Xocolata fosca: beneficis per a la salut

Avui en dia, les varietats d’aquest producte són difícils de comptar amb els dits. La xocolata és una delícia que no es pot tractar indiferentment. És difícil conèixer persones les opinions sobre la xocolata són negatives.

Durant el dia, les persones estan exposades a molta estrès, el resultat de la qual es considera una baixada de l’estat d’ànim. La xocolata és una veritable panacea per alçar-la. Al segle XIX, es considerava un excel·lent antidepressiu, es venia fins i tot a les farmàcies.

Tipus de xocolata fosca

Per elaborar xocolata fosca, els fabricants utilitzen els components següents:

• cacau en pols;
• sucre glaç;
• mantega de cacau.

Es poden complementar alguns tipus d'aquesta xocolata:

• nous
• panses;
• vainilla

Donen a la delicadesa un cert sabor. Si canvieu les proporcions de sucre i el cacau fosc, el gust del producte canviarà, quedarà dolç. La xocolata negra, que conté una quantitat més gran de cacau ratllat, té un sabor amarg. Quan a la composició hi ha més sucre, el gust és dolç.

La forma i l’aspecte de la xocolata fosca poden ser les següents:

1. En forma de rajoles: rajoles de la mateixa mida, fàcilment desmuntables les unes de les altres.
2. Monòlit: aquesta vista no està dissenyada de cap manera, consta d’una sola peça sencera.
3. Porós: l'estructura d'aquesta xocolata s'assembla a les obertures plenes d'aire.

Segons el contingut de cacau, es poden distingir 2 tipus de xocolata negra:

• La composició conté un 55% de cacau.
• La composició conté de 40 a 55% cacau.

Hi ha 2 tipus principals de tecnologia de producció:

• Xocolata ordinària.
• Postres

Quina diferència hi ha entre la xocolata fosca i l’amarg

La principal diferència entre aquests dos tipus es considera la composició i la recepta de la cuina.

Les principals diferències són:

1. Fosc (negre) conté més sucre, i en els amargs predominen els grans de cacau.
2. L’amarg és un producte en què el percentatge de mongetes de cacau comença del 55 al 75%. Per als veritables amants d’aquesta delicadesa, l’estàndard és la xocolata, amb un 90-99% d’inscripció als envasos. Per a les espècies fosques, s’adopta el percentatge següent: 40-55. En blanc i lacti, aquestes xifres són encara més baixes.
3. Per a les persones que mantenen la seva forma, és preferible la xocolata fosca, ja que el fabricant pot afegir gran quantitat de sucre a la foscor.
4. La xocolata negra té un sabor afilat, aquesta última serà suau i dolça.
5. La xocolata negra és més popular que l’amarg. El segon ràpidament s’enfonsa al gust.
6. La xocolata fosca en la majoria dels casos és més cara. Però tot pot dependre del fabricant. També es produeix el contrari.

Quina xocolata és més saludable: fosca o amarga

A partir de l’anterior, comparant dos tipus de xocolata, podem comprendre que cadascun d’ells té una sèrie de propietats útils per al cos humà. Tot i això, l'amarg es considera més útil i dietètic, conté menys sucre.

Nota! Una varietat en què el percentatge de mongetes de cacau és entre 90 i 99, és una elit.

Composició i contingut en calories

Guiats per GOST, podeu determinar la composició de la xocolata real. Aquests són quatre ingredients principals:

• cacau ratllat;
• mantega de cacau;
• lecitina;
• sucre glaç.

La lecitina és un suplement saludable que té un bon efecte sobre la salut humana. En una bona xocolata fosca, hi ha d’haver present un 33-44% dels productes de cacau.Aquest tracte es fon a la boca molt ràpidament. I el regust serà agradable, amb un toc d’amargor.

La xocolata negra, que conté cacao ratllat entre el 70% i el 80%, inclou:

• Hidrats de carboni - 48%.
• Greixos - 44%.
• Proteïnes - 8%.

Entre els minerals presents a la composició:

• magnesi
• calci
• potassi
• una mica de ferro;
• fòsfor;
• sodi

Hi ha vitamines B1 i B2, així com PP, E.

Si el contingut de cacau en pols de xocolata és del 70-80%, aleshores en 100 g del producte hi haurà aproximadament 550-600 calories. Quan l’objectiu és baixar de pes, cal limitar-se i no menjar més de 5 grams de bona xocolata fosca. Si només cal mantenir una xifra, es recomana consumir no més de 25 g de llaminadures durant tot el dia, en cas contrari, el deplorable augment de pes no trigarà gaire. Tot i que la xocolata sigui d’excel·lent qualitat, ningú ha cancel·lat el contingut alt en calories. Quan una persona s’adhereix a una dieta, el millor és excloure totalment aquest producte de la dieta. En cas contrari, en la majoria dels casos es pot oblidar del resultat de perdre pes.

Per a què serveix la xocolata fosca?

Prestació general

Hi ha moltes conjectures i mites no confirmats, ja sigui un tracte o un perill per a la salut. I com és tot realment: qui pot utilitzar aquest producte sense conseqüències per al cos?

Si parlem d’un producte natural en el qual es minimitza el contingut de tot tipus d’additius, no causarà danys a la salut, sinó que, si el feu servir amb moderació, l’enfortirà. Els beneficis de la xocolata fosca depenen directament dels ingredients naturals, els grans de cacau que en formen part. La taxa diària que beneficia al cos és de 20 g. Ús adequat de llaminadures:

• ajuda a estimular la circulació sanguínia al cervell;
• activa l’hormona de l’alegria;
• afecta fructívolament a les parets dels vasos sanguinis;
• redueix la probabilitat de patir un ictus;
• ajuda a disminuir el colesterol;
• és una bona profilaxi per aterosclerosi;
• retalla els indicadors de pressió;
• a causa del contingut en teobromina en la composició, ajuda a reduir els brots de tos;
• gràcies al calci ajuda a enfortir els ossos.

La xocolata negra té molts beneficis per a la salut. El principal és no abusar i complir amb la norma. Això ajudarà a millorar la salut, a millorar la salut. Si compleixes la norma de consum al dia, el producte:

• suavitza la sensació de fam;
• Ajuda a alleujar la depressió
• contribueix a la millora del cervell;
• amb malaltia de geniva redueix el sagnat;
• amb la formació d’una deficiència en el cos de magnesi, crom, el zinc ho compensa.

Altres propietats útils d’aquest producte:

1. La quantitat d’antioxidants d’aquest producte és força gran. Gràcies a això, les persones que consumeixen regularment xocolata fosca obtenen protecció per a la pell dels efectes nocius dels radicals lliures. La pell no perd fermesa, elasticitat i suavitat.
2. Els efectes pobres sobre la pell humana creen situacions estressants. La xocolata negra ajuda a reomplir la força esgotada i a combatre l'estrès, ja que té propietats anti-estrès inherents. Gràcies a això, el benestar general i el to de la pell sempre seran normals.
3. La xocolata negra conté flanoides. Solen enfortir els vasos sanguinis i prevenir el risc de patir malalties del cor. No convé oblidar que existeixen patologies com l’infart, l’ictus, les malalties coronàries. I la prevenció "dolça" no fa mal mai.
4. Molts no hi creuen, però és un fet. La xocolata negra és un dolç, i aquí no hi ha discussió. Però pot ajudar a equilibrar la glucosa en sang. Per a les persones que utilitzen xocolata, els seus nivells de sucre continuen sent normals. Però els flanoids que formen la seva composició contribueixen a la seva reducció.
5. Si el colesterol en sang és elevat, amb el pas del temps pot provocar bloqueig de venes i artèries, alterant les seves funcions. Amb l’ajuda de la xocolata fosca, podeu reduir el contingut d’hemoglobina i colesterol a la sang i mantenir les seves taxes normals.
6. Està demostrat que els flavonoides continguts en la xocolata fosca estimulen el flux de sang al cervell.Això té un bon efecte en la visió i ajuda a millorar la memòria visual.
7. El magnesi i el coure, que formen part de la xocolata fosca, ajuden a la normalització de la pressió arterial.
8. Aquest producte és ideal per a persones que participen en esports. Les persones que beuen un got d'aquesta beguda constantment al final de la seva sessió entren de forma uniforme en la massa muscular. Durant tot el dia, els companys de l’atleta estaran amb força i força.
9. Amb intensos entrenaments i viatges de negocis, la xocolata fosca ajuda a enriquir el cos amb substàncies útils. Si es consumeix diàriament en una llesca, podeu augmentar l'eficiència.
10. Tot i que parlen dels efectes nocius de la xocolata sobre les dents, ajuda a enfortir l’esmalt pel seu contingut en calci, i també crea una barrera protectora contra la càries dental.
11. El contingut de teobromina en xocolata fosca ajuda a suavitzar la gola quan tos.

Per a dones

1. Millora l’estat d’ànim. La composició inclou magnesi, que és un antidepressiu.
2. Facilita la síndrome premenstrual. La xocolata negra és un analgèsic i alleuja els símptomes. Suficient 25 g.
3. Ajuda a allargar la joventut, perquè el complex antioxidant que retarda l’envelliment del cos femení forma part de la dolçor.

Per als homes

La xocolata fosca no només reforça el sistema immune i restaura el sistema nerviós, sinó que també té un efecte positiu en la funció reproductiva. El consum regular de xocolata negra natural ajuda a millorar la potència en homes.

Un postre dolç també es considera afrodisíac, ja que millora la circulació sanguínia al cos i accelera el flux de sang cap als genitals. A més, la dolçor ajuda a augmentar la freqüència cardíaca i a excitar el sistema nerviós, com a conseqüència de la qual la potència millora. Això es deu als components que integren:

1. Triptòfan - promou la excitació sexual.
2. La feniletilamina: afecta les terminacions dels nervis i dóna un senyal al cervell, de manera que una persona sent plaer.
3. La teobromina: millora l’estat d’ànim, evita l’estrès.
4. Dopamina: afecta favorablement el sistema nerviós.
5. L’anandamida: ajuda a augmentar la sensibilitat de zones erògenes, és responsable de la sensació de plaer.
6. Zinc: participa en la producció d’hormones sexuals masculines. Així mateix, la substància ajuda a millorar la qualitat de l’ejaculat, que té efectes beneficiosos sobre la funció sexual durant la planificació de la concepció d’un nen.

Durant l’embaràs

Durant l’embaràs, menjar xocolata no és una contraindicació. Per tant, 3 peces de dolços al dia és la norma. En cas de diabetis mellitus i al·lèrgies de diversos orígens, aquest tipus de delicadesa s’hauria d’excloure completament de la dieta.

Els científics creuen que gràcies als flavanoids, magnesi i teobromina de la composició, la xocolata fosca redueix el risc de preeclampsia. Podeu menjar fins a cinc racions a la setmana.

En el moment de la lactància

Per a una mare lactant, els beneficis de la xocolata fosca són molt grans, ja que conté una gran quantitat de nutrients. Però quan mengeu llaminadures, heu de seguir algunes recomanacions:

1. Immediatament després del part, no es recomana utilitzar una llaminadura, ja que l’edat del nadó és molt petita. Es recomana esperar almenys 2-3 mesos.
2. Necessiteu menjar una delícia només al matí per seguir la reacció del nen davant d’un producte nou.
3. Recomanen constantment inspeccionar la pell del nadó per tal d’excloure les reaccions al·lèrgiques i la diàtesi. Si apareixen aquests signes, elimineu immediatament l’ús de dolços durant diversos dies.
4. Necessiteu utilitzar només productes naturals.
5. Juntament amb la xocolata, no es recomana introduir altres productes nous en el menjar.

Per a nens

Els beneficis de la xocolata fosca per als nens no són tan grans. Però, sens dubte, hi ha aspectes positius si no s’abusa d’aquesta delicadesa a una edat primerenca. Els experts recomanen consumir no més de 100 g de producte a la setmana durant aquest període. Si no compliu aquestes normes, el rebentar només pot perjudicar el cos dels nens.

Què és útil en la xocolata fosca per a nens:

1. El contingut en la delicadesa de potassi i fòsfor afectarà positivament el sistema nerviós cardiovascular i nerviós del nen.
2. Si la xocolata negra és d’alta qualitat, el seu ús amb moderació té un bon efecte sobre el funcionament dels intestins dels nens.
3. En el moment adequat, ajuda a augmentar l’estat d’ànim: si al nen li agrada plorar, un petit tros de xocolata fosca ajudarà a corregir aquesta situació.
4. A causa de la capacitat de la mantega de cacau, continguda en la xocolata fosca, per embolicar les dents, el producte ajuda a alentir el desenvolupament de la càries.

Xocolata fosca en medicina

En parlar dels beneficis de la xocolata fosca en la medicina, es poden destacar els següents:

1. Amb la seva ajuda, podeu millorar el procés de digestió pertorbat.
2. L’ús beneficiós d’aquest producte també afectarà el funcionament del fetge.
3. Ajuda a reduir el dolor cardíac.

Amb diabetis

Beure la quantitat adequada de xocolata fosca per diabetis millora els vasos sanguinis. Aquest fet es deu a la inclusió de vitamina P. És capaç d’augmentar la flexibilitat de les parets dels vasos sanguinis, redueix la fragilitat dels capil·lars i augmenta la permeabilitat de les venes i les artèries. A partir d’això, es pot concloure que la xocolata fosca natural amb diabetis millora la circulació sanguínia.

Important: índex glicèmic de xocolata fosca de 25 a 40 unitats.

Amb gastritis

Amb aquesta malaltia, la xocolata pot comportar propietats beneficioses i nocives. Quan el pacient està en remissió, un tractament serà útil si baixa l’acidesa. En casos amb major acidesa, el producte tindrà un efecte irritant a les parets de l’òrgan, cosa que provocarà una producció excessiva de suc gàstric.

En el moment de l’agreujament de la malaltia per l’ús de la xocolata s’hauria d’abandonar generalment. En cas contrari, el cos serà perjudicat. Fins i tot una petita part dels bons menjats pot provocar conseqüències desastroses, i l’hospitalització serà inevitable.

Metges i especialistes en el camp de la gastroenterologia donen les següents recomanacions:

1. Podeu utilitzar xocolata, observant una regla senzilla: 1-2 llesques alhora, amb una freqüència no superior a dues o tres vegades a la setmana i només si la malaltia està en remissió.
2. Amb aquesta malaltia, la xocolata amarga i fosca es considera menys perillosa. Però el millor moment per consumir llaminadures és el dinar, només cal menjar-lo no a l'estómac buit. Al matí, és millor refusar la xocolata del tot, ja que pot provocar una agreujament de gastritis amb posterior hospitalització.

És recomanable seleccionar la taxa d’ús d’aquest producte, prèvia consulta amb un metge especialista en aquest camp.

Danys i contraindicacions

Ningú està fora de perill perjudicar la salut, fins i tot amb productes de gran qualitat. La xocolata negra no és una excepció.

1. Si utilitzeu aquest producte de baixa qualitat, podeu posar en risc la vostra salut. Si l’utilitza sovint, això provocarà una malaltia tan desagradable com la gastritis. També es poden produir trastorns d’insomni o digestius.
2. Sigui quin sigui l’avantatge de la xocolata fosca, el contingut en calories d’aquest producte és molt elevat. Si s’abusa d’aquesta delicadesa, l’obesitat pot ser una de les conseqüències desagradables. La velocitat mitjana diària no supera els 45 g.
3. Aquest producte no està recomanat per a menors de tres anys, persones amb diabetis i persones que pateixen atacs de migranya.

Com triar i emmagatzemar

Entrant a la botiga, podeu trobar molts mostradors, que inclouen una gran quantitat de xocolata de diferents fabricants. Sorgeix la pregunta: com triar-ne una de qualitat?

Un fet indiscutible: només la xocolata verda fosca sense impureses té propietats útils. Quin dels productes ha d’estar present en la composició de la xocolata fosca real, i quins no haurien de ser? Experts reals en la composició d’aquest postre diuen el següent:

1. Val la pena prestar molta atenció als envasos. Si el consumidor té una xocolata verda fosca, la mantega de cacau hauria d’estar present en la seva composició. La presència de greixos de palma, ingredients a base d’herbes, additius de soja indica una baixa qualitat.
2. Hi ha xocolata, en què el fabricant afegeix l’equivalent a la mantega de cacau. Aquest producte és proper a les seves propietats naturals. La diferència és la manca de gust i aroma rics. El producte, en el qual està present l’equivalent a la mantega de cacau, compleix els estàndards i s’anomena xocolata amb orgull.
3. De vegades la soja, la palmera i altres greixos vegetals estan presents en la composició del producte. Aquest producte no es pot anomenar xocolata. El fabricant no hauria de confondre el comprador. No es tracta de xocolata, sinó de "barra de pastisseria".
4. Val la pena parar atenció al aspecte de xocolata. Un bon producte natural i fosc hauria de tenir una superfície encara més fosca i brillant. Més aviat dens, però al mateix temps trencador és expressament sonor. Quan un fabricant afegeix un substitut del greix en lloc de la mantega de cacau per estalviar diners, l’aspecte de la xocolata canvia. Adquireix una superfície mat i brillant. No s’escolta cap so en trencar-se.
5. Si la composició conté greixos i conservants relacionats amb la fila benzoica, aquest producte es refereix a la xocolata de baix grau. Durant l’ús, crea molèsties a la boca, enganxant-se a les dents i deixa un regust agradable desagradable. No hi ha res útil en aquest postre. I si l’utilitzeu durant molt de temps, pot tenir un efecte deplorable sobre la salut.
6. Quan el producte conté closca de cacau o cacau en pols, la seva qualitat serà baixa.

També heu de llegir els següents consells:

1. Si l'elecció va caure sobre xocolata fosca, val la pena escollir una rajola monolítica. No hi ha d’haver taques, patrons i tota mena de joies.
2. Si és possible, cal fer una pausa a la barra de xocolata i parar atenció al so que farà sonar en aquell moment. Hauria de ser purament cruixent. El lloc on es produeixi la pausa es mantindrà pla.
3. La textura ha de ser vellutada. Si la textura és oliosa o grana, és millor deixar aquesta xocolata en un prestatge.
4. Un producte de bona qualitat ha de tenir una olor agradable; la presència d'aromes extranys indica la presència de fragàncies. Les rajoles han de ser de color marró fosc. No prengueu xocolata amb additius. En forma d’additius, només hi poden tenir fruits secs a la composició. La presència d’altres additius indica que el producte no és natural.

Per a l’emmagatzematge adequat de la xocolata, heu de triar llocs on estigui fosc i sec, on els raigs del sol no puguin penetrar. A l’estiu, el millor és guardar-lo a la nevera.

Com fer llet a partir de xocolata fosca

Per preparar aquest postre, heu d'utilitzar xocolata feta ja preparada. També és necessari:

• llet sencera o condensada;
• mantega;
• sucre.

La quantitat adequada d’ingredients s’hauria de regular en funció de quina consistència de la massa de xocolata voldríem obtenir en funció de les vostres preferències.

Què cal fer:

1. Agafeu una barra de xocolata fosca i fon-la amb un bany d’aigua.
2. Afegiu gradualment el sucre, la llet, la mantega. La sortida ha de ser una barreja que tingui una consistència gruixuda.
3. Poseu la barreja resultant al foc i coeu-ho durant 5-6 minuts, i deixeu-ho refredar.
4. Aboqueu-les en formes precuinades.
5. A continuació, poseu els motlles de xocolata a la nevera i deixeu-ho endurir perquè la rajola adquireixi una certa rigidesa.

Com menjar xocolata fosca

Un cop hàgiu comprat dolços, no cal que els poseu a la nevera. Es recomana guardar la xocolata a una temperatura de 23 graus. Podeu utilitzar-lo en combinació amb begudes. Si mengeu amb vi, hauria de ser un ordre de magnitud més dolç que la xocolata.

Quant es pot menjar al dia

No es recomana menjar dolços al dia. La millor opció és no més de 25-45 g al dia. És millor limitar-se a 15 g.

Amb què es combina

La xocolata negra va bé amb els albercocs secs, fruites confitades, grans de cafè. Es pot ratllar i afegir a la cocció.

Les millors marques de xocolata fosca

1. “Ritter Sport”: famós pels seus farciments vigoritzants i pel seu bell disseny.
2. "Babaevsky" - una marca comercial es va establir des de fa molt de temps a causa del bon gust de la xocolata.
3. "Rússia és una ànima generosa", caracteritzada per una amargor moderada, una meravellosa combinació de fosc amb xocolata blanca.
4. "Botànica Eco" - molt menys hidrats de carboni, però es conserva el contingut de vitamines i prebiòtics.

Fets interessants sobre la xocolata

1. Modelin és la xocolata més cara del món. Va ser creat per un especialista culinari Fritz Knipschild d’Amèrica.
2. La xocolata Kisses es produeix en més de vuitanta milions de peces al dia a la fàbrica Hershey.
3. La xocolata dels petons es va fer en forma de plaça el 1907.
4. Fins al 1875, només hi havia xocolata fosca.
5. Maya pagava amb xocolata en lloc de diners.

Foto de xocolata fosca