Ous d’ànec: beneficis i perjudicis per al cos

Els ous d'ànec són un dels aliments més saludables. Contenen en la seva composició molts macro-, microelements i vitamines útils, cosa que explica el seu efecte beneficiós sobre el cos humà.

Quina diferència hi ha entre un ou d’ànec i un pollastre

Els ous d'ànec es diferencien dels ous de pollastre de moltes maneres:

1. Mida. El pes d’un ou d’ànec pot arribar als 90 g.
2. Aparició Els ous d'ànec són més allargats i tenen una closca dura. Una de les principals diferències és el seu color. Els ous d'ànec estan pintats de color blanc amb una barreja de color blau o fins i tot verd.
3. El contingut intern. Una altra diferència és el contingut dels ous d'ànec. El rovell d’un ou d’ànec és significativament més gran que el d’un pollastre i la proteïna es distingeix per la seva major densitat. Durant la cocció, la proteïna d'ou d'ànec no es propaga, cosa que no es pot dir del pollastre.
4. Característiques del sabor. Els ous d'ànec tenen un sabor específic i ric.
5. Composició. Un ou d'ànec conté una gran quantitat de proteïnes d'albúmina, omega-3, vitamines B, A i aminoàcids. Per la seva composició única, es considera que aquest producte és molt nutritiu i té menys probabilitats de provocar aparicions de reaccions al·lèrgiques.
6. Característiques d’ús. Els ous d’ànec no són adequats per a fer truites, rarament són cuits durs i s’utilitzen més sovint per a amanides. Mentre que els ous de pollastre s’utilitzen per preparar diversos plats. A més, els ous d'ànec, a diferència del pollastre, tenen prohibit menjar cru. Els ous d'ànec que no han estat sotmesos a tractament tèrmic poden afectar negativament el cos humà i provocar el desenvolupament de malalties perilloses.
7. Funcions d'emmagatzematge. Els ous d'ànec, a diferència del pollastre, no es poden conservar gaire temps, ni tan sols a la nevera.

Quins ous són més saludables: pollastre o ànec

Els ous d'ànec són significativament superiors al pollastre en termes de vitamines, minerals, àcids i altres nutrients. A més, els ous d’ànec són molt menys propensos a provocar reaccions al·lèrgiques, contenen més calories i es consideren més nutritius. Per tant, podem dir que els ous d'ànec són més útils que els ous de pollastre.

Tot i això, això no significa que pugueu utilitzar el producte en quantitats il·limitades. A més de nutrients, els ous d’ànec contenen una gran quantitat de colesterol, que és inferior al pollastre. Per tant, els experts recomanen limitar el consum d’ous d’ànec fins a dos cops per setmana. En aquest cas, només tindran un efecte beneficiós sobre el cos humà, saturant-lo de totes les substàncies útils necessàries.

És possible menjar ous d'ànec

Segons els experts, els ous d’ànec s’han d’incloure a la dieta de cada persona. Tot i això, menjar-ne cru està estrictament prohibit. La millor manera de preparar aquest producte és considerar la cuina. En aquest cas, coure de 10 a 20 minuts.

Els ous d'ànec es combinen amb molts productes i poden substituir completament el pollastre. S'utilitzen per cuinar:

• amanides;
• entrepans;
• okroshka;
• sopes.

A més, els ous d'ànec són excel·lents per farcir, anar bé amb bolets i formatge.

Composició i contingut en calories

Els ous d'ànec contenen un gran nombre de vitamines, micro i macro elements hidrosolubles i hidrosolubles. Un ou conté:

• 194 mcg de vitamina A.
• 14 mcg beta carotè.
• 1,7 mcg de vitamina D.
• 1,7 mcg de vitamina D3.
• 1,3 mcg de vitamina K.
• 0,2 mcg de vitamina B1.
• 0,4 mcg de vitamina B2.
• 0,2 mcg de vitamina B3.
• 263,4 mcg de vitamina B4.
• 1,9 mcg de vitamina B5.
• 0,3 mcg de vitamina B6.
• 80,0 mcg de vitamina B9.
• 5,4 mcg de vitamina B12.
• 64,0 mg de calci.
• 36,4 μg de seleni.
• 3,9 mg de ferro.
• 0,1 mg de coure.
• 17,0 mg de magnesi.
• 1,4 mg de zinc.
• 220,0 mg de fòsfor.
• 146,0 mg de sodi.
• 222,0 mg de potassi.

Els ous d’ànec són considerats un producte d’alt contingut en calories. Hi ha 185 calories per cada 100 g. Tenint en compte aquesta característica, durant una dieta que té com a objectiu reduir el pes, aquest producte s’hauria d’exclusar completament de la dieta diària.

Per què són útils els ous d'ànec

Prestació general

A causa de la seva composició única, els ous d'ànec tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà. L’ús regular d’aquest producte ajudarà:

• fer front als trastorns del sistema immune;
• restaurar el cos després de patir una malaltia greu;
• prevenir el desenvolupament de deficiència de vitamines;
• reforçar el teixit ossi i les dents;
• millorar el procés de formació de sang;
• millorar el metabolisme dels greixos i dels carbohidrats;
• fer front als trastorns del sistema nerviós.

Per a dones

És difícil sobreestimar els beneficis dels ous d'ànec per al cos femení. L’ús regular d’aquest producte útil ajudarà a fer front a l’estrès constant, fins i tot a l’exterior de les hormones, a millorar l’estat del cabell, les ungles, la pell i aturar l’envelliment prematur de tot el cos.

Els ous d'ànec es convertiran en un producte indispensable si la dona no pot guanyar pes amb el pas del temps. El seu consum sistemàtic ajudarà a establir l’intercanvi de greixos i hidrats de carboni, saturar el cos femení amb vitamines necessàries i augmentar el pes en un curt període de temps.

Per als homes

No menys útils ous d'ànec per al cos masculí. Sobretot si un home fa esport. El consum regular d’aquest producte ajudarà a saturar el cos amb proteïnes, que és especialment important i, si cal, a guanyar massa muscular. Els ous d'ànec són indispensables, fins i tot si la feina de l'home està associada a un treball físic dur i dur. Ajudaran a prevenir l’esgotament i a enfortir els ossos.

Una altra característica única dels ous d'ànec és l'augment de la potència i la capacitat de concebre.

Durant l’embaràs

Segons els terapeutes experimentats, no us negueu a menjar ous d’ànec durant el període de criança d’un fill. El consum regular d’aquest producte saturarà el cos femení amb totes les substàncies necessàries per al curs normal de l’embaràs, el desenvolupament adequat del fetus i el benestar de la futura mare.

No obstant això, utilitzeu aquest producte amb molta precaució. Els ous d'ànec pobres o preparats no adequadament poden perjudicar la salut d'una dona embarassada.

En el moment de la lactància

Però en el període postpart, els ous d'ànec, com molts altres productes, haurien de ser completament exclosos de la dieta diària d'una dona. Els pediatres permeten que una dona en lactància els introdueixi al menú diari només després que l’infant compleixi els sis mesos d’edat. En absència d’intolerància personal, aquest producte ajudarà a saturar el cos de la mare i el nadó amb les vitamines, els macroelements i els microelements necessaris, evitarà el desenvolupament de deficiència de vitamines, millorar la immunitat del nen i assegurar el seu desenvolupament físic i mental adequat.

Per a nens

Es considera inadequat l’ús d’ous d’ànec per part de nens que no hagin arribat als sis anys. En aquest cas, el possible perjudici supera la prestació. Els ous d’ànec poden provocar trastorns al tracte gastrointestinal i altres conseqüències desagradables.

En perdre pes

Els nutricionistes aconsellen eliminar completament els ous d'ànec de la dieta diària durant una dieta que té com a objectiu reduir el pes. Aquest producte conté un gran nombre de calories i greixos, cosa que contribuirà a l'augment de pes. A més, aquest producte s’absorbeix pitjor que els ous de pollastre o de guatlla.

Ous d’ànec a la medicina

Segons molts metges, l'ús regular d'ous d'ànec ajudarà a fer front a molts problemes, inclosos:

1. Esgotament Els greixos, vitamines i minerals que formen part d’aquest producte ajudaran a restaurar el cos humà després d’una greu malaltia.
2. Falta proteïna. La deficiència de proteïna la sent especialment la gent que fa exercici regular. L’ús sistemàtic d’ous d’ànec ajudarà a resoldre aquest problema.
3. Malalties de la sang. La composició d’aquest producte inclou vitamina B9. Tindrà un efecte positiu sobre les cèl·lules sanguínies, cosa que ajudarà a prevenir o curar algunes malalties de la sang.
4. Violacions del sistema nerviós. Les vitamines que formen aquest producte participen directament en el metabolisme dels carbohidrats i els lípids. Això ajuda a millorar el sistema nerviós central.
5. Trastorn metabòlic. Les proteïnes que formen els ous ajudaran a millorar el metabolisme.
6. Augmenta l’acidesa. Els oligoelements que formen ous d’ànec ajuden a disminuir l’acidesa de l’estómac. L’ús regular d’aquest producte evitarà un augment repetit de l’acidesa i millora l’estat general del cos.
7. Refredats freqüents. La composició única dels ous d'ànec ajuda a augmentar la immunitat i impedeix la multiplicació de virus que entren al cos humà des del seu entorn.

Ous d’ànec en cosmetologia

Per la cara

Aquest producte és capaç d’influir de manera beneficiosa no només en el treball dels òrgans interns, sinó també en l’estat de la pell. Els cosmètics casolans, que inclouen ous d’ànec, ajudaran a saturar la pell amb una gran quantitat de nutrients, a restaurar la seva frescor, lluentor i elasticitat.

1. Per millorar l’aspecte de la pell greixosa i els porus estrets, s’utilitzen màscares, que inclouen proteïna d’ou d’ànec i argila cosmètica. Barregeu els ingredients en proporcions iguals, apliqueu-ho a la pell i deixeu-se assecar completament. El cosmètic s’ha de rentar amb aigua neta i corrent sense utilitzar sabó.
2. Una màscara d’un ou batut i 10 g de patates ratllades ajudaran a afrontar els problemes de la pell seca. Els ingredients s’han de barrejar, aplicar-los a la pell netejada i deixar-los reposar 15 minuts. Passat el temps especificat, s’ha de rentar la màscara amb aigua a temperatura ambient i aplicar una crema nutritiva.

Pels cabells

Els ous d'ànec ajudaran a afrontar el problema de la pèrdua de cabell. A més, la rica composició d’aquest producte podrà retornar el volum, la brillantor i la bellesa del cabell.

Per despertar fol·licles capil·lars adormits, cal utilitzar regularment una màscara d’un rovell, 5 g de mel, una petita quantitat d’àcid cítric i 20 g de iogurt. Bateu els ingredients, fregueu la barreja resultant al cuir cabellut i deixeu-ho reposar 30 minuts. Passat el temps especificat, s'ha de rentar la màscara amb un xampú adequat.

Abans d’utilitzar cosmètics casolans, els cosmetòlegs recomanen fer una prova de reaccions al·lèrgiques. L’aparició d’envermelliment, inflor, erupció o picor indica que s’ha de descartar l’ús del producte.

Danys i contraindicacions

Malgrat les moltes propietats útils, l’ús d’ous d’ànec pot afectar negativament l’estat del cos. Tanmateix, això només és possible si estan preparats de manera inadequada. Per evitar conseqüències desagradables i el desenvolupament de malalties greus, abans de començar a cuinar, els ous d’ànec s’han de rentar bé en aigua amb sabó. Això ajudarà a prevenir el desenvolupament de malalties infeccioses i la salmonel·la que entra al cos humà.

A més, els metges presten atenció al fet que els ous d'ànec estan contraindicats per menjar:

• nens que no han complert els sis anys;
• persones amb sobrepès;
• dones durant la lactància;
• persones amb intolerància individual.

La presència d’una o més contraindicacions indica la necessitat d’una exclusió completa dels ous d’ànec del menú diari. En cas contrari, augmenta el risc de desenvolupar malalties greus.

Com triar i emmagatzemar ous d’ànec

El gust i el valor nutritiu d’un plat preparat amb el seu ús depèn de la qualitat dels ous d’ànec. Per tant, és important saber triar ous de qualitat.

Quan compreu ous d'ànec, presteu atenció als següents matisos:

1. Data de caducitat. Comprant ous en un supermercat, el comprador pot esbrinar la seva data de caducitat. És important recordar que els ous d'ànec no es conserven més de 7 dies. Si l’embalatge indica un període més llarg, és millor rebutjar la compra.
2. Neteja de closques La contaminació per closca d'ou lleugera és la norma. El fet és que es prohibeix rentar els ous. En cas contrari, la seva vida útil es redueix significativament.
3. Integritat Un ou esquerdat o malmès no és adequat per al consum.
4. Tarifes d’emmagatzematge. Els ous s’han de guardar a la nevera. En cas contrari, hi ha un greu risc de danys.

Els ous d'ànec no es poden conservar més de 7 dies, sempre que es respectin les condicions de temperatura correctes. Si el producte ha caducat, s'ha de descartar l'ús. En cas contrari, hi ha el risc d’intoxicar-se i infectar-se amb malalties greus.

A casa, els ous d’ànec s’han de guardar a la nevera. Al mateix temps, la seva vida útil continua igual.

Com cuinar ous d’ànec

Cuinar ous d’ànec és una tasca que s’ha d’abordar amb especial responsabilitat. L’ús d’un producte que no ha estat preparat adequadament i no s’ha cuinat el temps suficient pot comportar el desenvolupament de malalties greus.

Abans de començar a cuinar, cal netejar els ous d'ànec de tots els contaminants. Renteu l'ou d'ànec durant 4-5 minuts amb una solució o detergent sabonós. Quan la closca d'ou queda neta, s'ha de rentar sota aigua corrent neta i començar el procés de cocció.

Què es pot cuinar a partir d’ous d’ànec

Els ous d'ànec s'utilitzen per preparar molts plats, però sovint es converteixen en ingredients en coques o amanides casolanes.

Crepes
Una de les receptes més populars, que inclou ous d’ànec, són les creps amb llet.

Per preparar-los, necessitareu:

• Ous d’ànec - 2 peces.
• Llet de vaca: 0,5 l.
• Oli de gira-sol - 50 ml.
• Farina de primera qualitat - 200 g.
• Sucre: a gust.

Mètode de preparació de la massa:

1. Bateu els ous.
2. Aboqueu-hi la llet i barregeu-ho bé.
3. Afegiu la farina a la barreja resultant, remenant constantment.
4. Afegir el sucre.
5. Deixeu la massa uns 5-10 minuts i comenceu a coure.
6. Cuineu les creps en una paella ben escalfada greixada amb oli de gira-sol.
7. Serviu amb baies fresques, melmelada o llet condensada.

Amanida de verdures
L’amanida amb verdures i ous d’ànec és un dels aperitius més populars. La seva preparació no requereix massa temps i no requereix habilitats especials.

Per cuinar necessitareu:

• Ous d’ànec - 2 peces.
• Filet de pollastre - 300 g.
• Tomàquets frescos - 2 peces.
• Cogombres fresques - 2 peces.
• Verds.
• Espècies.
• Oli d’oliva o de gira-sol.

Mètode de cuina:

1. Cuinem els filets i els ous.
2. Picar els ingredients.
3. Barregeu les verdures, els ous i el pollastre.
4. Afegiu les espècies, les herbes i condimenteu amb oli.
5. Serviu l’amanida refrigerada.

Quant cuinar

Els ous d'ànec no es poden cuinar en olles automàtiques. S’han de coure en una paella d’esmalt regular. Les mestresses de casa experimentades recomanen escalfar els ous a temperatura ambient abans de cuinar-los, retirar-los de la nevera i deixar-los a la taula una estona.

Els ous d'ànec s'han de posar en aigua ja calenta.El seu temps de preparació depèn del resultat desitjat. Per cuinar ous durs, s’han de coure uns 15-20 minuts. Voleu menjar ous bullits? Bulliu-les durant 10 minuts.

Tingueu en compte que els ous d’ànec s’han de coure almenys 10 minuts. Un ou que s’hagi bullit menys pot causar malalties greus.

És possible fregir

Els ous d’ànec no només es poden bullir, sinó també fregir-los. El mètode per preparar els ous fregits dels ous d'ànec no és diferent del fregit del pollastre. És necessari:

1. Preescalfeu la cassola.
2. Afegir l’oli vegetal.
3. Després d'escalfar l'oli, aboqueu els ous a la cassola.
4. Fregiu els ous d'ànec a foc mitjà fins que estiguin cuits.
5. El temps de cocció dels ous d'ànec serà de 10-15 minuts. Tingueu en compte que els ous d'ànec no acabats estan prohibits.

Fets interessants sobre ous d’ànec

Moltes persones coneixen el gust i les propietats beneficioses dels ous d'ànec, però només uns quants saben que:

1. A la Xina, van inventar una recepta única per elaborar ous d’ànec: l’ou Millennial. La seva singularitat rau en el fet que la preparació d’aquest plat triga més de 100 dies. Durant aquest temps, els ous crus d’ànec es troben en un recipient d’aigua, en el qual s’afegeix sal, escorça de roure, te i potassa.
2. Una altra recepta inusual per fer ous d’ànec és l’Omperial. Es posa en una solució de calç amb llavors de sèsam. Els ous cuinats segons aquesta recepta tenen un color inusual. El seu rovell és de color verd, i la proteïna té un color negre saturat.
3. El temps de cocció dels “ous de pi” també és de 100 dies. Es recobren amb una barreja especial, es col·loquen en recipients de fang i es deixen durant el període indicat.
4. Els habitants de les illes filipines mengen ous d’ànec en els quals ja s’ha format l’embrió. El plat és molt popular entre els turistes.
5. Una de les principals característiques dels ous d’ànec és que rarament provoquen l’aparició de reaccions al·lèrgiques. Els al·lèrgics aconsellen als seus pacients que els substitueixin completament per ous de pollastre, que al seu torn es consideren un dels aliments més al·lèrgics.
6. Els ous de ànec triguen més a coure que els ous de pollastre. Si triguen 3-4 minuts a coure un ou dur, llavors l’ànec estarà a punt només al cap de 15-20 minuts.
7. Les truites no es poden fer amb ous d'ànec. Tampoc són aptes per al consum cru.

Els ous d'ànec contenen moltes vitamines, micro i elements macro que poden afectar beneficiàriament el cos humà. Tanmateix, això només és possible si s’observen totes les normes de cocció i els estàndards d’emmagatzematge tenint en compte les contraindicacions.

Foto d’ous d’ànec