Kan du spise svinefedt med diabetes

Fedt er en meget specifik type fødevare, og for nogle sygdomme er det værd at fjerne det helt fra kosten. Er diabetes med på listen over sådanne sygdomme? Det er umuligt at give et endegyldigt svar, men der er masser at diskutere.

Forekomsten af høje blodsukkerniveauer er stigende. Patienten kommer til lægen og klager over hyppige toiletbesøg, tørst, åndsfravær og et konstant ønske om at sove. Nogle gange endda svimmelhed, følelsesløshed i ekstremiteterne og værre hudtilstande. For at kunne besvare det tidligere stillede spørgsmål skal du vide, om du har type 1- eller type 2-diabetes.

Når vi taler om svinefedt, er der tale om ruller, røget, brystet og saltet. Ikke alle slags fedt kan være uskadelige ved diabetes. Det skal forstås, at alt svinefedt er baseret på fedt. Produktets kalorieindhold er ekstremt højt - ca. 800 kalorier. Fedtet er så koncentreret, at det udgør ni ud af ti dele af spæk. Hvis du ønsker at vælge spæk med så få kalorier som muligt, skal du vælge et produkt med det højeste kødindhold. En analyse af sammensætningen vil hjælpe dig med at forstå, om du kan spise svinefedt med diabetes.

Der findes to typer af diabetes

Da der i denne artikel ofte vil blive henvist til diabetestyperne, er det værd først at gå mere i detaljer om dem.

Den første type er meget vanskelig at bære og er arvelig. De første tegn viser sig i en tidlig alder eller i puberteten. Pludselig stiger blodsukkeret kraftigt, og patienten bliver straks bragt til hospitalet, hvor han eller hun får en dosis insulin.

Ved type 2-diabetes er der ikke noget problem med insulinproduktionen, men glukosen når simpelthen ikke frem til cellerne og mætter blodet. Denne type diabetes bemærkes måske ikke umiddelbart, da der ikke altid er så udtalte symptomer som ved type 1-diabetes.

Hvis du har symptomer, der tyder på diabetes, bør du opsøge din læge så hurtigt som muligt. Han vil til gengæld fortælle dig om visse begrænsninger, hvis diagnosen bekræftes. Lægen vil helt sikkert nævne kontroversielle produkter som f.eks. svinefedt, men generelt kan svaret på spørgsmålet findes i næste del af artiklen.

Sammensætning af svinefedt

Spæk består af mættet fedt, natriumnitrit og salt. Hver type svinefedt indeholder salt i sin sammensætning. Nitritter slår betacellerne i bugspytkirtlen ned. Mættede fedtstoffer fører til hurtig vægtøgning, hvilket bør undgås ved type 2-diabetes, hvor lipidmetabolismen er nedsat.

Patienten skal holde sig til hovedreglen, dvs. udelukke sukker. Spæk består for det meste af fedtstoffer, og vi kan sige, at der slet ikke er nogen kulhydrater i det. Det betyder, at sukker også er ubetydeligt. Så produktet vil ikke skade personer med højt sukkerniveau.

Diabetikere af enhver type kan spise fedt, det vigtigste er at observere moderation, fordi ingen annullerede deres kost lavt i kulhydrater og naturlige fedtstoffer.

Er du nødt til at begrænse dig selv?

Der er ingen specifikke restriktioner for fedt for diabetikere. Men da den anden type er tilbøjelig til at tage hurtigt på i vægt, kan du forstå, at fedtet ikke er et så uskadeligt produkt for dem. For den første type er der ingen begrænsninger overhovedet. Lægerne siger, at 20 gram fedt om dagen ikke skader nogen.

For en type 2-diabetiker er det almindeligt at kontrollere de fødevarer, der indtages i løbet af dagen, konstant. Spæk er acceptabelt i hans kost, men uden salt og brød. Nogle læger siger, at svinefedt endda bør indgå i kosten for en type 2-diabetiker, men uden forskellige krydderier, da de kan øge blodsukkeret. Det tager tid for fedt at blive fordøjet fuldt ud, og et par gram sukker går ikke ind i blodet med det samme. Velegnede måltider med svinefedt er: bouillon, salat og bundt grønt.

Restriktioner for svinefedt

Der er dog undtagelser, hvor diabetikere slet ikke må spise dette produkt. Ofte ignorerer folk lægernes anbefalinger og lider som følge heraf. De vigtigste anbefalinger:

1. Enhver type diabetes udelukker spæk med brød og alkohol, hvis produkterne indtages sammen.
2. Spæk med et højt saltindhold er katastrofalt for diabetikere.
3. Nogle typer af svinefedt er krydret med forskellige krydderier, som er meget koncentrerede og krydret. Sådanne typer af produktet bør også udelukkes fra diabetisk kost.
4. Røgede og stegte varianter er også forbudt.
5. Kogte typer bør udelukkes, for at de ikke skal kunne siges at være uskadelige.

Der skal således særlige betingelser være opfyldt, for at produktet kan forbruges. Der er blevet talt meget om, hvilke typer af svinefedt der bør undgås ved forskellige typer diabetes, og nu kan vi fortælle dig, i hvilken form svinefedt kan spises uden at skade dit helbred.

Saltspæk bør undgås, fordi det:

• fører til et fald i immunforsvaret;
• forårsager blodtryksspidser;
• Forstyrrer bugspytkirtlens funktion.

Hvad er uskadeligt svinefedt i hvilken form?

Du kan vælge uforarbejdet svinefedt, så du behøver ikke at bekymre dig om konsekvenserne. Tag et par dusin gram let saltet spæk, og server det til suppe, salat eller bouillon.

Der er også uskadelig bacon, der tilberedes i ovnen, og opskriften er meget enkel. Tilsæt lidt salt til det købte bacon og lad det ligge i en lukket beholder i et stykke tid. For at give mere smag kan du tilføje et fed hvidløg. Bag baconen i ca. en time på en gitterplade. Når den har været i ovnen længe nok, sættes den i køleskabet. Det kan spises hver dag, det vigtigste er at føle mådehold.

For at opsummere
Faktisk har lægerne ikke travlt med at forsikre, at fedt for diabetikere er uskadeligt. Men de har heller ikke tilstrækkelige grunde til at forbyde brugen af den, det har de heller ikke. Derfor er de tilbøjelige til at tillade deres patienter dette appetitlige produkt, men i små mængder og forudsat at det er tilberedt korrekt.

Diabeteskuren udelukker ikke forbruget af fedt, men fedt kan forstyrre stofskiftet. Der er meget lidt sukker i retten, men selv denne minimale procentdel fører til en stigning i kolesterol.