El greix de porc: beneficis i perjudicis per a la salut

El greix de porc és un producte de l’elaboració de greixos. Es caracteritza per una sèrie de qualitats útils, proporciona al cos els elements necessaris. Es necessita 10-12 hores per obtenir aquest tipus de llardons. En primer lloc, la salsa es separa de la carcassa, es renta i es remull amb aigua amb addició de sal. A continuació, s’escalfen les peces triturades de cansalada a foc mitjà fins que s’hagi evaporat tot el líquid.

El producte sembla una barreja blanca pastosa, que gairebé no té cap aroma específic. Durant el tractament tèrmic, el greix es torna líquid i transparent.

Composició i contingut en calories

1. En el greix animal, l’àcid omega-9, esteàric, linoleic i araquidònic hi és present. Asseguren el funcionament normal de tots els òrgans del cos humà. A més, contribueixen a la millora del sistema cardiovascular i també participen en la síntesi d’hormones.
2. El producte conté aproximadament un 50 per cent d’àcids grassos monoinsaturats, que redueixen la probabilitat de patir malalties del cor.
3. El greix de porc es caracteritza per la presència de vitamines A, E, K, D. Totes aquestes substàncies en quantitats suficients només es poden obtenir amb aliments.
4. La vitamina A és responsable de la salut del cabell i de les ungles, de la pell i també reforça la funció protectora del cos.
5. La vitamina K proporciona l’absorció de calci, està implicada en el procés d’hematopoiesi.
6. La vitamina E protegeix el cos de l’envelliment prematur, proporciona l’absorció de retinol.
7. La vitamina D és útil en la lluita contra la depressió, a més, redueix la probabilitat de formació de tumors, reforça el sistema immune, afavoreix el desenvolupament del sistema ossi, així com les dents.

La composició rica d’aquest producte animal elimina els símptomes de la deficiència de vitamines.

El valor energètic del greix porcí és de 882 kcal per 100 g.

Què és útil el greix porcí

Prestació general

Per al bon funcionament del cos, és important la ingesta de greixos. Per les seves característiques medicinals, el greix obtingut com a resultat del processament del greix és una substància molt útil. El producte es protegeix contra el desenvolupament de malalties del cor.

A més, aquest tipus de greix ajuda a mantenir la forma. Segons els resultats de determinats estudis, es pot concloure que el consum de greix animal en petites quantitats ajuda a reduir el pes, a més de reduir el colesterol a la sang.

Els àcids monoinsaturats d’un producte porcí redueixen la irritabilitat i augmenten l’activitat física. Aquests àcids també proporcionen l’absorció de calci, important per a la salut dental i la resistència òssia.

La composició de vitamines ajuda a reforçar la immunitat, a fer front a la manca de vitamines i a augmentar la resistència del cos a diverses infeccions víriques.

Per a dones

L’ús de llardons per a la meitat femenina és que es pot utilitzar per millorar la salut i preservar la bellesa. Els cosmètics per a la pell i el cabell, elaborats sobre la base d’aquesta substància, s’absorbeixen ràpidament i tenen un efecte curatiu. Si barregeu un ingredient tan gras amb altres elements, obteniu una eina eficaç que es descompon fàcilment i entra a les cèl·lules del cos. Aquestes composicions terapèutiques permeten que la pell "respiri" sense crear pel·lícula, no provoqui irritacions i es pugui rentar fàcilment amb aigua i sabó.

A més, els nutricionistes recomanen utilitzar greixos de porc per fregir aliments. Aquests plats són molt millor absorbits pel sistema digestiu i això requereix molt poc temps.Durant el tractament tèrmic, el producte no perd les seves propietats curatives.

Per als homes

Salo es considera un afrodisíac ucraïnès. El greix que aporta augmenta la sexualitat masculina, millora la potència. Sovint, aquest component es pot incloure en la dieta dels esportistes, així com els homes les activitats estan associades a l’activitat física.

El greix de porc és un antioxidant que pot netejar el cos de toxines i radionuclids.

Durant l’embaràs

El producte de l’elaboració de greixos ajudarà a una dona a mantenir la força i l’energia durant l’embaràs.

Com ja sabeu, ja a partir del tercer mes en embarassades comença la ràpida acumulació de greix. Una petita quantitat d’aquest greix ajudarà a reduir el risc de guanyar quilos addicionals.

El benefici del llard és el contingut d’àcids grassos necessaris per al desenvolupament complet de la placenta i del sistema nerviós central del fetus.

Podeu utilitzar aquest producte com a mòlta, així com per obtenir compreses que ajudaran a curar la tos. Aquesta eina és segura tant per a una dona com per a un futur bebè.

En el moment de la lactància

El greix de porc conté substàncies vitamines i elements minerals que ajudaran a una dona a recuperar-se ràpidament després de parir i reduir la probabilitat de depressió.

Podeu utilitzar aquest producte durant la lactància per a la fabricació de diverses màscares que ajudaran a restaurar la salut de la dermis i els rínxols.

Per a nens

L’ús del greix porcí a la infància s’explica pel fet que aquest producte natural, en comparació amb els medicaments obtinguts per mitjans químics, pot tenir un efecte terapèutic, enfortint el sistema immune. Fins a la data, les receptes amb aquesta substància són rellevants (amb la inclusió de llet o mel en ella). Els pares poden triar l’opció que més li agradarà al nen. Al mateix temps, el greix de porc es pot afegir a begudes calentes o un got de llet per eliminar els símptomes desagradables d’un refredat.

Greix de porc en medicina

Amb dolor articular greu, els experts aconsellen abans d’anar a dormir lubricar taques amb llardons, embolicar amb un embenat i embolicar una bufanda. La compresa s'ha de mantenir tota la nit.

Després de les lesions, les articulacions sovint comencen a moure's malament. En aquest cas, ajudarà una barreja d’una cullerada de sal i 100 ml de greix. La massa resultant s’ha de fregar a les articulacions, després cal escalfar la cama amb un embenat o embenat.

En obtenir una cremada, també és útil el greix animal. En aquest cas, fon 0,5 litres de greix i fregiu-hi la ceba fins obtenir un color negre. Refreda la massa i barreja-la amb una pols de cinc comprimits d’aspirina. La pomada resultant s’aplica sovint a la zona afectada. Al mateix temps, l’àcid acetilsalicílic actuarà com a agent antipirètic i bactericida i el greix es protegirà de l’aparició de traces després d’una lesió.

Amb un èczema plorant, podeu preparar una eina que consta de dues cullerades de llardona, dues clares d’ou, 100 g d’ombra i un litre d’aigua de celandina. Barregeu tots els components, insisteixen un parell de dies i, a continuació, apliqueu-lo a les zones problemàtiques.

Quan tossiu, la trituració amb greix de porc serà efectiva. A més, fins i tot podeu utilitzar aquesta eina per tractar els nens petits. El producte d’elaboració de greixos es pot utilitzar per eliminar la tos no només externament, sinó també a l’interior. Aquesta eina permet alleujar els espasmes, com a conseqüència dels quals l’esput es comença a retrocedir. Això fa possible eliminar ràpidament els patògens de les vies respiratòries.

Així doncs, podeu prendre una beguda a partir d’un got de llet, una culleradeta de mel i 10 g de llardons. En aquest cas, cal barrejar els ingredients i portar-los a ebullició.Beureu la beguda resultant a l’estómac buit. El tractament amb aquesta composició continua fins a la recuperació.

Aplicació en cosmetologia

El greix interior s’utilitza àmpliament en cosmetologia. El valor d'aquesta substància és que, fins i tot després de l'escalfament, no perd les seves característiques útils.

El greix s’utilitza per produir diverses cremes que ajuden a mantenir una pell sana i bonica. Derma absorbeix molt bé aquest component, perquè per certes característiques és similar al greix humà.

Un altre avantatge d’utilitzar aquest producte amb finalitats cosmètiques és el lliurament ràpid de nutrients al lloc adequat per la seva alta absorció. El greix permet respirar la pell.

Un gran nombre d’emulsions, cremes s’obtenen del greix porcí, perquè aquest component es combina perfectament amb altres ingredients, solucions a base d’aigua i substàncies medicinals.

Per la cara

Des de llardons podeu preparar màscares facials que tinguin un efecte tònic i anti-envelliment. La màscara coneguda "Cleòpatra", que requereix 40 ml d'àloe espremut, 10 ml de mel i 100 g de greix. Els ingredients s’han de barrejar, escalfar en un bany d’aigua i deixar-los refredar. La màscara resultant s’aplica a la cara netejada i es decolleix un cop per setmana durant diversos mesos.

Pels cabells

Per preparar un remei per al cabell, heu de barrejar tres culleradetes de lanolina, una culleradeta de greix fos de llard, sis culleradetes d’oli de ricí i 0,5 culleradetes d’oli de coco. Escalfeu-ho tot a foc moderat fins a 40 graus. A continuació, aigua bullida tèbia, barregeu-la amb una base de crema i afegiu-hi 0,5 culleradetes de glicerina. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho durant 10 minuts.

Hi ha una altra recepta. Per fer-ho, envieu 75 ml d’oli de ricí, 60 g de lanolina, 30 g de llardons, 20 g de glicerina i 45 ml de vinagre de sidra de poma a l’estofada. Barregeu els components fins que estiguin suaus, afegiu-hi 80 ml d’aigua i 50 ml de xampú. Escalfeu la composició en un bany d’aigua. Passats els 20 minuts, traieu la màscara curativa del foc i deixeu que es refredi. La massa adquirirà l'estructura d'una crema. Aplicar-lo als fils durant mitja hora, i després esbandir amb aigua.

Aplicació de cuina

El greix de porc té una olor i sabor agradables. Un producte d’origen animal s’afegeix a la cocció, als productes enllaunats. Podeu consumir greix a l’estat fresc, afegint-hi all. Els components d’aquest producte ajuden a netejar els vasos sanguinis i eliminar el colesterol. És important complir amb certs estàndards per beneficiar la persona. Als nens menors de dos anys no se'ls ha de donar greix i greix obtinguts, ja que el cos del nen encara no és capaç de digerir aquest tipus d'aliments.

És possible fregir greixos de porc

S’ha comprovat que el greix de porc s’absorbeix millor en comparació amb l’oli vegetal. Això es deu al fet que durant el tractament tèrmic aquest producte no perd les seves propietats curatives. El fet de fregir aquesta substància no només és possible, sinó que també és necessari. Quan aquest greix s’escalfa, no es formen substàncies cancerígenes.

Danys i contraindicacions

És important recordar que el producte té un contingut alt en calories i pot provocar una sensació de fam constant després de menjar-lo. Els productes de mala qualitat poden ser perillosos a causa de la presència de diverses substàncies tòxiques. També, quan es pren greix de porc extern o oralment, es pot observar una intolerància individual. Per tant, abans d’utilitzar-lo, haureu de comprovar la resposta del cos davant d’una substància d’aquest tipus. Per fer-ho, apliqueu una mica de greix a la pell.

El greix de porc no s’ha de consumir en malalties del fetge, del tracte gastrointestinal, del pàncrees.Després de la cirurgia, també haureu d’abandonar un aliment tan pesat en relació amb el contingut de calories. La colecistitis, la pancreatitis i l’aterosclerosi són també una contraindicació per al consum d’aquest producte.

Com triar i emmagatzemar

Si s’utilitzava llard de baixa qualitat per obtenir greix, el llard pot resultar poc sabor, amb una olor desagradable. Per obtenir un bon greix, heu de triar les matèries primeres adequades per a la seva fabricació.

1. La sal ha de tenir una aroma lletosa agradable. Si fa olor a urea fins i tot en una petita mesura, és millor rebutjar aquest producte, ja que el tractament tèrmic només l’enfortirà.
2. El color del porc de qualitat és el blanc rosat. El color gris o groc indica corrupció. Això afectarà les característiques beneficioses i gustatives del greix.
3. El gruix òptim d’una peça ha de ser de 3-5 centímetres. Per tornar a modelar, heu de prendre matèries primeres sense capes de carn.
4. Al comprar confiança, podeu demanar al venedor un certificat veterinari.

El greix a punt es pot conservar durant molt de temps. Les propietats útils quan s’emmagatzemen en un refrigerador s’emmagatzemen durant dos anys, sempre que el producte estigui embalat en recipients tancats.

Com es fon el greix de porc a casa

El mètode d’obtenció de greix de porc no depèn de quina part de la carcassa s’utilitza per a això. Podeu fondre aquesta substància en un foc mitjançant un forn o una cuina lenta. Hi ha dues opcions conegudes per fer que el greix sigui humit i sec. Amb el mètode mullat, els trossos de greix s’han d’immergir en una olla d’aigua. A continuació, poseu el bol al foc i porteu-ho a ebullició. Després d’això, redueix el foc perquè el líquid no bulli. Escorreu el greix fins que es fongui a l’aigua. Després d'això, refredar el producte i col·locar-lo a la vora. Aquest mètode és adequat per escalfar tant greixos interns com greixos.

El mètode en sec és adequat per obtenir una base greixosa al forn o a la cuina. Cal escalfar els plats al foc, posar-hi les matèries primeres tallades a trossos. Remeneu la massa regularment amb una espàtula de fusta.

Per fondre’s al forn, primer tallar-lo en trossos petits de llard o greix interior. A més, com més petites siguin, millor. Fins i tot podeu utilitzar una picadora de carn.

Poseu el greix en un recipient que es pot posar al forn. Per a això, és millor utilitzar plats de ferro colat. Preescalfeu el forn a 110–115 graus i carregueu-hi una olla de cansalada. El temps de cocció depèn de la quantitat de greixos disponibles. Així, com més matèries primeres estiguin disponibles, més temps es processarà el producte. Aleshores, caldrà separar el líquid fos dels residus de porc i abocar-lo als dipòsits d'emmagatzematge.

Abans d’embalar el greix en gerres, cal refredar-lo, en cas contrari, el recipient es pot esquerdar. Aquest producte es conserva en un lloc fresc durant més d’un any. Fins i tot podeu utilitzar un congelador.

Què puc cuinar amb greix de porc

Massa per pastissos

El greix s’utilitza per fer massa per pastissos. Cuinar-lo és molt senzill. Sofregiu 600 g de farina en un bol profund, aboqueu-hi 5 g de sal i 20 g de sucre. A continuació, aboqueu un got d’aigua a la cocció i porteu-ho a ebullició. Mentrestant, afegiu greix de porc al bol de farina i barregeu tots els ingredients ràpidament. Hauria de resultar nadó. A continuació, aboqueu aigua a la massa, remeneu la massa amb una cullera. Després de refredar-lo, el podeu amassar amb les mans. Transferiu la massa resultant en una bossa i envieu-la a la nevera durant 60 minuts. Passat el temps especificat, podeu utilitzar la massa per al propòsit previst.

Pilaf

Podeu cuinar pilaf en un calder amb l'addició de greix de porc i greix. Dels ingredients necessitareu 0,6 kg de carn de porc, 100 g de llardons, 0,6 kg d’arròs, 0,4 kg de ceba i la mateixa quantitat de pastanagues, 1 litre d’aigua, una cullerada de zira i sal al gust.

Primer triturar i enviar al calder per fondre el greix de porc.Mentre s’ofega el greix, piqueu les cebes i les pastanagues. Després d'això, fregiu les verdures i afegiu-hi el porc i la zira. Per tal de que pugui revelar millor l'aroma, s'ha de fregar amb els dits. A continuació, salteu la massa i aboqueu-la de manera que les verdures i la carn queden immerses en aigua. Després de bullir, reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 40 minuts. A continuació, afegiu l’arròs rentat. A continuació, aboqueu-hi aigua de manera que el líquid estigui aproximadament un dit per sobre del nivell del cereal. Afegiu-hi també un cap d'all, en el qual només es peleu la capa superior.

Porteu el plat a ebullició i reduïu el foc. Tapar el pilaf i no obrir ni mitja hora. El plat acabat s'ha d'infusar durant uns 15 minuts, després es pot barrejar i servir.

És possible donar greix als animals

L’alimentació d’animals amb greix de porc i greix és dolenta. Tot i això, aquest producte tampoc no s’ha d’excloure completament de la dieta. Això pot conduir al desenvolupament de malalties de la pell de les mascotes, pèrdua de cabell i desviacions en el desenvolupament del sistema nerviós central.

En primer lloc, es recomana donar a l’animal un trosset d’aquest greix i observar la seva reacció. Si no s’han produït efectes secundaris, podeu incloure aquest producte periòdicament en el menjar de la vostra mascota.

El menú de gats i gossos ha de contenir greixos vegetals i animals. Cal destacar que el gust i l’aspecte atractiu del pinso depenen de la quantitat de greix.

En aquests animals, del 30 al 50 per cent de la necessitat energètica diària es pot satisfer greixos. La dosi recomanada és del 5 al 20 per cent de la substància de manera seca. Es necessita una mica més de greix per a gats i gossos durant el període de creixement actiu, alimentant la descendència i durant l’esforç físic. Si hi ha molt greix, no té temps per digerir-se, i la mascota pot tenir moviments intestinals grassos.

Per als gats, els àcids presents només en greixos animals són indispensables. El greix de porc conté molts àcids grassos essencials. L’activitat biològica d’un producte d’aquest tipus és gairebé cinc vegades superior en comparació amb un analògic de vedella o mantega.

El consum excessiu d’aquest producte pot conduir al desenvolupament de pancreatitis aguda, especialment en mascotes obeses.

Al mateix temps, els propietaris d’animals de companyia han de recordar que la manca de greix en la dieta d’un gos o d’un gat pot causar una deficiència d’àcids grassos essencials. La condició física de la mascota és alterada, les funcions reproductives disminueixen, el creixement empitjora.

Dades interessants sobre el greix de porc

1. Itàlia es considera el lloc de naixement del greix a partir del qual s’obté greix.
2. Fa uns tres mil anys a Itàlia, el greix porcí s’utilitzava com a producte barat i d’alta calories per a la nutrició dels esclaus que treballaven a les pedreres de marbre.
3. Salo solia ser considerat l’aliment de la gent pobra, ja que els millors trossos de l’animal es dirigien a qui els pagava o els podia emportar. Això va provocar que els pobres comencessin a preparar aquests plats per al futur, fent servir salaó o fumant.

Foto de greix de porc