Xampanya: beneficis i perjudicis per a la salut

Cada esdeveniment festiu, ja siguin dates romàntiques, festes, cerimònies d’obertura o victòria i triomfs - s’acompanya d’un vi escumós, que diverteix i omple d’espurnes les alegries de tots els presents. Hi ha algun benefici d’una beguda de vi o perjudica el cos? Qui pot beure xampany i com fer-ho bé, ho considerarem més endavant.

Tipus de xampany

El vi escumós preparat segons receptes especials es distingeix per la força i la dolçor, i també per la varietat de raïm de la qual es produeix el producte. El xampany és blanc i rosat, dolç, semisweet i sec.

El xampany de gran qualitat està elaborat amb bons raïms varietals sense addició artificial d’alcohol, diòxid de carboni i components externs. Només es pot considerar beneficiosa per al cos el vi espumós d’elit costós quan s’utilitza correctament. No comporta danys notables. Es recomana negar-se a consumir begudes de baix grau.

Quina diferència hi ha entre xampany i vi escumós

En rigor, la diferència entre xampany només es troba a la zona de la seva producció. A la província francesa de Xampanya es conreen raïms de qualitat i s’elaboren diverses varietats conegudes de la beguda: Pinot noir, Pinot munier i Chardonnay.

Totes les altres begudes del mateix tipus que es produeixen a Europa o altres parts del món han de denominar-se vins escumosos. La qualitat del producte depèn del compliment de la tecnologia de la seva producció, la classe de matèries primeres, així com les condicions d’emmagatzematge de l’alcohol.

Composició i contingut en calories

El xampany i el vi escumós es produeixen amb l'addició d'un tipus especial de bolets de vi de llevats, que permet fermentar adequadament la beguda i formar gasos característics. S’afegeix sucre a les matèries primeres, però tot i així, el contingut en calories del producte augmenta lleugerament.

El xampany conté aproximadament 78–86 kcal per cada 100 ml, amb fins a 1,5 g de sucre i 0,3 g de proteïna. El raïm reté i allibera part dels nutrients durant la fermentació. Així doncs, en xampany o altres escumosos hi conté potassi, sodi, magnesi, àlcalis útils, vitamines B, antioxidants i polifenols.

La beguda es considera la més lleugera, des d’un punt de vista energètic, l’alcohol, no perjudica la figura i no aporta problemes de salut amb un consum moderat.

Què és bo per al xampany

Una beguda de vi, com els altres germans, és famosa sobretot pel seu alt contingut en antioxidants, per la qual cosa el xampany se sol incloure en la qualificació d'alcohol "saludable". Per descomptat, amb un consum intens, totes les begudes alcohòliques són nocives i perilloses per al cos. Però, en una quantitat moderada, el xampany també pot aportar beneficis a cada cos a la seva manera.

Per a dones

Les dones, sobretot, agraeixen la capacitat del xampany per allargar la joventut. Els antioxidants que conté la seva composició netegen les cèl·lules de la pell i els òrgans dels productes de la càries i eliminen les toxines del cos. El xampany es dedica a mantenir l’elasticitat de la pell, augmentant la seva elasticitat, hidrata els teixits i accelera la renovació cel·lular.

També en petites quantitats, la beguda estimula la gana, permetent gaudir del gust dels aliments dietètics. El champagne en sí no conté excés de calories.A més, la beguda entreté i alegre, alleuja la fatiga i ajuda a combatre l'estrès.

Els experts es centren en el fet que cada organisme té un efecte diferent sobre la beguda, de manera que només és possible comprendre experimentalment si el “xampany” li convé.

Per als homes

Tot i que tradicionalment el xampany es considera una beguda per a dones amb una composició lleugera, es pot gaudir per a un home. El benefici de beure còctels de xampany és el seu efecte positiu sobre els vasos sanguinis. Pot reduir la pressió, ampliar les venes i, al seu torn, no només protegeix contra les malalties del cor, sinó que també estimula una potència sana. El xampany es considera un afrodisíac, capaç de crear un estat d’ànim per a l’amor.

Les propietats d'una beguda escumosa per controlar la gana ajudaran a no menjar en excés i a digerir de manera més eficient els aliments menjats.

Durant l’embaràs

Durant el període de criança d'un fill, els metges van prohibir estrictament beure alcohol lleuger. Fins i tot en petites quantitats, pot afectar la formació dels òrgans i el sistema nerviós del nen, així com provocar intoxicacions.

En el moment de la lactància

Durant la lactància, no és desitjable beure xampany. En casos extrems, podeu prendre una beguda de 6 a 8 hores abans de l’alimentació. Si una mare jove vol relaxar-se i celebrar unes vacances, es recomana preparar amb antelació la llet per al nadó i, després de beure alcohol lleuger, deixeu-la sortir completament de la sang en 12-14 hores, o fins i tot un dia.

Està totalment prohibit l’alcohol fort. El mateix s'aplica al consum normal. Beure cava o vi sec hauria de ser un cas excepcional, però no un sistema.

Per a nens

Molts pares creuen que és necessari familiaritzar el nen amb la cultura del beure, a partir del xampany. D’una banda, el vi sec serà la millor opció, però, d’altra banda, els nens generalment no haurien de començar a beure alcohol abans que tinguin 18-20 anys.

Algú considerarà que d’aquesta manera l’organisme s’hauria d’acostumar gradualment a l’alcohol, de manera que després estarà a punt per a l’alcohol fort. De fet, abans dels 20 anys, els sistemes nerviós i digestiu encara no s’han tornat més forts i el consum d’alcohol pot provocar intoxicacions greus i la notòria “addicció” pot causar addicció fins i tot després de petites dosis.

Mai es pot dir amb certesa com reaccionarà el cos davant de diferents dosis d'alcohol, ja que cadascun té els seus llindars de sensibilitat associats a la genètica i altres factors.

Si la família està decidida a introduir l’adolescent en la cultura del consum de beure, és millor començar amb vi o sidra, 50 g cadascun dels 16-18 anys. El xampany es pot consumir a partir de 16 anys en 1 got no més d’una vegada en dues setmanes, i el cos tindrà temps per eliminar les toxines sense fer mal.

En nens i adolescents petits, fins i tot el xampany pot provocar intoxicació, vòmits i mal de cap.

Puc prendre xampany baixant de pes

El vi escumós es considera una de les begudes de la dieta, de manera que en perdre pes haureu de triar xampany.

Per descomptat, no es pot involucrar en l’alcohol en cap cas, sobretot en un període en què l’organisme no rep la quantitat habitual d’aliments i sobretot greixos, que protegeixen el sistema cardiovascular, el sistema digestiu i el cervell de l’absorció d’alcohol i redueixen el seu efecte negatiu.

Beure alcohol en dietes és extremadament indesitjable, però per no negar-se de vacances, val la pena escollir vi sec o escumós brusc en un acte de gala. Aquestes begudes tenen un mínim de sucre i alcohol, que també conté moltes calories. Aquestes begudes no només són menys energèticament valuoses, sinó que també tenen un efecte antioxidant útil, de manera que el metabolisme no s’alenteix.

El millor és limitar-se a 1-2 gots, per això no hi haurà cap mal.

Xampany en medicina

Tothom sap que l’alcohol, fins i tot lleu, fa molt mal a l’organisme i, amb un consum excessiu, s’acumula en forma de verí. L’alcohol en si mateix és provocador del desenvolupament de moltes malalties i, en presència de certs diagnòstics, no s’ha de consumir en absolut.

Amb diabetis

Els experts alerten que els escumosos no han de ser consumits per persones amb diabetis. La beguda afecta el funcionament del pàncrees i els ronyons, alterant l'equilibri hormonal. Si el nivell de sucre en sang és inestable o elevat, beure xampany pot provocar deshidratació, empitjorament de la condició de la pell, mals de cap, pèrdua de consciència i malestar.

Important: índex glicèmic de xampany de 0 a 15 unitats.

Amb pancreatitis

No podeu beure vins escumosos per violacions del pàncrees. Els components de la beguda estimulen la producció excessiva d’enzims digestius, cosa que pot provocar una agreujament de la malaltia.

Amb gastritis

Quan la mucosa gàstrica està irritada, és recomanable refusar els vins escumosos per no provocar cremades i un equilibri àcid-base a l'estómac.

Amb gota

L’augment del contingut d’àcid úric a l’organisme implica una dieta específica i el rebuig de l’alcohol sota l’amenaça d’exacerbar la malaltia i d’efectes secundaris severs.

Els vins blancs i el xampany es consideren begudes relativament segures per a la gota a causa del contingut reduït d'alcohol etílic i d'efecte antioxidant. Al mateix temps, es recomana combinar begudes amb verdures i altres productes que redueixin la quantitat de purines.

Si a un pacient amb gotta es pot renunciar a l'alcohol durant les vacances, els metges recomanen triar tintures casolanes (per exemple, a partir de malucs de rosa) i vi lleuger, en casos extrems: xampany.

Amb colecistitis

Si una persona presenta anomalies en el funcionament de les vies colerètiques i té tendència a la formació de pedra, s’hauria d’abandonar l’ús de xampany. Una beguda pot causar nàusees, vòmits, atacs dolorosos i trastorns digestius.

Xampany en cosmetologia

Hi ha procediments cosmètics de luxe per a rejoveniment utilitzant cares varietats de xampany cares. Tot el secret de l'efecte miraculós de la beguda en els seus antioxidants i vitamines en la seva composició, i només estan presents en matèries primeres d'alta qualitat i condimentades adequadament.

Hi ha un mite sobre els banys de xampany com a atribut de luxe i brillantor. Tenen certa veritat: el xampany s’afegeix a les banyeres amb altres components útils, però més sovint s’utilitzen per a compreses i embolcalls per no fer servir un producte car.

Una quantitat petita aplicada a la pell i envellida durant un cert temps és suficient per estimular la producció de col·lagen, saturar les cèl·lules amb humitat, produir un efecte antioxidant, eliminar productes de càries, netejar i rejovenir els teixits, reforçar el contorn corporal i augmentar l’elasticitat de la pell, eliminant les traces d’estrès i fatiga

Danys i contraindicacions

L’alcohol amb un baix contingut d’alcohol és insidiós, ja que es beu molt. Al mateix temps, s’acumulen compostos d’etanol al cos, que destrueixen les cèl·lules internes dels òrgans. En primer lloc, el xampany és perjudicial per al fetge i, a més, pot afectar els vasos sanguinis, provocant dolències cardíaques i greus mals de cap.

A causa d’una gran quantitat de begudes i en barrejar begudes, es pot produir una síndrome de ressaca greu amb nàusees, mal de cap, trastorns vestibulars, formació de gas intestinal greu i flatulències, deteriorament de la gana i l’estat d’ànim.

El xampany afecta el cos de diferents maneres. En algunes persones amb un sistema nerviós sensible, causa apatia, estat d’ànim depressiu, alteracions nervioses, deteriorament de l’atenció i lapsos de memòria.

El vi escumós com a beguda amb baix contingut d’alcohol s’ofereix sovint en vacances a dones embarassades i nens, creient que aquest alcohol no comporta gaire mal. De fet, emet una quantitat suficient d’etilè, perjudicial per al cos del nen. Beure xampany durant l’embaràs pot provocar una tossicosi severa, malestar i un desenvolupament fetal deteriorat. En els nens, pot provocar intoxicacions i l’aparició de dependència de l’alcohol.

A més, no podeu consumir champagne activament en aquestes condicions:

• depressió, alteracions nervioses;
• període de lactància;
• trastorns digestius, pancreatitis, colecistitis, cirrosi o fibrosi hepàtica;
• gastritis, colitis, hemorroides.

Davant d’altres malalties greus, cal consultar un metge sobre la possibilitat de beure vi escumós i les seves dosis.

Com triar i emmagatzemar xampany

El vi espumós de qualitat sempre es ven en ampolles de vidre amb màniga de suro. Assegureu-vos de parar atenció a les bombolles: haurien de ser petites i gairebé no es vegin, aproximadament de la mateixa mida. Si les bombolles són visibles a l’ampolla com a l’aigua mineral, el producte es va airejar artificialment i està lluny de la classe alta.

El preu d’un bon vi escumós no pot ser baix, i el producte ha de tenir marques de qualitat a l’envàs.

El xampany s’emmagatzema en ampolles segellades en estat inclinat perquè el suro sigui sempre humitejat. Quan la funda s’asseca, poden aparèixer micro-forats, a causa dels quals s’exhala el vi escumós i es pot enrossir un suro sec en obrir-se. Les begudes cobertes amb tapa de plàstic es consideren base.

Una ampolla oberta amb una beguda es guarda tapada a la nevera durant no més de 2 dies. No congeleu el producte.

Què fer si el xampany es congela al congelador

Si el xampany està congelat, mai no s’ha d’escalfar ni sotmetre’s a un canvi de temperatura. Així doncs, no només pot sortir un suro, sinó que també es pot esclatar una ampolla. Per eliminar el gel, es posa una ampolla tancada en aigua freda, cosa que evitarà una forta expansió dels materials. Quan la beguda torni a ser líquida, es pot consumir o es pot col·locar l’ampolla al compartiment de la nevera amb una temperatura més baixa.

Com obrir xampany si es trenca el suro

Una de les maneres simples i efectives d’obrir suaument xampany és escalfar lleugerament el suro. N’hi ha prou amb portar una espelma o un encenedor al vidre, per tant, el coll s’estendrà una mica i el suro s’apagarà amb cura. Heu d’estar llestos per agafar la màniga i, abans d’escalfar-vos, no heu d’agitar mai l’ampolla per no provocar un tret i una abundància d’escuma.

Si aquest mètode no serveix de res, sempre podeu recórrer a un llevataps.

L’ampolla amb tot el suro s’obre lentament, amb moviments rotatius acurats, inclinats cap a un costat. Per evitar l'escuma, el xampany també s'aboca a un angle de 45 °, girant lleugerament la botella i deixant entrar un raig d'aire al coll perquè el líquid no "escupi" amb els llançaments.

Si el suro està trencat, podeu pelar l’ampolla per eliminar-la.

Com fer xampany a partir de saba de bedoll

Sorprenentment, podeu fer xampany tu mateix. Segons aquesta interessant recepta, es pot preparar una beguda suau i lleugera a partir de saba de bedoll.

Composició:

• 1 litre de saba de bedoll (fresca o en conserva);
• 0,5 g d’àcid cítric: es necessita no només pel gust, sinó també per a la durada de l’emmagatzematge;
• 200 g de sucre;
• 10 g de mel fosca per al color (opcional);
• llevat de vi o mató de panses.

Els escumosos casolans es preparen de la següent manera:

1. El suc s’ha de filtrar d’impureses i sediments, barrejat amb sucre i àcid cítric en un recipient esmaltat.
2. Porteu la barreja a ebullició a foc lent i traieu l’espuma de manera que no hi hagi precipitat al vi escumós. Després d'això, bulliu el líquid un terç, i el gust serà més saturat i agradable.
3. Després d'això, refredar el líquid a temperatura ambient, si cal, filtrar i introduir el cultiu d'arrencada. L’herba s’ha de col·locar en un recipient preparat amb un hidrolxell per a la fermentació Podeu utilitzar un guant mèdic (que hagi abocat talc), en el qual s’han de perforar diversos forats per eliminar l’excés de gas.
4. Passades les 10-12 hores, el líquid fermentarà. S'ha de guardar a l'ombra d'una habitació amb una temperatura constant de 18 a 22 °. La fermentació acabarà en 3-4 setmanes, quan l’escuma desaparegui de la superfície, el llevat precipita i el líquid deixa d’embotir.
5. L’última etapa és la carbonització. Per fer-ho, barregeu el producte resultant amb 10 g de sucre i aboqueu-les en un 85-90% d'ampolles preparades, deixant un buit necessari per completar el procés de fermentació. Tanqueu bé l’envàs i emmagatzeneu-lo a temperatura ambient durant uns altres 7-8 dies, després dels quals el vi escumós estarà a punt.

L’ampolla s’ha de guardar al soterrani o al celler, però la podeu deixar a la nevera. La vida útil dels vins escumosos casolans no és superior a 6 mesos.

La beguda lleugera és equilibrada en el sabor, és perfecta per a postres i taula principal i agradarà a tothom que no li agradi l’alcohol fort.

Com beure xampany

La cultura de beure és un component important per prendre alcohol. Només l’observació d’etiquetes que existeixen durant molts segles i que han estat millorades pels coneixedors moderns poden gaudir realment d’una beguda insòlita, revelar el seu gust i benefici delicats per al cos.

El xampany es beu de copes de cristall. El postre, per regla general, és ampli, còctel i sec i semi-dolç: alt i estret. Aquests plats no permeten que les bomboletes erosionin abans del temps i permeten assaborir la beguda en petites begudes.

Puc beure cada dia

Els metges recomanen fermament que eviteu consumir alcohol regularment per evitar addiccions. La dependència es desenvolupa fins i tot quan es beuen begudes febles en quantitats mínimes simplement a causa del flux constant d’alcohol a la sang.

Es poden beure tintures o vins útils no més de dues vegades per setmana en dosis raonables. Pel que fa al xampany, no és desitjable participar en el vi escumós per no provocar problemes de salut. Una beguda fermentant es pot beure 1 vegada per setmana en dos gots sense fer mal. Si durant una setmana hi va haver diverses festes, en els propers 2-3 mesos val la pena renunciar a l’alcohol per netejar el cos.

Amb què beu xampany

Acostuma a complementar una deliciosa beguda picant amb postres (afrodisíacs), maduixes amb crema, xocolata, brulee de gelats, pinyes, fruites assortides amb nous. Però podeu prendre xampany a la taula. És ideal per a corral blanc, peix, marisc, amanides de verdures fresques, plat de formatge, juliana, sopa francesa i fins i tot alguns plats italians.

Puc beure xampany després de la cervesa i el vi?

Com ja sabeu, combinar diferents begudes alcohòliques durant una festa és molt perillós per al cos. En aquest tipus de situacions, només es recomana augmentar el grau, però no a la inversa.

Pel que fa al xampany, hi ha un avís separat. Una beguda sol provocar mal de cap i ressaca quan es consumeix en excés o quan es combina amb altres alcohol. El millor és negar-se a barrejar diferents begudes.

No combinis xampany amb vins forts, negres i cervesa, això pot causar problemes amb la pressió, els ronyons, així com nàusees i malestar intens. En un cas extrem, després d’un vi escumós aneu a martini, conyac o port, evitant les begudes de cereals.

El millor xampany: valoració

Entre els vins escumosos dolços d'una categoria barata a Rússia, la italiana Bellavita La Marchesina es considera bona - fins a 500 rubles. i Canti Cuvee Dolce - 600 rubles. per ampolla

De les mostres cares, podeu prestar atenció a Cinzano Asti Spumante i Asti Martini, que es consideren excel·lents (9 de cada 10 punts).

Entre els escumosos semisweet disponibles, es distingeixen les variants russes Lev Golitsyn i Chateau Tamagne: obtenen 6 punts, cosa que equival a una nota "decent".

Al segment més car: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro d’Itàlia i el Nou Món Crimea - 800–900 rubles. per ampolla

El millor escumós sec d'Itàlia a Rússia és Casa Defra Prosecco.

Fets interessants sobre xampany

1. La pressió dins de l’ampolla de xampany és igual a la pressió del pneumàtic de l’autobús de dos pisos de Londres: més de 6 atmosferes.
2. Les copes de vi escumós no es freguen amb una tovallola per resplendir enlluernador, sinó per deixar micropartícules de cel·lulosa a les seves parets, per la qual cosa es notarà bombolles apetitoses a la beguda.
3. El xampany més car del món és el Naufragi de 1907 Heidsieck, que es va trobar al fons del mar el 1997. Una ampolla d'alcohol refinat costa gairebé 300 mil dòlars, i només les famílies aristocràtiques poden pagar-se un luxe.
4. El filferro de l’ampolla de xampany que fixa el suro s’anomena muselet.
5. El Dia Mundial de la Xampanya se celebra el 4 d’agost, aquesta és la data en què els francesos van capturar com a dia d’obertura d’una valuosa beguda escumosa. El seu efecte es va considerar inicialment col·lateral i indesitjable fins que va ser apreciat pels monarques.

Si us agrada una beguda lleugera festiva, és millor que us espatlleu de tant en tant només amb mostres de gran qualitat. Aleshores, obtindreu un plaer real i no danyareu el cos.

Foto de xampany