Yerba-Mate-Tee: seine gesundheitlichen Eigenschaften und Kontraindikationen

Interessante Tatsache: Seit der Entdeckung des Tees durch den Menschen sind fast 5000 Jahre vergangen. In dieser Zeit wurden mindestens 14 Milliarden Tassen getrunken! Wenn man sich diese Zahlen vor Augen hält, belegt Russland Platz 4 unter allen Teetrinkerländern. Doch bei aller Vielfalt der Farben und Geschmäcker bleiben nur Grün, Schwarz und Rot beliebt. Und es gibt noch andere Arten in der Welt, die Anerkennung verdienen. Dieser Artikel soll eine Einführung in den Mate-Tee sein, der so gerne mit Japan in Verbindung gebracht wird.

Geschichte der Ursprünge

Es gibt kein genaues Datum für seine Entdeckung, aber man nimmt an, dass sie 1533 während der spanischen Kolonisierung Amerikas stattfand. Historiker kommen jedoch zu dem Schluss, dass Yerba Mate schon lange vor dem Mittelalter getrunken wurde und für die Inder dasselbe war wie der "Five o'clock tea" für die Briten.

Eine Version der Etymologie des Wortes "Mate" geht auf die alte Quechua-Sprache zurück, wo es als Bezeichnung für einen "Krug" verwendet wurde. Es gibt eine logische Verbindung, denn man kann es nicht einfach Tee nennen. Bevor man seinen Durst löschen kann, muss man sich anstrengen, um eine "calebasse" (ein spezielles Gefäß) und eine "bombilla" (etwas, das einem Strohhalm ähnelt) zu finden.

Die Spanier, die sich selbst als Wegbereiter betrachten, übersetzten "yerba mate" mit "Trank" und hatten damit Recht. Die Tinktur der paraguayischen Stechpalme ist sehr stark und kann durchaus den Kaffee ersetzen.

Auch eine romantischere Variante der Yerba Mate-Kreation ist möglich. Wie in vielen anderen Kulturen hatten auch die amerikanischen Ureinwohner ihre eigenen Gottheiten und Gaben. Einige von ihnen gaben den Menschen das wahre Lebenselixier.

Eines Tages beschlossen zwei Schwestergöttinnen, vom Himmel zu den Sterblichen herabzusteigen und die Welt zu sehen, die sie für sich selbst geschaffen hatten. Auf ihrem Weg begegneten sie vielen wilden Tieren, aber alle fürchteten sie, bis auf den Jaguar, der im Dickicht lauerte. Wäre da nicht ein mutiger Guaraní-Indianer gewesen, der sich wie durch ein Wunder in der Nähe befand, wäre die Unsterblichkeit der Mädchen auf die Probe gestellt worden. Der junge Mann rettete die Göttinnen, und aus Dankbarkeit verrieten sie ihm das Geheimnis eines Zaubertranks, der ihm Kraft verlieh, so dass sein Mut und seine Kraft mit dem Alter nicht nachlassen würden.

Die zweite Legende erzählt von einem alten Mann und seiner Tochter, die sowohl äußerlich als auch innerlich von beispielloser Schönheit war. Sie waren Nomaden und lebten dort, wo sie mussten. Das Alter des Mannes forderte seinen Tribut und bald war er nicht mehr in der Lage, Berge und Flüsse zu erklimmen, so dass die Familie gezwungen war, mitten im Nirgendwo zu bleiben. Die junge Schönheit arbeitete hart, aber die Arbeit war abseits der Siedlungen unerträglich. Eines Tages kam ein Zauberer herein und wurde von dem Mädchen herzlich empfangen. Der Mann hatte Mitleid mit dem armen Wanderer und lehrte den alten Mann, wie man eine Tinktur herstellt. Nachdem der Mann den Trank getrunken hatte, begannen seine Knochen zu heilen, und die Familie konnte wieder reisen.

Nach einer anderen Version endete das Treffen mit dem Zauberer unglücklich. Statt eines guten Herzens herrschte eine Leere in der Brust des Magiers, denn wie sollte er sein Handeln erklären? Der Mann war von dieser Schönheit so verzaubert, dass er sie nicht mit der Welt teilen wollte und sie in einen Baum verwandelte. Doch die helle Seele wurde wiedergeboren und hilft seither den Menschen, so wie sie es einst zu Lebzeiten getan hat.

Nicht nur die Indianer glaubten an Magie. Die Spanier waren nicht weniger abergläubisch und verboten im 16. Jahrhundert sogar Yerba Mate, weil sie es für ein Getränk des Teufels hielten. Doch dies verschlimmerte die Situation nur noch, und der mystische Ruhm spielte eine Anti-Werbe-Rolle. Schließlich tranken sogar die obersten Hüter der Reinheit - die Priester - Tee.

Warum also wird Yerba Mate immer noch Japan oder China zugeschrieben? Die Geschichte hat eine Antwort auf diese Frage. Natürlich gab es die chinesische und die japanische Zivilisation schon vor Christus, so dass es schwer ist, die Anzahl der von den Kaisern bewahrten Pflanzen und Kräuter zu zählen, aber der Hinweis ist überhaupt nicht vorhanden.

Das Jahr 1492 markiert die Ära der großen geografischen Entdeckungen, als Christoph Kolumbus sich auf die Suche nach der Neuen Welt machte. Als er in die Nähe des zukünftigen Südamerikas segelte, dachte er, es sei Asien. Seitdem ist viel Wasser abgeflossen, und verschiedene Pflanzen sind nach Europa gelangt. Aufgrund eines dummen Fehlers wird die Kultur der amerikanischen Ureinwohner weiterhin dem fernen Land der aufgehenden Sonne zugeschrieben.

Woraus besteht Mate?

Mate wird aus den Blättern und Stängeln der paraguayischen Stechpalme hergestellt. Lange Zeit konnte sich dieser Baum auf anderen Kontinenten nicht durchsetzen, doch inzwischen haben Züchter gelernt, wie man ganze Plantagen züchtet.

Die Teeproduktion erfordert keine komplexen Verfahren. Jedes Jahr werden Tausende von Blättern von den Zweigen geerntet (die natürliche Methode des Sammelns ergibt die höchste Qualität des Getränks). Manchmal werden die Stängel einfach abgeschnitten. Der Einsatz von Maschinen bei der Ernte scheiterte jedoch, da die empfindlichen Triebe durch die brutale Einwirkung geschwächt wurden und kein reichhaltiges Aroma entwickeln konnten. Die Mischung wird dann zerkleinert und unter der sengenden Sonne, von der es in Amerika reichlich gibt, sowie in elektrischen Trocknern getrocknet. Die Garantie für eine gute Yerba Mate ist der Staub, der nach dem Trocknen zurückbleibt. Es ist ratsam, beim Kauf hierauf zu achten!

Und die Liebhaber alter Traditionen müssen mindestens 2 Jahre warten, bis ihr Kalebasa Mate die Gärung durchlaufen hat (um die Bitterkeit zu beseitigen) und mit dem Duft anderer Kräuter durchzogen ist.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Das wirft die Frage auf: Warum hat es den Indianern so gut gefallen? Der Hauptwert liegt in den "lebensspendenden" Komponenten, und das sind sie:

• mateine;
• Koffein;
• Eiweiß;
• Harz;
• Wachs.

Das ist die ungewöhnliche Zusammensetzung des Tees. Der Kaloriengehalt pro 100 g liegt bei 61 Kalorien, was unvergleichlich ist im Vergleich zu Beutelstaub, der nur 3 Kalorien pro Tasse hat.

Gleichzeitig enthalten die Blätter eine Enzyklopädie an Vitaminen und Spurenelementen, z.B. Mangan und Eisen für den Kreislauf und die Blutgefäße, Phosphor und Kalium für die geistigen Fähigkeiten und das allgemeine Wohlbefinden, sowie Kalzium, Kupfer, Natrium und Stickstoff.

Matein oder Koffein
Bevor man die Suchmaschine mit Anfragen quält, sollte man sie einmal hören und nicht wieder fragen. Der Begriff "Matéin" wird nur für diesen Tee verwendet, wie die gleichnamige Wurzel "maté" zeigt. Die Wissenschaft ist in der Debatte über die Existenz des Wortes in zwei Lager gespalten. Man sagt, dass die Stärke und die erfrischenden Eigenschaften des Getränks so viel höher sind als bei Americano und Espresso, dass sie über Koffein hinausgehen. Als Beweis führen sie eine besondere Ernte- und Brautechnik an.

Es hat sich herausgestellt, dass sich die köstliche Yerba Mate in einen bitteren Killer verwandelt, der einen Herzstillstand verursachen kann, wenn auch nur eine der Phasen unterbrochen wird.

Die Gegenseite hingegen beruft sich auf die Chemie und behauptet nicht zu Unrecht, dass die Formel von Yerba Mate mit der von Koffein identisch ist und dass die Hinzufügung eines neuen Begriffs die Menschen nur verwirren würde. Da haben sie Recht!

Die Entscheidung, wem man die Daumen drückt, ist eine rein persönliche Angelegenheit, und die wichtigste Lektion ist, dass es für die Gesundheit gefährlich sein kann, sich mit einem selbstgemachten Getränk zu vergnügen.

Vorteile von Yerba-Mate-Tee

Allgemeine Vorteile

In den Worten des chinesischen Kaisers Shen Nung: "Tee ist ein Wunder, denn er beruhigt und belebt zugleich!

Wie seine Geschwister kann auch Yerba-Mate-Tee helfen, Spannungen abzubauen und das Nervensystem zu beruhigen, wenn auch nur für kurze Zeit. Reich an Phosphor und Kupfer, regt es das Denken, das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit an und wird für kreative Menschen und Jugendliche vor Prüfungen empfohlen. Darüber hinaus ist wissenschaftlich erwiesen, dass selbst der berühmte grüne Tee in seiner Nützlichkeit unterlegen ist.

Nach einem anstrengenden Training lindert Yerba Mate Muskelkrämpfe und Milchsäure und liefert Energie für den Rest des Tages. Häufig wird Tee auch zu medizinischen Zwecken verwendet; so sind aus dem mittelalterlichen Spanien Aufzeichnungen über seine erfolgreiche Behandlung von Skorbut und Fieber überliefert.

Der Duft des Blattes vertreibt Ängste bei Menschen mit Depressionen, Panikattacken und einigen Stadien der bipolaren Störung. Wer unter unruhigem Schlaf oder gar keinem Schlaf leidet, sollte diese Kräuter ebenfalls in Betracht ziehen. Ein täglicher Schlummertrunk sorgt für einen wirklich guten Morgen, aber es ist besser, zwei Wecker zu stellen.

Diejenigen, die mit dem Rauchen oder Trinken aufhören, sollten sich über die gesundheitlichen Vorteile des Getränks im Klaren sein. Schließlich bekämpft Yerba Mate aktiv schlechte Gewohnheiten, nicht schlechter als Nikotinpflaster und andere teure Medikamente, und der Ersatz von Alkohol durch Tee tut dem Körper nur gut. Ein wundes Herz wird sich für diese Volksmedizin bedanken. Mate stärkt die Gefäßwände und beschleunigt die Blutzirkulation. Die große Menge an Eisen im Tee wird bei Anämie nicht überflüssig sein.

Wenn Diabetiker von Chicorée oder grünem Tee gelangweilt sind, ist Yerba Mate eine gute Alternative, da er keinerlei Auswirkungen auf den Blutzucker hat.

Heiße Getränke werden im Allgemeinen bei kaltem Wetter empfohlen, aber Yerba Mate schützt das Immunsystem besser, da ganze Stücke des Stängels Chlorophyll enthalten. Dies ist ein Fall, in dem es in Ordnung ist, zu protzen!

Für Frauen

Eine ungewohnte Eigenschaft des Tees ist seine harntreibende Wirkung. Bei der Bekämpfung von Fortpflanzungs- und Harnröhrenproblemen ist es ein unverzichtbares Hilfsmittel.

Bei Blasenentzündungen ist es wichtig, mehr zu trinken, aber wenn Sie das Wasser durch heiße Tinktur ersetzen, wird die Krankheit doppelt so schnell verschwinden! Er ist reich an Natrium, das Bakterien abtötet, und an den Vitaminen A, B und D, die die Mikroflora wiederherstellen. Mate ist ein saures Milieu (es enthält Buttersäure, Nikotinsäure und Baldriansäure), in dem selbst die widerstandsfähigsten Parasiten absterben.

Die Vorteile des Getränks gelten natürlich auch für die Nieren und die Gallenblase. Ärzte empfehlen ihren Patienten dringend, eine ganze Kur zu machen, um Steine und überschüssiges Eiweiß zu entfernen.

Über 20 % der weiblichen Bevölkerung leidet unter Menstruationsschmerzen, und hier kann Tee helfen und als natürliches Schmerzmittel wirken. Das Wichtigste ist, dass man es mit der Stärke und Häufigkeit des Trinkens nicht übertreibt.

Und im Streben der modernen Welt nach ewiger Jugend kann das indische Getränk durchaus als Stein der Weisen gelten, der den Körper entgiftet und der Hautalterung vorbeugt. Wie Sie wissen, bedeutet mehr Feuchtigkeit weniger Falten.

Für Männer

Die Indianer und später auch die Spanier wussten genau, wie sie die Potenz verbessern konnten.

Matein ist ein Energydrink, der jedoch nicht so aggressiv auf das Nervensystem wirkt wie Koffein und dessen belebende Wirkung nicht länger als drei Stunden anhält. Während dieser Zeit wird auf natürliche Weise Adrenalin und infolgedessen Testosteron produziert, das für die männliche Gesundheit wichtig ist.

Der Proteingehalt ist ein Hinweis auf das Fitnessstudio, wo die Muskeln zusätzliches Eiweiß benötigen, und auf die Schlafenszeit, in der Sie ins Schwitzen kommen. Eine länger anhaltende Erektion ist jedoch bereits nach 3 Tassen (aber nicht nach einem Tag!) aufgrund der guten Durchblutung im Beckenbereich spürbar.

Schwangerschaft

Eine Schwangerschaft ist ein Prozess, der bei jeder Frau völlig anders verläuft. Es ist daher schwierig, genau zu sagen, wie Ihr Körper reagieren wird. Es lohnt sich zu berücksichtigen, ob Sie allergisch oder intolerant gegenüber den Inhaltsstoffen sind und wie Sie sich nach dem Genuss von Yerba Mate fühlen.

Für Schwangere ist Yerba Mate nicht verboten, aber Sie sollten sie mit Vorsicht in Ihre Ernährung aufnehmen. Wenn Sie es wirklich wollen, ist es besser, es nicht zu reichhaltig zu trinken. Während der Zeit einer drohenden Fehlgeburt (1-5 und 37-40 Wochen) sollte man besser auf den Genuss verzichten, da er die glatten Muskeln und die emotionale Erregung stimuliert, was zu einer Frühgeburt führt.

In Südamerika wird Yerba Mate mindestens 5 Mal am Tag getrunken, aber werdenden Müttern ist es verboten, ihn überhaupt zu trinken! Das Getränk ist dort sehr stark, denn die Paraguayer verstehen nicht, warum man Wasser hinzufügen sollte.

Beim Stillen

Tee gilt als exotisch für die hiesige Gegend und kann sogar für Männer schädlich sein, was soll man über das Stillen sagen?

Matein ist schädlich für das unreife Nervensystem des Babys, und Theophyllin und andere Alkaloide verursachen eine akute allergische Reaktion.

Tipp! Grüner Tee zum Beispiel erhöht die Menge der Muttermilch, aber Yerba Mate kann sie im Gegenteil reduzieren, so dass es vorzuziehen ist, ihn während des Übergangs des Babys zur normalen Nahrung zu verwenden.

Mate ist identisch mit Kaffee oder konzentriertem Schwarztee. Dies sind Produkte, die während der Stillzeit streng verboten sind, also auch sie.

Studien aus dem Jahr 2012 zeigen, dass die schädlichen Auswirkungen von Mate auf das Baby im Alter von 6 Monaten nachlassen.

Für Säuglinge

Argentinische Babys bekommen ihre Calebasse schon mit 1,5 Jahren, und es geht ihnen gut! Es mag eine Frage des Klimas oder der Genetik sein, aber russische Kinderärzte verbieten Mate für Kinder, weil das in dem Getränk enthaltene Thianin einen Kalziummangel und in fortgeschrittenen Formen Rachitis und Skelettschäden hervorrufen kann.

Außerdem ist Koffein schädlich für den Schlaf und das Herz. Befürworter des Tees argumentieren jedoch, dass Yerba Mate mit Milch und Honig Schlaflosigkeit bekämpft und den Biorhythmus normalisiert. Das beste Alter für den Einstieg in die Exotik ist 10 Jahre.

Beim Abnehmen

In dem Wunsch, hässliche Pfunde zu verlieren, greifen Mädchen zu Yerba Mate, und das zu Recht! Das heiße Getränk sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und regt den Stoffwechsel an.

Die Verdauung funktioniert wie ein Uhrwerk, und das übermäßige Essen verschwindet. Und mit einem Energieschub wird der Gang ins Fitnessstudio doppelt so effektiv. Für eine gute Gewichtsabnahme sollten Sie 3 Tassen pro Tag in Abständen von mindestens 5 Stunden trinken.

Mit Tee kann man seinen Essensplan umstellen, wenn man keine Zeit für das Frühstück (die Hauptmahlzeit) hat.

Im Jahr 2001 wurde eine Studie über den Zusammenhang zwischen Gewicht und Mate-Konsum durchgeführt. Die dänischen Forscher waren von den Ergebnissen angenehm überrascht: Die Makronährstoffe und Säuren in den Blättern reizen den Darm und beschleunigen den Verdauungsprozess.

Schäden und Kontraindikationen

Wer muss aufhören, die Wunderteeblätter zu trinken?

1. Häufiges Teetrinken kann zu vorübergehender Amnesie, Desorientierung und, in besonders schweren Fällen, zu Halluzinationen führen.
2. Menschen mit Bluthochdruck und Herzfehlern sollten auf Mate-Tee verzichten, um Angina pectoris, Bluthochdruck und Nasenbluten zu vermeiden.
3. Wie bereits erwähnt, ist Yerba Mate ein ausgezeichneter Absorber für Alkohol, aber bei einem Kater kann er Erbrechen und Schwindel mit einem "Nachwehen" verursachen.
4. Aufgrund seiner säurehaltigen Zusammensetzung ist er für Menschen mit Geschwüren ungeeignet.

Die größte Gefahr besteht jedoch in der Vorbereitungsphase. Besonderes Augenmerk wird auf die Temperatur des Wassers gelegt. Die Temperatur sollte zwischen 65 und 80 Grad Celsius liegen. Wenn das Quecksilber auf 100 Grad ansteigt, kann Yerba Mate bösartige Tumore verursachen. Der Punkt ist, dass die Bestandteile der Yerba Mate beim Erhitzen hochgradig krebserregend werden. Unter den Yerba-Mate-Trinkern sind viele, die an Magen-, Speiseröhren- und Blasenkrebs leiden.

Außerdem macht das Getränk süchtig, und bei etwa 5 Tassen pro Tag gibt es eine Grenze, die man überschreiten kann, ohne aufzuhören.

Auswahl und Lagerung

1. Wählen Sie am besten einen Erzeuger aus Argentinien oder Paraguay (es ist besser, ihn zu besuchen und vor Ort zu probieren).
2. Die getrocknete Mischung sollte nicht homogen sein. Ein gutes Qualitätsprodukt enthält 1-2 cm lange Stücke von Blättern und Stängeln.
3. Die Farben variieren von dunkleren Brauntönen bis hin zu helleren Tönen (wie Milchschokolade). Die Tees sollten keine roten oder gelben Flecken aufweisen.
4. Der Geruch von Yerba Mate ist spezifisch, ganz anders als der von Tee in Beuteln. Sein Geruch erinnert an Heu oder getrocknetes Gras, ist aber nicht ekelerregend.
5. Lautstärke. Die Yerba Mate wird in großen Beuteln verkauft, aber auf dem Etikett steht 200 g. Sie hat eine geringe Stärke und Konzentration.
6. Transparenz. Ein natürlicher Tee hält vier bis fünf Aufgüsse aus, bevor er seinen Geschmack verliert.
7. Kleine Partikel an Ihren Fingern sind ein Zeichen dafür, dass die Blätter gut getrocknet sind.

Die Aufbewahrungsregeln sind ganz einfach: trocken, dunkel, in einer gut verschlossenen Schachtel und außerhalb der Reichweite von Kindern.

Wie man Yerba-Mate-Tee richtig zubereitet und trinkt

Es gibt viele Geheimnisse der Teezeremonie, die es wert sind, gelernt zu werden, um den Prozess des Teetrinkens in vollen Zügen genießen zu können.

1. Vor der Zubereitung des Tees werden der Kelch und die Bambillen durch Abbrühen desinfiziert. 2/3 der Mischung werden auf den Boden gelegt. Fachleute übergießen die Kräuter vorher mit kaltem Wasser. Wenn die Teesamen die Feuchtigkeit aufgesogen haben, werden sie mit kochendem Wasser übergossen.
2. Der Mate muss mehrere Male gebrüht werden! Die Argentinier glauben, dass das wahre Getränk der Götter erst nach viermaligem Gebrauch entsteht. Zu Hause ist es besser, sich am Aussehen des Schaums zu orientieren.
3. Eine festliche Yerba Mate wird mit Milch und einem kleinen Stück Holzkohle in Zucker zubereitet, um den Geschmack zu verbessern. Bei heißem Wetter wird das kochende Wasser mit Wasser verdünnt und mit Zitronenscheiben erfrischt.

Dies sind die Grundregeln, an die sich jeder halten sollte, um seine Gesundheit nicht zu gefährden:

• Mate sollte nicht auf nüchternen Magen getrunken werden;
• er sollte nicht vor dem Schlafengehen getrunken werden;
• Mate darf nicht aus einem Becher getrunken werden, sondern aus einem Kelch;
• Mate darf nur durch einen Gumbilla und in kleinen Schlucken getrunken werden;
• Es ist verboten, mehr als dreimal am Tag zu trinken.

Merkmale traditioneller Paarungen

Eine Kalebasse ist ein spezielles Gefäß für Flüssigkeiten, das die Indianer aus dem Kürbis (Frucht) des Kürbisbaums herstellen. Heutzutage werden Kalebas in verschiedenen Holzarten verkauft und sind oft mit Edelmetallen und Steinen verziert. Immerhin göttliches Wasser!

Ein Ratschlag! Achten Sie bei der Auswahl der Kalebasa auf ihre Größe. Am bequemsten ist derjenige, der fest in der Hand liegt und nicht herausrutscht.

Bombilla ist ein gebogenes Holz- oder Metallrohr mit einem Filter am Ende. Sie ist außerdem mit Steinen, Gemälden und unnachahmlichen Kurven verziert.

Starker Yerba Mate wird früh am Morgen getrunken. In Amerika stehen die Menschen sogar drei Stunden früher auf, um einen guten Tee zuzubereiten und seinen Geschmack zu genießen, ohne sich zu beeilen. Abends reduzieren sie die Konzentration und fügen Süßstoff für einen tiefen Schlaf hinzu.

Warum Mate-Tee durch einen Strohhalm trinken

Das Trinken von Tee durch einen Strohhalm ist wichtig für die Erhaltung des Zahnschmelzes. Die Konzentration der chemischen Elemente ist so hoch, dass die Zähne dem nicht standhalten können und zerbröseln. Deshalb wird Mate lange und in kleinen Schlucken getrunken, und nach dem Löschen des Durstes wird der Mund gründlich ausgespült.

Interessante Fakten über Yerba Mate

1. Die argentinischen Hirten tranken Yerba Mate beim Gehen, um nicht im Schlaf Schafe zu zählen und nicht zu erfrieren. Das ist übrigens einer der Gründe, warum man Mate-Tee mit einem Strohhalm trinkt: In den Bergen werden die Lippen kalt.
2. Mate ist mindestens 2 Jahrtausende älter als grüner Tee!
3. Mate ist ein Getränk der Freundschaft, das mit mindestens 10 Personen geteilt werden muss.
4. Wenn die Freunde gegangen sind und die Stimmung schlecht ist, trinkt der Partner allein. Die Indianer glaubten, dass ein Mann in diesem Moment eine Kalebasse mit seiner eigenen Seele teilt.
5. Che Guevara liebte Yerba Mate und trank sie jeden Tag.
6. Die ersten Kalebasas wurden aus menschlichen Schädeln hergestellt.

Foto von Mate-Tee