigua alliberada a causa de la sal. El salmó salat es recomana per a persones que segueixen una dieta proteica. El benefici d’aquesta delicadesa és lleugerament inferior a causa de la presència de sal en ell.

El salmó lleugerament salat no ha de ser consumit per les persones que presentin malalties renals, ni tampoc una major acidesa.

És saludable el salmó fumat?

El salmó fumat conté àcids grassos que impedeixen el desenvolupament de l’aterosclerosi i malalties del cor. És útil per a persones les activitats de les quals estan associades a un augment d’activitat física. El peix vermell fumat és una font d’elements micro i macro benèfics i una quantitat de vitamines. Els components d’aquesta delicadesa ajuden a reforçar les defenses, a millorar el funcionament del cervell i també a restaurar el cos després de malalties greus.

El perill del peix fumat és que durant el processament s’utilitzen fums especials, en els quals es poden acumular cancerígens. Per aquesta raó, aquest tractament no hauria d'estar present a la dieta com a màxim 1 vegada per setmana.

És possible menjar salmó per diverses malalties

El salmó té moltes propietats medicinals. Això permet utilitzar-lo en la preparació de la dieta per a pacients de diferents categories. Per tant, el producte es pot introduir al menú per a trastorns del sistema nerviós, patologies del sistema cardiovascular.

Amb diabetis

Amb la malaltia del sucre, el salmó es considera un producte útil. Amb l'ús regular i adequat d'aquests peixos, es redueix significativament la formació de dipòsits de greix i es redueix el contingut de greixos nocius.

En els peixos, hi ha una proteïna que contribueix a la producció d’insulina, molt important per als pacients d’aquesta categoria. A més, aquesta proteïna s’absorbeix fàcilment, la qual cosa permet augmentar les forces immune del cos i protegir el pacient del desenvolupament de complicacions.

El salmó ajuda a saturar el cos humà amb vitamines, minerals. Es tracta de la prevenció de la diabetis. Perquè el peix vermell pugui beneficiar els pacients, haureu de consumir uns 150 g de salmó al dia.

Els peixos amb sal, conserves de marisc, gallineria i salmó fumat i fregit estan contraindicats per als diabètics.

Amb pancreatitis

Durant l’exacerbació, s’han d’excloure els plats de peix de la dieta. Això es deu a l’augment del contingut en greixos d’aquesta varietat de peixos. Com sabeu, el pàncrees és l’òrgan principal del tracte digestiu, que participa en la descomposició de greixos.

El període de remissió persistent tampoc és motiu per menjar salmó. En aquest cas, és millor donar preferència a varietats menys grasses.

El salmó no es pot ingressar al menú només amb la restauració completa del pàncrees, quan el pacient ja no necessita prendre medicaments. Es permet menjar peix bullit o guisat i no superior a 100 g.

Amb gastritis

Les vitamines i minerals solubles en greixos necessaris per al cos estan presents al salmó. Tot i això, en presència de gastritis, hi ha algunes limitacions en l’ús. A causa de l’alt contingut en greixos, el producte està prohibit per al consum durant el període d’exacerbació del procés inflamatori. La restricció s'aplica a totes les formes de gastritis (tant amb acidesa alta com baixa del suc gàstric).

Durant la remissió, aquest marisc s’ha d’introduir en els aliments amb precaució. Només s’admet un tros de filet bullit. Està contraindicat menjar peix enllaunat i fumat.

Amb gota

El període d’exacerbació és una contraindicació per a la recepció de plats de carn i peix. Els aliments han de contenir el mínim de purines possibles. Aquests components proporcionen la síntesi d’àcid úric. Un alt contingut en purines estimula l’alliberament d’aquest àcid, les sals del qual comencen a dipositar-se a les articulacions, provocant una agreujament del procés inflamatori.

Amb aquesta malaltia, no es recomana menjar peix. Això es deu al fet que conté molts purins.

Danys i contraindicacions

Malgrat els grans beneficis del salmó, també pot perjudicar el cos. La delicadesa està contraindicada davant d’una al·lèrgia alimentària als mariscs.

Es creu que en viure a les aigües de l’oceà Atlàntic, el mercuri s’acumula en els peixos. La concentració d’aquesta substància augmenta amb l’edat de l’habitant marí, que és especialment perillós amb una immunitat dèbil.

El perill és un peix sotmès a congelació diverses vegades. Com a resultat d’aquest procés, es perden totes les propietats beneficioses dels bons.

En presència d’excés de pes, no es pot menjar salmó fregit.

Com triar i emmagatzemar

Per escollir el salmó adequat, primer heu d’estudiar la informació de l’etiqueta. No s’ha d’indicar aquí additius extranys. L’envasament al buit ha d’estar intacte, sense danys, el color del producte: de rosa a vermell a vermell.

Si el peix està en estoc, el seu emmagatzematge només s'ha de fer a la nevera. La vida útil del marisc depèn de la temperatura específica. Per exemple, si el salmó es compra congelat, només s’ha de guardar al congelador. Si el peix està refrigerat o fumat, podeu utilitzar algunes regles. Així doncs, per preservar la sucositat del salmó, s’ha de posar en un bol farcit de gel. També podeu utilitzar la guinda per tals finalitats, és a dir, posar els peixos en plats plens d’aigua perquè les carcasses quedin completament immerses en l’aigua. Després d’això, envieu el dipòsit al congelador. Una vegada que es formi gel, el producte s’ha d’embolicar en bosses de plàstic ordinàries i carregar-lo de nou al congelador.

Si empolseu el filet amb una picada de llimona, conservarà més sucositat.

Si el salmó es comprava en una safata o en un recipient separat, s’hauria d’emmagatzemar sense obrir aquest paquet.Es recomana obrir la tapa només abans d’utilitzar-la directament.

Mantenir el peix lluny dels aliments. Es pot embolicar en paper o embolicar-se amb film aferrat. Quan està obert, el producte s’asseca ràpidament.

A una temperatura de -4 ... -8 graus, el salmó es pot conservar durant un mes i mig. Si la temperatura d'emmagatzematge és de 0 ... + 6 graus, la vida útil del peix es redueix a 1 mes. En aquest cas, el compte enrere és des del dia de l’envasament de la delicadesa, normalment s’indica al contenidor.

És possible congelar salmó lleugerament salat

El salmó es pot congelar. El grau de salinitat en aquest cas no afecta la vida útil al congelador. En aquest cas, el filet s’ha de tallar a rodanxes i embalar-lo en paquets de manera que una porció sigui suficient alhora. Abans de congelar el filet, es recomana humitejar una mica amb vinagre un 3%, i el millor de tot amb una solució de suc de llimona. Després d’això, s’ha de processar la carn amb oli d’oliva.

Com netejar i tallar el salmó

El primer pas és netejar el peix de les escates. A continuació, esbandiu bé les carcasses amb aigua, talleu-les i traieu-ne les entranyes. Heu de recordar la pel·lícula de la cavitat abdominal, també cal treure-la. Després d’això, esbandiu de nou el salmó.

Ara separeu el cap, les aletes i la cua. En aquest cas, cal tenir cura de no picar. Després de tallar la part superior de la carcassa i dividir-la en llesques uns centímetres. Aquestes peces són excel·lents per al bistec. La part inferior es talla al llarg de la carena. Si la carn queda a l’os, aquesta part es pot utilitzar per fer sopa de peix. Cal eliminar els ossos costals dels trossos de carn.

Com salmar el salmó a casa

Actualment, hi ha molts productors que tenen com a objectiu la preparació de conserves i conserves. La qualitat d'aquests productes pot ser diferent. Les mestresses de casa experimentades s’acostumen a cuinar amb les seves pròpies mans a casa. Per salar s’utilitzen diferents parts de salmó, però sovint s’utilitzen l’abdomen d’un peix, creient que el principal benefici d’un producte d’aquest tipus es concentra aquí. La recepta clàssica de peix salat és força senzilla.

Per fer-ho, necessiteu 1 kg de filet de peix, 2 cullerades. sal, 1 cullerada sucre granulat i una mica de pebre negre. Primer cal esbandir la carn i assecar-la. A continuació, aboqueu la meitat de la quantitat indicada de sucre, sal i una mica de pebre al fons dels plats. Ara poseu la pell de salmó. Repartiu la resta d’espècies per sobre de la carn. Ajustar la preforma amb film adhesiu i enviar-la a la nevera durant 12-15 hores. Passat el temps especificat, traieu els plats, torneu els trossos de peix i torneu-los a enviar a un lloc fred. El salmó lleugerament salat estarà a punt per utilitzar en un dia.

Com cuinar el salmó més saborós: receptes

El mètode de preparació del salmó depèn de les preferències gustatives i de les capacitats culinàries de cada amfitriona. Hi ha moltes receptes que permeten obtenir plats gustosos i saludables. Tallar un peix com aquest no és fàcil, però el resultat val la pena, ja que al final obtindreu un plat de gust excel·lent, que també aportarà grans beneficis per al cos.

Al forn

Aquesta opció de delicadesa de cuina és ideal per a aquells que vigilen el seu pes. Es poden triar components addicionals al vostre gust. Per cuinar peixos al forn, només s’utilitza carn, el cap amb la cua es deixa de banda per al primer plat. Cal destacar que durant la cocció es conserven gairebé totes les propietats curatives del producte. Les varietats vermelles de peix es combinen amb nata i salses a base de llet, de manera que sovint es couen amb nata.

Així doncs, necessiteu 200 g de filet de salmó, 50 ml d’oli d’oliva, 100 g de nata, ceba, julivert, pebre i sal al gust i 2 cullerades. llavors de mostassa

Per començar, assequeu un peix ben rentat, poseu-hi paper pergamí, ruixeu-lo amb oli d’oliva. Després d'això, envieu el peix en blanc al forn, escalfat a 180 graus, fins que estigui cuit. En aquest moment, fregiu les cebes fins que estiguin daurades, afegiu tots els ingredients que queden i porteu la massa a ebullició. Coeu la salsa resultant i tireu-hi salmó. El plat està a punt per servir.

A la cassola

Probablement a tots els agrada el peix fregit fresc, perquè és tan deliciós, sobretot quan es tracta de salmó. Cuinar aquest plat és molt fàcil. Dels ingredients, només necessitareu el peix en si mateix, així com oli vegetal i sal i pebre.

Cal tallar les carcasses netejades en filets, el gruix dels quals no sigui superior a 2 cm. Preescalfeu la cassola, escalfeu bé l’oli i poseu-hi els trossos de peix preparats. Fregiu-les a foc alt fins que estiguin daurades. De mitjana, triguen 2-3 minuts a fregir un costat. Es pot servir salmó fregit.

En una cuina lenta

Per cuinar salmó amb una cuina lenta i obtenir un plat saborós, haureu de conèixer l’ingredient secret. De manera que, si guarniu peix en crema, obtindrà un olor i un regust inusual.

Primer cal preparar tots els productes. En aquest cas, necessitareu 500 g de salmó, 300 ml de nata, el contingut del greix del 20%, diverses branques d’anet, així com espècies al gust.

El peix descongelat o fresc s’ha de rentar sota l’aigua, eliminar l’excés d’humitat. Remeneu totes les llesques de la delicadesa amb pebre i sal. També prepareu i piqueu l'anet amb antelació. Ara poseu les llesques de peix vermell al bol de l’aparell. En aquest cas, no és necessari utilitzar oli vegetal per processar l'envàs. A continuació, ompliu el peix amb nata. Després, activeu la funció “Extingir”.

No es necessita normalment més de 20 minuts per preparar un plat, sempre que es tanqui la tapa del multicercador. Serviu el salmó preparat amb verdures i anet fresc.

A la planxa

Per obtenir un bistec a la planxa, es recomana utilitzar una calor oberta. El carbó vegetal és el més adequat per a aquest propòsit. També podeu cuinar marisc en una paella, però la lleugera olor de fum aportarà un sabor deliciós al plat.

Es necessitarà 1 kg de peix vermell, 40 ml d’oli de gira-sol, espècies en forma d’herbes, sal i pebre. Per a la salsa, heu de preparar 200 g de crema agria baixa en greixos, suc de llimona, herbes fresques, així com alguns grans d'all.

Talleu el salmó a rodanxes petites, ruixeu-les amb oli, salpebreu amb pebre, sal. A això també hi afegiu un raig de llimona. La recol·lecció s'ha de marinar durant 20 minuts. Després d’això, es pot posar el peix a la brasa i fregir per ambdós costats fins a una superfície rugosa. El plat acabat surt bé amb verdures i arròs frescos.

A la brasa

Cuinar salmó a la brasa és molt senzill. El resultat és un plat saborós, satisfactor i saludable.

Ingredients: peix, maionesa, llimona, ceba, herbes i espècies.

Primer cal preparar el peix. La preparació consisteix en rentar-la, treure les entranyes, les aletes i l’excés d’humitat. Després d'això, barregeu els components restants en un recipient petit. La marinada resultant processa trossos de peix. D’aquesta forma, el salmó s’ha d’escabetxar durant diverses hores. Ara enceneu els carbons, gregueu la graella amb la ceba. Això és per evitar que els trossos de peix s’enganxin. A continuació, poseu les llesques de marisc perquè hi quedi lloc. Es triguen 15 minuts a fregir un costat, al cap dels quals podeu donar la volta al fil i fregir l’altre costat. Com a plat fort, podeu utilitzar verdures, que poden ser fresques o fregides al carbó vegetal.

Què es pot cuinar amb salmó: receptes

El salmó és una varietat de peixos molt saborosa i saludable. S'hauria d'incloure a la dieta per enriquir el cos amb moltes substàncies valuoses. A partir d’aquest producte podeu obtenir una gran varietat d’aliments deliciosos i nutritius tant per a taula com per a festes.

Amanida

Per a l’amanida necessitareu els components següents: 100 g de peix vermell lleugerament salat, 2 ous bullits, 100 g de formatge dur, 1 tomàquet, 4 enciams, 6 cullerades. maionesa.

Tallem el salmó salat a daus petits. Els ous també s’han de preparar, tot separant els blancs dels rovells i ratllant-los. Tallem el tomàquet a daus petits.

A continuació, poseu el plat a capes. La primera capa seran les fulles d’enciam. Poseu el peix al damunt, després les proteïnes, feu una xarxa de maionesa. La següent capa serà el formatge ratllat. Poseu-hi el rovell d’ou i torneu a fer net la maionesa. Afegiu les rodanxes de tomàquet al final, després grebeu amb maionesa. L’amanida és molt lleugera i tendra.

Orella

Per a la preparació del primer plat s’utilitza generalment l’abdomen, el cap i la cua de salmó. Totes aquestes parts s’han de rentar i posar en una cassola. Aboqueu la carn amb aigua freda i cuineu-la amb una ceba sencera. Si apareix escuma, s’ha de treure. Afegeix també pastanagues, patates i espècies als plats amb peix. Cuinem el plat fins que les verdures estiguin a punt. Abans de servir, es recomana condimentar la sopa amb herbes. El benefici d’un tal gust és que en aquest cas el peix passa pel mètode més suau de tractament tèrmic: l’ebullició. Això permet estalviar moltes qualitats útils del producte.

Xicletes

Ingredients: 0,5 kg de peix vermell fresc, 200 g de formatge dur, julivert, ou, sal i pebre vermell.

La carn de peix pelada s’ha de passar a través d’una picadora o batedora. Escorreu el líquid resultant espremant una mica la carn picada.

Fregueu el formatge en una ratlladora gruixuda, piqueu-ne finament els grells. Ara barregeu tots els ingredients, afegiu l’ou i condimenteu-ho amb les espècies. Amassem la carn picada fins obtenir una consistència homogènia.

Després d’això, aboqueu el plat per enfornar amb oli, sobre el qual poseu els pastissos formats. Es recomana posar una mica de formatge ratllat dins de les coques de peix picades. Coure el plat al forn a una temperatura de 200 graus 10-15 minuts.

Rotlle

Aquest plat sembla molt impressionant a la taula festiva. Per al rotlle de peix, necessitareu 200 g de peix vermell salat, 150 g d’espinacs congelats, 100 g de formatge dur ratllat, 5 ous de pollastre, 200 g de formatge cottage, verdures si es vol.

Primer heu de descongelar els espinacs i picar-la, podeu fer servir fulles senceres. Bateu els ous en escuma. A ells hi afegim formatge amb espinacs. Salar i pebre la massa resultant. A continuació, escalfeu el forn a 200 graus. Cobriu el plat per coure amb paper especial i poseu-hi aquesta barreja amb una capa fina. Introduïu la cassola al forn durant 10 minuts i després refredeu-la. A continuació, repartiu uniformement el formatge quallat, les herbes fresques i, per sobre, el salmó a tota la superfície de la base. Ara enrotlleu-ho tot en un rotllo ajustat i poseu-hi una pel·lícula transparent.

Empaqueteu bé aquest rotlle i envieu-lo a la nevera. Podeu menjar-lo en una hora, però és millor esperar unes hores més perquè es remulli. Abans de servir, enrotlleu amb cura el rotlle en rodanxes fines.

Entrepans

Productes necessaris: pa, salmó salat, formatge crema i verds per a la decoració. Primer cal agafar el pa de torradora i utilitzar un motlle especial o un got normal per tallar els blancs dels entrepans. Greixeu els trossos de pa obtinguts amb crema de formatge, poseu el greix a les vores, enrotlleu un tros de salmó i poseu-los a sobre. Aquest aperitiu és ràpid i senzill.

Barbacoa

Si no hi ha barbacoa o no pot sortir a l'aire lliure, podeu fer servir broquetes ordinàries de fusta i cuinar kebabs al forn. A més del peix, necessitareu oli a base de vegetals, salsa de soja, uns grans d'all, anet sec, llimona, llorer i pebre negre.

Primer cal preparar el salmó tallant-lo a daus. A continuació, trosseu els alls, poseu-los en un bol, tireu-hi el suc d’una llimona aquí. Afegiu-hi també pebre negre, espècies seques, llorer i un parell de cullerades d’oli d’oliva. En lloc de sal, s’utilitza salsa de soja. Per això, n’hi haurà prou amb 4 cullerades. A l’adob resultant, poseu el peix i barregeu-ho tot amb cura per no malmetre la carn.Una delicadesa hauria de ser adobada com a mínim mitja hora. A continuació, enganxeu-la a broquetes de fusta que es poden trobar fàcilment a qualsevol botiga. Per descomptat, un tal kebab s’obté millor a la planxa al carbó, però al forn serà deliciós. Al mateix temps, no triguen més de 20 minuts a coure. La temperatura del dispositiu hauria de ser de 220 graus.

Mousse

Aquest gust és adequat per a fer entrepans o omplir profiteroles. Així doncs, per obtenir mousse, necessiteu 200 g de formatge crema i la mateixa quantitat de salmó lleugerament salat, així com mitja llimona i pebre negre mòlt al gust.

Un bol de liquadora és el més adequat per elaborar mousse. En aquest bol, poseu el formatge crema i el salmó, tallats a trossos. Premeu aquí el suc de llimona. Al mateix temps, és important tastar la peça per no excedir-la amb llimona. A continuació, tritureu la massa amb una batedora fins que es formi una barreja exuberant. Pica la mousse obtinguda, sal si cal. Serviu aquest plat fred.

És possible menjar peix cru

En primer lloc, cal destacar que menjar peixos crus o preparats adequadament és perillós a causa d’una infecció per paràsits. El salmó es pot menjar cru, però només si una persona té confiança en la seva qualitat, en cas contrari, es poden guanyar diverses malalties. Els cucs, com ja sabeu, afecten negativament el sistema cardiovascular, genitourinari, musculoesquelètic, nerviós, etc. A més, es redueix la immunitat, la qual cosa es converteix en el motiu del desenvolupament de diverses malalties. Els paràsits són capaços d’enganxar-se als òrgans interns.

Cal destacar que és en els peixos crus que es nota un alt nivell d’elements químics.

Fets interessants

1. Anteriorment, es va capturar una varietat de peixos vermells com el salmó en quantitats que no eren una delicadesa. Així doncs, en algunes fonts literàries es va escriure que a Escòcia durant la contractació de treballadors, de vegades, fins i tot els deien a la gent que no se'ls alimentaria gaire sovint amb aquests peixos.
2. El salmó pot captar l’olor d’un dipòsit natiu a una distància de 700 a 800 km des de la seva desembocadura.
3. Antigament, el salmó era un dels principals productes alimentaris, gràcies als quals el poble rus va aconseguir dominar les parts del nord de la part continental. En memòria d’això, el salmó del canal de Belomorsky s’anomena simplement peix, com a mostra d’un gran respecte.
4. Durant la cria, el salmó pot posar fins a 25 mil ous.
5. Després de la cria, aquest peix perd la meitat del pes corporal.

Foto de salmó