Anguria: Was ist das für ein Gemüse und warum ist es nützlich?

Entsprechend den Traditionen der heimischen Küche begegnen die Bewohner der postsowjetischen Länder exotischen Gemüsesorten mit einem gewissen Misstrauen. Aus diesem Grund ist die Anguria oder antiländische Gurke in unserem Land nicht beliebt. Nur Feinschmecker, die Köstlichkeiten aus Übersee lieben, und das ist die Gruppe von Produkten, auf die Ernährungswissenschaftler diese ungewöhnliche Frucht beziehen, nehmen sie gerne in ihren täglichen Speiseplan auf.

Liebhaber der Exotik können das nachvollziehen, denn tatsächlich haben die "stacheligen Seeigel", wie die Menschen diese Gurkenart aufgrund ihrer äußeren Merkmale treffend nennen, einen angenehmen Geschmack und eine Fülle nützlicher Eigenschaften. Darüber hinaus erfordert die Pflanze keine besonderen Pflegevorschriften und passt sich gut an die südlichen Regionen Eurasiens an. Kurzum, ein ungewöhnliches Gemüse ist es wert, dass man ihm Aufmerksamkeit schenkt und es wegen seiner bewundernswerten Eigenschaften schätzt. Verlieren wir keine Zeit und machen wir uns mit der stacheligen Gemüsepflanze vertraut.

Was für ein Gemüse ist es?

Er ist ein Vertreter der Gemüsekulturen und gehört zur Familie der Kürbisgewächse. Es stimmt, dass das ungewöhnliche Gemüse in vielerlei Hinsicht seine Verwandtschaft mit der gewöhnlichen Salatgurke bestätigt. Viele der Namen, die ihm von den Völkern der verschiedenen Länder gegeben wurden, betonen daher diese Ähnlichkeit. Daher ist die Pflanze auch unter Namen wie Horngurke und Wassermelonengurke bekannt.

Das Gemüse ist nicht reich an Artenvielfalt. Auf dem russischen Territorium werden hauptsächlich Ziersorten angebaut, und dieses Produkt wird nur sehr selten als Nahrungsmittel verwendet. In der europäischen Küche wird die antiländische Gurke für die Zubereitung origineller Salate und Vorspeisen verwendet. Besonders beliebt ist dieses ungewöhnliche Geschenk der Natur in Amerika.

Wie es aussieht

Die Antillengurke ist eine einjährige Gemüseart. Sie wächst wie eine Ranke und ähnelt einer gewöhnlichen Gurke. Die wichtigsten botanischen Merkmale der Anguria:

1. Die Horngurke bildet einen kletternden Strauch, der eine Höhe von 5-6 m erreicht.
2. Die Blätter sind so geformt und an den Rändern geschnitzt, dass sie den Blättern von Kürbissen ähneln. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass ihre gesamte Oberfläche mit kleinen Stacheln bedeckt ist.
3. Während der Blütezeit ist der Strauch mit gelben, duftenden Blüten bedeckt. Die üppige Blüte macht die Pflanze attraktiv für die Verwendung als auffälliges Dekorationselement. Anguria wird speziell als Heckenpflanze kultiviert und oft sogar als Fassadenschmuck an Gebäuden verwendet. Die Blütezeit dauert von Anfang Juli bis zum Spätherbst.
4. Die länglichen, dicklich geformten Früchte sind zudem vollständig mit stacheligen Hörnern bedeckt, daher auch einer der Spitznamen, Igel. Die Antillen-Gurke ist sehr produktiv. Eine einzige Pflanze kann bei richtiger Pflege bis zu hundert Früchte pro Saison tragen. Im Durchschnitt wiegen sie weniger als 50 g.
5. Bei der Samenreife färben sich die Igelgurken gelblich-orange. In diesem Zustand sind sie lange haltbar. Einige unternehmungslustige Handwerker nutzen sie, um originelle Kunsthandwerke und Souvenirs herzustellen.

Inhaltsangabe: Anguria ist eine schnell reifende Gemüsepflanze. Die biologische Reife der Frucht beträgt nur 70 Tage nach dem Austrieb. Allerdings ist nur das Blattgrün der Angouria zum Verzehr geeignet und die überreifen Früchte sehen in einer Hecke sehr hübsch aus.

Wo man anbaut

Der beste Lebensraum für Anguria ist in den Tropen und Subtropen. Wilde Arten sind häufiger anzutreffen. Die Meinungen über den Ursprung dieser Pflanze sind sehr umstritten: Einige glauben, dass sie sich gleichzeitig auf mehreren Kontinenten entwickelt hat, andere sind überzeugt, dass es sich um ein ungewöhnliches Gemüse handelt, das von den amerikanischen Indianern angebaut wurde. Später verbreitete sich die Pflanze in verschiedenen Teilen der Welt, darunter auch im russischen Fernen Osten.

Heute ist es schwer zu sagen, wer die Wahrheit sagt, aber die Meinungsverschiedenheit der Antillengurke hat sie nicht daran gehindert, sich in Afrika und Madagaskar gut zu behaupten. Dank der Bemühungen von Pflanzenzüchtern wurden Sorten des seltenen Gemüses ohne Bitterstoffe entwickelt, die nun im Süden der USA und in Lateinamerika angebaut werden. Sie kommt auch in Australien vor, aber der amerikanische Besucher ist dort nicht sehr beliebt. Die örtlichen Landwirte bekämpfen das Unkraut unerbittlich. Das Unkraut ist auf nordamerikanischen Erdnussfeldern zu einem großen Problem geworden. Die russischen Gärtner beschäftigen sich hauptsächlich mit dem Anbau von Zierpflanzen.

Das ist interessant: Die antiländische Gurke wird oft mit der Kiwano verwechselt. Obwohl diese beiden Pflanzen eng miteinander verwandt sind, wird die Kiwano oder Hornmelone bis zu 300-400 g schwer, und der Geschmack der Frucht ähnelt dem einer Banane.

Sorte

Erfahrene Gärtnerinnen und Gärtner versuchen, für die Gestaltung des Gehöftgeländes Sorten aus anderen Ländern zu verwenden. Die beliebtesten davon sind:

1. Gourmet. Die Lianen dieser Unterart sind bis zu 3 m lang. Die jungen Früchte sind mit einem weichen Vlies überzogen und eignen sich für kulinarische Zwecke. Die reifen Exemplare werden von Floristen gerne für originelle Arrangements verwendet.
2. Die syrische Angurie eignet sich hervorragend zur Dekoration von Sitzbereichen. Die großen Blätter und zahlreichen Triebe machen sich gut in offenen Räumen, und die süßen Früchte eignen sich zur Dekoration von Speisen. Diese Sorte trägt bis zum Frost Früchte.
3. Diät Anguria. Dies ist die einzige Sorte, die bereits 2013 in das russische Staatsregister für Kulturpflanzen eingetragen wurde. Es dauert etwa 50 Tage nach dem Austrieb, bis die kleinen Früchte voll ausgereift sind. Das saftige Fruchtfleisch wird für die Zubereitung von Diätmahlzeiten verwendet. Ein einziger Strauch trägt etwa 50 Früchte pro Saison.

Nützlicher Tipp: Bei der Verwendung von Anguria als Zierelement sollte der junge Trieb auf eine Stütze gerichtet werden, und wenn die Pflanze die Ranken entleert, umhüllt das frische Grün die Pergola oder klettert auf jede künstliche Struktur.

Wozu ist Anguria gut?

Die Antillen-Gurke ist auf jeden Fall ideal für die Ernährung. Die reife Frucht besteht zu 88 % aus Wasser, wobei die folgenden gesundheitlichen Vorteile die restlichen 12 % ausmachen:

1. Mineralische Elemente. Die exotische Frucht ist reich an Jod, einem Element, das für das normale Funktionieren der Schilddrüse notwendig ist. Magnesium und Kalium unterstützen die Herztätigkeit und Eisen hilft bei der Bekämpfung von Blutarmut. Selen und Zink sind an wichtigen biochemischen Prozessen beteiligt, unter anderem an der Regulierung der Produktion von Sexualhormonen.
2. Vitamine. Die Anguria-Frucht enthält eine vollständige Reihe von B-Vitaminen mit einem hohen Gehalt an Ascorbinsäure und Nicotinsäure. Außerdem gibt es Tocopherol und Vitamin D.

Neben diesen beiden wichtigen Stoffgruppen enthält das pflanzliche Produkt auch:

• Faser;
• Asche;
• Saccharide;
• organische Säuren;
• Cholin und einige andere Bestandteile.

Die amerikanische Gurke ist nicht nur reich an Mineralien und Vitaminen, sondern auch kalorienarm. Er hat nur 44 kcal.

Nur das Blattgemüse hat einen Nährwert. Wenn sie regelmäßig als nützlicher Bestandteil einer Diät in die Ernährung aufgenommen werden, hat eine solche Ergänzung die folgenden positiven Auswirkungen auf den Körper

• den Verlauf der Stoffwechselprozesse zu normalisieren;
• Stärkung des Immunsystems;
• die Funktion der Verdauungsorgane zu verbessern;
• Reinigt den Körper von Giftstoffen und überschüssiger Flüssigkeit;
• Durch den hohen Ballaststoffgehalt wird die Darmperistaltik verbessert;
• Stärkung der Struktur der Blutgefäßwände;
• verhindert die Entstehung von Thrombosen.

Grundsätzlich ist die Antillen-Gurke für die Ernährung von Menschen jeden Alters geeignet. Besonders beliebt ist das Gemüse jedoch bei Menschen mit Gewichtsproblemen. Es genügt, den Speiseplan mit diesem gesunden Produkt zu ergänzen, und das Gewicht wird allmählich von selbst abnehmen. Die Praxis zeigt, dass man ohne große Anstrengung oder Diät 2-3 kg pro Woche abnehmen kann, wenn man nur eine exotische Gurke isst.

Anmerkung: Die Zusammensetzung der ungewöhnlichen Gurke hat eine gute entzündungshemmende Wirkung. Vor allem bei der Behandlung von Hautproblemen kommt diese Wirkung voll zum Tragen.

Welcher Schaden kann daraus entstehen

Die Antillen gelten wie ihr Gegenstück, die Gurke, als eines der sichersten natürlichen Lebensmittel. Da aber jeder Mensch seine eigenen Besonderheiten hat, gibt es eine Reihe von Gegenanzeigen zu beachten, wenn Sie es in Ihr Grundnahrungssortiment aufnehmen wollen. Es wird nicht empfohlen, das Gemüse zu essen:

• Kinder und Jugendliche;
• schwangere und stillende Frauen;
• Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt;
• Patienten mit Urolithiasis.

Das Verbot gilt auch für Hausmittel zur inneren Anwendung.

Das ist wichtig: auch wenn keine Kontraindikationen vorliegen, sollten Sie immer Ihren Arzt konsultieren. Angurien sind auf unserem Tisch nicht bekannt, so dass diese Vorsichtsmaßnahme dazu beitragen wird, unerwünschte Folgen zu vermeiden.

Wie man Angouria richtig isst

Junge Gurken sind ideal für die Abwechslung und als Nahrungsergänzung für den täglichen Speiseplan. Ihr saftiges, zucker- und vitaminhaltiges Fruchtfleisch schmeckt herrlich. Was die natürliche Ernährung betrifft, so werden sie frisch verzehrt, können aber auch Obst- und Gemüsesalaten zugefügt werden. Im gefrorenen Zustand behält das Gemüse seine Nährwerteigenschaften sehr gut bei. Europäische Profiköche verwenden es gerne als dekoratives Element, um den fertigen Gerichten eine besondere Ästhetik zu verleihen.

Was man aus Angouria machen kann

Nur gezüchtete Sorten der Antillen-Gurke sind für kulinarische Zwecke geeignet. Bei guter Pflege können in einer Saison bis zu 200 saftige Früchte von einer einzigen Rebe geerntet werden. Manche Liebhaber essen die ganze Frucht, ohne die strähnige Schale zu schälen.

Die eingelegten Gurken sind äußerst schmackhaft. Jedes gängige Rezept, das Hausfrauen gerne zum Einlegen von Gurken verwenden, ist geeignet.

Andere Verwendungsmöglichkeiten der Frucht:

1. Wenn man die Gurke halbiert, erhält man zwei dekorative Becher, die mit Schlagsahne und Keksstücken gefüllt werden können.
2. Die dünnen Fruchtscheiben eignen sich hervorragend zum Verzieren von Cocktailgläsern.
3. Auch Obstdesserts und Speiseeis können mit süß-sauren Scheiben garniert werden.

Die Einwohner Brasiliens rösten und dünsten das Grünzeug. Im Prinzip erfüllt die antiländische Gurke alle kulinarischen Anforderungen, die Hausfrauen an gewöhnliche Gurken stellen.

Das ist interessant: In einigen Ländern werden die bitteren Sorten der wilden Anguria als natürliches Schädlingsbekämpfungsmittel in Getreidespeichern verwendet.

Traditionelle medizinische Verwendung

Natürlich konnten die Volksheiler ein solches Geschenk der Natur wie die Antillengurke nicht ignorieren. Seine heilenden Eigenschaften werden in der orientalischen Medizin aktiv genutzt, und unsere Kräuterkundigen begannen vor kurzem, einfache Rezepte anzuwenden. Für die praktische Anwendung werden einige Möglichkeiten zur Behandlung häufiger Krankheiten mit der Stachelgurke angegeben.

1. Um Würmer zu vertreiben reifen Samen der Pflanze zu trocknen, zerkleinern zu einem Brei, und dann in der Hälfte mit Wasser verdünnen. Nehmen Sie 1-2 Esslöffel einmal auf nüchternen Magen.
2. Bei Prellungen können Sie schnell eine Salbe herstellen, die den Schmerz lindert. Dazu wird frischer Saft aus jungen Früchten gewonnen und mit der gleichen Menge Olivenöl vermischt. Reiben Sie die wunden Stellen mit dieser Mischung ein. Die Salbe im Kühlschrank aufbewahren.
3. Ein Mittel gegen Ringelflechte. Frische Angouriablätter in Essig einlegen und einige Tage ziehen lassen. Dann reiben Sie die Problemzonen mehrmals täglich damit ein.
4. Beruhigendes Mittel. Mischen Sie 15 Tropfen frischen Saft mit Honig und nehmen Sie ihn vor dem Schlafengehen ein. Ein solch einfaches Mittel hilft, Schlaflosigkeit loszuwerden und die Nerven zu beruhigen.
5. Bei äußeren Hämorrhoiden können die Hälften einer frischen Frucht auf die Knoten aufgelegt werden, um die Schmerzen zu lindern. Eine solche Kompresse wirkt fast augenblicklich.

Es ist erwähnenswert, dass der Saft der Antillengurke universelle Eigenschaften hat: Er hilft bei der Heilung von Wunden und Verbrennungen, er wird bei aktiver Tuberkulose innerlich eingenommen.

Kosmetische Anwendungen

Die Heimkosmetik ist eine weitere ungewöhnliche Anwendung der Gurke. Das Fruchtfleisch oder der Saft des Gemüses kann für alltägliche Behandlungen verwendet werden.

Diese Bestandteile sind nützlich, um Anti-Aging-Masken zu ergänzen.

1. Sie können zum Beispiel eine einfache Komposition aus Angouria-Brei und Banane herstellen. Tragen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang auf das Gesicht auf und spülen Sie sie dann mit Wasser ab. Diese Behandlung erfrischt die Haut und beseitigt Fältchen.
2. Wenn Sie Ihre Haut zweimal am Tag mit einem in frischen Gurkensaft getauchten Tampon abwischen, können Sie Sommersprossen und Altersflecken loswerden.
3. Da der Saft entzündungshemmende Eigenschaften hat, kann er zur Behandlung von Akne eingesetzt werden.

Wie man Angouria anbaut

Es gibt keine besonderen Regeln für den Anbau von Angouria. Das Einzige, was man bedenken sollte, wenn man sein Gehöft schmücken und gleichzeitig nützliche Früchte ernten will, ist die Wärme liebende Natur dieser Pflanze. Um günstige Bedingungen für die Pflanze zu schaffen, ist es daher unter unseren klimatischen Bedingungen am besten, sie bis zum Austrieb im Gewächshaus anzubauen. Dann können Sie die Setzlinge in gedüngte Erde pflanzen. Die Pflanze ist zwar nicht allzu anspruchsvoll, aber es gibt eine Reihe von Anforderungen, die erfüllt werden sollten:

1. Die Temperatur sollte zwischen 21 und 28 °C liegen. Die untere Grenze liegt bei +8°C, die obere Grenze bei +32°C.
2. Der Boden sollte leicht alkalisch und stark durchfeuchtet sein.
3. Die Pflanze muss ständig gegossen werden.
4. Pflanzen Sie die Anguilla an Stellen, die nicht der Sonne ausgesetzt sind, und halten Sie sie vom Wind fern.
5. Der ideale Standort für die Antillen-Gurke ist ein erhöhter Standort, an dem das Regenwasser an die Gurke gelangen kann.
6. Anguria wächst und gedeiht gut, wo vorher Hülsenfrüchte, Kohl oder Grünzeug wuchsen.

Hinzu kommt, dass die Pflanze resistent gegen Schädlinge ist. Ansonsten benötigt sie genau die gleiche Pflege wie Gurken.

Interessante Fakten über die Frucht

1. Einige Quellen führen den Namen der Pflanze auf die Antillen zurück. Von dort aus verbreiten die Vögel die Samen in andere Teile der Welt.
2. Nach der Besiedlung Amerikas wurde die Pflanze vollständig aus dem Kontinent verdrängt und durch die Gewöhnliche Gurke ersetzt.
3. In einigen Ländern werden überreife rote Früchte speziell gelagert, um später einen Weihnachtsbaum damit zu schmücken.

Foto von Anguria (Antillen-Gurke)