Oli de carbassa: beneficis i perjudicis per al cos

Gairebé tots els olis vegetals són beneficiosos. Però la carbassa en molts aspectes supera fins i tot l’oliva, que es considera la més útil. És molt utilitzat en cuina, afegit a sopes, amanides, postres, però també es pot prendre com a medicament.

Composició i contingut en calories

El valor energètic de l’oli de carbassa és força elevat: 898 kcal per cada 100 g, però al mateix temps es considera un producte dietètic. En primer lloc, encara no es pot menjar gaire oli. I, en segon lloc, conté moltes substàncies útils. Molts d’ells tenen efectes multidireccionals, però junts proporcionen les propietats curatives d’aquest producte.

La composició de l’oli de carbassa inclou:

1. Àcids grassos: esteàric, linoleic, palmític. Moltes persones tenen un biaix cap als greixos. Tanmateix, en realitat, aquests elements poden ser beneficiosos per a la salut. L’oli de llavors de carbassa conté aproximadament un 90% d’àcids insaturats, que en general ajuda a estabilitzar la pressió arterial i a eliminar el colesterol “dolent”.
2. Substàncies biològiques actives. Es tracta d’un grup molt gran, incloent substàncies amb efectes antioxidants i antiinflamatoris. Inclou carotenoides, flavonoides, tocoferols. També són components biològicament actius els fosfolípids i els fosfats.
3. Minerals, macro i microelements. Les llavors a partir de les quals s’elabora aquest producte contenen més de 50 d’aquestes substàncies i totes s’incorporen a l’oli de llavors de carbassa. Els més importants són el fòsfor, el calci, el magnesi, el seleni, el ferro, així com el zinc amb les seves propietats antiinflamatòries. Alguns d’aquests elements, com el potassi i el magnesi, són necessaris per al funcionament normal del múscul cardíac.
4. L’àcid ascòrbic, les vitamines K i P, així com les vitamines B, són responsables no només de l’estat del sistema nerviós central, sinó també dels processos metabòlics.

Té un paper especial l’enzim fosfatidilcolina, que es troba a l’oli de llavors de carbassa. Té un paper important: activa la lecitina, un altre enzim necessari perquè el colesterol quedi en estat líquid i no es converteixi en dipòsits a les parets dels vasos sanguinis. La presència d’aquests dos enzims fa que l’oli de carbassa sigui un producte indispensable per a aquelles persones que pateixen malalties cardiovasculars.

Les substàncies que formen l’oli de carbassa ajuden a augmentar l’elasticitat de les parets vasculars, participen en la síntesi d’hemoglobina i tenen propietats anti-al·lèrgiques i antiinflamatòries. Accelereixen els processos metabòlics, alleuren la inflor i milloren la microcirculació sanguínia. Degut al fet que l’oli de carbassa conté substàncies que nodreixen teixits, s’estimula el metabolisme tròfic i la seva recuperació més ràpida.

Propietats útils de l’oli de carbassa

Prestació general

A causa de la seva composició química única, l'oli de carbassa es recomana en els casos següents:

1. Normalitzar els processos metabòlics.
2. Tractament i prevenció de l’aterosclerosi i malalties cardiovasculars.
3. Tractament de l’adenoma de la pròstata i de la prostatitis crònica, ja que té efectes analgèsics, antiinflamatoris i androgènics.
4. La teràpia i la prevenció de malalties de la bufeta: l’oli no només alleuja el dolor, sinó que facilita la micció.

A més, s’utilitza com a agent curatiu per a les cremades i fins i tot les gelades. Lubrifiquen les zones afectades de la pell en qualsevol malaltia, inclòs l’acne.

Per a dones

L’oli de carbassa per a les dones és útil, ja que no només té propietats antiinflamatòries, sinó també la capacitat de normalitzar els nivells hormonals. Per tant, aquest producte s’utilitza per restablir la funció reproductiva i normalitzar el cicle menstrual. I degut al fet que l’oli de carbassa millora la circulació sanguínia, es prescriu per al tractament de les varius i per eliminar la congestió en els òrgans pèlvics. En cas de malalties ginecològiques de caràcter inflamatori, es pren en combinació amb antibiòtics.

Per aconseguir l'efecte desitjat, cal consumir oli de carbassa regularment, la durada mínima del curs del tractament ha de ser de dues setmanes. La dosi òptima és de 4-5 gotes d’oli, que cal beure en forma pura.

Per a algunes malalties ginecològiques, es recomana l’ús extern de l’oli en forma d’aplicacions vaginals. Per fer-ho, s’humiteixen els tampons que s’hi posen fins a 30 minuts. Molt sovint aquest remei s’utilitza per a l’erosió, però només després de la consulta amb un ginecòleg.

La cistitis és una malaltia inflamatòria de la bufeta, que sol trobar-se només per dones, en els homes és extremadament rara per les característiques fisiològiques. Té moltes vegades una naturalesa bacteriana i els antibiòtics són necessaris per al seu tractament. L’oli de carbassa s’utilitza en el tractament de la cistitis. Es pren literalment de 8-10 gotes tres vegades al dia, sense beure. Això és suficient per alleujar el dolor.

Per als homes

Per al sexe més fort, l’oli de carbassa és útil no només pel seu efecte positiu sobre el sistema cardiovascular, sinó també pel fet que conté substàncies que normalitzen la funció erèctil. El zinc elimina el procés inflamatori, altres substàncies milloren la micció i eliminen el malestar de la bufeta associada a una glàndula prostàtica ampliada.

Els estudis han demostrat que l’oli de carbassa alenteix l’augment patològic de la mida d’aquest òrgan. I també és una excel·lent profilàctica contra l’aterosclerosi, inclosos els vasos cerebrals, que prevé atacs de cor, accidents cerebrovasculars i molts altres problemes.

Durant l’embaràs

Per a les futures mares, l’oli de carbassa és especialment útil el primer trimestre, ajuda a combatre les nàusees i normalitza la digestió. En el futur, aquest producte també ajuda a eliminar el restrenyiment, que experimenten moltes dones durant l’embaràs. Però durant aquest període, és millor utilitzar oli de llavors de carbassa en petites quantitats dos cops al dia. És possible prendre l’interior com a agent terapèutic independent només en una quantitat molt petita, no més de 3 vegades, 4 gotes al dia.

L’oli de llavors de carbassa s’utilitza com a laxant durant l’embaràs en forma de microciclistes. La dosi per a l’administració rectal és de només 20 ml.

En el moment de la lactància

Durant l’embaràs i el període postpart, moltes dones experimenten malalties inflamatòries del sistema genitourinari, fins i tot si aquestes patologies no les havien molestat mai abans. L’oli de carbassa ajuda a alleujar la inflamació i a eliminar aquests problemes.

A més, durant l’embaràs i després del part, el cos femení s’enfronta sovint a una manca de vitamines, cosa que no és d’estranyar, ja que al principi tots els elements subministrats amb aliments es gasten en el desenvolupament del cos del nen, i més endavant en la producció de llet.Per això, la condició de la pell, el cabell i les ungles empitjora. L’ús d’oli de carbassa ajuda a restablir la joventut a la pell i fer-la més elàstica i suau. Aquest producte també reforça el cabell i atura la caiguda del cabell, el fa brillant i sedós.

L’ús d’oli de carbassa en el període postpart és molt beneficiós per al sistema digestiu, principalment per al tractament i la prevenció del restrenyiment. A més, el producte no només millora la motilitat intestinal, sinó que també millora l’absorció de nutrients.

Però cal beure oli de carbassa amb precaució, comprovant si el nadó té una reacció al·lèrgica. Heu de començar per la dosi mínima, augmentant-la progressivament.

Per a nens

L’oli de carbassa es pot utilitzar no només en adults, sinó també en nens del primer any de vida. Tot i així, per a nadons d’aquesta edat, només es permet l’ús extern. En aquests casos, l'oli de llavors de carbassa s'utilitza com a laxant suau per al restrenyiment i també es lubrifien les irritacions de la pell. Però encara cal utilitzar-lo amb precaució. Si la pell es torna vermella, es produeix una erupció, s’haurà d’abandonar l’oli de carbassa.

No es pot introduir en la dieta d’un nen fins als tres anys, i fins i tot després d’arribar a aquesta edat, al nadó se li pot donar no més de 2-3 ml d’oli al dia, afegint-hi plats vegetals o farinetes. Com a medicament, per exemple, per millorar la visió, només es dóna a nens i adolescents majors de 12 anys.

En perdre pes

La composició química única de l’oli de carbassa descrit anteriorment la converteix en una eina ideal per a la pèrdua de pes, ja que les substàncies contingudes en aquest producte descomponen els greixos i normalitzen el metabolisme dels lípids. A més, eviten l'aparició de greix a les zones més problemàtiques, per exemple, a les natges i malucs, a l'abdomen, etc. A més, a causa de la normalització de la digestió, aquest oli ajuda a eliminar activament substàncies tòxiques del cos. Millora tots els processos metabòlics, inclòs en el sistema limfàtic, de manera que el seu ús evita la cel·lulitis.

Per a la pèrdua de pes, es pot prendre oli de carbassa de diverses maneres. Però, en tot cas, hauria de romandre fred, perquè quan s’escalfa, les seves substàncies beneficioses simplement s’esfondren.

Les principals formes de consumir oli de carbassa per perdre pes:

1. D'estómac buit. Aquest mètode és adequat només per a aquells que puguin consumir oli en forma pura, sense rentar-lo. Cal que prengueu el medicament amb l’estómac buit, la quantitat màxima és d’1 tesi. Al cap d'uns 15-30 minuts després, podeu esmorzar, mentre que el menú no ha d'haver cap tipus de panets. Tothom no agrada el gust de l’oli de carbassa, així que hi podeu afegir una mica de mel. La durada òptima del curs d’aquest tractament és de tres setmanes. Després d'això, hauràs de fer un descans durant un mes, durant el qual també hauràs de vigilar la nutrició. Aleshores, si cal, es pot repetir el curs.
2. Preparació d’amanides. Si és físicament difícil beure oli pur, es pot utilitzar per amanir amanides. Però llavors serà l’únic plat que es pot menjar per sopar. Per tant, és millor triar receptes on no només s’utilitzin com a ingredients vegetals, sinó també carn magra. La durada del curs és de tres setmanes. Aleshores hauríeu de fer un descans durant dues setmanes, i després podreu tornar a la dieta.
3. Com a additiu dels productes lactis Tenint en compte l'efecte laxant de l'oli de carbassa, afegir-lo al kefir no val la pena. Però podeu barrejar-lo amb vinagre de sidra de mel i poma i utilitzar-lo amb formatge cottage baix en greix. Els olis no s'han de prendre més d'1 cullerada. Seria una excel·lent opció per esmorzar. També es pot afegir una petita quantitat d’oli a un batut amb iogurt. Durada d'ús: la mateixa que per a amanides.
4. Com a additiu del suc de poma i pastanaga acabat d’espremer Aquí, es pot afegir oli directament al vidre, no més d’1 cullerada. No espatllarà el gust de la beguda, però serà beneficiós per al sistema cardiovascular i ajudarà a perdre pes.

Els nutricionistes defensen que aquest ús d’oli de llavors de carbassa ajuda a perdre fins a 5-6 kg al mes relativament fàcilment, i això és cert. Però no hem d’oblidar que aquest efecte només es pot aconseguir si es neguen al mateix temps dels aliments dolços i midons. L’avantatge del mètode és que no cal que s’assegui en una dieta estricta, que robi el cos d’energia.

Els avantatges de l’oli de llavors de carbassa en càpsules

L’oli de carbassa en càpsules és útil, ja que conserva les seves propietats curatives. A més, es tracta d’una forma molt convenient quan es pren per via oral, ja que no tothom pot beure oli líquid. Les càpsules de gelatina són segures, són perfectament processades pel cos. Tot i això, es prescriuen exclusivament per a una hiperlipidèmia (és a dir, obesitat), per dany al fetge i per al tractament de l’adenoma de pròstata. Amb les malalties periodontals, les malalties urològiques i ginecològiques, aquesta forma no donarà res. Però en els casos descrits anteriorment, es pren oralment:

• amb adenoma i prostatitis crònica, 1-2 càpsules tres vegades al dia;
• obesitat - 1-2 càpsules, també tres vegades al dia, independentment de la ingesta d'aliments;
• dany al fetge - 3-4 càpsules tres vegades al dia, però sempre després d’un àpat;
• per a la prevenció de l’aterosclerosi: no més de 1-2 càpsules diàries.

La durada del tractament la determina el metge. En la majoria dels casos, prengui càpsules de 3-4 mesos. Però, per a la prevenció de l’aterosclerosi, es poden prescriure per un període més llarg i, en el tractament de malalties hepàtiques, el curs es pot dissenyar durant 3-4 setmanes. Tot depèn de la patologia específica.

No es poden prendre càpsules si hi ha una úlcera de l'estómac i dels intestins a l'estadi agut, amb gastritis, duodenitis, altres malalties del tracte digestiu, amb colecistitis càlcul (és a dir, en presència de pedres). A més, l’oli d’aquesta forma no es recomana per a dones embarassades.

Oli de llavors de carbassa en medicina

L’oli de llavors de carbassa es reconeix com a medicina oficial. S'utilitza en teràpia complexa per a moltes malalties. A principis dels anys 2000, es van fer estudis que van demostrar que l'ús d'oli de carbassa supera l'efecte hipotens de drogues tan populars com el captopril i la felodipina.

De vegades s’utilitza com a eina independent. Per exemple, sobre la base de l’oli de carbassa, es fan aplicacions per a malalties periodontals, per a hemorroides i restrenyiment, es prescriu de forma recta per a microciclistes. També s’utilitza per tractar malalties ginecològiques: es fabriquen tampons vaginals sobre la seva base. I l’oli de carbassa s’utilitza com a agent curatiu de ferides. Lubrifiquen les zones afectades de la pell 2-3 vegades al dia.

Amb diabetis

L’oli de llavors de carbassa també es considera beneficiós per a la diabetis. Ajuda a combatre les seves complicacions, curar les úlceres i les ferides i millorar la vista, elimina les causes de la malaltia associada a l’obesitat. A més, l’oli de llavors de carbassa conté un component com D-chiro-isonitol, que augmenta la sensibilitat a la insulina i ajuda a regular els nivells de glucosa en sang. Degut a això, amb la diabetis mellitus tipus 2, l’oli de carbassa es considera un producte molt útil que s’utilitza tant internament (per normalitzar el metabolisme de la glucosa i els lípids), com externament per a la curació de ferides.

Però pel mateix motiu, l’oli de llavors de carbassa no es recomana per a la diabetis tipus 1. En alguns casos, el metge pot permetre una petita quantitat, però, per regla general, aquest producte està contraindicat. Per tant, és impossible introduir-lo a la dieta sense el consentiment d’un especialista.

Amb pancreatitis

Semblaria que, ja que l’oli de llavors de carbassa té propietats antiinflamatòries, es pot utilitzar amb seguretat per a la pancreatitis. Però en realitat no és així. La pancreatitis és una malaltia inflamatòria del pàncrees i la dieta del seu tractament es construeix de manera que es redueixi la quantitat de greix de la dieta sense augmentar la càrrega d’aquest òrgan. Per això, ni tan sols es poden menjar llavors crues de carbassa, només seques, que contenen menys greix.

L’oli de llavors de carbassa està contraindicat en la pancreatitis aguda i l’agudització de la seva forma crònica.Al mateix temps, podeu utilitzar-lo només amb una remissió persistent, i fins i tot el producte serà útil, ja que ajudarà a restaurar el teixit. Però, fins i tot, durant aquest període no es recomana utilitzar més d'1 tsp. olis al dia, i el millor de tot, com a part d'altres plats.

Amb gastritis

Es creu que l’oli de carbassa té un efecte beneficiós sobre la mucosa gàstrica que per les seves propietats antiinflamatòries, cura la seva superfície. Això és en part cert, però cal recordar que amb una forma aguda de gastritis amb alta acidesa, així com amb una exacerbació d'una malaltia crònica, no s'ha de consumir oli de carbassa. Es pot prendre oralment només en remissió, 1 cullerada. una hora abans de cada àpat.

En forma de càpsules, no es pot utilitzar fins i tot en remissió de la malaltia, no aportarà els beneficis esperats, però pot provocar efectes secundaris.

Pels intestins

Per als intestins, l'oli de carbassa és útil perquè té un efecte curatiu i també té un efecte laxant. Però cal prendre-ho amb precaució, de manera que, amb una forma aguda d’úlcera pèptica o la seva exacerbació, aquest oli està prohibit.

Per al restrenyiment

L’oli de llavors de carbassa elimina diverses causes de restrenyiment. Si s’utilitza com a microclicè, combat perfectament els nodes hemorroides i cura les fissures del recte. Per fer-ho, només necessiteu 5 ml d’oli per a un sol procediment, fins i tot diluir-lo no cal.

D'altra banda, l'oli de llavors de carbassa, quan es pren per via oral, ajuda a eliminar els trastorns de motilitat intestinal i normalitza la digestió. Per fer-ho, prengueu aquest medicament durant 1 cullerada. al matí amb l'estómac buit, sense rentar-se. Durant el dia, ja no cal beure-la. La durada del tractament és de 10 dies. Si escau, es pot repetir aquest curs si es necessari, en un mes.

Amb colitis

En aquesta malaltia, durant una agreujament, no es recomana beure oli de carbassa per no provocar un empitjorament de la situació. No obstant això, durant el període de remissió, aquest producte és necessari per eliminar totes les conseqüències de la inflamació i evitar la seva recurrència.

Pel fetge

L’oli de carbassa és bo per al fetge, ja que té un efecte hepatoprotector. S’ha de beure per tal de normalitzar el treball d’aquest cos. Aquest producte està prescrit per al tractament de l’hepatitis, la cirrosi sense alcohol i altres malalties similars. En general, es recomana adherir-se a les recomanacions generals, és a dir, no més que 1-2 c. tres vegades al dia i només després de consultar un metge.

A més, es pren oli de carbassa per protegir les cèl·lules del fetge durant la quimioteràpia. També s’utilitza per accelerar la rehabilitació d’aquest cos després d’algunes operacions. En aquests casos, n’hi ha prou amb prendre oli de carbassa, independentment de l’àpat, 1 cullerada. un cop cada dos dies, però durant molt de temps, la majoria de vegades no menys d’un any.

Amb hemorroides

Amb aquesta malaltia, es recomana utilitzar oli de carbassa com a microclicè, no més de 5 ml alhora. Si es produeixen picor o cremades, es recomana deixar de fer servir aquest producte.

Amb colecistitis

En la forma aguda d'aquesta malaltia, l'oli de carbassa està contraindicat. A més, no es pot prendre si s’han format pedres a la vesícula biliar, això només comportarà un empitjorament de la situació. En forma crònica en estat de remissió persistent, l’oli pot eliminar l’estancament de la bilis i establir processos metabòlics. Però només ho podeu fer després de la consulta amb el vostre metge i en petites quantitats.

Amb prostatitis

En forma aguda de prostatitis, es prescriuen antibiòtics, l'oli de carbassa només és un adjuvant. Però amb una forma crònica, ja es considera un medicament de ple dret. Es pot prendre en forma líquida durant 1-2 cullerades. tres vegades al dia, i podeu triar càpsules i prendre 1-2 peces tres vegades al dia. Tanmateix, la decisió sobre quina forma és més eficaç i en quina dosi es queda amb el metge assistent.

De cucs

Malauradament, desfer-se completament de cucs exclusivament amb oli de llavors de carbassa no funcionarà. Però millorarà l’efecte dels medicaments de farmàcia i pot reduir els efectes secundaris del seu ús. L’avantatge d’aquest producte és també que, a diferència de moltes preparacions farmacèutiques, l’oli de llavors de carbassa també es pot utilitzar per a nens (tot i que per a nadons que encara no tinguin tres anys, encara no es recomana utilitzar-lo).

L’oli de llavors de carbassa conté substàncies que ajuden a eliminar diversos paràsits, inclosos els cucs. Enfortir l'efectivitat d'aquesta eina ajuda a les llavors de carabassa. Es recomana triturar les llavors d’aquesta espècia en un morter per obtenir 1 cullerada. matèries primeres. A continuació, aboqueu aquesta quantitat amb un got d’oli de carbassa. Aboqueu la barreja en una ampolla de vidre fosc i insisteix-hi en un lloc fresc durant diversos dies, agitant periòdicament el recipient. En principi, al cap de 2 dies, el producte ja es pot filtrar. Es recomana als adults que donin 1 cullerada. infusió al matí (a l'estómac buit) i al vespre (diverses hores després de l'últim àpat). Una meitat de dosi és suficient per als nens.

Oli de carbassa en cosmetologia

L’oli de carbassa s’utilitza en cosmetologia per a la pell de la cara, per a la cura de les mans i les ungles, també s’afegeix a la composició de màscares de pèl preparades.

Per la cara

En cosmetologia, l’oli de carbassa s’utilitza sovint per a la pell seca i envellida. En aquest cas, s’aplica simplement amb una capa fina sobre la pell de la cara prèviament netejada, incloent la zona sota els ulls i al voltant de la boca. Es deixa el producte durant mitja hora i no es renta, sinó simplement traieu l’excedent oliós amb una tovallola de paper.

Però aquesta és només una de les adreces de la seva aplicació i n’hi ha d’altres:

1. L’oli de llavors de carbassa s’utilitza com a loció que lubrica la pell de la cara i del cos després de prendre el sol per obtenir un bonic bronzejat.
2. Per tractar una erupció de carbó, feu la següent màscara: agafeu un tovalló de gasa net, plegueu-lo diverses vegades, humitegeu-lo en oli de carbassa i apliqueu-lo a les zones problemàtiques de la pell durant 7-10 minuts. A continuació, es renta el residu amb aigua freda. Això ajuda a alleujar la inflamació.
3. Màscara nutritiva amb alvocat. Agafeu una quarta part d'aquesta fruita, amasseu el puré de patates i afegiu-hi 2 culleradetes. oli de carbassa i 1 cullerada. cacau en pols i barregeu-ho bé. La barreja resultant s’aplica a la pell durant 30–35 minuts. Es treu primer la màscara amb una gasa humida, després es renta la cara amb aigua freda.
4. Màscara antienvelliment. Preneu-ne 1 tauleta d’ascorutina, tritureu-la a pols, barregeu-la amb 3 culleradetes. midó i 5 ml d’oli de carbassa. La barreja resultant s’aplica a la pell de la cara al vapor (és millor fer una màscara després d’un bany), deixar-la durant 30 minuts, després esbandir amb aigua freda. Aquesta eina suavitza perfectament les línies fines i d’expressió, reforça l’òval de la cara.

Per cert, l’oli de carbassa pot tractar cremades, inclosa l’exposició prolongada al sol.

Pels cabells

L’oli de carbassa nodreix el cuir cabellut, millora la microcirculació, garantint així el flux de sang als fol·licles pilosos. Millora l'estat del cabell, estimula el seu creixement, fa que els rínxols siguin més brillants. Per obtenir l'efecte desitjat, simplement podeu fregar una petita quantitat d'oli al sistema radicular mitja hora abans de rentar-vos els cabells i, després, esbandir amb xampú regular.

Tanmateix, els experts afirmen que, de fet, es pot obtenir un efecte més pronunciat si l'oli s'escalfa per primera vegada en un bany d'aigua. Hauria de ser càlid, no calent. L’eina s’aplica no només al cuir cabellut, sinó també a panys de pèl al llarg de tota la longitud. Després d’això, es cobreix el cap amb embolcall de plàstic, i s’embolica amb una tovallola de terri a la part superior. Si voleu, heu de conservar el producte almenys dues hores, fins i tot podeu deixar-lo durant la nit, i després esbandir-lo molt bé amb xampú normal. Perquè la màscara doni un resultat, s’ha de fer cada dos dies almenys durant un mes.

Com a opció: podeu agafar 1 cda. 4 cullerades d’oli de carbassabardana, que en aquest cas actua com a base, afegeix 5-6 gotes d’oli de préssec i 2-3 gotes d’oli essencial de romaní i jojoba. La barreja s'aplica sobre els cabells secs, poseu-hi al damunt d'una tapa de plàstic i emboliqueu el cap amb una tovallola de bany. Per obtenir un efecte òptim, conserveu la composició durant 1-2 hores, i després esbandiu-la amb xampú normal.

L’ús d’oli de carbassa en la cuina

L’oli de carbassa té una olor molt pronunciada, fins i tot punyent. Per tant, en la cuina s’utilitza en petites quantitats perquè no interrompi l’aroma d’altres productes. Es pot afegir oli de llavors de carbassa a qualsevol salsa, incloses les dolces. Una petita quantitat s’utilitza per a plats de carn i peix ja preparats per fer que el gust sigui més vibrant. A més, s’afegeix oli de carbassa a les amanides, la vinagreta, un plat lateral preparat per a diversos cereals o pasta, en puré de patates. Regaven patates al forn. Es pot afegir una mica d’oli de carbassa a la sopa de carbassa, pastanaga, llenties o pèsols.

De fet, és un ingredient meravellós tant per als menús quotidians com festius. Per exemple, podeu cuinar una de les amanides següents, força adequades per a la dieta.

Amanida de remolatxa

Cal prendre dues remolatxes, llesques al forn, 1 cda. oli de llavors de carbassa, un munt d’amanida verda regular, 50 g de formatge feta (es pot prendre formatge suau casolà), 30 g de pinyons, 1 cullerada. mostassa, vinagre balsàmic i mel de flors líquides - la mateixa quantitat de sal, pebre, orenga, all - al gust. Es trituren els grans d'all, barrejats amb altres ingredients de la salsa (oli, vinagre, mel, sal i pebre). Els pinyons s’assequen en una paella. Es posen les fulles de enciam en un plat, es posen formatge esmicolat i les rodanxes de remolatxa, després es rega amb la salsa resultant.

Amanida de pollastre amb mantega de carbassa

Per preparar 400 g de pollastre bullit, necessiteu 2 cullerades. vinagre de sidra de poma, 3 cullerades oli de carbassa, 2 ous durs, 2 pebrots vermells, 1 cda. tàperes. Barrejar vinagre amb oli de carbassa, afegir tàperes, sal i pebre al gust. La carn de pollastre es talla a porcions i es deixa durant 15 minuts a l’adob. El pebre es talla a mitges anelles, els ous - a rodanxes fines. La carn de pollastre amb la salsa descrita es posa en un plat, al damunt: pebre i ous. Si voleu, podeu decorar amb herbes i cebes.

En general, a la cuina austríaca i alemanya, l’oli de carbassa es barreja sovint amb el vinagre de sidra de poma. La salsa resultant s’utilitza per vestir amanides no només amb carn i verdures, sinó també amb baies i fruites.

És possible fregir amb oli de carbassa

En cap cas, aquest producte ha de ser sotmès a un tractament tèrmic greu (en aquest cas, calcinació), del qual es destrueixen totes les seves substàncies beneficioses. Per tant, res de fregir en oli de carbassa.

Danys i contraindicacions

L’oli de carbassa, quan es consumeix en grans quantitats, pot donar un efecte laxant suficientment fort, causar molèsties abdominals i diversos símptomes dispèptics. Amb un ús extern, un efecte secundari són les reaccions al·lèrgiques a la pell com la picor, la vermellor i les erupcions.

També s’ha de tenir en compte que, a més de components útils, les llavors de carbassa contenen sals de metalls pesants, especialment plom i cadmi. El seu contingut en matèries primeres està estrictament regulat per les normes sanitàries. Si parlem de l’ús de l’oli de carbassa com a medicament, haureu d’observar estrictament la dosi, i tot estarà en ordre, fins i tot a 6 tsp. conté molt pocs elements nocius. És més difícil controlar la quantitat d’oli de carbassa que s’utilitza en la cuina, per la qual cosa és senzillament important no implicar-se.

A més, cal recordar que hi ha diverses contraindicacions absolutes per a l’ús d’aquest producte. L’oli de carbassa està prohibit en forma aguda de gastritis, pancreatitis, colitis, altres malalties inflamatòries intestinals, així com en colelitiasi.

Com triar i emmagatzemar l’oli de carbassa

L’oli de carbassa d’alta qualitat té una tonalitat de color verd fosc, de vegades fins i tot gairebé negre, raó per la qual fins i tot es va anomenar “or negre” perquè era realment car. El color s’explica pel fet que les llavors mateixes contenen molta carotena i clorofil·la. Malauradament, no es podrà considerar l’ombra a la botiga, ja que l’oli s’hauria de vendre exclusivament en ampolles de vidre fosc per no deteriorar-se a la llum. Només podeu girar una mica l’ampolla i veure com l’oli viscós baixa lentament per les parets, en cap cas hauria de ser líquid.

Si és possible, cal degustar l’oli de carbassa. Però fins i tot visualment és possible determinar la seva qualitat: n'hi ha prou amb ruixar una gota sobre una fulla d'amanida. L’oli de qualitat no es propaga. Pel que fa al seu gust, té una nota nociva, en cap cas hi hauria d’haver amargor. El sabor també és molt important. A primera vista, l’olor pot semblar dura, però no es pot anomenar desagradable. Depèn molt de la tecnologia de rostir les llavors, però en tot cas, l’olor de l’oli hauria de ser només ells, no la polpa i, per descomptat, no els greixos espatllats.

Cal recordar que, degut al rendiment relativament reduït del producte i a la complexitat de la seva fabricació, l’oli de carbassa simplement no pot ser barat. Si a la botiga el seu preu és inferior al cost de l’oli d’oliva, això ja hauria de ser alarmant.

Està clar que el fabricant d’aquest producte s’ha d’indicar a l’etiqueta - i no només el nom de marca, sinó totes les dades de contacte de l’empresa. A més, l’ampolla indica la data de fabricació i la vida útil.

Fins i tot l’oli de llavors de carbassa de la millor qualitat no s’emmagatzema durant més de 10 mesos i només està subjecte a totes les normes. No tolera la llum i la llum del sol, de manera que s’ha de mantenir en un lloc fresc i fosc on la temperatura no superi els + 15 ºC. En aquest cas, l’oli s’ha de guardar en un recipient hermèticament tancat amb vidre fosc. Es recomana afegir-lo al plat just abans de servir. Al cap i a la fi, si una amanida amb un vestit així queda una mica al sol, començarà a ser amarga.

Com beure oli de carbassa

Aquest oli es considera una gran alternativa als greixos animals. Conté moltes vitamines i minerals, alguns dels quals no poden aportar altres productes. Al mateix temps, l’oli de carbassa és un dels campions en greixos insaturats. Però el cos rep beneficis només quan es consumeix en una quantitat relativament petita, cosa que també s’associa a les característiques de la composició química del producte descrit anteriorment.

La dosi màxima d’oli de carbassa és de 3 cullerades. al dia. Aquest nombre es divideix en tres dosis. Es recomana beure oli dues hores després d’un àpat o una hora abans dels àpats. No es pot beure amb aigua. Però hi ha persones que tenen dificultat per prendre oli sense beure. Experimenten un mateix malestar alhora. En aquests casos, podeu beure oli amb suc de taronja o pomelo acabat d’esprendre, i és millor agafar-lo amb un trosset de pa d’ahir.

Puc beure a la nit i amb l'estómac buit

Molta gent és millor prendre l’oli de llavors de carbassa amb l’estómac buit. Hi ha una certa lògica en això: és més fàcil beure oli a l'estómac buit, a més, durant aquest període s'absorbeix la quantitat màxima de nutrients del producte. Però heu d’entendre que no totes les persones toleren la ingesta d’oli de dejuni. Per tant, haureu de començar per una dosificació molt petita, augmentant-la gradualment, en cas contrari, podeu produir efectes secundaris en forma de nàusees.

Pel que fa a la dosi màxima, no hi ha consens. Alguns experts diuen que només es pot prendre 1 cullerada. a l'estómac buit i la resta del volum es divideix en dues dosis. Altres afirmen que es pot prendre 1 cullerot al matí.oli i rebutja els dos trucs següents. El millor és centrar-se en el vostre propi cos i la tolerància d’aquest producte en general.

En principi, podeu prendre oli de carbassa abans d’anar a dormir. Però cal considerar que té un efecte laxant suau. Si una persona pateix restrenyiment, això fins i tot és útil, al matí tindrà l’oportunitat de normalitzar la situació. Però, si no hi ha aquest problema, el somni tranquil serà definitivament pertorbat.

Com fer oli de carbassa a casa

Algorisme de producció de petroli:

1. Trieu matèries primeres, trieu-ne les llavors, assequeu-les de manera natural i peleu-les.
2. Aboqueu les llavors amb aigua depurada, procurant que les cobreixi completament.
3. Escalfeu el recipient amb aigua i llavors a foc llarg durant diversos minuts, però no deixeu bullir.
4. Escorreu el líquid, traslladeu les llavors a un processador d’aliments o a la batedora i tritureu.
5. Transferiu la massa resultant a una gasa neta prèviament preparada, plegada en diverses capes i premiu l’oli a mà.

El producte resultant també s’ha de conservar en un recipient hermèticament tancat de vidre fosc. Tindrà una vida útil més curta que l’oli industrial, però donat que s’obtindrà una quantitat molt reduïda, això no és tan important. D'altra banda, l'oli es pot utilitzar immediatament per a procediments cosmètics o mèdics. En aquest cas, podeu estar completament segur que no conté cap substància nociva.

Fets interessants sobre la carbassa

Segons la llegenda, a l'edat mitjana s'hauria de pagar una ampolla petita d'oli de carbassa tant com per a un veritable daurat pesat. Molt probablement, aquest és un mite bell, ja que en realitat la carbassa es va estendre àmpliament a Europa només després del descobriment d’Amèrica. Però antigament l’oli de carbassa es deia “or negre”. Avui, per descomptat, aquest producte no té un valor fabulós, però segueix sent un dels tipus d’oli vegetal més cars, ja que necessita matèries primeres especials, i la seva producció utilitza principalment mà d’obra manual.

L’oli de carbassa es va produir per primera vegada a Àustria. Avui es cultiva aquí una varietat única: la carbassa d’oli de Styriana, que va obtenir el nom del territori federal on es va conrear. La particularitat d’aquesta varietat és que les seves llavors estan desproveïdes de closques. D’aquests, Styria produeix l’oli més deliciós d’Europa amb un aroma suau i un gust lleuger. A Rússia, l’oli de carbassa va començar a produir-se només al segle XIX. Però, tot i que molts criadors han aconseguit cert èxit, no es pot comparar una varietat amb la carbassa de mantega estiriana.

Tot i això, fer créixer aquesta carbassa a granel encara no seria rendible. Per obtenir 1 litre d’oli, cal processar 2,5 kg de llavors, es tracta d’unes 30 carabasses. És a dir, per obtenir 80-160 litres d’oli, hauríeu de cultivar 5.000 carabasses, i es tracta d’una enorme superfície sembrada. Les llavors de cada carbassa només contenen 150 g, i la resta és polpa, que no s’utilitza de cap manera, sinó que es deixa al camp de manera que es podreixi de forma natural i es faci fertilitzant per a la collita de l’any vinent. Es pot considerar un malbaratament terrible, ja que la polpa també conté vitamines, pectines i moltes substàncies útils.

Curiosament, el pes de la carbassa d’oli estiriana és només d’uns 8 kg de mitjana, tot i que hi ha varietats en què el pes de la fruita és de desenes de quilograms. Fins i tot hi ha varietats gegants en què el pes d’una carbassa arriba als 800 kg, i de diàmetre poden ser de 4 m, però això, per descomptat, és rar. I les carbasses olioses són petites i tenen carn tendra.

Pel que fa a la producció d’oli, a les regions tradicionals de cultiu de carbasses grasses, els fabricants mantenen la recepta en secret. El fet és que el gust i l'aroma que en resulten depèn en gran mesura de la temperatura de la torrefacció de les llavors i de la durada d'aquest procés.Per tant, aquests dos indicadors continuen sent un misteri.

Foto de l’oli de carbassa