Wie man die Pomelo-Frucht isst und schält

Die Pomelo-Frucht zeichnet sich durch ihre Größe aus. Es ist schwer, diese Zitrusfrucht auf der Theke nicht zu bemerken. Als gesundes und schmackhaftes Dessert ist die Pomelo sowohl ein Genuss für den Alltag als auch für Festtage.

Was ist eine Pomelo und wo wächst sie?

Die Pomelo ist ein immergrüner Obstbaum, der von Biologen als eigene Art eingestuft wird. Die Pflanze gehört zu der großen Gattung Citrus in der großen Familie der Wurzelgewächse. Die Frucht trägt den gleichen Namen wie der Obstbaum selbst. Die Pflanze wird auch als Pompelmus oder Shaddock bezeichnet. In einigen Quellen wird diese Zitrusfrucht mit dem Wort Pamela bezeichnet.

Die Bäume blühen und tragen 2 bis 4 Mal im Jahr Früchte, wobei das Gewicht und die Qualität der Früchte nicht beeinträchtigt werden. Geerntet wird während des tropischen Winters, von Dezember bis März.

Die kräftigen und biegsamen Äste des Baumes sind mit weißen Blüten bedeckt, die eine komplexe Struktur aufweisen. Der mittlere Teil der Blüte ist länglich und endet in einem großen grünlichen Stempel, der von leuchtend gelben Staubgefäßen umgeben ist. Die kleinen äußeren Blütenblätter sind nach außen gebogen.

Bei einigen Zitrussorten bilden die Blüten üppige Büschel von Blütenständen. Nach der Blüte und der Befruchtung trägt die Traube 1-2 Früchte und die restlichen Blüten fallen ab. Andere Pomelo-Sorten blühen einzeln oder zu zweit. Die Blüten sind 3-7 cm im Durchmesser.

Die kräftigen Äste der Obstbäume sind mit steifen grünen Blättern bedeckt. Die Blattlamellen der Pomelo ähneln denen des Lorbeers, sind aber um ein Vielfaches größer.

Der Baum hat eine kugelförmige Krone und kann eine Höhe von 10-15 m erreichen. Die meisten Pomelo-Sorten sind jedoch verkümmert. Die größte Frucht kann 7-10 kg wiegen und einen Durchmesser von 30 cm haben.

Die Früchte der Pomelo sind rund und seltener birnenförmig. Die Früchte aller Sorten haben eine charakteristische Struktur. Im Inneren der Zitrusfrucht befinden sich isolierte, durch Septen getrennte Läppchen. Die Lappen enthalten nicht immer Samen. Der Geschmack der Frucht ist süß, sauer-süß mit einem Hauch von Bitterkeit. Die Fasern und das Gewebe der Kelchblätter sind steifer und trockener als bei anderen Zitrusfrüchten.

Die Frucht ist mit einer dicken Schale bedeckt, und die saftigen Scheiben werden von einer dicken Schale aus schwammigem, porösem Gewebe geschützt. Diese Schicht wird Mesokarpium oder Albedo genannt. Das Mesokarpium kann bis zu 4-5 cm oder mehr dick sein.

Die Farbe der Schale und der Scheiben hängt von der Sorte ab. Pampelmusen können mit gelben, orangefarbenen und grünen Schalen, aber auch mit roten, cremefarbenen und gelben Schalen angebaut werden.

Interessanterweise sind heute nur noch kultivierte, domestizierte Sorten der Pomelo bekannt. Ihr wilder Vorfahre kommt weder in den Tropen noch anderswo auf der Welt vor. Biologen haben herausgefunden, dass die Pomelo eine Hybride ist, die aus einer zufälligen Kreuzung von Zitrusblüten entstanden ist. Einer der Kreuzungstiere könnte ein Pomeranian gewesen sein. Das ist vor langer Zeit geschehen, vor Tausenden von Jahren. Die Pomelo wird zum Beispiel in chinesischen Schriften erwähnt, die bis etwa 100 v. Chr. zurückreichen.

Wo wächst die Pomelo? Die Zitrusfrucht wird in tropischen und subtropischen Klimazonen angebaut. Pomelo wird in Obstgärten und landwirtschaftlichen Plantagen in Thailand und China, Taiwan und Malaysia, Indien und Vietnam, Sri Lanka und Südjapan angebaut. In Marokko, Südafrika und den Vereinigten Staaten (Kalifornien) gibt es Zitrusplantagen, auf denen Pomelo angebaut wird. Die Pomelo trägt auf den Inseln Polynesiens und in der Türkei hervorragende Früchte.

Arten

Die Gattung Citrus umfasst eine Art der Pomelo-Pflanze. Alle bekannten Sorten dieses Obstbaums gehören zu dieser Gattung.

Nach Angaben von Fachleuten gibt es bis zu 20 Sorten des Pomelobaums. Die häufigsten und beliebtesten sind

1. Khao Phuang. Sie bringt birnenförmige Zitrusfrüchte mit einer dichten, fleischigen, gelblich-grünen Schale hervor. Die gelblich-weißen oder cremefarbenen Scheiben sind mit säuerlich-süßem Saft gefüllt.
2. Khao Paen. Gilt als eine thailändische Sorte. Die Frucht ist eine abgeflachte Kugel mit einer dicken, dichten grünlich-gelben oder salatfarbenen Schale. Die essbaren Lappen sind cremegelb, blassorange und saftig. Die im Handel erhältlichen Früchte haben unentwickelte Samen, die während der Lagerung reifen.
3. Khao Namphung. Bringt eine ungewöhnliche birnenähnliche Frucht mit einer leuchtend gelben, grünlich-gelben Schale hervor. Seine Scheiben sind groß, süß und saftig. Die Farbe ist pastellweiß oder gelblich.
4. Thongdi (Fongdi oder Thongdi). Wächst hervorragend in Thailand. Die Zitrusfrucht hat eine dünnere Schale als die meisten asiatischen Sorten. Die Rinde ist von dunkelgrüner Farbe und hat eine glatte Oberfläche. Die Früchte sind groß (bis zu 15-17 cm Durchmesser). Die Fragmente haben eine zartrosa oder wassermelonenrote Färbung. Der Geschmack ist süß.
5. Khao Horn. Die Frucht hat eine gelblich-grüne Schale. Die Zitrusscheiben sind groß und geriffelt und hellgelb gefärbt.

Wie sich die Pomelo von der Grapefruit unterscheidet

Diese Zitrusfrüchte unterscheiden sich in Größe, Aussehen und Geschmack, obwohl einige Sorten dieser Arten sehr ähnlich sind.

Die Grapefruit ist eine Kreuzung aus der Orange C. Sinensis und der Pomelo Shaddock. Biologen halten die Wiederbestäubung dieser Pflanzen für zufällig. Aber das Ergebnis war stabil und die neue Frucht bekam ihren eigenen Namen. Dies geschah im Jahr 1750. Da die Kreuzung ursprünglich nicht beabsichtigt war, nannte der walisische Naturforscher und Mönch G. Hughes die Grapefruit "verbotene Frucht".

Bei den Zitrusfrüchten gibt es mehrere Unterschiede.

1. Der Geschmack der Grapefruit hat immer einen für die Orange charakteristischen säuerlichen Charakter. Die Früchte haben immer einen bitteren Beigeschmack.
2. Pomelo kann süß oder sauer, mit oder ohne Bitterkeit schmecken.
3. Das Mesokarp einer Pomelo ist um ein Vielfaches dicker als das einer Grapefruit.
4. Pomelo-Scheiben haben viel zähere Fasern und Filme als Grapefruit.
5. Die Schale der Grapefruit ist orange gefärbt. Pomelos können dickgrün, salatgrau, gelblich oder grau-orange sein.
6. Auch die Farbe der Fruchtscheiben ist unterschiedlich. Die Grapefruit hat dunkelrotes, hellrotes, weinrotes oder rosarotes Fruchtfleisch. Die Pomelo ist cremegelb, weiß, blassgelb, und nur wenige Sorten sind rot.

Wie kaufe ich eine reife Pomelo in einem Geschäft?

Wählen Sie eine Pomelo nach den allgemeinen Regeln des Obstkaufs aus. Untersuchen Sie die Pomelo sorgfältig und beurteilen Sie ihre Qualität. Sie können die Frucht kaufen, wenn sie es hat:

1. Die Haut ist glatt, straff und frei von dunklen Flecken, Vertiefungen und Spuren starken Drucks.
2. Er verströmt ein frisches, fruchtiges Aroma, aber keinen fauligen Geruch.
3. Die Früchte sind gleichmäßig gefärbt.
4. Der Stielbereich ist bei Druck fest, ragt aber nicht heraus.
5. Die Schalen zeigen keine Anzeichen von Austrocknung und die Zitrusfrüchte sind nicht zu hell.
6. Die Früchte sind fest und hart; überreife Früchte sind immer weich und können bitter sein.

Achten Sie beim Kauf von Obst auch auf die negativen Eigenschaften des Produkts:

1. Eine starke Unregelmäßigkeit in der Farbe der Rinde deutet darauf hin, dass die Landwirte zu viele Chemikalien und Düngemittel eingesetzt haben.
2. Sie sollten keine Früchte kaufen, auf deren Oberfläche Narben von mechanischen Verletzungen sichtbar sind.
3. Der übermäßige Einsatz von Nitraten zeigt sich an weinroten Flecken auf der Schale und an Flecken, die sich von der Farbe der Früchte abheben.

Es ist nicht ratsam, Früchte mit einer klebrigen Oberfläche zu kaufen, da dies darauf hindeutet, dass sie zusammen mit faulen Exemplaren gelagert wurden. Mikroorganismen können in eine gesunde Frucht eindringen und ihre Qualität mindern.

Wie man eine Pomelo schnell schält

Wenn Sie eine Pomelo nicht schälen, sondern nur in vier bis sechs Stücke schneiden, verlieren Sie viel Saft. Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten, die Früchte zu schälen. Sie benötigen dazu ein scharfes, mittelgroßes Küchenmesser. Küchenkenner unterscheiden zwischen vertikalen und spiralförmigen Schälmethoden. Waschen Sie die Früchte vor dem Schälen unter fließendem kalten Wasser oder in einem geräumigen Gefäß, wobei Sie das Wasser 2 Mal wechseln.

Vertikale Methode

Die Pomelo auf ein Schneidebrett oder auf einen Tisch, einen Teller oder ein Tablett legen. Die Hauptsache ist, dass die Früchte nicht verrutschen. Schneiden Sie mit einem Messer den Stielbereich und den gegenüberliegenden Teil der Schale sowie die schwammige Schicht ab. Machen Sie vier Längsschnitte durch die Schale und die Mesokarpschicht. Machen Sie zunächst einen kreisförmigen Einschnitt, der wie ein Meridian auf einer Weltkugel verläuft. Dann eine weitere, senkrecht zur ersten, dann 2 weitere nach dem gleichen Muster.

Legen Sie das Messer beiseite, nehmen Sie die Pomelo und entfernen Sie die Schalenstücke und das schwammige Fruchtfleisch mit den Händen, bis die essbaren Fruchtscheiben in den Händen bleiben. Dann die Scheiben mit der Hand trennen und die Membranen entfernen.

Die Spiralmethode

Das Spiralschälen unterscheidet sich ein wenig von der vorherigen Methode. Schneiden Sie 1 cm des Stielbereichs sowie den gegenüberliegenden Bereich ab. Die Schale und das Mesokarp werden dann durch eine spiralförmige Bewegung des Messers entfernt. Wie bei der vorherigen Methode beginnen Sie mit dem Schälen vom oberen Vorbereitungsschnitt bis zum unteren. Dann trennen Sie die Scheiben und schälen die Membranen ab.

Wie man die Pomelo-Frucht isst

Es ist besser, die Zitrusfrüchte sofort nach dem Schälen frisch zu essen. Servieren Sie die ganzen Scheiben, ohne weiße Streifen oder Membranen. Die Scheiben können von Hand gehackt oder geteilt werden.

1. Die Früchte schmecken köstlich zu Eis, Joghurt, frischer und konservierter Sahne.
2. Der Geschmack der Pomelo passt gut zu Kiwi, Bananen, Äpfeln, Sellerie und Schokolade.
3. Die Frucht verfeinert ungesüßte Salate mit Krabben und Oliven.
4. Es gibt eine ganze Reihe von Rezepten, in denen Pomelo-Stücke mit Fleisch und Fisch kombiniert werden. Sie können auch zu jedem Salat hinzugefügt werden.
5. Der Saft der Riesenzitrusfrucht wird zur Herstellung von selbstgemachter Marmelade und Gelee verwendet.

Eine Randbemerkung. Ein Arzt kann einem Diabetiker den Verzehr einer Pomelo erlauben, da der glykämische Index des Produkts nicht mehr als 30 Einheiten beträgt.

Wie viel Sie pro Tag essen können

Für die Menge der Pomelo pro Tag gibt es keine seriöse Empfehlung. Die Frucht ist erst seit kurzem im Handel erhältlich. Wenn Sie das Produkt in den Speiseplan aufnehmen, sollten Sie sich an den allgemeinen Verzehrsrichtlinien für Zitrusfrüchte orientieren. Die Menge des Produkts auf dem Tisch hängt von den individuellen Gesundheitsindikatoren und dem Alter, dem Säuregehalt der Magensäfte, der Neigung zu Sodbrennen, allergischen Reaktionen auf die Frucht, dem Alter des Kindes, Krankheiten und der Schwangerschaft ab.

Ein gesunder Erwachsener kann 1 Pomelo pro Tag essen, solange die geschälten Scheiben nicht größer als eine durchschnittliche Orange sind. Kinder unter einem Jahr sollten von Zitrusfrüchten und -säften ferngehalten werden. Das Verdauungssystem des Kindes ist unvollkommen, und das Baby wird unter Schmerzen, Blähungen und Unwohlsein leiden. Dem Kind wird Zitrusfruchtsaft in Tropfenform verabreicht, indem er dem Trinkwasser zugefügt wird. Aber am besten konsultieren Sie Ihren Kinderarzt. Ein Kind kann bis zum Alter von 3 Jahren extrem empfindlich auf Zitrusfrüchte reagieren.

Kinder im Alter von 3 bis 6 Jahren können Pomelo in ihren Speiseplan aufnehmen, jedoch nicht mehr als 3 Mal pro Woche (geben Sie ein paar Scheiben mit dem Volumen von 2-3 kleinen Mandarinen).

Kann ich vor dem Schlafengehen eine Pomelo essen?

Ein gesunder Erwachsener kann nachts Pomelo essen, aber es ist besser, dies vor 15-16 Uhr zu tun. Die Vitamine und anderen Nährstoffe der Zitrusfrüchte werden morgens und mittags besser aufgenommen. Wenn das Produkt gut absorbiert wird, können Sie abends ein paar Scheiben essen, aber nicht später als 2 Stunden vor dem Schlafengehen.

Andererseits sollten Sie nachts nicht aufstehen und eine Pomelo essen. In liegender Position besteht ein größeres Risiko, dass Säure aus dem Magen in die Speiseröhre gelangt, was zu Sodbrennen führen kann.

Zitrusfrüchte sollten zwischen dem Frühstück und dem Mittagessen sowie am Nachmittag verzehrt werden, da sie häufig Darmbeschwerden verursachen. Es wird nicht empfohlen, Pomelo mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser zu kombinieren. Der Saft dieser Frucht sollte nicht zusammen mit Medikamenten eingenommen werden.

Warum ist eine Pomelo bitter?

Bitterkeit ist im Fruchtfleisch aller Zitrusfrüchte vorhanden, und die Pomelo ist da keine Ausnahme. Die Bitterkeit kann subtil sein. Sie können eine Frucht kaufen, die völlig frei von Bitterstoffen ist. Aber manchmal kann eine Pomelo ziemlich bitter sein.

1. Die Bitterkeit wird durch das Glykosid Naringin (Naringenin-Neohesperidosid) verursacht. Pomelos enthalten es in den Membranen und Adern, die die Scheiben umgeben. Wenn man die Membranen und Venen entfernt, verschwindet die Bitterkeit.
2. Reife Früchte können sehr bitter sein, aber weniger bitter, wenn sie noch nicht reif sind. Optimal ausgereifte Früchte sind fast nicht bitter.
3. Bitterstoffe reichern sich in den Früchten an, wenn die Früchte und das Laub stark mit Schädlingsbekämpfungsmitteln besprüht worden sind.
4. Wurde die Pomelo gefroren (oder bei Minusgraden stark gekühlt), wird sie ebenfalls bitter.

Wie gut ist die Pomelo für Sie?

Die Frucht hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt, der zwischen 30 und 55 mg pro 100 g liegt. Die Pomelo-Frucht ist reich an Vitamin B1 (bis zu 0,07 mg pro 100 g) und B2 (0,02 mg pro 100 g Fruchtfleisch). Die Scheiben enthalten eine hohe Konzentration an Vitamin B5, Beta-Carotin und Ethacrynsäure, die ein natürliches Diuretikum ist.

Der essbare Teil der Zitrusfrüchte ist reich an Ballaststoffen (0,8 %). Ballaststoffe sind wichtig für die rechtzeitige Reinigung des Darms und zur Vorbeugung von Verstopfung.

Die Frucht ist reich an nützlichen Spurenelementen. Das Fruchtfleisch enthält eine große Menge an Kalium (bis zu 230-235 mg pro 100 g). Dieser Makronährstoff ist wichtig für eine normale Herzfunktion und hilft bei der Vorbeugung von Herzrhythmusstörungen.

Die Pomelo ist reich an Eisen (0,11 mg), Phosphor (17 mg), Natrium (bis zu 1 mg), Kalzium (4 mg) und anderen wichtigen Makronährstoffen. Das Produkt enthält nur sehr wenig natürliches Fett (0,1 bis 0,3 %). Der Kaloriengehalt der Frucht ist gering. In 100 g Zitrusfrüchten stecken 25-38 kcal.

1. Es ist eine gute Idee, die Pomelo in die tägliche Ernährung aufzunehmen, da sie nicht nur nahrhaft ist, sondern auch eine stärkende und heilende Wirkung hat.
2. Die Frucht enthält Antioxidantien, die für viele Reaktionen wichtig sind.
3. Das Fruchtfleisch der roten Pomelo enthält cholesterinsenkende Substanzen.
4. Pomelo ist eine Quelle von Phosphor und Kalzium. Es wird empfohlen, ihn in die Ernährung älterer Menschen aufzunehmen, die an Osteoporose und anderen Erkrankungen des Knochenapparats leiden.
5. Phosphor ist nützlich für eine gute Gehirnfunktion.
6. Der hohe Gehalt an Kalzium macht dieses Produkt für schwangere Frauen nützlich, da dieses Element nicht nur für das Baby, sondern auch für die zukünftige Mutter notwendig ist. Die Besonderheiten der Einführung von Pomelo in die Ernährung sollten mit Ihrem Arzt besprochen werden.
7. Dank ihres hohen Vitamingehalts stärkt die Frucht das menschliche Immunsystem.
8. Diuretische Eigenschaften des Produkts aktiviert den Stoffwechsel, die rechtzeitige Entfernung von Giftstoffen und Abfallprodukten. Der Verzehr lohnt sich für Menschen, die unter hohem Blutdruck leiden.
9. Das Produkt ist nützlich für Frauen in den Wechseljahren. Zitrusfrüchte enthalten Stoffe, die den Östrogenspiegel stabilisieren und den Hormonhaushalt normalisieren.
10. Die Frucht soll bei Asthma und Bronchitis helfen.
11. Es handelt sich um ein kalorienarmes Produkt, das in Diäten zur Gewichtsabnahme enthalten ist.
12. Pomelo gilt als Aphrodisiakum, das den Sexualtrieb des Mannes anregt.

Pomelo sollte aus dem Speiseplan gestrichen werden, wenn Sie allergisch auf die Frucht reagieren. Bei Gastritis, Magengeschwüren, Kolitis, Zwölffingerdarmgeschwüren und bestimmten Nierenerkrankungen sollten Sie keine Pomelo essen.

Die Pomelo steht in direktem Zusammenhang mit religiösen Kulten in Südostasien. Die Frucht wird oft als Opfergabe für die Geister verwendet, auch bei orientalischen Neujahrsfeiern. Diese großen, schönen und schmackhaften Früchte symbolisieren Wohlbefinden, ein glückliches Leben und Wohlstand.