Jak opravit slaný růžový kaviár z lososa? Odstranění přebytečné soli

Na slavnostní tabuli nesmí chybět kaviár. Široká nabídka produktů na pultu vám umožní vybrat si produkt libovolného původu: lososa růžového, lososa obecného a další. Často se však stává, že po otevření sklenice je kaviár přesolený.

Jaký by měl být kaviár

Kvalitní výrobek se vyznačuje určitými vlastnostmi: velká a stejně velká vejce, hustá konzistence a příjemná vůně. Vejce nesmí být slepená. V ústech prasknou.

Mnozí výrobci maskují nekvalitní výrobek v železných nádobách. Na nekvalitní výrobek můžete narazit i u velkého, všeobecně známého dodavatele. V tomto případě je lepší si kaviár nasolit sám.

Samostatně nasolený kaviár
Po zakoupení růžového lososa s kaviárem ho mnoho lidí vyhodí. Hospodyňky se domnívají, že solení je složitý proces. To však není pravda. Potřebujete jen vodu a sůl.

Nejprve se kaviár zalije vodou a nechá se přes noc odležet. To pomůže oddělit filmy a žíly. Poté se zasype solí a promíchá.

Co dělat při přesolení kaviáru

Pokud se ukáže, že je kaviár přesolený, neznamená to, že se musí vyhodit. Existuje osvědčená metoda, jak se zbavit přebytečné soli.

1. Kaviár vložte do misky a zalijte vodou o pokojové teplotě v poměru 1:2.
2. Pomalu míchejte 2 minuty, aby se částečky soli ve vodě rozpustily.
3. Vodu slijte přes gázu nebo jemné síto. Nechte je 10 minut odležet, aby z nich odtekla přebytečná vlhkost.

Existuje i jiný způsob, jak tuto pochoutku zachránit:

1. Kaviár se musí vložit do plastových nádob a dát do mrazáku, dokud není zcela zmražený. Poté se musí rozmrazit na 12 hodin v chladničce.
2. Po rozmrazení vajec je zalijte studeným silným čajem bez cukru. Měla by jím být pokryta všechna vejce. Dobře promíchejte a nechte 10 minut odstát. Poté slijte všechnu tekutinu přes gázu nebo síto. Pochoutka se nesmí oplachovat horkou vodou. To způsobí, že se bílkoviny srazí a veškerý kaviár pak půjde do koše.

Po všech manipulacích lze rybí produkt uložit do nádoby nebo podávat. Je však třeba mít na paměti, že množství kaviáru, které se má při podávání sníst, se doporučuje omýt. V opačném případě se rychle znehodnotí a zkazí.