Cebes fregides: beneficis per a la salut

És difícil imaginar la preparació de molts primers i segons plats sense fregir ceba. Amb l'ajuda de cebes, podeu canviar completament el gust dels productes, aconseguint dels ingredients més senzills un plat inusualment saborós i aromatitzat.

Composició i contingut en calories

Les cebes són un producte baix en calories. 100 g només conté 40 kcal, de les quals proteïna - 1,3 g, greixos - 0,2 g, hidrats de carboni - 8,1 g, fibra dietètica - 2,9. La composició química està representada pels components següents:

• ferro;
• potassi;
• sodi;
• iode;
• fòsfor;
• vitamines C, E, B.

El valor nutritiu de les cebes fregides es caracteritza pel valor calòric més elevat per l’addició d’oli en el procés de cocció i és de 250 kcal. El valor energètic pot variar en funció del tipus de petroli utilitzat.

Per a què serveix la ceba fregida

Prestació general

Les cebes són un dels pocs productes que perden lleugerament les seves propietats beneficioses durant el fregit. Per què és útil el subministrament? Degut al ric contingut de substàncies importants, el sofregit de ceba té els efectes positius sobre el cos humà:

• reomple la concentració necessària de vitamines i minerals;
• permet mantenir l’hemoglobina a la sang;
• ajuda a enfortir els músculs;
• posseeix propietats antibacterianes;
• millora l’estat general del cos;
• gràcies a la presència de vitamina B enforteix el sistema nerviós;
• contribueix al funcionament normal dels ronyons;
• millora el metabolisme i el metabolisme dels greixos;
• té un efecte diürètic;
• alenteix el creixement de les cèl·lules canceroses.

Per a dones

El cos de la dona és sensible a situacions estressants. L’addició regular de cebes als plats calma el sistema nerviós.

El producte conté vitamina B6, que normalitza la majoria de les funcions importants del cos de la dona:

• millora la digestió;
• restableix el metabolisme i accelera el metabolisme;
• facilita el benestar durant la PMS i la menstruació;
• serveix com a prevenció del càncer;
• augmenta la excitació sexual;
• redueix el risc d’esterilitat.

El contingut de vitamina C i E millora l’estat de la pell, el cabell i les ungles.

Per als homes

El sofregit de ceba també és útil per a homes per diverses raons:

• augmenta la libido masculina;
• millora la qualitat del fluid seminal i normalitza la funció reproductiva;
• en combinació amb medicaments redueix els símptomes de la prostatitis;
• alleuja els problemes amb la micció.

Durant l’embaràs

Les dones embarassades no han de renunciar a una petita quantitat de ceba fregida. El vestit conté àcid fòlic, necessari per al desenvolupament fetal favorable.

No és cap secret que el cos d'una dona en una "posició interessant" sigui extremadament vulnerable. La inclusió de cebes a la dieta ajuda a reforçar el sistema immune i redueix el risc de contraure refredats. A més, les cebes contenen un gran nombre de vitamines i minerals necessaris tant per a la salut de la mare com per al desenvolupament del nadó.

Durant l’embaràs, no heu de menjar ceba fregida com a plat independent.La violació d’aquesta recomanació pot provocar cremades. La millor opció és afegir la torrada a la ceba mentre es cuina altres plats.

Heu d’anar amb compte de menjar ceba durant el tercer trimestre, no oblideu que la verdura pot causar al·lèrgies.

En el moment de la lactància

La lactància materna és un període tan important com l’embaràs. La dona ha de seguir vigilant acuradament la seva salut, posant especial atenció en la dieta. Les cebes contenen vitamines i nutrients que penetren en el cos del nadó a través de la llet materna.

El cos d'una dona en lactància es troba sota una enorme tensió, en relació amb la qual pateix principalment el sistema immune. L’àcid ascòrbic, que forma part de les cebes, restableix la funció protectora.

Quan apareixen petits grumolls al pit, s'utilitzen compreses de ceba per reduir la inflamació. La teràpia es pot utilitzar en l’etapa inicial del procés inflamatori. Als primers signes d’empitjorament (febre alta, dolor de tòrax persistent), heu de demanar ajuda a un especialista.

Per a nens

No excloure completament les cebes de la dieta del nen. El producte conté una gran quantitat de components útils que poden reforçar un sistema immune inestable i reomplir la quantitat necessària de vitamines i minerals.

No es recomana ceba fregida per a menors d'1 any. Pot provocar una reacció al·lèrgica, així que cal començar a afegir-la als plats en porcions petites. Si durant el dia no s’observen canvis, podeu continuar alimentant-vos.

Les cebes fresques haurien de començar a introduir-se al cap de tres anys. Una verdura no tractada tèrmicament augmenta l’acidesa del suc gàstric i també irrita les membranes mucoses de l’esòfag i l’estómac.

En perdre pes

Els nutricionistes recomanen afegir cebes durant la cuina. El fregit vegetal normalitza el metabolisme i ajuda a accelerar el metabolisme. Una de les dietes s'anomena fins i tot ceba. Els francesos ho van proposar, basat en la capacitat de les cebes per eliminar les toxines del cos i eliminar-les de toxines.

Una habilitat important de les cebes és la descomposició de greixos sense causar danys a la salut.

Cebes fregides en medicina

Les propietats curatives de les cebes són conegudes des de fa diversos segles. S'anomena antibiòtic natural per les seves propietats antimicrobianes. El valor del sofregit de ceba rau en la capacitat de preservar la majoria de vitamines i minerals beneficiosos fins i tot després d’un tractament tèrmic. Per aquest motiu, les cebes fregides s’utilitzen per tractar i prevenir moltes dolències.

A alta temperatura

Per normalitzar la temperatura corporal, s’han de pelar i fregir diverses cebes petites en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal fins que estigui suavitzat. El guarniment resultant s’ha d’embolicar en una tovallola o gasa de paper i aplicar-lo al pit.

El mètode és adequat només si la temperatura corporal no supera els 38 graus, en cas contrari, cal que us poseu en contacte amb una institució mèdica especialitzada.

Amb lactostàsia

La lactostàsia és un cop a la femella resultant de l’obstrucció dels conductes de llet. En els estadis inicials de la malaltia, es recomana utilitzar compreses de ceba i mel. Per fer-ho, heu de combinar 30 g d’espelta de ceba lleugerament fregida amb 15 g de mel. Barregeu bé la massa i refredeu-la a una temperatura còmoda. Adjunteu la barreja a la zona del problema.

El tractament intempestiu de la lactostàsia pot causar mastitis, que té com a resultat intoxicació a la sang. L’eliminació de la zona afectada es realitza sovint mitjançant intervenció quirúrgica.Per aquest motiu, una dona lactant necessita una hospitalització urgent quan es produeixen els primers signes d’empitjorament.

Cuinant cebes fregides

Degut a la capacitat de canviar radicalment el gust d’un plat, les cebes fregides s’utilitzen àmpliament en la cuina. S’afegeix als primers, segons cursos, que s’utilitzen durant la preparació d’amanides i aperitius.

Sopa de ceba amb crutons

Ingredients

• 4 cebes mitjanes;
• formatge dur - 100 g;
• pa - 150 g;
• mantega - 30 g;
• farina - 50 g.

Mètode de cuina:

1. Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles.
2. Envieu a la cassola amb mantega. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui ben daurat, afegiu-hi farina i continueu cuinant uns minuts.
3. Aboqueu 1,5 l d'aigua a la cassola i deixeu bullir i afegiu-hi la ceba fregida amb farina.
4. Afegir el cubell de brou.
5. Per preparar els cruixots, tallem el pa a trossos petits, ruixem amb formatge ratllat per sobre i enviem al forn preescalfat a 180 graus durant 7 minuts.
6. Aboqueu la sopa en plats, afegiu-hi crutons i serviu.

Anelles de ceba

És molt popular l’aperitiu d’anell de ceba, a casa es pot preparar un plat deliciós i fragant.

Ingredients

• 2 cebes grans;
• patates fregides - 150 g;
• 2 ous
• farina - 150 g;
• iogurt natural o crema agria baixa en greixos - 200 ml;
• oli de gira-sol - 200 ml.

Mètode de cuina:

1. En un plat profund, barregeu la farina i la sal. Per a espècies, afegir espècies. Les que hi hagi disponibles ho faran.
2. En un bol a part, barregeu el iogurt natural i la farina de blat, afegiu els ous de pollastre. Bateu la barreja amb un batidor, batedora o batedora fins que quedi suau.
3. Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a anelles grans.
4. Tritureu les patates fregides en molles petites.
5. Aboqueu oli en una paella i escalfeu-ho bé.
6. Submergiu cada anella de ceba en la batedora, enrotlleu les patates fregides i envieu-les a la cassola.
7. Fregiu-les fins que estiguin daurades.

Els anells de ceba fregida van bé amb la salsa d'all o el ketchup.

La salsa d’all es pot preparar fàcilment a casa. Per fer-ho, només cal combinar 50 g de maionesa, crema agra o iogurt grec amb un gra d'all picat.

Patates fregides amb cebes i bolets

Ingredients

• 4 patates grans;
• 1 ceba mitjana;
• 1 gra d'all;
• champignons frescos o congelats - 300 g;
• oli vegetal - 30 ml;
• sal, espècies.

Mètode de cuina:

1. Peleu i piqueu la ceba a mitges anelles.
2. Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi cebes. Fregiu-les fins que estiguin daurades.
3. Trossegeu els bolets a rodanxes fines i remeneu a la ceba. Coure 5 minuts més.
4. Patates prèviament pelades i pelades, tallades a daus i afegides a la cassola. Afegiu-hi sal, all i espècies.
5. Coure a foc mitjà fins que estigui cuit.

Danys i contraindicacions

Una gran quantitat de fregits de ceba menjats poden danyar el cos. És important observar la mesura quan s’utilitza el producte.

Les cebes fregides estan contraindicades en els casos següents:

• amb malalties del tracte gastrointestinal (l’ús d’un vegetal augmenta l’acidesa del suc gàstric);
• gastritis i úlcera d'estómac;
• patologies hepàtiques (pel contingut d’oli);
• hipertensió arterial

Com guardar les cebes fregides

Per estalviar temps, la fregida de ceba es pot preparar amb antelació i guardar-la durant molt de temps. Per fer-ho, necessiteu els següents ingredients:

• cebes - 1 kg;
• oli vegetal - 0,5 l.

Mètode de cuina:

1. Peleu la ceba i esbandiu bé a l’aigua corrent.
2. Escalfeu bé l’oli en una paella i afegiu-hi les cebes ben picades.
3. Coure a foc mitjà fins que estigui daurat, després reduir el foc i tapar la cassola amb una tapa.
4. Continuar fregint durant 20 minuts fins que les cebes siguin cuites.
5. Esterilitzeu els flascons per guardar la peça, poseu-hi les cebes fregides i enrotlleu les tapes.

Aquest apòsit es pot guardar durant molt de temps (fins a 12 mesos) i és adequat per preparar qualsevol plat.

És possible congelar

Les cebes fregides poden i s’han de congelar, ja que aquest mètode simplifica molt el procés de cocció. Per fer-ho, es recomana fregir la ceba en oli fins que aparegui una crosta daurada, posar-la sobre una tovallola de paper per drenar l’excés de greix i col·locar-la en recipients dissenyats per a la congelació. Els paquets per a la congelació i fins i tot motlles per al gel són adequats. N’hi ha prou amb afegir uns cubs de ceba de gel al caldo i el gust del plat cuit canviarà completament.

Com fregir les cebes

A primera vista, pot semblar que no hi ha res complicat en el procés de fregir cebes. Per a un cuiner experimentat, això és cert. Un principiant ha de considerar diverses subtileses importants per aconseguir el resultat desitjat.

1. Quines cebes són adequades per fregir? El millor és utilitzar cebes. Aquesta varietat conserva la majoria de les propietats beneficioses després del tractament tèrmic. En el procés de torrada, les cebes adquireixen una agradable tonalitat daurada. El sabor es torna dolç i l'aroma es torna saturat.
2. Les cebes verdes s’utilitzen generalment fresques, fregides només quan s’utilitzen com a farcit per coure.
3. Qualsevol paella és adequada per fregir, no obstant això, la cuina amb revestiment antiadherent simplificarà molt el procés de cocció. Molts amants de l’art culinari recomanen utilitzar una cuina lenta amb fregides o guisats.
4. L'oli vegetal refinat és el més adequat per torrar. En mantega, el sofregit cremarà ràpidament.

La forma clàssica de fregir:

1. Aboqueu una mica d’oli a la cassola; ha de cobrir lleugerament la part inferior.
2. Picar ben fina la ceba i enviar-la a la cassola amb oli escalfat.
3. Fregiu-les a foc mitjà fins que les rodanxes quedin netes, i barregeu-les.
4. Després d’adquirir una tonalitat daurada lleugera, el rostit està preparat. Si cal, afegir sal al gust.

Fets interessants sobre les cebes

1. Es creu que un home antic va començar a utilitzar cebes per menjar ara fa uns cinc mil anys.
2. Se suposa que la pàtria de les cebes són països asiàtics.
3. Científics japonesos han identificat els avantatges de les cebes en la lluita contra el càncer. Per fer-ho, van introduir fàrmacs que frenen el creixement de cèl·lules canceroses, rosegadors. En paral·lel, els científics van alimentar part dels ratolins amb ceba. Durant l'experiment, es va comprovar que en els rosegadors que alimentaven ceba, els resultats del tractament eren els més efectius.
4. Científics de l'Índia van comprovar que les llàgrimes que van aparèixer durant el procés de tall d'un vegetal poden deteriorar la visió i causar conjuntivitis.
5. Es va descobrir una inscripció a les piràmides d’Egipte, l’edat de la qual és d’uns 3.000 anys. Va descriure la quantitat de plata gastada en la compra de cebes pel treballador.
6. A la tomba de Tutankhamon es va trobar la imatge d'un arc.
7. A Líbia, cada persona menja de mitjana fins a 35 kg de ceba a l'any, al Senegal - fins a 23 kg, a Anglaterra - fins a 10 kg, a França - fins a 6 kg.
8. El bulb supera moltes fruites pel que fa al contingut de sucre, en particular la pera i la poma. Durant el sofregit, alguns olis essencials s’evaporeixen, donant lloc a una ceba de sabor dolç.
9. Els adeptes de la medicina tradicional anomenen la verdura un antibiòtic natural.
10. Amb l’ajuda de les cebes, podeu alliberar-vos de les desagradables conseqüències de les picades d’insectes.

Foto de ceba fregida