Garcinia: Was ist das für eine Frucht und warum ist sie nützlich?

Garcinia ist ein Kind der Tropen, so dass die Pflanze in Russland nur in Gewächshäusern oder in den Häusern passionierter Floristen zu finden ist.

Welche Frucht ist es?

Die Garcinia-Frucht ist nicht nur essbar, sondern auch schmackhaft und wird in den Ländern, in denen diese Pflanze wächst, häufig in Gerichten verwendet. Der bekannteste Vertreter der Fruchtfamilie ist die violette Mangostan, etwas weniger populär sind die rot-orangefarbenen Kandis und die goldene Tamarinde.

Wie es aussieht

Garcinia kann ein Strauch sein, aber meistens ist sie ein immergrüner Baum von beträchtlicher Größe, der 15-20 m erreicht - etwa die Höhe eines 5-7-stöckigen Hauses. Seine Blätter sind dicht gepackt. Die Oberseite hat ein sattes Grün, die Unterseite ist blass, ja sogar stumpf. Das Blatt ist etwa 25 cm lang und etwa 10 cm breit.

Garcinia blüht mit fleischigen, cremefarbenen bis rosa-grünen, duftenden Blüten. Nach der Blüte trägt der Baum Früchte, die einer Kaki oder einem kleinen Kürbis ähneln - ebenso hell, glänzend und oben und unten leicht abgeflacht. Jede Frucht ist etwa 5 cm groß. Die Farbe der Schale variiert je nach Art, von denen es mindestens 50 gibt: Kambodscha ist grün oder blassgelb, Livingston leuchtend orange, indisch violett.

Unter der Schale verbirgt sich ein saftiges, zartes Fruchtfleisch, das zudem in verschiedenen Farben - orange, goldgelb und weiß - erhältlich ist. Das Fleisch wird in vier Scheiben geteilt, die jeweils einen kleinen Stein enthalten.

Er schmeckt saftig, erfrischend und süß-säuerlich, je nach Sorte mit einem ausgewogenen Verhältnis von Säure und Süße.

Wo man anbaut

Der immergrüne Garcinia-Baum wächst in tropischen Regionen, wo es warm und feucht ist. Sie kommt in Asien vor - Thailand, Malaysia, Indien, im südlichen Afrika, in Australien und auf den polynesischen Inseln. Die Pflanze wurde im 20. Jahrhundert in Südeuropa eingeführt.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile der Garcinia-Frucht?

Sowohl die wissenschaftliche Medizin als auch die Volksheilkunde stellen fest, dass die Früchte der Pflanze eine Vielzahl von medizinischen Eigenschaften besitzen. Es hat eine entzündungshemmende und antivirale Wirkung. Dank ihrer Einnahme verbessert sich die Immunität, der Verlauf von saisonalen Krankheiten wird erleichtert und die Zahl der Komplikationen nach diesen Krankheiten wird verringert.

Garcinia hat eine ausgeprägte Wirkung auf den Darm, beschleunigt die Verdauung und die Peristaltik und entfernt sanft Giftstoffe und Schlacken. Dadurch wird der Fettstoffwechsel normalisiert, der richtige und schnelle Abbau von Kohlenhydraten und Fetten, was denjenigen, die abnehmen wollen, hilft, den Prozess zu beschleunigen.

Die Fähigkeit der Früchte der Pflanze, freie Radikale zu neutralisieren, ist bekannt. Es wurde festgestellt, dass Garcinia den Hämoglobinspiegel im Blut verbessert. Es wird auch angenommen, dass die Frucht das Wachstum von Neoplasmen und die Umwandlung von gutartigen in bösartige Neoplasmen verhindert.

Die Garcinia-Früchte sind auch für das Herz nützlich, indem sie seinen normalen Rhythmus aufrechterhalten und den Blutdruck stabilisieren, was der koronaren Herzkrankheit vorbeugt. Bei älteren Menschen tragen sie dazu bei, die Verschlechterung der Sehkraft, die mit altersbedingten Veränderungen des Sehnervs einhergeht, zu verlangsamen, und unterstützen auch das Dämmerungssehen.

Für Frauen ist die Frucht nicht nur als Genussmittel geeignet, sondern auch als Bestandteil von pflegenden und verjüngenden Masken und für Jugendliche als Mittel gegen altersbedingte Akne.

Welcher Schaden kann daraus entstehen?

Das Wichtigste beim Verzehr dieser tropischen Frucht ist, es nicht zu übertreiben, denn wie jedes unbekannte Produkt kann auch Garcinia eine negative Reaktion des Magen-Darm-Trakts hervorrufen. Sie können auch allergisch darauf reagieren. Aus demselben Grund sollte Garcinia nicht von Kindern unter 5 Jahren oder von schwangeren oder stillenden Frauen verzehrt werden, da die Möglichkeit besteht, dass die Allergene in den Körper des Babys gelangen könnten.

Garcinia ist auch kontraindiziert für diejenigen, die an Diabetes, Nierenerkrankungen und Leberversagen leiden.

Aufgrund des hohen Ascorbinsäuregehalts sollten Personen, bei denen ein Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür, eine Gastritis mit erhöhter Sekretionsfunktion oder eine Dickdarmentzündung diagnostiziert wurde, vorsichtig mit der Frucht umgehen.

Bei Depressionen und nervösen Störungen kann die Tropenfrucht den Zustand des Patienten verschlimmern. Die gleichzeitige Einnahme von Garcinia mit Antidepressiva und Beruhigungsmitteln ist nicht ratsam.

Ein übermäßiger Verzehr von Garcinia kann zu Übelkeit, Magenschmerzen und Durchfall führen. Wenn diese Symptome bei Ihnen auftreten, sollten Sie die Einnahme einstellen.

Der beste Weg, Garcinia zu essen

Die frische, junge Garcinia-Frucht hat eine weiche Haut. Er lässt sich mit einem scharfen Messer leicht abschneiden. Das Wichtigste ist, den saftigen Kern nicht zu zerdrücken. Sie müssen die Frucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Dessert- oder Teelöffel entfernen.

Man kann ihn auch roh essen oder in Stücke schneiden und Eiswürfel dazugeben. In ihrem asiatischen Heimatland wird die Frucht in vielen Restaurants und Cafés als solche serviert.

Garcinia ist ein hervorragender Begleiter von Wassermelone, Papaya, Ananas, Weintrauben und Melone und wird daher häufig in Obstsalaten oder erfrischenden Getränken verwendet.

Was man mit Garcinia machen kann

Garcinia-Schalen werden zum Würzen von Kräutern verwendet, die entweder an der Luft oder in einem elektrischen Trockner getrocknet und anschließend in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Dieses Gewürz passt gut zu Fischgerichten, Fleisch, Reis, Salaten, Hülsenfrüchten und Kartoffeln.

Garcinia-Blätter haben einen leichten, säuerlichen und frischen Geschmack. In asiatischen Ländern wird es häufig zum Kochen verwendet.

Meeresfrüchtesalat

Eine halbe Chilischote in dünne Ringe schneiden (unbedingt die Kerne entfernen). Ebenso die Hälfte der Schalottenzwiebel einschneiden. Die Zwiebel und den Chili in einer Schüssel mischen.

Die Soße zubereiten, wofür eine mittelgroße Garcinia-Schale mit einem Mixer pürieren, 20-30 ml Weißwein hinzufügen, salzen und etwas einkochen lassen, um die Soße zu verdicken - man sollte 50 g Soße erhalten. Alternativ können Sie eine einfachere Sauce verwenden: Fügen Sie dem Saft einer Garcinie 2 Esslöffel Limettensaft hinzu. Die Sauce über die Chili- und Schalottenmischung gießen und durchziehen lassen.

Die nächste Vorbereitung:

1. 10 Riesengarnelen zubereiten: auftauen, nicht länger als zwei Minuten kochen, die Schale entfernen und die Speiseröhre herausnehmen.
2. 100 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten, kochen.
3. 100 g frische Ananas in Würfel schneiden.
4. 3 bis 4 Kirschtomaten halbieren.
5. Die Blätter von drei Minzzweigen abzupfen.
6. In einer Salatschüssel die Garnelen mit den gehackten Hähnchenfilets, der Ananas, den Kirschtomaten und den Minzblättern mischen und mit dem Dressing anmachen.

Obstsalat

Für einen tropischen Salat nehmen Sie eine Garcinia-Frucht und vier andere Früchte, sofern sie einen unterschiedlichen Geschmack haben. Zur Auswahl stehen Papaya, Kiwi, Ananas, Wassermelone, beliebige Zitrusfrüchte, Pitahaya, Banane, Granatapfel und Apfel.

Prozess:

1. Das Obst in Stücke schneiden und mit 2 Esslöffeln Zitronensaft würzen, der mit dem zuvor zubereiteten Zuckersirup halbiert wurde (100 g Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen, bis er sich aufgelöst hat, und abseihen).
2. Für Geschmack, Aroma und Schönheit 2-3 Minzblätter hinzufügen.

Garcinia-Konfitüre

Diese Frucht kann nicht zu Marmelade verarbeitet werden, da ihr Fruchtfleisch so zart ist, dass es beim Erhitzen seine Form verliert. Aber die Marmelade ist köstlich!

Der Kochvorgang:

1. Die Früchte schälen, entkernen, das Fruchtfleisch herausschneiden, mit dem Zucker vermischen und beiseite stellen, damit der Saft austritt. Für 1 kg Fruchtfleisch werden 0,5 kg Zucker (vorzugsweise brauner Zucker) benötigt.
2. Die Marmelade bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Masse einzudicken beginnt, einen Teelöffel Zimt hinzufügen.

Gelee

Kochvorgang:

1. Lösen Sie die Gelatine (ein Esslöffel) in einer halben Tasse frisch gepresstem Mandarinensaft auf.
2. Schälen Sie sechs mittelgroße Garcinia-Früchte und pürieren Sie sie in einem Mixer.
3. Das Püree mit dem Saft, in dem die Gelatine gequollen ist, mischen und auf kleiner Flamme erhitzen. Unter Rühren Honig hinzufügen, die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab. Wer es sauer mag, kann auf Honig verzichten. Die Geleemischung zu einer glatten Konsistenz bringen.
4. Vom Herd nehmen, in Silikonförmchen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Gelee vor dem Servieren im heißen Wasserbad über die geschmolzene Schokolade träufeln.

Quark-Dessert

Methode:

1. 30 g Gelatine in ein wenig Wasser auflösen und quellen lassen.
2. 600 g Joghurt (Milchprodukte, keine Fruchtfüllung) mit 200 g Quarkmasse verrühren, 0,5 Teelöffel Vanille hinzufügen, die Gelatine einrühren, die Masse mit einem Mixer aufschlagen, in die Formen füllen (bis zur Hälfte, nicht bis zum Rand) und im Kühlschrank kalt stellen.
3. Während die Mischung abkühlt, die Garcinia schälen und durch ein Sieb streichen oder mit einem Mixer pürieren. Zum Süßen Honig hinzufügen.
4. Verteilen Sie die pürierte Garcinia und den Honig auf der ersten Schicht der Joghurt-Sahne-Mischung und geben Sie eine weitere Schicht Joghurt hinzu - jetzt bis zur Oberseite der Torte. Die geriebene Schokolade darüber streuen.

Garcinia-Nektar

Variante 1: Mischen Sie den Garcinia-, Apfel- und Wassermelonensaft zusammen.

Variante 2: Garcinia- und Granatapfelsaft zu gleichen Teilen mischen, nach Belieben Bananenpüree hinzufügen.

Option 2: Mischen Sie Kiwi-, Drachenfrucht-, Wassermelonen- und Garcinia-Saft im Verhältnis 2:2:2:1.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Garcinia hat die Fähigkeit, den Stoffwechsel und die Verdauung zu verbessern, den Darm anzuregen, abführend zu wirken, den Appetit zu zügeln und Fett zu verbrennen, weshalb es als Mittel zur Gewichtsreduktion eingesetzt wird. Da die Pflanze eine Quelle von Vitaminen und natürlichen Mineralien ist, wird der menschliche Körper während des Abnehmens mit diesen nützlichen Stoffen gesättigt.

Schlankheitstee
Schneiden Sie die getrocknete Garcinia-Frucht in kleine Stücke, nehmen Sie einen Teelöffel voll Stücke und übergießen Sie sie mit einem Glas kochendem Wasser. Sie können auch getrocknete Blätter der Pflanze hinzufügen. Lassen Sie den Tee 10 bis 15 Minuten lang ziehen. Da das Getränk selbst einen ungesättigten Geschmack hat, ist es gut, es mit Gewürzen (Ingwer, Zimt, Kardamom, Zitrone, Orange) oder Trockenfrüchten zu verfeinern.

Trinken Sie den Tee sowohl warm als auch kalt, eine halbe Stunde oder eine Stunde vor den Mahlzeiten. Das Wichtigste ist, daran zu denken, dass die beste Wirkung erzielt wird, wenn man sich immer ausgewogen ernährt und Sport treibt.

Wie man wächst

Da sie in den Tropen wächst, ist es wichtig, dass sie zu Hause eine gute Temperaturregelung erhält.

Die Samen sollten vor der Aussaat etwa 30 Minuten lang in einer schwachen, blassrosa Manganlösung eingeweicht werden. Mischen Sie die Blumenerde zur Hälfte mit Gartenerde und zur Hälfte mit Kompost, der der reichhaltigen, krümeligen Regenwalderde am ähnlichsten ist. Decken Sie den Topf mit den eingepflanzten Samen mit Plastikfolie ab und befeuchten Sie die Erde gelegentlich, während sie trocknet.

Es wird lange dauern, bis die Sämlinge keimen - es wird wahrscheinlich 4-6 Monate dauern, bis die ersten Triebe erscheinen. Danach entfernen Sie die Folie und besprühen die kleine Garcinia täglich.

Pflanzen Sie die Pflanze im Frühjahr, wenn es warm und sonnig ist, in einen großen Topf an einen festen Standort um. Je größer die Pflanze ist, desto größer muss auch der Behälter sein. Für einen etwa 1,2-1,5 Meter großen Baum wird ein Topf mit einem Fassungsvermögen von etwa 20 Litern benötigt, vorzugsweise ein schwererer Topf aus Keramik und nicht aus Kunststoff. Im Boden ist eine Entwässerungsöffnung erforderlich.

Geben Sie 2-3 cm Kies oder Blähton auf den Boden des Topfes und fügen Sie Blumenerde hinzu. Stellen Sie sie an ein sonniges Fenster und gießen Sie sie wöchentlich mit mindestens 3-4 Litern stehendem Wasser. Besprühen Sie das Laub zwischen den Wassergaben, um die Luftfeuchtigkeit annähernd tropisch zu halten.

In der freien Natur kann sie zu enormer Größe heranwachsen, aber zu Hause oder in einer Wohnung kann man durch regelmäßiges Abschneiden der jungen Zweige einen bis zu 2 m hohen Baum bilden.

Garcinia wird selten von Schädlingen befallen, aber sie düngt gerne mit organischem Dünger und Stickstoff. Gedüngt wird am besten im Frühjahr und Sommer, wenn sich die Pflanze in einer aktiven Wachstumsphase befindet. Gönnen Sie der Pflanze im Herbst und Winter eine relative Ruhephase.

Stellen Sie den Baum im Sommer an die frische Luft eines Balkons oder einer Terrasse, geschützt vor plötzlichen Windstößen oder Zugluft. Bei den ersten Anzeichen eines Temperatursturzes sollte die Pflanze ins Warme gebracht werden.

Fakten über die Frucht

1. Unter natürlichen Bedingungen ist Garcinia das ganze Jahr über aktiv und trägt zweimal im Jahr Früchte.
2. Das Holz ist sehr attraktiv, mit schönen braunen Streifen durchzogen, verrottet kaum, ist schwer und dicht. Die Stämme alter Bäume, die keine Früchte mehr tragen, werden für die Herstellung von Möbeln, Türen und Faßreifen verwendet.
3. Garcinia enthält Harze, die einen bräunlich-gelben Bestandteil namens Xanthon enthalten, der sie zu Farbstoffen macht.

Foto der Garcinia-Frucht