Svampe under amning: fordele og ulemper

Med fødslen af et barn ændrer en kvindes liv sig. Ændringerne vedrører ikke kun livsstilen, men også kosten. En ung mor bør udelukke visse fødevarer fra sin kost og indføre dem gradvist over tid. Et produkt som f.eks. svampe bør også spises med forsigtighed.

Kan man spise svampe, mens man ammer?

Eksperter anbefaler, at man undgår svamperetter i ammeperioden. Først og fremmest kan brugen af produkter af dårlig kvalitet forårsage forgiftning. Alle ingredienserne i svampe går også over i modermælken, hvilket kan fremkalde både en allergisk reaktion og andre uønskede konsekvenser.

Men svampe er blandt de svampe, der er mest sikre for menneskekroppen. De dyrkes på specialiserede bedrifter, hvilket i høj grad reducerer mængden af skadelige stoffer, der kommer ind i produktet fra jorden. De udgør således praktisk talt ingen fare for moderen og barnet, hvis forbrugsreglerne overholdes.

I den første måned

Fordøjelsessystemet hos en nyfødt i den første måned af livet er meget følsomt og ude af stand til at fordøje visse stoffer. Derfor anbefaler eksperter ikke, at man indfører svampe i kosten.

Svampe indeholder også stoffer, som kan fremkalde allergi hos dit barn og kan forårsage kolik i maven. Så du bør ikke begynde at spise svampe en måned efter fødslen. Dette vil hjælpe med at beskytte barnet og moderen mod uønskede konsekvenser.

I den anden måned

Babyer vokser ret hurtigt i det første år, og i den anden måned af deres liv er deres fordøjelsessystem mere robust. Men mødre bør stadig vælge deres menuer med forsigtighed på dette tidspunkt.

Børnelæger fraråder også at tilføje svampe til menuen, når barnet er to måneder gammelt. Det skyldes, at svampe er ret hårde for barnets fordøjelsessystem. Når stofferne i produktet trænger ind i modermælken, kan de forårsage uønskede konsekvenser.

Ifølge undersøgelser er den sikreste periode for indførelse af svampe i en ammende mors kost 4 måneder efter barnets fødsel. Barnets fordøjelseskanaler er modne nok til at optage forskellige stoffer. Indtil dette tidspunkt er det bedre at nægte at spise svampe i enhver form.

Sådan spiser du svampe korrekt

For at undgå uønskede virkninger som allergiske reaktioner eller fordøjelsesproblemer skal svampe introduceres korrekt. En ammende mor bør først rådføre sig med sin læge om muligheden for at tilføje et nyt produkt til menuen.

Hvor meget kan spises om dagen

Hvis børnelægen har givet den ammende mor tilladelse til at spise svampe, er det vigtigt ikke at overspise dem. Du bør ikke spise mere end 50 g svampe om dagen og ikke hver dag. Den ugentlige mængde af kogt produkt bør ikke overstige 100 g.

En forøgelse af den tilladte mængde svampe til ammende mødre kan skade barnets krop. Dette skyldes, at alle stofferne i produktet trænger ind i modermælken.

Hvis barnet har en uønsket reaktion, er det bedre at nægte at spise svampe.

Kan jeg spise svampe ved sengetid og på tom mave?

Svampe er ret vanskelige for en voksen persons fordøjelsessystem. De indeholder store mængder af stoffer, som ikke fordøjes tilstrækkeligt. Derfor er det ikke tilrådeligt at spise svamperetter, før man går i seng. Aftensmaden bør være let, så den ikke belaster fordøjelseskanalen.

Svampe bør heller ikke spises på tom mave. Svampe er heller ikke det bedste valg til morgenmad. Det er bedre at spise grød, hytteost eller røræg om morgenen. Indtagelse af svampe på tom mave kan føre til ubehagelige symptomer som diarré, oppustethed og flatulens.

Svampe spises derfor bedst i dagtimerne. De er et glimrende valg til en solid frokost.

Kan de spises sorte?

Champignon kan som mange andre svampe blive mørkere af forskellige årsager. Oftest er det en naturlig oxidationsproces, hvor skåret bliver mørkt. Du kan spise dem som mad, og de vil ikke skade din krop.

Det er ret almindeligt at finde sorte områder under hætten. Dette indikerer, at svampesporerne er modnet. De kan også spises, men kun efter at de er blevet kogt. Det er vigtigt, at sporelaget, som befinder sig under hætten, ikke er for sort. Tilbered ikke svampe, hvis laget ikke kun er sortnet, men også slimet og har en ubehagelig muggen lugt. Sådanne ændringer indikerer, at svampen er fordærvet, og at det vil føre til forgiftning at spise den.

Du bør også undgå at spise svampe, der er blevet sorte i kanterne. En let mørkfarvning af huden er ikke et tegn på, at maden er blevet dårlig. Svampe bør heller ikke spises i følgende tilfælde:

1. Huden er klæbrig, og der dannes slim på produktets overflade.
2. Der er en ubehagelig muggen lugt.
3. Der er store sorte pletter på hudens overflade.
4. Der er skimmelsvamp eller slim på sporelaget.

Hvis der er blot ét symptom, er det et tegn på, at produktet er fordærvet og bør kasseres. Det er strengt forbudt at spise sådanne svampe, selv efter at de er blevet kogt.

Kan jeg spise dem rå?

Champignoner, der ikke har fået sorte pletter, kan spises friske. De indeholder særlige hudforbedrende stoffer. De går næsten helt tabt under varmebehandling. Men i ammeperioden bør du nægte at spise produktet i denne form, da det kan skade barnets krop.

Fordelene ved svampe under amning

Champignon blev ret populær for nogle år siden, og i dag bruges de aktivt i tilberedningen af mange retter. De dyrkes i særligt indrettede plantager, hvilket sikrer, at der ikke er skadelige stoffer i sammensætningen. Desuden er dyrkede svampe meget lettere at fordøje, og det er ikke muligt at plukke en giftig dobbelt svamp som i skoven. Svampe fra plantager er næsten 90 % fordøjelige.

De gavnlige egenskaber ved produktet omfatter:

1. Opretholdelse af syre-vand-balancen og forbedring af stofskifteprocesser. Dette skyldes produktets ret høje vandindhold. Under amning hjælper denne egenskab ved svampe moderen med at holde vægten og få styrke.
2. Fjernelse af giftige stoffer fra kroppen. Svampe indeholder pektin, som hjælper med at fjerne skadelige stoffer, der kan ophobes i kroppen. Dette er vigtigt, når man ammer, da giftstoffer også trænger ind i modermælken og kan skade barnet.
3. Fastholdelse af tonen. Denne egenskab opnås ved, at der er tilstrækkeligt mange kulhydrater i produktets sammensætning. Derudover mætter brugen af svampe, selv i små mængder i lang tid, kroppen og eliminerer sult.
4. Styrkelse af immunsystemet. Svampe indeholder også antioxidanter. Stofferne er med til at støtte kroppens forsvar, hvilket er meget vigtigt, når man ammer.
5. Forebyggelse af anæmi. Champignon indeholder også jern. Dette mineral er nødvendigt for den bloddannende proces. Anæmi opstår, når den er utilstrækkelig, og det giver sig udslag i svaghed, utilpashed og træthed. Anæmi kan være farligt for den ammende mor.
6. Reduktion af risikoen for sygdomme i det endokrine system. Svampe indeholder også jod. Stoffet er nødvendigt for, at skjoldbruskkirtlen, som producerer en enorm mængde hormoner, fungerer korrekt.
7. Bevarelse af leddenes sundhed. Under graviditeten øges belastningen på kvinders muskuloskeletale system flere gange, hvilket kan fremkalde ubehagelige symptomer og udvikling af en række sygdomme. Forbrug af svampe under amning vil bidrage til at reducere risikoen for ledsygdomme, bevare tændernes, neglenes og hårets sundhed på grund af indholdet af fosfor og calcium.
8. Aktivering af cellefornyelsesprocessen. Denne egenskab opnås ved tilstedeværelsen af proteiner i svampene.
9. Forebyggelse af åreforkalkning og dannelse af kolesterolplakater, der tilstopper blodkarrene.
10. Vedligeholdelse af nervesystemet. Efter fødslen er kvindens centralnervesystem endnu mere modtageligt over for stress. Forbruget af svampe vil hjælpe med at reducere belastningen på nervesystemet på grund af tilstedeværelsen af folinsyre og B-vitaminer.
11. Reducerer risikoen for migræne og hovedpine af forskellig art. Disse svampe indeholder særlige stoffer, der hjælper med at lindre hovedpine betydeligt og reducere risikoen for, at de opstår.
12. Bevarelse af synet. Svampe indeholder tilstrækkeligt med mineraler, som er vigtige for synsapparatet.
13. Vedligeholdelse af vægten. I nogle tilfælde vil en kvinde tage på i vægt efter fødslen. Svampe kan være en glimrende erstatning for kødprodukter, der bidrager til vægtøgning. Svampe har et kalorieindhold på kun 27 kcal pr. 100 g. De er også et langvarigt middel til at lindre sulten.

Svampe indeholder ingen skadelige stoffer, da de dyrkes i særligt behandlede plantager. Det er de sikreste svampe. Derfor kan de indgå i amningskost, forudsat at alle regler overholdes.

Svampe på dåse er nyttige?

I dag kan du på hylderne i butikkerne ikke kun finde friske svampe, men også svampe på dåse. Produktet kan også være gavnligt for kroppen, når det anvendes korrekt under amning.

De gavnlige egenskaber ved svampe på dåse omfatter:

1. Diuretisk virkning. De hjælper med at opretholde nyrefunktionen og fjerne overskydende væske fra kroppen. Dermed er risikoen for blødt vævsødem væsentligt reduceret.
2. Forebyggelse af udvikling af åreforkalkning. Svampe på dåse hjælper ligesom friske svampe med at fjerne kolesterol fra blodet. En sådan egenskab bidrager til at reducere risikoen for åreforkalkning.
3. Bevarer hjertets funktion. Selv svampe på dåse indeholder tilstrækkelige mængder kalium, magnesium og calcium. Mineralerne er vigtige for en korrekt hjertemuskelfunktion.
4. Forbedring af fordøjelseskanalen. Svampe har et højt indhold af fibre. Dette er med til at reducere sandsynligheden for forstoppelse, oppustethed og andre fordøjelsesproblemer, som ofte forekommer hos kvinder efter fødslen. Desuden er der en masse B-vitaminer i produktet, som hjælper med fordøjelsen af mad.
5. Forbedrer hjernefunktionen. Svampe på dåse indeholder arginin og lysin. Stofferne har en positiv effekt på hjernefunktionen og hjælper med at forbedre kognitive evner, hukommelse og reducere intensiteten af migræne.
6. Normalisering af nervesystemet. Svampe på dåse indeholder B-vitaminer, som har en positiv virkning på CNS, hvilket er vigtigt efter fødslen og under amning.

Svampe på dåse indeholder bl.a. en masse mineraler og vitaminer, der hjælper med at styrke bindevævet, bevare skønheden og sundheden i hud, hår, tænder og negle.

Således har svampe på dåse under amning gavnlige virkninger på kroppen. Det er vigtigt at spise dem korrekt for at undgå negative konsekvenser for både mor og barn.

Hvad er farerne ved svampe under amning

Svampe kan også være skadelige for kroppen, hvis de indtages forkert. Uønskede virkninger omfatter kvalme, generel svaghed og opkastning. Sådanne tegn tyder på forgiftning. Symptomerne forekommer også hos den ammende mor og barnet. I nogle tilfælde kan forgiftning føre til uheldige konsekvenser. For at undgå dem skal du vælge det rigtige kvalitetsprodukt.

Efter moderens indtagelse af svampe kan barnet få en oppustet mave ledsaget af kolik. Det skyldes, at svampe er svære at fordøje for barnets umodne fordøjelsessystem.

Når en mor ammer, skal hun være opmærksom på, at hendes og barnets krop er tæt forbundet, så ikke alle produkter kan være til gavn for barnet. Før du indfører dem i kosten, bør du rådføre dig med din læge.

Hvordan man introducerer svampe i kosten af en ammende mor

For at introduktionen af et nyt produkt ikke forårsager ubehagelige symptomer hos spædbarnet og moderen, bør svampe indføres korrekt i hendes kost.

1. Det første man skal vide er, at svampe under amning bør afprøves med forsigtighed og i små mængder. Det er bedst at spise dem i den første halvdel af dagen for at overvåge dit barns reaktion på det nye produkt.
2. Mængden af svampe bør ikke overstige et par stykker. Dette vil mindske risikoen for negative virkninger for barnet.
3. Ristede eller saltede svampe er strengt forbudt i den periode, hvor barnet bliver ammet. Kogte eller braiserede svampe er bedst. De indeholder mindst olie og færrest skadelige stoffer.

Mødre bør også holde sig til følgende regler:

1. Når du spiser svampe for første gang efter en lang pause, er det vigtigt, at retten ikke indeholder flere nye fødevarer. Hvis der opstår allergisymptomer eller andre tegn, vil det være let at forstå, hvad der har forårsaget dem.
2. Når du tilbereder svampesuppe, skal du ikke tilsætte meget salt og krydderier. Alt skal være med måde.
3. Den første portion svampe bør ikke overstige to stykker. Der bør ikke holdes en pause på mindst 48 timer mellem to svampe. I denne periode skal du være opmærksom på at overvåge dit barns reaktion på det nye produkt.

Hvis du følger enkle regler og er forsigtig, kan du undgå ubehagelige konsekvenser for både barnet og den ammende mor. Men hvis de opstår, er det vigtigt straks at nægte at bruge svampe i et stykke tid. Genindførelse af dem i kosten kan forsøges efter mindst 3 måneder.

Rådgivning til mødre om indtagelse af svampe under amning

For at beskytte barnet og sig selv skal en ammende mor følge nogle få anbefalinger, der er udviklet af eksperter. Disse omfatter:

1. Det er bedre at spise de svampe, der er dyrket på særligt indrettede gårde. De sælges i butikker. Svampe, der er plukket i skoven eller købt på markedet hos handlende, kan være farlige for kroppen. Det skyldes, at de indeholder giftige stoffer. Det er også let at forveksle dem med visse lappedykkere, hvilket kan føre til forgiftning.
2. Første gang du prøver svampe, mens dit barn bliver ammet, bør ikke ske før 4 måneder efter fødslen. Dette er når barnets fordøjelsessystem er stærkere og er i stand til at fordøje sådanne produkter uden sundhedsmæssige konsekvenser.
3. Den første portion svampe bør ikke overstige 2-3 stykker. Den næste portion kan spises efter 2 dage, forudsat at barnet ikke har nogen ubehagelige symptomer.
4. Hvis dit barn viser tegn på allergiske reaktioner eller symptomer på forgiftning, er det vigtigt at fjerne svampe fra kosten med det samme og konsultere en specialist. Svampeforgiftning kan have alvorlige konsekvenser. Allergier hos en baby kræver også lægelig overvågning, da de i alvorlige tilfælde kan udvikle sig til Quincke-ødem eller anafylaktisk chok.
5. Der bør kun spises kogte eller stuvede svampe i forbindelse med amning. Stegte, saltede og syltede fødevarer er farlige for børn, da de indeholder meget salt, eddike eller olie.
6. Produktet bør ikke introduceres, hvis barnet allerede har allergi.
7. Svampe bør også undgås, hvis moderen har fordøjelsesproblemer, hvis hun lider af led- eller bugspytkirtelsygdomme, eller hvis hun ofte har oppustethed.
8. Tørrede eller frosne svampe bør ikke spises, når barnet ammes. Det er vigtigt kun at tilberede mad med friske svampe, da deres udseende kan fortælle, hvor godt produktet er.
9. Rå eller halvt nedsænkede svampe bør ikke spises under amning. Produktet bør altid tilberedes ved varme, da det herefter er lettere at fordøje, og risikoen for uønskede virkninger er betydeligt reduceret.
10. Svampene skal rengøres grundigt, inden de tilberedes. Brug kun friske, rene produkter. Det er tilrådeligt at skære svampene i små stykker.
11. Efter købet er det bedst at tilberede svampene straks efter købet. Hvis du skal opbevare dem, skal du holde dem i god stand.
12. Der må ikke anvendes eddike ved tilberedning af svampe. I stedet kan man bruge et par dråber citronsaft for at undgå, at barnet reagerer på citrusfrugten.
13. Kogte svampe bør ikke opbevares, mens du ammer. De bør kun spises nytilberedte.
14. Eksperter anbefaler, at man ikke spiser svampe mere end 2 gange om måneden. En enkelt dosis til en nybagt mor er 50 g.

Sådan vælger du svampe af høj kvalitet

Forbruget af produkter af lav kvalitet i den periode, hvor barnet får modermælk, er farligt ikke kun for moderen, men også for barnet. For at beskytte dig selv og dit barn er det vigtigt, at du kun vælger kvalitetsprodukter. Det er sikkert at spise svampe, der har:

1. Hvid i farven og uden gule eller sorte pletter på overfladen. Et lyserødt skær er acceptabelt.
2. En let mørknet stilk er skåret. Dette er en naturlig oxidationsproces. Den bør dog ikke være sort.
3. Den har en tæt, men ikke løs konsistens.
4. En fløjlsagtig eller glat hætte, der er fri for overfladeskader eller skimmelpletter.
5. Den har en behagelig duft.

En let misfarvning under hætten er ikke et tegn på et defekt produkt. Oftest er det et tegn på, at den er moden. Men for en ammende mor er det bedst at vælge små svampe, som stadig har en film mellem stilken og hætten.

Champignon opskrifter

Det er vigtigt, at mødre i ammeperioden er forsigtige, når de indfører svampe i kosten. Men selv med overholdelse af strenge regler kan svampe bruges til at tilberede forskellige velsmagende retter.

Svampesuppe med nudler

Denne ret er velegnet til frokost og vil være en glimrende erstatning for suppe med kødbuljong. De ingredienser, du skal bruge til denne ret, er:

• 400 g friske champignoner;
• 2 liter vand;
• 100 g vermicelli;
• 1 gulerod;
• 4 kartofler;
• 1 løg;
• 30 ml vegetabilsk olie.

Først og fremmest skal du lave stegen. Skræl løget, og hak det fint. Skræl og riv også gulerødderne. Alle steges i 3-5 minutter. Skræl og skær kartofler og svampe i tern, læg dem i en gryde, tilsæt vand og kog i 15 minutter. Tilsæt evt. lidt krydderier, hvis du har lyst. Tilsæt derefter rørepølse og nudler, og lad det stå på komfuret, indtil suppen er klar.

Suppen skal også drysses let med salt. Ved servering kan den pyntes med friske krydderurter. De indeholder en masse vitaminer og er gode for både mor og barn.

Ris med svampe

For at tilberede retten skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 200 gram ris;
• 300 g friske champignoner;
• 40 ml vegetabilsk olie.

Skræl løget og skær det i små tern. Hak gulerødderne med en grov eller medium rivejernmaskine. Steg grøntsagerne ved middelvarme. Skær svampene i tynde skiver eller små stykker, og tilsæt dem til løg og gulerødder. Lad det hele braisere i 8 minutter. Tilsæt derefter risene, og fordel dem jævnt over hele gryden. Hæld vandet op, så det står ca. en centimeter over kornene. Dæk med et låg, og lad det hele simre, indtil risene er kogt.

Svampe stuvet med courgetter

Courgetter og svampe, der er kogt i deres egen saft, er gode for en ammende mor. For at tilberede retten skal du bruge:

• 500 g svampe;
• 500 g courgetter;
• 1 løg;
• 100 gr creme fraiche.

Skræl først og fremmest courgetterne. Skær grøntsager og svampe i små stykker, og steg dem ved svag varme i 5-8 minutter. Steg det finthakkede løg i 3 minutter i en anden skål, krydr med salt og tilsæt creme fraiche, bland det hele godt og lad det simre i 10 minutter. Hæld courgetter og svampe over løgsovsen inden servering.

Der findes mange svamperetter, der er velegnede til ammende mødre. Det er vigtigt at spise svampe i små mængder og være opmærksom på den nyfødtes reaktion.

Champignon kan spises, mens barnet ammes, men først 4-5 måneder efter fødslen efter samråd med en børnelæge. De bør spises i små mængder, og man skal være opmærksom på den nyfødtes reaktion. Korrekt brug af svampe under amning vil kun være til gavn for mor og barn, fordi de indeholder nok næringsstoffer.

I nogle tilfælde kan der være tegn på forgiftning eller allergi. Det er vigtigt at udelukke svampe fra din kost med det samme og om nødvendigt konsultere en specialist. Sådanne negative virkninger opstår dog ofte ikke, hvis du følger alle regler for at spise og vælge produkter af god kvalitet.