Prunes: beneficis i perjudicis per a la salut

Des de l’arribada d’una fruita com la pruna, els científics han descobert totes les seves propietats beneficioses i nocives. Aquesta planta es va obtenir fa uns quants milers d’anys al territori on ara s’ubica Turquia. La cultura va sorgir com a resultat de creuar la pruna i el espinac. Els fruits van resultar reeixits: tenien el sabor de la pruna cirera i van adquirir resistència al fred, característica de l'espelta. A més, el producte ha adquirit diverses propietats positives de la ternera. El resultat és un fruit que combina un conjunt de qualitats positives de dues plantes.

Tipus de prunes

Hi ha moltes varietats de prunes. Els més comuns són els següents:

1. Prunera de casa. L’arbre pot assolir una alçada de 15 metres. Les fruites són de diferents colors: groc, blau, vermell, morat. Tots ells s’utilitzen com a menjar. L’edat de la planta pot ser de 25 anys, i dóna fruits durant 10-15 anys.
2. La prunera (espina) és un petit arbust que té espines. Pot créixer fins a 4-5 metres. Els fruits són petits, de color blau, recoberts de placa, tenen un os. Aquesta fruita té un sabor agredolç i àmplia en la medicina popular.
3. Prunera xinesa: un arbre de 10-12 metres d'altura. Els fruits són de color groc, de pera o de forma ovalada, amb un diàmetre de fins a 5 cm, tenen un color morat i vermell. Rarament es cultiva aquest tipus de pruna.
4. La Lavrovishnya portuguesa és un arbust de fulla perenne que pot créixer fins a 1 metre. La forma de pruna s’assembla a un ou. Els fruits es caracteritzen per tenir un sabor amarg-amarg, tenen un os.
5. La pruna marina és un altre tipus de planta que creix només a la costa de l’oceà Atlàntic al continent d’Amèrica del Nord. És un arbust de poca alçada, de només 2-4 metres. Els fruits són petits, de fins a 2 cm de diàmetre, també tenen una llavor.

Quina diferència hi ha entre la pruna cirera i la pruna

1. En primer lloc, aquestes varietats de fruites difereixen pel seu color. La pruna cirera té sovint un color groc-vermell, mentre que la pruna es caracteritza per un color blau fosc.
2. Aquests dos productes difereixen en composició química i valor nutritiu. Així doncs, la pruna conté més sucres i menys calci en comparació amb la pruna cirera.
3. La pruna de cirera creix a les regions del sud, sobretot al Caucas. Això es deu al fet que la planta no resisteix les baixes temperatures. La pruna es troba a totes les zones amb condicions climàtiques moderades.
4. Les fruites de cirera maduren a finals d'estiu, a principis de tardor, la pruna dóna fruits molt abans. La pruna cirera comença a donar fruits dos anys abans en comparació amb els pruneres.
5. Les prunes són molt més fàcils d’assecar, donant lloc a prunes. A la pruna de cirera, l’os no se separa. A més, aquesta espècie és menys susceptible a plagues, no exigent al sòl. En les nostres condicions naturals, el cultiu de prunes especials no requereix cap mitjà especial. Per això, el producte és respectuós amb el medi ambient. La pruna està exposada a malalties i no és resistent a les plagues.

Composició i contingut en calories

La pruna és una fruita nutritiva d’estiu amb un sabor molt sucós i dolç. La fruita és rica en una gran varietat de components que aporten importants beneficis al cos humà.

1. Així doncs, la pruna conté vitamina A, que està implicada en els processos bioquímics del sistema immune, augmenta la funció protectora del cos i també és útil per a la visió. A més, el producte conté vitamines PP, grup B, àcid ascòrbic, tocoferol. La vitamina K redueix la inflamació i augmenta la sensibilitat a la insulina.
2. La fibra del prunera és important per al tracte digestiu. En els fruits secs és molt més.
3. La pruna també conté polifenols, que són antioxidants que redueixen el risc de desenvolupar tumors. Són aquestes substàncies les que regulen el contingut d’àcids i són responsables de l’olor i el color de la fruita.
4. El ferro assegura el funcionament normal del sistema circulatori del cos.
5. Dels micro i macro elements de la pruna, n’hi ha substàncies com el magnesi, el calci, el sodi i altres.

El contingut en calories del producte és força baix, només 49 kcal per cada 100 g.

Quins són els avantatges de les prunes

Prestació general

1. Les prunes ajuden a mantenir la salut del cor. Les fruites fosques contenen més antioxidants que tenen propietats antiinflamatòries, cosa que redueix la probabilitat de danys cel·lulars.
2. La fibra ajuda a establir la funció intestinal.
3. Les antocianines, que són els pigments de color vermellós blau de la fruita, protegeixen el cos contra el càncer eliminant els radicals lliures. A més, se sap que la vitamina A de les prunes impedeix el desenvolupament del càncer oral. Així mateix, aquesta substància protegeix els ulls dels danys a causa de l’exposició a la llum ultraviolada.
4. La presència de prunes a la dieta reforça el sistema esquelètic. El boro com a part del producte ajuda a mantenir la densitat òssia.
5. La pruna proporciona l’absorció de ferro al cos. Això es deu a l’elevat contingut d’àcid ascòrbic en el cultiu. El ferro és necessari per a la formació de glòbuls vermells, millora la circulació sanguínia i impedeix el desenvolupament de l’anèmia.
6. El baix índex glucèmic de la pruna permet controlar el nivell de glucosa a la sang.
7. El potassi ajuda a mantenir la pressió arterial òptima.
8. Els antioxidants de la composició de les prunes frenen el procés d’envelliment, afavoreixen el rejoveniment de la pell, eliminen les restes de ferides i asseguren la seva curació ràpida.

Per a dones

1. Durant la menstruació, sovint s’observa una disminució dels nivells d’hemoglobina al cos femení. La pruna conté ferro, que impedeix l’anèmia per deficiència de ferro.
2. Aquests fruits són els responsables de la ràpida regeneració de la pell. Per tant, el producte es pot utilitzar per a marques d’acne, talls i microcracks.
3. Les fruites són importants per a les dones que lluiten amb centímetres addicionals a la cintura. El consum regular de prunes pot netejar el cos. La fibra dietètica del producte permet accelerar el metabolisme. Com a resultat, l’aliment s’absorbeix més ràpidament i deixa de dipositar-se en llocs innecessaris.
4. La rica composició antioxidant de la cultura permet protegir el cos dels efectes nocius dels radionuclids i components tòxics. Aquests components són la prevenció del càncer de l’úter i la mama.
5. A més, els fruits del prune són molt utilitzats en cosmetologia. Aquesta fruita és un ingredient en la majoria de cosmètics que proporcionen producció de col·lagen i tenen un efecte rejovenidor.

Per als homes

1. Es creu que l’ús de les prunes en els aliments proporciona addicionalment la síntesi de la testosterona i millora el funcionament de la glàndula prostàtica.
2. Se sap que el cos masculí té més probabilitats de trobar un colesterol alt a la sang, la qual cosa comporta patologies cardíaques. La pruna neteja els vasos sanguinis i elimina les plaques de colesterol de les seves cavitats. Es tracta de la prevenció de l’aterosclerosi, la trombosi.
3. Les fruites de pruna poden millorar l’entorn psicoemocional. Això és especialment important per a les persones que experimenten periòdicament diversos factors d’estrès. N’hi ha prou amb menjar cinc fruites al dia per estar tranquil i dormir bé.
4. La pruna també és útil per a homes que maltracten l’alcohol, pot netejar el fetge dels efectes de l’etanol en el temps. En aquest cas, s’excreta l’excés de colesterol “dolent” juntament amb un excés de bilis.
5. A més, aquest producte ajuda a mantenir la pressió arterial òptima i a prevenir els seus salts.

Durant l’embaràs

La pregunta sobre l’ús de les prunes durant la gestació i durant la lactància continua oberta. La rica composició de vitamines i minerals del producte és molt útil per a l’organisme d’una dona i d’un nadó, però l’elevada activitat d’algunes substàncies de la pruna pot causar molèsties i fins i tot conduir a trastorns greus.

1. Durant l’embaràs, el producte és útil perquè conté àcid fòlic, necessari per a la correcta formació del nadó.
2. El potassi contingut en la fruita pot eliminar la inflor a la qual solen afrontar sovint les dones embarassades.
3. Les fibres dietètiques que es troben en els fruits estimulen el funcionament del tracte digestiu, com a conseqüència del qual es pot desfer del restrenyiment i molèsties a l’abdomen.
4. La vitamina C ajuda a enfortir el sistema immune. El consum regular de prunes durant el període de gestació ajuda a regular la pressió arterial.

El producte està contraindicat en cas d’intolerància individual. L’ús excessiu pot provocar diarrea, flatulències. No es recomana menjar fruites no madures. Això pot provocar l’aparició de dolor al tracte digestiu.

En el moment de la lactància

Quan lacta un nadó recent, una mare jove no ha de consumir prunes. Això pot causar restrenyiment o diarrea en el nadó. Introduir aquest producte a la dieta d’una dona que alletés només és possible després de dos mesos des de la data del naixement. A més, això s'ha de fer gradualment, controlant la reacció del nadó i el cos de la dona.

Per a nens

Els nutricionistes recomanen introduir les prunes a la dieta dels nens abans dels sis mesos d’edat i només si el nen ja ha provat altres aliments vegetals i de fruites. Al mateix temps, la fruita no s’ha de donar en la seva forma pura, sinó com una compota preparada a partir de fruits secs. El puré de pruna es pot incloure al menú dels nens fins a un any abans. Això es deu al fet que el producte es caracteritza per un alt grau de reacció al·lèrgica.

En casos rars, podeu utilitzar una decocció de prunes a partir dels 4 mesos, quan el nadó pateix restrenyiment. Tot i això, la dosi ha de ser mínima. Abans d’utilitzar aquesta eina, heu de consultar un pediatre.

La pruna conté moltes vitamines i minerals que asseguren un desenvolupament i un desenvolupament saludables. Es recomana donar al nen compota de pruna i fruites fresques durant l’època freda. Aquesta beguda ajudarà a reforçar la funció protectora del cos. Les fruites tenen la capacitat de netejar suaument el tracte intestinal, augmentar la gana i normalitzar el pes.

També s’ha de donar prunes als nens en els quals es va trobar elmíntics.

Si el tractament del nen continua amb l’ús de diversos medicaments, podeu preparar una decocció de prunes. Aquest mètode millorarà l’efecte dels fàrmacs i netejarà el cos de toxines del nadó.

És possible menjar prunes en perdre pes

La pruna es caracteritza per propietats netejadores. Per tant, es pot utilitzar en la pèrdua de pes. A més, fins i tot hi ha diverses dietes que es basen en aquest producte. Per exemple, la coneguda dieta de pruna, que consisteix en dies de dejuni amb prunes. Aquesta descàrrega no es pot realitzar com a màxim dues vegades a la setmana. Això us permetrà desfer-vos d’un parell de quilos addicionals en pocs dies. La dieta és estricta perquè només s’utilitza un producte.Juntament amb això, podeu beure líquids no nutritius, com ara aigua mineral o te.

Durant el dia, cal consumir aproximadament 1 kg de pruna, un litre i mig d’aigua i fins a un litre de te verd o d’herbes. Per a aquests propòsits, s'ha de seleccionar fruita madura, la varietat seleccionada ha de tenir un baix contingut de sucre. A més, les fruites no han de ser molt àcides.

Els fruits s’han de rentar, assecar i dividir en cinc parts. S'ha de menjar cada part del producte a un interval de temps igual. El mateix s’ha de fer amb la quantitat de líquids indicada. Es recomana beure mitja hora abans de la pruna i aigua - mitja hora després de menjar fruita.

En comptes de les prunes, podeu utilitzar 1-2 cops al dia amb aquests fruits. Després d’un dia de dejuni, és important complir les regles de la nutrició, és a dir, excloure els plats dolços i de farina, begudes alcohòliques, reduir el consum de fregits.

Per obtenir el millor efecte, es recomana substituir l’últim àpat per prunes fresques, rentades amb aigua, com un dia de dejuni.

Els avantatges i els perjudicis del suc de pruna

El suc de pruna té les mateixes propietats positives i negatives que la pròpia pruna. Quan s’elimina la part sòlida, augmenta la concentració de diverses substàncies presents a la fruita. Això comporta que hi hagi restriccions a la quantitat de suc consumit. Així doncs, alhora, no podeu beure més de 100 ml de la beguda.

Pel que fa a la compota de pruna, aquesta beguda també repeteix totes les propietats d’un producte cru. Tanmateix, a causa de l’addició de sucre i tractament tèrmic, el contingut calòric és el doble que el de la pruna fresca.

Ossos de pruna: beneficis i aplicacions

Les llavors contenen oli, que s’utilitza per a l’ascariasi, però sense un tractament especial que no es pot fer a casa, no s’han d’utilitzar. Van trobar moltes sals d’àcid hidrocànic, que s’anomenen cianurs.

Per obtenir l'efecte curatiu d'un petroli, cal ingerir-lo en quantitats suficients. Juntament amb això, s’acumularan cianurs perillosos per a la salut. Per aquest motiu, menjar ossos i oli auto-premsat d’ells està contraindicat. Per protegir-se dels efectes de les substàncies letals, només podeu utilitzar oli de llavors de pruna, obtingut industrialment.

Els avantatges de les fulles de pruna

El fullatge de prunera s’utilitza per obtenir infusions i decoccions que ajuden en el tractament de diverses lesions. Per exemple, una decocció tracta malalties periodontals, ferides que tenen secreció purulenta i curen durant molt de temps i processos inflamatoris en els ronyons i la bufeta.

Per preparar una decocció cal coure uns 200 g de fulles en un litre d’aigua bullint durant mitja hora. A continuació, el líquid s'ha de filtrar, refredar i utilitzar segons les instruccions.

Prunes en medicina

Les prunes són molt utilitzades en medicina. Així, amb l'ajuda d'aquesta fruita podeu alliberar-vos de la temperatura corporal i de la febre elevades, elimineu els símptomes de la deficiència de vitamines estacionals. A més, aquest producte normalitza el fetge, tracta malalties del tracte digestiu, millora la gana i ajuda a reduir el pes. També els fruits de la planta de pruna s’utilitzen per a inflamacions a la cavitat oral, trastorns hormonals.

Amb diabetis

Els pacients amb diabetis poden menjar al voltant de 100-150 g de fruites crues al dia. Si la pruna s’asseca, és a dir, en forma de prunes, la norma es redueix a 40 g diaris. Això es deu a l’elevat contingut calòric d’aquest producte.

Important: l’índex glucèmic de les prunes és de 22 unitats.

Amb pancreatitis

Es permet consumir 3-4 prunes madures al dia, però sense pell. Només podeu incloure aquestes fruites a la vostra dieta després d’un àpat. Si el diagnòstic es va fer fa diversos anys, fins i tot amb una exacerbació, es pot menjar un parell de fruites sense pela. En els primers anys de pancreatitis durant una exacerbació, l'ús de la pruna està contraindicada.

Amb gastritis

Consum acceptable de 3-4 fruites madures. Podeu beure suc de pruna, però s’ha de diluir en una proporció d’1: 2 amb aigua.Durant l'exacerbació, es prohibeix qualsevol producte basat en pruna.

Pels intestins

Les prunes fresques o seques, les begudes que s’hi basen, tenen un efecte laxant suau, com a conseqüència del qual es neteja el tracte intestinal. El producte també contribueix a l’augment del nombre de bacteris beneficiosos, perquè hi ha fibres dietètiques a l’aigüera que estimulen la seva producció.

A més, el producte estimula la motilitat intestinal, elimina paràsits que es multipliquen a l’intestí i també prevé formacions putrefactives per la presència de components de pectina.

Per al restrenyiment

Per eliminar el restrenyiment, barregeu la pruna seca amb civada en una proporció de 3: 1. La barreja resultant s’ha d’abocar amb aigua bullent i insistir durant una hora. A continuació, colar la composició i consumir 100 ml 3 vegades al dia.

Amb gota

Amb aquesta malaltia, no es poden menjar més de 4 fruites al dia i això només es pot fer després de menjar.

Pel fetge

La pruna pot protegir el fetge de diverses ferides, enfortir-lo eliminant toxines del cos i purificant la sang.

Els components de la fruita protegeixen el fetge dels efectes negatius. El producte conté elements que contribueixen a la descàrrega del cos. A més, els fruits de les prunes proporcionen l’activitat del tracte biliar, que condueix a l’eliminació de toxines del cos.

Receptes de medicina tradicional basada en pruna

Les fruites crues contribueixen a la normalització de la funció intestinal, netejant el cos i millorant el benestar general. Per fer-ho, n’hi ha prou amb menjar diverses vegades al dia entre els menjars principals.

Una decocció de fulles de prunera s’utilitza per tractar ferides, així com per prevenir malalties dels òrgans respiratoris superiors. Per preparar-lo, heu de prendre 20 g de fulles de pruna triturades i abocar un got d’aigua bullent. S’ha de posar la massa al foc durant mitja hora, i després colar. Prendre el producte acabat tres vegades al dia, 50 ml cadascuna.

Les prunes seques són un tractament excel·lent per als blats de moro. Per fer-ho, aboqueu 50 g de fruita seca en un got de llet, porteu la massa a ebullició, traieu-ho del foc i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Després d'això, s'ha d'aplicar prunes a la zona amb blat de moro durant 20 minuts.

Prunes en cosmetologia

Degut a la rica composició química, la fruita és una eina indispensable per reforçar els rínxols i restaurar la pell. La manera més senzilla d’utilitzar una màscara de pruna és aplicar polpa de fruita triturada a la pell durant 20 minuts.

Per preparar una màscara de neteja, cal barrejar la polpa triturada de diverses prunes amb una cullerada de suc de ceba i all. Apliqueu la massa resultant a una cara al vapor i mantingueu-la durant 10-15 minuts i, després, esbandiu amb aigua tèbia.

Per preparar una màscara capil·lar, premeu el suc de sis prunes i afegiu-hi una culleradeta de mel i midó i 0,5 culleradetes de iogurt. Barregeu bé tots els ingredients i apliqueu-los al cabell durant mitja hora. Rentar la barreja amb xampú.

Danys i contraindicacions

La pruna es caracteritza per moltes propietats útils, però, tot i això, té alguns efectes secundaris que poden causar molèsties i fins i tot perjudicar la salut humana. Contraindicacions a l’ús d’aquest tipus de fruites està sobreeixent en pacients amb diabetis. Les prunes poden contenir fins a un 10 per cent de sucre, de manera que el consum excessiu d'aquesta malaltia està contraindicat. També hauríeu d’abandonar aquest producte amb urolitiàsia, gota en forma avançada, insuficiència renal. Les malalties del tracte urinari, com l’obstrucció o la prostatitis, també són una limitació a l’ús de les prunes a la dieta, ja que els fruits d’aquesta planta tenen un efecte diürètic.

També es poden produir al·lèrgies o intoleràncies individuals. Aquests símptomes són força rars, però poden aparèixer en nens.

L’ús d’un gran nombre de fruites de pruna pot provocar la destrucció de la capa superior d’esmalt dental.

Com recollir i emmagatzemar les prunes

En comprar, hauríeu de comprar prunes que no tinguin danys mecànics, tinguin una superfície llisa, sense taques enfosquides. L’olor a fruita es pot sentir a través de la pela, no ha de tenir una aroma de tartera i semblar un licor. Els fruits madurs solen ser resistents, la seva tija és seca, marró i pot caure en secar. El color de la fruita ha de ser uniforme.

Les fruites no madures s’emmagatzemen a temperatura ambient, però lluny de la llum solar directa. No utilitzeu bosses de plàstic per a l’emmagatzematge. Si, tanmateix, les fruites es col·loquen en una bossa, és important no lligar-la ni lligar-la, prèviament havent bombejat tot l'aire fora d'ella mitjançant un dispositiu especial. Podeu utilitzar safates d’ou de cartró per guardar fruita a la nevera.

Després de la compra, la pruna s’ha d’utilitzar el més aviat possible per al menjar, ja que amb el pas del temps el producte perd el seu sabor i propietats aromàtiques. Les fruites es poden conservar a temperatura ambient durant diversos dies, a la nevera, fins a dues setmanes.

És possible congelar

En estat congelat, les fruites de la pruna es poden conservar durant un any. Podeu congelar-les una sola vegada. Abans de col·locar-los al congelador, cal esbandir els fruits, treure’ls la pedra, embalar-los en un embolcall o bossa de plàstic. A més, un recipient és apte per a la congelació.

És possible assecar-se

Les prunes són fàcils d’assecar. D’aquesta forma, es poden conservar durant diversos mesos. La preparació de les fruites consisteix en rentar-les, portant-les a madurar a temperatura ambient i després blanquejar en una solució de beure soda. Després d’això, es pot posar la fruita al forn durant diverses hores. La temperatura hauria de ser de 45 graus.

Com menjar prunes

Abans de menjar, esbandiu la fruita amb aigua corrent, esbandiu amb aigua bullent i esbandiu de nou sota aigua freda.

No es poden menjar fruites no madures i sobretot verdes. Això pot causar indigestió.

Quant es pot menjar al dia

Quan es fa servir prunes a la dieta, és important tenir en compte que el producte es caracteritza per una propietat laxant i diürètica. Cal recordar que la tarifa diària es calcula individualment. De mitjana, un adult pot menjar uns 250 g de fruita.

Puc menjar a la nit i amb l'estómac buit

Es permet menjar diverses fruites a la nit, però no ho heu de fer menys de 3-4 hores abans d’anar a dormir. La nit pot arribar a quedar insomnosa a causa de la remor a l’abdomen i un possible malestar gastrointestinal.

Amb l’estómac buit, les fruites de la pruna han de ser consumides per persones que pateixen restrenyiment. En altres casos, la pruna es pot utilitzar després de l’àpat principal.

Puc menjar ossos

Poca gent sap que no es pot menjar llavors de pruna, ja que són verinoses. Contenen molta amigdalina, que quan entra a l’estómac sota la influència de l’àcid clorhídric, forma àcid hidrocànic. En gran quantitat, aquesta substància condueix a l’enverinament, els símptomes dels quals són taques rosades brillants a la pell, l’olor d’ametlles de la boca de la víctima, vòmits i diarrea, falla respiratòria i coordinació del moviment, confusió de la parla, dilatades pupil·les.

El consum excessiu de llavors de pruna pot provocar convulsions, que van acompanyades de micció i defecació involuntària. Després d'això, la víctima pot caure en coma. Si no proporcioneu assistència mèdica a temps, tot acaba amb la mort.

Què es pot fer a partir de prunes: receptes

La pruna és molt beneficiosa per al cos humà, però no és absolutament necessari consumir fruites fresques. A l’hivern, quan és impossible trobar fruites de gran qualitat, podeu utilitzar preparacions d’estiu.

Compota

Preparar una beguda és molt senzill. Després de la cocció, es pot refredar i servir. Per tant, necessiteu 1 kg de fruita de pruna, 2 litres d’aigua i un got de sucre. El primer que cal fer és pelar la fruita.A continuació, porteu l’aigua a ebullició, i submergiu les fruites pelades i tallades a trossos petits. Coure la massa durant 15 minuts. Després d'això, traieu la compota del foc i afegiu-hi sucre. Barregeu la barreja fins que l’edulcorant es dissol. El compot ja està a punt.

Conserves

Per obtenir melmelada de pruna, necessiteu 3 kg de fruita i 2 kg de sucre. Primer cal esbandir bé la fruita, treure les tiges i les llavors. Per tal que la pruna doni més suc i després es remulli millor, cal canviar les prunes netejades en una conca i omplir-la de sucre granulat. D’aquesta forma, la confitura en blanc hauria de romandre 10-12 hores, i es pot barrejar periòdicament de manera que totes les peces queden immerses en xarop. Passat el temps especificat, poseu la massa a foc petit i espereu que bulli. Després d’això, redueix el foc de manera que la melmelada quedi en almívar durant 5 minuts. Si cal, traieu l'escuma.

El postre resultant només es pot embalar en envasos estèrils, enrotllar-los amb tapes i deixar-los refredar a temperatura ambient. Després d'això, els dipòsits es poden portar a la bodega per a emmagatzematge a llarg termini.

Tkemali

En rebre tkemali, calen 1,5 kg de pruna, un cap d'all, 9-10 cullerades de sucre granulat, 2 cullerades de sal, una culleradeta de condiment de "suneli hop" i 50 g de vinagre. La fruita s’ha de rentar diverses vegades, treure les llavors. Peleu i esbandiu els alls. A continuació, escorreu la pruna amb l'all a través d'una picadora de carn. Afegiu sucre, sal i espècies a la massa resultant. A continuació, poseu la barreja a foc lent. Durant els primers minuts, el plat s’ha de barrejar constantment perquè no es cremi. Després d'això, la salsa deixarà que el suc flueixi, i no serà necessària la barreja freqüent. Tkemali es bull durant una hora. Durant aquest període de temps, s’ha de preparar l’envàs: rentar-lo amb una solució de bicarbonat i esterilitzar.

Afegiu vinagre uns minuts abans de la cocció. S’ha de posar la salsa a punt en gerres i enrotllar-la. Quan serveix, ruixeu tkemali amb julivert picat i anet.

Adjika

Podeu fer adjika a partir de prunes. Per fer-ho, necessiteu 1 kg de prunes, un got de sucre, 3 cullerades de pasta de tomàquet, 2 pebrots, 100 g d'all i 2 culleradetes de sal.

S'ha de rentar el desguàs, dividir-lo en dues parts i retirar la pedra. El pebre s’ha de tallar i amb un ganivet per treure totes les llavors. Es recomana utilitzar guants per evitar cremades a la pell. També s’han de pelar els alls.

Tritureu aquests ingredients en una picadora de carn o utilitzeu una batedora. Transferiu la massa resultant a una paella i, a continuació, afegiu els components restants. Porteu la barreja a ebullició i coeu-ho durant 20 minuts. Mentre bull l’adjika, esbandiu i sanegeu les llaunes.

En una forma calenta, poseu el plat als bancs i enrotlleu-ho. L’Adjika s’ha de refredar a temperatura ambient, després d’això es pot conservar.

Vi

Per obtenir vi de prunes, necessitareu 10 kg de fruita pruna, aigua a raó d’1 litre per 1 kg de polpa de fruita, sucre - a raó de 200-300 g per 1 litre de suc.

Els fruits recollits han de quedar madurs, durant diversos dies han de mantenir-se al sol perquè s’esvaeixin lleugerament. No s’han de rentar les prunes; si és necessari, només les podeu netejar amb una tovallola seca. Durant l'exposició al sol, la pell de la fruita està coberta amb una capa de fongs i bacteris, que són llevats silvestres. Porten a la producció de vi. Per tant, si es renten les prunes, la beguda no fermentarà.

A continuació, traieu les llavors, tritureu la polpa fins obtenir una massa homogènia. La polpa resultant es barreja amb aigua en una proporció d’1: 1 i es manté durant dos dies en un lloc fosc i fresc. Barregeu cada 6-8 hores. Al cap de 2 dies, quan la pell amb polpa comença a separar-se de la part líquida i la superfície està coberta de bombolles i escuma, significa que el procés de fermentació ha començat.Ara s’ha de filtrar la massa per desfer-se de la polpa.

Ara toca afegir sucre granulat. Per a una beguda seca i semi seca, n’hi haurà prou amb 100-200 g de sucre per litre de líquid i caldrà 300–350 g d’un edulcorant per litre de suc de pruna per produir un producte d’alcohol semi-dolç i dolç.

Es recomana afegir sucre per parts. Envieu el suc per a la fermentació en un lloc fosc, i s’ha de tenir cura d’instal·lar una persiana d’aigua. Cada 5-6 dies podeu afegir 1/4 del sucre. Això s’ha de fer de la manera següent: traieu el pany d’aigua, escorreu una petita quantitat de suc, diluïu-hi sucre i aboqueu l’almívar a punt als plats amb vi.

La fermentació es realitza durant 9 setmanes. El vi de pruna madura durant diversos mesos.

Pastille

Per preparar la pastilla, cal preparar 1 kg de prunes, un got de mel o sucre i una llimona. Espolseu la fruita pelada amb sucre i deixeu una estona aïllar el suc. Si voleu, afegiu la ratlladura de llimona. Bulliu la massa a foc lent fins que la fruita estigui tova. A continuació, tritureu la barreja amb una batedora. Bulliu el puré de pruna durant aproximadament 3 hores fins a obtenir una consistència espessa. Repartiu la massa resultant en una fina capa sobre una làmina de forn recoberta de pergamí. Assecar la pastilla al forn, escalfada a 110 graus, durant 4-4,5 hores.

Prunes adobades

Ingredients necessaris per elaborar prunes adobades: 0,5 kg de fruita, una cullerada d'oli vegetal, 5 culleradetes de sucre, 3 culleradetes cadascuna. sal i vinagre, 6 grans i 2 fulles de llorer.

Per a un plat així, és recomanable triar una petita pruna de color fosc. A continuació, poseu les fruites en gerres desinfectades, aboqueu-hi aigua bullent, tapeu-ho i deixeu-ho uns 5-7 minuts. Passat això, escorreu el líquid de la llauna i dissoleu la sal amb el sucre, afegiu-hi vinagre i torneu a ebullició. Afegiu espècies a la fruita, després porteu la salmorra, porteu-ho a ebullició, torneu-la a introduir al recipient. A cada gerro cal afegir 1 cda. olis. Només queda enrotllar els bancs, donar-li la volta i embolicar-lo. Després de la refrigeració, es poden conservar les peces.

És possible donar prunes als animals

La pruna és una font de vitamines i minerals diversos. Sovint, els propietaris de mascotes no donen fruita a les seves mascotes, per por que tinguin al·lèrgia o embriaguesa. Pel que fa a les prunes, poden debilitar els intestins de l’animal. Però això no vol dir que aquest producte s’hagi d’excloure de la dieta de l’animal. És important només quan trieu una pruna per a preferir una varietat com "hongaresa", ja que menys afecta la femta d'una mascota. Els veterinaris recomanen donar prunes a gossos grans. Tot i així, en qualsevol cas, cal vigilar el nombre de fruites que consumeix la mascota.

Fets interessants de la pruna

1. A la Xina, la pruna és un símbol de l’hivern.
2. No heu de plantar tomàquets i patates a prop del prunera, ja que aquestes verdures atreuen un fong mortal per al cultiu de fruites.
3. Als països dels Balcans, antigament, hi havia un costum segons el qual una persona havia de plantar un prunera al llarg del camí per a la remissió dels pecats per part d’ell. És per aquesta raó que ara creixen moltes prunes en aquestes regions.

Prunes fotogràfiques