Llet de soja: beneficis i perjudicis per al cos

Tots els coneixen les propietats beneficioses de la llet de vaca o cabra. Però molta gent no pot gaudir d'aquesta meravellosa beguda i dels seus productes a causa d'intolerància a la lactosa o altres problemes de salut. Els vegetarians també es neguen a consumir llet. En aquest cas, el producte de soja és el millor substitut. Aquesta beguda és d’origen vegetal i té moltes propietats beneficioses.

Quina diferència hi ha entre la llet de soja i la corrent

Per primera vegada, la gent va tastar llet per gent antiga que va aconseguir domesticar una cabra salvatge. Després, la llet de vaca i cabra es va convertir en un producte indispensable per a moltes persones. Al cap i a la fi, aquesta beguda natural conté moltes substàncies útils i és una font de calci.

La llet de soja també té una llarga història. Es creu que els xinesos van començar a beure una planta així i una beguda sana primer. Segons una llegenda antiga, el seu creador va ser Liu An - un filòsof xinès. La mare d’aquest home era molt aficionada a la soja, però amb l’edat va perdre gairebé totes les dents. Per tant, no va poder gaudir-ne, cosa que va provocar-li un cert patiment. Aleshores, un fill amorós va esbrinar com prendre una beguda amb mongetes. Així que hi havia llet de soja, que a molts els agradava.

Característiques distintives de la llet de soja de l'ordinari:

• s’obté processant una planta de mongetes - soja;
• no conté lactosa;
• la llet és menys calòrica, ja que la composició conté un mínim de greixos;
• el color és una mica més fosc; sembla més aviat fós;
• el producte no conté colesterol;
• té una olor força agradable;
• el gust és més dolç, es noten les notes inherents als llegums.

La consistència de la llet de soja és similar a la de la vaca diluïda. Però això no redueix el seu valor nutritiu.

Quina llet és més sana: soja o vaca

Fins ara, els científics no han arribat a una opinió unànime sobre la llet que és millor i té grans qualitats beneficioses, soja o ordinària.

1. La llet de vaca conté una gran quantitat de calci: en una tassa aproximadament entre el 30 i el 35% de la ingesta diària d’un adult. La llet de soja també s’enriqueix amb calci. Això succeeix durant el processament de mongetes.
2. Hi ha prou proteïna a la llet de soja: en 100 g del producte - 3,5 g de proteïna.
3. Aquest producte, a diferència de la llet familiar per a tothom, no conté una gran quantitat de greixos i hidrats de carboni, per tant es considera baix en calories. En 100 g, només 2-2,5 g de greix. Com que el producte és d'origen vegetal, aquest element no contribueix a l'augment del colesterol en sang. En 100 g de llet de vaca - 6 g d’hidrats de carboni i en soja - només 2 g.
4. La llet de vaca és rica en vitamines B, una tassa conté el 45% de la ingesta diària d’un adult.

Tenint en compte tots els factors, la llet regular és una bona font de substàncies saludables i nutritives.

Si el cos humà no és capaç de processar lactosa, la soja és una excel·lent alternativa a la llet ordinària.Una persona que hagi begut 1-2 gots de copes en un dia i hagi menjat almenys una porció d’un plat de cereal rebrà aminoàcids i altres elements útils necessaris per a la salut.

En la composició d’aquests productes hi ha una quantitat suficient d’elements necessaris per al treball complet del cos.

Composició i contingut en calories

El principal avantatge de la composició química respecte d’altres productes vegetals és la presència de 8 aminoàcids. La llet de soja conté un 32-35% de proteïnes d'origen vegetal natural. Els greixos són àcids insaturats, cosa que fa que aquest producte sigui nutritiu i baix en calories.

La composició conté una quantitat suficient de vitamines, minerals, àcids:

1. Amb propietats antioxidants, vitamina E, degut a la qual el producte té la capacitat d’alentir el procés d’envelliment i redueix el risc de tumors.
2. Vitamines B6, B12, B1, que normalitzen el funcionament del sistema nerviós. Per tant, el producte es recomana per a violacions de l’estat emocional d’una persona. El B9 (àcid fòlic) contribueix al creixement cel·lular normal i a la preservació de la integritat de l'ADN, impedeix la formació de tumors malignes.
3. La vitamina A (retinol) es troba en petites quantitats.
4. El ferro, el magnesi i el potassi contribueixen a la normalització del sistema endocrí, milloren la funció hepàtica.

A diferència del de vaca, que és una font natural de calci, la llet de soja conté una petita quantitat d’aquest element. El producte s’enriqueix amb ell i vitamina D durant el procés de producció.

La singularitat de la composició s’afegeix mitjançant els anàlegs naturals de les hormones femenines: els fitoestrògens. Aquest element provoca certes disputes entre científics sobre els beneficis i els perills de la llet.

La lecitina, que ajuda a normalitzar la funció cerebral i és un material de construcció de cèl·lules hepàtiques, també està present a la llet de soja.

La presència de tots aquests elements beneficiosos fa de la llet de soja una font indispensable de nutrients per al cos. Això és cert sobretot per a vegetarians i persones que no toleren la lactosa. De fet, en 100 g del producte hi ha un 1% de carbohidrats, un 2% de greixos i un 4% de proteïna necessaris per a una persona al dia.

La llet de soja és 1,5-2 vegades menys calòrica de l’habitual. 100 g només conté 45 kcal.

Per què és útil la llet de soja?

Prestació general

Els elements continguts en el producte el converteixen no només en un dels millors substituts de la llet ordinària, sinó que també té un efecte positiu en el cos:

• normalitzar la glàndula tiroide, que és facilitada per les isoflavones incloses en la composició;
• contribuir al bon funcionament de l’intestí;
• millorar el metabolisme en el cos;
• reforçar les parets dels vasos sanguinis.

Els metges recomanen beure llet de soja per a persones amb hipertensió arterial, ja que no conté colesterol, però està saturat de potassi. Per a les persones obeses, aquest producte és la principal font d’energia per al cos, saturant-lo de les substàncies necessàries, alhora que no reflecteix el pes.

Per a dones

Els estrògens vegetals (isoflavones) tenen un efecte positiu en el cos femení, mantenint un fons hormonal normal. La llet de soja és especialment útil durant el cicle menstrual, així com en el període anterior a la menopausa.

La lecitina, els fosfolípids, les vitamines E, C, B12 ajuden a mantenir el cos femení en bona forma. Amb l’ús diari, però moderat de la llet de soja, apareix un rubor a la cara, el cabell es torna naturalment sedós i lluent. A més, sobre la base de la llet de soja, hi ha moltes màscares i cremes que ajuden a suavitzar petites arrugues facials.

Per als homes

Aquesta beguda té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular, reduint el risc d’atac cardíac, així com d’arítmies. Aquesta és una de les característiques importants per als homes que ocupen alts càrrecs al servei. Al cap i a la fi, els trastorns nerviosos i els esclats d’emocions negatives són un fet força habitual al llarg del dia.

Les substàncies beneficioses que es troben a la llet de soja poden reduir el risc de malalties de pròstata.

Durant l’embaràs

Durant el període de transport d’un fill, les dones necessiten especialment vitamines i minerals addicionals.La llet de soja és molt adequada per a la dieta diària de les dones embarassades. Utilitzant-lo com a aliment, cal adherir-se no només a la norma diària, sinó també per recordar el contingut d’isoflavones del producte. Poden provocar l’hipotiroïdisme, que afecta negativament el desenvolupament del fetus, ocasionant de vegades un part prematur o un aborto espontani. Els metges no recomanen beure llet de soja per a dones embarassades sense cap motiu particular.

En el moment de la lactància

Per a les dones en lactància, la llet de soja enriquida amb calci és la millor alternativa si el nadó o la mateixa mare pateixen intolerància a la lactosa i reaccions al·lèrgiques. El cos rebrà els elements micro i macro necessaris, vitamines. Però abans de consumir llet de soja durant aquest període, la dona ha de consultar amb el seu metge i pediatre.

Per a nens

Tot i que la llet de soja conté molts elements útils per al cos en creixement del nadó, els pediatres no recomanen donar aquest producte fins als 4-5 anys. Si el nen té al·lèrgia, o el cos no pot fer front a la lactosa, és millor utilitzar llet de soja per cuinar cereals o altres plats, però no beu en la seva forma habitual.

En perdre pes

Es recomana que la llet de soja, i també els productes elaborats a la base, s'inclogui al menú dietètic diari. En perdre pes, el cos humà continua necessitant proteïnes, greixos i hidrats de carboni per al seu funcionament normal. La soja és apreciada pels nutricionistes pel seu baix contingut en calories, però també té una gran quantitat de proteïnes. L’origen vegetal d’aquest element contribueix a una millor digestibilitat per part del cos. La fibra, també present a la llet de soja, ajuda a netejar els intestins i a reduir la gana.

Llet de soja en pols: beneficis i perjudicis

Als prestatges es pot veure no només la llet soja integral, sinó també la llet seca. És una pols de color blanc o crema clara. Té una olor agradable, amb notes de fruites lleugerament audibles.

La llet en pols té una composició similar a la soja líquida, ja que s’obté durant el seu processament i assecat. En una de les fases del processament, els fabricants intenten saturar la pólvora amb les vitamines i minerals que falten. Per tant, molt sovint a l’envàs de la llet en pols va escriure una composició més rica en nutrients.

Aquesta llet tampoc conté lactosa i colesterol, però conté una gran quantitat de proteïnes. Les seves propietats beneficioses són idèntiques a la llet de soja ordinària, per tant és consumida per vegetarians, persones amb contraindicacions a la lactosa, malalts d’al·lèrgies i aquelles persones que busquen aprimar-se.

Moltes persones prefereixen fer-ne servir la llet de soja en pols. És convenient afegir-lo al cafè o al te: s’ha de posar 2-3 culleradetes a 100 ml d’aigua. Ja està a punt una beguda deliciosa.

A partir de llet en pols es preparen cereals i barreges diverses per als nadons. Però això només es fa per recomanació i amb el permís del pediatre. Això sol aplicar-se a nens amb intolerància a la lactosa, ja que la llet de soja està contraindicada fins a 5 anys.

La llet de soja en pols no pot causar danys especials a l’organisme si s’utilitza correctament, tenint en compte totes les normes permeses.

Molts experts asseguren que és la pols seca que conté més concentrats, aromatitzants, emulsionants, per la qual cosa no es recomana a persones amb al·lèrgies, ni a aquelles persones amb malalties cròniques del tracte gastrointestinal. Es creu que l’abús d’aquest producte pot provocar alteracions hormonals, per tant està prohibit utilitzar-lo per a dones embarassades i en lactància, així com per a persones amb càncer.

Els avantatges del cafè amb llet de soja

Una beguda aromàtica vigoritzant -el cafè- ha guanyat la seva popularitat fa molts segles. A moltes persones els agrada beure’l amb l’addició de llet. Aquests components es combinen perfectament, tot i que la llet neutralitza parcialment l’efecte de la cafeïna i aporta contingut calòric a la beguda.

Recentment, la tradició d’afegir llet de soja al cafè ha estat especialment popular. Això ho fa no només les persones amb al·lèrgies o intolerància a la lactosa, sinó també per dones que busquen.Al cap i a la fi, aquesta beguda a base d’herbes no aporta calories al cafè, però, al mateix temps, la satura de vitamina E, lecitina.

El cafè amb llet de soja té un efecte positiu sobre tot el cos:

• no augmenta el colesterol en sang;
• augmenta la capacitat de treball;
• no provoca acidesa i ardors;
• suavitza l'efecte de la cafeïna;
• té un contingut calòric reduït.

Tot i això, no oblideu que el gust del cafè amb llet de soja és diferent de l’habitual.

Llet de soja en medicina

A Rússia i altres països europeus, la llet de soja no s’utilitza oficialment en la producció de medicaments. Es pot trobar en alguns tipus de suplements dietètics, especialment dissenyats per a la prevenció de patologies del sistema digestiu, així com de la diabetis.

Amb diabetis

Els àcids poliinsaturats, que formen part de la llet de soja, tenen un efecte beneficiós sobre l’organisme: normalitzar els nivells de colesterol, reduint així el risc de patir malalties del cor. Per tant, els pacients amb diabetis, especialment amb intolerància a la lactosa i al·lèrgies, necessiten consumir llet de soja diàriament.

Molts experts inclouen aquesta beguda en la dieta dels diabètics (tipus I - II). Aquest producte no té un efecte especial sobre el sucre en sang, mentre que és una font de vitamines addicionals, macro i oligoelements.

Al Japó, s'ha elaborat un suplement dietètic per al tractament de la diabetis - tuoti. El component principal és un producte obtingut de la llet de soja: el formatge. Els estudis han demostrat que els tuoti ajuden a inhibir l’augment del sucre en sang després de menjar. Els pacients que prenen el fàrmac se sentien molt millor. Aquest suplement biològic està aprovat pel Ministeri de Salut, i es ven oficialment a les farmàcies.

Important: l’índex glucèmic de llet de soja és de 30 unitats.

Amb pancreatitis

En les dietes terapèutiques dels pacients que pateixen pancreatitis, la llet de soja i els productes elaborats a partir d'ella ocupen un lloc central. Al cap i a la fi, aquest producte està saturat de proteïnes vegetals, que és absorbit ràpidament pel cos. La llet de soja millora el procés digestiu, sense carregar-lo de greixos.

La lecitina evita la formació de plaques de colesterol, disminuint el nivell de malalties del cor i l’aterosclerosi.

Amb gastritis

La llet de soja i els productes elaborats a partir d'ella ajuden a corregir plenament la proteïna en la dieta de pacients amb gastritis i úlcera pèptica. Els components beneficiosos que conté aquest producte vegetal contribueixen a la normalització de la motilitat del sistema digestiu, curació, i també tenen un efecte antiinflamatori.

Els estudis han demostrat una tendència positiva en pacients amb gastritis amb inclusió diària de llet de soja a la dieta.

Llet de soja en cosmetologia

Els fabricants de cosmètics utilitzen les propietats úniques de la llet de soja. Aquest producte és un dels components per alimentar i hidratar màscares, cremes, peles corporals. Gràcies a les isoflavones incloses a la llet de soja, els cosmètics normalitzen les glàndules sebàcies, rejovenen la pell. Aquest producte també s’utilitza per a la fabricació de productes de protecció solar.

La crema per a la pell al voltant dels ulls a base de llet de soja elimina ràpidament la bufesa de les parpelles, cercles foscos i ajuda a eliminar les arrugues fines. L’extracte de soja es pot observar a la composició de la crema de peus i mans. L’efecte hidratant d’aquest ingredient suavitza la pell engrossida dels peus i també es pot afrontar fàcilment amb les mans seques.

Es poden preparar màscares i cremes a base de llet de soja a casa.

Màscara per a pell seca

1 cda barregeu la llet de soja en pols amb 1 cda. suc de llimona acabat d’esprémer La barreja similar a la pasta s’aplica a la cara. Mantenir durant 15 minuts i després esbandir. Aquesta màscara també es pot utilitzar per a mans.

Màscara per blanquejar

Assequeu la raïm de taronja i llimona al sol. Podeu deixar-ho durant 2-3 dies a la taula de la cuina. Tritureu la pell de cítrics secs. 1 cda barregeu la pols resultant amb la llet de soja (1-2 cullerades). Apliqueu la barreja acabada de preparar a la cara. Rentar els residus al cap de 15 a 20 minuts.

Màscara facial hidratant

Ingredients

• 2 cda llet de soja en pols.
• 3 cda aigua purificada.
• 1-2 gotes d’oli de taronja.

Diluir llet de soja en pols amb aigua. La consistència ha de ser semblant a la crema agria gruixuda. Afegir l’oli de taronja, barrejar. Aplicar a la pell netejada. Deixeu-ho en marxa durant 10-15 minuts. Rentar amb aigua. Aquesta màscara es realitza millor al vespre.

Aire condicionat

Ingredients

• Llet de soja - 250 ml.
• Brou de camamilla - 250 ml.
• Vinagre de sidra de poma - 5-10 gotes.

Prepareu un caldo fort de camamilla: 2-3 cullerades. aboqueu 400 ml d’aigua bullint. Deixeu-ho coure i colar. La llet de soja s’utilitza millor a casa. Barregeu tots els ingredients. Després del rentat normal del cap, esbandiu els cabells amb la infusió obtinguda. Esbandiu amb aigua tèbia després.

Danys i contraindicacions

Juntament amb propietats útils, la llet de soja també pot tenir un efecte negatiu sobre l’organisme.

L’àcid fític contingut en aquest producte deteriora l’absorció de zinc, ferro i calci al cos.

Els fitoestrògens poden causar fallida hormonal no només en la femella, sinó també en el cos masculí. Molts experts s’inclinen a la teoria: l’ús freqüent de llet de soja està contraindicat per als homes. Pot provocar una disminució de l'erecció i la infertilitat masculina. Aquest component de la llet de soja pot alterar el sistema endocrí, per la qual cosa el producte no és recomanable per a nens en l’adolescència, ni per a persones amb problemes de tiroides.

Els metges no recomanen incloure la llet de soja a la dieta diària:

• dones embarassades i en lactància;
• nens menors de 5 anys;
• persones amb trastorns del sistema endocrí;
• pacients amb càncer;
• adolescents durant la pubertat.

El consum excessiu de llet de soja pot provocar una coagulació sanguínia deficient, un mal funcionament de la glàndula prostàtica, indigestió, així com problemes amb la glàndula gàstrica.

Si es beu llet de soja i s’utilitza per cuinar en quantitats moderades, no hi haurà cap perjudici particular per a la salut.

Com triar i emmagatzemar la llet de soja

La llet de soja rarament forma part de la dieta diària. Per tant, a l’hora de comprar un producte hi ha certs dubtes. Per escollir llet d’alta qualitat, heu d’estar atents a aquests paràmetres:

1. Composició. És millor si només hi són presents dos elements: aigua i soja (extracte de soja). Els components addicionals són vitamines i minerals. Sovint, els fabricants afegeixen diversos sabors per millorar la seva palatabilitat i emulsionants. Aquesta llet pot provocar reaccions al·lèrgiques, per la qual cosa no l’heu de comprar.
2. Embalatge El producte s’ha de col·locar en envasos opacs. Quan s’exposen a la llum del sol i a altres fonts de llum, les substàncies útils solen descompondre’s, la qual cosa produeix danys a la llet de soja. El material d’embalatge més comú és un tetrapack.
3. Data de caducitat. Aquest indicador no hauria de superar un any.
4. Color. Un cop obert el paquet, és millor abocar la llet en un got. Així podeu determinar el seu color.Ha de ser blanc (menys sovint amb una tinta cremosa) i opac.

Es considera que el valor més baix en qualitat i energia és la llet elaborada amb menja de soja. Una evidència d’això és la inscripció en el paquet: proteïna de soja aïllada. És millor negar-se a la seva adquisició.

La llet de soja es conserva a la nevera a la temperatura òptima durant no més de 5 dies. La llet de soja cuita a casa es conserva allà, però no més de 3 dies. Quan el producte comença a deteriorar-se, es fa notar: es produeix una delaminació, es pot produir una olor desagradable.

Com fer llet de soja a casa

La llet de soja es produeix a tots els països del món. A la Xina i al Japó, aquesta beguda és molt popular, per tant, en aquests països el llançament del producte més a gran escala. A Rússia, la producció de llet de soja va començar al segle passat. Però el país mai va entrar al mercat mundial amb aquest producte. Per evitar l’ús de baixa qualitat o preparat amb violació de la tecnologia de producció de la beguda, és millor fer-ho tu mateix. Aquest procés no és costós i requereix molt de temps.

Recepta de mongetes de soja

1. Comprant mongetes. Es venen a qualsevol supermercat. Cal estudiar acuradament l’etiqueta: les mongetes han de ser naturals, sense cap tractament addicional ni afegint impureses. Per primera vegada no cal comprar massa, 250 g seran suficients.
2. Remullant-se. Abans de cuinar, esbandiu bé les mongetes amb aigua i poseu-les en un bol o gerra. Quan escolliu un recipient, heu de tenir en compte: després de remullar-vos, el volum augmentarà en dues vegades aproximadament. Aboqueu-ho amb aigua, és millor utilitzar un consum purificat. L’aigua ha de cobrir la soja completament. El període mínim de remullat és de 8 hores, és més convenient fer-ho a la nit. L’aigua s’ha de drenar 2-3 vegades. De manera que a la llet acabada no hi haurà cap gust que recordi lleugerament el pèsol. Un cop transcorregut el temps establert, dreneu l’aigua i esbandiu-ne diverses vegades, desprenent-vos de les restes de la closca.
3. Trituració. Tritureu les mongetes pures inflades en una batedora, afegint a la massa aigua purificada o bullida. Només cal 1 litre. Cal triturar-les diverses vegades fins que la massa es torni blanca i sembli gruixuda.
4. Ebullició. Aboqueu-ne la massa resultant en un guisat i poseu-ho al foc. Després de bullir, bullir 15-20 minuts, remenant constantment.
5. Filtratge. Filtra el gruix lleugerament refredat per una gasa o un tamís finíssim. El resultat és d’aproximadament 0,8 litres de llet.

Per millorar el gust, podeu afegir una mica de vainilla, canyella.

Hi ha una segona manera de fer llet amb soja. El component principal ja no són les mongetes, sinó la farina de soja.

Recepta de farina de soja

Ingredients

• 750 ml d’aigua;
• 250 g de farina de soja.

En una cassola amb aigua bullent, aboqueu-hi gradualment la farina, sense deixar de remenar constantment per evitar grumolls. Després de bullir, bullir la barreja durant 15-20 minuts. Colar la massa lleugerament refredada amb gasa o tamís.

Aquest mètode és molt més ràpid, ja que s’eliminen els passos de remull i rectificació. Cada amfitriona pot triar una forma més adequada de cuinar per a ella.

Quanta llet de soja pot beure al dia

Aquest producte es ven a punt per utilitzar. Només es pot beure o utilitzar per preparar diversos plats.

Però no abusis de la llet de soja per no perjudicar el cos. Hi ha certes recomanacions i bonificacions diàries admissibles.

1. Es recomana als adults que beguin fins a dos gots al dia. Així, una persona rebrà la quantitat necessària de nutrients sense fer mal. Pot ser llet pura o qualsevol beguda basada en ella.El consum excessiu de llet de soja pot tenir un efecte perjudicial sobre el sistema endocrí, a més de pertorbar el metabolisme al cos.
2. A l'edat de 14 a 18 anys, la norma diària no hauria de superar els 250-300 ml.
3. No es recomana als nens de 5 a 14 anys que utilitzin aquest producte en la seva forma crua. Si cal, hi ha porridge al damunt. No podeu consumir més de 100 ml diaris. Superar la norma pot causar un mal funcionament dels òrgans interns.

Puc beure de dejuni

Durant el dejuni està prohibit menjar aliments d’origen animal. La llet de soja és d'origen vegetal. Per tant, el seu ús està permès i fins i tot recomanat, perquè ajudarà a reomplir el cos amb substàncies útils. Una gran quantitat de proteïnes d’aquest producte permetrà que una persona en dejuni se senti alegre. Però no heu d’abusar del producte per no perjudicar el cos.

És possible bullir la llet de soja

Aquest producte s’utilitza com la llet regular de vaca. Però bullir no té sentit. Al cap i a la fi, no pot contenir microbis i bacteris nocius, com en una vaca ordinària. Però hi podeu cuinar farinetes. Tot i que molts defensen que és millor cuinar cereals en aigua i després abocar la llet de soja (això queda a discreció de la mestressa).

Què es pot preparar a partir de llet de soja: receptes

Un analògic vegetal de llet de vaca s'utilitza en la preparació de diversos plats, postres i cocció.

Farina de civada

Ingredients

• Farina de civada - 150 g.
• Llet de soja - 300 ml.
• Sucre - 2-3 cullerades
• Fruites: segons preferències.

Poseu el cereal en una paella petita i tireu-hi la llet de soja. Poseu-ne l’estufa. Després de bullir, redueix el foc. Coure 2-3 minuts, remenant periòdicament amb una cullera. Daus de fruita, afegir a les farinetes. Coure uns 5-7 minuts més. Traieu la cassola de la cuina i tapeu-la. El plat ha de reposar uns 5-8 minuts més.

Crepes

Ingredients

• 500 ml de llet de soja.
• 2-3 cullerades de sucre.
• 1,5-2 tasses de farina de blat.
• 1 cda oli d’oliva (vegetal).
• 1-2 ous.
• ½ cullerada sucre vainillat.
• 1,5–2 tsp pols de cocció.

Bateu lleugerament el sucre amb els ous amb una batuda, afegiu-hi la llet de soja. Barreja-ho tot. Introdueix gradualment la farina, sense oblidar barrejar constantment la massa. Afegiu els components restants a la massa homogènia resultant i barregeu-ho de nou. Aboqueu una petita porció de la massa en una paella prèviament escalfada (preferiblement amb una paella de crep). Fregiu els dos costats durant 30-60 segons.

Iogurt

Ingredients

• Llet de soja - 1 litre.
• Sourdough - 1 ampolla.
• Sucre de vainilla: un paquet.

Escalfeu la llet a 40 ºC. És millor utilitzar un termòmetre especial, ja que la temperatura té un paper important en la cuina. Aboqueu la llet en un altre recipient, afegiu-hi el ferment i el sucre vainillat. Barreja-ho tot. Cobrir i col·locar en un lloc càlid durant 8-10 hores. És millor embolicar el recipient amb una manta càlida o manta de llana. Passat el temps establert, el iogurt ja està a punt per menjar. Abans d’utilitzar, podeu afegir-hi flocs de cereals, fruites, panses, fruits secs.

Gelats

Ingredients

• Llet de soja: 100 ml.
• Amidó de blat de moro - 2 culleradetes
• Crema de soja - 200 ml.
• Pod de vainilla - 1 unitat.
• Sucre - 60 g.

Talleu la beina de vainilla, treure-hi grans negres. Diluir midó en 50 ml de llet. Deixeu-ho reposar uns minuts. Barregeu la llet restant amb la nata en un cassó. Afegiu els grans de vainilla i el sucre. Poseu-lo a la cuina i deixeu-ho bullir. Introdueix gradualment el midó. Continuar cuinant, remenant constantment, fins que la consistència sigui similar a la gelea. Refredar lleugerament, abocar en motlles i enviar al congelador. Aboqueu-ho cada 30 minuts i barregeu fins que el gelat s’endureixi completament.

Formatge

Ingredients

• Llet de soja casolana: 1 litre.
• Suc de llimona - 2 cullerades.

Aboqueu la llet en una cassola, poseu-la a la cuina i deixeu-ho bullir. Després de deixar la cuina, apagueu durant 8-10 minuts. Aboqueu el suc de llimona a la llet. Agiteu la barreja fins que es plegui completament.Deixeu reposar sota la tapa durant 7-12 minuts. Colar pel formatge. Transferiu la massa resultant als plats de la forma que serà el cap del formatge. Col·loqueu una premsa al damunt, la densitat del formatge dependrà de la seva gravetat. El plat estarà a punt en 60-90 minuts.

Cappuccino

Ingredients

• Cafè mòlt - 1,5-2 c
• Llet de soja: 60 ml.
• Aigua - 100 ml.
• Sucre: a gust.

Aboqueu el cafè sobre l’aigua i poseu-lo a l’estufa. Quan aparegui l'escuma, traieu-la del foc. Repetiu aquests passos 4 vegades. Escalfar la llet de soja i batre fins que s’escumeixi. Colar el cafè elaborat. Aboqueu-lo en una tassa, deixant 1/3 lliure. Afegiu el sucre, aboqueu-hi la llet, poseu-hi escuma de llet al damunt. Guarniu amb xocolata ratllada.

Fets interessants sobre la soja

1. Es cultiven més de 300 milions de tones de soja cada any. 2/3 d'aquest número recau sobre el Brasil i els Estats Units. A Rússia, aquest producte no és gaire popular. Es cultiva entre 60 i 70 vegades menys que als EUA.
2. Durant molt de temps, els russos no van poder presentar un nom per a la planta en la seva llengua materna. Les variacions de nom eren diferents: glicina, fesol o pèsols, mongetes Haberlandt. Però al final, ja ens era familiar. Ara la paraula "soja" s'utilitza per a una planta, els seus grans, salsa, farina i oli.
3. Els majors admiradors de soja es consideren xinesos.
4. La soja és molt rica en proteïnes. En la carn de soja seca és del 58%, en la farina de soja - el 48,5%.

Foto de llet de soja