Carbassa al forn: beneficis i perjudicis per al cos

Al nostre segle, ja és difícil sorprendre algú amb maduixes al gener o caquis a l’abril. Però per mantenir la seva salut i mantenir els principis d’una bona alimentació, la majoria de les persones intenten menjar fruites i verdures de temporada. Així, a finals d’estiu, apareixen grans fruites rodones als llits i als prestatges de les botigues de queviures, pintades de groc brillant. Aquesta carbassa és una planta herbàcia amb fruits grocs, que s’anomenen generalment baies i tiges rastroses.

La paraula "carbassa" en si mateixa significa "engreixar-se" o "menjar greix", es tracta d'una versió i, segons una altra, és "una fruita grassa". Els fruits d'aquesta planta eren coneguts ja en temps dels asteques. La primera menció escrita data del 1505 i es troba al "Llibre horari d'Anna de Bretó". En cercles científics, el monjo franciscà de Sahaguna va descriure per primera vegada la carbassa el 1529. A partir d’aquest moment, aquesta baia va començar a guanyar popularitat no només al Vell i Nou Món, sinó a tot el món.

Actualment, hi ha unes 20 espècies d’aquesta planta, però s’acostuma a distingir-ne tres: fruita gran, escorça dura, nou moscada.

1. Els representants més dolços pertanyen a la primera espècie, i són els que es conserven millor sense cap condició especial.
2. El segon tipus inclou carbassons i carbassa. Es caracteritzen per l'escorça més gruixuda, les llavors més dolces i la maduració primerenca del fruit.
3. Les carabasses de nou moscada encanten la calor, però poden madurar de forma ja tallada. Aquest tipus es considera el més útil.

Per a la cocció, s’adapten millor les varietats de moscat o fruites grans.

Composició i contingut en calories

Abans de preparar qualsevol plat, les hostesses, i especialment aquelles que vigilen l’estat de la seva figura, haurien d’estudiar la composició i el contingut calòric del producte. En una carbassa crua per 100 g, és la següent:

• proteïnes - 1 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 6,5 g;
• calories - aproximadament 22 kcal.

Composició química:

• aigua - 91,6;
• sucre - 4,2 g;
• fibra dietètica - 0,5 g;
• midó - 0,2 g.

A més, el producte brut és ric en les vitamines i minerals següents:

• Sodi
• potassi
• magnesi
• zinc;
• calci
• planxa
• fòsfor;
• cobalt;
• coure
• àcid fòlic;
• àcid nicotínic;
• seleni;
• vitamines: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Al forn d'una carbassa conté una mica més de calories, és a dir, uns 30 kcal, proteïnes - 1,17 g, greixos - 0,80 g i hidrats de carboni - 6,18 g.

La resta de substàncies s’emmagatzemen a la verdura durant el seu processament, i quan es cou al forn, fins i tot augmenten les seves propietats. Per tant, podeu posar una fruita deliciosa al forn, sense por que desapareguin totes les propietats beneficioses.

Propietats útils de la carbassa al forn

Prestació general

La fruita màgica al forn no perd la seva composició única i té les següents propietats:

• capacitat d'enfortir el sistema cardiovascular;
• neteja renal;
• tractament i prevenció de la cistitis;
• l'enfortiment de les parets dels vasos sanguinis;
• normalització del funcionament del sistema nerviós;
• solucionar problemes de son;
• neteja hepàtica;
• millorar el metabolisme de la sal;
• retirada de l’excés d’aigua del cos;
• reduir el colesterol;
• acceleració de la digestió;
• enfortiment del sistema immune;
• risc reduït de coàguls de sang.

Totes aquestes propietats fan de la carbassa un vegetal sorprenentment útil per mantenir la salut humana.

Per a dones

Per als representants del bonic camp, la "reina de les verdures" és inestimable:

• manté l’elasticitat de la pell i la joventut;
• ajuda a aconseguir un bronzejat més uniforme;
• elimina l’ansietat nerviosa i combat l’insomni;
• alleuja la brillantor oliosa a la pell;
• té un efecte positiu amb la menopausa;
• millora la coagulació sanguínia;
• contribueix a la preservació de les parets dels vasos venosos;
• és un perfilari per a la infertilitat;
• té un efecte curatiu a les mucoses.

A partir de tot això, podem concloure que el cos femení només es necessita en la dieta diària com a mitjà de neteja del cos, de preservar la bellesa i la salut.

Per als homes

La verdura vermella comparteix generosament les seves propietats beneficioses amb els homes. A més de l'efecte positiu general, cal destacar per separat que la bonica carbassa augmenta la potència i també ajuda a combatre les malalties de la pròstata. Gràcies a aquestes dues característiques, i no només, també es recomana als homes que utilitzin aquesta verdura per mantenir la salut general i en particular els homes.

Durant l’embaràs

Una dona embarassada necessita moltes més vitamines i minerals per desenvolupar adequadament el fetus i mantenir la salut materna. La carbassa al forn pot suportar la fràgil salut de la mare expectant i millorar la salut general de la següent manera:

• normalització del tracte digestiu;
• eliminar problemes intestinals;
• eliminació de l’edema;
• normalització del sistema nerviós;
• eliminació de la falta de calci al cos;
• prevenció de l’anèmia;
• eliminació de símptomes de toxicosi.

Però cal recordar que les dones embarassades propenses a al·lèrgies i diarrea, la presència a la dieta diària de plats de carbassa pot ser perjudicial. Per tant, heu de controlar acuradament la reacció del cos i no tenir zel en menjar una verdura meravellosa, per no fer mal a vosaltres ni al vostre nadó.

En el moment de la lactància

La lactància materna és el període més memorable per a moltes dones. És en aquests moments que la connexió entre el nadó i la seva mare és la més forta i irrompible. En aquest moment, heu de seguir una dieta estricta i vigilar el que entra al cos, perquè Tots aquests elements han de ser útils no només per a la mare, sinó també per a un nen petit.

La carbassa és un dels pocs aliments que es poden consumir durant la lactància. Conté molts minerals i vitamines que ajuden a la formació adequada d’un cos en creixement i també contribueixen a la recuperació en el període postpart. Quan es consumeix carbassa al forn durant aquest període, es produeix el següent:

1. La lactància millora.
2. La llet s’engreixa i s’enriqueix amb oligoelements benèfics.
3. Els cabells, dents i ungles que necessiten calci addicional no presenten deficiència.
4. Elimina els problemes amb el restrenyiment.
5. El sistema ossi del nadó està format correctament.

És per això que molts metges recomanen a les dones lactants que atenguin els plats de la carbassa al forn.

Per a nens

Per als nens petits, els avantatges d’una verdura brillant són inestimables:

1. El contingut de vitamina A en 100 grams és la norma diària del nadó.
2. Prevenció de malalties oculars i millora de l’agudesa visual.
3. Enfortiment del sistema immune i acció preventiva durant malalties respiratòries agudes.
4. Enfortiment del sistema nerviós.
5. Major tolerància a l'estrès.

Introducció de la carbassa al forn a la dieta, cal recordar que l’acostumament d’un nen a una verdura d’aquestes no s’ha de produir abans dels 6 mesos, però per als nadons alletats, aquest període de temps pot passar a quatre mesos.

En perdre pes

Degut al baix contingut en calories del producte, els dietistes aconsellen incloure aquesta verdura de forma cuita al menú de dieta.El fet és que conté vitamina T, la presència de la qual contribueix a una digestibilitat més ràpida dels aliments grassos i impedeix la deposició de greixos. Degut al contingut de fibra suficient, la "reina de les verdures" suprimeix la fam i redueix la gana, saturant el cos amb nutrients essencials.

La pròpia dieta de carbassa és universal per intentar baixar de pes, ajudant a assolir l'objectiu desitjat, sense causar danys a la salut. També cal destacar que la carbassa al forn és tan baixa en calories com la col i, gràcies a la seva composició equilibrada, va bé amb molts productes, ajudant a diversificar la taula de dietes.

Val a dir que la dieta de la carbassa està dissenyada principalment durant dues setmanes i ajuda a reduir el pes en uns 10 kg. Durant el període d'aquesta dieta, es prohibeix l'ús de sal, sucre i alcohol i es calcula estrictament el contingut calòric que no hauria de superar un indicador de 1200 kcal.

Com utilitzar la carbassa amb finalitats medicinals

Després d’examinar les propietats beneficioses de la carbassa, els metges van portar immediatament una verdura tan meravellosa a l’arsenal i van començar a recomanar als seus pacients, segons el diagnòstic, incloure en la composició dels plats alimentaris de la carbassa al forn, que ajuda a fer front a moltes malalties.

Malaltia cardiovascular

El potassi, que es conté en un plat al forn, contribueix al funcionament normal del cor, ajudant a evitar els riscos de deteriorament del to muscular i la vitamina A ajuda a eliminar els símptomes d’una malaltia com l’angina de pit. A més, per a pacients amb pressió arterial alta, un producte al forn ajudarà a reduir-lo. A més, en menjar carbassa en forma de forn, és possible evitar el diagnòstic d’aterosclerosi. També es va notar un efecte positiu en el procés d’hematopoiesi. Per evitar tots aquests problemes, els metges recomanen consumir almenys tres o quatre porcions a la setmana.

Malalties de ronyó i bufeta

La pell de carbassa cuita en trossos petits pot prevenir malalties del sistema urinari netejant-la de pedres i dipòsits de sal. La polpa al forn pot ser un excel·lent diürètic.

En els casos anteriors, el producte es consumeix diàriament.

Dolor a les cames

Si moleu la polpa al forn i la poseu a les cames, el dolor s’aprimarà ràpidament i la fatiga “s’apagarà com podeu”. Els especialistes aconsellen aplicar diàriament aquestes compresses per al dolor crònic, així com després d'un llarg i llarg esforç físic. La durada de la "loció" és de 30 minuts.

L’estrès

En la lluita contra l'estrès i l'insomni, els experts aconsellen prendre una decocció de fruites de carbassa amb l'addició de pols al forn i llavors de carbassa. Aquesta composició portarà els nervis en ordre, millorarà l'estat d'ànim i ajudarà a afrontar els trastorns del son. Aquest "elixir" per al sistema nerviós serà útil abans d'anar a dormir.

Diabetis mellitus

El nombre de persones amb diabetis creix cada any. Hi ha molts medicaments disponibles per donar suport a l’existència normal d’aquests pacients. La carbassa és un producte l'ús no desitjable, sobretot durant la descompensació aguda. Tot i que la verdura conté substàncies que poden restaurar el teixit pancreàtic i estimular la producció d’insulina, el midó, que també està present a la carbassa, pot perjudicar el pacient. Quan mengem plats al forn, hi ha el risc d’augmentar l’índex glicèmic. En aquest sentit, l’ús de verdura al forn, si és possible, només després d’una consulta obligatòria amb un metge que pugui valorar l’estat d’un pacient amb diabetis.

A més, per intentar curar qualsevol malaltia greu, primer cal consultar un especialista.

Danys i contraindicacions

Per descomptat, tothom només parla de la composició miraculosa i dels beneficis de la verdura groga. Però no oblideu que la carbassa també té les seves contraindicacions, que cal familiaritzar abans de posar la bellesa al forn sobre la taula. Aquest producte està contraindicat en els casos següents:

• diabetis mellitus;
• úlcera duodenal;
• malalties del tracte gastrointestinal durant una exacerbació;
• gastritis amb alta acidesa;
• violació de l'equilibri àcid-base;
• colitis;
• intolerància individual.

Com triar una carbassa per a la cocció

Abans de sortir al mercat per a que es cuini una carbassa, heu d’entendre algunes de les característiques de la seva elecció correcta, així com determinar la varietat.

1. Es creu que el millor per cuinar al forn o al forn és la carbassa de Muscat. Aquesta varietat és allargada, que s’espesseix fins a la part inferior del fruit, semblant una forma de pera enorme. La seva carn es considera la més dolça, però aquestes "belleses" es guarden molt poc temps.
2. Centrant-nos en la llarga vida útil, val la pena revisar de prop la carabassa de gran fruita. Els seus fruits tenen una forma clàssica rodona. És menys dolç que la nou moscada, però pot persistir fins a la primavera, el seu gust es torna més intens i dolç, perquè El midó es converteix en sucre amb el pas del temps. A més, si no hi ha voluntat de menjar una carbassa, és molt possible decorar la casa per "Halloween"!
3. Un ferm representant de la carbassa també es pot coure al forn, però com a plat fort per a plats de carn, com aquesta varietat no és dolça. Aquestes carabasses són de mida gran amb color groc verd i la seva tija té la forma d’un polígon o estrella (a qui li agrada), però la vida útil és molt curta.

Si tot queda més o menys clar amb les varietats, heu de recordar les normes generals per triar els fruits de carbassa:

1. El primer que cal prestar atenció és la pela. Hauria de ser prou dens, però no com un arbre, i fins i tot sense danys, taques o taques que indiquin l’inici del procés de decadència. A més, no cal adquirir una fruita enorme, és millor comprar-ne dues petites, la carn serà més suau i més dolça.
2. La següent elecció és la cola de cavall. El seu color hauria de ser fosc i ell mateix hauria d'estar sec. Si no hi ha cua, és millor rebutjar aquesta compra, perquè aquesta fruita serà menys emmagatzemada. A més, l'absència de coles de cavall pot indicar que la carbassa estava arrancada, i això no és en absolut el que es necessita.
3. Si hi ha taques de colors rosats o foscos a la pela, no haureu de prendre aquest fruit, perquè és molt probable que "es malaltís" amb una infecció per fongs.

Per tant, escollint una carbassa, cal examinar-la detingudament, per gaudir del seu sabor ric!

Receptes de carbassa al forn

No només els metges van apreciar totes les propietats úniques de la fruita, sinó també els cuiners que van oferir una gran varietat de plats de carbassa cuinats al forn. En general, la carbassa ocupa un lloc honorable a la cuina, sobretot a la cuina armènia, on fins i tot el casament se sol servir amb una reina de verdures farcides d’arròs i fruits secs. A més, amb qualsevol mètode de cocció, la carbassa no perd pràcticament les seves qualitats beneficioses, per tant la seva inclusió a la dieta diària es considera un aspecte molt útil i important.

Pel que fa a les receptes per cuinar la carbassa al forn, estan disponibles no només per als professionals, sinó també per a les mestresses de casa corrents, que busquen alimentar la seva família amb menjar saludable i saludable.

Recepta clàssica

Necessitarà una fruita que pesa un quilogram i mig, 5 cullerades. sucre, 4-5 cullerades mantega

S'ha de rentar bé la fruita, tallar-la a meitats i treure'n les llavors. A continuació, talleu-lo en 5-7 trossos, mentre que no cal treure la pell.Poseu la carbassa a la planxa i poseu-la al forn preescalfat durant uns 15-20 minuts. La temperatura de cocció ha de ser de 200 graus. En aquest moment, fon la mantega en un bany d’aigua. Passat el temps, agafeu els trossos de carbassa, aboqueu-los amb mantega fosa i salpebreu de sucre, i torneu-ho a posar al forn, baixant la temperatura a 180 graus. Porta a la preparació i serveix.

Un petit consell: perquè el plat no es cremi, podeu cobrir-lo amb paper film durant la cocció.

Carbassa al forn amb mel

Agafeu 400 g de polpa de carbassa, tallada a daus petits. Introduïu cada cub en salsa de mel feta de 2 cda. cullerades de mel i 1 cda. cullerades d’oli vegetal (només cal barrejar-les). Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi una fulla de forn amb llesques de carbassa durant uns 40 minuts i, a continuació, gaudiu d’un gust saludable.

Pot nutritiu

D’acord amb aquesta recepta, la fruita es cou al forn íntegrament.

Per a la preparació, necessitareu: 1 carbassa, polpa de pollastre (400-500 g), champignons (250 g), patates (250 g), ceba (1 unitat), pastanagues fresques (1 unitat) i verdures (1 cullerada) )

Talleu els bolets en plats, pastanagues, patates i cebes a daus petits, la carn de pollastre a trossos petits al llarg de les fibres (no a l’altra banda). Talleu la tapa de la carbassa i traieu amb cura les llavors. Després d’això, baixeu tots els ingredients preparats a la fruita, afegiu-hi sal i pebre, així com un got d’aigua calenta. A continuació, tanqueu la carbassa amb la tapa pròpia i poseu aquesta "estructura" al forn durant 50 minuts a una temperatura de 180 a 200 graus (el temps de cocció depèn de la capacitat del forn). Condimenteu el plat acabat amb herbes.

Cassola de carbassa amb pomes i panses

Per això, necessitareu 300 g de polpa de carbassa, 50 g de panses, 2 pomes, llimona, 0,5 culleradetes. canyella, 2 cullerades. cullerades de mel (si cal, podeu substituir la mateixa quantitat de sucre), 2-3 fulles de menta.

Peleu la carbassa de les llavors i peleu-les i talleu-les a trossos arbitraris. Talleu les pomes a rodanxes i remulleu les panses en aigua calenta. A continuació, poseu la carbassa, les pomes i les panses en capes al plat. Aboqueu tot això amb suc de llimona i salpebreu amb una barreja de sucre canyella. Després d’això, poseu la cassola al forn durant 30 minuts.

Fets interessants sobre la carbassa

Com que la carbassa existeix des de fa temps, s’han recollit una gran quantitat de dades interessants al respecte:

1. Quan es cou al forn, la fruita de carbassa té un gust més pronunciat i vibrant.
2. Els instruments musicals estan fets amb carbassa en alguns països. A Àfrica, per exemple, un instrument de percussió Shekere està fabricat amb carbassa seca, mentre que el senyor Shunji, natural del Japó, ha muntat una orquestra de carabasses.
3. Els indis atrapen micos amb ... carbasses! Fan un petit forat a la fruita, on primer posen l’arròs. L’animal, enganxant la mà darrere de l’esquer, aferra la seva “presa” al puny, però no pot sortir.
4. La carbassa és una fruita enorme. Això es demostra cada cop en competicions especials on hi participen agricultors, demostrant fruits molt grans de carbassa. Fa uns 3 anys es va establir un nou rècord que va establir el pagès belga Willemines, o més aviat el seu fruit gegant, amb un pes de 1190,5 kg. El rècord anterior es va fixar el 2007. El pes del guanyador va ser de 760 kg.
5. El personatge mític de l’avariciós ferrer Jack, un borratxer que va aconseguir desconcertar diverses vegades a Satanàs, es va convertir en el prototip de la faceta divertida i temible de la decoració de Halloween. Per això, el lluminós cap de carbassa s’anomena "làmpada de Jack".
6. Per a moltes nacions, la carbassa és un protector contra els mals esperits, i també un talismà per atraure riquesa. Per exemple, a Tailàndia es diu la "volta d'or".
7. A la Federació de Rússia, a Sochi, hi ha un banc en forma de rodanxes de carbassa, i la fruita mateixa és a prop. Aquesta interessant composició es troba a la plaça de les Arts.
8. A Ucraïna, sobre el terraplèNaked Quay també té un monument a aquesta fruita única, feta en forma d’home gras amb molt bon gust.
9. El Japó no es va apartar i la ciutat d’Urava va establir la seva composició commemorativa amb carbassa i moniato, que va ajudar els camperols a sobreviure a la fam.
10. Els xinesos creuen que la fruita de carbassa ajudarà als nuvis en matèria de fertilitat i que les parelles grans tornaran a reviure la seva antiga passió.
11. Al món hi ha unes 800 varietats diferents de carbassa, però només 200 són adequades per menjar.
12. Per fer un litre d’oli de carbassa calen aproximadament 35 peces de fruita.
13. Cada any, de setembre a novembre, a Ludwigsburg, Alemanya, se celebra un festival de carbasses, que reuneix representants de diferents països i delecta el públic amb fruites i escultures de carbassa.

Així doncs, la carbassa és un producte valuós i molt útil. Els plats preparats amb la cocció no només poden agradar-vos amb un gust més brillant i saturat, sinó que també saturen el cos amb vitamines i minerals útils, i també ajuden a afrontar diverses malalties, convertint-se en un suplement medicinal complet. A més, convé destacar que l’ús de carbassa al forn afecta més favorablement la salut dels pacients amb certes malalties. És per això que val la pena parar atenció a fruites sucoses brillants i tractar-vos a vosaltres i als vostres éssers estimats amb un postre saludable que us obrirà un nou gust i reforçarà la vostra salut.

Foto de Baba Pumpkin