Wie lange sollten Rüben gekocht werden, und wie weiß man, wann sie fertig sind?

Gekochte Rüben werden von Ärzten als Bestandteil der Ernährung empfohlen. Das Wurzelgemüse stärkt die Gefäßwände, ist an der Blutbildung beteiligt, steigert die Abwehrkräfte und beschleunigt den Stoffwechsel. Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Produkt zu ziehen, müssen Sie lernen, wie man das Gemüse richtig zubereitet.

Wie lange kochen Sie die Rote Bete, bis sie fertig ist?

Für die ersten Gerichte wird das Wurzelgemüse auf einer Reibe zerkleinert und mit Öl in einer Pfanne gedünstet. Für Salate wird das Gemüse im Ofen gebacken oder im Topf, in der Mikrowelle, im Multicooker oder im Dampfgarer gekocht. Wenn schnell gekochte Rote Bete benötigt wird, werden die Knollen in Stücke oder Würfel geschnitten.

Die Zeit, die benötigt wird, um eine kleine Rote Bete zu kochen:

• Multicooker - 30-35 Minuten.
• Dampfer (ganz) - 60 min.
• Dampfgarer (in Stücken) - 15 Min.
• Topf - 40-50 min.
• Backofen - 40 min.
• Mikrowelle - 8-12 Min.

Ein Mikrowellenherd mit geringer Leistung (weniger als 1.000 Watt) braucht doppelt so lange, um ein Gemüse zu garen.

Auf der Herdplatte in einem Topf

Wählen Sie gleich große Tafelknollen mit rötlich-brauner Schale und ohne sichtbare mechanische Schäden oder Fäulnis. Mittelgroßes Wurzelgemüse mit einer dünnen Schale und einem dichten, hohlen Fruchtfleisch hat den besten Geschmack.

Vorbereitungsalgorithmus:

• Die Rote Bete eine Weile in Wasser einweichen, mit einer Bürste von Schmutz befreien und das Kraut entfernen;
• Das Gemüse in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen;
• 40 Minuten bei schwacher Hitze ohne Salz kochen;
• Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer;
• Wenn sich die Spitze schwer einführen lässt, Weitere 10-15 Minuten kochen;
• Gießen Sie das heiße Wasser ab und fügen Sie kaltes Wasser hinzu.

Wenn das Wasser kocht, fügen Sie mehr Wasser hinzu.

Wenn Sie die Rote Bete schnell kochen wollen:

1. Das gewaschene Gemüse wird in ein tiefes Gefäß gelegt und mit Wasser aufgefüllt, so dass der Wasserspiegel 5-8 cm über dem Wurzelgemüse liegt.
2. 100 ml Pflanzenöl hinzufügen.
3. Schalten Sie den Brenner auf maximale Hitze und kochen Sie mit offenem Deckel Auf dem Herd bei maximaler Hitze eine halbe Stunde ab dem Siedepunkt kochen..
4. Die gekochten Knollen mit eiskaltem Wasser aufgießen, die Flüssigkeit nach dem Erhitzen abgießen und erneut aufkochen.

Diese Methode wird von Fachleuten als letztes Mittel empfohlen. Hohe Temperaturen und ihre plötzlichen Veränderungen zerstören das Vitamin C schnell, was die Nützlichkeit des Produkts verringert.

In der Mikrowelle

Die Mikrowelle kocht Rote Bete auf verschiedene Arten und viel schneller als eine Pfanne auf dem Herd. Letzteres erklärt sich dadurch, dass die Ultrahochfrequenzwellen nicht von außen, sondern von innen wirken und die Wassermoleküle beeinflussen, die Wärmeenergie freisetzen.

In einer kurzen Zeitspanne (10-12 Minuten) werden die Vitamine in geringerem Maße zerstört als bei einem langen Kochvorgang. Das Gemüse bewahrt seinen Geschmack und seine dichte Textur.

Optionen für die Zubereitung des Wurzelgemüses:

Im Wasser.
Die geschälte Rote Bete in kleine Stücke schneiden. Die zerkleinerte Wurzel in eine Glas- oder Plastikschale für die Mikrowelle geben und 100 ml Wasser hinzufügen.

Schalten Sie das Gerät mit maximaler Leistung ein. Nach 10 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen, ob er fertig ist. Das Wasser abgießen, damit das Essen nicht wässrig wird.

Unter dem Deckel der Mikrowelle
Der Deckel, der beim Aufwärmen von Speisen verwendet wird, dient zum Abdecken des Behälters mit der in eine Vinaigrette oder ein anderes Gericht geschnittenen Roten Bete. Die kleinen Stücke werden nur 5 Minuten lang gekocht auf die volle Leistung des Ofens. Der Hauptvorteil dieser Option besteht darin, dass das Gemüse fertig ist, um einem Salat oder Rote-Bete-Salat hinzugefügt zu werden.

Unter der Lebensmittelfolie
Das geschälte Wurzelgemüse wird zerkleinert, in eine Schüssel gegeben und mit Frischhaltefolie abgedeckt. 10-12 Minuten kochen lassen.. Wenn Sie ganze Knollen wollen, waschen Sie sie, schneiden Sie die Schwänze ab und stechen Sie sie in regelmäßigen Abständen mit einem Messer ein. Auf die gleiche Weise wie die Scheiben kochen.

In einer Tüte
Bereiten Sie die Rote Bete in einer Tüte auf die gleiche Weise zu wie unter der Frischhaltefolie. Das Gemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Papierhandtuch abgetrocknet. Machen Sie dann ein paar kleine Löcher in den Zellophanbeutel, damit die Luft entweichen kann. Nach 10-12 Minuten Nachdem der Regler auf maximale Leistung eingestellt und die Starttaste gedrückt wurde, wird geprüft, ob das Wurzelgemüse weich ist.

Wichtig! Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie herausnehmen, denn es besteht die Gefahr, dass Sie sich am Dampf verbrühen.

Schnellkochtopf

Die Kochzeit für kleine Rüben unter Druck in einem Schnellkochtopf hängt vom Modell des Topfes ab, im Durchschnitt - 30-35 Minuten.

Methode der Zubereitung:

1. Das geschälte Wurzelgemüse auf eine Metallschale (separat erhältlich) legen.
2. Gießen Sie 160-200 ml kochendes Wasser in die Schüssel.
3. Schließen Sie den Deckel fest, Druckventil.
4. Wählen Sie den Kochmodus und stellen Sie die Zeit ein.
5. Nach dem Ausschalten des Timers öffnen Sie den Deckel und lassen den Dampf ab.

Auch die Rote Bete wird in einem Schnellkochtopf eingeweicht. Die Knollen werden in eine Schüssel gesenkt, mit Wasser übergossen, der Deckel geschlossen, das Ventil. Überprüfen Sie nach einer halben Stunde, ob das Wurzelgemüse fertig ist.

Wie lange kocht man Rote Bete für Vinaigrette?

Um einen beliebten und gesunden Salat zuzubereiten, braucht ein zweihundert Gramm schweres Gemüse 40-50 Minuten Kochzeit, eine 0,5 kg schwere Knolle 2 Stunden, und die in Stücke geschnittene Knolle wird in 20 Minuten weich.

Damit die Möhren und Kartoffeln nicht zu bunt werden, die Rote Bete separat kochen. 10 ml Zitronensaft, 0,5 Teelöffel 70%ige Essigessenz oder 5 g Zucker pro 1 Liter Wasser hinzufügen, um die Farbe zu erhalten. Bei der Variante mit der Zellophanhülle wird das Gemüse in einem Topf gegart und nach und nach herausgenommen.

Im Dampfgarer garen alle Zutaten, die gegart werden müssen, gleichzeitig, wenn sie richtig auf verschiedenen Ebenen verteilt sind. Legen Sie die Rote-Bete-Stücke auf den Boden, die ganzen Karotten auf die mittlere und die geschnittenen Kartoffeln auf die obere Ebene.

So prüfen Sie, ob die Rote Bete gar ist

Mit einem Messer oder einer Gabel prüfen, ob die Rote Bete gar ist. Stecken Sie eines der Besteckteile in den Wachstumsbereich der Köpfe. Wenn es mühsam ist, tief in das Fruchtfleisch einzudringen, wird die Rote Bete in einer Pfanne weich gekocht, da die Gabel leicht in die fertige Knolle eindringen sollte.

Eine weitere Möglichkeit, den Reifegrad festzustellen, besteht darin, die Schale leicht zu schälen.

Wie man Rote Bete in einem Beutel kocht

Diese Methode wird von Hausfrauen wegen des Fehlens eines spezifischen Geruchs und des wässrigen Produkts anderen vorgezogen. Die Pfanne bleibt nach dem Garen sauber und das Gemüse ist hell und saftig.

Leitlinien für das Garen von Roter Bete in einem Zellophanbeutel:

1. Wählen Sie ein kleines, burgunderfarbenes Wurzelgemüse.
2. Waschen, die Spitzen abschneiden.
3. Geben Sie das Gemüse in einen stabilen Beutel oder zwei dünne Beutel, streuen Sie 5 g Kristallzucker hinein, um den Geschmack zu verbessern.
4. Entfernen Sie die Luft und binden Sie einen Knoten an den Rändern.
5. Tauchen Sie den Beutel mit dem Inhalt in einen Topf.
6. Gießen Sie das Wasser ein, so dass die Knolle vollständig bedeckt ist.
7. Schalten Sie den Herd auf maximale Hitze und reduzieren Sie die Hitze, sobald es kocht, 40-50 Minuten kochen..
8. Das gekochte Wurzelgemüse in ein Gefäß mit kaltem Wasser tauchen.

Unabhängig von der Garmethode behalten Rote Bete ihre Konsistenz und Farbe besser, wenn die Knollen nicht geschält werden und der Schwanz nicht abgeschnitten wird. Eine Verletzung der Unversehrtheit führt zu Saftaustritt, Farbänderung zu weißlichem, wässrigem Fruchtfleisch.