Melmelada de menta: 7 receptes

Les herbes utilitzades per a la preparació de diverses tintures i conserves proporcionen excel·lents propietats a les peces. Des de l’antiguitat, moltes persones han reconegut els avantatges complets de la menta, la balsa de llimona, la til·la i altres herbes que tenen un efecte significatiu sobre tot el cos humà i el seu sistema immune. En aquest article, us explicarem com fer una melmelada de menta saborosa i aromàtica, sobre les seves propietats beneficioses, i quins ingredients addicionals es poden afegir a aquest dolç.

Composició i contingut en calories

Per començar, vull parlar de la composició de la melmelada de menta i el seu contingut en calories. Com en qualsevol altra melmelada, l’ingredient principal aquí és el sucre, que en quantitat es pren molt més que les fulles de la planta. Per exemple, si es pren 400 g de menta, s'ha de prendre sucre com a mínim 1 kg. Resulta que el sucre granulat necessita dues vegades més de menta. Per tant, els indicadors següents surten per cada 100 g de producte:

• proteïnes - 0,79%;
• greixos - 0,18%;
• hidrats de carboni - 23,33%;
• contingut en calories - 207,4 kcal.

Com es pot observar a la llista anterior, el contingut en calories de la melmelada de menta és força elevat, cosa que no permet que les persones que es troben en dietes el puguin consumir. Per tant, val a dir que els amants dels dolços i els aficionats a les dietes encara poden utilitzar aquesta delicadesa només en petites quantitats, aproximadament 1 culleradeta al dia. Per reduir el contingut calòric, cal reduir la quantitat de sucre, però si es fa, la confitura no resoldrà la consistència gruixuda desitjada, resultarà poc interessant. Així, aquest postre es recomana per utilitzar exclusivament amb finalitats medicinals i per enfortir en poca quantitat el sistema immune del cos.

Què és útil la melmelada de menta

La menta és una planta molt valuosa que ajuda a superar i prevenir una gran llista de malalties. En els temps moderns, la menta és un excel·lent sedant. Tot i això, a l’època de les nostres àvies i besàvies, era una autèntica planta curativa que contribuïa a la longevitat i a la bona salut. Utilitzant una mica de composició basada en menta o simplement beure te amb menta cada matí, podries oblidar-te de diverses dolències i sentir-te alegre i fresc.

Ara la menta s’utilitza tant com a concentrat farmacològic com com un meravellós oli essencial curatiu.

Com ja sabeu, hi ha unes 25 espècies de menta. Tots ells són absolutament idèntics en aroma i propietats útils. Per tant, per a la preparació de melmelada, podeu utilitzar absolutament qualsevol mala herba.

Parlem de les propietats beneficioses de la melmelada de menta:

1. La primera propietat és relaxant. L’obstrucció d’una planta així ajuda a combatre diversos tipus de depressions, l’apatia, calma el sistema nerviós durant diverses avaries, restableix la força i evita els mals de cap.
2. També, la confitura de menta normalitza la pressió arterial, dilata els vasos del cervell.
3. L’ús d’un tal postre abans d’anar a dormir ajuda a superar l’insomni.

L’avantatge principal de la confitura de menta és que quan es bull, la planta conserva totes les vitamines útils durant molt de temps i es pot conservar sota una tapa metàl·lica tot l’any.

La melmelada de menta és molt útil per a les dones, prevé l’envelliment prematur, perllonga la joventut. A partir de l'ús sistemàtic d'aquest postre, la pell de les dones es torna llisa i sedosa.

A més, aquest postre ajuda a relaxar-se perfectament després d’una difícil i llarga jornada laboral.Només algunes culleres de culte com un te, i de seguida sentiu una sensació de vitalitat i lleugeresa. Això és especialment cert per a les persones amb discapacitats mentals.

Danys i contraindicacions

Per descomptat, com qualsevol melmelada, els postres de menta també tenen els seus inconvenients:

1. El postre en grans quantitats està contraindicat en homes. Algunes substàncies contingudes a la menta tenen un mal efecte sobre el sistema reproductor masculí, la qual cosa redueix posteriorment l'excitabilitat sexual.
2. Un enorme menys de menta és la seva propietat sedant i vasodilatadora, per la qual cosa no es recomana per a l'ús de persones amb malalties del sistema cardíac.
3. Les dones embarassades tampoc han d’utilitzar molta confitura de menta, ja que aquesta planta conté estrògens i pot provocar un part prematur.

De tots els pros i els contres descrits anteriorment, podem concloure que la melmelada de menta és recomanable per a ser utilitzada exclusivament per dones. Sens dubte val la pena preparar-vos alguns flascons per a vosaltres mateixos, sobretot perquè no necessita habilitats professionals i molt de temps per preparar-lo, és força senzill i fàcil de preparar. I la melmelada de menta que queda a l'estiu també es pot utilitzar com a agent refrescant a la calor, cosa que la converteix en una beguda fruita agradable.

Quan trieu la menta per a la melmelada

Abans de començar a fer melmelada de menta, heu de saber quan és millor recollir aquesta planta per tal que la delícia resulti realment saborosa, apetitosa, amb una consistència agradable i espessa. Per fer-ho, donem alguns consells:

1. És millor fer melmelada al vespre i al matí abocar les fulles de menta amb sucre perquè deixin sortir el suc.
2. Per melmelada, només heu d'utilitzar fulles fresques de menta, arrebossades durant els últims tres dies. Una planta fresca no conserva vitamines durant més temps, tot i que es poden conservar durant molt de temps si es conserven. A més, un postre elaborat amb fulles fresques té un aroma més pronunciat que d’antigues.

Per a la melmelada, la menta es pot collir ja a finals de juny i principis de juliol, per la qual cosa no s'ha de tractar amb altres collites durant aquest mateix període. Les fulles de menta es bullen molt durant la cocció, no hi ha gaire melmelada preparada, per la qual cosa no s’ha de sintonitzar amb el fet que el celler està molt reomplert amb girs dolços.

Si a la composició de melmelada de menta s’afegeixen algunes baies, per exemple, gerds, groselles, no es recomana rentar-les. Només cal ordenar-les amb excés d’escombraries, això és obligatori.

Normes per cuinar la melmelada de menta

Moltes mestresses de casa sovint cometen una sèrie d’errors irreparables durant la cocció de tots els blancs d’hivern, a causa dels quals els segells estan mal conservats i fins i tot exploten. Per evitar-ho, us direm algunes regles per cuinar una melmelada tan inusual, de manera que el resultat sigui agradable:

1. En cas de bullir melmelada de menta gruixuda, no deixeu anar el xarop llarg a la cuina amb el foc encès. Si encara es deixa l’excés de xarop, es pot drenar simplement a l’aigüera o en una tassa separada i utilitzar-lo en el futur per impregnar pastissos, pastissos i altres rebosteria.
2. Abans d’enrotllar la melmelada, cal esbandir les tapa amb aigua bullent i esbandir les llaunes (primer amb solució de soda, després amb aigua neta ordinària) i assecar-les sobre una tovallola.
3. La menta és molt similar a la balsa de llimona, de manera que a vegades, quan es barreja, s’afegeix aquesta planta barrejada. En aquest cas, heu de tenir molta cura per no excedir-lo amb balsa de llimona i posar exactament el que sigui necessari per obtenir el resultat desitjat. Si hi afegiu massa, la melmelada serà massa picant, amb un regust desagradable.

Com cuinar melmelada de menta: receptes

Ara presentarem una llista de les receptes més rellevants de melmelada de menta a l’abast de totes les dones i descriurem en detall les instruccions de cuina pas a pas. Les receptes, de fet, no són complicades, consisteixen en ingredients econòmics. Només cal acumular-se de diverses branques d’aquesta meravellosa planta.

Recepta clàssica de melmelada de menta

Una de les més fàcils és la recepta clàssica.La composició inclou només menta, sucre, una petita quantitat d’aigua i àcid cítric per donar al postre acabat una consistència gruixuda persistent i una agradable acidesa.

Ingredients

• 450 g de menta;
• 1,1 kg de sucre;
• 20 g d’àcid cítric;
• 200 ml d’aigua.

Pas cuinant

1. Les fulles de la planta es separen de les branques, es renten, s’apilen en un colador per treure aigua. Es va canviar sobre un drap net i es manté sec durant diversos minuts.
2. Doblegueu les fulles de menta en un recipient metàl·lic, aboqueu-hi 0,5 kg de sucre, alternant capes.
3. En un bol net, diluïu l’àcid cítric en una petita quantitat d’aigua, aboqueu-lo en un recipient amb menta.
4. Tanqueu el recipient amb una tapa, agiteu suaument i deixeu-ho durant 6 hores per separar el suc.
5. Es prepara el xarop, per a això es barreja el sucre restant amb un got d’aigua i es deixa bullir diversos minuts fins que s’espesseixi lleugerament.
6. El xarop de sucre acabat es refreda lleugerament, s’aboca en un recipient amb menta, es deixa de nou durant 6 hores sota una tapa.
7. Passat aquest temps, el recipient es col·loca a la flama mitjana del foc i es deixa bullir durant 7 minuts des del moment de l’ebullició.
8. S'aboca la melmelada calenta en gerres estèrils, enrotllada sota una tapa metàl·lica, embolicada en una capa de pell fins que es refredi completament.

Nota! Es permet substituir l’àcid cítric per suc de llimona acabat d’esprémer.

Recepta de melmelada de menta amb llimona

A la recepta següent, s’afegeixen a la confitura de menta no només l’àcid cítric, sinó les llimones, tallades juntament amb la pell. Aquí, la menta amb cítrics es bull primer sense sucre, després s’insisteix una mica, es filtra la barreja i es cuina amb sucre durant dues hores. Gràcies a aquesta cocció, la melmelada s’obté amb una bella tonalitat de color verd clar i una textura agradable i delicada, similar a la gelea real.

Ingredients

• llimones - 3 peces .;
• menta - 400 g;
• sucre - 1,6 kg;
• aigua - 600 ml.

Cuina pas a pas:

1. Les fulles de menta es renten en un colador, seques, tallades finament amb un ganivet.
2. Esbandiu les llimones, també tallades finament amb la pell, barregeu-la en una cassola profunda amb la menta.
3. Aboqueu-ho tot amb aigua i feu bullir a foc lent després de bullir durant un quart d’hora.
4. Després de la cocció, el recipient amb el contingut es treu del foc, es tanca amb una tapa i es deixa de banda durant 1 dia a calor.
5. Després d'això, es filtra el líquid, s'esprèn la polpa de cítrics i menta.
6. El sucre s’aboca al líquid resultant, cuit després d’haver bullit durant un parell d’hores a petita flama.
7. S'aboca la confitura calenta llesta en contenidors estèrils, s'enrotlla, es refreda sota un abric de pell.

Nota! El nombre de llimones, si es vol, es pot prendre menys del indicat a la recepta.

Recepta de melmelada de menta amb cogombres

Una versió molt interessant, fins i tot inesperada, de melmelada de menta. Els cogombres de la composició destaquen encara més l’ombra verda del producte, el fan més pronunciat i el gust refrescant, amb notes de frescor estiuenca.

Ingredients

• cogombres - 5 peces .;
• sucre - 250 g;
• mitja llimona;
• gelificant o gelatina ordinària - 30 g;
• fulles de menta - 300 g;
• aigua - 110 ml.

Cuina pas a pas:

1. Els cogombres rentats s’alliberen de les puntes, es tallen a rodanxes petites.
2. Els cogombres es barregen amb 150 g de sucre, deixant de banda durant 4 hores, tapats amb una tovallola.
3. Les fulles de menta són esbandides, seques, abocades amb aigua, portades a ebullició a flama mitjana. Es treu la mescla de l’estufa, insisteix 25 minuts.
4. La barreja de cogombre es posa a la flama mitjana del foc i, després de bullir, es deixa bullir durant 25 minuts.
5. Les fulles de menta es trituren en una batedora, drenant l'aigua.
6. En una tassa neta, es barreja l’agent gelificant i 50 g de sucre.
7. Al final de coure la barreja de cogombre, afegiu la menta mòlta, la barreja gelificant, el suc de llimona a partir de la meitat d’un cítric, barregeu-ho bé i feu-ho bullir a la flama tranquil·la durant 10 minuts fins que s’espesseixi, sovint remenant.
8. La confitura llesta es deixa refredar i es posa a la vora, enrotllant-se.

Nota! Durant la trituració de la menta en una liquadora, el caldo no es pot escórrer.

Recepta de menta amb melmelada de gerds

La següent recepta és fins i tot més fàcil que les anteriors. No necessita una infusió llarga de fulles de menta, a excepció de gerds i sucre. Simplement s’afegeixen les fulles juntament amb les branques a les gerds i es posen a bullir durant diversos minuts, i es treuen de la melmelada.La delicadesa pren una dolçor pronunciada, una tonalitat interessant, de color verd vermell.

Ingredients

• gerds - 2 kg;
• quilogram de sucre;
• menta - 4 branques.

Cuina pas a pas:

1. Les baies estan ordenades a partir de les escombraries existents, posades en un cassó.
2. Les baies s’omplen de sucre, deixen de banda per separar el suc durant diverses hores.
3. Les gerds infuses amb sucre són mòltes en una liquadora.
4. Afegiu rams de menta al puré de gerds, després d'esbandir i assecar, poseu el recipient sobre una flama de foc tranquil i porteu a ebullició amb agitació freqüent.
5. Després de bullir la massa durant diversos minuts, apagueu el foc i traieu les branques de menta.
6. S'aboca la melmelada en recipients nets, s'enrotlla, s'envia sota un abric de pell per refredar-se.

Nota! Durant la cocció, és imprescindible treure l'escuma emissora.

Recepta de melmelada de menta de maduixa

A més de les gerds, la menta es pot bullir amb maduixes. La tecnologia de cocció difereix de l’anterior en què les baies no es posen a la terra en una batedora, bullides senceres i, després de barrejar les maduixes amb sucre i menta, s’insisteix la barreja durant 12 hores. El postre és fragant, molt boca.

Ingredients

• baia "Victoria" - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• menta - 300 g;
• suc de llimona - 50 ml.

Cuina pas a pas:

1. Les baies estan ordenades, la part verda es separa, es renta a fons en un colador, es reparteix en un recipient amb aigua freda i es manté durant 15 minuts.
2. Es drena l’aigua de les maduixes, es renta de nou, es posa sobre una tovallola de paper i es deixa que s’assequi durant diversos minuts.
3. Les baies es transfereixen a una cassola, es tapa amb sucre, s’aboca el suc de llimona, es renta, s’afegeixen rams secs de menta, es barreja lentament el contingut, es cobreix amb una tapa i es deixa durant 12 hores.
4. Col·loqueu el recipient amb la barreja en una flama de foc tranquil i després de bullir-ho es deixa bullir durant 15 minuts.
5. Apagueu el foc, deixeu de banda la barreja fins que es refredi.
6. Torneu a posar una flama de foc tranquil, bulliu-la alhora i apagueu l’estufa.
7. El dolç final s’aboca en llaunes, obstruïdes amb tapes.

Nota! Si les maduixes són molt grans, es poden tallar a trossos petits.

Recepta de melmelada de menta amb alfàbrega

Aquesta opció s’inclou a la llista de “cinc minuts”, ja que es triga molt poc temps a cuinar-la, la majoria es dedica a insistir en els ingredients. Resulta una oferta tan deliciosa, dolça, amb un bell color ric.

Ingredients

• menta - 300 g;
• sucre - 500 g;
• alfàbrega fresca - 100 g;
• àcid cítric - 7 g;
• aigua filtrada - 350 ml.

Cuina pas a pas:

1. Rentar la menta, assecar-la, posar-la en un cassó profund, omplir-la amb la meitat de la norma de sucre.
2. Tot barregeu bé, deixeu de banda durant 6 hores.
3. Es prepara l’abocament: en una tassa, es barreja l’aigua amb el sucre restant, es deixa bullir a foc lent fins que es dissolguin els cristalls.
4. Ompliu una mica fred, aboqueu-lo a la menta, tanqueu la tapa i insisteu-hi 6 hores més.
5. Poseu la cassola amb la barreja a una flama tranquil·la i coeu-ho després de bullir durant 8 minuts. Passats uns 4 minuts, s’afegeix alfàbrega picada.
6. Passat el temps, continueu cuinant 5 minuts més.
7. La confitura calenta es treu de la cuina, es deixa 3 hores sota la tapa.
8. Es filtra la barreja refredada, es torna a bullir a foc mitjà i s’aboca en llaunes, enrotllades.

Consells! Durant la primera cocció, assegureu-vos de barrejar bé la massa perquè no es cremi.

Recepta de melmelada de menta vermella

A més de diverses baies, la confitura de menta també pot incloure fruites. Així, amb l’afegit de peres, s’obté un dolç sorprenent, delicat, piquant i dolç que recordarà durant molt de temps el seu tast. A més de peres i menta, s’afegeix calç a la composició, donant una pronunciada acidesa refrescant. La maduixa fa que la melmelada sigui sorprenentment bonica, amb una tonalitat vermellosa pronunciada.

Ingredients

• menta - 1 graó petit;
• maduixes - 300 g;
• peres - 5 unitats;
• sucre - 2 kg;
• calç - 1 petita cosa.

Cuina pas a pas:

1. Renten les maduixes, les alliberen de la tija verda, esbandeixen també les peres, tallen el nucli i els llocs on s’enfosqueixen.
2. Talleu les maduixes, les peres a trossos petits, poseu-les en una cassola profunda, ompliu-les de sucre, deixeu-ho diverses hores per deixar el suc.
3. Tan aviat com surti suc a la superfície de la barreja pera-maduixa, l’envàs es posa a foc mitjà i es cou durant diversos minuts.
4. Esbandiu la calç, talleu en diversos cercles, traieu els ossos existents, peleu la pell, trinxeu la polpa en una batedora.
5. El puré de calç s’aboca en un cassó amb la barreja, es barreja bé, s’ajusta el foc al més petit i es deixa bullir uns 60 minuts més.
6. Esbandiu la menta, assequeu-la sobre els tovallons de paper, traieu-ne les fulles dels branquillons, tritura-les en una batedora i traslladeu-les a la confitura.
7. Després d’afegir menta, es deixa bullir la massa durant mitja hora més i apagar el foc.
8. Doneu-hi una mica de confitura insistiu en la cuina de sota la tapa.
9. Es renten els recipients de vidre, s’esterilitzen en un bany de vapor durant 2 minuts, es deixen assecar i repartir la melmelada.
10. Suro amb tapes metàl·liques, girant la part superior cap per avall, mantingudes a temperatura ambient fins que es refredin completament i envien a la bodega per emmagatzemar-la.

Si es vol, aquesta melmelada es pot preparar sense afegir maduixes, només amb peres i menta, o podeu substituir aquesta baia per maduixes.

Regles per emmagatzemar melmelada de menta

De fet, la melmelada de menta es considera un postre sense pretensions i no requereix cap condició favorable a l’emmagatzematge. Els flascons de vidre per a una delícia no es poden esterilitzar durant molt de temps, simplement esbandir-los bé amb una solució de soda i escalfar-los en un bany d’aigua durant un parell de minuts. O simplement podeu treure al vapor una mica el recipient.

La melmelada de menta enrotllada es pot conservar perfectament en un celler fresc o fins i tot en un armari ordinari, rebost d’un apartament de la ciutat. En una habitació seca i ventilada, es pot conservar melmelada de menta, com qualsevol altra, durant 1,5 o 3 anys. De la mateixa manera, podeu estalviar no només melmelada de menta pura, sinó també amb l’addició de gerds i maduixes.

Fets interessants sobre la menta

La menta és una planta molt interessant amb propietats extremadament beneficioses per al cos humà. Va trobar la seva popularitat en la medicina tradicional i en moltes altres indústries en temps antics. No és estrany, però en aquell moment es deia noms tan inusuals com "cavar", "beix". L’excel·lent aroma de menta no es pot confondre amb cap planta. A diverses fonts d’informació podeu trobar molts fets interessants sobre menta, alguns d’ells a continuació:

1. Molta gent està enamorada amb bogeria d’una beguda alcohòlica tan popular com el mojito, que inclou menta. Li confereix una frescor, una frescor increïble i una bella tonalitat de color verd clar. Gràcies a la presència de menta, el mojito calma perfectament la set els dies calorosos i càlids.
2. Com ja s’ha descrit anteriorment, la menta és capaç d’afrontar diferents tipus de mal de cap. Només ha d’escollir una fulla d’aquesta planta, sentir el seu aroma tan aviat com una sensació de calma i relaxació.
3. A l’antiga Roma, les mestresses de casa feien servir sovint la menta per preparar diversos plats; s’afegia com a espècia fragant, que proporcionava a qualsevol plat un deliciós aroma que estimula la gana. I també s’utilitzava en perfums: les dones fabricaven diferents perfums a casa.
4. Les fonts més antigues diuen que la menta era coneguda a les tombes dels faraons egipcis. D’això es dedueix que aquesta planta era molt utilitzada fins i tot abans de la nostra era.
5. El te fragant pot ser consumit per gairebé totes les persones, sense excepció, fins i tot nens petits, però només de forma menys concentrada a causa de la gran quantitat de substància mentol que conté la menta. Però tot i així, aquest te no ha de ser consumit per persones que pateixin cremades cròniques.
6. Se sap que antigament moltes persones llençaven diverses branques de menta a una llauna per allargar la vida útil de la llet fresca. La llet va romandre fresca durant diverses hores, no es va tornar agra o espatllar.
7. La menta és un excel·lent remei per a diversos insectes. Si a casa hi ha una taula per posar un gerro de diverses branques de menta, les mosques, mosquits, vespes i abelles no volaran a l’habitació.
8. Una altra antiga superstició interessant: la menta és una planta de diners, si poseu un parell de fulles a la cartera, sempre hi trobareu diners. Però, fins i tot si no hi ha diners, l’aroma agradable de la cartera es mantindrà durant molt de temps.