Quallada: beneficis i perjudicis per a la salut del cos

El formatge cottage és un dels productes lactis fermentats més populars amb components animals. Es recomana per al seu ús independentment de l’edat i el gènere de la persona. És molt beneficiós per a tots els organismes. El formatge cottage té una composició única i moltes varietats, que permet introduir-lo al menú per a diverses dietes. El producte amb llet salada es pot comprar a la botiga o preparar-se a casa seva.

Tipus de formatge cottage

Per qualitats del consumidor:

1. Formatge cottage clàssic amb un contingut en greixos del 4-18%.
2. Baix en greixos: 1,8% de greixos.
3. El greix: un producte més sovint que el de casa, té un contingut de greix del 19-23%.
4. Formatge cottage lliure de greixos, el seu contingut en greixos és inferior al 0,1%.
5. Producte amb diversos additius en forma de panses, fruits secs, fruits secs, etc.

També, el formatge cottage es pot dividir per consistència en dos tipus. El gra fa referència al primer tipus: això és característic dels productes de la llar. I el segon tipus és pastós, aquest formatge cottage té una estructura oliosa i està representat per una barreja homogènia.

Quina diferència hi ha entre el formatge cottage i la massa de quallada

Tots dos productes són productes lactis fermentats que es poden consumir crus o utilitzar-los per preparar diversos plats. La seva base són el formatge cottage. És un producte pur de llet salada obtingut per la interacció de la llet amb la massa àcida. El formatge cottage es caracteritza per l’addició de nata, llet condensada, mantega i diverses fruites seques.

Segons la consistència, el formatge cottage té una estructura granular, una forma similar a la pasta és característica de la massa de quallada, que permet utilitzar-la per escampar-se sobre el pa. El formatge cottage no sempre es consumeix en la seva forma pura, se sol utilitzar per a la cocció, ja que per a la massa de quallada, aquest és un producte acabat que es pot servir com a postre.

El contingut en calories de la quallada és més gran. Això és degut a que la seva composició inclou crema, llet condensada i crema agria. Si també conté fruits secs, sucre vainillat, això fa que la massa tingui més calories.

Composició i contingut en calories

Com a part del formatge cottage, es van trobar una gran quantitat de vitamines i minerals. Entre ells, vitamina A, PP, C, E, vitamines del grup B. Dels minerals, el formatge cottage és ric en sodi, calci, potassi, fòsfor, ferro, zinc, seleni, magnesi. A més, el formatge cottage es caracteritza pel contingut de diversos aminoàcids intercanviables i essencials.

El contingut en calories del producte lacti fermentat depèn del percentatge de greix.Els productes sense greixos tenen un contingut en calories de 70 kcal per cada 100 g, les varietats no grasses i negres es caracteritzen per tenir un contingut calòric de 86 i 156 kcal per 100 g, respectivament. El contingut de calories en el formatge gras és de 225-250 kcal per 100 g.

Què és útil el formatge cottage

Aquest producte lacti, com el formatge cottage, es fabrica escalfant llet agra. És un producte natural i aporta grans beneficis al cos humà. El valor principal del producte és que conté proteïnes que s’absorbeixen fàcilment. També pot substituir la carn per vegetarians.

En millorar el metabolisme dels greixos, el formatge cottage s’utilitza en dietes per al tractament de la hipertensió i el fetge. Producte útil per a la pèrdua de pes, està implicat en la formació d’hemoglobina a la sang.

Per a dones

El formatge cottage és molt útil per al cos femení. Degut al contingut de triptòfan i metionina, l'estat emocional es normalitza, l'estat d'ànim millora, que és molt important durant els canvis hormonals en el cos d'una dona. Això s'aplica a la PMS, la menstruació i la menopausa. El formatge cottage baix en greixos conté molt calci, vitamina PP i fòsfor. Aquests components permeten reforçar les dents i els ossos, millorar l’estat dels vasos sanguinis, restaurar la microflora intestinal.

Per als homes

Els homes de totes les edats aconsellen consumir formatge cottage. Per al cos masculí, el producte és útil en proteïnes altes en calci i proteïnes. La proteïna pot accelerar el creixement muscular. Les substàncies minerals de la composició del producte lacti fermentat contribueixen a la normalització del sistema nerviós central, el sistema cardiovascular. El formatge cottage impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi, protegeix contra l’estrès, la depressió, millora la memòria i les capacitats mentals. A causa del contingut en calci, els ossos i les dents s’enforteixen. Es recomana utilitzar-lo per a fractures.

Les activitats esportives entre homes solen anar acompanyades d’esquinços i lligaments esquinçats. El formatge cottage natural elaborat a casa contribueix a una ràpida recuperació.

Durant l’embaràs

La dieta d’una dona embarassada ha d’incloure necessàriament productes lactis i lactis salats. La caseïna que conté el formatge cottage pot ser un substitut de la proteïna animal. Té un alt valor nutritiu i és fàcilment absorbit per l’organisme. El calci, que forma part del formatge cottage, participa en la correcta formació i desenvolupament del teixit ossi fetal. Si el nadó no rep una quantitat suficient de vitamina amb aliments, prendrà la quantitat que falta del cos de la mare. Això comporta un deteriorament de l’estat del cabell, les dents i també les ungles de la dona. L’ús de formatge cottage en quantitats suficients protegeix contra aquests problemes.

El fòsfor, disponible en el producte lacti fermentat, participa en la formació del teixit muscular. Les vitamines del grup B tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós d'una dona embarassada, l'àcid fòlic protegeix el fetus de l'aparició de defectes. Els bifidobacteris de la composició del producte asseguren el funcionament normal del tracte digestiu, que ajuda a reduir la toxicosi. El contingut de ferro augmenta el nivell d’hemoglobina.

En el moment de la lactància

La proteïna animal en la composició del formatge cottage s’absorbeix fàcilment i millora els processos metabòlics en el cos d’una dona lactant. Això permet recuperar poc temps el part del part. A més, el formatge cottage augmenta la quantitat de llet materna. A l’hora d’alletar, l’ús d’aquest producte lacti fermentat ajuda a compensar la manca de calci en el cos d’una mare jove.

Per al funcionament normal de tots els sistemes i òrgans, és suficient que una dona lactant consumeixi 100-200 g de formatge cottage al dia.

Per a nens

Per les seves propietats beneficioses, el formatge cottage hauria de ser un producte obligatori en la dieta dels nens. El calci, que conté aquest producte lacti, és la base del sistema esquelètic d’un nen en creixement. La deficiència d’aquesta substància condueix a l’osteoporosi, malalties de la columna vertebral. La proteïna i el greix que es troben en el formatge cottage són necessaris per al normal creixement i desenvolupament del cos del nen.

Els components antibacterianos de la composició del producte restauren la microflora intestinal i, a causa de la baixa acidesa, no irriten la mucosa gàstrica. Val la pena assenyalar que el formatge cottage és absorbit pel cos del nen molt més fàcil que el kefir. La vitamina B2 té un efecte beneficiós sobre la vista del nen i sobre l’estat de la pell.

El producte està contraindicat per a nens amb intolerància individual, amb malalties renals i en cas de reacció al·lèrgica als components del formatge cottage.

Per a nens menors de tres anys, s’utilitza un producte lacti natural especial, en la qual no s’utilitzen colorants, conservants ni additius aromàtics. Com a menjar complementari, es pot introduir formatge cottage a partir dels sis mesos d’edat, a partir d’una culleradeta. Ja és possible que un nen d’un any augmenti la norma fins a 40 g. Per tal que el calci sigui millor absorbit pel cos del nen, es recomana comprar quallades que s’enriqueixen amb vitamina D.

Els avantatges de la quallada de cabra

El formatge cottage a base de cabra es considera més beneficiós. Això es deu al fet que la llet de cabra s’absorbeix millor que la llet de vaca. És per aquest motiu que després de la lactància, els nens poden ser transferits a la llet de cabra.

Per la presència d’aminoàcids i proteïnes, el formatge de cabra s’apropa a la carn, però té un menor contingut en calories. El principal component útil del producte lacti de cabra és el calci, que contribueix al creixement normal i a l’enfortiment del sistema esquelètic. A més, conté minerals com el magnesi, el fòsfor i les vitamines B. Un producte cabrum és especialment útil en el tractament de l’osteoporosi. A l’hora d’escollir aquest formatge cottage, cal parar atenció a l’ombra del producte: hauria de tenir un color blanc.

Quan utilitzeu quallada de cabra, heu de conèixer la mesura, ja que ajuda a augmentar el colesterol en sang. Si una persona té malalties del sistema cardiovascular, ha de triar aliments menys grassos.

És el formatge cottage elaborat amb llet en pols

Per entendre si un producte lacti fermentat procedent de la llet en pols és útil, heu de saber què és. Essencialment, un producte sec és una pols que es forma assecant llet pasteuritzada. Es produeix a una temperatura de 150-180 graus. Després d'això, la massa es refreda i es tamisa. La particularitat d'aquesta llet és que després de barrejar-se amb l'aigua es torna com si estigués restaurada. Aquest producte té una vida útil més llarga. També conté tots els minerals, greixos i proteïnes útils. Aquest producte és fàcil de digerir.

Quallada de llet en pols es torna lleugerament grassa. Així, el formatge cottage elaborat amb llet seca també té moltes substàncies útils, com un producte de llet sencera.

Formatge cottage lliure de greixos: beneficis i perjudicis

Es considera que el formatge cottage lliure de greixos té un contingut en greixos no superior al 0,1 per cent. Tot i la manca de contingut en greixos, aquest producte té un contingut calori de 71 kcal per cada 100 g. Normalment, aquest tipus de formatge cottage baix en greix s’utilitza a la dieta amb dietes estrictes per proporcionar al cos vitamines i minerals útils.

Tot i això, el formatge cottage baix en greixos no és tan útil com podria semblar. Durant el tractament tèrmic, es perden la majoria de vitamines i minerals.

També cal destacar que és impossible desgreixar completament aquest producte, per tant, no es recomana utilitzar-lo amb pèrdua de pes activa. A més, un producte lacti que no és recomanable per a l'ús de dones embarassades, pot perjudicar el nadó.

Hi ha algun benefici de la massa quallada

El benefici de la massa quallada depèn de la qualitat de la quallada que s'utilitzava per preparar-la. En la fabricació d’aquest producte no està sotmès a tractament tèrmic, cosa que permet estalviar totes les propietats útils. A més de proteïnes, ràpidament absorbides pel cos, la massa quallada conté un gran nombre de minerals, com calci, ferro, magnesi, potassi, seleni, etc.

La massa de quallada té els mateixos beneficis que la quallada pura.Si el producte és d’alta qualitat, enriqueix el cos humà amb vitamines B, cosa que millora l’estat d’ànim. Aquest producte també conté proteïnes i greixos que milloren la funció intestinal.

La norma diària del formatge cottage és de 200 g. Si sobrepassa constantment aquest indicador, es poden presentar malalties renals, augmentaran els nivells de colesterol. En comprar, heu de parar atenció a l’embalatge del producte, no s’ha de malmetre, tenir una superfície enganxosa i humida. Si la quallada es guarda al taulell durant més de tres dies, és millor rebutjar aquesta compra.

És possible menjar quallada mentre perdem pes

Es creu que en perdre pes, només es pot utilitzar un producte lacti desnatat. Quan s'inclouen formatge cottage a la dieta durant la dieta, és important complir algunes normes. Es recomana menjar aquest producte al matí, ja que triguen unes tres hores a digerir-lo, mentre que el quefir o la llet al forn fermentada es digereix en una hora.

Per sopar, no podeu menjar més de 2-3 cullerades de formatge cottage. Es poden afegir a una amanida de verdures lleugera. D’aquesta manera es protegirà el cos d’adormir-se i de sensacions desagradables.

Formatge cottage en medicina

A més de que el formatge cottage és un producte alimentari molt saborós, també té diverses propietats útils. Aquest producte d’àcid làctic conté moltes vitamines, oligoelements, proteïnes, sens dubte necessàries per al normal creixement i desenvolupament de cada organisme. Per tant, es recomana incloure-la a la dieta per a diverses malalties.

Amb diabetis

Si un pacient amb diabetis consumeix formatge cottage baix en greixos, això ajuda a reduir el seu pes, normalitzar el metabolisme i reduir els nivells de sucre. A causa de l’alt contingut en vitamines i minerals, el producte ajuda a augmentar la immunitat del pacient.

En la dieta del pacient, el formatge cottage només es pot presentar en la seva forma pura, no es recomana utilitzar la massa de quallada. Un pacient diabètic hauria de menjar aquest producte diverses vegades al dia, mentre que les porcions han de ser petites.

Important: l’índex glucèmic de formatge cottage lliure de greixos és de 30 unitats.

Amb pancreatitis

El formatge cottage és indispensable per restaurar el pàncrees. Les proteïnes animals i altres substàncies beneficioses en la composició d’aquest producte contribueixen a la restauració de les cèl·lules de l’estómac i del pàncrees. En la pancreatitis aguda, es pot incloure petites porcions de formatge cottage al menú del pacient el cinquè dia de tractament, però cal consultar un metge. Només es recomana formatge cottage fresc. No podeu consumir més de 300 g de producte diverses vegades per setmana.

Amb gastritis

En la forma aguda de gastritis, l’ús de formatge cottage està contraindicat. En l’etapa de remissió, es permet un formatge cottage amb greixos baixos, però no ha de ser cru. Podeu cuinar pastissos o pastissos. Si el metge li permet menjar formatge cottage, encara s'ha de triturar en una batedora fins obtenir una pasta. Això es fa de manera que fins i tot els grans més petits del producte no danyin la membrana mucosa de l’estómac del pacient.

La gastritis amb alta acidesa consisteix en prendre formatge cottage, que ha estat sotmès a tractament tèrmic, és a dir, en forma de pastissos de formatge, boletes, etc.

Amb baixa acidesa, es permet el consum d’una petita quantitat de formatge cottage fresc.

Pels intestins

Els bacteris de llet salada del formatge cottage contribueixen a la restauració de la microflora intestinal. Per tant, per al funcionament normal del sistema digestiu, aquest producte s’ha d’incloure a la vostra dieta. Al mateix temps, es permet menjar fresc a aquest producte, i també podeu afegir-hi diversos components. El formatge cottage no provoca inflor i no irrita la mucosa intestinal.

Una dieta ben composta amb inclusió de formatge cottage té un efecte positiu en la formació de femta, a causa de la qual no hi ha dificultats per buidar els intestins.

Per al restrenyiment

Per normalitzar la femta i suavitzar les femtes acumulades, es recomana afegir al producte un greix de llet àcida grassa. A l'efecte desitjat, es recomana adquirir productes amb un contingut de greixos del 2-9%.

Només el formatge cottage lliure de greixos pot produir restrenyiment. Això es deu al fet que el producte té una consistència seca i està poc digerit, per la qual cosa les femtes adquireixen una estructura sòlida i densa.

Amb gota

Amb aquesta malaltia, l’ús de formatge cottage és permès, però es recomana donar preferència als productes baixos en greixos. És millor utilitzar-lo al matí com a aliment principal. Els pacients amb gota tenen permès menjar no més de 400 g de formatge cottage al dia. El producte lacti té un efecte beneficiós en els processos metabòlics, ajudant a eliminar l’àcid úric i altres substàncies que perjudiquen les articulacions.

Amb colitis

En cas d’exacerbament de la colitis crònica, en la dieta del pacient es permet un formatge cottage fregat. En l’etapa de remissió de la colitis, també es recomana consumir una quantitat suficient d’aquest tractament. La colitis amb restrenyiment requereix la inclusió de formatge gras a la dieta, amb la manifestació de colitis amb diarrea, es permet un producte fresc amb menys contingut en greixos.

Pel fetge

El formatge cottage conté aminoàcids implicats en el metabolisme dels greixos, cosa que facilita el fetge. A més, els components inclosos en el producte tenen propietats antioxidants, cosa que ajuda a protegir les cèl·lules del fetge de la destrucció. No es recomana abusar del formatge cottage gras. El producte ha de ser fresc i tenir un contingut en greixos no superior al 5%.

Amb hemorroides

Per alleujar els símptomes de les hemorroides, és important seguir una dieta. El formatge cottage fa referència als productes permesos per aquesta malaltia. Aporta beneficis a causa dels oligoelements que conformen la seva composició. El formatge cottage contribueix a la normalització de la microflora intestinal. Això suavitzarà la femta. No obstant això, durant una agreujament de la malaltia, es pot menjar un lacti després de tres dies.

Amb colecistitis

Els pacients amb colecistitis poden incloure formatge cottage baix en greixos en la seva dieta. Després d'una exacerbació, es permet al pacient que utilitzeu formatge cottage baix en greixos. Aquest lacti és ric en lipotròpics, molt important per a la colecistitis. Durant una agreujament d'una malaltia crònica, el dejuni es prescriu al pacient.

Receptes de medicina tradicional a base de formatge cottage

El formatge cottage té una gran quantitat de vitamines i minerals útils per al cos. Tot i això, aquest producte pot ser útil no només per a ús intern, sinó que també es pot utilitzar externament. Hi ha moltes receptes basades en formatge cottage. Per exemple, els sanadors tradicionals l’utilitzen en el tractament de la bronquitis i la prevenció de la pneumònia. Podeu utilitzar aquesta recepta només si no s’utilitzen antibiòtics per al tractament. Per fer-ho, heu de prendre formatge cottage de qualsevol contingut gras i barrejar-lo amb una petita quantitat de mel. Així doncs, per a 100 g de quallada de producte, necessiteu una cullerada de mel. El formatge cottage ha d’estar calent. La massa resultant s’ha d’aplicar en una petita capa sobre el pit, coberta amb paper de cera, una tovallola i un mocador càlid. Aquesta compressa s'ha de mantenir tota la nit. Abans d’anar a dormir, heu de prendre te d’herbes per tossir. Al matí, es treu la compressa.

Amb l’ajuda de formatge cottage es tracten ebullicions. Per fer-ho, cal escalfar el formatge cottage a una temperatura de 40 graus i sobreposar-lo a la zona afectada diverses vegades. Aquest procediment impedeix el procés inflamatori i l’ebullició passa en poc temps.

Formatge cottage en cosmetologia

El formatge cottage és un producte d’elaboració de llet, que té moltes propietats beneficioses per al cos. Per mantenir la bellesa natural del cabell i la cara, podeu preparar diverses màscares basades en aquest producte. La quallada neteja suaument la pell, disminueix el seu to i té un efecte hidratant.

Per la cara

Per netejar la pell de la cara i enriquir-la amb nutrients, podeu utilitzar una màscara de quallada crua. Per fer-ho, heu de prendre un parell de cullerades de lactis frescos i fregar-lo a la pell. Això el netejarà de cèl·lules mortes. Aquesta màscara també ajuda a desfer-se de l’acne.

Com ja sabeu, la llimona té un efecte de blanqueig. Podeu prendre 4 cullerades de formatge cottage fresc i una cullerada de mel i suc de llimona. Tots els components s’han de barrejar i aplicar-los a la cara. La màscara s’ha d’assecar. Després d'això, s'ha de rentar amb aigua. Després de la primera aplicació, la pell es torna llisa. Amb aplicacions repetides, el to de la cara millora.

Pels cabells

El formatge cottage es pot utilitzar per fer màscares de pèl a casa. Per exemple, per donar brillantor i volum als cabells, n’hi ha prou de prendre formatge cottage i puré de fruites en quantitats iguals, barrejar-les i aplicar-les al cabell. La màscara s’ha de mantenir durant mitja hora. Després d'això, s'ha de rentar el cabell amb xampú. Com a fruita per al cabell sec i normal, podeu utilitzar préssec, plàtan, albercoc. Per a cabells grassos, poma, kiwi és adequat.

Per preparar una màscara per a la caspa, necessitareu 100 g de formatge gras i una petita quantitat de pebre negre. Per millorar l'efecte, es pot afegir una mica de sabó de quitrà a la barreja. La màscara s’aplica al cabell durant 20 minuts, després es renta amb aigua tèbia i xampú. Aquest procediment s’ha de realitzar dues vegades per setmana.

Danys i contraindicacions

Malgrat les seves moltes característiques útils, el formatge cottage és capaç de danyar el cos humà. En primer lloc, cal tenir en compte la frescor del producte. Cal recordar que el producte d’àcid làctic és perible, en ell E. coli comença a multiplicar el més ràpid. Al comprar, és important comprovar la data de fabricació. Aquest producte no es guarda durant més de tres dies. En cas contrari, podeu produir intoxicacions alimentàries.

El producte quallat està contraindicat en cas d’intolerància individual. A més, no heu de menjar formatge cottage per a aquells que tinguin problemes renals. Això es deu al fet que l’alt contingut en proteïnes d’aquest producte carrega significativament els òrgans del sistema excretor.

No us involucreu en formatge cottage i amb malalties com l’aterosclerosi, l’obesitat.

Com triar i emmagatzemar el formatge cottage

1. En triar, heu de parar atenció als productes en envasos transparents, de manera que podreu veure què hi ha dins. L'envàs no s'ha de danyar. També heu d’estar atents a la data de fabricació.
2. Si hi ha una tapa o embalatge inflat, és millor rebutjar la compra. El color groc del producte indica la seva corrupció. El formatge cottage de qualitat no ha de ser líquid.
3. Si no s’observa, el color hauria de ser uniforme, vol dir que en la fabricació de productes de diferent qualitat es barrejaven formatge de cottage fresc o espatllat.
4. Com a part d’un producte de qualitat, no s’han de trobar ingredients amb noms desconeguts.

Si el formatge cottage es compra en una bossa de plàstic, no s’ha de guardar-hi, ja que el producte es deteriorarà ràpidament. És millor guardar-lo en un recipient esmaltat amb tapa, i és possible l’ús d’envasos. A la nevera, heu de triar el lloc més fresc, la temperatura òptima és de + 2- + 6 graus.

El producte llet fermentat conserva les seves qualitats útils durant tres dies, i després d’aquest temps es recomana escalfar el formatge cottage, coure amb ell una cassola.

És possible congelar

El formatge cottage es pot congelar. Es conserva al congelador durant diversos mesos. Després de descongelar-se, el producte lacti conserva les seves característiques gustatives, però per consistència pot arribar a ser com una massa de quallada. Cal congelar formatge cottage com a molt tard quatre dies després de la fabricació.Es recomana realitzar congelacions en porcions petites, ja que ja no serà possible tornar a congelar.

També es poden congelar productes que s’han preparat amb aquest component, com ara pastissos de formatge.

Com comprovar la naturalitat del formatge cottage

Un bon formatge cottage té una estructura granular i té un color blanc lletós. Això suggereix que s'utilitzava llet natural per a la seva fabricació. Si eixugueu el producte quallat entre els dits, un bon producte canviarà la seva consistència i les marques greixoses quedaran als dits.

El formatge cottage d'alta qualitat ha de ser lleugerament cruixent si té una consistència uniforme: en la seva fabricació es va utilitzar oli de palma. El producte natural ha d’olorar com a llet.

El sabor del formatge cottage natural no és ni agre ni dolç; el producte té només un sabor lleuger. Les qualitats gustatives depenen del percentatge de greix, és a dir, com més baix sigui el contingut de greix, menys pronunciat el gust del formatge cottage.

Perquè el producte de l’àcid làctic mantingui més temps, alguns fabricants hi afegeixen oli de palma i altres components. Per comprovar la naturalitat del producte seleccionat, podeu utilitzar diversos mètodes. Podeu prendre un tros de formatge cottage a la boca i mantenir-lo durant diversos segons sobre la llengua, si el producte és natural, no hi haurà cap sensació de pel·lícula grassa.

També podeu posar una culleradeta de formatge cottage en un got d’aigua i remenar. Si apareix una pel·lícula groga, això vol dir que el producte conté olis vegetals.

Com fer formatge cottage a casa

Per tractar-vos en benefici del cos, podeu cuinar el formatge cottage amb les vostres pròpies mans a casa. Hi ha moltes receptes senzilles de diferents ingredients.

De la llet

Primer cal abocar uns litres de llet en un cassó, tapar i deixar-ho durant un dia a un lloc càlid. Així es tornarà agre. Podeu afegir una mica de crema agra i, després, el formatge cottage obtindrà un gust lleugerament agre. Quan la llet s’envergeix, s’ha de posar la paella amb un bany d’aigua a foc lent. Quan la barreja bulli i comença a formar-se un líquid groguenc, cal apagar el foc i deixar que la massa es refredi.

A continuació, cal prendre un tamís, tapar el seu fons amb dues capes de gasa. S’ha d’abocar gradualment la barreja refredada a un tamís, després d’això s’han d’alçar i lligar les vores de la gasa de manera que es pugui suspendre. Al cap de mitja hora, s'escorre tot el sèrum, i el que queda dins de la gasa és el formatge casolà.

De kefir

Per cuinar formatges casolans, no només podeu utilitzar llet. Per a aquest propòsit, també és adequat el kefir. A més, en lloc de la calefacció habitual, s'utilitza el mètode de congelació. Per fer-ho, només heu de posar un paquet de kefir al congelador al vespre. Al matí, el producte es congelarà completament.

Després d'això, és necessari obrir amb cura la bossa i posar la peça congelada en un tamís per a la descongelació. El fons del tamís s’ha de cobrir amb gasa en dues capes. Al cap de 9-10 hores, el sèrum ha d’escórrer, i al formatge hi haurà un formatge cottage tendre, que tindrà una estructura pastosa.

Com fer quallada de cabra

Per preparar un producte llet fermentat a partir de llet de cabra, n’hi ha prou amb preparar un litre de llet fresca i dos pessics de sal. Primer heu d’abocar la llet a la cassola, salar i portar la massa a ebullició. Després d’això, s’han de treure els plats de la cuina, tapar-los i deixar-los durant un dia a temperatura ambient. A continuació, s’ha de posar la llet fermentada en un bol esmaltat i escalfar-ho a foc lent. No cal bullir, només cal escalfar-lo, altrament el producte obtindrà un gust desagradable. A continuació, poseu un colador en un bol profund i tapeu el fons amb gasa en diverses capes.Aboqueu la llet escalfada sobre el formatge i espereu fins que s’hagi escorregut tot el sèrum. Queda només per pujar les vores de la gasa, penjar-la en alguna cosa i esperar fins que s’hagi drenat tot el líquid que queda.

Per què el formatge cottage és amarg

Si el formatge cottage és fresc, però encara amarg, hi pot haver diverses raons per això. En primer lloc, això es pot deure a l’embaràs de la vaca, la llet de la qual s’utilitzava en la fabricació del producte. També l’amargor pot aparèixer a causa de l’entrada d’herba amarga a l’alimentació animal.

El formatge cottage pot ser amarg si es conserva de manera inadequada, al final de la vida útil del producte. Si el formatge cottage estava mal preparat o es superaven les dosis de pepsina, també pot aparèixer un regust amarg.

Es pot consumir formatge cottage amb gust amarg, però encara no és recomanable introduir-lo en la dieta dels nens. Cal utilitzar un producte tan aviat com sigui possible sense guardar-lo durant molt de temps.

Per què el formatge cottage es converteix en goma

A causa del sobreescalfament de llet agra, el formatge cottage pot resultar ser de goma. Com ja sabeu, es forma com a resultat de la coagulació de la proteïna de la llet. Quan la llet salada s’escalfa, la coagulació es produeix molt ràpidament i, per tant, es produeix la rigidesa. Cal recordar que com menys calor s’escalfa la llet salada, més tendre és el producte acabat.

El formatge cottage de goma pot resultar a causa d’una llet de mala qualitat. Potser l’animal va desenvolupar mastitis o va introduir un nou aliment a la dieta.

El motiu també es pot utilitzar per a cultius d’entrada. Es recomana utilitzar crema i sèrum agra, que s’obtenen per autoabastiment.

Per què el formatge cottage es torna líquid

La quallada es torna líquida en cas que la massa no estigui cuita, tot i que és molt fàcil digerir-la (el producte resultarà dur). La barreja que s’utilitza per elaborar el formatge cottage hauria de ser calenta, no més.

També és important suspendre el formatge amb formatge cottage de manera que surti tot el sèrum.

Què es pot cuinar amb formatge cottage: receptes

Avui, a tot el món, hi ha moltes receptes diferents basades en formatge cottage. Les receptes dels plats poden diferir per les característiques locals, els mètodes de fabricació.

Syrniki

Els pastissos de formatge són un plat que tothom segurament ha provat. Són molt útils, nutritius, cuinar-los no és difícil. Això necessitarà 0,5 kg de formatge cottage amb contingut mitjà en greixos, tres cullerades de sucre i farina, un parell d’ous frescos, oli vegetal, una mica de panses. Primer cal esbandir i vaporitzar les panses. A continuació, barregeu el formatge cottage amb el sucre i afegiu els ous i la farina a la barreja. A continuació, amassem la massa, afegim les panses i barregem de nou.

Al tauler cal posar pastissos preparats, enrotllar-los en farina i deixar-ho durant 5-10 minuts. Després d’això, heu d’abocar una quantitat suficient d’oli de gira-sol a la cassola i fregiu els pastissos a banda i banda a foc lent. Els pastissos preparats es poden servir calents, afegint-hi crema agra.

Cassola de formatge cottage

Podeu cuinar cassola de formatge cottage, que també és útil, fàcil de preparar. Per tant, necessiteu 300 g de formatge cottage, 4 cullerades cadascuna. sèmola i sucre, 0,5 tasses de crema agria amb un contingut de greix del 15%, un parell d’ous, panses, una bossa de pols de cocció, un polsim de sal, vanil·lina i una mica d’oli vegetal.

Primer cal esbandir i vaporitzar les panses. A continuació, heu de barrejar la sèmola amb la crema agra i deixar que la massa reposi 20 minuts. Després d'això, barregeu el formatge cottage i la sèmola amb la crema agria en un bol, afegiu la vanil·lina, la pols de cocció, la sal i barregeu-ho tot bé. Podeu utilitzar una batedora. Com a resultat, hauria de formar-se una barreja pastosa sense grumolls. A continuació, afegiu els ous pre-batuts amb el sucre i barregeu-ho tot. Després introduïu les panses. La massa està a punt. Resta només greixar el motlle amb oli, ruixar amb sèmola, abocar la massa al motlle i enviar-la al forn durant 40–45 minuts.La cassola acabada es serveix calenta amb l'afegit de crema agra.

Com menjar formatge cottage

Es recomana utilitzar formatge cottage al matí, per exemple, per esmorzar. Així, el producte proporcionarà al cos energia, vitamines i minerals essencials per a tot el dia. Podeu afegir formatge cottage al menú de dinar, però per a això, haureu de triar plats que es combinaran amb aquest producte. Com ja sabeu, es recomana utilitzar sopes per dinar, sovint amb l’addició de carn, cosa que suggereix que és millor rebutjar el formatge cottage per dinar.

Quant es pot menjar al dia

Podeu utilitzar formatge cottage de 100 a 300 g diaris. Per a la meitat femenina, la norma és de 200 g del producte, als homes se’ls permet menjar 300 g al dia. No es recomana menjar massa en excés, sinó que afectarà negativament l’estat de salut.

És possible menjar formatge cottage cada dia

Si mengeu formatge cottage en quantitats il·limitades, pot perjudicar la vostra salut. En efecte, aquest producte lacti fermentat conté substàncies, l'excés de les quals comporta una interrupció del sistema digestiu, l'aparició de malalties del cor, el desenvolupament de l'obesitat i l'aterosclerosi. Per tant, tenint en compte les normes d’homes i dones, no es recomana consumir formatge cottage més de 2-3 vegades per setmana.

És possible menjar formatge cottage amb crema agra

Si afegiu crema agria a la quallada, obtindreu un plat molt útil per al tracte digestiu. Aquest postre no irrita la mucosa gàstrica. Quan s’afegeix crema agra, s’accelera el creixement muscular. Només és important triar el contingut de greix adequat dels dos components. Un plat així emmagatzema energia amb el cos i augmenta la resistència. Podeu afegir ingredients com panses, prunes, mel, fruits secs, etc. a aquest postre.

Si afegiu julivert amb anet i all a la quallada amb crema agria, la qualitat de la vida sexual millorarà. De fet, en les herbes i els alls hi ha molt de zinc, que està implicat en la producció d’una hormona com la testosterona. Amb una manca de zinc al cos, es desenvolupa una disfunció erèctil, la massa muscular disminueix.

És possible menjar formatge cottage caducat

El formatge cottage es refereix a aliments peribles. Si no s’emmagatzema correctament, els bacteris patògens comencen a multiplicar-se, cosa que, si s’ingereix, pot provocar botulisme. Risc molt alt d’intoxicacions. Si han passat més de 3-4 dies des de la data de fabricació del producte, és millor negar-se a menjar-lo, en casos extrems, utilitzar-lo per a la cocció.

És possible menjar formatge cottage després de l’entrenament

El formatge cottage després de l’entrenament no només és possible, sinó que també s’ha de consumir. Es tracta d’un producte inofensiu que reomplirà l’energia gastada durant l’entrenament, aportant als músculs la nutrició de proteïnes. Es recomana menjar-ne fresc. No s’ha d’utilitzar el formatge quallat, ja que contenen molt sucre i additius nocius, cosa que perjudicarà no només els músculs, sinó també la salut en general. Durant el tractament tèrmic, es perd una part de les propietats útils del formatge cottage, per tant, per obtenir un millor efecte, hauria d’estar present a la dieta després d’un entrenament fresc.

Puc menjar a la nit i amb l'estómac buit

Tots els aliments, independentment del nivell de calories, no s’han de consumir abans d’anar a dormir. L’últim àpat ha de ser almenys tres hores abans d’anar a dormir. Però si voleu menjar realment, podeu triar formatge cottage baix en greixos, que no és tan ric en calories. Causarà el menor perjudici al cos i digerirà ràpidament. Es recomana menjar formatge cottage fins a les 17 hores, no més tard.

Pel que fa al dejuni, és millor abandonar aquest hàbit. Això es deu al fet que, en aquest cas, el producte és capaç de fer més mal que beneficiar el cos.

És possible menjar formatge cottage a la posta

El requisit principal de tots els llocs és abstenir-se dels aliments d'origen animal. S'inclouen ous, llet, carn, peix i tots els plats que utilitzin aquests productes. Com que l’ingredient principal del formatge cottage és la llet, no s’ha de menjar durant el dejuni.

Tot i això, hi ha algunes excepcions.La restricció del formatge cottage durant el període de dejuni no s'aplica a aquells que necessiten un producte. Es tracta principalment de dones embarassades i en període de lactància. El calci present a la quallada i molts altres elements útils són molt importants per al desenvolupament normal del fetus, així com per al creixement de l’esquelet del nen en el primer any de vida. A més, el formatge cottage el poden prendre els pacients amb problemes de resistència òssia. Necessiten una ingesta constant de calci al cos.

És possible donar formatge cottage als animals

Per als animals, el formatge cottage és tan necessari com per als humans. Les mascotes necessiten calci per enfortir els ossos, la proteïna és important per a l’activitat dels animals. Els aminoàcids continguts a la quallada contribueixen a la normalització del tracte digestiu i del sistema nerviós dels animals domèstics. El formatge cottage és especialment important per als cadells petits, els gatets que necessiten una gran immunitat, un sistema múscul-esquelètic fort.

Tot i això, no es recomana donar als animals formatge cottage gras i en quantitats il·limitades, en cas contrari, perjudicarà el cos d’una estimada mascota.

Fets interessants sobre el formatge cottage

1. Anteriorment a l’Índia, en la festa del déu Krishna, calia trencar el vaixell amb formatge cottage. La gent creia que un procediment d'aquest tipus portaria bona sort durant tot un any.
2. A Rússia, el formatge cottage industrial va aparèixer només a finals del segle XIX. Abans d’això, només el formatge casolà era present en la dieta de les persones.
3. El calci i la vitamina D del formatge cottage redueixen el risc de desenvolupar càncer de mama. Això es va fer conegut durant la investigació a Harvard, que va trigar 16 anys.
4. Antigament, la gent utilitzava formatge cottage no només fresc, sinó que també el premsava, collint-lo per a l’hivern. Això us va permetre desar tots els components útils del producte. Com a resultat de la premsa, el producte llet fermentat es va tornar dur com el plàstic, de manera que va sorgir la idea de fer-lo servir per crear botons.

Foto de formatge cottage