Sådan drikker du vin korrekt

I oldtiden blev vin anset for at være en unik drik, som var udstyret med magi og snilde. Det blev brugt som en magisk eliksir til forskellige ritualer og blev brugt i forbindelse med heksekunst. I dag har holdningen til vin ændret sig, men den har ikke mistet sin popularitet. Hvor kommer denne interessante drik så fra?

Den dag i dag diskuterer forskere fra forskellige lande stadig oprindelsen af selve ordet og vinens oprindelse. Ifølge nogle rapporter stammer ordet "vin" fra det georgiske ord "ghvivill", der betyder at blomstre eller gære. Andre beviser tyder på en slavisk fælles rod "vita". Sanskritroden "vena" menes også at have en lignende lyd.

Der er mange legender om drikkevarens oprindelse. Det skyldes, at hver nation anser sine forfædre for at være opfinderne af vinen. I Grækenland mener man f.eks., at vinens stamfader, eller rettere sagt den, der plantede den første vinstok, var hyrden Estathilos. Det var ham, der opdagede den mirakuløse plante i skoven, plantede den, dyrkede den og lavede saften, som nogen glemte at fjerne, og den gærede, hvilket gav verden en magisk "potion".

I det gamle Rom mener man, at den første person, der plantede druer, slet ikke var mennesket, men guden Saturn. Det er ham, som folk skal takke for muligheden for at nyde vin.

I Østen mener man, at vinen blev opdaget ved et uheld af en af en konges konkubiner. Pigen blev syg og besluttede, at hendes dage var talte. Hun fandt fordærvet saft i kælderen i paladset, som var blevet gemt væk og glemt på kongens ordre, og drak "giften". Resultatet var, at hun faldt i søvn og vågnede op fuld af styrke og sundhed. Siden da har vinen fået stor udbredelse.

Typer af vin

Enhver spiritusforretning tilbyder i dag et stort udvalg af vine, som ifølge vinproducenterne er opdelt i fire typer:

1. Bordvine, som ikke indeholder mere end 14 % alkohol. Det drejer sig bl.a. om Bordeaux- og rhinsk-sorter.
2. Mousserende. Navnet siger det hele. Mousserende vin har samme værdi som bordvin, dvs. højst 14 % alkohol.
3. Vin tilsat alkohol. Deres alkoholstyrke er allerede højere og varierer fra 16 til 21 % alkohol. Det drejer sig normalt om portvin og sherry.
4. Aromatiserede vine. Deres alkoholindhold er 15,5-20 %. Disse omfatter vermouth.

Sammensætning og kalorieindhold

Vin er et produkt, så det har også sin egen unikke sammensætning og sit eget kalorieindhold. Den består ikke kun af vand og ethylalkohol, men indeholder også et stort antal nyttige sporstoffer såsom vitaminer, flavonoider, sporstoffer og syrer. Hvis vi opdeler hver gruppe for sig, ser listen ud som følger:

• Æblesyre.
• Mælkesyre.
• Eddikesyre.
• Citronsyre.
• A-vitamin.
• C-vitamin.
• B1-vitamin.
• B6-vitamin.
• B12-vitamin.
• B2-vitamin.
• B5-vitamin.
• Vitamin PP.
• Flavonoler.
• Anthocyaniner (naturligt farvestof).
• Tanniner - stoffer til "konservering" af vin.
• Katechiner.
• Kobber.
• Jern.
• Calcium.
• Phosphor.
• Magnesium.
• Natrium.
• Mangan.
• Zink.

Desuden er det værd at bemærke, at rødvin er betydeligt mere næringsrig end hvidvin.

Kalorieindholdet og mængden af kulhydrater pr. 100 g er helt forskellige:

• Rød tørvin indeholder 0,3 g kulhydrater og 64 kcal.
• Hvid tørret - 0,6 g kulhydrater, 66 kcal.
• Rød halvtør - 1,8 g kulhydrater, 75 kcal.
• Hvid halvtørret - 2,5 g kulhydrater og 78 kcal.
• Rød halvsød - 4 g kulhydrater, 81 kcal.
• Hvid semisød - 6 g kulhydrater, 87 kcal.
• Pink - 6,5 g kulhydrat, 73 kcal.
• Rød dessert - 20 g kulhydrat, 167 kcal.
• Champagne brut - 1,5 g kulhydrater, 55 kcal.
• Champagne tør - 1,8 g kulhydrater, 75 kcal.
• Semi-sød champagne - 2 g kulhydrater, 88 kcal.
• Portvin - 13,7 g kulhydrat, 167 kcal.
• Vermouth - 14 g kulhydrat, 140 kcal.
• Sherry - 13 g kulhydrat, 147 kcal.
• Marsala - 20 g kulhydrater, 172 kcal.
• Madera - 10g kulhydrater, 139cal.

Dette er de vigtigste indekser for drikkevaresorterne. Det skal dog bemærkes, at den ikke indeholder fedtstoffer, mens dens proteinindhold ikke overstiger 0,5 g. Jo højere grad, jo højere kalorieværdi.

Sådan vælger og opbevarer du vin

Som regel køber folk vin til festlige lejligheder, fester eller bare for at gøre middagen lidt sjovere. Valget af alkoholiske drikkevarer er derfor et ansvarligt valg, da en stor del af aftenen afhænger, om ikke af den flaske, der kommer på bordet, så af en stor del af den.

Erfarne sommelierer anbefaler, at man er opmærksom på etiketten, når man vælger vin i en butik. Enhver flaske kvalitetsvin bør have to etiketter, en primær etiket og en sekundær etiket. Disse er fagligt kendt som henholdsvis for- og bagsideetiket. Mærkningen skal indeholde oplysninger med følgende punkter

• producent;
• produktionsområde;
• høståret;
• type druer eller andre råvarer;
• opbevaring i tønde;
• alkoholprocent.

Det skal også bemærkes, at brugen af små bogstaver på etiketten, manglende sådanne, ufuldstændige oplysninger eller generelle formuleringer (f.eks. at der er anvendt de bedste georgiske druesorter ved fremstillingen af vinen) er tegn på, at produktet sandsynligvis er af dårlig kvalitet. En sådan vin kan ikke kun ødelægge oplevelsen, den kan også være skadelig for dit helbred.

Andre nuancer:

1. Mærkning. Et kvalitetsprodukt har altid en lang etiket, og det første bogstav skal ligge så tæt som muligt på begyndelsen af alfabetet.
2. Emballage. Det er ønskeligt at vælge en drink i en almindelig glasflaske uden dikkedarer, da producenterne ofte gør emballagen for markant for at "lokke" køberen, og vinen er slet ikke af den højeste kvalitet.
3. Smag. Hvis du ikke kender din smag og dine præferencer, er det bedre at vælge rødvin, som normalt er sværere at ødelægge. Men du skal være opmærksom på tørre eller søde, som næsten altid er af fremragende kvalitet.
4. Kork. Du behøver ikke nødvendigvis at gå efter en flaske med en naturlig træprop. Moderne teknologi har skabt propper, der perfekt bevarer vinens smag og aroma.
5. Omkostninger. Her gælder én regel: god vin må ikke være billig!

Hvis du køber en flaske vin og ikke har tænkt dig at drikke den med det samme, skal du vide, hvordan du skal opbevare "drikken". Det er her, det afhænger af, om alle produktets smagskvaliteter bevares:

1. Temperaturregimet for tørre vine bør være fra 10 til 12 graders varme og for stærke vine - fra 14 til 16 grader. Det er værd at præcisere, at vinen ikke kan tåle ekstreme temperaturspring eller høje temperaturer generelt.
2. Luftfugtigheden skal ligge mellem 65-80 %.
3. Der må ikke komme sollys eller kunstigt lys ind på flaskerne. Dette gælder især for hvidvin, da deres lysfølsomhed er meget større end rødvinenes.
4. Ved længerevarende opbevaring skal vinen opbevares vandret, men ved kortvarig opbevaring kan den stilles oprejst i en egnet bar eller et egnet skab.
5. Der bør nævnes særskilt om plastflasker, som det ikke er tilladt at opbevare dem i, da det ødelægger vinens smag. Du kan selvfølgelig købe vin på flaske hos en vinproducent, men når du kommer hjem, er det bedre at hælde vinen op i en glasflaske.
6. En åben flaske skal opbevares i køleskabet i 3-5 dage. En for lang periode er ikke acceptabel, da ilten indeni vil påvirke vinens smag.

Sådan tester du kvaliteten af vin derhjemme

Der er ingen grund til at besøge en professionel sommelier, når du køber en vin i butikken for at finde ud af, hvilken kvalitet den har. Eksperter hævder, at der findes en relativt simpel algoritme, der hjælper den almindelige person med at bestemme kvaliteten af en vin derhjemme:

1. Før vinen hældes op, skal flasken rystes godt og derefter hældes op i et glas. Hvis produktet er af god kvalitet, vil skummet ligge i midten og hurtigt forsvinde. For vin fremstillet af billige råvarer dannes skummet på siderne og holder sig i et stykke tid.
2. Når vinen er hældt op i fløjten, vendes den ved at vippe den lidt. Dette vil efterlade spor på siderne, og jo længere de forbliver, jo bedre er vinens kvalitet.
3. Et fremragende middel til at skabe et kvalitetsprodukt kan være almindelig bagepulver. Hæld en skefuld vin på den, og se, hvad der sker. Ægte vin vil reagere med skumdannelse. Den røde "potion" får en karakteristisk grå eller blålig farve.
4. Undersøg også flasken og proppen. Korkproppen må ikke lugte muggen eller se ud til at være udtørret. Flasken bør analyseres for sediment. Det må gerne være til stede i vinen, men det må ikke være for let smuldrende og i små mængder.
5. En god vin skal have en langvarig smag og en lang eftersmag.

Så hvis vinen er købt korrekt og overholder alle de grundlæggende regler og udvælgelsesregler, vil den glæde både værter og gæster!

Valg af de rigtige vinglas

Det er f.eks. vigtigt at vælge den rigtige vin til lejligheden, men det er også vigtigt at vælge det rigtige glas, der passer til den specifikke spiritus. Beholdere til vin har som regel lange stilke for at undgå, at væsken kommer i kontakt med varme fra menneskets hånd, for når den opvarmes, ændrer både smag og farve af drikken deres data ikke til det bedre.

Formen på glasset er baseret på smagsløgene på tungen, som er ujævnt fordelt. For at smagsbuketten kan udfolde sig ordentligt, er der blevet designet forskellige vinglas. De er forskellige i højde, bredde og faktisk også i form.

De mest populære pokaler er Bourgogne- og Bordeaux-typerne.

Burgundy-glas er kugleformede og spidser til i toppen. Deres volumen kan være på omkring 0,9 liter. De er beregnet til raffinerede vine med en let aroma og en let konsistens. Det er denne form, der hjælper produktets flygtige aroma til at åbne sig og bedre udtrykke den udsøgte smag.

Bordeaux-formen er en fløjte med en langstrakt form. Væggene er flade, og bunden er bred. Disse bæger er velegnede til alle typer bordvine, samt til vine med en meget koncentreret smag og aroma. Kapaciteten varierer fra 0,45 l til 0,6 l.

Disse to former for bæger er ideelle til rødvin.

Til hvidvin kan du vælge mindre Bordeaux-flutes med et volumen på op til 350 ml. Da denne type vin serveres afkølet, har den ikke tid til at varme op i disse glas, så den bevarer sin ideelle drikketemperatur.

Det er sjældent, at den rheniske fløjte vælges til servering af hvidvin. Selve fløjten blev skabt til rhinsk vin. Den har en aflang form og et maksimalt volumen på 120 ml. Disse glas er normalt fremstillet af farvet glas.

Til mousserende vine anbefaler eksperter flute-glas. Det er smalle kar med en lille fordybning i bunden. Denne form er designet til at holde temperaturen i drikken så lav som muligt.

Ved større cocktailreceptioner og store banketter eller middage bruges ofte fløjten - en særlig slags glas med en bred bund og lave vægge. De bruges oftest til at skabe storslåede kompositioner som f.eks. en pyramide.

Til dessertvinen er et Sauternes-glas, som har en smal bund og en kugleformet top, det rigtige valg.

Der hældes lyserød vin i alle slags bægre. Bordeaux-, Bourgogne- og hvidvinsglas fås også.

Sød spiritus, som har en ædel "lyd", hældes traditionelt i et 0,08-liters shotglas med bred bund og små, glatte vægge.

Til sherry og portvin er det almindeligt at bruge små flutes på en lav stilk med en smal bund og vægge, der udvider sig mod toppen. Rumfanget af en sådan beholder er 0,1 liter.

Når du vælger en fløjte, skal du også være opmærksom på dens materiale. Det er bedre at vælge krystalglas og ikke flerfarvet glas, som vil skjule alle farverne i drikken. Og før du køber briller, bør du tage udgangspunkt i dine alkoholpræferencer.

Sådan åbner og hælder du vin korrekt

Når du har besluttet dig for det rigtige glas til din vin, kan du begynde at åbne og "hælde" vinen op. Dette har også sit eget sæt regler og funktioner:

1. Flasken skal placeres på bordet i taljehøjde, og halsen skal rengøres med en klud.
2. Det andet punkt er brugen af en proptrækker. Proptrækkeren skal først skrues ind i proppen med en omgang, derefter løsnes den lidt, hvorefter proptrækkeren skal sættes ind med yderligere fire omgange. Man skal passe på ikke at punktere proppen, da dette vil ødelægge vinens smag og udseende. Træk derefter ca. tre fjerdedele af proppen ud, fjern proptrækkeren, og åbn først derefter flasken ved at trække proppen ud i hånden. Derefter tørres halsen af med en serviet.
3. Når du hælder vinen op, skal du sørge for, at vinen ikke kommer i kontakt med folien på flaskehalsen. Fløjten og vinbeholderen må ikke røre hinanden, men skal være så tæt på hinanden som muligt.
4. Den person, der skænker vinen, skal stå til højre for gæsten. Hvis dette ikke er muligt, skal man tage et glas og hælde vinen op med vinen på vægten.
5. Hvidvin skal hældes over to tredjedele af bægeret. Rødvin hældes normalt op i halvdelen af glasset.
6. Vin skal skænkes først til det smukke køn.

Sådan drikker du vin korrekt

I dag er kulturen med at drikke alkoholiske drikkevarer næsten glemt, og det er der en god grund til. Du skal kunne nyde smagen af en udsøgt drink og ikke ødelægge en længe ventet aften.

For at opleve den sande nydelse af drikken skal du indtage den ved en særlig temperatur:

• 13-15 grader for ung rødvin.
• 15-17 grader for modne røde sorter.
• 7-10 grader til mousserende, hvide tørre og rosé drikkevarer.
• 9-12 grader til fine hvide sorter og søde drikkevarer.

Når vinen er i glasset, er det tid til at bedømme dens udseende. Det gør du ved at hæve glasset op i øjenhøjde og notere dets glans, fravær af bobler (medmindre det er champagne) og sediment. Tag derefter en dyb indånding og duft til duften. En god vin er fri for svovl og gær. Vend derefter glasset og duft igen. Først derefter kan man smage den ved først at fugte overlæben og derefter smage vinen, så den rammer toppen af tungen. Hvis smagen viser en tydelig adskillelse af en af ingredienserne, er vinen sandsynligvis ikke af særlig høj kvalitet.

Hæld heller aldrig forskellige typer vin i det samme glas, da deres smagsprofiler går tabt og giver et falsk indtryk.

Hvad skal du drikke med

Reglerne for at drikke vin handler ikke kun om servering, opbevaring og indtagelse, men også om, hvilken slags mad den skal serveres til. Generelt serveres vin rundt om i verden til de produkter, der passer til de lokale kulinariske traditioner. Men der er en urokkelig regel: Jo mere fornem og dyrere vinen er, jo mere enkel skal forretten være. Maden må ikke overdøve smagen.

Generelt afhænger menuen af vinens sort, styrke og sødme. Rødvin er f.eks. passende til kødretter og hvidvin til fisk og skaldyr eller kolde forretter. Til dessert kan gæsterne blive forkælet med berigede drikkevarer.

Alle vine ledsages af ost, frugt og brød.

Til at ledsage en forret med

Når årgangen er valgt, og de passende glas er udvalgt, afslører menuen den perfekte ledsager. Hver vin ledsages af en liste over madvarer, der afspejler vinens smag uden at overdøve den og hjælper den til at udfolde sig.

Ifølge eksperter er de bedste parringer til en halvsød rødvin følgende forretter

• fisk og skaldyr;
• grøntsagssalater;
• chokolade;
• ikke-krydrede oste;
• is;
• frugt (pærer, bananer, jordbær);
• kød til diætbrug (f.eks. kaninkød);
• fjerkræ.

Til en tør rødvin er det passende at tilbyde:

• kød;
• køddelikatesseforretning;
• ruller af kyllingekød;
• nektariner;
• frugt, især mango, blommer og ferskner;
• modne, søde oste;
• Italienske retter.

Halvtør rød:

• ost som Dor Blue;
• tang;
• fedtet saltvandsfisk;
• kød;
• Frugt- og bærsalater.

Det er almindeligt at supplere søde røde vine med følgende retter:

• tun;
• laks;
• is;
• kiks;
• kiwi;
• orange;
• kød.

Dessertrødvin drikkes sammen med følgende madvarer:

• frisk brød med en sprød skorpe;
• søde kager;
• slik.

Følgende fødevarer er velegnede til hvidt halvsødt:

• fisk i bagt, stuvet, stegt eller stegt udgave;
• kylling;
• spil;
• kalvekød;
• paté;
• fisk og skaldyr;
• ung ost;
• julienne.

Hvid, tør vin:

• fisk og skaldyr, herunder kaviar;
• fjerkræ;
• frugt;
• naturlig is.

Halvtør hvidvin kan nydes sammen med følgende madvarer:

• ruller;
• fjerkræ;
• foie gras;
• sushi;
• cremede slik;
• forskellige slags pølser.

Hvide slik kan ledsages af:

• desserter;
• saltede kiks;
• usyret ost i forskellige varianter.

Pinkvin er bedst som aperitif, og den kan kombineres med sådanne appetitvækkere:

• fjerkræ;
• ost (helst cremede varianter);
• patéer;
• cremede desserter.

Mousserende vin:

• usødet kiks;
• rød lavt saltet kaviar;
• ung ost;
• is;
• bærdessert.

Så den rigtige menu vil supplere smagen af den valgte vin og hjælpe med at fremhæve alle nuancerne i drikken.

Vin er som bekendt en særlig drik, der kræver en omhyggelig og forsigtig holdning. For at gøre det gavnligt og ikke skadeligt for menneskers sundhed er det nødvendigt at huske på de særlige kendetegn ved dets indtagelse: med hvilke drikkevarer det kan blandes og med hvilke ikke, hvilke sygdomme det kan helbrede og hvilke sygdomme det kan fremkalde.

Kan vi drikke vin?

Så vi bør finde en løsning på spørgsmålet om, hvornår det er tilladt at drikke vin.

Efter øl

Elskere af disse to populære alkoholiske drikkevarer bør ifølge eksperter vælge en hvilken som helst type produkt, fordi De bør ikke blandes på grund af de forskellige bryggeteknikker. Alle ved, at øl fremstilles af korn og vin af druer. Hvis en person blander de to produkter, er kvalme og i nogle tilfælde opkast og en alvorlig hovedpine med anfald af frygtelige tømmermænd garanteret!

Efter champagne

Hvis du ikke har noget imod at miste det pift, der er i smagen af mousserende drikkevarer, kan du drikke vine med højere grader efter champagne. En velkendt regel for alle alkoholholdige drikkevarer er, at graden kun bør øges. Hvis den mindskes, kan det føre til sundhedsproblemer.

Efter en tandudtrækning

En tur til tandlægen er en meget stressende oplevelse for nogle mennesker, og mange mennesker opfatter tandudtrækning som en katastrofe i den forstand, at de er bange for at gå til tandlægen. Stressaflastere undrer sig naturligvis over, hvornår de kan komme sig med en "dosis" alkohol. Tandlægerne er utvetydige i deres svar: Det er tilladt at drikke alkoholholdige drikkevarer efter et par dage eller uger. Tidsrummet afhænger af operationens kompleksitet og kroppens individuelle karakteristika.

Efter uddannelse

Som du ved, bør folk, der dyrker sport, føre en sund livsstil og ikke have dårlige vaner. Selvfølgelig kan du nogle gange tillade dig et glas god vin i selskab med dine kære, men det er bedre at opgive denne idé efter træning. Faktum er, at efter et besøg til sportsaktiviteter i kroppen øger processen med assimilering af nyttige stoffer, mens vin fører til en slags regression, der forstyrrer processen med at opbygge muskelmasse og lægger yderligere pres på menneskelige organer. Det er bedre at drikke et glas vin de dage, hvor du ikke træner. I så fald vil det være både behageligt og ufarligt!

Når du tager antibiotika

Det er en udbredt opfattelse, at det ikke er foreneligt at indtage varme drikke og antibiotika samtidig. Dette er dog ikke helt sandt. Det er nu blevet fastslået, at alkohol ikke har nogen virkning på indtagelse af antibakterielle lægemidler, med undtagelse af nogle af dem. Lægemidler, hvis kompatibilitet med vin er kategorisk kontraindiceret, omfatter følgende:

• Metronidazol.
• Ornidazol.
• Tinidazol.
• Cefotetan.
• Erythromycin.
• Cimetidin.
• Voriconazol.
• Intraconazol.
• Keteconazol.
• Cycloserin.
• Ethionamid.
• Thalidomid.

Det er forbudt at tage disse stoffer sammen med alkohol, da de negative virkninger kan føre til leverskader, fejl i centralnervesystemet, og forgiftning og dehydrering er også muligt.

Du skal selvfølgelig ikke blive ophidset og løbe ud i butikken efter en flaske vin. Der er doser, som ikke må overskrides - omkring 200 g vin med en maksimal styrke på 13 grader, men ikke mere.

Når de er under pres

Vin i acceptable mængder er godt for kroppen. Det har også en positiv effekt på helbredet hos personer, der lider af blodtryksproblemer. Afhængigt af sorten kan det øge eller sænke dit blodtryk. Dette afhænger af sortens sødme og mængden af frugtsyrer. Rød halvsød og halvtørret kan f.eks. spises af personer med lavt blodtryk. Personer med forhøjet blodtryk kan drikke en tør eller sur rødvin. Hvidvin sænker derimod ikke blodtrykket. Desuden er højt blodtryk en streng kontraindikation for brugen af bærvine (jordbær, kirsebær og hindbær).

Den daglige norm for mænd er 2 glas, og kvinder må ikke drikke mere end 1 glas. Desuden bør styrken ikke overstige 10 grader.

Personer, der har fået konstateret arteriel hypertension af anden eller tredje grad og har et blodtryk på over 160, bør aldrig drikke vin. Derfor bør du måle dit blodtryk, før du nyder et glas vin, og du bør stadig rådføre dig med din læge.

For diabetes

Personer med diabetes skal nøje kontrollere alt, hvad de spiser. Det samme gælder for vin. Generelt er det ikke ønskeligt at indtage alkoholholdige drikkevarer, da det kan fremkalde hypoglykæmi. Men hvis ønsket er uimodståeligt, bør visse regler følges:

1. Tør rødvin er tilladt.
2. En sikker dosis er op til 200 ml.
3. Forbrugsfrekvensen bør ikke overstige tre dage om ugen.
4. Det er forbudt at drikke på tom mave og efter lange madpauser og efter fysisk anstrengelse.
5. Glukoseniveauet bør måles, før du drikker.
6. Det er nødvendigt at konsultere en læge.
7. Dessertvin, vin tilsat alkohol og sherry er ikke tilladt.

Under alle omstændigheder bør du under alle omstændigheder konsultere en specialist, før du drikker en alkoholisk drik, selv om den er af højeste kvalitet, for at bestemme alle mulige risici og fastslå de gavnlige virkninger.

Med gastritis

Gastritis er en grund til at gå på slankekur og undgå mange tidligere yndede fødevarer. Hvad angår alkohol, kan patienter med reduceret surhedsgrad med denne diagnose forbruge 150 ml vin, men en gang om måneden. Der skal fortrinsvis serveres tør rødvin, hvidvin og mousserende vin er forbudt. Alkohol er kontraindiceret hos patienter med hyperaciditet.

I tilfælde af gigt

Alkohol har i lang tid været forbudt i forbindelse med gigt. Nyere undersøgelser har også vist, at alkoholholdige drikkevarer, især vin, har en negativ indvirkning på forværringen af sygdommen. I ekstreme tilfælde er det ikke tilladt at drikke mere end 100 ml tør hvidvin, og patienterne bør helt glemme alt om rødvin. Du kan også drikke et glas drikkevarer efter et gigtanfald tidligst en måned efter anfaldet. Derfor er det bedst at undgå vin helt og holdent i forbindelse med denne diagnose!

Ved pancreatitis

En sygdom i bugspytkirtlen, hvor vævet i organet erstattes af fibrøst væv, kaldes pancreatitis. Personer, der lider af denne sygdom, skal følge en særlig menu for at undgå forværring af sygdommen. Mange fødevarer, herunder alkohol, er forbudt. Selv en enkelt portion vin i små doser og i lav styrke kan have en negativ indvirkning på en sådan patients helbred. Derfor er det strengt forbudt at indtage vinbaserede drikkevarer!

Når du er gravid

Gravide kvinder er særlige kvinder med mærkelige vaner. Nogle kvinder er fristet til at drikke vin. Hvad skal jeg gøre? Lægerne opfordrer enstemmigt vordende mødre til at holde op med at drikke vin for at undgå komplikationer under graviditeten og negative virkninger på fosterets udvikling. Der er dog små overbærenheder - der må højst drikkes 150 ml tør eller halvsød bordvin to gange om ugen. Der bør gives afkald på dessertsorter. Men der kan være fordele ved rødvin, som tidligere endda blev anbefalet at drikke en gang om dagen med en spiseskefuld for at øge hæmoglobin, forbedre hæmatopoiesen, fjerne toksiner og reducere risikoen for trombose. Men i dag findes der sikrere måder at forebygge og fjerne disse problemer på.

I de tidlige faser af graviditeten bør du helt glemme alt om varme drikke. Afslapning bliver mulig fra midten af andet trimester. Faktum er, at vin i begyndelsen kan fremkalde nervesystemforstyrrelser hos barnet, ydre defekter og hjertesygdomme. Det er af disse grunde, at du for at holde og føde et sundt barn bør holde op med at drikke vin, fordi menneskeliv er det værd!

Når du ammer

Der er ingen enzymer i barnets krop, der kan nedbryde ethanol. Den lange periode med udskillelse øger belastningen på hjernen og det umodne nervesystem. Af disse grunde bør kvinder afholde sig fra at drikke vin i ammeperioden, især i de første tre måneder efter fødslen. Det må ikke glemmes, at vin kan føre til allergi hos barnet, fordøjelsesproblemer, forgiftning, søvnforstyrrelser, fejl i nervesystemet, ødelæggelse af hjerneceller og lavt blodtryk. I sjældne tilfælde, f.eks. ved en meget festlig begivenhed, kan der drikkes et enkelt glas tør hvidvin.

Når du taber dig

De fleste ernæringseksperter mener, at det er muligt at drikke et glas tørvin til frokost. Det eneste, man skal være opmærksom på, er produktets kalorieindhold. Eksperter anbefaler, at man foretrækker en rød drik, da den er sukkerfri og indeholder resveratrol, som sætter gang i forbrændingen af fedtceller, fremskynder stofskiftet og forhindrer kroppen i at ældes generelt. Der kan også drikkes tør hvidvin eller champagne brut. Under alle omstændigheder bør du ikke drikke mere end et glas vin om dagen og ikke en flaske eller to!

I fastetiden

Det er tilladt for folk, der ikke er alkoholafhængige, at indtage vin i fastetiden i henhold til kirkens regler, men der er regler for indtagelse af vin:

1. Afstå fra vin på den første dag i fasten.
2. På den anden og tredje dag er det kun tilladt at drikke vand.
3. Vin må drikkes lørdag og søndag, men kun i moderate doser.
4. Det er forbudt at drikke alkohol i den første og sidste weekend i fasteperioden, på dage til minde om særlige helgener og på store højtider, der falder inden for afholdenhedsperioden.
5. Den almindelige person kan indtage sherry fortyndet med vand i forholdet 1:3.
6. På tilladte dage kan en gennemsnitlig person drikke op til 900 ml vin.
7. Det er tilladt at drikke det ved Bebudelsen, Palmesøndag og Skærtorsdag.

Hvor meget må man drikke om dagen?

Vin har som alle andre alkoholholdige drikkevarer sine acceptable normer for at drikke vin. Selvfølgelig vil hver person have sin egen daglige dosis alkohol, da det er nødvendigt at overveje kroppens individuelle egenskaber, højde, vægt, nervesystemets tilstand osv. Men lægerne har stadig fastsat den acceptable værdi af en drink om dagen, som er ca. 150 ml tør vin for kvinder og ca. 300 ml for mænd. Mousserende vin er ikke en alvorlig fare, hvis du begrænser dig til to glas om dagen. Den røde variant er på 100 ml og den hvide på 200 ml.

Men før du drikker et glas varmt hver dag, bør du afveje fordele og ulemper ved denne form for tidsfordriv og gøre dig bekendt med kontraindikationerne.

Drinks om aftenen

Hvis en person er stresset af en begivenhed og ikke er i stand til at slappe af og falde i en dyb og sund søvn, anbefaler lægerne, at man tager et glas vin for at slappe af, men ikke senere end tre timer før sengetid. Det er bedre, hvis det er en tør rødvin, som er med til at udvide blodkarrene, slappe af, normalisere blodtrykket og berolige hjerterytmen. Men folk, der lider af søvnløshed og sygdomme i nervesystemet, anbefales ikke, fordi de bliver "immune" over for denne metode til at falde i søvn efter 3-4 dage. Kroppen vil "kræve" en øget dosis alkohol, hvilket kan føre til hurtig afhængighed.

Cocktails med vin: opskrifter

Vinen har en sofistikeret smag i sig selv med nuancer af solkyssede druer, jordbærsmag og granatæble-syre. Men den er lige så skøn på cocktails og giver dem deres eget twist og magi. Så hvilke cocktails kan du lave selv?

"Chokoladekys"

Ingredienser:

• 40 g revet chokolade.
• 50 ml rødvin.
• 100 ml fløde.
• 100 ml chokoladelikør.

Bland fløde, vin og likør i en shaker, hæld det i glas fyldt med is og drys chokoladen over. Din cocktail er klar!

Spansk Calimocho Cocktail

Behov:

• 100 ml af en hvilken som helst rødvin.
• 100 ml Coca Cola.
• 1 citronskive.

Bland vin og cola i en shaker, og hæld den op i glas med is. Citronen bruges til at dekorere kanten af cocktailglasset.

"Strawberry Drive

For at tilberede denne cocktail skal du bruge:

• 100 g knust is.
• 15 ml jordbærlikør.
• 100 ml sodavand.
• 100 ml rødvin.

Rør vin, likør og sodavand i et glas, tilsæt is, og server til gæsterne.

"Apple pink julep".

Indeholder:

• Mynte - 10 blade.
• Pink Port - 120 ml.
• Æblejuice - 30 ml.
• Is.

Forberedelse: De knuste mynteblade og saften blandes i en shaker, og derefter tilsættes vin og is. Hæld derefter op i glas og pynt med en kvist mynte.

"Cherry Island

Ingredienser:

• Kirsebærsyltetøj - 1 spsk.
• Citronsaft - 39 ml.
• Vodka - 39 ml.
• Brut - 90 ml.

Bland alle ingredienserne i en shaker, og hæld derefter indholdet i glas.

"Stargazer".

Ingredienser:

• Chardonnay - 60 ml.
• Hawaiian rom - 30 ml.
• Vaniljesirup - 15 ml.
• Ananassaft - 15 ml.
• Limekile.
• Knust is.

Forberedelse: Bland alle ingredienserne i en shaker, hæld dem op i et glas og pynt med lime.

Fordele og skadevirkninger af vin

Vin har for længst etableret sig som en magisk "drik", der ikke kun kan underholde og forblænde sindet, men som også kan være til gavn for den menneskelige krop. Undersøgelser af drikken har vist, at den har positive virkninger på kroppen, når den indtages med måde.

Fordelene ved

Læger og videnskabsmænd har udledt en hel liste over sygdomme og forstyrrelser i visse funktioner i den menneskelige krop, som vin virker med fordel på. Nemlig:

• øget appetit;
• reduktion af ødemer;
• forbedring af smagsløgene;
• lindring af stress og nervøse lidelser;
• stabilisering af hjertesvigt.

Mousserende vine gør sådanne underværker.

Røde drikkevarer er gavnlige i

• eliminering af søvnproblemer;
• normalisering af arbejdet i et mave-tarmkanalen;
• øge immuniteten;
• sænkning af kolesterolniveauet;
• vasodilatation;
• normalisering af nervesystemet;
• udrensning af toksiner;
• at kompensere for mangel på vitaminer og aminosyrer.

Hvidvin klarer sig med

• gastrointestinale lidelser;
• patogene mikrofloraforstyrrelser;
• lidelser i det kardiovaskulære system.
• Aldringsprocesser.

Skaderne

Men ud over fordelene er der også en række negative konsekvenser ved at drikke vin:

• vægtøgning;
• udvikling af leversygdom;
• udvikling af alkoholafhængighed;
• udvikling af psykose og depression;
• flatulens;
• udvikling af takykardi:
• svækkelse af hjertemusklen;
• arytmi;
• udvikling af risici for hjertedysfunktion.

Der er altså naturligvis fordele ved vin, men det er på betingelse af, at den drikkes med måde. Skaden vil derimod være uforholdsmæssigt større, hvis du "anstrenger dig" for meget og ofte.

Interessante fakta om vin

1. Udtrykket "en skål for sundheden" stammer fra det gamle Grækenland, hvor værten traditionelt smagte vinen før gæsterne for at vise, at den ikke var giftig.
2. I det gamle Rom var det strengt forbudt for kvinder at drikke vin. En mand kunne slå sin kone ihjel for at drikke, og det var først i 194 f.Kr., at denne strenge straf blev erstattet af skilsmisse.
3. Den ældste vinflaske stammer fra 325 e.Kr. Den blev fundet i Tyskland i nærheden af byen Speyer.
4. Champagne er i henhold til EU's lovgivning kun en drik, der produceres i Champagne-regionen i Frankrig.

Det er op til den enkelte at drikke det eller ikke at drikke det. Men nogle gange ved du, hvordan du kan nyde et glas af en gammel magisk drik, der slapper af i kroppen og beroliger sjælen!

Foto af vinen