Melmelada de dent de lleó: 13 receptes

El progrés i la civilització irrepressibles han donat a la humanitat més d’una dotzena d’anys de vida. Tot i això, més recentment, les farmàcies i els hospitals es veien molt diferents. Les mares alarmades de nens malalts van acudir a les curadores per obtenir diverses herbes i receptes. La medicina tradicional va salvar la vida de les persones, tot i que ara ha estat substituïda per pastilles per qualsevol part del cos. Però els mètodes de tractament alternatius continuen sent els més econòmics i fiables. Aquesta publicació se centrarà en la confitura de dent de lleó.

Composició i contingut en calories

Aquestes flors grogues cobreixen tot el final a la primavera i, a més d’agradar les espècies d’ulls, tenen propietats curatives. L’aspecte d’aquesta delicadesa és idèntic a la mel, però encara no té un sabor tan dolç.

El valor nutritiu del producte és de 191 kcal per cada 100 g. Aquestes xifres es deuen al fet que la dent de lleó és amarga, per tant, es necessita una gran quantitat de sucre. En general, la composició és la mateixa que per a qualsevol altra melmelada: aigua, dent de lleó (en aquest cas), sucre i àcid cítric.

Què és útil la melmelada de dent de lleó

La llista de propietats útils d'aquesta planta és realment impressionant:

1. En primer lloc, crida l’atenció el color groc de la planta, cosa que indica un subministrament ric de vitamina C. Per cert, amb l’hepatitis, recomanen confitura d’aquesta planta.
2. A més, la planta conté vitamines dels grups A i B, a més de sodi, coure, ferro, magnesi i potassi. Molts d’aquests minerals no només poden millorar la salut física, sinó també les habilitats mentals.
3. Molt sovint, les persones amb nervis malalts i problemes gastrointestinals busquen dent de lleó. El te amb aquesta melmelada té un efecte calmant sobre el sistema nerviós, ajuda a la lluita contra l’ansietat i l’insomni.
4. La planta alenteix la formació de bilis, útil per a les hemorroides.
5. Els propis metges aconsellen confitura de dent de lleó per tractar les articulacions. I això no és ficció, la medicina tradicional pot derrotar l’artritis, la gota i el reumatisme.
6. La melmelada també normalitza l’acidesa en gastritis i pancreatitis, s’utilitza com a laxant suau. Això contribueix a un bon metabolisme, una pell neta i una excel·lent gana. Com a resultat, la melmelada pot ser un substitut del sucre poc saludable i ajudarà a tothom a perdre pes.
7. En cas d’interrupcions en el cicle i menstruació dolorosa, la melmelada s’utilitza com a analgèsic natural.
8. El producte enforteix el cor i els vasos sanguinis. Amb anèmia i dolor al pit, el te calent amb melmelada és molt més bo beure que les pastilles amargues. La dent de lleó és capaç de suprimir els processos inflamatoris al cos.
9. Aquesta confitura és útil per a malalties infeccioses i disbiosi.
10. La melmelada s'utilitza sovint com a antial·lergènic. Una cullerada d'adults amb l'estómac buit cada matí és suficient per evitar al·lèrgies. Els principals amants dels dolços - nens - és millor estalviar-se de la càries dental i donar una culleradeta, diluint el producte amb aigua.

Com recollir dents de lleó per a la melmelada

El pic de les dent de lleó cau en el període d’abril a octubre. Tanmateix, fins i tot aquest negoci té les seves subtileses i secrets. El millor és anar a la reunió al maig, quan hi ha moltes flors i estan madures.

És meravellós si no hi va haver pluja la vespra i el dia va resultar assolellat.Ni la llum ni l'alba han de despertar-se, en aquest moment les flors segurament estaran tancades.

Cal triar dents de lleó amb un barret gran, de color brillant, sense insectes que puguin portar infecció i signes visibles de càries. També val la pena prestar atenció a l’aparició de la praderia (només a partir d’ella es poden recollir dents de lleó, però no de les pistes i no properes a l’empresa industrial). Si les escombraries s’escampen al voltant i l’herba és seca i de color verd pàl·lid, el sòl en aquests llocs pot ser enverinat per productes químics plàstics tòxics o simplement molt contaminat i pobre. En aquest cas, els dents de lleó d’aquesta zona perden tot el valor i es perdrà el temps.

Normes bàsiques de recollida i assecatge
Per a la melmelada només calen inflorescències, sense tija i fulles. El més important és tallar la flor i no esquinçar-la amb les mans. El maneig descurat dels dents de lleó pot eliminar tots els pol·lens, on es guarda la curació. Els barrets plegables és millor en una cistella perquè no s’enganxin i no es deformin.

Per cuinar, necessiteu unes 400 flors sanes. Abans d’assecar-se, s’han d’inspeccionar si hi ha herbes estrangeres. Així doncs, sovint sota un dent de lleó, s’imita un criador de cabra, un poltz i un culbab de tardor. Totes aquestes flors es poden distingir per la tija i la mida.

En cas d’assecar-se, cal actuar ràpidament, ja que les flors tallades es podreixen molt ràpidament. Els dents de lleó no han de rentar-se, sinó posar-los només en un assecador elèctric o en un lloc sota el sol abrasador (en aquest darrer cas, les flors recollides han d'estar sota el sol almenys una setmana).

Per un assecatge adequat, cal una temperatura de 42 a 55 graus centígrads. Després de l’assecat, els barrets es tornen trencadissos. Tanmateix, entendre si tot es fa correctament és possible. Si la flor es va apretar a les mans immediatament es desmorona, llavors la temperatura era massa alta i la planta perdia els nutrients. No desespereu, això no sempre significa derrota. Una humidificació suau del polvoritzador pot restaurar la vida de la majoria de les inflorescències de melmelada.

Els barrets secs s’han de traslladar amb cura als envasos de vidre o de paper segellats i conservar-los en un lloc fresc i fosc. La vida útil és de tres anys.

Com cuinar melmelada de dent de lleó: receptes

Forma tradicional de cuinar

Ingredients

• Flors de dent de lleó (de 400 peces).
• 1,5 litres d’aigua.
• Sucre: 1,5 quilograms.
• Suc d’una llimona o 2 cullerades. àcid cítric.
• Pectina (espessidor regular a qualsevol botiga) - 1 cda.

Esbandiu les dents de lleó amb aigua freda i deixeu que s’escorri l’excés d’humitat. Després de revisar la presència de peces sobrants (fulles, tija), tallar-les. Poseu les flors en una cassola i coeu-ho durant 5-10 minuts fins que bulli. Després del caldo, refredar i deixar sol un dia. A continuació, coleu el líquid i comenceu a coure la melmelada. Quan la tintura bulli, afegiu-hi sucre i barregeu-ho bé. El millor és tastar. Retireu l'escuma. Deixeu refredar a temperatura ambient i afegiu-hi pectina. Agiteu-ho mentre feu foc lent a foc lent. Espereu fins que es faci espès i aboqueu-hi suc de llimona.

Abans d’obstruir-se, tracteu les llaunes amb aigua bullent per esterilitzar. També es redueixen les tapa a l’aigua calenta durant un parell de minuts perquè es torci fàcilment.

Melmelada de dent de lleó amb llimones i taronges

Ingredients

• 250-300 flors de dent de lleó.
• 1,5 litres d’aigua.
• 1 llimona.
• 2 taronges.
• 750 g de sucre per llauna.

Peleu les taronges i les llimones i esbandiu. Esbandiu dent de lleó i deixeu assecar-se. Poseu tots els ingredients en un bol, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure una hora. Després del filtratge. Afegiu sucre a la quantitat de brou resultant (assegureu-vos de provar), aboqueu-hi el suc de llimona i deixeu-ho coure una altra hora a foc lent, remenant de tant en tant. Refredar i abocar en gerres.

Melmelada amb fulles de cirera

Ingredients

• Dent de lleó: 500 peces.
• 1,5 litres d’aigua bullida.
• 2 llimones
• 12-15 fulles de cirera.
• Sucre - 1,5 kg.

Afegiu les fulles de cirera i la rodanxa de llimona a les flors pre-seques, sense separar-se de la pell. Poseu la cassola amb els ingredients a foc mitjà i coeu-ho durant una hora. Després de refredar i deixar coure un dia.Colar pel formatge i coure de nou, afegint a poc a poc el sucre. Assegureu-vos de provar. Després de bullir, redueix el foc i deixeu-ho coure una altra hora. La consistència ha de ser viscosa. Refredar i abocar en gerres.

Recepta sense cuinar

Ingredients

• Dent de lleó (amb tiges) - 400 peces.
• 50 grams de mel.

Aquest mètode és el més útil, ja que queden absolutament totes les vitamines a les flors. Remullar les dent de lleó amb les tiges durant un dia a l’aigua. A continuació, esprémer i moldre en una picadora de carn. A continuació, transfereix la barreja al recipient i aboca la mel. Conserveu-lo sota una tapa tancada durant 12-24 hores. Periòdicament s’ha de remenar melmelada. Després d’això, el pastís es pot guardar a la nevera i afegir-lo tranquil·lament al te o consumir-lo en forma pura.

Espècies dent de lleó

Ingredients

• Dent de lleó - 400-500 peces.
• 1 litre d’aigua bullida.
• 1 llimona.
• Arrel de gingebre
• Anís estrella de 2 estrelles
• 1,5 quilograms de sucre.

Aboqueu-hi dent de lleó, gingebre, anís estrellat i llimona amb pell. Poseu-lo a la cuina i deixeu-ho bullir, i deixeu-ho coure deu minuts més. A continuació, refredeu el brou i deixeu-ho una nit. Colar i colar les flors. Poseu de nou el foc i afegiu-hi sucre, remenant al mateix temps. Cuinem el xarop resultant a ebullició a foc mitjà, i al cap d'una mitja hora més a foc lent. Després d’abocar-los en gerres preparades, seguint les regles.

Melmelada de dent de lleó en una cuina lenta

Ingredients

• 100-200 dents de lleó.
• 300 grams de sucre.
• Un got d’aigua.
• Mitja llimona.

Aboqueu aigua i sucre al bol multicooker, remeneu. Executeu el programa de cocció de la melmelada i espereu que el sucre es dissolgui completament. En aquest moment, seleccioneu les flors de les tiges i esbandiu. Deixeu escórrer l'excés d'humitat. Afegiu les dents de lleó al sirope i feu-les coure a la cuina lent durant 20 minuts més. Després de marxar una nit. L’endemà, la melmelada s’espessirà, s’ha de filtrar a través del formatge de formatge. A continuació, aboqueu-ho de nou al bol del multicooker i coeu-ho durant 15 minuts, afegint-hi el suc de llimona. Aboqueu el dolç calent en gerres i deixeu-ho refredar.

Melmelada de dent de lleó sense sucre i cuinant

Ingredients

• Dent de lleó - 300-400 peces (possibles amb fulles i cames).
• Mel líquid.
• Arrel de gingebre - 2 centímetres.
• Esqueixada de llimona d’una llimona.
• El suc de mitja llimona.

Netejar les flors recollides d’escombraries i insectes. Poseu un flascó deixant lloc a la mel. Afegiu a la gerra la ratlladura de llimona, el suc i el gingebre ben picat. Després d’abocar la mel fins que tots els ingredients estiguin completament tapats. Agiteu per barrejar els aliments i deixeu-ho un dia. Mantingueu-lo en un lloc fosc durant tres setmanes. Després de la caducitat, coleu i aboqueu-les a les gerres.

Melmelada de dent de lleó amb agulles de menta i pi

Ingredients

• 500 dents de lleó.
• 25 rams de menta.
• Un grapat d’agulles joves.
• Sucre: 1,5 quilograms.
• 2,5 litres d’aigua potable.
• Llimona gran i llima.

Poseu els dents de lleó seleccionats en una cassola, afegiu-hi les fulles de menta (sense tiges), la calç picada finament i les agulles de pi. Feu més lent fins que bulli. Retireu l'escuma. Insisteix al dia. A continuació, coleu el líquid diverses vegades i poseu-lo al foc de nou. Afegiu el sucre i deixeu-ho coure una altra hora, remenant de tant en tant. Cuinem almenys dues hores. La consistència ha de ser molt gruixuda. Aboqueu-hi un pot processat.

Melmelada de dent i llebre

Ingredients

• Un quilogram de talls de rubarb.
• 300-500 dents de lleó.
• 1,5 quilograms de sucre.
• Litre d’aigua.

Talleu el ruibarbre a trossos petits i cuineu exactament 1 minut en aigua bullent. Després de refredar bruscament amb aigua freda. Per separat, feu xarop de sucre i aigua (cuineu-ho aproximadament una hora, abans de bullir). En una paella a part, barregeu el ruibarbre, els dent de lleó i l’almívar. Coure de nou a ebullició. El sabor d'aquesta melmelada és inusual a causa del ruibarbo agre. Aquesta recepta sempre ajudarà a persones amb problemes gastrointestinals.

Melmelada de dent de lleó i pètal

Ingredients

• 100 pètals de rosa (secs o frescos).
• 400 flors de dent de lleó (seques o fresques).
• 1 quilogram de sucre.
• Llimona gran.
• Un got d’aigua.

Prepareu per separat el xarop de sucre: remeneu l’aigua i el sucre i deixeu-ho bullir. Afegir els pètals i les dent de lleó, barrejar. Després de la barreja, deixar la nit al dia. Passat el temps, reescalfeu la cassola i afegiu-hi el suc de llimona. Coure a ebullició, colar 2-3 vegades i abocar-los als bancs.

Melmelada de dent i lleó

Ingredients

• 500 flors.
• 2 llimones grans
• Arrel de gingebre
• 1,5 tasses de nous o ametlles picades.
• 2 kg de sucre.
• Badian: 2-3 estrelles.
• 2 litres d’aigua.

Flors nítides d’habitants i terres. Barregeu amb el gingebre picat, l'anís estrellat i la llimona. Aboqueu aigua i deixeu bullir. Insisteix una nit. Al matí, colar i colar bé tots els ingredients. Aboqueu les nous i el sucre. Bulliu de nou la barreja resultant i aboqueu-les a les gerres.

Melmelada de dent de lleó ràpid

Ingredients

• 400 peces de barrets de dent de lleó.
• 1 quilogram de sucre.
• 1 litre d’aigua.

Ordeneu les flors, però no esbandiu, poseu-les en una paella amb aigua. Aboqueu el sucre a poc a poc, deixeu-ho bullir. Remenar bé i coure uns 20 minuts més. Si es vol, es cola i s’aboca en gerres esterilitzades.

Melmelada de dent i lleó (per a professionals)

Aquesta recepta és complicada a causa del procés a llarg termini, així com a diverses etapes de cocció. Però aquesta és la millor opció per al tractament!

Ingredients

• 400 flors de dent de lleó.
• 3-4 sacs de pectina.
• 1,5 quilograms de sucre.
• 2 litres d’aigua.
• 1 llimona petita.

1. Recolliu les flors, separades de l'excés de parts verdes, esbandiu. Poseu en una paella i aboqueu-hi aigua bullida refredada. Bulliu la barreja resultant i feu-la a foc lent durant 10 minuts més. Tapa amb una tovallola i deixa-ho durant 12 hores.
2. Colar el líquid 2-3 vegades. Reescalfeu l’aigua resultant i afegiu-hi sucre, remeneu-ho bé. Després de la dissolució completa, coure uns 15 minuts més. Després de deixar refredar.
3. Poseu de nou la cuina i afegiu-hi la pectina, barregeu suaument fins que espesseixi. Premeu el suc de la llimona. Aboca als bancs. Conserveu-lo en un lloc fresc.

Regles bàsiques de spin

Abans d’abocar melmelada a la gerra, s’ha d’esterilitzar escaldant-les o ruixant-les amb aigua bullent. Tanmateix, l’envàs no ha d’estar mullat! Abans de girar les gerres, poseu-les de cap per avall sobre el paper i espereu fins que quedi completament sec. Per descomptat, podeu recórrer a un microones, assecador de cabell i forn per accelerar el procés.

Moltes confusions també poden crear cobertes. La recepta de l’àvia diu que només es pot fer servir estany. Ara, els de buit són populars. Et revelarem un parell de secrets. Les tapes són més bones de prendre "blanc", tenen un menor risc d'oxidar-se (no s'han de deformar) o de gir especial. A la botiga poden aconsellar-ne de buit, duraran un temps llarg i fiable i és fàcil girar-los.

Si l’embús no està pensat per a emmagatzematge a llarg termini, ho faran cobertes de plàstic. Però també hi ha un perill. Amb una gran quantitat de sucre, aquestes gorres s’inflen ràpidament, de manera que heu de posar un parell de capes de paper (però no diaris) al flascó abans de torçar-les.

Però el suc de llimona o l’àcid cítric no s’hi afegeix en absolut per a petar. Un ambient àcid estalviarà els dolços gir del motlle. La densitat de la melmelada té un gran paper. Com més gruixuda sigui, més estarà en un prestatge.

Què fer amb la melmelada mimada

És probable que la melmelada fermenti per falta de sucre, que actua com a conservant natural. Però no us molesteu amb antelació! Encara es pot desar el treball dur.

1. La delicadesa espatllada s’ha de posar a foc mitjà i portar a ebullició. Afegiu gradualment aproximadament 50-100 grams de sucre per quilogram de melmelada. Traieu l'escuma, repeteix el procés de bloqueig.
2. Si la confitura és viceversa, cuita, poseu les gerres en aigua tèbia i deixeu bullir, quan el sucre s’hagi fos totalment, afegiu una culleradeta de suc de llimona.
3. El motlle encara porta molts problemes. És més difícil desfer-se’n. Molt sovint, la causa de la confitura espatllada és una violació del procés tecnològic de bloqueig (humitat, llaunes no tancades completament i aire a l’interior) i cocció (xarop cuit, sucre insoluble). En aquest cas, obriu el gerro i traieu amb cura la capa de floridura. A continuació, netegeu la gola del flascó i tanqueu-ho de nou. Cal utilitzar-lo de seguida, però seria millor enviar-lo a la cocció o utilitzar com a substitut del sucre.

On guardar la melmelada

El celler, per descomptat, és on les llaunes s’embolcallen amb una manta de llana. Però no tota amfitriona té un lloc com aquest! La melmelada també es pot conservar a la nevera, a la prestatgeria més baixa, lluny del congelador.

És important que la temperatura no superi els 10-12 graus centígrads. Si el procés de rotació es porta a terme correctament, la confitura és força simple al rebost.

La vida útil d’un producte dolç sol ser de tres anys. Només després d’això, s’inicien els processos de fermentació. Però si es tracta de melmelades amb pedres, haureu de tenir temps per fer-lo servir durant sis mesos. Hi ha un perill en l’àcid hidrocànic, que al cap de cinc i set mesos comença a estendre’s molt.

Com utilitzar la melmelada de dent de lleó

1. Per a persones amb cirrosi diagnosticada, heu de beure almenys cinc gots d’aigua tèbia o te amb tres cullerades de melmelada de dent de lleó. També podeu afegir camamilla, gessamí i carda de llet per obtenir un millor efecte.
2. Si el cor és entremaliat i els vasos estan perdent terreny, hauríeu de menjar una culleradeta de melmelada a l’estómac buit durant dues setmanes. En un mes, solucioneu el resultat amb un altre curs.
3. Amb bronquitis i pneumònia, la confitura de dent de lleó és simplement insubstituïble. S’hauria d’agafar una cullerada al cap de cada àpat, i també afegir al te en lloc de sucre durant deu dies.
4. Per a les dones embarassades, aquesta confitura és obligatòria. Ric en minerals i vitamines, afecta favorablement el fetus i la mare. La melmelada es recomana prendre una culleradeta de te. La dosi màxima no és superior a tres cullerades en forma pura.

Contraindicacions

En general, la melmelada de dent de lleó és inofensiva, la pregunta només està en quantitats. Si mengeu massa, podeu guanyar problemes dentals, erupcions i diàtesis amb dolços. Les persones amb diabetis i sobrepès hauran d'abstenir-se de llaminadures.

Les persones amb problemes endocrins també haurien d’estar atents. L’alt contingut en iode en melmelada pot tenir un efecte deplorable sobre la salut. Una al·lèrgia al pol·len pot arruïnar la vostra vida, el mateix s'aplica a la intolerància individual als components de la melmelada. Desafortunats i persones amb pressió arterial baixa.

Fets interessants sobre dents de lleó

1. Va haver-hi un període de la història en què els empresaris no coneixien l’arbre del cautxú i desenvolupaven especials dent de lleó que contenien cautxú a les arrels per a la producció de cautxú.
2. No és estrany que el famós llibre de Ray Braedbury "Vi de dent de lleó" estigui dedicat a aquestes flors, de les quals fins fa poc es fabricava vi que millorava la salut a tot arreu.
3. El dent de lleó és una herba sorprenent que és difícil desfer-se. Fins i tot a partir d’un sistema d’arrel danyat, tota una població pot tornar a créixer.
4. Durant la Segona Guerra Mundial, els alemanys van torrar les arrels dels dent de lleó i van fer "cafè". El gust no era pitjor que una beguda natural!
5. Els dents de lleó tenen un rellotge biològic precís. Obren a les sis del matí i tanquen a les tres de la tarda.
6. Al Caucas, creix una espècie única de dent de lleó amb pètals morats.
7. A Bèlgica, es pot oferir pasta de dent de lleó o fins i tot cervesa.
8. Els xinesos van ser els descobridors de dent de lleó. Utilitzaven la flor en medicina, i les fulles i les tiges en amanides i sopes. Fins ara, al Regne Mitjà no es tracta d’una planta, sinó d’una verdura.
9. A Rússia, les noies posaven flors sota els coixins per protegir els mals esperits i les males notícies. Potser el color brillant de l’estiu va tenir un paper màgic.
10. Hi ha un tipus especial de dent de lleó groc blanc que creixen només al territori de la península de Kola. Aquesta espècie apareix al Llibre Vermell.
11. Els antics grecs creien que amb l'ajut de les dent de lleó es pot desfer de les pigues i les taques d'edat.

Avui dia la dent de lleó és injustament oblidada.Aquesta planta ha salvat més d'una vida en la història i estalviarà moltes més en el futur. Les persones haurien de prendre un exemple dels xinesos, que encara honren les tradicions dels seus avantpassats i, juntament amb els èxits d’una societat industrial, no renuncien al coneixement del passat, sinó que combinen correctament tots dos mètodes de tractament.