Hvordan kan jeg erstatte smør i bagværk og andre retter?

Smør er et lækkert og sundt mejeriprodukt. Den bruges aktivt af husmødre til at lave sandwiches, kager og andre desserter.

Hvorfor tilsætte smør til bagværk

Smør kombineres med sukker og æg for at lave en lækker kagedej i gærdej. Disse kager bliver mere møre og holder sig længere. Men i mange opskrifter kan smør erstattes af et mere budgetvenligt produkt.

Sådan kan du erstatte smør i bagværk med smør

I cheesecake

For at gøre kagen mør og blød er det bedre at tilsætte creme fraiche eller fedtfri fløde i stedet for smør. Det gør cheesecaken ikke kun velsmagende, men også sund. Og hvis du vil have en smuldrende konsistens, kan du tilføje hytteost i stedet for smør. Effekten er den samme, men bagværket er mindre kalorietæt. Men det er vigtigt, at man ikke overdriver og holder sig til proportionerne. En sådan dessert vil ikke forårsage en tung mave. Det er trods alt det fede smør, der gør cheesecaken så kalorielet.

I en napoleon

Du behøver ikke at tilsætte meget smør for at gøre kagen velsmagende. Der kan laves en lækker dej af mælk, æg, sukker, bagepulver og mel. Det smager ikke anderledes end en klassisk kage, men det skader ikke din figur. Fløden kan også undvære smør. Æg, sukker, mælk, stivelse, mel og vanilje er alt, hvad du behøver for at lave en lækker og delikat kage. Den vil være nyttig for dem, der passer på deres figur og deres helbred. Denne dessert har et lavt kalorieindhold, og smagen minder om en klassisk napoleon. Du skal dog huske på proportionerne for at opnå det ønskede resultat.

I honningdug

Alle kender opskriften, hvor man putter en stor mængde smør i marengskagen. Alle elsker denne slags kage. Men der er ikke mange, der ved, hvordan man gør den endnu mere delikat og velsmagende. Du skal erstatte smørret med vegetabilsk olie. Overraskende nok bliver kagen lavet med denne opskrift den blødeste, mest møre og saftigste. Denne marengs er meget mere velsmagende end den klassiske, og tilberedningen er meget nemmere. Og resultatet vil glæde enhver. Det vigtigste er at lade médovik'en trække i flere timer.

I en grynsalat

Der er mange opskrifter på mannikus på internettet, men alle steder tilsættes der smør, men det kan du godt undvære. For at gøre kagen velsmagende kan du erstatte kulhydraterne med en sundere ingrediens. En semulinkage kan laves med kefir, creme fraiche eller mælk. En sådan version viser sig at være meget sundere, og smagen er næsten ikke til at skelne fra den originale. Smørret kan også erstattes af frugtmos, f.eks. æbler, bananer, pærer osv. Denne dessert har en usædvanlig smag. Den er blød, delikat, luftig, kaloriefattig og - vigtigst af alt - lækker.

I skænderi

Du behøver ikke at putte en stor mængde smør i en quiche. Selv uden det kan du få en utrolig mør, saftig og lækker tærte. Du behøver ikke mange ingredienser til den - kun æg, sukker, mel og æbler. I stedet for hele frugter kan man bruge frugtmos. Det vil gøre dejen mere mør og saftig. En sådan quiche er ikke kun lækker, men også utrolig sund. Selv dem, der sidder på en diæt, kan du spise et par stykker af en sådan tærte. Det er trods alt absolut ikke fedtet. Men du skal huske proportionerne, så desserten ikke bliver til en uforståelig grød.

I strudel

I strudel kan du i stedet for smør putte vegetabilsk margarine i. Her er det meget vigtigt at være opmærksom på sammensætningen. Margarine må ikke indeholde en stor mængde smagsforstærkere og andre tilsætningsstoffer. Disse kemisk fremstillede stoffer er skadelige for kroppen. Kun produkter, der ikke påvirker dit helbred, bør medtages. Uraffineret kokosolie er også en glimrende erstatning for smør. Det vil også gøre dejen tykkere. En sådan strudel kan endda spises af vegetarer. Og der er ingen forskel i smagen.

I pandekager.

Pandekager kan også være lækre uden at tilsætte smør. De kræver kun mælk, æg, mel, salt og sukker. De smager som almindelige pandekager, bare mindre fedtede. Panden skal dog være af god kvalitet, så de ikke brænder, klistrer eller går i stykker. Resultatet er meget velsmagende, elastiske, bløde og møre pandekager. En sådan ret vil være mindre kalorieholdig, men stadig være meget mættende.

I en muffin

Når man laver muffins, bruges der altid smør, hvilket gør desserten meget kalorielet og usund for kroppen. Det samme resultat kan dog opnås ved at erstatte det med et sundere produkt. I stedet for smør kan du putte yoghurt eller blød hytteost i kagen. Kagen bliver lige så blød og luftig og vigtigst af alt, sundere. Du kan også bruge æblemos. Muffinen får så en ny og usædvanlig smag. Forskellen mellem en klassisk opskrift og de opskrifter, der præsenteres her, er næsten umærkelig. Kagen mister kun den cremede eftersmag og fedtindholdet, men er ellers den samme som før.

I kiks

Der kan også laves lækre kiks uden smør. Vegetabilsk olie, valle, sukker, mel og bagepulver er en fantastisk opskrift på velsmagende bagværk. Kiksene er bløde og luftige. De føles ikke som et intetsigende stykke dej. Disse kiks har færre kalorier og er sundere end normalt. Smagen er dog den samme, og man kan ikke rigtig se forskel. Smørfrie kiks er nemmere at lave og mere økonomiske at lave. Du skal dog følge proportionerne for at få en velsmagende, blød og smagsfuld dej.

I shortbread-dej

Bagning med shortbreaddej kræver ikke meget tid eller kræfter at forberede. Alle de klassiske opskrifter på dette produkt kræver imidlertid, at der tilsættes store mængder smør, og det er meget usundt. Dette produkt kan erstattes af vegetabilsk olie. Dejen er lige så velsmagende, men sundere og mindre kalorieholdig. Der bruges mindre tid på tilberedningen, fordi produktet ikke skal opbevares i køleskabet. Den smager lige så godt som en klassisk dej.

I crumble

Crumble kan også gøres sundere uden at ændre smagen. For de sundhedsbevidste spisere er en opskrift med havreflager og vegetabilsk olie den rigtige måde at bage på. Crumblen bliver utrolig velsmagende, mør og saftig. Du vil ikke finde nogen forskelle i forhold til den klassiske opskrift. Hvis du er på slankekur, er kramble uden smør ikke dårligt for dig - det er godt for dig. Den har et lavt kalorieindhold og et højt indhold af næringsstoffer. Denne kramble er også velegnet til vegetarer, da den ikke indeholder animalske produkter.

De kuliches

I påsken er kager en af de mest kalorieholdige retter. Mange figurbevidste piger er nødt til at give afkald på denne delikatesse. Det er dog muligt at reducere kalorieindholdet i kulich. Smørret bør erstattes med vegetabilsk olie, eller der bør tilsættes frugtpuré. Overraskende nok bliver en sådan kage mør, saftig og meget velsmagende. Den smager lige så godt som en kulich med smør.

Vafler

Lækre vafler kan også laves uden smør. Vegetabilsk olie eller margarine på basis af sojamælk kan erstatte den. Vaflerne er bløde, møre og meget velduftende. Men hvis du ikke overholder proportionerne, kan du lave en mislykket bagning. Sådanne erstatninger er ikke kun en livredder i en situation, hvor smøret er løbet tør, men de gør også madlavningsprocessen lettere. Samtidig er smørfri vafler langt mere anvendelige end deres modstykke.

I peberkager

Peberkager kan også være sunde og kostvenlige. Det er ikke nødvendigt at tilsætte smør til dejen. Bland mel, æg, honning, kanel, muskatnød, ingefær og bagepulver sammen. Peberkagerne bliver ekstraordinært bløde og delikate. De smager ikke anderledes end bagværk med smør. Fordelene ved at erstatte peberkager er dog langt større. De er ikke skadelige for figuren og er velegnede selv for vegetarer.

Hvad du kan smøre formen med, når du ikke har smør

Det er bedst at undgå at smøre formene med smør. Det gør ikke et godt stykke arbejde, men det øger fedtindholdet i bagværket. Det er bedst at bruge teflonforme, som ikke kræver brug af olie. Hvis du ikke har en sådan, kan du bruge pergamentpapir eller en speciel bageunderlag.

Erstatning for smør i andre retter

I kartoffelmos

I stedet for smør bør kartoffelmos være dækket af vegetabilsk olie, ost og æg. Det gør maden smagfuld, mør og meget velsmagende. Hvis du også steger løg i den vegetabilske olie, bliver kartoffelmosen endnu mere smagfuld og fyldig. Denne version af retten er meget sundere end med smør og indeholder færre kalorier. Selv diætister har råd til en lille portion.

I pastaen

I stedet for smør er det bedre at rive ost i pastaen. Det vil gøre pastaen fyldigere og mere smagfuld. Der kan også tilsættes en grøntsagssauce. Den kan tilberedes med vegetabilsk olie eller helt uden. En sådan pasta er meget mere diætvenlig end smør. Selv folk på slankekur kan få glæde af denne ret. Og pastaen er meget mere velsmagende med en erstatning for smørret.

I boghvede

I stedet for smør kan du putte olivenolie, vegetabilsk olie eller tyk fløde i boghvede. Denne version af retten vil være lige så smagfuld, smuldrende og saftig. Det skyldes, at disse produkter er i harmoni med boghvedegrynene. De gør den mere fyldig i smagen og gør grynene mere velduftende. Og en sådan dressing vil være mange gange sundere end simpelt smør. For dem, der er på slankekur, er dette en god mulighed for at gøre den tørre grød mere saftig.

I grød

Du behøver ikke at tilsætte smør til havregryn for at forbedre smagen. En sådan ret bliver meget mere velsmagende og sundere, hvis du hakker tørrede abrikoser eller putter mosede bananer i den. Hvis havregrynene er lavet med mælk, er flødeskum en god tilføjelse. Risengrød passer derimod bedre til moset avocado. Du kan også tilsætte krydderier og tomatsauce for at give smag.

I fløden

Cremen smager meget bedre, hvis du tilsætter margarine eller smør, hytteost, fløde eller bananmos i stedet for smør. Den bliver meget lettere, mere delikat og mere velsmagende. Desuden vil en sådan creme ikke skade dit helbred eller din figur. Smørret er smagløst og gør kun fløden fed, mens andre produkter tilfører syrlighed og smag. Det lave kalorieindhold gør den let.

I karamel

En lækker karamel kræver kun sukker, fløde, salt og vand. På denne måde kan du gøre det mere diæt, så det ikke skader dit helbred og din figur. Smagen af denne karamel vil ikke være anderledes end den karamel, hvor du har tilsat smør.

I en gryde

I stedet for smør i en gryderet er det bedre at putte hytteost i. Det gør desserten ikke kun velsmagende, men også sund. Gryderetten er blød, luftig og luftig. Hytteosten ødelægger ikke smagen på nogen måde, tværtimod giver den en dejlig syrlighed. Der er stort set ingen forskel på en klassisk gryderet og smør. Den eneste forskel er fedtindholdet.

I en omelet

Æg, mælk, salt og krydderurter - det er opskriften på en lækker og især sund omelet. En sådan ret bliver mør, smelter i munden og dufter godt. Vigtigst af alt er, at en omelet uden smør kan være til at betale for enhver, der bekymrer sig om sin figur. Den smager ikke ringere end den klassiske version. Derfor er det bedst at vælge en sund kost.

Smør kan nemt erstattes med sundere varianter i en lang række retter. Dette ændrer ikke madens smag, og nogle gange forbedrer det den endda. Men helbredet vil være bedre. Ernæring er uløseligt forbundet med kroppens tilstand. Samtidig vil disse diætretter hjælpe med at spare et tal.

Hvad skal man putte på brød i stedet for smør

Avocado

Når det drejer sig om en sund kost for dit helbred og din figur, er det bedst at smøre avocadoolie på brød eller brød, krydret med en knivspids salt og peber.

Smeltet smør (ghee)

Dette produkt dufter godt og har en nøddeagtig smag.

Hummus

Det er en pureret snack lavet med linser, olivenolie og citronsaft, toppet med hvidløg og sund sesampasta.

Kokosolie

Det er kun værd at bruge raffineret olie, så det ikke lugter sødt.

Jordnøddesmør

Dette produkt hjælper med at forbrænde fedtvæv og er en kilde til vitaminer og mineraler.

Hvad kan erstatte olie under stegning

Palme-, smør- og kokosolie anses for at være modstandsdygtige over for varme. Men den bedste erstatning for olie er og har altid været ghee. Det er et renset smør, som først blev fremstillet i Indien. Ved at koge det er der tale om rent fedt uden skadelig laktose, hvilket er særligt godt for allergikere.

Den kan også steges på pergamentpapir, som skæres til efter pandenes form. Det forhindrer, at maden brænder på.