Die Yamswurzel (Süßkartoffel): gesundheitliche Eigenschaften und Gegenanzeigen

Die Gärtner lieben es, Gemüse und Obst auf ihren Parzellen anzubauen, die nicht für den allgemeinen Gebrauch bestimmt sind. Die Yamswurzel hat noch einen zweiten Namen: Süßkartoffel. In vielen europäischen und asiatischen Ländern wird diese Gemüseart auf die gleiche Weise verwendet wie bei uns die Kartoffel.

Abgesehen von seinen hervorragenden Geschmackseigenschaften hat das Gemüse auch gesundheitliche Vorteile. Der Verzehr von Süßkartoffeln führt zu einer allgemeinen Stärkung der Abwehrkräfte des Körpers.

Yams: Was ist das für ein Gemüse?

Die erstaunliche Frucht aus Übersee wird manchmal mit der Kartoffel verglichen, an die wir gewöhnt sind. Die Ähnlichkeit beschränkt sich jedoch auf das äußere Erscheinungsbild. Der Geschmack, die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt dieser wertvollen Nahrungspflanze sind sehr unterschiedlich. Der essbare Teil der Yamswurzel sind ihre länglichen Knollen. Das Gemüse gehört zur Familie der Schlingpflanzen. Sie wird in China, Indien und Indonesien in großem Umfang angebaut.

Die Stängel der Yamswurzel sind kriechend und können bis zu 5 Meter lang werden. Die Blätter sind groß und trichterförmig. Sie wird von Bienen bestäubt. Die Blüten sind während der Blütezeit weiß oder violett. Eine Knolle kann bis zu 30 cm lang und bis zu 3 kg schwer werden. Die Knolle hat eine dünne Schale und das Fruchtfleisch ist trocken. Das exotische Wurzelgemüse gibt es in vielen Varianten und kann gebacken, gekocht oder püriert werden.

Der Unterschied zwischen Süßkartoffeln und Kartoffeln

Jeder weiß, wie eine normale Kartoffel aussieht. Die Knollen sind rund und unregelmäßig geformt, mit Gucklöchern und verschiedenen Rissen. Das Fruchtfleisch des Gemüses ist viel heller als die Schale. Kartoffeln sollten nicht roh verzehrt werden, da sie gesundheitliche Probleme verursachen können. Die Yamswurzel hat Ähnlichkeiten mit der Kartoffel, insbesondere mit den roten Sorten. Es gibt jedoch einige wesentliche Unterschiede. Die Yamswurzel ist viel länger und ihr Fruchtfleisch ist orangefarben. Einige Yamssorten haben weißes Fruchtfleisch. Die Fruchtfleischstruktur der Kartoffel ist viel lockerer und enthält Stärke.

Der Hauptunterschied zwischen Süßkartoffeln und Kartoffeln besteht darin, dass sie roh verzehrt werden können, ohne dem Körper zu schaden. Die Yamswurzel wird im Grunde genommen auf die gleiche Weise gekocht wie die bekannte Kartoffel.

Was ist gesünder: Süßkartoffeln oder Kartoffeln?

Süßkartoffeln haben einen etwas höheren Nährwert als normale Kartoffeln. Eine Knolle enthält 16 g Kohlenhydrate in 100 g des Gemüses, während die Kalorienzahl 77 kcal beträgt. Die Süßkartoffel hat 13 Gramm Kohlenhydrate in einer vergleichbaren Portion, was bedeutet, dass sie eine geringere Kalorienzahl von 60 kcal hat.

Kartoffeln enthalten mehr Kalium, das für eine gute Muskelfunktion und -kraft wichtig ist, sowie verschiedene B-Vitamine. Andererseits enthält die Süßkartoffel viel Vitamin A, das so wichtig für die Sehkraft ist. Trotz der Ähnlichkeiten in ihrer Zusammensetzung haben die beiden Gemüsesorten unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper.

Experten halten Süßkartoffeln für ein gesünderes Lebensmittel. Kartoffeln hingegen enthalten viel Stärke, die sich in größeren Mengen negativ auf die Figur auswirkt. Dennoch haben beide Wurzelgemüse gesundheitsfördernde Eigenschaften und sollten einen Ehrenplatz auf dem Speiseplan des Menschen haben.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Süßkartoffel hat einen hohen Gehalt an Glukose. Der Brennwert der Süßkartoffel beträgt pro 100 Gramm Gemüse etwa 60 kcal. Außerdem enthält es Vitamine, Mikronährstoffe und ist fettfrei.

In 100 Gramm Süßkartoffeln enthalten (Angaben in Prozent):

• organische Säuren - 0,1;
• Proteine - 2;
• Kohlenhydrate - 13;
• Stärke - 7,3;
• Asche - 1,2;
• Monosaccharide und Disaccharide, 6;
• Faser - 1,3;
• Wasser - 80.

Die Menge an Karotin in Süßkartoffeln hängt von der Sorte ab. Gemüse mit kräftigerer Fleischfärbung hat einen höheren Karotingehalt. Außerdem enthält er die Vitamine B, PP und Ascorbinsäure.

Wozu ist die Süßkartoffel gut?

Die heilenden Eigenschaften des Gemüses sind auf seine reiche chemische Zusammensetzung zurückzuführen. Bei regelmäßiger Einnahme dieses gesunden und nahrhaften Produkts können Sie nicht nur Vitamine und Mineralien erhalten, sondern auch einige Krankheiten loswerden. Welchen Nutzen hat also das Gemüse aus Übersee?

1. Das in seiner Zusammensetzung enthaltene Karotin ist für Jugend und Schönheit verantwortlich. Es hilft bei der Produktion von Kollagen, das das Auftreten von Falten erfolgreich bekämpft. Daher hat die Verwendung von Yamswurzel eine ausgezeichnete Wirkung auf die Haut und wirkt dadurch verjüngend.
2. Das Gemüse ist hervorragend geeignet, um den Blutdruck zu senken, Cholesterinablagerungen zu verhindern und die Durchblutung zu verbessern.
3. Der Kaliumgehalt hilft bei Depressionen. Jeglicher Stress trägt zum Kaliumverlust bei, und durch den Verzehr von Süßkartoffeln wird der Körper wieder mit dem notwendigen Stoff versorgt. Es ist ein natürliches Antidepressivum und hilft bei Müdigkeit und Reizbarkeit.
4. Bei Diabetes ist es wichtig, Lebensmittel zu essen, die keine Zuckerspitzen verursachen. Die Süßkartoffel hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie für Diabetiker nicht gefährlich ist.
5. Der Verzehr des Gemüses kann dem Auftreten und der Entwicklung von Gelenkerkrankungen vorbeugen. Die Yamswurzel hat Eigenschaften, die zur Verringerung von Gehirn- und Muskelentzündungen beitragen.
6. Die exotische Frucht ist für die Normalisierung der Verdauung von großem Nutzen. Er enthält Ballaststoffe, die Verstopfung vorbeugen und entzündliche Schmerzen bei Gastritis oder Geschwüren lindern.
7. Die Yamswurzel hat auch eine positive Wirkung auf Raucher. Regelmäßiges Rauchen entzieht Vitamin A. Mit Hilfe des Gemüses wird der Vitaminvorrat wieder aufgefüllt.
8. Ebenso wichtig ist der Verzehr des Gemüses für Menschen, die Muskelmasse aufbauen wollen. Viele Sportler beginnen, Süßkartoffeln in ihre Ernährung aufzunehmen, um bessere Ergebnisse zu erzielen.

Die Vorteile von Süßkartoffeln für die Gewichtsabnahme

Gemüse macht den Löwenanteil der Abnehmprogramme aus. Die Yamswurzel ist gut geeignet, um die Verdauung zu normalisieren und Verstopfungen zu beseitigen. Der Stärkegehalt dieses Gemüses ist geringer als bei normalen Kartoffeln. Das Produkt ist reich an Vitaminen und Spurenelementen, die zur Normalisierung des Darms und des Magens beitragen, was zu einem unverzichtbaren Abbau von Übergewicht führt.

Ernährungswissenschaftler haben viele wirksame Programme zur Gewichtsabnahme entwickelt, die Süßkartoffeln enthalten. Das vielseitige Gemüse wird roh, gebacken, gekocht und gedünstet verzehrt. Damit das Gemüse seine Wirkung entfalten kann, muss es richtig und schonend gegart werden. Sie können auch gekochte Süßkartoffeln pürieren und Obst oder Trockenfrüchte hinzufügen. Sie können eine Suppe oder einen Gemüseeintopf kochen.

Zur Gewichtsabnahme ist es am besten, rohe Süßkartoffeln zu verwenden. Sie können gehackt und mit anderem Gemüse gemischt oder gerieben werden. Wenn Sie sich an die Ernährungsregeln halten, ist es leicht genug, die verhassten Pfunde loszuwerden.

Therapeutische Eigenschaften der Yamswurzel

Die Süßkartoffel hat viele heilende Eigenschaften.

1. Ihre aufbauende und entzündungshemmende Wirkung auf den Körper ist auf den Gehalt an wichtigen Elementen zurückzuführen. Die Yamswurzel kann zur Linderung von Gelenkentzündungen und Schmerzen bei entzündlichen Magenbeschwerden verwendet werden.
2. Die im Gemüse enthaltene Stärke hat eine beschichtende Wirkung.
3. Wenn Sie Süßkartoffeln in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie Depressionen loswerden, die Wände der Blutgefäße stärken und dadurch den Cholesterinspiegel senken, Ihre Haut in gutem Zustand halten, Ihren Blutdruck senken und die Blutung bei Verletzungen stoppen.
4. Die Süßkartoffel wird auch verwendet, um tiefe Wunden schnell zu heilen.
5. Die Yamswurzel ist in der traditionellen Medizin beliebt. Er wird für die Zubereitung von Aufgüssen und Abkochungen verwendet, denen nicht nur der unterirdische Teil der Pflanze, sondern auch die Stängel zugesetzt werden. Der Saft der Yamswurzel zum Beispiel ist hervorragend für Magenbeschwerden geeignet. Es wird besonders bei Gastritis empfohlen, da es die Schleimhaut vor Reizungen schützt.
6. Die Süßkartoffelfrucht wird auch zur Unterstützung des weiblichen Körpers verwendet. Die Yamswurzel wird häufig bei Wechseljahrsbeschwerden und Erkältungen verwendet. Wenn Sie Gerichte mit Süßkartoffeln verzehren, können Sie Ihr Immunsystem stärken. Das Gemüse wird für ältere Menschen empfohlen, da es eine erholsame Wirkung auf den gesamten Körper hat.

Kann man Süßkartoffeln mit Diabetes essen?

Menschen mit Diabetes können und müssen Süßkartoffeln nicht nur essen, sondern auch essen. Dieses einzigartige Gemüse kann den Blutzuckerspiegel stabilisieren.

Dank der darin enthaltenen Ballaststoffe wird dem Körper Cholesterin entzogen, was zur Normalisierung des Zuckerspiegels beiträgt. Die geringe Menge an Kohlenhydraten hat keinen Einfluss auf die Glukosekonzentration im Körper.

Natürlich sollte man Süßkartoffeln, wie alle anderen Lebensmittel auch, nicht unkontrolliert essen. In diesem Fall kann selbst das nützlichste Produkt gesundheitsschädlich sein.

Die Yamswurzel in der Kosmetik

Das Gemüse hat weibliche Hormone in seiner Zusammensetzung, so dass es besonders nützlich für schöne Frauen ist. Die in der Pflanze enthaltenen Stoffe haben eine verjüngende Wirkung auf den weiblichen Körper. Die Yamswurzel trägt dazu bei, die Haut und die Blutgefäße elastischer zu machen und Entzündungen zu lindern. Das Gemüse fördert die Bildung von weiblichen Hormonen. Das Gemüse hat eine wunderbare Wirkung auf Haut und Haar. Selbst hergestellte Masken können die Haut erfrischen, reinigen und verjüngen.

Feuchtigkeitsspendende Gesichtsmaske

Gekochte Süßkartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und Honig und Gurkensaft hinzufügen. Gut mischen und eine Schicht auf das Gesicht auftragen. Nach 20 Minuten mit Wasser bei Raumtemperatur abspülen. Es wird empfohlen, das Gesicht am Ende des Eingriffs mit Eis abzuwischen.

Maske für fettige Haut

Eine Süßkartoffel mit Hühnereiweiß und Sahne pürieren. Für 15 Minuten auf das Gesicht auftragen. Danach sollten Sie Ihr Gesicht mit warmem Wasser waschen.

Maske für Haarwachstum

Nicht nur die Gesichtshaut wird durch die Süßkartoffel genährt. Die Yamswurzel kann auch verwendet werden, um das Haarwachstum zu beschleunigen. Pressen Sie dazu den Saft der Rohkost aus und reiben Sie ihn in die Haarwurzeln ein. Nach 20 Minuten sollte der Kopf wie gewohnt mit Shampoo gewaschen werden.

Schäden und Kontraindikationen

Die Yamswurzel wird nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch für die Zubereitung von Heiltees verwendet. Für jedes pflanzliche Arzneimittel gibt es eine Reihe von Gegenanzeigen. Tinkturen und Pulver aus der rohen Wurzel sind in manchen Fällen kontraindiziert:

• Bei Colitis ulcerosa.
• Eingeschränkte Verwendung in der Schwangerschaft.

Wenn viel Süßkartoffel verzehrt wird, kann dies zu Nierensteinen führen. Daher kann Süßkartoffeln immer noch Schaden anrichten, also seien Sie gewarnt, alles in Maßen zu nehmen.

Lagerung von Süßkartoffeln

Nach der Ernte ist es ratsam, die Süßkartoffeln in Holz- oder Plastikbehältern zu lagern. Die Wurzeln können mit Sand, Stroh oder Sägemehl bedeckt werden. Sie können auch jedes Gemüse in Papier einwickeln. Bei einer Temperatur zwischen +13 und +16 Grad lagern. Bei einer niedrigeren Temperatur können die Früchte anfangen zu verderben und zu faulen. Und wenn die Temperatur im Raum höher ist, beginnen die Knollen zu sprießen.

Wie man Süßkartoffeln zubereitet: Rezepte

Ein wunderbares und nützliches Gemüse für die Ernährung. Seine Zusammensetzung hilft, die Funktion des Darms zu verbessern und Verstopfungen zu beseitigen. Die Yamswurzel kann gekocht, gedünstet, gebacken, gegart oder roh verzehrt werden.

Gebackene Süßkartoffeln

Eine gebackene Süßkartoffel braucht nicht lange zum Kochen. Das Gemüse sollte mit Wasser abgespült und mit einem Messer geschält werden. Wenn das Gemüse groß ist, kann es aufgeschnitten werden. Die Süßkartoffeln in eine Form oder ein Blech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Jedes Gemüse kann in Folie eingewickelt werden, damit der austretende Saft die Knollen weicher und saftiger macht. Nach dem Kochen können Sie die Süßkartoffeln mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.

Püree

Schälen Sie die Knollen zunächst und schneiden Sie sie dann in Stücke, damit sie schnell zusammen garen. In den vorbereiteten Topf das Gemüse geben und mit Wasser aufgießen. Mit Salz abschmecken und auf den Herd stellen. Die Süßkartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen. Das fertig gekochte Gemüse unter Zugabe von Butter pürieren.

Chips

Die Süßkartoffelknollen in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Dann legen Sie die Scheiben auf ein gefettetes Backblech und beträufeln sie mit Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt. Etwa 15-20 Minuten auf einer Seite backen, dann die Scheiben umdrehen und den Vorgang wiederholen.

Krapfen

Für die Herstellung benötigen Sie:

• Süßkartoffel - 600 gr;
• Mehl - 150 gr;
• Eier - 3 Stk;
• Sahne - 300 ml;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Backpulver - 10 gr;
• Puderzucker.

Mehl, Eier, Salz, Sahne und Backpulver in einer Schüssel mischen. Dann die geriebenen Süßkartoffeln hinzufügen. Gut mischen. Verwenden Sie die Mischung zum Backen von Pfannkuchen. Die Masse mit einem Löffel in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten anbraten.

Kann man rohe Süßkartoffeln essen?

Der Hauptunterschied zwischen Süßkartoffeln und Kartoffeln besteht darin, dass Süßkartoffeln roh verzehrt werden können. In dieser Form bietet das Gemüse noch mehr Vorteile für Ihren Körper, da alle Vitamine und Mineralstoffe nicht verarbeitet werden. Das Gemüse kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, zu Salaten verarbeitet und als eigenständiges Produkt verzehrt werden.

Übrigens: Süßkartoffeln müssen nicht gekocht und mit Salz gegessen werden. Die Wurzelgemüse können gehackt oder gerieben werden und zu jedem Gemüsesalat hinzugefügt werden.

Interessante Fakten über Süßkartoffeln

Dieses einzigartige exotische Gemüse ist nicht nur reich an wertvollen Nährstoffen, sondern hat auch interessante individuelle Eigenschaften.

1. Die Yamswurzel enthält das weibliche Hormon Progesteron. Es steigert den Sexualtrieb bei Frauen und kann daher als Aphrodisiakum betrachtet werden.
2. Dieses vielseitige Gemüse wird als Zutat für die Herstellung von Mehl, Stärke, Zucker und Alkohol verwendet. Nicht nur die Knollen, sondern auch die Stängel und Blätter werden dafür verwendet.
3. Asiaten bevorzugen die violette Yamssorte.
4. Die Samen sind als Kaffeeersatz geeignet.
5. Der Geschmack von Süßkartoffeln lässt sich nicht mit einem Wort beschreiben. Alle Sorten sind unterschiedlich im Geschmack. Sie kann ähnlich wie Kürbis, Banane und Nuss, Kastanie oder Zucchini sein.

Das interessante und nützliche Gemüse ist bei uns nicht so verbreitet wie die Kartoffel. Doch viele Gärtner lieben dieses wunderbare Gemüse und bauen es in ihren Gärten an. Die bemerkenswerten Heileigenschaften helfen nicht nur, die Verdauungsvorgänge im Körper in Gang zu bringen, sondern auch, mit schweren Krankheiten fertig zu werden.

Foto von Süßkartoffeln