Was ist der Unterschied zwischen Herkules und Haferflocken? Was ist gesünder?
Haferflocken, Herkules, das sind die Namen gesunder Frühstückslebensmittel, die jeder seit seiner Kindheit kennt. Haferflocken und -brei werden im Rahmen der Beikost für Kinder ab dem 9. Lebensmonat eingeführt und stehen auf dem Speiseplan derjenigen, die ihr Gewicht reduzieren möchten und eine gesunde Ernährung anstreben. Um den Unterschied zwischen Herkules und Hafer zu verstehen, müssen Sie eine Definition der einzelnen Produkte geben, ihre Eigenschaften und die Technologie des Kochens berücksichtigen.
Was ist Herkules?
Hercules ist eine der drei Getreidesorten, die aus Hafergrütze höchster Qualität hergestellt werden. Die Hersteller verwenden Technologien, die die chemische Zusammensetzung und die nützlichen Eigenschaften der Rohstoffe so weit wie möglich erhalten.
Um zu verhindern, dass die sortierte Grütze beim Mahlen bricht oder zerbröckelt, wird sie gedämpft und erreicht dabei eine Feuchtigkeit von 12 %. Die Körner werden auf den rotierenden Walzen aufgerollt. Die geflockten Flocken kommen in einen Absaugturm, wo sie ihre Schalen verlieren und getrocknet werden.
Bei Instant-Haferflocken werden nach dem Glätten oberflächliche Einschnitte vorgenommen, um die Kochzeit zu verkürzen.
Was sind Haferflocken?
Hafer oder Hafergrütze sind ganze Getreidekörner, die in ihrer Form dem Reis ähneln. Sie werden mit einem Separator von Verunreinigungen befreit, nach Größe sortiert, gewaschen und einige Minuten lang gedämpft, damit sich die Körner leichter trennen lassen. Anschließend werden die Grütze getrocknet und die Schalen entfernt. Der letzte Schritt bei der Verarbeitung von ganzen Körnern ist das Mahlen.
Haferflocken werden durch Zerkleinern der ganzen, gerösteten Körner hergestellt. Die Gerichte, die mit diesem Produkt zubereitet werden, sind luftig und bauschig.
Haferflockenbrei wird für Sportler und Abnehmwillige empfohlen. In Wasser gekocht, ohne Gewürze oder andere Zusätze, bleibt Porridge ein Diätgericht.
Kochzeit
Je weniger verarbeitet der Hafer ist, desto umständlicher ist die Zubereitung, da er lange braucht, um zu kochen.
Haferflocken
Haferflocken aus gemahlenem Hafer werden bis zu 40 Minuten gekocht, aus ganzen Haferflocken - wegen der groben Struktur 40 Minuten bis eine Stunde. Um die Kochzeit zu verkürzen und mehr Nährstoffe zu erhalten, weichen Sie die Grütze einige Stunden oder über Nacht ein.
Wenn Haferflocken zur Gewichtsabnahme gegessen werden, ist der Zusatz von 0,5 Teelöffeln Honig erlaubt. Zur Sporternährung gehören Breie mit Milch, kalorienreiche Nüsse, Butter, gekochte Eier.
Herkules
Herkules wird eine Viertelstunde lang gekocht. Ein nahrhaftes, herzhaftes Frühstücksgericht, das auf dem Herd, in der Mikrowelle oder im Multicooker zubereitet wird. Um den neutralen Geschmack des Hafers zu verstärken, werden Zucker, Honig, Nüsse, Beeren, frische und getrocknete Früchte hinzugefügt.
Die wichtigsten Unterschiede zwischen Hafer und Herkulesflocken
Hafer und Herkules werden nach den folgenden Merkmalen und Herstellungsmethoden unterschieden:
- Haferflocken sind ein Getreide, Hercules ist ein Halbfertigprodukt mit einem Handelsnamen. Das erste Produkt wird einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen, das zweite wird zusätzlich zur doppelten Dämpfung mechanisch bearbeitet. Er wird vom Keim und den äußeren Schalen getrennt, gewalzt und getrocknet.
- Ganze Haferflocken brauchen 3 Mal länger zum Kochen als Flocken. Bei Getreide mit minimaler Verarbeitung bleiben mehr nützliche Nährstoffe erhalten.
- Ernährungswissenschaftler raten davon ab, Herkules in den täglichen Speiseplan aufzunehmen; Vollkornhaferbrei kann jeden Morgen zum Frühstück serviert werden, ausgenommen Kinder unter drei Jahren.
- Aufgrund des Fasergehalts ist der Geschmack von Getreidegerichten rauer als der von feinen Flocken.
Was ist gesünder: Haferflocken oder Vollkorn?
Es wird angenommen, dass Hafergrütze gesünder ist als Kräuter, da sie weniger Verarbeitungsschritte durchläuft und eine höhere Konzentration an nützlichen Substanzen und Verbindungen enthält. Die Hersteller dieser Produkte behaupten, dass es kaum einen Unterschied zwischen ihnen gibt. Der Brennwert von Vollkornhafer liegt bei 342 kcal, während der Brennwert von echtem Haferkorn bei 350 kcal liegt. Das FAT des Getreides und des Halbfabrikats unterscheidet sich nur durch den höheren Kohlenhydratgehalt des Herkules. Der Fett- und Eiweißgehalt des Getreides ist derselbe wie der des Rohmaterials.
Es gibt jedoch Unterschiede. Herkules hat einen höheren glykämischen Index, mehr Stärkestoffe und weniger Ballaststoffe. Halbgekochter Brei wird vom Körper schneller verdaut, und der Hunger folgt. Einfache Kohlenhydrate verwandeln sich in Zucker und lassen den Blutzuckerspiegel stark ansteigen.
Mahlzeiten aus Vollkorn halten länger satt. Die pflanzlichen Ballaststoffe in Haferflocken reduzieren den Kalorienverbrauch, normalisieren die Darmflora, verringern Entzündungen im Magen-Darm-Trakt und beseitigen Abbauprodukte.
Welcher Brei ist besser für Kinder?
Haferflocken sind nicht glutenfrei, daher empfehlen Kinderärzte, Haferflockenbrei erst nach 9 Monaten in die Beikost einzuführen, im Wechsel mit anderen Getreidearten.
Das Verdauungssystem von Kindern unter drei Jahren ist noch nicht voll ausgebildet und kann den Vollkornbrei nicht verkraften, und Kinder essen ihn wegen seiner groben Struktur nur ungern.
Wenn man die Wahl zwischen Ecstasy, Blütenflocken und Vollkornmüsli hat, ist letzteres vorzuziehen. Die Zubereitung dauert zwar länger, aber der Nutzen ist größer.
Lassen Sie sich bei der Wahl der Babynahrung nicht von den bunten Verpackungen, der Umweltfreundlichkeit der Rohstoffe und den gesundheitlichen Vorteilen des Getreides in jedem Löffel verführen. Das sind die Tricks, mit denen die Hersteller Kunden anlocken. Es lohnt sich, die folgenden Punkte zu beachten:
- Art des Getreides. Wählen Sie Kräuter, die mindestens 15 Minuten lang gekocht werden. Instant-Getreideprodukte sind kalorienarm.
- Zusatzstoffe. Weigern Sie sich, Haferflocken mit Zucker, Aromen und anderen Füllstoffen unbekannter Herkunft zu kaufen.
- Haltbarkeitsdauer. Je kürzer er ist, desto besser. Wenn das Getreide zu lange gelagert wird, oxidieren die Fette im Getreide und werden ranzig.
- Abwesenheit von Insekten. Entsorgen Sie Kräuter, die von Lebensmittelmottenlarven, Mehlwürmern und roten Fliegen befallen sind.
Verpackungsintegrität ist wichtig. Wenn der Karton nicht dicht verschlossen ist, setzt sich das Produkt schnell mit Feuchtigkeit voll und wird unbrauchbar. Bevor Sie den Brei für Ihr Baby kochen, vergewissern Sie sich, dass das halbfertige Produkt nicht schimmelig oder muffig riecht.
Wo man Getreide kaufen kann und wie viel es kostet
Hafergrütze, Getreideflocken werden in den Lebensmittelabteilungen von Lebensmittelgeschäften verkauft. Echte Haferflocken, die mindestens 15 Minuten brauchen, um zu kochen, und ganze Haferflocken sind schwieriger zu finden als Instant-Haferflocken. Sie können sie in großen Supermärkten oder bei Online-Händlern zu den folgenden Preisen kaufen:
- ganze Hafergrütze - 110-200 p. pro 1 kg;
- gemahlener Hafer - 300-400 R. pro 1 kg;
- Herkules - 50-70 р. pro 400 g.
Zum Frühstück gekochte Haferflocken halten Magen und Darm gesund, beugen Neurosen, Anämie und Darmkrebs vor. Um ein möglichst gesundes Gericht zu erhalten, wird Müsli den ganzen oder gequetschten Körnern vorgezogen.
«Das ist wichtig: Alle Informationen auf dieser Website dienen ausschließlich Informationszwecken. Für die Zwecke dieses Handbuchs konsultieren Sie bitte eine medizinische Fachkraft, bevor Sie irgendwelche Empfehlungen anwenden. Lassen Sie sich vor der Anwendung von Empfehlungen von einem Arzt beraten. Fachberaterin. Weder die Herausgeber noch die Autoren haften für etwaige Schäden, die durch Materialien".
